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一.產品介紹

廣西(xi)壯(zhuang)族自治區(qu)凌(ling)云縣種植牛(niu)心李歷(li)史悠久，流傳(chuan)下(xia)來(lai)許多民(min)間傳(chuan)說及(ji)山歌、民(min)謠。轄區(qu)許多村落分布較多牛(niu)心李老樹(shu)，現(xian)存還能開花結果老樹(shu)樹(shu)齡(ling)達80年，直徑50厘(li)米，樹(shu)高(gao)7.5米，樹(shu)冠30平方米。據凌(ling)云縣志（民(min)國版）記裁：“牛(niu)心李系凌(ling)云特產，產于加尤，形似牛(niu)心，脫核有香味，勝他產，運(yun)銷甚多。”經(jing)過(guo)上世(shi)紀八(ba)十代黨(dang)委、政府的引導、推動和發(fa)展，凌(ling)云牛(niu)心李從房前屋后零星種植種植到(dao)連片種植，現(xian)在凌(ling)云牛(niu)心李種植面積(ji)已達2萬畝，已成為凌(ling)云縣的特色產業之一。

二.自然生態環境和人文(wen)歷史因(yin)素

(1)優越的地(di)(di)(di)域(yu)(yu)(yu)條件 凌云牛心李農產品地(di)(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)地(di)(di)(di)域(yu)(yu)(yu)保(bao)護區域(yu)(yu)(yu)屬桂西山(shan)(shan)(shan)原地(di)(di)(di)帶，境內高山(shan)(shan)(shan)、低(di)山(shan)(shan)(shan)、喀(ka)斯特(te)地(di)(di)(di)貌并存。地(di)(di)(di)勢自西北向(xiang)東南傾(qing)斜，中山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)貌類型(xing)。地(di)(di)(di)貌由土(tu)山(shan)(shan)(shan)和石(shi)灰巖喀(ka)斯特(te)山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)兩大(da)類型(xing)構成，森林覆蓋率(lv)達76.18%，生態良好。境內石(shi)灰巖喀(ka)斯特(te)山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)區域(yu)(yu)(yu)面(mian)積820平方公里，占凌云國土(tu)總(zong)面(mian)積的40%，主要(yao)分布在泗城鎮、邏樓鎮、加(jia)尤鎮、下(xia)甲(jia)鎮、沙(sha)里鄉，這里山(shan)(shan)(shan)蠻(man)起伏(fu)，形成一個(ge)個(ge)石(shi)窩(wo)地(di)(di)(di)，海拔在500-1100米，特(te)別(bie)適合牛心李生長。

(2)優越的(de)(de)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)條件 凌云牛心(xin)李(li)農產(chan)品(pin)地理標(biao)志地域(yu)保護(hu)區域(yu)成(cheng)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)母(mu)巖(yan)(yan)(yan)主(zhu)要有(you)砂頁巖(yan)(yan)(yan)、石(shi)灰(hui)巖(yan)(yan)(yan)。喀(ka)斯特山地土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)類型為(wei)(wei)石(shi)灰(hui)(巖(yan)(yan)(yan))土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)屬為(wei)(wei)棕(zong)色石(shi)灰(hui)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)種主(zhu)要有(you)棕(zong)泥(ni)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、礫質棕(zong)泥(ni)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、含(han)沙棕(zong)泥(ni)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、礫石(shi)棕(zong)泥(ni)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)和多(duo)礫棕(zong)泥(ni)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)等(deng)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)種，PH值(zhi)(zhi)7.0-7.8，微堿性。有(you)機(ji)質含(han)量平(ping)(ping)(ping)均值(zhi)(zhi)為(wei)(wei)35.7g/Kg，全氮含(han)量為(wei)(wei)平(ping)(ping)(ping)均值(zhi)(zhi)為(wei)(wei)2.42mg/Kg；速(su)效(xiao)磷含(han)量平(ping)(ping)(ping)均值(zhi)(zhi)18.4mg/Kg；速(su)效(xiao)鉀(jia)含(han)量平(ping)(ping)(ping)均值(zhi)(zhi)92mg/Kg。這些區域(yu)的(de)(de)坡底和洼(wa)地，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)層深厚，為(wei)(wei)牛心(xin)李(li)果(guo)樹的(de)(de)生長及果(guo)實的(de)(de)營養(yang)提供了(le)(le)重(zhong)要的(de)(de)保障，注定(ding)了(le)(le)凌云牛心(xin)李(li)特有(you)的(de)(de)品(pin)質。

(3)良好(hao)的(de)(de)水文條件 凌云牛心(xin)李農產品(pin)地理標志地域保護(hu)區(qu)域內水系屬(shu)珠(zhu)江水系，主要(yao)河(he)流(liu)(liu)有13條，流(liu)(liu)域面(mian)積500平方(fang)公里(li)以上的(de)(de)有澄(cheng)碧河(he)和(he)布柳(liu)河(he)等(deng)2條，流(liu)(liu)域面(mian)積在(zai)25～500平方(fang)公里(li)的(de)(de)有泗(si)水河(he)、朝里(li)河(he)等(deng)11條。河(he)網密度0.134公里(li)/平方(fang)公里(li)，水源(yuan)(yuan)洞(dong)水系分(fen)兩個(ge)支流(liu)(liu)：水源(yuan)(yuan)洞(dong)水流(liu)(liu)向鳳山縣三(san)門海坡心(xin)村巴馬盤陽河(he)水系，被認定為水源(yuan)(yuan)洞(dong)長壽之(zhi)源(yuan)(yuan)頭；水源(yuan)(yuan)洞(dong)水流(liu)(liu)向澄(cheng)碧河(he)，廣(guang)東珠(zhu)江水水系，被認定為珠(zhu)江水系之(zhi)源(yuan)(yuan)頭。

(4)適宜的氣(qi)候條件 凌云牛(niu)心李農產品地(di)理標志地(di)域保護區域內(nei)氣(qi)候屬(shu)南亞熱(re)帶(dai)季風氣(qi)候。光照(zhao)充足，雨量充沛，冬無嚴寒，夏無酷暑。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)日照(zhao)1443.7小時，無霜期長達343天，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)20.5°C，極(ji)端(duan)最(zui)(zui)低(di)溫(wen)(wen)(wen)-2.4°C，極(ji)端(duan)最(zui)(zui)高(gao)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)38.4°C，大于等于10°C的年(nian)平(ping)(ping)均(jun)活動積溫(wen)(wen)(wen)6000°C；1月(yue)最(zui)(zui)冷，月(yue)均(jun)溫(wen)(wen)(wen)11.4°C；7月(yue)最(zui)(zui)熱(re)，月(yue)均(jun)溫(wen)(wen)(wen)26.4°C。年(nian)均(jun)降雨量1700毫(hao)米，集中在5—10月(yue)份，年(nian)均(jun)蒸發量1406.9毫(hao)米，降雨量大于蒸發量，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)相對濕度78%。

三.地域范圍

凌(ling)云(yun)牛心李(li)農產品地理標志地域保(bao)護(hu)范圍(wei)包括凌(ling)云(yun)縣行政(zheng)區(qu)域內的邏樓鎮(zhen)(zhen)、泗(si)城(cheng)鎮(zhen)(zhen)、加尤鎮(zhen)(zhen)、沙里(li)鄉(xiang)(xiang)、下(xia)甲鎮(zhen)(zhen)、伶站鄉(xiang)(xiang)、玉(yu)洪鄉(xiang)(xiang)等7個鄉(xiang)(xiang)(鎮(zhen)(zhen))及其所管轄的78個行政(zheng)村(社(she)區(qu))，保(bao)護(hu)范圍(wei)位于東(dong)經(jing)106°25′--106°54′，北緯(wei)24°12′-24°37′。區(qu)域面(mian)積(ji)1059.6平方公(gong)里(li)，保(bao)護(hu)面(mian)積(ji)5.0萬(wan)畝，產量(liang)6.0萬(wan)噸(dun)。

四.產(chan)品品質特性特征

(1)外(wai)在感官特(te)征：果(guo)實(shi)近心臟型，果(guo)頂稍(shao)(shao)突，中(zhong)心稍(shao)(shao)凹，梗(geng)洼圓形、中(zhong)深、縫合線明顯，兩(liang)側基(ji)本(ben)對稱，果(guo)皮(pi)綠色(se)(se)黃綠色(se)(se)，有紅色(se)(se)暈斑；果(guo)皮(pi)光滑(hua)，有果(guo)粉，果(guo)肉(rou)(rou)橙黃色(se)(se)，肉(rou)(rou)質脆爽、細(xi)嫩，汁多，清甜，有蜜香味；核小、粘核；平均(jun)果(guo)重30.2g。

(2)內在(zai)品質(zhi)：總糖≥8.0g/100g，總酸≤6.6g/kg，可溶性固(gu)形物≥11.3%，可食率≥94.6%，維生素C≥4.48mg/100g，硒含(han)量≥0.00126mg/kg。

(3)質量安全規定：凌云牛心李將嚴(yan)格(ge)實(shi)行無公害化(hua)、標(biao)準(zhun)化(hua)生產，確(que)保產品符合農(nong)業(ye)部頒發(fa)相關(guan)標(biao)準(zhun)要(yao)求。

五.特定(ding)生產方式

(1)產地(di)(di)選擇：適宜選擇海拔500-1100米石山地(di)(di)區(qu)的坡底、洼地(di)(di)，排水良好、土地(di)(di)深(shen)厚(hou)，有機質含量多(duo)的沙壤土。

(2)苗(miao)木選擇：選擇樹(shu)勢強健，成枝力強，抗逆性強的凌(ling)云本地栽培品種(zhong)。

(3)生(sheng)產(chan)(chan)過程管理：嚴格按照《無公害食品凌云牛(niu)心李生(sheng)產(chan)(chan)技術規(gui)(gui)程》進(jin)行(xing)生(sheng)產(chan)(chan)管理，對生(sheng)產(chan)(chan)中使(shi)用的(de)農藥(yao)、肥(fei)料(liao)進(jin)行(xing)嚴格質量規(gui)(gui)范，施肥(fei)以有機肥(fei)、生(sheng)物肥(fei)為(wei)主，杜絕使(shi)用違禁農藥(yao)，果園(yuan)保持(chi)衛生(sheng)整潔(jie)，確保牛(niu)心李生(sheng)產(chan)(chan)安(an)全。

(4)產品收(shou)(shou)獲與產后處理：果實(shi)成熟度為8成時采(cai)收(shou)(shou)。在6月(yue)上旬左右(you)，果實(shi)果皮呈粉紅色(se)，著色(se)面積有80%，即可(ke)采(cai)收(shou)(shou)。采(cai)收(shou)(shou)選擇晴天上午(wu)或陰天進行，采(cai)收(shou)(shou)過程要避免機械(xie)損(sun)傷和曝曬。采(cai)收(shou)(shou)后24小時內進行果品分級包(bao)裝和貯運保鮮。

(5)生(sheng)產(chan)記錄要求(qiu)：生(sheng)產(chan)過(guo)程中(zhong)要建立生(sheng)產(chan)檔案，對(dui)種植品種，病(bing)蟲害(hai)發生(sheng)情況(kuang)(kuang)，采(cai)取技術措施，產(chan)品收獲情況(kuang)(kuang)，使用(yong)農藥(yao)、肥(fei)料情況(kuang)(kuang)都要一一認真登記，并做好檔案資(zi)料保管。

(6)包裝(zhuang)：采用(yong)牢固、干凈、無毒、無異咮的紙(zhi)箱(xiang)、竹籮作包裝(zhuang)物，包裝(zhuang)材料要符合GB/T5737的規定。

(7)貯(zhu)存：鮮果的貯(zhu)存地(di)應陰涼通(tong)風、防曬(shai)、防雨、無(wu)毒、無(wu)異咮、無(wu)污染源。嚴禁曝曬(shai)或(huo)雨淋(lin)，不(bu)得與有(you)毒有(you)害、腐(fu)敗變質、有(you)異咮的物品同(tong)倉(cang)庫存放。

(8)運輸(shu)：運輸(shu)工(gong)具要(yao)清潔、無毒、無害(hai)、無異(yi)味、無污染，應有(you)防(fang)曬、防(fang)雨(yu)設施(shi)，不(bu)得與有(you)毒害(hai)、腐敗變質(zhi)、有(you)異(yi)咮的(de)物品同批次運輸(shu)。

六.包(bao)裝標(biao)識相關規定

凌(ling)云牛心李地(di)理標(biao)(biao)志統一采用凌(ling)云牛心李名(ming)稱，實行公共標(biao)(biao)識標(biao)(biao)注，由具備條件的生(sheng)產經營單(dan)位向凌(ling)云縣水果生(sheng)產技術(shu)指導站提(ti)出(chu)申請，并按相關規(gui)范生(sheng)產，經審核(he)合格后可以使用標(biao)(biao)志。 標(biao)(biao)志使用申請人向登記(ji)證(zheng)書持有人提(ti)出(chu)標(biao)(biao)志使用申請時，需提(ti)交下列材料：

1.使用申請書(shu)；

2.生產經營者資質證明；

3.生產(chan)經營(ying)計劃和相(xiang)應質量控制措施；

4.規范(fan)使用農(nong)產品地理標志(zhi)書(shu)面承諾；

5.其他必要的(de)(de)證明文件和材料。 經凌(ling)云(yun)縣水果生(sheng)產技術指(zhi)導(dao)站審核符合標志(zhi)使用(yong)條(tiao)件的(de)(de)，應(ying)當按照生(sheng)產經營年度(du)與標志(zhi)使用(yong)申(shen)請人簽(qian)訂凌(ling)云(yun)牛心李(li)地理標志(zhi)使用(yong)協議，在協議中載明標志(zhi)使用(yong)數量、范圍(wei)及(ji)相關責任(ren)義(yi)務，標志(zhi)使用(yong)人方可(ke)在牛心李(li)包裝物上