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  霞煙(yan)雞為雞形(xing)目雉科，是“三黃(huang)(huang)(huang)雞”中的(de)一個品種，具(ju)有黃(huang)(huang)(huang)腳(jiao)、黃(huang)(huang)(huang)嘴(zui)、黃(huang)(huang)(huang)毛(mao)的(de)特點(dian)之外，每個雞腳(jiao)底都有一個肉蹄(ti)，體(ti)軀短圓，腹部豐(feng)滿，胸(xiong)寬、胸(xiong)深與(yu)骨盆寬三者長度相近，羽毛(mao)，喙(hui)及(ji)腳(jiao)脛(jing)呈黃(huang)(huang)(huang)色(se)，單冠直立(li)，顏色(se)鮮紅(hong)。

       相(xiang)傳古時(shi)(shi)候，容縣(xian)石(shi)寨(zhai)下煙(yan)(yan)村(cun)(cun)頌仙(xian)塘有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)個(ge)土地(di)廟，叫平福(fu)社，逢年過節群眾有(you)(you)祭社的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)習慣。祭神時(shi)(shi)，群眾有(you)(you)比(bi)(bi)賽(sai)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)大(da)(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)風俗(su)習慣，特別(bie)是(shi)春節家家戶戶都(dou)要殺大(da)(da)(da)閹雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)去祭社，而雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)小往往象征著主人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)身份和(he)地(di)位，因(yin)而祭社活動(dong)成(cheng)為(wei)賽(sai)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)集會。每(mei)年除(chu)夕這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)(yi)天(tian)，村(cun)(cun)里(li)(li)各家各戶把(ba)一(yi)(yi)(yi)年精(jing)心(xin)(xin)(xin)喂(wei)養(yang)(yang)最(zui)大(da)(da)(da)最(zui)肥(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)拿到村(cun)(cun)社參(can)加評比(bi)(bi)，獲得第一(yi)(yi)(yi)名(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)但(dan)有(you)(you)重(zhong)獎，而且備受村(cun)(cun)人(ren)(ren)(ren)尊敬(jing)。因(yin)此村(cun)(cun)里(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)都(dou)千方(fang)百計引進良(liang)種(zhong)(zhong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)培育，希(xi)望爭得頭名(ming)。清朝(chao)末年，村(cun)(cun)里(li)(li)有(you)(you)戶姓陸的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)財(cai)主為(wei)了爭取第一(yi)(yi)(yi)名(ming)，他別(bie)出(chu)(chu)心(xin)(xin)(xin)裁，花重(zhong)金悄悄從國(guo)(guo)外(wai)買回幾只(zhi)大(da)(da)(da)公雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，叫仆人(ren)(ren)(ren)用上乘的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飼料精(jing)心(xin)(xin)(xin)喂(wei)養(yang)(yang)，大(da)(da)(da)有(you)(you)第一(yi)(yi)(yi)名(ming)非我莫屬(shu)之(zhi)意。肥(fei)(fei)(fei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)賽(sai)這(zhe)(zhe)天(tian)終于(yu)來到了，他抱著志在(zai)必得的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)心(xin)(xin)(xin)情(qing)拿這(zhe)(zhe)只(zhi)外(wai)國(guo)(guo)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)去村(cun)(cun)社參(can)賽(sai)。可是(shi)這(zhe)(zhe)只(zhi)外(wai)國(guo)(guo)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)雖如(ru)鶴立雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)群，卻徒有(you)(you)大(da)(da)(da)架子——不(bu)(bu)夠肥(fei)(fei)(fei)，肥(fei)(fei)(fei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)賽(sai)規(gui)定(ding)(ding)第一(yi)(yi)(yi)名(ming)必須(xu)具(ju)備“最(zui)大(da)(da)(da)最(zui)肥(fei)(fei)(fei)”兩個(ge)條件，因(yin)此名(ming)落孫山(shan)。這(zhe)(zhe)位財(cai)主心(xin)(xin)(xin)灰(hui)意冷，要把(ba)剩(sheng)下的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)外(wai)國(guo)(guo)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)統(tong)(tong)統(tong)(tong)殺掉。財(cai)主的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)仆人(ren)(ren)(ren)知(zhi)道后(hou)，尋思(si)：要是(shi)用這(zhe)(zhe)外(wai)國(guo)(guo)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)與本(ben)地(di)母雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)雜交(jiao)，說(shuo)(shuo)不(bu)(bu)定(ding)(ding)會得出(chu)(chu)既大(da)(da)(da)又(you)肥(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)來。于(yu)是(shi)他用三(san)只(zhi)本(ben)地(di)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)與財(cai)主換到了這(zhe)(zhe)只(zhi)外(wai)國(guo)(guo)公雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，并用它(ta)與自家養(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)本(ben)地(di)母雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)雜交(jiao)。雜交(jiao)出(chu)(chu)來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)在(zai)當地(di)獨特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣候、地(di)理(li)環境下，結(jie)合引用山(shan)里(li)(li)六蒙沖泉水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喂(wei)養(yang)(yang)，果然形態上與其它(ta)土雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)不(bu)(bu)同，且肥(fei)(fei)(fei)碩(shuo)如(ru)鵝(e)，肉色金黃，肉質細嫩(nen)，味(wei)道芳香，骨(gu)頭酥軟(ruan)，在(zai)大(da)(da)(da)年夜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肥(fei)(fei)(fei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)賽(sai)中一(yi)(yi)(yi)舉奪(duo)魁，震動(dong)全村(cun)(cun)，受到全村(cun)(cun)人(ren)(ren)(ren)尊敬(jing)。從這(zhe)(zhe)以后(hou)，村(cun)(cun)里(li)(li)村(cun)(cun)外(wai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)紛(fen)紛(fen)向這(zhe)(zhe)位仆人(ren)(ren)(ren)引種(zhong)(zhong)飼養(yang)(yang)，也希(xi)望自己能獲得一(yi)(yi)(yi)次第一(yi)(yi)(yi)名(ming)。可是(shi)說(shuo)(shuo)來也怪(guai)，雖然是(shi)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)相(xiang)同，但(dan)是(shi)外(wai)村(cun)(cun)繁殖的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)卻不(bu)(bu)如(ru)在(zai)下煙(yan)(yan)村(cun)(cun)養(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肥(fei)(fei)(fei)大(da)(da)(da)、味(wei)美。即使(shi)在(zai)下煙(yan)(yan)村(cun)(cun)養(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，用下村(cun)(cun)楊梅江(jiang)水(shui)(shui)(shui)喂(wei)養(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)比(bi)(bi)上村(cun)(cun)用六蒙沖泉水(shui)(shui)(shui)喂(wei)養(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)也遜(xun)色得多(duo)。解放后(hou)有(you)(you)關部門為(wei)解開(kai)這(zhe)(zhe)個(ge)謎，曾抽六蒙沖的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)進行化驗(yan)，認(ren)為(wei)是(shi)六蒙沖的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)泉水(shui)(shui)(shui)含(han)有(you)(you)使(shi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉肥(fei)(fei)(fei)嫩(nen)、骨(gu)軟(ruan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)礦物質及其它(ta)元(yuan)素。上世紀(ji)七十(shi)年代初，容縣(xian)外(wai)貿局在(zai)下煙(yan)(yan)村(cun)(cun)辦(ban)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)場時(shi)(shi)，把(ba)一(yi)(yi)(yi)定(ding)(ding)要用六蒙沖的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)喂(wei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，作為(wei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)場的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)條規(gui)章制度(du)。由于(yu)這(zhe)(zhe)名(ming)優品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)源(yuan)于(yu)下煙(yan)(yan)村(cun)(cun)，人(ren)(ren)(ren)們習慣稱(cheng)它(ta)為(wei)下煙(yan)(yan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，成(cheng)為(wei)三(san)黃雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特優品(pin)(pin)系，譽(yu)滿全縣(xian)。