河池十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯(ji) 上傳提供 2023-07-23 ★★★ 0

都安(an)生榨米粉

生榨米粉是廣西壯族自治區的一道特色小吃，在南寧武鳴區、邕寧區及馬山縣、河池市都安瑤族自治縣、河池市大化瑤族自治縣等地區最為常見。生榨米粉又稱榨粉、生榨粉，是使用發酵后的米漿輔以肉末等配料使用榨粉器制成的米粉。其特點是軟、滑、香，并以與眾不同的微酸而聞名。Ma igoo網編輯了解到，都安生榨米粉（壯語稱“粉拉餿”）始創于宋朝皇祐四年（1052年），是當地傳統美食。米粉選用新鮮無蟲蛀的秈米，經過發酵、淘洗、磨漿、煮粉團、壓榨、煮制、漂洗后制成。如今，都安生榨米粉成為到都安瑤鄉必須品嘗的一道美味小吃。

環江香豬(zhu)

環江香豬是廣西河池市環江毛南族自治縣的著名特產，更是當地宴席上的珍饈，河池傳統美食之一，歷代當地官府均把香豬作為貢品來進貢朝廷。環江香豬是山藤野菜、薯雜豆類為食的，因此它有著正宗香豬的原汁原味。一般選擇6公斤左右的香豬宰殺最為理想，香豬可以燒烤也可以白切。烤香豬味道清甜濃香，香氣四溢；白切香豬鮮嫩可口，清香飄逸，無腥味，白切的香豬要配上由醋、馬蹄香、生姜、辣椒、香蓼、蔥白、蒜泥、豆腐乳、香油等配制的蘸醬。

仫佬(lao)白糕

仫佬白糕是河池市羅城仫佬族自治縣的特色小吃之一，傳統的仫佬族飲食以大米為主，優質充足的水源，滋養出當地稀有的硬米風味和品質。在歲月的沉積中，羅城人充分發揮聰明才智，將尋常的大米研制成吃法多樣、口味豐富的米食。仫佬白糕就是一種特色民俗佳肴。制作仫佬白糕需要把大米泡水后磨成米漿，用蒸籠蒸制而成的。從大米，到白糕，米漿需要一層層添加蒸熟，每十分鐘一層，想要做好一盤白糕，需要反復三十次，至少需要5個小時。吃的時候蘸點特制的醬料，醬料香，白糕有糯米的香味，口感嫩滑。

都安酸

都安酸是都安瑤族自治縣知名的小吃，河池十大小吃之一。都安酸主要以蘿卜、木瓜、包菜等果蔬為物料，腌制好后配上紅糖醋，便可食用。都安酸香氣撲鼻，色澤鮮艷，菜綠椒紅蒜白，十分好看；吃起來，口感酸中有辣，辣中有甜，甜中有咸，清香脆嫩，風味獨特。都安酸在都安人餐桌上有不可替代的地位，在都安，但凡有喜事、宴會、聚餐必定會購買都安酸作為桌上菜，經常飲酒的朋友喜歡購買都安酸嘢來做下酒菜，小孩和孕婦也經常買來做嘴邊零食。

毛南香(xiang)牛肉干

毛南香牛肉干是河池市環江毛南族自治縣的特產美食，位于河池十大特色小吃排名榜前列。毛南香牛肉干的選料精良、做工精湛，選用三寶之一的環江菜牛為原料，然后用天然香料對牛肉進行腌制，烹飪方法是土法烘干加工，有五香、沙嗲、香辣三種口味。毛南香牛肉干味道香郁，口感酥脆，肉中的水分和油分減少，肉質變得相對松散，香味也凝結和濃縮。買購網編還了解到，當地譚氏加工牛肉干、豬肉干歷史悠久，在祖傳的基礎上，采各家風味之長，故自成品牌“老譚家”。

油包肝

油包肝屬于廣西河池市巴馬瑤族自治區當地的特色小吃，是用豬網油包上豬肝，用牙簽固定好后，放到油鍋中炸熟。油包肝的具體做法是用豬肝、豬網油、香蔥、蒜蓉、西紅柿和五香粉等做主料。首先把豬肝切小塊，用豬網油包住豬肝，再用香蔥捆綁住，放入燒熱的油鍋中用小火慢慢煎熟，然后撈出待用；接著把蒜蓉、番茄放入鍋中炒熟，再把油包肝放進去煮5分鐘，入味后即可出鍋，這道香氣撲鼻的油包肝就做好了。出鍋后的油包肝色澤金黃，爽口嫩滑，香味濃郁，稍肥而不膩，口感獨特，極具風味，是河池的特產美食之一。

竹板魚

竹板魚是廣西河池著名小吃之一，制作竹板魚這道美食用的魚是鯪魚，然后用鹽、油、醬料、香料、糖醋、味精等腌制，腌制好之后加點豆豉，然后用大竹葉、粽葉或藕葉包好，夾在用竹片編成的竹箔間，最后放入鍋中蒸制就好了。竹板魚的魚肉很鮮美，醬料味濃香，夾一小塊魚肉蘸一下醬料，這樣更好吃，味道更香甜。

龍岸(an)菜包

龍岸菜包是河池十大名吃之一，主要流傳分布于廣西河池一帶，尤以羅城仫佬族自治縣為正宗；用牛皮菜做皮，用糯米，五花肉，香信，木耳，咸魚，蝦仁，蔥花，老蒜等做餡，菜葉包好餡后放在銻鍋和豬筒骨一起燜熟即成。Ma igoo網編了解到，當逢年過節時，龍岸菜包是仫佬族人必做的菜肴，做好后拿來去慶賀。蒸好一籠龍岸菜包后，大老遠就能聞到陣陣清香，一口咬下去鮮香可口，蝦的鮮味在嘴里留有余香，香氣四溢、回味無窮。

五(wu)香熏魚

瑤寨五香熏魚是河池弄場瑤家傳統的腌制魚，是一種沾滿糟辣碴子，帶著姜、蒜、酒、味道的魚干。據說，五香熏魚專門用來招待貴客，將五香熏魚切掉頭尾，按每人一塊的數量切好，送到各人的碗里讓客人品嘗。因為魚肉已經是熟的，不需再煮，可直接入口。瑤家傳統五香熏魚肉呈棕色，像臘肉一樣，它已吸收了糟辣汁，人口松、軟、韌、香、辣，酥脆爽口。

查看更多詳細內容>>

南丹糖糕粑

南丹糖糕粑是廣西河池南丹的傳統風味小吃，制作南丹糖糕，先取色質上好的糯米粉碎成面粉，把切成細沫的紅糖拍和破的生姜放進內含新鮮豬油的開水中，滾制成清香醇甜的姜糖水。然后待姜糖水冷卻到不燙手的溫度，開始和面，揉成面團保持在隨手擠成各種形狀但不滴水的程度。最后把揉好的生食放進四周和底部鋪滿芭蕉葉的蒸籠里，用芭蕉葉嚴嚴實實地包裹好，然后水蒸4－5小時，這樣糖糕粑就算全部做成，冷卻后便可食用。硬結的糖粑只需用炭火烘烤幾分鐘便又恢復它可口的原味了。

壯(zhuang)族(zu)五色糯(nuo)米飯

壯族五色糯米飯是廣西地區布依族、壯族地區的傳統風味小吃，因糯米飯一般呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱“烏飯”。每年農歷三月初三或清明節時節，廣西各族人民普遍制作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。五色糯米飯五彩繽紛，鮮艷誘人；五色糯米飯色、香、味俱佳，還有滋補、健身、醫療、美容等作用。壯族五色糯米飯入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”廣西榜名單。

查看更多詳細內容>>

打(da)油茶

打油茶也叫吃豆茶，是瑤族、侗族傳統待客食品，主要流行于湖南、貴州、廣西等地。打油茶做法簡單，用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黃豆、玉米、炒米和新茶配制成，有的還加蔥花、菠菜、獵肝、粉腸，具有濃香、甘甜的美味，姜的香味、茶的香味，混合著米花、花生的香味，滿屋留香，常飲能提神醒腦，治病補身。

查看更多詳細內容>>

清蒸豆腐圓

清蒸豆腐圓子是一道以豆腐為原料的菜品，采用北豆腐、肉餡（或牛肉餡）等作為主要食材，生抽、蠔油、姜酒等作為主要調料，通過蒸的做法制作而成。豆腐是一種簡單質樸的食材，和肉餡一起做成圓子鮮美無比，而且營養豐富，適合各類人群食用。

查看更多詳細內容>>

沙姜粉(fen)蒸肉

瑤(yao)妃油茶雞

壯鄉涼拌牛皮

河(he)池十大(da)小吃(chi)排(pai)行榜(bang)，是MAIGOO小編主要(yao)根據河(he)池地區在口味(wei)上具(ju)有特定風格特色的(de)食品(pin)，根據小吃(chi)的(de)國(guo)內知名(ming)度、國(guo)內覆蓋率等情況，并參考權威機構(gou)如(ru)政府(fu)、餐飲與(yu)美(mei)食行業(ye)協會(hui)等評(ping)定的(de)“中華名(ming)小吃(chi)”、“廣西名(ming)小吃(chi)”等榮譽，再結合其他互聯網相關(guan)排(pai)行榜(bang)/榜(bang)單進行綜合排(pai)行推(tui)薦(jian)，名(ming)單僅供參考，如(ru)有疑問，歡迎在末尾評(ping)論/批評(ping)指(zhi)正。

這個榜單我有更好的建議，

網站提醒和聲明

本站為注冊用戶(hu)提供信(xin)息(xi)(xi)存(cun)儲空間(jian)服務，非“MAIGOO編(bian)輯上傳(chuan)提供”的文(wen)章(zhang)/文(wen)字均是注冊用戶(hu)自主發布上傳(chuan)，不代表本站觀點，版(ban)權歸原作者所有，如有侵權、虛假(jia)信(xin)息(xi)(xi)、錯誤(wu)信(xin)息(xi)(xi)或任何問題，請及時聯系(xi)我們(men)，我們(men)將(jiang)在第(di)一(yi)時間(jian)刪除或更正。版權聲明>> 糾錯>> 申請刪除>> 投訴侵權>> 網(wang)頁上相關信息的(de)知識產(chan)權歸網(wang)站(zhan)方所有(包括但不限于(yu)文(wen)字(zi)、圖(tu)片(pian)、圖(tu)表、著作權、商標權、為用戶提供的(de)商業信息等)，非(fei)經許可不得抄襲或使用。