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一.產品介紹

中陽(yang)縣(xian)(xian)“春秋屬(shu)晉，戰國屬(shu)趙，漢為離石地，屬(shu)西河(he)郡。西漢置中陽(yang)縣(xian)(xian)，至(zhi)今(jin)已(yi)歷時2200余(yu)年(nian)(nian)。”幾千(qian)年(nian)(nian)來，先民世代農牧(mu)結合，依托天然飼(si)草(cao)資(zi)源，養(yang)羊(yang)(yang)業久(jiu)盛不衰，據可考的(de)(de)(de)文字記載顯(xian)示：至(zhi)20世紀末的(de)(de)(de)兩千(qian)多年(nian)(nian)間，羊(yang)(yang)飼(si)養(yang)量一(yi)直(zhi)穩(wen)居全縣(xian)(xian)六畜(chu)之首，尤其中陽(yang)柏(bo)籽(zi)羊(yang)(yang)依幾十(shi)萬畝側柏(bo)灌叢資(zi)源自然進(jin)化，肉質密實，紋(wen)理(li)清(qing)晰，肉色紫紅，油色潔白，味含(han)柏(bo)香，不腥不膩‘經世代先民精心(xin)管理(li)、科學(xue)優化，所產’柏(bo)籽(zi)羊(yang)(yang)肉”以其很高的(de)(de)(de)營養(yang)價值和獨特的(de)(de)(de)品(pin)質風味，成為一(yi)種(zhong)滋補美(mei)(mei)食，素有“土人參”、“補心(xin)丹”之美(mei)(mei)譽。著(zhu)名歌唱(chang)(chang)家(jia)郭(guo)蘭英在贊(zan)美(mei)(mei)山西的(de)(de)(de)唱(chang)(chang)詞中贊(zan)美(mei)(mei)：“中陽(yang)柏(bo)籽(zi)羊(yang)(yang)肉香格噴噴。”中陽(yang)柏(bo)籽(zi)羊(yang)(yang)肉被(bei)列為“三晉百(bai)寶”之一(yi)，暢銷京(jing)津(jin)晉，譽享省(sheng)內外。

二.自(zi)然生(sheng)態環境和人文歷史因素

本(ben)區(qu)(qu)域大都(dou)屬石質(zhi)山區(qu)(qu)及(ji)其同黃土高原的(de)過渡地(di)帶，土垠為(wei)(wei)微酸性（PH值≥7.8）灰褐土，肥力(li)較高，溝壑縱(zong)橫，山峁林立，灌叢(cong)側柏(bo)連片(pian)叢(cong)生，林草相(xiang)間，四季(ji)常青。區(qu)(qu)內人均(jun)地(di)表水(shui)(shui)(shui)占有量1677立方(fang)米，主要水(shui)(shui)(shui)源南川(chuan)河、小(xiao)(xiao)(xiao)東川(chuan)陳家灣水(shui)(shui)(shui)庫及(ji)柏(bo)根下滲出的(de)小(xiao)(xiao)(xiao)泉(quan)(quan)小(xiao)(xiao)(xiao)水(shui)(shui)(shui)均(jun)為(wei)(wei)柏(bo)籽羊提供了充沛的(de)水(shui)(shui)(shui)源。尤其是(shi)(shi)小(xiao)(xiao)(xiao)泉(quan)(quan)小(xiao)(xiao)(xiao)水(shui)(shui)(shui)獨特的(de)形成條件為(wei)(wei)優質(zhi)柏(bo)籽羊肉(rou)的(de)生產(chan)提供了特殊的(de)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)保障。水(shui)(shui)(shui)質(zhi)符合(he)綠(lv)色(se)食品相(xiang)應標準。本(ben)區(qu)(qu)屬亞熱季(ji)風氣(qi)候(hou)，全(quan)年日照時數為(wei)(wei)2708.4小(xiao)(xiao)(xiao)時，年平均(jun)降(jiang)雨量491.6MM，相(xiang)對濕(shi)度為(wei)(wei)55%年平均(jun)氣(qi)溫為(wei)(wei)8.2℃，年平均(jun)無霜期140天(tian)左右(you)，是(shi)(shi)柏(bo)籽山羊生產(chan)的(de)獨特氣(qi)候(hou)條件。

三.地域范圍

中陽縣柏(bo)籽(zi)(zi)羊產區(qu)位于以縣域為中心方園6—10公(gong)里(li)，即南(nan)北(bei)長20公(gong)里(li)，東西寬12公(gong)里(li)；（東經111°06′--111°18′，北(bei)緯37°15′--37°28′之間的土(tu)石山區(qu)），總面積約240平方公(gong)里(li)，海拔1200-1500M的區(qu)域，包括寧鄉鎮(zhen)、張(zhang)子山鄉、下棗林鄉，三個(ge)鄉鎮(zhen)的18個(ge)行政村(cun)，區(qu)內(nei)有天然側(ce)柏(bo)灌(guan)叢面積15萬畝，可養柏(bo)籽(zi)(zi)羊3萬余只(zhi)。

四.產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)特性(xing)特征

1、外在感官特征：中陽柏(bo)籽山(shan)羊，經自然選育具有耐(nai)(nai)寒、耐(nai)(nai)旱(han)、耐(nai)(nai)粗飼的(de)特點，性情溫順(shun)，反(fan)應(ying)機(ji)敏，常年食柏(bo)葉、飲(yin)柏(bo)根山(shan)泉、跳(tiao)石級全(quan)身肉(rou)(rou)(rou)（脂）沉積緊湊，分布均勻(yun)，腿部肌肉(rou)(rou)(rou)十分堅實。正宗(zong)柏(bo)籽羊肉(rou)(rou)(rou)，肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)密實，紋(wen)理清(qing)晰(xi)，肉(rou)(rou)(rou)色紫紅，油色潔白(bai)，味(wei)含(han)柏(bo)香，不腥不膩。 

2、內在品質：柏籽(zi)羊(yang)肉(rou)具有很(hen)高的營養價值(zhi)，長期(qi)食用(yong)可以補(bu)氣養血(xue)，潤膚明(ming)目(mu)，開胃健(jian)脾，健(jian)腰強(qiang)膝。上世紀八十年代，經山西省(sheng)糧油食品研究的化驗(yan)結果顯(xian)示，成年柏籽(zi)羊(yang)氨基酸(suan)(suan)總(zong)量高于(yu)一般山羊(yang)。人體必須的18種氨基酸(suan)(suan)，柏籽(zi)羊(yang)肉(rou)中(zhong)含(han)有12種，高于(yu)普通(tong)山羊(yang)。 二(er)00九年經“譜(pu)(pu)尼測試科技（北(bei)京）有限公司”采用(yong)“厚(hou)子吸收光譜(pu)(pu)儀(yi)”、“氨基酸(suan)(suan)自動分析儀(yi)”等儀(yi)器測定，“中(zhong)陽柏籽(zi)羊(yang)肉(rou)”中(zhong)蛋(dan)白質≥21.6mg /100g、維生素E≥0.73mg /100g 、谷氨酸(suan)(suan)≥2.06mg /100g 、精氨酸(suan)(suan)≥1.22mg /100g 、鈣≥4.44mg /100g 、氨基酸(suan)(suan)總(zong)量≥15.65mg /100g、膽固醇含(han)量大(da)大(da)低于(yu)普通(tong)產(chan)品總(zong)值(zhi)，鉀(jia)≥311mg /100g 、鋅≥5.93mg /100g、等其(qi)他微量元素及(ji)VE、VB1含(han)量幾倍于(yu)普通(tong)產(chan)品，營養價值(zhi)特(te)高。

五.特(te)定生產方式

柏(bo)(bo)籽(zi)羊(yang)(yang)肉生(sheng)(sheng)產(chan)基(ji)地(di)，宜(yi)建立在(zai)海拔1200-1500米(mi)之間的(de)天然側柏(bo)(bo)灌(guan)叢覆(fu)蓋區，選擇(ze)背風(feng)向陽、地(di)勢相對平(ping)坦、天然泉水豐富的(de)河(he)谷或緩坡地(di)帶，遠離工礦(kuang)區和人口密集區。柏(bo)(bo)籽(zi)羊(yang)(yang)宜(yi)選擇(ze)以陜(shan)北黑(hei)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)、呂(lv)梁黑(hei)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)為基(ji)礎血緣的(de)本(ben)地(di)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)品(pin)種為宜(yi)，也可選上述山(shan)(shan)羊(yang)(yang)為基(ji)礎的(de)絨肉雜交品(pin)種（如遼寧絨山(shan)(shan)羊(yang)(yang)X本(ben)地(di)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)等(deng)）；綿羊(yang)(yang)、奶(nai)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)和純種波爾山(shan)(shan)羊(yang)(yang)均不(bu)適(shi)宜(yi)用于生(sheng)(sheng)產(chan)柏(bo)(bo)籽(zi)羊(yang)(yang)肉。常年采食柏(bo)(bo)葉、柏(bo)(bo)籽(zi)、飲柏(bo)(bo)根山(shan)(shan)泉水，或育肥期間堅持每天補給(gei)柏(bo)(bo)葉、柏(bo)(bo)籽(zi)等(deng)側柏(bo)(bo)產(chan)品(pin)，當年羔羊(yang)(yang)育肥屠(tu)宰(zai)的(de)從開食起，日供給(gei)側柏(bo)(bo)產(chan)品(pin)總量應不(bu)低(di)于總采食量的(de)50%。飼草(cao)（料(liao)）配方和藥物使用必須(xu)符合相關無公害食編發生(sheng)(sheng)。育肥肥羊(yang)(yang)屠(tu)宰(zai)要(yao)求膘度中等(deng)偏上（酮體重(zhong)(zhong)≥12千(qian)克），體重(zhong)(zhong)≥25千(qian)克。

1、屠宰廠符合GB/T17237—1998規定，屠宰檢(jian)疫(yi)按NY/T467—2001規定執行。 

2、屠(tu)宰放(fang)血(xue)完全(quan)，無淤血(xue)。

3、剝皮、去(qu)(qu)頭(tou)蹄、去(qu)(qu)內臟（不含腎臟）、去(qu)(qu)羊油、去(qu)(qu)大(da)血管，去(qu)(qu)乳房、去(qu)(qu)生殖(zhi)器(qi)、去(qu)(qu)三(san)腺(xian)（甲狀腺(xian)、腎上腺(xian)、病變淋巴結）。 4、鮮(xian)活(huo)肉品(pin)冷藏排酸，儲(chu)運或預冷，分級包裝速凍(dong)。