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自然生(sheng)態(tai)環境和人文(wen)歷史因素

大化瑤族(zu)自治縣屬喀斯特地貌，境(jing)內(nei)峰叢密布，紅水(shui)河貫穿(chuan)大化全(quan)境(jing)。縣境(jing)地處南亞熱帶季風氣(qi)(qi)候(hou)(hou)區北(bei)緣，年平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)18.2～21.7℃，年降(jiang)雨量為1249—1673mm之間，氣(qi)(qi)候(hou)(hou)溫(wen)和(he)(he)，光(guang)照充足，空氣(qi)(qi)清新。全(quan)縣森林覆蓋率(lv)達64.53%；全(quan)縣境(jing)內(nei)無高(gao)耗能高(gao)污染(ran)的(de)(de)工業企業排放廢(fei)氣(qi)(qi)、廢(fei)物(wu)和(he)(he)化學藥品等，所以灰塵、微粒極少。境(jing)內(nei)空氣(qi)(qi)中的(de)(de)負離子(zi)含量高(gao)達每(mei)立方(fang)厘米(mi)2萬個以上；大化縣資源豐富(fu)，農林資源產品主要有水(shui)稻、玉米(mi)、甘蔗(zhe)、花生、火(huo)麻(ma)、龍眼(yan)、板(ban)栗、杉、松、竹木、金銀花等天然食料，優越的(de)(de)氣(qi)(qi)候(hou)(hou)條件非常(chang)適(shi)合(he)(he)多種農作(zuo)物(wu)生長，適(shi)合(he)(he)七(qi)百(bai)弄雞的(de)(de)生長和(he)(he)繁(fan)衍生息。

七(qi)百弄(nong)(nong)(nong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)從(cong)遙遠的(de)創世史詩(shi)中走(zou)(zou)來，神密久遠。廣西民族出版(ban)社（2002年(nian)10月）出版(ban)的(de)“密洛陀古歌”記(ji)載，因公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)吃(chi)(chi)了(le)(le)沾有太陽(yang)血(xue)的(de)午飯，母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)吃(chi)(chi)了(le)(le)沾有月亮血(xue)的(de)午飯，從(cong)而形成公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)金黃雪(xue)花、母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)麻羽(yu)雪(xue)花的(de)毛色(se)。據《大化瑤(yao)族自治縣(xian)志》記(ji)載，1970年(nian)前，大化縣(xian)就已經開始養殖七(qi)百弄(nong)(nong)(nong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)，“‘七(qi)百弄(nong)(nong)(nong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)’體(ti)型嬌小，腳細而短，公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)羽(yu)毛為金黃色(se)蘆花，母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)羽(yu)毛為麻羽(yu)帶白點，主要分布在七(qi)百弄(nong)(nong)(nong)、鎮西、雅(ya)龍、板升、六也等(deng)鄉鎮，是(shi)當地村民走(zou)(zou)親訪友或宴請(qing)賓(bin)客敬老佳品。”

地域范圍

地域范圍包括大化瑤族自治縣七百弄鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、雅龍(long)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、板升鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大化鎮(zhen)、都陽(yang)鎮(zhen)、北景鎮(zhen)、巖灘鎮(zhen)、共和鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、貢(gong)川鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、六(liu)也鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、百馬鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、古(gu)文鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、古(gu)河鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、江(jiang)南(nan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、羌圩(wei)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、乙圩(wei)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等十六(liu)個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)，

中心產區為七百弄鄉、雅(ya)龍鄉、板升鄉。地理坐標為：東經107°20′15〞～108°2′14〞，北緯23°56′16〞～24°22′15〞，總面積(ji)2716平方公里。2015年全(quan)縣飼養量161.2萬(wan)只，其中出(chu)欄102.57萬(wan)只。

產品品質特性特征(zheng)

（1）外在感官特征：公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)毛(mao)色(se)(se)(se)以(yi)金黃雪(xue)花(hua)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)（全身(shen)羽(yu)(yu)毛(mao)金黃色(se)(se)(se)鑲嵌白色(se)(se)(se)雪(xue)花(hua)斑點），片(pian)狀羽(yu)(yu)，其中頸部(bu)羽(yu)(yu)毛(mao)呈金絲狀，色(se)(se)(se)彩光鮮(xian)靚(jing)麗，像(xiang)是披上一件黃金戰(zhan)衣,尾羽(yu)(yu)高翹。少數為(wei)(wei)麻羽(yu)(yu)或雜色(se)(se)(se)羽(yu)(yu)。母雞(ji)(ji)(ji)(ji)毛(mao)色(se)(se)(se)以(yi)麻羽(yu)(yu)雪(xue)花(hua)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)（麻黃色(se)(se)(se)羽(yu)(yu)毛(mao)間鑲嵌白色(se)(se)(se)雪(xue)花(hua)斑點），片(pian)狀羽(yu)(yu)，像(xiang)是白雪(xue)披身(shen)。少數為(wei)(wei)麻羽(yu)(yu)或者黑羽(yu)(yu)。體型(xing)嬌小，前軀稍窄(zhai)，后軀寬而圓(yuan)，呈柚子(zi)身(shen)。單冠，公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)冠和肉垂發達，冠齒(chi)5個～10個，母雞(ji)(ji)(ji)(ji)冠較(jiao)小，冠齒(chi)6個～8個；喙和脛(jing)(jing)黃色(se)(se)(se)或黃白色(se)(se)(se)，成年(nian)公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)腳(jiao)(jiao)脛(jing)(jing)長9cm～11cm，脛(jing)(jing)圍(wei)4.0cm～5.2cm；成年(nian)母雞(ji)(ji)(ji)(ji)腳(jiao)(jiao)脛(jing)(jing)長6.0cm～7.5cm，脛(jing)(jing)圍(wei)3.0cm～4.0cm。個別有(you)腳(jiao)(jiao)毛(mao)，一般有(you)四趾，少數有(you)五趾。成年(nian)母雞(ji)(ji)(ji)(ji)1.3kg～1.8kg，成年(nian)公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)2.0kg～2.8kg。

（2）內在品質(zhi)(zhi)：七百弄(nong)雞宰(zai)后皮(pi)膚(fu)淡黃色或白(bai)色，肉白(bai)色，肌肉切面(mian)有光澤，皮(pi)下脂肪少，肌肉結實富有彈性，肉質(zhi)(zhi)鮮嫩，雞湯(tang)鮮美而清甜。主要營養成分：內在品質(zhi)(zhi)指標：七百弄(nong)雞鮮肉（肌胸肉）主要營養成分：蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)為(wei)23.3～24.9g/100g；總(zong)脂肪為(wei)0.96～1.31g/100g；膽固醇(chun)為(wei)52.2～54.3mg/100g；氨基酸(suan)(suan)總(zong)量為(wei)19.69～20.30g/100g；鐵含(han)量為(wei)0.38～0.67mg/kg；鋅含(han)量為(wei)6.2～7.9mg/kg。風味物質(zhi)(zhi)含(han)量：油酸(suan)(suan)量為(wei)：油酸(suan)(suan)：355.76～440.55mg/100g；亞油酸(suan)(suan)：209.95～242.87mg/100g;亞麻酸(suan)(suan)：6.03～9.44mg/100g；肌苷(gan)酸(suan)(suan)：336～348mg/100g。

（3）安全(quan)要求：嚴格按照以(yi)下標準(zhun)(zhun)(zhun)進行(xing)生(sheng)產(chan)：《無(wu)公(gong)害食品禽(qin)(qin)肉及禽(qin)(qin)副(fu)產(chan)品》（NY5034-2005）；《無(wu)公(gong)害食品畜禽(qin)(qin)飼養(yang)獸藥使用準(zhun)(zhun)(zhun)則》（NY5030-2006）；《無(wu)公(gong)害食品肉雞飼養(yang)獸醫防疫準(zhun)(zhun)(zhun)則》（NY5039-2006）；《無(wu)公(gong)害食品家禽(qin)(qin)養(yang)殖生(sheng)產(chan)管理規(gui)范》（NY/T5038-2006）。

包(bao)裝標(biao)識(shi)相(xiang)關規定

七(qi)(qi)百(bai)(bai)弄雞活禽用(yong)腳環標(biao)(biao)(biao)(biao)記(ji)，腳環上(shang)有“七(qi)(qi)百(bai)(bai)弄雞”字樣。宰后每只采用(yong)真空塑料(liao)封包(bao)裝，每個紙箱內裝2只或4只，外包(bao)裝上(shang)注(zhu)明產(chan)(chan)品(pin)批號并加注(zhu)“七(qi)(qi)百(bai)(bai)弄雞”字樣。地域范(fan)圍內的(de)七(qi)(qi)百(bai)(bai)弄雞農產(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)經(jing)營(ying)者，在(zai)產(chan)(chan)品(pin)或包(bao)裝上(shang)使(shi)用(yong)獲得登記(ji)保(bao)護的(de)農產(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)(biao)(biao)志，須向登記(ji)證(zheng)書持有人提(ti)出申請，并按(an)照規范(fan)生產(chan)(chan)和(he)使(shi)用(yong)標(biao)(biao)(biao)(biao)志，統(tong)一在(zai)其產(chan)(chan)品(pin)或其包(bao)裝上(shang)統(tong)一使(shi)用(yong)農產(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)(biao)(biao)志（七(qi)(qi)百(bai)(bai)弄雞名稱和(he)公共(gong)標(biao)(biao)(biao)(biao)識圖案組(zu)合標(biao)(biao)(biao)(biao)注(zhu)形式）。