百色十大小吃

本文章由 MAIGOO編(bian)輯上傳提供 2023-06-25 ★★★ 0

檸檬鴨(ya)

廣西百色的田東檸檬鴨，是百色著名小吃之一。田東檸檬鴨的鴨子主要來?田東縣那拔鎮村民放養在有棋盤灘風景區的靈岐河的鴨?，靈岐河水源優質，空氣清新，鴨子自然放養，不用飼料，養出來的鴨肉鮮美，香甜，爽口。檸檬鴨是由切成塊狀的那拔鴨子加入檸檬、青色的長條辣椒、蔥花和生姜等配料炒成，做好的檸檬鴨，外觀冒著油汁、金黃誘人，檸檬與鴨肉香飄撲鼻，配著檸檬、酸辣椒的鴨肉，吃起來酸辣適合、香而不膩，是一道開胃的美食小吃。

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蕉葉糍

蕉葉糍是百色民間風味小食，街頭巷尾隨處可以買到,也是廣西人的家常早餐的選擇。磨好的米漿加糖搓勻，用蕉葉包成長條狀，放到蒸籠上蒸，蒸好的蕉葉糍有股淡淡的清香味兒，一口就能咬到陷，一般的蕉葉糍有花生餡或者芝麻餡的，也根據各人口味，有咸和甜兩種。喜吃甜的，將糖煮成濃糖漿，加適量豬油，與干米漿搓勻，拌以白糖、芝麻、碎花生仁為餡，包成長條形，入蒸籠中蒸20分鐘即可食。喜吃咸的，則在干米漿中加適量鹽，或用甜皮包咸餡。蕉葉糍吃起來除了有一般糍粑的風味外，還有蕉葉的清香。

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豆腐果

豆腐果即油炸豆腐，是廣西百色特色美食小吃之一，豆腐果在冷天可數日不變味。豆腐果做法獨特，將新鮮豆腐切成三角形狀，經山茶油炸制成豆腐果，并充入土豬肉配制的肉餡而制成，因耐煮、味美、營養價值豐富而備受侗鄉群眾喜愛，須經過泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、制豆腐、油炸豆腐果、充入肉餡等繁雜工序，有著“包容、團圓、富足”等寓意。春節，家家戶戶作豆腐果，意為一家歡聚團圓。壯鄉村民結婚，豆腐果是宴客佳肴。

豬血腸(chang)

豬血腸是將豬小腸洗凈，以白米和豬血混合，磨成漿，加蔥花、鹽、油、香料拌勻，灌入腸中，結扎兩端而制成的廣西特色美食，是壯族人宴客佳肴。豬血腸的做法有很多，用蒸籠蒸熟后切成片，可以炒著吃，也可以蘸料汁吃，制作自己平時喜歡的蘸料，將豬血腸蘸著蘸料吃，如果喜歡吃油炸的豬血腸，也可以將豬血腸進行油炸成金黃色，食用起來更美味。Maigoo小編了解到，豬血腸的營養價值非常高，豬血的血中含有很多容易被人體吸收的紅鐵，幫助人補充鐵元素，預防缺鐵性貧血以及患冠心病、動脈硬化等癥，可以說豬血腸是一種既美味又健康的美食。

紅薯窯

百色有什么特色小吃？紅薯窯是非常值得嘗試的美食小吃。用土塊筑成土窯，用柴草燒至窯土透紅時，扒出窯內火灰，把紅薯放入窯內，即毀窯踏平，蓋上一層細土，再用一塊大石頭壓在上面，約一小時翻開石塊底部沒有水氣，即紅薯熟透，可扒開窯土，取出紅薯食用，香甜之味勝于鍋煮。紅薯窯適合秋季和冬季時節，因為這兩個季節是紅薯成熟的季節，而且這兩個季節氣候干燥，土塊干，更容易做出美味的烤紅薯。

甜云(yun)吞

甜云吞是一道以紅豆沙、云吞皮為主料的美食，用堿水面皮包的，用豆沙做餡，包好后用油炸熟，吃的時候泡姜糖水，在廣西百色的大街小巷非常常見。甜云吞做法簡單，像平時包肉云吞一樣包，紅豆沙餡兒可以買成品，也可以自己做，一般甜云吞會包成元寶狀，炸出來會很漂亮，小火慢炸，一次不要炸太多，可以炸至金黃撈起，怕上火的話炸熟就可以撈起來了，口感差別不大，只是外表沒那么金燦燦的好看，剛炸出來真是嘎嘣脆，放久些就硬了，所以用熱騰騰的姜糖水泡著吃口感會更好，還不容易上火。

竹筒(tong)煨(wei)飯

竹筒煨飯是百色具有野炊特色的小吃，砍下一節竹筒，將肉、油、水、鹽和淘凈的糯米等裝入竹筒，封好后放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了，劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。竹筒煨飯常見的有野味飯、肉香飯、黑豆飯、黃肉飯四種，野味飯味道最佳，米香，豆香，肉香或野味香，滿口清香。Maigoo小編了解到，竹筒煨飯已成為一種具有特殊風味的旅游野餐食品，吸引著不少中外游客。

十里荷(he)香雞

十里荷香雞是廣西百色市田東縣的特色風味小吃之一，因為它的香味持續久而遠，所以才得名為十里荷香雞。十里荷香雞需要用到田東十里蓮塘荷葉，包上新鮮的雞后，隱約有一股荷葉的清香，雞肉骨細皮爽，肉質滑嫩，色澤橘紅亮麗，似有若無的荷葉幽香令人胃口大開，口味綿長，吃的時候不會感覺到油膩，只會越吃越香。2006年南寧東南亞國際旅游美食節上，十里荷香雞榮獲金獎，并獲得“廣西名菜”稱號。

五色糯(nuo)米飯

糯食在廣西非常盛行，特別是在節日期間，都要吃五色糯米飯。五色糯米飯黑色用嫩楓樹葉，黃色用黃姜或黃花、梔子，紅色用紅蘭草或大紅葉、什錦葉，紫色用紫蘭藤，把糯米分別浸泡入汁內染色，完全染透顏色后，分別用篩箕滴干水分后，按照古壯族人民對“五方”、“五色”、“五行”的圖騰觀念的崇拜和信仰，以顏色分層，依次為黑、白、黃、紅、紫，火蒸煮約3個小時即成。五色飯雖然顏色鮮艷，但染料取自于天然植物藥材，具有一定的藥用價值，紅蘭草具有生血作用，梔子具有清熱涼血作用，食用對人體有益處。

生菜包

生菜包是百色冬、春兩季節日的一種食譜，一般多在三月初三節食用。生菜包主要原料是新鮮大葉生菜葉、五色糯米飯、肉絲、粉絲等，將一張生菜葉把糯米飯、肉絲、粉絲包成團，加上點料，即可食用。菜包飯的形式在不少地方都有，百色的生菜包獨特之處在于，包著的無色糯米飯，翠綠的生菜包裹著顏色豐富的餡料，既好看又好吃，而且爽脆的生菜還可以中和肉的油膩，健康有營養，是百色十大特色小吃之一。

油團

合歡粽

那畢麻鴨

那畢麻鴨是廣西百色市右江區龍景街道的特產，那畢麻鴨肉質結實，味道鮮美清甜，出肉率高，很受消費者歡迎。那畢麻鴨做法多樣而且并不難，可以炒、可以鹵、可以做湯，味道都非常不錯，鴨肉鮮美可口，而且營養豐富，能溫氣，益五臟，補虛損，可治療身體虛弱引起的疲勞、頭暈等不適。

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隆(long)林臘肉

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