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自然生態環(huan)境和人(ren)文歷史因素(su)

大化瑤(yao)族自治縣(xian)屬喀斯特地貌，境(jing)(jing)內(nei)峰叢密布，紅水河貫穿大化全境(jing)(jing)。縣(xian)境(jing)(jing)地處南(nan)亞熱帶(dai)季風氣(qi)(qi)候(hou)區北緣(yuan)，年平均氣(qi)(qi)溫18.2～21.7℃，年降雨(yu)量(liang)為1249—1673mm之間(jian)，氣(qi)(qi)候(hou)溫和，光(guang)照充足，空氣(qi)(qi)清新。全縣(xian)森林(lin)覆蓋(gai)率達(da)64.53%；全縣(xian)境(jing)(jing)內(nei)無高耗能高污(wu)染的(de)(de)工業企業排放廢(fei)氣(qi)(qi)、廢(fei)物和化學藥品(pin)等(deng)，所(suo)以灰(hui)塵、微粒極少。境(jing)(jing)內(nei)空氣(qi)(qi)中的(de)(de)負(fu)離子含量(liang)高達(da)每立方厘米2萬個以上；大化縣(xian)資源豐富，農林(lin)資源產品(pin)主要有水稻(dao)、玉米、甘蔗、花(hua)生(sheng)(sheng)、火麻、龍眼、板栗(li)、杉、松、竹木、金銀花(hua)等(deng)天然食料，優越(yue)的(de)(de)氣(qi)(qi)候(hou)條件非常適合(he)多(duo)種農作(zuo)物生(sheng)(sheng)長，適合(he)七百弄(nong)雞(ji)的(de)(de)生(sheng)(sheng)長和繁衍生(sheng)(sheng)息。

七(qi)(qi)(qi)百(bai)弄雞(ji)(ji)從遙遠(yuan)的(de)(de)創世史詩中(zhong)走(zou)(zou)來，神密久(jiu)遠(yuan)。廣西(xi)民(min)族出版社(she)（2002年10月）出版的(de)(de)“密洛(luo)陀古歌”記載，因公雞(ji)(ji)吃了沾有(you)太陽(yang)血(xue)的(de)(de)午(wu)(wu)飯，母雞(ji)(ji)吃了沾有(you)月亮血(xue)的(de)(de)午(wu)(wu)飯，從而(er)形成(cheng)公雞(ji)(ji)金黃雪(xue)花、母雞(ji)(ji)麻羽(yu)(yu)雪(xue)花的(de)(de)毛(mao)(mao)色。據《大化瑤族自治(zhi)縣(xian)志(zhi)》記載，1970年前，大化縣(xian)就(jiu)已經開始養殖七(qi)(qi)(qi)百(bai)弄雞(ji)(ji)，“‘七(qi)(qi)(qi)百(bai)弄雞(ji)(ji)’體型嬌小，腳細而(er)短，公雞(ji)(ji)羽(yu)(yu)毛(mao)(mao)為金黃色蘆花，母雞(ji)(ji)羽(yu)(yu)毛(mao)(mao)為麻羽(yu)(yu)帶白點，主要(yao)分(fen)布(bu)在七(qi)(qi)(qi)百(bai)弄、鎮西(xi)、雅龍、板升(sheng)、六也等鄉鎮，是當地(di)村民(min)走(zou)(zou)親訪友或(huo)宴請賓客敬老佳(jia)品。”

地域范圍

地(di)域(yu)范圍包括(kuo)大化瑤族自治縣(xian)七(qi)百弄鄉、雅龍鄉、板升(sheng)鄉、大化鎮(zhen)(zhen)、都(dou)陽鎮(zhen)(zhen)、北(bei)景鎮(zhen)(zhen)、巖灘鎮(zhen)(zhen)、共和(he)鄉、貢川鄉、六也鄉、百馬鄉、古文鄉、古河鄉、江南鄉、羌圩(wei)鄉、乙圩(wei)鄉等十六個鄉鎮(zhen)(zhen)，

中心產(chan)區為七百弄鄉、雅龍鄉、板(ban)升鄉。地(di)理坐標為：東經107°20′15〞～108°2′14〞，北緯23°56′16〞～24°22′15〞，總面積2716平方公里。2015年(nian)全縣飼養量161.2萬只(zhi)，其(qi)中出欄102.57萬只(zhi)。

產品品質特(te)性(xing)特(te)征

（1）外(wai)在感官(guan)特征：公(gong)雞(ji)(ji)毛(mao)(mao)色(se)(se)以金(jin)黃(huang)(huang)雪(xue)(xue)花(hua)為主(zhu)（全身(shen)羽(yu)(yu)毛(mao)(mao)金(jin)黃(huang)(huang)色(se)(se)鑲嵌(qian)白(bai)色(se)(se)雪(xue)(xue)花(hua)斑(ban)點(dian)），片狀羽(yu)(yu)，其(qi)中頸部羽(yu)(yu)毛(mao)(mao)呈(cheng)(cheng)金(jin)絲(si)狀，色(se)(se)彩光鮮靚麗(li)，像是(shi)披上一(yi)件黃(huang)(huang)金(jin)戰衣,尾(wei)羽(yu)(yu)高翹(qiao)。少(shao)數(shu)(shu)為麻(ma)羽(yu)(yu)或(huo)雜(za)色(se)(se)羽(yu)(yu)。母雞(ji)(ji)毛(mao)(mao)色(se)(se)以麻(ma)羽(yu)(yu)雪(xue)(xue)花(hua)為主(zhu)（麻(ma)黃(huang)(huang)色(se)(se)羽(yu)(yu)毛(mao)(mao)間鑲嵌(qian)白(bai)色(se)(se)雪(xue)(xue)花(hua)斑(ban)點(dian)），片狀羽(yu)(yu)，像是(shi)白(bai)雪(xue)(xue)披身(shen)。少(shao)數(shu)(shu)為麻(ma)羽(yu)(yu)或(huo)者(zhe)黑羽(yu)(yu)。體型嬌(jiao)小，前軀(qu)稍(shao)窄，后軀(qu)寬(kuan)而圓，呈(cheng)(cheng)柚(you)子身(shen)。單冠(guan)(guan)(guan)，公(gong)雞(ji)(ji)冠(guan)(guan)(guan)和肉垂發達，冠(guan)(guan)(guan)齒5個(ge)～10個(ge)，母雞(ji)(ji)冠(guan)(guan)(guan)較小，冠(guan)(guan)(guan)齒6個(ge)～8個(ge)；喙和脛黃(huang)(huang)色(se)(se)或(huo)黃(huang)(huang)白(bai)色(se)(se)，成年(nian)(nian)公(gong)雞(ji)(ji)腳(jiao)脛長(chang)9cm～11cm，脛圍4.0cm～5.2cm；成年(nian)(nian)母雞(ji)(ji)腳(jiao)脛長(chang)6.0cm～7.5cm，脛圍3.0cm～4.0cm。個(ge)別有(you)腳(jiao)毛(mao)(mao)，一(yi)般有(you)四趾(zhi)，少(shao)數(shu)(shu)有(you)五趾(zhi)。成年(nian)(nian)母雞(ji)(ji)1.3kg～1.8kg，成年(nian)(nian)公(gong)雞(ji)(ji)2.0kg～2.8kg。

（2）內在(zai)(zai)品質(zhi)(zhi)(zhi)：七(qi)百弄雞宰(zai)后皮膚(fu)淡黃色(se)或白色(se)，肉(rou)白色(se)，肌肉(rou)切面有光澤(ze)，皮下脂肪(fang)少，肌肉(rou)結實富有彈性，肉(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)鮮嫩，雞湯(tang)鮮美而清甜。主要(yao)營養成分(fen)：內在(zai)(zai)品質(zhi)(zhi)(zhi)指標：七(qi)百弄雞鮮肉(rou)（肌胸肉(rou)）主要(yao)營養成分(fen)：蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)23.3～24.9g/100g；總脂肪(fang)為(wei)0.96～1.31g/100g；膽固醇為(wei)52.2～54.3mg/100g；氨基酸(suan)總量(liang)(liang)(liang)為(wei)19.69～20.30g/100g；鐵含量(liang)(liang)(liang)為(wei)0.38～0.67mg/kg；鋅含量(liang)(liang)(liang)為(wei)6.2～7.9mg/kg。風(feng)味物質(zhi)(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)(liang)：油酸(suan)量(liang)(liang)(liang)為(wei)：油酸(suan)：355.76～440.55mg/100g；亞(ya)(ya)油酸(suan)：209.95～242.87mg/100g;亞(ya)(ya)麻酸(suan)：6.03～9.44mg/100g；肌苷酸(suan)：336～348mg/100g。

（3）安全要(yao)求(qiu)：嚴格按照(zhao)以下標準(zhun)進行生(sheng)(sheng)產：《無(wu)公(gong)(gong)害食(shi)品(pin)(pin)禽肉及(ji)禽副產品(pin)(pin)》（NY5034-2005）；《無(wu)公(gong)(gong)害食(shi)品(pin)(pin)畜禽飼養(yang)獸藥(yao)使用準(zhun)則(ze)》（NY5030-2006）；《無(wu)公(gong)(gong)害食(shi)品(pin)(pin)肉雞飼養(yang)獸醫防疫(yi)準(zhun)則(ze)》（NY5039-2006）；《無(wu)公(gong)(gong)害食(shi)品(pin)(pin)家禽養(yang)殖生(sheng)(sheng)產管理規范》（NY/T5038-2006）。

包裝標識(shi)相關(guan)規定

七(qi)百(bai)弄雞(ji)(ji)活禽用腳環標(biao)(biao)記，腳環上有“七(qi)百(bai)弄雞(ji)(ji)”字樣(yang)。宰后每只(zhi)采(cai)用真(zhen)空塑料封包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，每個紙箱內(nei)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)2只(zhi)或(huo)4只(zhi)，外包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)上注明產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)批號并加注“七(qi)百(bai)弄雞(ji)(ji)”字樣(yang)。地(di)(di)域范圍內(nei)的七(qi)百(bai)弄雞(ji)(ji)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)經營者(zhe)，在產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)或(huo)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)上使(shi)用獲得(de)登(deng)記保護的農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)(di)理標(biao)(biao)志，須向(xiang)登(deng)記證書持(chi)有人提出申請，并按照規范生(sheng)產(chan)(chan)(chan)和使(shi)用標(biao)(biao)志，統一(yi)在其產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)或(huo)其包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)上統一(yi)使(shi)用農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)(di)理標(biao)(biao)志（七(qi)百(bai)弄雞(ji)(ji)名稱和公共(gong)標(biao)(biao)識圖案(an)組合標(biao)(biao)注形式）。