婺源綠(lv)茶(cha)簡稱“婺綠(lv)”,婺源縣(xian)地處贛東(dong)北山區,為懷玉山脈和黃山山脈環抱,地勢高(gao)峻(jun),峰巒聳立,山青水秀,土壤(rang)肥(fei)沃(wo),氣候溫和,雨量充(chong)沛,終年云霧繚繞(rao),最適宜栽培(pei)茶(cha)樹。這里“綠(lv) 叢遍山野,戶(hu)戶(hu)有香(xiang)茶(cha)”,是中國著名(ming)的(de)綠(lv)茶(cha)產區。
婺源(yuan)綠(lv)茶(cha)(cha)歷史(shi)悠久(jiu),唐代(dai)(dai)著名(ming)茶(cha)(cha)葉(xie)專家陸羽在《茶(cha)(cha)經(jing)》中就有“歙(she)州(zhou)茶(cha)(cha)生于婺源(yuan)山 谷”的(de)記(ji)載(zai)。《宋史(shi)---食貨》婺源(yuan)的(de)謝(xie)源(yuan)茶(cha)(cha)列為全(quan)國六種名(ming)茶(cha)(cha)“絕品”之一。明清時(shi)代(dai)(dai),曾列為向朝廷(ting)進(jin)獻的(de)“貢(gong)茶(cha)(cha)”。明朝時(shi),婺源(yuan)縣每年進(jin)貢(gong)的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)2500公斤(jin)左右。
“婺源綠茶”從十八世紀開始(shi)就已進入國際場,乾隆年(nian)間,外銷到英國;咸豐(feng)年(nian)間, 婺源“俞(yu)(yu)德(de)(de)昌”、“俞(yu)(yu)德(de)(de)和”、“胡(hu)德(de)(de)馨(xin)”、“金隆泰”四家茶號,共(gong)制綠茶數(shu)千箱運往香港銷售,獲(huo)利極(ji)豐(feng)。“俞(yu)(yu)德(de)(de)盛”茶號所制“新六(liu)香”綠茶還遠銷西歐。光(guang)緒年(nian)間,茶商俞(yu)(yu)杰然建“祥馨(xin)實(shi)業花園”,種植珠蘭,茉莉數(shu)千盆,為窨制花茶用。
婺(wu)(wu)源(yuan)(yuan)茶(cha)葉(xie)(xie)(xie),品種繁多,質(zhi)(zhi)量上乘。著名品種有(you)“上海州”、“大葉(xie)(xie)(xie)種”、“小葉(xie)(xie)(xie)種”、“圓葉(xie)(xie)(xie)種”、“長葉(xie)(xie)(xie)種”等(deng)(deng)等(deng)(deng)。葉(xie)(xie)(xie)質(zhi)(zhi)柔軟,持(chi)嫩(nen)性好,芽肥葉(xie)(xie)(xie)厚,有(you)效成(cheng)分高(gao),宜制優(you)質(zhi)(zhi)綠(lv)(lv)茶(cha)。選用“上海州”良種茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)為原料,精心制作而成(cheng)的“茗眉(mei)“茶(cha),香(xiang)氣清高(gao)持(chi)久,有(you)蘭花(hua)(hua)之(zhi)香(xiang),滋味醇厚鮮爽,湯色(se)碧(bi)綠(lv)(lv)澄明,芽葉(xie)(xie)(xie)柔嫩(nen)黃(huang)綠(lv)(lv),條索緊細纖秀,鋒毫(hao)顯露,色(se)澤翠綠(lv)(lv)光潤。婺(wu)(wu)源(yuan)(yuan)綠(lv)(lv)茶(cha)是(shi)以(yi)“清明后采(cai)摘(zhai)的一(yi)芽二(er)葉(xie)(xie)(xie)為原料,經過殺青、造型(xing)揉捻、分段干燥、 分篩梗、風選、拼配等(deng)(deng)工序精制而成(cheng)。所制花(hua)(hua)茶(cha)曾獲(huo)南(nan)洋勸業(ye)會(hui)金牌獎。茶(cha)商(shang)俞(yu)爺清精制的“珠蘭龍井(jing)”在英國賽會(hui)上榮獲(huo)一(yi)等(deng)(deng)獎。婺(wu)(wu)綠(lv)(lv)名品有(you)珍(zhen)眉(mei)、貢(gong)熙、珠茶(cha)等(deng)(deng)。珍(zhen)眉(mei)一(yi)級1982年獲(huo)商(shang)業(ye)部(bu)頒發的優(you)質(zhi)(zhi)產品證書(shu)。
婺(wu)(wu)源綠茶地(di)理(li)標志產品保護范圍以江(jiang)西省婺(wu)(wu)源縣人(ren)民政(zheng)府《關于要(yao)求劃定婺(wu)(wu)源綠茶為(wei)(wei)地(di)理(li)標志產品保護的(de)(de)請示(shi)》(婺(wu)(wu)府字〔2007〕134號)提出(chu)的(de)(de)范圍為(wei)(wei)準,為(wei)(wei)江(jiang)西省婺(wu)(wu)源縣現(xian)轄行政(zheng)區域。
產品品質特性特征
1、外(wai)在(zai)感(gan)官(guan)特征:“婺源綠茶”感(gan)官(guan)特征是:外(wai)形條索緊結,色澤(ze)綠潤(run);內質(zhi)香(xiang)氣(qi)清香(xiang)持久、滋味鮮爽(shuang)潤(run)厚、湯(tang)色碧綠清澈明亮、葉底嫩綠勻(yun)整柔亮。
2、內在品質指標(biao):水(shui)分≤7.0%、總灰(hui)分≤7.0%、粉末≤1.0%、水(shui)浸出物≥36.0%。 3、安全要求(qiu):“婺源綠(lv)茶”衛生安全指標(biao)符合《無(wu)公(gong)害食品 茶葉》(NY5244—2004)的(de)規定。
地域范圍
婺源綠茶(cha)產(chan)(chan)(chan)于江(jiang)(jiang)西(xi)省(sheng)上饒(rao)市(shi)婺源縣(xian),產(chan)(chan)(chan)地(di)位于東(dong)經117°22′~118°11′,北(bei)(bei)緯29°01′~29°35′,介(jie)于海拔33米~1630米,東(dong)鄰浙江(jiang)(jiang)省(sheng)開(kai)化縣(xian),南接本省(sheng)德(de)興、樂平兩市(shi),西(xi)毗(pi)本省(sheng)浮梁縣(xian),北(bei)(bei)連安徽省(sheng)休寧縣(xian)。地(di)域范圍包括段莘、溪(xi)頭(tou)、江(jiang)(jiang)灣、秋口、大鄣山(shan)、沱川、浙源、清華、思口、紫陽、太白、中(zhong)云(yun)、賦春(chun)、許(xu)村、珍珠(zhu)山(shan)、鎮頭(tou)等16個鄉(鎮)共171個行政村,保(bao)護面積10333.3公頃,年產(chan)(chan)(chan)量7000噸。