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自然生態(tai)環境和(he)人(ren)文歷史因素

大化(hua)(hua)瑤(yao)族自(zi)治縣(xian)屬喀斯特地貌，境內(nei)峰(feng)叢(cong)密布(bu)，紅水河貫穿大化(hua)(hua)全境。縣(xian)境地處南亞熱帶季風氣(qi)候區北(bei)緣，年平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)18.2～21.7℃，年降雨量(liang)為1249—1673mm之間，氣(qi)候溫(wen)和，光照充足，空氣(qi)清新。全縣(xian)森林覆蓋率達(da)64.53%；全縣(xian)境內(nei)無高(gao)耗能高(gao)污(wu)染的(de)(de)工業企業排(pai)放廢氣(qi)、廢物(wu)和化(hua)(hua)學藥品(pin)等(deng)，所以灰(hui)塵、微粒極少。境內(nei)空氣(qi)中的(de)(de)負離子含(han)量(liang)高(gao)達(da)每立方厘(li)米2萬個(ge)以上；大化(hua)(hua)縣(xian)資源(yuan)豐富，農林資源(yuan)產品(pin)主要(yao)有(you)水稻、玉(yu)米、甘蔗、花生、火(huo)麻、龍(long)眼、板栗、杉、松、竹木、金銀花等(deng)天(tian)然食料，優(you)越的(de)(de)氣(qi)候條件非(fei)常適合(he)多種農作物(wu)生長，適合(he)七百弄雞的(de)(de)生長和繁衍生息。

七(qi)百(bai)(bai)弄(nong)雞(ji)從(cong)遙(yao)遠的(de)創(chuang)世史詩中走來，神密(mi)久遠。廣西民(min)族(zu)出(chu)版(ban)社（2002年10月）出(chu)版(ban)的(de)“密(mi)洛陀古歌(ge)”記載，因公雞(ji)吃(chi)了沾(zhan)有太陽血(xue)的(de)午(wu)飯(fan)，母雞(ji)吃(chi)了沾(zhan)有月亮血(xue)的(de)午(wu)飯(fan)，從(cong)而(er)形成公雞(ji)金黃雪花(hua)(hua)、母雞(ji)麻(ma)羽(yu)雪花(hua)(hua)的(de)毛(mao)色。據《大化瑤族(zu)自治縣(xian)(xian)志》記載，1970年前，大化縣(xian)(xian)就已經開始養(yang)殖(zhi)七(qi)百(bai)(bai)弄(nong)雞(ji)，“‘七(qi)百(bai)(bai)弄(nong)雞(ji)’體型嬌小，腳細而(er)短(duan)，公雞(ji)羽(yu)毛(mao)為(wei)金黃色蘆花(hua)(hua)，母雞(ji)羽(yu)毛(mao)為(wei)麻(ma)羽(yu)帶白點，主要分布在七(qi)百(bai)(bai)弄(nong)、鎮(zhen)西、雅(ya)龍、板升(sheng)、六也等鄉鎮(zhen)，是(shi)當地村(cun)民(min)走親訪友或宴請賓客敬老佳品(pin)。”

地域范圍

地域范圍包(bao)括(kuo)大(da)化瑤(yao)族自治縣七百(bai)弄鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、雅龍鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、板(ban)升鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大(da)化鎮、都陽(yang)鎮、北景鎮、巖灘鎮、共和鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、貢川鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、六也鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、百(bai)馬鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、古文(wen)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、古河鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、江(jiang)南鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、羌圩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、乙圩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等十六個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮，

中心產區為七(qi)百弄鄉、雅龍鄉、板(ban)升鄉。地理坐標為：東經107°20′15〞～108°2′14〞，北緯23°56′16〞～24°22′15〞，總面積2716平方公里。2015年全縣(xian)飼(si)養(yang)量161.2萬只，其中出(chu)欄102.57萬只。

產品品質(zhi)特性特征

（1）外在(zai)感(gan)官特征：公雞(ji)毛(mao)色(se)(se)(se)以(yi)金(jin)(jin)黃(huang)雪(xue)花為主（全身羽(yu)(yu)毛(mao)金(jin)(jin)黃(huang)色(se)(se)(se)鑲嵌(qian)白色(se)(se)(se)雪(xue)花斑點(dian)），片狀羽(yu)(yu)，其(qi)中(zhong)頸部羽(yu)(yu)毛(mao)呈金(jin)(jin)絲狀，色(se)(se)(se)彩光鮮靚麗，像是披上一(yi)件黃(huang)金(jin)(jin)戰衣(yi),尾羽(yu)(yu)高翹。少數為麻(ma)(ma)羽(yu)(yu)或雜(za)色(se)(se)(se)羽(yu)(yu)。母(mu)雞(ji)毛(mao)色(se)(se)(se)以(yi)麻(ma)(ma)羽(yu)(yu)雪(xue)花為主（麻(ma)(ma)黃(huang)色(se)(se)(se)羽(yu)(yu)毛(mao)間鑲嵌(qian)白色(se)(se)(se)雪(xue)花斑點(dian)），片狀羽(yu)(yu)，像是白雪(xue)披身。少數為麻(ma)(ma)羽(yu)(yu)或者黑(hei)羽(yu)(yu)。體型嬌小，前軀稍窄，后軀寬而圓，呈柚(you)子身。單冠，公雞(ji)冠和(he)肉垂(chui)發達，冠齒(chi)5個～10個，母(mu)雞(ji)冠較小，冠齒(chi)6個～8個；喙和(he)脛黃(huang)色(se)(se)(se)或黃(huang)白色(se)(se)(se)，成(cheng)(cheng)年(nian)公雞(ji)腳脛長(chang)9cm～11cm，脛圍4.0cm～5.2cm；成(cheng)(cheng)年(nian)母(mu)雞(ji)腳脛長(chang)6.0cm～7.5cm，脛圍3.0cm～4.0cm。個別(bie)有(you)腳毛(mao)，一(yi)般(ban)有(you)四趾，少數有(you)五趾。成(cheng)(cheng)年(nian)母(mu)雞(ji)1.3kg～1.8kg，成(cheng)(cheng)年(nian)公雞(ji)2.0kg～2.8kg。

（2）內在品質(zhi)(zhi)：七百(bai)弄(nong)雞(ji)宰后皮(pi)膚淡黃(huang)色(se)或白色(se)，肉(rou)白色(se)，肌肉(rou)切面有光澤，皮(pi)下脂(zhi)肪(fang)少，肌肉(rou)結(jie)實富有彈性，肉(rou)質(zhi)(zhi)鮮(xian)(xian)嫩，雞(ji)湯鮮(xian)(xian)美而清甜。主要營(ying)養成(cheng)(cheng)分：內在品質(zhi)(zhi)指標：七百(bai)弄(nong)雞(ji)鮮(xian)(xian)肉(rou)（肌胸(xiong)肉(rou)）主要營(ying)養成(cheng)(cheng)分：蛋白質(zhi)(zhi)為(wei)(wei)(wei)23.3～24.9g/100g；總(zong)脂(zhi)肪(fang)為(wei)(wei)(wei)0.96～1.31g/100g；膽(dan)固醇為(wei)(wei)(wei)52.2～54.3mg/100g；氨基酸總(zong)量(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)19.69～20.30g/100g；鐵含量(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)0.38～0.67mg/kg；鋅含量(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)6.2～7.9mg/kg。風(feng)味物質(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)：油酸量(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)：油酸：355.76～440.55mg/100g；亞油酸：209.95～242.87mg/100g;亞麻酸：6.03～9.44mg/100g；肌苷酸：336～348mg/100g。

（3）安(an)全(quan)要求：嚴格按照以下標準(zhun)(zhun)進行生產(chan)：《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)食(shi)品(pin)禽(qin)(qin)(qin)肉(rou)(rou)及禽(qin)(qin)(qin)副(fu)產(chan)品(pin)》（NY5034-2005）；《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)食(shi)品(pin)畜禽(qin)(qin)(qin)飼養獸(shou)藥使用準(zhun)(zhun)則(ze)》（NY5030-2006）；《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)食(shi)品(pin)肉(rou)(rou)雞飼養獸(shou)醫防(fang)疫準(zhun)(zhun)則(ze)》（NY5039-2006）；《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)食(shi)品(pin)家禽(qin)(qin)(qin)養殖(zhi)生產(chan)管(guan)理規范》（NY/T5038-2006）。

包裝標識(shi)相關規定

七百(bai)弄雞活禽(qin)用(yong)腳(jiao)環標記(ji)，腳(jiao)環上(shang)(shang)有(you)“七百(bai)弄雞”字(zi)樣。宰后每只(zhi)采用(yong)真空塑料封包裝(zhuang)(zhuang)，每個紙箱內裝(zhuang)(zhuang)2只(zhi)或4只(zhi)，外包裝(zhuang)(zhuang)上(shang)(shang)注(zhu)明產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)批號并(bing)加注(zhu)“七百(bai)弄雞”字(zi)樣。地域(yu)范(fan)(fan)圍(wei)內的(de)七百(bai)弄雞農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)生產(chan)(chan)(chan)經營者(zhe)，在產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)或包裝(zhuang)(zhuang)上(shang)(shang)使(shi)(shi)用(yong)獲得登記(ji)保(bao)護的(de)農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)地理標志，須向登記(ji)證(zheng)書持有(you)人(ren)提出申請，并(bing)按(an)照規范(fan)(fan)生產(chan)(chan)(chan)和使(shi)(shi)用(yong)標志，統一在其產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)或其包裝(zhuang)(zhuang)上(shang)(shang)統一使(shi)(shi)用(yong)農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)地理標志（七百(bai)弄雞名稱和公(gong)共標識圖案組合標注(zhu)形式）。