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一.產品介紹

上(shang)(shang)饒早(zao)(zao)梨(li)(li)(li)外(wai)果大(da)端正，果形(xing)圓形(xing)或近(jin)圓形(xing)，果皮青綠光滑，肉質細嫩，汁多(duo)渣少，甜(tian)酸適(shi)中，酥脆(cui)可(ke)口。 上(shang)(shang)饒早(zao)(zao)梨(li)(li)(li)是我國(guo)著名的地方良種(zhong)梨(li)(li)(li)樹(shu)，據(ju)(ju)《廣(guang)(guang)信(xin)區(qu)志》記(ji)載(zai)，“縣人栽(zai)梨(li)(li)(li)已(yi)有300多(duo)年歷(li)史(shi)”，“上(shang)(shang)饒早(zao)(zao)梨(li)(li)(li)可(ke)與(yu)宣城(cheng)和玉(yu)山(shan)消(xiao)梨(li)(li)(li)相(xiang)(xiang)媲美”。據(ju)(ju)《上(shang)(shang)饒市農業(ye)志》記(ji)載(zai)，“康(kang)熙二(er)十三年（1684）《廣(guang)(guang)信(xin)區(qu)志》載(zai)，‘梨(li)(li)(li)，近(jin)人頗知種(zhong)植，收蓄之法，風味雖不(bu)逮宣城(cheng)（安徽(hui)），與(yu)玉(yu)山(shan)青消(xiao)可(ke)相(xiang)(xiang)頡。’”據(ju)(ju)《廣(guang)(guang)信(xin)府志》物產(chan)篇(pian)略載(zai)，“梨(li)(li)(li)為玉(yu)山(shan)青消(xiao)，頗稱甘脆(cui)，近(jin)來上(shang)(shang)饒早(zao)(zao)梨(li)(li)(li)亦佳(jia)。”《廣(guang)(guang)信(xin)府志》編修始于清同治十二(er)年（公(gong)元1873年），可(ke)見(jian)上(shang)(shang)饒早(zao)(zao)梨(li)(li)(li)栽(zai)培至少有300余年歷(li)史(shi)。每年上(shang)(shang)饒早(zao)(zao)梨(li)(li)(li)成熟季節，全(quan)國(guo)各地水果商販絡繹不(bu)絕(jue)云(yun)集上(shang)(shang)饒，上(shang)(shang)饒早(zao)(zao)梨(li)(li)(li)供不(bu)應求，享譽大(da)江南北。

二.自然生態環境和人文歷史因(yin)素

上饒(rao)境(jing)內中(zhong)山(shan)、低(di)山(shan)、丘(qiu)(qiu)陵與河(he)谷平(ping)(ping)原從南北(bei)兩端向(xiang)中(zhong)部呈階梯狀(zhuang)(zhuang)遞降，大致平(ping)(ping)行(xing)于信(xin)江(jiang)對稱分布(bu)，明(ming)顯構(gou)成(cheng)南北(bei)高(gao)、中(zhong)部低(di)的(de)馬(ma)鞍狀(zhuang)(zhuang)地(di)勢。山(shan)地(di)丘(qiu)(qiu)陵旱地(di)土(tu)壤多屬黃(huang)紅壤，PH值在5.5—6.5之間(jian)，有效土(tu)層厚至00厘米以上，土(tu)質(zhi)肥沃、透氣(qi)、保水、保肥，有機質(zhi)含量(liang)高(gao)，富含硅、鉀(jia)、鈣、鎂、鐵等(deng)大量(liang)的(de)有益元素。信(xin)江(jiang)、饒(rao)北(bei)瀘溪(xi)(xi)(xi)、丁溪(xi)(xi)(xi)、櫧溪(xi)(xi)(xi)等(deng)大小河(he)流(liu)5條(tiao)貫穿全境(jing)，年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)經流(liu)量(liang)8.6億(yi)立(li)方(fang)米；大、中(zhong)、小型(xing)水庫星羅棋布(bu)，有效庫容(rong)達.77億(yi)立(li)方(fang)米；地(di)下(xia)水蓄量(liang)充(chong)沛(pei)，年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)總(zong)儲量(liang)為(wei)4.76億(yi)立(li)方(fang)米。屬亞熱(re)帶季(ji)風性濕潤氣(qi)候，四季(ji)分明(ming)，雨水充(chong)沛(pei)，光照充(chong)足，但受季(ji)風影響，溫度和(he)降水變化幅較大，干濕比較明(ming)顯。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫為(wei)7.8℃，年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)日(ri)照時(shi)數為(wei)79小時(shi)，年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)降水量(liang)為(wei)777毫米，無霜期平(ping)(ping)均(jun)為(wei)84天，形成(cheng)了(le)上饒(rao)早梨獨特(te)的(de)自然生態(tai)環境(jing)。

三.地域范圍

上饒(rao)位于江(jiang)西東北部，信江(jiang)上游，地(di)處贛、浙(zhe)、閩(min)、皖四省要沖，交通(tong)便利(li)，四通(tong)八達。上饒(rao)早梨農(nong)產品地(di)理標志(zhi)地(di)域保護范圍(wei)包括(kuo)花廳鎮(zhen)、田墩(dun)鎮(zhen)、五府山(shan)鎮(zhen)、四十(shi)八鎮(zhen)、應家鄉(xiang)(xiang)、尊(zun)橋鄉(xiang)(xiang)、皂頭(tou)鎮(zhen)、楓嶺頭(tou)鎮(zhen) 、華壇山(shan)鎮(zhen)、石人鄉(xiang)(xiang)、清水(shui)鄉(xiang)(xiang)共11個鄉(xiang)(xiang)（鎮(zhen)）；保護范圍(wei)為東經(jing)117°41′18〞－118°14′23〞，北緯27°58′58〞－28°50′15〞之間。保護面積1200公(gong)頃，年(nian)產量1.2萬噸。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在感官特(te)征：上饒早梨果大端正，果形(xing)圓形(xing)或近圓形(xing)；果皮青綠光滑(hua)（套袋后黃(huang)白色(se)）；肉質(zhi)細嫩，汁多渣少，甜酸(suan)適中，酥脆可(ke)口。

2、內在品質(zhi)指(zhi)標：可溶性(xing)固形(xing)物15.5%—16.6%，總(zong)(zong)酸0.10%—0.12%，固酸比142—151，維(wei)生素C8.1mg/100g—9.2mg/100g，總(zong)(zong)糖8.56%—9.24%，蛋白質(zhi)0.23%—0.28%，粗纖維(wei)0.41%—0.46%，銅0.62mg/kg —0.73mg/kg，鐵0.85mg/kg—0.95mg/kg，磷1.1×102mg/kg—1.3×102mg/kg，鈣(gai)2.11mg/100g—3.55mg/100g。 3、質(zhi)量安全要求： ①產(chan)(chan)(chan)地(di)環境質(zhi)量符合NY5013-2006 《無公(gong)害食品林果(guo)類(lei)產(chan)(chan)(chan)品產(chan)(chan)(chan)地(di)環境技術條(tiao)件》要求。 ②產(chan)(chan)(chan)品質(zhi)量符合NY 5011-2006《無公(gong)害食品仁果(guo)類(lei)水(shui)果(guo)》要求。

五.特定生(sheng)產方(fang)式

1、園地選擇(ze)：排(pai)灌(guan)暢(chang)通(tong)，土層深厚(hou)、通(tong)透性好、保(bao)水保(bao)肥(fei)力強、植被豐富、地勢相對(dui)平(ping)坦，生態環境(jing)優(you)越(yue)，土壤。

2、品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)選(xuan)擇：上饒早梨品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)選(xuan)用當地(di)傳統優質品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)。上饒早梨（又稱六月雪(xue)）為(wei)主栽(zai)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)，搭(da)配授粉(fen)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)有甫(fu)梨、平頭(tou)青，主栽(zai)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)與授粉(fen)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)搭(da)配比例為(wei)3:1。

3、關鍵技術措施(shi)(shi)(shi)：為保(bao)證上(shang)(shang)饒早(zao)(zao)梨(li)的(de)品(pin)質(zhi)特色，要(yao)加(jia)強以(yi)下環節的(de)生(sheng)(sheng)產技術措施(shi)(shi)(shi)： ①定(ding)植(zhi)(zhi)：按株行3ｍ×5ｍ或(huo)4ｍ×4ｍ挖定(ding)植(zhi)(zhi)穴，定(ding)植(zhi)(zhi)穴內重(zhong)施(shi)(shi)(shi) 基肥(fei)(fei)(fei)(fei)，先填入稻草、雜草等(deng)粗有機質(zhi)，加(jia)蓋表土；每(mei)株再施(shi)(shi)(shi)腐熟豬牛欄堆肥(fei)(fei)(fei)(fei)或(huo)沼(zhao)渣肥(fei)(fei)(fei)(fei)50－60千(qian)克(ke)(ke)、菜(cai)(cai)子(zi)餅(bing)2－3千(qian)克(ke)(ke)、磷肥(fei)(fei)(fei)(fei)1－2千(qian)克(ke)(ke)、石(shi)灰(hui)2千(qian)克(ke)(ke)并與表土混合(he)填入。填土需(xu)高(gao)出(chu)地(di)面(mian)30厘(li)米(mi)－40厘(li)米(mi)，做成(cheng)饅頭形。栽(zai)前(qian)梨(li)樹(shu)苗(miao)的(de)粗根需(xu)剪(jian)截2厘(li)米(mi)－3厘(li)米(mi)，解除(chu)(chu)嫁接(jie)處薄(bo)膜，嫁接(jie)口露出(chu)地(di)面(mian)5厘(li)米(mi)－10厘(li)米(mi)，踏實(shi)(shi)根際土壤(rang)，澆(jiao)足定(ding)根水(shui)。 ②整(zheng)形：采(cai)用拉(la)枝(zhi)、輕剪(jian)、緩放等(deng)方法(fa)修剪(jian)。定(ding)植(zhi)(zhi)生(sheng)(sheng)長(chang)5年梨(li)樹(shu)達到(dao)(dao)(dao)高(gao)2.5米(mi)左(zuo)右(you)，冠(guan)徑(jing)3.5米(mi)－4米(mi)，主(zhu)枝(zhi)5個，副枝(zhi)3個，結(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)枝(zhi)分部均勻(yun)合(he)理(li)。成(cheng)年樹(shu)從4月中旬開(kai)始抹(mo)除(chu)(chu)枝(zhi)、干和(he)鋸口上(shang)(shang)直立的(de)背上(shang)(shang)新(xin)梢(shao)，對(dui)生(sheng)(sheng)長(chang)過(guo)旺的(de)新(xin)梢(shao)應在(zai)6-7片葉時(shi)(shi)摘心(xin)，及時(shi)(shi)疏(shu)(shu)除(chu)(chu)病蟲(chong)(chong)枝(zhi)、弱枝(zhi)、重(zhong)疊枝(zhi)，改善通風條件(jian)，促進(jin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)膨大。 ③定(ding)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)：因(yin)樹(shu)疏(shu)(shu)花(hua)疏(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)套(tao)袋(dai)，提(ti)高(gao)好果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)率。疏(shu)(shu)花(hua)疏(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，從抑制花(hua)芽形成(cheng)開(kai)始，到(dao)(dao)(dao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)負載量(liang)達到(dao)(dao)(dao)要(yao)求為止。做到(dao)(dao)(dao)疏(shu)(shu)弱留強、疏(shu)(shu)密留稀、疏(shu)(shu)小(xiao)留大、疏(shu)(shu)腋留頂、疏(shu)(shu)下留上(shang)(shang)，疏(shu)(shu)小(xiao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、畸形果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，多留外圍果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)和(he)主(zhu)枝(zhi)上(shang)(shang)的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，少(shao)留冠(guan)內果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)和(he)弱枝(zhi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。套(tao)袋(dai)是(shi)防(fang)止病蟲(chong)(chong)危害果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)、提(ti)高(gao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)品(pin)質(zhi)量(liang)的(de)關健措施(shi)(shi)(shi)。上(shang)(shang)饒早(zao)(zao)梨(li)傳(chuan)統(tong)以(yi)柿油(you)紙袋(dai)包(bao)裹(guo)為主(zhu)，梨(li)袋(dai)以(yi)陳(chen)(chen)袋(dai)包(bao)效果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)最好，陳(chen)(chen)袋(dai)包(bao)的(de)梨(li)成(cheng)熟后白凈(jing)如(ru)玉。 ④日常管理(li)：一是(shi)合(he)理(li)施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，以(yi)施(shi)(shi)(shi)有機肥(fei)(fei)(fei)(fei)為主(zhu)，配合(he)使用生(sheng)(sheng)物菌肥(fei)(fei)(fei)(fei)，少(shao)施(shi)(shi)(shi)化肥(fei)(fei)(fei)(fei)，提(ti)高(gao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)品(pin)質(zhi)。幼樹(shu)套(tao)種綠肥(fei)(fei)(fei)(fei)，夏(xia)季(ji)割刈(yi)綠肥(fei)(fei)(fei)(fei)進(jin)行樹(shu)盤覆(fu)蓋，秋季(ji)結(jie)合(he)擴穴施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)將綠肥(fei)(fei)(fei)(fei)深埋，改善果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)園土壤(rang)狀況。成(cheng)年樹(shu)施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，主(zhu)要(yao)施(shi)(shi)(shi)芽前(qian)肥(fei)(fei)(fei)(fei)、壯(zhuang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肥(fei)(fei)(fei)(fei)、采(cai)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肥(fei)(fei)(fei)(fei)。芽前(qian)肥(fei)(fei)(fei)(fei)施(shi)(shi)(shi)于(yu)萌(meng)芽初，壯(zhuang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肥(fei)(fei)(fei)(fei)施(shi)(shi)(shi)于(yu)新(xin)梢(shao)停止生(sheng)(sheng)長(chang)時(shi)(shi)，采(cai)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肥(fei)(fei)(fei)(fei)施(shi)(shi)(shi)于(yu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)采(cai)收后。每(mei)次每(mei)株施(shi)(shi)(shi)菜(cai)(cai)籽餅(bing)肥(fei)(fei)(fei)(fei)1千(qian)克(ke)(ke)－1.5千(qian)克(ke)(ke)、沼(zhao)液肥(fei)(fei)(fei)(fei)20千(qian)克(ke)(ke)－30千(qian)克(ke)(ke)。二(er)是(shi)病蟲(chong)(chong)害防(fang)治，堅(jian)持“預防(fang)為主(zhu)，綜合(he)防(fang)治”的(de)方針。根據病蟲(chong)(chong)害發生(sheng)(sheng)、發展規(gui)律，因(yin)地(di)制宜，合(he)理(li)運用農業、生(sheng)(sheng)物、物理(li)防(fang)治等(deng)措施(shi)(shi)(shi)，有效控制病蟲(chong)(chong)害，提(ti)高(gao)上(shang)(shang)饒早(zao)(zao)梨(li)品(pin)質(zhi)。