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產品品質(zhi)特(te)性(xing)特(te)征(zheng)

（1） 外(wai)在(zai)感官特(te)征： 恭(gong)城縣良好的(de)自然氣候(hou)環境(jing)、獨具(ju)的(de)地(di)形(xing)(xing)地(di)貌(mao)和(he)(he)植物植被(bei)、豐富的(de)礦 藏及水(shui)(shui)生(sheng)生(sheng)物資源、獨特(te)的(de)差(cha)異(yi)性水(shui)(shui)域(yu)條件(jian)，不僅可(ke)以(yi)為恭(gong)城娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)魚提供 得天獨厚的(de)棲息及生(sheng)長繁殖(zhi)環境(jing)，同時，形(xing)(xing)成了恭(gong)城娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)魚特(te)有的(de)地(di)域(yu)特(te)性及風味，使其極具(ju)科研保護(hu)、養殖(zhi)開發等價(jia)值，經與(yu)部分(fen)區內外(wai)不同地(di)方成年(nian)娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)魚對比，具(ju)有顯(xian)(xian)著的(de)地(di)理特(te)性，主要表現(xian)在(zai)：①恭(gong)城娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)魚因棲息環境(jing)的(de)不同背(bei)部斑塊表現(xian)一定(ding)的(de)規格及顏色(se)(se)(se)差(cha)異(yi)，有黑(hei)色(se)(se)(se)、暗紅色(se)(se)(se)、棕(zong)紅色(se)(se)(se)或黑(hei)色(se)(se)(se)和(he)(he)棕(zong)紅色(se)(se)(se)不規則斑塊交錯分(fen)布，背(bei)部紅黑(hei)（褐）斑塊顏色(se)(se)(se)更深、對比更明(ming)顯(xian)(xian)，②最(zui)顯(xian)(xian)著特(te)征是(shi)恭(gong)城娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)魚頭背(bei)部對稱疣粒較其他地(di)方的(de)娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)魚明(ming)顯(xian)(xian)且(qie)多。

（2）內(nei)在(zai)品質(zhi)(zhi)指(zhi)標： 因獨特(te)的地理環境和人(ren)工喂養方式，恭城娃娃魚肉質(zhi)(zhi)鮮美，細(xi)膩(ni)清香，風味獨特(te)，營養豐富，富含(han)膠原(yuan)蛋白、羥脯(fu)氨(an)酸、維生素(su)E和鋅。經(jing)檢測每100g鮮肉含(han)蛋白質(zhi)(zhi)16.8g～19.4g、羥脯(fu)氨(an)酸63㎎～74㎎、維生素(su)E0.14 ㎎～0.27㎎、膽固醇46.6 ㎎～71.8㎎、每㎏鮮肉含(han)鋅12.6g～19.7g。

（3）安全要求 生產(chan)過(guo)程中嚴格執行(xing)《漁業水質標準》（GB11607）、《無公害食品淡水養殖用水水質》（NY5051—2001）、《無公害食品水產(chan)品中漁藥殘留限量》（NY5070-2002）。

地域范圍

恭城娃(wa)娃(wa)魚農產品地理標志地域(yu)保護范圍包括平(ping)安鄉(xiang)(xiang)(xiang)、蓮(lian)花(hua)(hua)鎮(zhen)(zhen)、三(san)江鄉(xiang)(xiang)(xiang)、嘉會鄉(xiang)(xiang)(xiang)、西嶺(ling)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、栗木(mu)鎮(zhen)(zhen)、觀音鄉(xiang)(xiang)(xiang)等(deng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)（鎮(zhen)(zhen)），地理坐標為(wei)：東(dong)經110°36′41〞～111°10′12〞，北(bei)緯24°36′50〞～25°17′15〞，縣境東(dong)、西、北(bei)三(san)面峰巒重疊，東(dong)部(bu)為(wei)都(dou)龐嶺(ling)南段(duan)的花(hua)(hua)山(shan)山(shan)脈(mo)，長約(yue)70km，略(lve)呈南北(bei)走向(xiang)，西部(bu)為(wei)海洋山(shan)南段(duan)山(shan)脈(mo)，長約(yue)30km，地域(yu)范圍為(wei)2139.31k㎡，養殖面積60公頃，野外存量(liang)和人(ren)工養殖總量(liang)達4萬多(duo)尾(wei)，產量(liang)8噸(dun)。

恭城娃(wa)娃(wa)魚為(wei)農產品(pin)地理標(biao)志產品(pin)。