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  霞煙雞為(wei)雞形(xing)目雉科，是“三(san)(san)黃(huang)雞”中(zhong)的一(yi)個品(pin)種，具有黃(huang)腳、黃(huang)嘴、黃(huang)毛的特點(dian)之(zhi)外，每(mei)個雞腳底(di)都有一(yi)個肉蹄，體軀短圓，腹部豐(feng)滿，胸寬、胸深與骨盆寬三(san)(san)者長(chang)度相近，羽毛，喙(hui)及腳脛呈黃(huang)色，單冠直立，顏色鮮紅(hong)。

       相(xiang)傳古(gu)時候，容縣(xian)石寨下煙(yan)(yan)村(cun)(cun)(cun)頌仙塘有(you)(you)(you)一(yi)(yi)個土(tu)地(di)廟，叫平福社(she)，逢(feng)年(nian)過節群(qun)眾有(you)(you)(you)祭(ji)(ji)社(she)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)習(xi)慣(guan)。祭(ji)(ji)神時，群(qun)眾有(you)(you)(you)比賽(sai)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)風俗(su)習(xi)慣(guan)，特別(bie)(bie)是(shi)(shi)春節家(jia)家(jia)戶(hu)(hu)戶(hu)(hu)都(dou)要殺(sha)大(da)閹雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)去(qu)祭(ji)(ji)社(she)，而(er)(er)(er)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)小往往象征著主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)身份和(he)地(di)位，因(yin)而(er)(er)(er)祭(ji)(ji)社(she)活(huo)動成為賽(sai)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)集會(hui)。每(mei)年(nian)除夕這(zhe)一(yi)(yi)天，村(cun)(cun)(cun)里(li)各家(jia)各戶(hu)(hu)把一(yi)(yi)年(nian)精心(xin)(xin)(xin)喂養(yang)(yang)最(zui)大(da)最(zui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)拿到(dao)村(cun)(cun)(cun)社(she)參加評(ping)比，獲得第(di)(di)(di)一(yi)(yi)名的(de)(de)(de)(de)(de)(de)不但(dan)有(you)(you)(you)重獎，而(er)(er)(er)且備受(shou)村(cun)(cun)(cun)人(ren)(ren)尊敬。因(yin)此村(cun)(cun)(cun)里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)都(dou)千方百計引進良種雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)培(pei)育，希(xi)望爭(zheng)得頭(tou)名。清(qing)朝末年(nian)，村(cun)(cun)(cun)里(li)有(you)(you)(you)戶(hu)(hu)姓陸的(de)(de)(de)(de)(de)(de)財主(zhu)(zhu)為了爭(zheng)取第(di)(di)(di)一(yi)(yi)名，他(ta)別(bie)(bie)出心(xin)(xin)(xin)裁，花重金悄(qiao)悄(qiao)從國(guo)外(wai)(wai)買回(hui)幾只大(da)公雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，叫仆人(ren)(ren)用(yong)(yong)(yong)上(shang)(shang)乘的(de)(de)(de)(de)(de)(de)飼料精心(xin)(xin)(xin)喂養(yang)(yang)，大(da)有(you)(you)(you)第(di)(di)(di)一(yi)(yi)名非(fei)我莫屬之意。肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)賽(sai)這(zhe)天終(zhong)于(yu)來(lai)到(dao)了，他(ta)抱著志在必得的(de)(de)(de)(de)(de)(de)心(xin)(xin)(xin)情拿這(zhe)只外(wai)(wai)國(guo)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)去(qu)村(cun)(cun)(cun)社(she)參賽(sai)。可是(shi)(shi)這(zhe)只外(wai)(wai)國(guo)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)雖(sui)如(ru)鶴立雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)群(qun)，卻(que)徒有(you)(you)(you)大(da)架(jia)子——不夠(gou)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)賽(sai)規定第(di)(di)(di)一(yi)(yi)名必須具備“最(zui)大(da)最(zui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)”兩個條(tiao)件，因(yin)此名落孫山。這(zhe)位財主(zhu)(zhu)心(xin)(xin)(xin)灰意冷，要把剩下的(de)(de)(de)(de)(de)(de)外(wai)(wai)國(guo)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)統統殺(sha)掉(diao)。財主(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)仆人(ren)(ren)知(zhi)道后，尋思(si)：要是(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)這(zhe)外(wai)(wai)國(guo)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)與(yu)本(ben)地(di)母雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)雜(za)交，說(shuo)不定會(hui)得出既大(da)又肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)種來(lai)。于(yu)是(shi)(shi)他(ta)用(yong)(yong)(yong)三只本(ben)地(di)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)與(yu)財主(zhu)(zhu)換到(dao)了這(zhe)只外(wai)(wai)國(guo)公雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，并用(yong)(yong)(yong)它(ta)與(yu)自家(jia)養(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)本(ben)地(di)母雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)雜(za)交。雜(za)交出來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)在當地(di)獨特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣候、地(di)理(li)環境(jing)下，結(jie)合引用(yong)(yong)(yong)山里(li)六(liu)(liu)(liu)蒙(meng)(meng)(meng)沖(chong)泉(quan)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)喂養(yang)(yang)，果然形態上(shang)(shang)與(yu)其(qi)它(ta)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)不同(tong)，且肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)碩如(ru)鵝，肉(rou)色金黃，肉(rou)質(zhi)細嫩(nen)，味道芳(fang)香，骨頭(tou)酥軟(ruan)，在大(da)年(nian)夜(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)賽(sai)中一(yi)(yi)舉奪魁，震動全(quan)村(cun)(cun)(cun)，受(shou)到(dao)全(quan)村(cun)(cun)(cun)人(ren)(ren)尊敬。從這(zhe)以后，村(cun)(cun)(cun)里(li)村(cun)(cun)(cun)外(wai)(wai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)紛(fen)紛(fen)向這(zhe)位仆人(ren)(ren)引種飼養(yang)(yang)，也希(xi)望自己能獲得一(yi)(yi)次第(di)(di)(di)一(yi)(yi)名。可是(shi)(shi)說(shuo)來(lai)也怪，雖(sui)然是(shi)(shi)品(pin)種相(xiang)同(tong)，但(dan)是(shi)(shi)外(wai)(wai)村(cun)(cun)(cun)繁殖的(de)(de)(de)(de)(de)(de)卻(que)不如(ru)在下煙(yan)(yan)村(cun)(cun)(cun)養(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)大(da)、味美(mei)。即使在下煙(yan)(yan)村(cun)(cun)(cun)養(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，用(yong)(yong)(yong)下村(cun)(cun)(cun)楊梅江水(shui)(shui)喂養(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)比上(shang)(shang)村(cun)(cun)(cun)用(yong)(yong)(yong)六(liu)(liu)(liu)蒙(meng)(meng)(meng)沖(chong)泉(quan)水(shui)(shui)喂養(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)也遜色得多。解(jie)放后有(you)(you)(you)關(guan)部門為解(jie)開這(zhe)個謎，曾抽(chou)六(liu)(liu)(liu)蒙(meng)(meng)(meng)沖(chong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)進行化驗(yan)，認為是(shi)(shi)六(liu)(liu)(liu)蒙(meng)(meng)(meng)沖(chong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)泉(quan)水(shui)(shui)含有(you)(you)(you)使雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)嫩(nen)、骨軟(ruan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)礦物(wu)質(zhi)及其(qi)它(ta)元素。上(shang)(shang)世(shi)紀七十年(nian)代(dai)初，容縣(xian)外(wai)(wai)貿(mao)局在下煙(yan)(yan)村(cun)(cun)(cun)辦雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)場(chang)時，把一(yi)(yi)定要用(yong)(yong)(yong)六(liu)(liu)(liu)蒙(meng)(meng)(meng)沖(chong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)喂雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，作為雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)場(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)條(tiao)規章制度。由于(yu)這(zhe)名優品(pin)種源于(yu)下煙(yan)(yan)村(cun)(cun)(cun)，人(ren)(ren)們習(xi)慣(guan)稱它(ta)為下煙(yan)(yan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，成為三黃雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)種的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特優品(pin)系，譽滿全(quan)縣(xian)。