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一.產品介紹

中(zhong)(zhong)(zhong)陽(yang)(yang)(yang)縣“春秋屬晉，戰(zhan)國(guo)屬趙，漢為離石地，屬西(xi)(xi)河郡。西(xi)(xi)漢置中(zhong)(zhong)(zhong)陽(yang)(yang)(yang)縣，至今已歷時2200余年(nian)。”幾(ji)千(qian)年(nian)來，先民世(shi)代農牧(mu)結合(he)，依托天然飼(si)草資源，養羊業久盛不(bu)衰(shuai)，據可考的(de)文(wen)字(zi)記載(zai)顯示：至20世(shi)紀末的(de)兩千(qian)多年(nian)間，羊飼(si)養量一(yi)直穩居全縣六(liu)畜之(zhi)(zhi)首，尤其中(zhong)(zhong)(zhong)陽(yang)(yang)(yang)柏(bo)籽(zi)羊依幾(ji)十(shi)萬畝側(ce)柏(bo)灌叢資源自然進化(hua)，肉質密實，紋理(li)清晰，肉色紫紅，油色潔白，味含柏(bo)香(xiang)，不(bu)腥不(bu)膩(ni)‘經世(shi)代先民精(jing)心(xin)管理(li)、科(ke)學優化(hua)，所產’柏(bo)籽(zi)羊肉”以其很高的(de)營養價值和獨特(te)的(de)品質風(feng)味，成為一(yi)種滋補美(mei)食(shi)，素(su)有“土人參(can)”、“補心(xin)丹(dan)”之(zhi)(zhi)美(mei)譽。著名歌唱家(jia)郭蘭英在贊(zan)美(mei)山西(xi)(xi)的(de)唱詞(ci)中(zhong)(zhong)(zhong)贊(zan)美(mei)：“中(zhong)(zhong)(zhong)陽(yang)(yang)(yang)柏(bo)籽(zi)羊肉香(xiang)格噴噴。”中(zhong)(zhong)(zhong)陽(yang)(yang)(yang)柏(bo)籽(zi)羊肉被列(lie)為“三晉百寶(bao)”之(zhi)(zhi)一(yi)，暢銷(xiao)京津晉，譽享省(sheng)內外。

二.自(zi)然生態環(huan)境和人文歷史因素

本(ben)區(qu)域(yu)大都屬石質山區(qu)及(ji)其同(tong)黃土(tu)(tu)高原的(de)過渡地帶，土(tu)(tu)垠為(wei)微酸性（PH值≥7.8）灰褐土(tu)(tu)，肥力較高，溝壑縱橫，山峁林立(li)，灌叢(cong)側柏連片叢(cong)生(sheng)，林草相間，四(si)季(ji)常青。區(qu)內人均(jun)(jun)地表水占有量1677立(li)方(fang)米(mi)，主要水源(yuan)(yuan)南川河、小東川陳(chen)家灣水庫及(ji)柏根下滲出的(de)小泉小水均(jun)(jun)為(wei)柏籽(zi)羊(yang)(yang)(yang)提供了充沛(pei)的(de)水源(yuan)(yuan)。尤(you)其是小泉小水獨特的(de)形成條件為(wei)優質柏籽(zi)羊(yang)(yang)(yang)肉的(de)生(sheng)產提供了特殊的(de)水質保障(zhang)。水質符合綠色食品相應標(biao)準。本(ben)區(qu)屬亞(ya)熱季(ji)風氣候，全年(nian)日(ri)照(zhao)時數為(wei)2708.4小時，年(nian)平均(jun)(jun)降雨量491.6MM，相對濕度為(wei)55%年(nian)平均(jun)(jun)氣溫為(wei)8.2℃，年(nian)平均(jun)(jun)無(wu)霜(shuang)期(qi)140天左右(you)，是柏籽(zi)山羊(yang)(yang)(yang)生(sheng)產的(de)獨特氣候條件。

三.地域范圍

中(zhong)陽縣(xian)柏(bo)籽羊產(chan)區位于以縣(xian)域為中(zhong)心(xin)方園6—10公(gong)里，即南(nan)北長20公(gong)里，東(dong)西(xi)寬12公(gong)里；（東(dong)經111°06′--111°18′，北緯37°15′--37°28′之間的土石(shi)山區），總面積約240平方公(gong)里，海拔1200-1500M的區域，包(bao)括寧鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)、張子(zi)山鄉(xiang)(xiang)、下棗林鄉(xiang)(xiang)，三個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)的18個行政村(cun)，區內有天(tian)然側(ce)柏(bo)灌叢面積15萬畝(mu)，可(ke)養柏(bo)籽羊3萬余只(zhi)。

四.產品(pin)品(pin)質(zhi)特性特征(zheng)

1、外在(zai)感官特(te)征：中陽柏(bo)籽(zi)山羊，經自然選(xuan)育(yu)具有耐寒(han)、耐旱、耐粗(cu)飼(si)的特(te)點(dian)，性情溫順，反應機敏，常年(nian)食柏(bo)葉、飲(yin)柏(bo)根山泉、跳石(shi)級全(quan)身肉（脂）沉積緊湊，分(fen)布均(jun)勻(yun)，腿部肌肉十(shi)分(fen)堅實。正宗柏(bo)籽(zi)羊肉，肉質(zhi)密(mi)實，紋(wen)理(li)清晰(xi)，肉色(se)紫紅(hong)，油色(se)潔白，味含(han)柏(bo)香，不腥不膩(ni)。 

2、內(nei)在品質：柏籽羊(yang)肉具有很高(gao)的營養價值，長期食用可(ke)以補(bu)氣養血，潤膚明(ming)目，開(kai)胃健脾，健腰強膝。上世紀八十年(nian)代，經山(shan)西省糧油(you)食品研究的化驗結果顯示，成(cheng)年(nian)柏籽羊(yang)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)總(zong)量高(gao)于(yu)一般山(shan)羊(yang)。人體必(bi)須的18種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)，柏籽羊(yang)肉中含有12種，高(gao)于(yu)普(pu)(pu)通山(shan)羊(yang)。 二00九年(nian)經“譜尼測(ce)試科技（北京）有限公司(si)”采用“厚(hou)子吸收(shou)光譜儀”、“氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)自(zi)動分析儀”等儀器測(ce)定，“中陽柏籽羊(yang)肉”中蛋白質≥21.6mg /100g、維生素E≥0.73mg /100g 、谷氨(an)酸(suan)(suan)≥2.06mg /100g 、精(jing)氨(an)酸(suan)(suan)≥1.22mg /100g 、鈣≥4.44mg /100g 、氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)總(zong)量≥15.65mg /100g、膽(dan)固(gu)醇含量大大低于(yu)普(pu)(pu)通產品總(zong)值，鉀≥311mg /100g 、鋅(xin)≥5.93mg /100g、等其他微量元素及(ji)VE、VB1含量幾(ji)倍于(yu)普(pu)(pu)通產品，營養價值特高(gao)。

五(wu).特定生產方式

柏(bo)籽(zi)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉生(sheng)產(chan)(chan)基地，宜建立在海拔1200-1500米之(zhi)間的(de)天(tian)然側柏(bo)灌叢(cong)覆蓋(gai)區，選擇(ze)背(bei)風(feng)向陽、地勢(shi)相對平坦(tan)、天(tian)然泉水(shui)豐富的(de)河谷(gu)或緩坡地帶，遠(yuan)離工礦區和人口密集區。柏(bo)籽(zi)羊(yang)(yang)(yang)(yang)宜選擇(ze)以陜北黑山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)、呂梁黑山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)為基礎血緣的(de)本地山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)種為宜，也可選上(shang)述山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)為基礎的(de)絨(rong)(rong)肉雜交品(pin)(pin)種（如遼寧絨(rong)(rong)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)X本地山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)等(deng)）；綿羊(yang)(yang)(yang)(yang)、奶山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)和純種波爾(er)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)均不適宜用于生(sheng)產(chan)(chan)柏(bo)籽(zi)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉。常(chang)年采(cai)食柏(bo)葉、柏(bo)籽(zi)、飲柏(bo)根山(shan)(shan)泉水(shui)，或育(yu)肥期間堅持每天(tian)補給(gei)柏(bo)葉、柏(bo)籽(zi)等(deng)側柏(bo)產(chan)(chan)品(pin)(pin)，當(dang)年羔羊(yang)(yang)(yang)(yang)育(yu)肥屠宰(zai)的(de)從開(kai)食起，日供(gong)給(gei)側柏(bo)產(chan)(chan)品(pin)(pin)總量應不低于總采(cai)食量的(de)50%。飼草（料）配方和藥物使用必(bi)須符合相關無公害食編(bian)發生(sheng)。育(yu)肥肥羊(yang)(yang)(yang)(yang)屠宰(zai)要求(qiu)膘度中(zhong)等(deng)偏上(shang)（酮體重≥12千(qian)克），體重≥25千(qian)克。

1、屠宰(zai)廠符合GB/T17237—1998規定，屠宰(zai)檢疫按NY/T467—2001規定執行(xing)。 

2、屠宰放血(xue)完(wan)全，無淤(yu)血(xue)。

3、剝皮、去(qu)(qu)頭蹄、去(qu)(qu)內臟(zang)（不(bu)含腎臟(zang)）、去(qu)(qu)羊油(you)、去(qu)(qu)大血(xue)管(guan)，去(qu)(qu)乳房、去(qu)(qu)生殖器、去(qu)(qu)三腺（甲(jia)狀腺、腎上(shang)腺、病(bing)變淋巴結）。 4、鮮(xian)活(huo)肉品冷藏排(pai)酸，儲(chu)運(yun)或預冷，分級包裝速(su)凍。