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產品簡介

玉(yu)州(zhou)區種(zhong)植(zhi)玉(yu)林(lin)香(xiang)(xiang)(xiang)蒜(suan)已有(you)1000多(duo)(duo)年的歷(li)史，其特有(you)土質(zhi)種(zhong)植(zhi)的香(xiang)(xiang)(xiang)蒜(suan)頭以肉質(zhi)晶瑩、味道辣香(xiang)(xiang)(xiang)而聞名。為做(zuo)強做(zuo)大玉(yu)林(lin)香(xiang)(xiang)(xiang)蒜(suan)產(chan)業(ye)，玉(yu)州(zhou)區近年來積極打造“玉(yu)林(lin)香(xiang)(xiang)(xiang)蒜(suan)”品牌，使(shi)玉(yu)林(lin)香(xiang)(xiang)(xiang)蒜(suan)產(chan)業(ye)獲得快速發展，目前玉(yu)林(lin)香(xiang)(xiang)(xiang)蒜(suan)基(ji)地(di)面積5萬畝，蒜(suan)農有(you)3萬多(duo)(duo)人(ren)(ren)，從事營銷玉(yu)林(lin)香(xiang)(xiang)(xiang)蒜(suan)的達700多(duo)(duo)人(ren)(ren)。

發展

玉(yu)(yu)州區在玉(yu)(yu)林(lin)香(xiang)(xiang)(xiang)蒜(suan)的(de)(de)品(pin)(pin)牌打造上下(xia)(xia)足了功夫，前年，在該區的(de)(de)努(nu)力下(xia)(xia)，玉(yu)(yu)林(lin)香(xiang)(xiang)(xiang)蒜(suan)擁(yong)有(you)了“郁州”牌商標(biao)，并被評為(wei)廣西優質(zhi)農產品(pin)(pin)，接著(zhu)，該區立即著(zhu)手(shou)開展申(shen)報國家地理(li)(li)標(biao)志產品(pin)(pin)保護工作，通過嚴格的(de)(de)審查和社會公示，近日國家質(zhi)量監(jian)督(du)檢驗檢疫總局正(zheng)式(shi)發(fa)文批(pi)準對產地為(wei)玉(yu)(yu)州區的(de)(de)“玉(yu)(yu)林(lin)香(xiang)(xiang)(xiang)蒜(suan)”實施(shi)地理(li)(li)標(biao)志產品(pin)(pin)保護，對玉(yu)(yu)林(lin)香(xiang)(xiang)(xiang)蒜(suan)的(de)(de)品(pin)(pin)種、整地、播種、水(shui)肥管理(li)(li)、病蟲害防治、采收等技術(shu)要(yao)求(qiu)均(jun)作出具體(ti)規定，將有(you)力促進玉(yu)(yu)林(lin)香(xiang)(xiang)(xiang)蒜(suan)生(sheng)產標(biao)準化，

摘采香蒜

進一步提高(gao)產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)，更(geng)為重(zhong)要(yao)的(de)是(shi)，地理標志產(chan)(chan)品(pin)是(shi)國際市場的(de)“質(zhi)量(liang)通行證(zheng)”，可(ke)杜絕市場上的(de)假冒(mao)產(chan)(chan)品(pin)，玉(yu)州區的(de)玉(yu)林(lin)香蒜(suan)生產(chan)(chan)者均可(ke)申請使用地理標志產(chan)(chan)品(pin)標識,大大提升了玉(yu)林(lin)香蒜(suan)的(de)品(pin)牌價值和市場競爭力。

玉州區還積極攜玉林香蒜參加各種農博會，建立“玉林香蒜”主頁，使玉林香蒜的特點廣為人知，玉林香蒜也由此變成不愁嫁的“皇帝女”，目前已建立了遍布國內大中城市的營銷網絡，每年所產香蒜苗及蒜頭均暢銷國內及東南亞一帶。今年該區3萬畝玉林香蒜青蒜苗已銷售一空，銷售收入6000多萬元，2萬畝玉林香蒜干蒜頭正在熱銷中，產值可達3000多萬元。

歷史淵源(yuan)和知名度

古鬰林(lin)(lin)州（現玉(yu)州區）宋代就已(yi)引種(zhong)大蒜(suan)，據宋至道年間（995~997年）《鬱林(lin)(lin)州志》記載，“仁東(dong)多產蒜(suan)，蒜(suan)苗鮮嫩,味(wei)(wei)濃(nong)郁，蒜(suan)頭味(wei)(wei)辛溫(wen)，消炎(yan)、理胃、溫(wen)中、除邪痹(bi)毒氣(qi)”。由此可知，玉(yu)林(lin)(lin)香蒜(suan)的(de)種(zhong)植，已(yi)有一千多年歷史。由于(yu)其(qi)(qi)獨特(te)(te)(te)(te)地(di)(di)域(yu)條件和氣(qi)候條件以及獨特(te)(te)(te)(te)的(de)栽培方式，形成了現有的(de)特(te)(te)(te)(te)有品(pin)種(zhong)玉(yu)林(lin)(lin)香蒜(suan)，又稱(cheng)玉(yu)林(lin)(lin)骨蒜(suan)、紫衣(yi)大蒜(suan)。玉(yu)林(lin)(lin)香蒜(suan)蒜(suan)頭個(ge)大肉厚、堅實，具有與眾不同的(de)香辣(la)、味(wei)(wei)濃(nong)、肉脆、多汁等其(qi)(qi)他地(di)(di)域(yu)范圍無法(fa)比擬的(de)特(te)(te)(te)(te)點，特(te)(te)(te)(te)別耐貯藏運輸。長期以來，玉(yu)林(lin)(lin)香蒜(suan)被廣大消費者視(shi)為(wei)大蒜(suan)中的(de)極(ji)品(pin)、保健(jian)之佳品(pin)、配(pei)菜之珍品(pin)。十九世紀三十年代已(yi)遠銷港澳(ao)、東(dong)南亞(ya)、歐洲和拉(la)丁美洲等地(di)(di)，在國(guo)(guo)際市(shi)場(chang)、國(guo)(guo)內市(shi)場(chang)上(shang)久(jiu)享盛名。1985年，玉(yu)林(lin)(lin)香蒜(suan)被收(shou)錄于(yu)《中國(guo)(guo)特(te)(te)(te)(te)產風(feng)味(wei)(wei)指南》叢書系列《廣西(xi)特(te)(te)(te)(te)產風(feng)味(wei)(wei)》中。

歷史記載

《中國(guo)實業志(zhi)》載(zai)：“蒜一身殆無不(bu)可(ke)食(shi)，而與有腥氣之(zhi)肉(rou)類，共(gong)煮(zhu)之(zhi)，可(ke)以除腥氣”。山東(dong)人(ren)以生食(shi)蔥(cong)蒜為(wei)嗜好(hao)(hao)，幾乎達到(dao)了(le)每(mei)飯(fan)必(bi)備的程度。《清稗(bai)類鈔》載(zai)：“北人(ren)好(hao)(hao)食(shi)蔥(cong)蒜，亦以北產為(wei)勝，不(bu)論富貴(gui)貧賤之(zhi)家，每(mei)飯(fan)必(bi)具，此言不(bu)為(wei)過之(zhi)語。”大約在東(dong)漢(han)章(zhang)帝(di)時（公(gong)元76年—88年），李恂任兗州刺史，將蒜種帶(dai)到(dao)住所種植，后又(you)分贈下屬、家眷，從(cong)而相傳(chuan)相種，漸漸地從(cong)兗州發(fa)展至周圍各(ge)郡(jun)、縣(xian)，而嘉祥，而濟寧，而蒼(cang)山......并擴展到(dao)山東(dong)各(ge)地，經長期繁衍(yan)，形成(cheng)了(le)以蒼(cang)山一帶(dai)所產之(zhi)蒜最佳，并成(cheng)為(wei)當(dang)地特產。

蒜(suan)(suan)(suan)(suan)入饌方(fang)法頗多，可做(zuo)主料（如青蒜(suan)(suan)(suan)(suan)、蒜(suan)(suan)(suan)(suan)薹(tai)）、配料、調料、點(dian)綴之用(yong)。以蒜(suan)(suan)(suan)(suan)瓣配制(zhi)的菜(cai)肴有：江(jiang)蘇燉生敲、四(si)川大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)燒鯰(nian)魚、廣東(dong)(dong)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)子瑤柱脯...蒜(suan)(suan)(suan)(suan)用(yong)做(zuo)調料就更多見(jian)了，如四(si)川的蒜(suan)(suan)(suan)(suan)泥(ni)(ni)白肉(rou)，又如山(shan)東(dong)(dong)的蒜(suan)(suan)(suan)(suan)泥(ni)(ni)黃瓜、夏季食用(yong)的涼面(mian)的菜(cai)碼中加(jia)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)泥(ni)(ni)......蒜(suan)(suan)(suan)(suan)具(ju)有殺菌(jun)和防癌的功效，每100克鮮蒜(suan)(suan)(suan)(suan)中，含水分64—72克，蛋白質3.6—6.9克，碳水化合物22—30.3克，蒜(suan)(suan)(suan)(suan)還(huan)含有大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)素，具(ju)有殺菌(jun)作用(yong)。中醫認(ren)為大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)味辛、性(xing)溫，入脾(pi)、胃、肺(fei)，暖脾(pi)胃，消癥(zheng)積(ji)，解毒，殺蟲(chong)的功效。因此山(shan)東(dong)(dong)人食蒜(suan)(suan)(suan)(suan)有著(zhu)歷史性(xing)、傳統性(xing)、科(ke)學性(xing)、延續性(xing)的特點(dian)。