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一.產品介紹

廣西壯族自(zi)治區凌(ling)云縣種(zhong)(zhong)植牛(niu)(niu)心(xin)(xin)李(li)歷(li)史悠久，流傳下(xia)來許(xu)多民間(jian)傳說及山(shan)歌、民謠(yao)。轄區許(xu)多村落分(fen)布較多牛(niu)(niu)心(xin)(xin)李(li)老樹(shu)(shu)(shu)，現(xian)存還能開花結果老樹(shu)(shu)(shu)樹(shu)(shu)(shu)齡達80年，直徑50厘米(mi)，樹(shu)(shu)(shu)高7.5米(mi)，樹(shu)(shu)(shu)冠30平(ping)方米(mi)。據凌(ling)云縣志（民國版）記裁：“牛(niu)(niu)心(xin)(xin)李(li)系(xi)凌(ling)云特(te)(te)產(chan)，產(chan)于加尤(you)，形似(si)牛(niu)(niu)心(xin)(xin)，脫(tuo)核有香(xiang)味，勝他產(chan)，運銷甚多。”經(jing)過上世(shi)紀(ji)八十(shi)代黨委、政(zheng)府的引導、推(tui)動和發展，凌(ling)云牛(niu)(niu)心(xin)(xin)李(li)從房前屋后零星種(zhong)(zhong)植種(zhong)(zhong)植到(dao)連片(pian)種(zhong)(zhong)植，現(xian)在凌(ling)云牛(niu)(niu)心(xin)(xin)李(li)種(zhong)(zhong)植面積(ji)已達2萬畝，已成為凌(ling)云縣的特(te)(te)色產(chan)業之一。

二(er).自然生態環境(jing)和人文歷(li)史因素(su)

(1)優(you)越的地(di)(di)(di)(di)域(yu)條件 凌(ling)云牛心李農(nong)產品(pin)地(di)(di)(di)(di)理(li)標志地(di)(di)(di)(di)域(yu)保(bao)護區(qu)域(yu)屬桂(gui)西(xi)山(shan)原地(di)(di)(di)(di)帶(dai)，境(jing)內高山(shan)、低山(shan)、喀(ka)斯(si)特地(di)(di)(di)(di)貌(mao)并存。地(di)(di)(di)(di)勢自西(xi)北向東南傾斜(xie)，中山(shan)地(di)(di)(di)(di)貌(mao)類型。地(di)(di)(di)(di)貌(mao)由(you)土山(shan)和(he)石(shi)灰巖(yan)喀(ka)斯(si)特山(shan)地(di)(di)(di)(di)兩大類型構成(cheng)，森林(lin)覆蓋率達76.18%，生態良好(hao)。境(jing)內石(shi)灰巖(yan)喀(ka)斯(si)特山(shan)地(di)(di)(di)(di)區(qu)域(yu)面積(ji)820平方公里，占凌(ling)云國土總(zong)面積(ji)的40%，主要(yao)分(fen)布在泗(si)城鎮、邏樓鎮、加尤鎮、下(xia)甲(jia)鎮、沙(sha)里鄉(xiang)，這里山(shan)蠻起伏，形成(cheng)一個個石(shi)窩地(di)(di)(di)(di)，海拔在500-1100米(mi)，特別適合牛心李生長。

(2)優越的(de)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)條件(jian) 凌云牛(niu)心(xin)李(li)(li)農產品(pin)地理標志地域保(bao)護(hu)區域成(cheng)土(tu)(tu)(tu)母巖(yan)(yan)主要(yao)(yao)有砂(sha)頁巖(yan)(yan)、石灰巖(yan)(yan)。喀斯特(te)山地土(tu)(tu)(tu)壤(rang)類(lei)型為(wei)(wei)石灰(巖(yan)(yan))土(tu)(tu)(tu)，土(tu)(tu)(tu)屬為(wei)(wei)棕(zong)(zong)色石灰土(tu)(tu)(tu)，土(tu)(tu)(tu)種主要(yao)(yao)有棕(zong)(zong)泥(ni)土(tu)(tu)(tu)、礫質(zhi)棕(zong)(zong)泥(ni)土(tu)(tu)(tu)、含(han)(han)(han)沙(sha)棕(zong)(zong)泥(ni)土(tu)(tu)(tu)、礫石棕(zong)(zong)泥(ni)土(tu)(tu)(tu)和多礫棕(zong)(zong)泥(ni)土(tu)(tu)(tu)等土(tu)(tu)(tu)種，PH值7.0-7.8，微堿(jian)性。有機質(zhi)含(han)(han)(han)量平均值為(wei)(wei)35.7g/Kg，全氮含(han)(han)(han)量為(wei)(wei)平均值為(wei)(wei)2.42mg/Kg；速效(xiao)磷含(han)(han)(han)量平均值18.4mg/Kg；速效(xiao)鉀含(han)(han)(han)量平均值92mg/Kg。這些區域的(de)坡底和洼地，土(tu)(tu)(tu)層深厚(hou)，為(wei)(wei)牛(niu)心(xin)李(li)(li)果(guo)樹(shu)的(de)生長及果(guo)實的(de)營養(yang)提供了重要(yao)(yao)的(de)保(bao)障，注定了凌云牛(niu)心(xin)李(li)(li)特(te)有的(de)品(pin)質(zhi)。

(3)良(liang)好的水(shui)(shui)文條(tiao)(tiao)件 凌云(yun)牛心李農產品地理標(biao)志地域(yu)保護區域(yu)內水(shui)(shui)系(xi)(xi)屬珠(zhu)江水(shui)(shui)系(xi)(xi)，主要河(he)流(liu)有(you)13條(tiao)(tiao)，流(liu)域(yu)面積500平(ping)方(fang)公(gong)(gong)里(li)以上(shang)的有(you)澄碧河(he)和布柳(liu)河(he)等2條(tiao)(tiao)，流(liu)域(yu)面積在25～500平(ping)方(fang)公(gong)(gong)里(li)的有(you)泗水(shui)(shui)河(he)、朝里(li)河(he)等11條(tiao)(tiao)。河(he)網密(mi)度0.134公(gong)(gong)里(li)/平(ping)方(fang)公(gong)(gong)里(li)，水(shui)(shui)源洞水(shui)(shui)系(xi)(xi)分兩個支流(liu)：水(shui)(shui)源洞水(shui)(shui)流(liu)向鳳(feng)山縣三門(men)海(hai)坡心村巴馬盤陽河(he)水(shui)(shui)系(xi)(xi)，被認定為(wei)水(shui)(shui)源洞長壽(shou)之源頭；水(shui)(shui)源洞水(shui)(shui)流(liu)向澄碧河(he)，廣東(dong)珠(zhu)江水(shui)(shui)水(shui)(shui)系(xi)(xi)，被認定為(wei)珠(zhu)江水(shui)(shui)系(xi)(xi)之源頭。

(4)適宜的氣候條件 凌云牛(niu)心李農產品地理(li)標志地域保護區域內氣候屬南(nan)亞熱帶季(ji)風(feng)氣候。光照(zhao)充足，雨(yu)量(liang)(liang)充沛，冬無嚴(yan)寒，夏無酷暑。年(nian)平(ping)均日照(zhao)1443.7小(xiao)時，無霜期長達343天(tian)，年(nian)平(ping)均氣溫(wen)20.5°C，極(ji)端最(zui)低溫(wen)-2.4°C，極(ji)端最(zui)高(gao)氣溫(wen)38.4°C，大于等于10°C的年(nian)平(ping)均活動積溫(wen)6000°C；1月(yue)最(zui)冷，月(yue)均溫(wen)11.4°C；7月(yue)最(zui)熱，月(yue)均溫(wen)26.4°C。年(nian)均降雨(yu)量(liang)(liang)1700毫米，集中在(zai)5—10月(yue)份，年(nian)均蒸發量(liang)(liang)1406.9毫米，降雨(yu)量(liang)(liang)大于蒸發量(liang)(liang)，年(nian)平(ping)均相(xiang)對濕度78%。

三.地域范圍

凌(ling)云牛心(xin)李農產(chan)品地理標(biao)志(zhi)地域(yu)(yu)保護范圍包括凌(ling)云縣行(xing)政區域(yu)(yu)內(nei)的(de)邏樓(lou)鎮、泗城鎮、加尤鎮、沙里(li)鄉、下甲鎮、伶站鄉、玉(yu)洪(hong)鄉等(deng)7個鄉(鎮)及(ji)其所管轄的(de)78個行(xing)政村(社區)，保護范圍位于東經(jing)106°25′--106°54′，北緯24°12′-24°37′。區域(yu)(yu)面積1059.6平方(fang)公(gong)里(li)，保護面積5.0萬畝，產(chan)量(liang)6.0萬噸。

四.產品品質特性(xing)特征

(1)外在感(gan)官(guan)特征(zheng)：果實近心(xin)臟型，果頂稍突，中(zhong)心(xin)稍凹，梗洼圓形、中(zhong)深、縫合線明(ming)顯，兩側基本對(dui)稱，果皮綠色黃(huang)綠色，有紅色暈斑；果皮光滑，有果粉，果肉橙黃(huang)色，肉質脆爽、細嫩(nen)，汁多(duo)，清甜，有蜜香味；核(he)小、粘(zhan)核(he)；平(ping)均果重30.2g。

(2)內(nei)在品質：總糖(tang)≥8.0g/100g，總酸≤6.6g/kg，可溶性(xing)固形物≥11.3%，可食率≥94.6%，維生素C≥4.48mg/100g，硒含量≥0.00126mg/kg。

(3)質量安全規定：凌云牛(niu)心李將嚴(yan)格實行無公害化、標準(zhun)化生產，確(que)保產品符合農業部頒發相關標準(zhun)要求(qiu)。

五.特定(ding)生產方(fang)式

(1)產(chan)地(di)選(xuan)擇(ze)(ze)：適宜選(xuan)擇(ze)(ze)海拔500-1100米石山地(di)區的坡底、洼地(di)，排水良好、土地(di)深(shen)厚，有機質含量多的沙壤土。

(2)苗木(mu)選(xuan)(xuan)擇：選(xuan)(xuan)擇樹勢強健(jian)，成枝力強，抗逆(ni)性強的凌云本地栽培(pei)品種。

(3)生(sheng)產(chan)過程管理：嚴格(ge)(ge)按照《無公害食品凌云牛心(xin)李生(sheng)產(chan)技術規(gui)程》進(jin)(jin)行(xing)生(sheng)產(chan)管理，對生(sheng)產(chan)中使用的農(nong)藥、肥料進(jin)(jin)行(xing)嚴格(ge)(ge)質量(liang)規(gui)范，施肥以有(you)機(ji)肥、生(sheng)物肥為主，杜絕使用違(wei)禁(jin)農(nong)藥，果(guo)園保持衛(wei)生(sheng)整潔，確保牛心(xin)李生(sheng)產(chan)安全(quan)。

(4)產(chan)品(pin)收(shou)獲與(yu)產(chan)后(hou)處理(li)：果實成熟(shu)度為(wei)8成時采(cai)(cai)收(shou)。在6月(yue)上旬左右，果實果皮呈粉紅色，著色面(mian)積有80%，即(ji)可采(cai)(cai)收(shou)。采(cai)(cai)收(shou)選擇晴(qing)天上午或(huo)陰天進行，采(cai)(cai)收(shou)過程要避(bi)免(mian)機械損傷(shang)和(he)曝曬。采(cai)(cai)收(shou)后(hou)24小(xiao)時內(nei)進行果品(pin)分級包裝和(he)貯運保鮮。

(5)生產記錄要求：生產過(guo)程中要建立生產檔案，對種(zhong)植品種(zhong)，病蟲害發生情況，采取技術措施(shi)，產品收獲情況，使(shi)用農(nong)藥、肥料(liao)情況都(dou)要一(yi)一(yi)認真(zhen)登(deng)記，并(bing)做好檔案資料(liao)保(bao)管(guan)。

(6)包裝：采用牢固、干(gan)凈(jing)、無毒、無異咮的紙(zhi)箱、竹籮作包裝物，包裝材料(liao)要(yao)符(fu)合GB/T5737的規定。

(7)貯(zhu)存(cun)：鮮果的(de)貯(zhu)存(cun)地應陰涼通風、防曬、防雨、無(wu)毒(du)、無(wu)異咮(zhou)、無(wu)污染源。嚴禁曝曬或雨淋，不得與有(you)毒(du)有(you)害、腐敗變質、有(you)異咮(zhou)的(de)物品同倉庫存(cun)放。

(8)運輸(shu)：運輸(shu)工具(ju)要清潔、無毒、無害(hai)、無異味、無污(wu)染(ran)，應有(you)防曬、防雨(yu)設施，不得與有(you)毒害(hai)、腐敗變質、有(you)異咮的(de)物品同批(pi)次(ci)運輸(shu)。

六.包裝標(biao)識相關(guan)規定(ding)

凌(ling)云(yun)牛心李地(di)理標志統一采用凌(ling)云(yun)牛心李名稱，實行公共標識(shi)標注，由具備條件的生(sheng)(sheng)產經營(ying)單位向凌(ling)云(yun)縣水果生(sheng)(sheng)產技術指(zhi)導站提(ti)出申(shen)請，并按相關規范生(sheng)(sheng)產，經審核(he)合格后(hou)可(ke)以(yi)使用標志。 標志使用申(shen)請人(ren)向登記證書持(chi)有人(ren)提(ti)出標志使用申(shen)請時，需(xu)提(ti)交下列材料：

1.使用(yong)申請書(shu)；

2.生產經營(ying)者資(zi)質(zhi)證明；

3.生產經(jing)營計劃和相(xiang)應質量控制措施；

4.規范使用農(nong)產品地理標(biao)志書面承諾；

5.其他(ta)必要的證明(ming)文件和(he)材料。 經凌云(yun)縣水果生(sheng)產(chan)技術指導站(zhan)審核符合標志使(shi)用(yong)條件的，應當按照生(sheng)產(chan)經營(ying)年度與標志使(shi)用(yong)申請人(ren)簽訂凌云(yun)牛心李地理標志使(shi)用(yong)協議，在協議中載(zai)明(ming)標志使(shi)用(yong)數量、范圍(wei)及相關責任義務，標志使(shi)用(yong)人(ren)方(fang)可在牛心李包(bao)裝物上(shang)