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自然生(sheng)態環境(jing)和人文歷史因(yin)素

大(da)化瑤族自治縣(xian)屬喀斯(si)特地貌，境內(nei)峰叢密布，紅(hong)水(shui)河貫穿大(da)化全境。縣(xian)境地處南亞(ya)熱(re)帶季風氣(qi)(qi)候區北緣(yuan)，年平均氣(qi)(qi)溫18.2～21.7℃，年降雨量(liang)為1249—1673mm之(zhi)間，氣(qi)(qi)候溫和(he)(he)，光照充足(zu)，空氣(qi)(qi)清新(xin)。全縣(xian)森林覆蓋率達(da)64.53%；全縣(xian)境內(nei)無(wu)高(gao)(gao)耗能高(gao)(gao)污染的工業企業排放廢(fei)(fei)氣(qi)(qi)、廢(fei)(fei)物和(he)(he)化學(xue)藥品(pin)等，所以(yi)灰塵、微粒(li)極少(shao)。境內(nei)空氣(qi)(qi)中的負(fu)離子含量(liang)高(gao)(gao)達(da)每立(li)方(fang)厘(li)米2萬個以(yi)上(shang)；大(da)化縣(xian)資(zi)源豐富，農林資(zi)源產品(pin)主(zhu)要(yao)有水(shui)稻、玉米、甘(gan)蔗、花(hua)(hua)生、火麻、龍(long)眼、板栗、杉(shan)、松、竹木、金(jin)銀花(hua)(hua)等天然食料，優越的氣(qi)(qi)候條(tiao)件(jian)非常適合多種(zhong)農作物生長(chang)(chang)，適合七百弄雞的生長(chang)(chang)和(he)(he)繁(fan)衍(yan)生息(xi)。

七(qi)百(bai)弄(nong)(nong)雞從遙遠(yuan)的(de)創世(shi)史(shi)詩中走來，神密久(jiu)遠(yuan)。廣西民族出版社（2002年(nian)10月）出版的(de)“密洛陀古歌”記載(zai)，因公(gong)雞吃了沾有(you)太陽血(xue)的(de)午飯，母雞吃了沾有(you)月亮血(xue)的(de)午飯，從而形成公(gong)雞金黃雪花、母雞麻(ma)羽(yu)雪花的(de)毛(mao)色(se)(se)。據(ju)《大化(hua)瑤族自治縣(xian)志》記載(zai)，1970年(nian)前，大化(hua)縣(xian)就已經開始養(yang)殖七(qi)百(bai)弄(nong)(nong)雞，“‘七(qi)百(bai)弄(nong)(nong)雞’體型嬌小，腳細而短，公(gong)雞羽(yu)毛(mao)為(wei)金黃色(se)(se)蘆(lu)花，母雞羽(yu)毛(mao)為(wei)麻(ma)羽(yu)帶白點(dian)，主要分(fen)布在七(qi)百(bai)弄(nong)(nong)、鎮西、雅龍、板升(sheng)、六也等鄉鎮，是(shi)當地(di)村(cun)民走親訪(fang)友或宴請賓客敬老佳品。”

地域范圍

地域范圍包括大化瑤族(zu)自治(zhi)縣七百(bai)弄鄉(xiang)、雅龍鄉(xiang)、板升鄉(xiang)、大化鎮(zhen)(zhen)、都陽(yang)鎮(zhen)(zhen)、北景鎮(zhen)(zhen)、巖灘鎮(zhen)(zhen)、共和鄉(xiang)、貢川鄉(xiang)、六也鄉(xiang)、百(bai)馬鄉(xiang)、古文鄉(xiang)、古河鄉(xiang)、江南鄉(xiang)、羌圩(wei)鄉(xiang)、乙圩(wei)鄉(xiang)等十(shi)六個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)，

中心產區為七百弄鄉(xiang)、雅(ya)龍鄉(xiang)、板升(sheng)鄉(xiang)。地理坐標為：東經(jing)107°20′15〞～108°2′14〞，北緯23°56′16〞～24°22′15〞，總面(mian)積2716平(ping)方公里。2015年全縣飼養量161.2萬(wan)只，其中出欄102.57萬(wan)只。

產品品質特(te)性特(te)征

（1）外在(zai)感官特征：公雞(ji)(ji)毛色(se)以金黃(huang)雪(xue)(xue)花為主（全身(shen)羽毛金黃(huang)色(se)鑲(xiang)嵌白色(se)雪(xue)(xue)花斑點），片狀羽，其中(zhong)頸(jing)部羽毛呈(cheng)(cheng)金絲狀，色(se)彩光鮮靚麗，像是披上(shang)一(yi)件(jian)黃(huang)金戰衣,尾羽高翹。少數為麻(ma)羽或雜(za)色(se)羽。母雞(ji)(ji)毛色(se)以麻(ma)羽雪(xue)(xue)花為主（麻(ma)黃(huang)色(se)羽毛間(jian)鑲(xiang)嵌白色(se)雪(xue)(xue)花斑點），片狀羽，像是白雪(xue)(xue)披身(shen)。少數為麻(ma)羽或者黑羽。體(ti)型嬌小，前軀稍窄，后(hou)軀寬而圓，呈(cheng)(cheng)柚子身(shen)。單冠(guan)，公雞(ji)(ji)冠(guan)和(he)肉垂發達(da)，冠(guan)齒(chi)5個～10個，母雞(ji)(ji)冠(guan)較小，冠(guan)齒(chi)6個～8個；喙(hui)和(he)脛(jing)(jing)黃(huang)色(se)或黃(huang)白色(se)，成(cheng)年(nian)(nian)公雞(ji)(ji)腳脛(jing)(jing)長9cm～11cm，脛(jing)(jing)圍4.0cm～5.2cm；成(cheng)年(nian)(nian)母雞(ji)(ji)腳脛(jing)(jing)長6.0cm～7.5cm，脛(jing)(jing)圍3.0cm～4.0cm。個別有(you)腳毛，一(yi)般(ban)有(you)四趾，少數有(you)五趾。成(cheng)年(nian)(nian)母雞(ji)(ji)1.3kg～1.8kg，成(cheng)年(nian)(nian)公雞(ji)(ji)2.0kg～2.8kg。

（2）內(nei)在(zai)品質(zhi)：七百弄雞(ji)宰后皮膚淡黃色(se)或(huo)白色(se)，肉白色(se)，肌(ji)(ji)肉切面有(you)光澤，皮下脂肪(fang)少，肌(ji)(ji)肉結實富有(you)彈性，肉質(zhi)鮮嫩(nen)，雞(ji)湯(tang)鮮美而清甜(tian)。主要營養(yang)(yang)成(cheng)分：內(nei)在(zai)品質(zhi)指標：七百弄雞(ji)鮮肉（肌(ji)(ji)胸肉）主要營養(yang)(yang)成(cheng)分：蛋白質(zhi)為(wei)23.3～24.9g/100g；總(zong)脂肪(fang)為(wei)0.96～1.31g/100g；膽固醇為(wei)52.2～54.3mg/100g；氨基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)總(zong)量(liang)(liang)為(wei)19.69～20.30g/100g；鐵含量(liang)(liang)為(wei)0.38～0.67mg/kg；鋅含量(liang)(liang)為(wei)6.2～7.9mg/kg。風味物質(zhi)含量(liang)(liang)：油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)量(liang)(liang)為(wei)：油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)：355.76～440.55mg/100g；亞油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)：209.95～242.87mg/100g;亞麻酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)：6.03～9.44mg/100g；肌(ji)(ji)苷酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)：336～348mg/100g。

（3）安(an)全要求：嚴格按(an)照以下標(biao)準進行(xing)生產(chan)：《無(wu)(wu)公(gong)害食(shi)品禽肉及禽副產(chan)品》（NY5034-2005）；《無(wu)(wu)公(gong)害食(shi)品畜禽飼養獸藥使用準則》（NY5030-2006）；《無(wu)(wu)公(gong)害食(shi)品肉雞飼養獸醫防疫準則》（NY5039-2006）；《無(wu)(wu)公(gong)害食(shi)品家(jia)禽養殖生產(chan)管理規(gui)范(fan)》（NY/T5038-2006）。

包裝標識相關規定(ding)

七百弄(nong)雞(ji)活(huo)禽用腳環(huan)(huan)標(biao)(biao)記，腳環(huan)(huan)上有(you)“七百弄(nong)雞(ji)”字(zi)樣(yang)。宰(zai)后每只采用真(zhen)空塑料(liao)封包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，每個(ge)紙(zhi)箱內(nei)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)2只或(huo)4只，外包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)上注(zhu)明產(chan)(chan)(chan)(chan)品批號并(bing)加(jia)注(zhu)“七百弄(nong)雞(ji)”字(zi)樣(yang)。地域范(fan)圍內(nei)的七百弄(nong)雞(ji)農產(chan)(chan)(chan)(chan)品生產(chan)(chan)(chan)(chan)經營者，在(zai)產(chan)(chan)(chan)(chan)品或(huo)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)上使(shi)用獲得登記保護的農產(chan)(chan)(chan)(chan)品地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)，須向(xiang)登記證(zheng)書(shu)持有(you)人(ren)提(ti)出申請，并(bing)按照規(gui)范(fan)生產(chan)(chan)(chan)(chan)和使(shi)用標(biao)(biao)志(zhi)，統一在(zai)其產(chan)(chan)(chan)(chan)品或(huo)其包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)上統一使(shi)用農產(chan)(chan)(chan)(chan)品地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)（七百弄(nong)雞(ji)名稱(cheng)和公共標(biao)(biao)識圖案組合標(biao)(biao)注(zhu)形式）。