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產品品質特(te)性(xing)特(te)征

（1） 外(wai)(wai)在感官特(te)(te)征： 恭(gong)城縣良好的(de)自然(ran)氣候環(huan)境(jing)、獨(du)具的(de)地(di)(di)形地(di)(di)貌和(he)植物植被、豐富的(de)礦 藏及(ji)(ji)水(shui)生(sheng)生(sheng)物資源、獨(du)特(te)(te)的(de)差(cha)(cha)異性水(shui)域條(tiao)件，不(bu)僅可以為恭(gong)城娃娃魚(yu)(yu)提供(gong) 得(de)天獨(du)厚(hou)的(de)棲息及(ji)(ji)生(sheng)長(chang)繁(fan)殖環(huan)境(jing)，同時，形成了恭(gong)城娃娃魚(yu)(yu)特(te)(te)有的(de)地(di)(di)域特(te)(te)性及(ji)(ji)風味(wei)，使其(qi)極具科研保(bao)護、養殖開發等價值(zhi)，經(jing)與部分區(qu)內外(wai)(wai)不(bu)同地(di)(di)方(fang)(fang)成年娃娃魚(yu)(yu)對比，具有顯著的(de)地(di)(di)理特(te)(te)性，主要表現(xian)在：①恭(gong)城娃娃魚(yu)(yu)因棲息環(huan)境(jing)的(de)不(bu)同背部斑塊(kuai)表現(xian)一定的(de)規格及(ji)(ji)顏(yan)色(se)(se)差(cha)(cha)異，有黑色(se)(se)、暗紅(hong)(hong)色(se)(se)、棕紅(hong)(hong)色(se)(se)或黑色(se)(se)和(he)棕紅(hong)(hong)色(se)(se)不(bu)規則斑塊(kuai)交(jiao)錯分布(bu)，背部紅(hong)(hong)黑（褐）斑塊(kuai)顏(yan)色(se)(se)更(geng)深、對比更(geng)明(ming)顯，②最顯著特(te)(te)征是恭(gong)城娃娃魚(yu)(yu)頭背部對稱疣粒較(jiao)其(qi)他地(di)(di)方(fang)(fang)的(de)娃娃魚(yu)(yu)明(ming)顯且多。

（2）內在品(pin)質指標： 因獨特的(de)地理(li)環境(jing)和人工喂養方式，恭城娃娃魚肉(rou)(rou)質鮮(xian)美，細膩清香，風味(wei)獨特，營養豐富，富含膠原蛋(dan)白、羥(qian)脯氨酸、維生素E和鋅。經檢測每(mei)100g鮮(xian)肉(rou)(rou)含蛋(dan)白質16.8g～19.4g、羥(qian)脯氨酸63㎎～74㎎、維生素E0.14 ㎎～0.27㎎、膽固(gu)醇46.6 ㎎～71.8㎎、每(mei)㎏鮮(xian)肉(rou)(rou)含鋅12.6g～19.7g。

（3）安全要求(qiu) 生產(chan)過程中嚴(yan)格執行《漁業水質(zhi)標準》（GB11607）、《無公害食(shi)品(pin)(pin)淡水養殖(zhi)用水水質(zhi)》（NY5051—2001）、《無公害食(shi)品(pin)(pin)水產(chan)品(pin)(pin)中漁藥殘留(liu)限量》（NY5070-2002）。

地域范圍

恭城娃娃魚農(nong)產(chan)品地(di)(di)理(li)標(biao)志地(di)(di)域保護范(fan)圍包括平安鄉(xiang)(xiang)、蓮花(hua)鎮、三(san)江鄉(xiang)(xiang)、嘉會鄉(xiang)(xiang)、西(xi)嶺鄉(xiang)(xiang)、栗木(mu)鎮、觀音鄉(xiang)(xiang)等鄉(xiang)(xiang)（鎮），地(di)(di)理(li)坐標(biao)為(wei)(wei)：東經110°36′41〞～111°10′12〞，北緯24°36′50〞～25°17′15〞，縣境東、西(xi)、北三(san)面峰巒重疊，東部為(wei)(wei)都龐嶺南(nan)(nan)段的花(hua)山山脈，長約70km，略呈南(nan)(nan)北走向，西(xi)部為(wei)(wei)海(hai)洋山南(nan)(nan)段山脈，長約30km，地(di)(di)域范(fan)圍為(wei)(wei)2139.31k㎡，養殖面積60公頃，野外存量(liang)和人工養殖總量(liang)達4萬多尾(wei)，產(chan)量(liang)8噸。

恭城娃(wa)娃(wa)魚為農產(chan)(chan)品(pin)地(di)理標志產(chan)(chan)品(pin)。