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一.產品介紹

上(shang)(shang)饒(rao)早(zao)梨(li)外果(guo)大(da)端正，果(guo)形圓(yuan)形或(huo)近圓(yuan)形，果(guo)皮青(qing)綠光滑，肉質細(xi)嫩(nen)，汁多(duo)渣少，甜酸(suan)適(shi)中，酥脆(cui)(cui)可口(kou)。 上(shang)(shang)饒(rao)早(zao)梨(li)是我國著名的地方良種梨(li)樹(shu)，據《廣(guang)信(xin)(xin)區志(zhi)(zhi)》記(ji)載，“縣人栽(zai)梨(li)已有300多(duo)年(nian)歷史”，“上(shang)(shang)饒(rao)早(zao)梨(li)可與宣(xuan)(xuan)城和玉山消梨(li)相(xiang)媲(pi)美”。據《上(shang)(shang)饒(rao)市農業志(zhi)(zhi)》記(ji)載，“康(kang)熙二十(shi)三年(nian)（1684）《廣(guang)信(xin)(xin)區志(zhi)(zhi)》載，‘梨(li)，近人頗(po)(po)知種植，收蓄之法，風味雖不逮宣(xuan)(xuan)城（安徽），與玉山青(qing)消可相(xiang)頡。’”據《廣(guang)信(xin)(xin)府(fu)志(zhi)(zhi)》物產篇略載，“梨(li)為玉山青(qing)消，頗(po)(po)稱甘脆(cui)(cui)，近來上(shang)(shang)饒(rao)早(zao)梨(li)亦佳。”《廣(guang)信(xin)(xin)府(fu)志(zhi)(zhi)》編修(xiu)始于清同治十(shi)二年(nian)（公元1873年(nian)），可見上(shang)(shang)饒(rao)早(zao)梨(li)栽(zai)培至少有300余年(nian)歷史。每年(nian)上(shang)(shang)饒(rao)早(zao)梨(li)成(cheng)熟季節，全國各地水果(guo)商販絡(luo)繹不絕(jue)云集上(shang)(shang)饒(rao)，上(shang)(shang)饒(rao)早(zao)梨(li)供不應求(qiu)，享譽大(da)江南北。

二.自(zi)然(ran)生態(tai)環(huan)境和人(ren)文歷史因素(su)

上饒(rao)境內中山(shan)、低山(shan)、丘陵與(yu)河谷平(ping)(ping)(ping)原從南北兩端(duan)向(xiang)中部(bu)呈階梯狀遞降(jiang)(jiang)，大(da)致平(ping)(ping)(ping)行(xing)于(yu)信(xin)江(jiang)對稱分(fen)布，明顯(xian)構成南北高(gao)、中部(bu)低的(de)馬鞍(an)狀地(di)勢。山(shan)地(di)丘陵旱地(di)土(tu)壤(rang)多屬(shu)黃紅壤(rang)，PH值在5.5—6.5之間，有(you)效(xiao)土(tu)層(ceng)厚(hou)至00厘米以上，土(tu)質(zhi)(zhi)肥(fei)沃、透氣、保(bao)水(shui)、保(bao)肥(fei)，有(you)機質(zhi)(zhi)含量高(gao)，富含硅、鉀、鈣、鎂、鐵(tie)等(deng)大(da)量的(de)有(you)益元素。信(xin)江(jiang)、饒(rao)北瀘(lu)溪(xi)、丁(ding)溪(xi)、櫧溪(xi)等(deng)大(da)小(xiao)河流5條貫穿全(quan)境，年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)經流量8.6億(yi)立方米；大(da)、中、小(xiao)型水(shui)庫星羅棋布，有(you)效(xiao)庫容達.77億(yi)立方米；地(di)下水(shui)蓄量充沛，年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)總儲量為(wei)(wei)4.76億(yi)立方米。屬(shu)亞熱帶季(ji)風性濕潤氣候，四季(ji)分(fen)明，雨水(shui)充沛，光照(zhao)充足，但受季(ji)風影響，溫(wen)度和降(jiang)(jiang)水(shui)變化幅較(jiao)(jiao)大(da)，干濕比(bi)較(jiao)(jiao)明顯(xian)。年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)為(wei)(wei)7.8℃，年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)日(ri)照(zhao)時數為(wei)(wei)79小(xiao)時，年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)降(jiang)(jiang)水(shui)量為(wei)(wei)777毫米，無霜(shuang)期(qi)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)為(wei)(wei)84天，形成了上饒(rao)早梨獨特的(de)自然生(sheng)態(tai)環境。

三.地域范圍

上(shang)(shang)饒位(wei)于江西東(dong)北(bei)部，信(xin)江上(shang)(shang)游(you)，地處(chu)贛、浙、閩、皖(wan)四(si)省要沖，交通(tong)便(bian)利，四(si)通(tong)八達。上(shang)(shang)饒早(zao)梨農產品(pin)地理標志地域保(bao)護(hu)范圍包(bao)括花(hua)廳鎮(zhen)(zhen)、田墩(dun)鎮(zhen)(zhen)、五府(fu)山(shan)鎮(zhen)(zhen)、四(si)十八鎮(zhen)(zhen)、應家(jia)鄉、尊橋鄉、皂頭鎮(zhen)(zhen)、楓(feng)嶺頭鎮(zhen)(zhen) 、華壇(tan)山(shan)鎮(zhen)(zhen)、石(shi)人鄉、清(qing)水鄉共11個(ge)鄉（鎮(zhen)(zhen)）；保(bao)護(hu)范圍為東(dong)經(jing)117°41′18〞－118°14′23〞，北(bei)緯27°58′58〞－28°50′15〞之間。保(bao)護(hu)面(mian)積1200公(gong)頃，年產量1.2萬噸(dun)。

四.產品品質特(te)性特(te)征(zheng)

1、外在(zai)感官(guan)特征(zheng)：上饒早梨果(guo)大端正，果(guo)形圓形或近(jin)圓形；果(guo)皮青(qing)綠光滑(hua)（套(tao)袋后黃白色）；肉質細(xi)嫩，汁多(duo)渣少，甜酸適中，酥脆可口。

2、內在品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)指標(biao)：可(ke)溶性(xing)固形(xing)物(wu)15.5%—16.6%，總酸0.10%—0.12%，固酸比142—151，維(wei)生素(su)C8.1mg/100g—9.2mg/100g，總糖8.56%—9.24%，蛋白質(zhi)(zhi)0.23%—0.28%，粗纖維(wei)0.41%—0.46%，銅0.62mg/kg —0.73mg/kg，鐵0.85mg/kg—0.95mg/kg，磷1.1×102mg/kg—1.3×102mg/kg，鈣(gai)2.11mg/100g—3.55mg/100g。 3、質(zhi)(zhi)量安(an)全要(yao)求(qiu)： ①產地環境(jing)質(zhi)(zhi)量符(fu)(fu)合(he)NY5013-2006 《無公(gong)害食(shi)品(pin)(pin)林果類(lei)產品(pin)(pin)產地環境(jing)技術條件》要(yao)求(qiu)。 ②產品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量符(fu)(fu)合(he)NY 5011-2006《無公(gong)害食(shi)品(pin)(pin)仁果類(lei)水果》要(yao)求(qiu)。

五(wu).特(te)定生產方式

1、園地選擇：排灌暢(chang)通，土(tu)層(ceng)深厚、通透性(xing)好(hao)、保水保肥力(li)強、植被豐富(fu)、地勢相對平(ping)坦，生態(tai)環境(jing)優(you)越，土(tu)壤。

2、品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)選擇(ze)：上饒早梨品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)選用當地(di)傳統(tong)優質品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。上饒早梨（又(you)稱(cheng)六(liu)月雪）為(wei)主栽品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，搭(da)配授粉(fen)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)有甫梨、平頭青，主栽品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)與授粉(fen)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)搭(da)配比(bi)例(li)為(wei)3:1。

3、關鍵技術(shu)措(cuo)(cuo)施(shi)(shi)(shi)：為保證上(shang)饒(rao)(rao)早(zao)梨(li)的(de)品質(zhi)(zhi)特色，要加(jia)強以(yi)下環節的(de)生(sheng)(sheng)產技術(shu)措(cuo)(cuo)施(shi)(shi)(shi)： ①定(ding)植：按株行3ｍ×5ｍ或4ｍ×4ｍ挖定(ding)植穴，定(ding)植穴內(nei)重施(shi)(shi)(shi) 基肥(fei)(fei)(fei)(fei)，先(xian)填(tian)入稻草、雜草等粗有(you)機質(zhi)(zhi)，加(jia)蓋表(biao)土(tu)；每株再(zai)施(shi)(shi)(shi)腐熟豬牛欄(lan)堆肥(fei)(fei)(fei)(fei)或沼渣肥(fei)(fei)(fei)(fei)50－60千(qian)克(ke)(ke)(ke)、菜子餅2－3千(qian)克(ke)(ke)(ke)、磷肥(fei)(fei)(fei)(fei)1－2千(qian)克(ke)(ke)(ke)、石灰2千(qian)克(ke)(ke)(ke)并與表(biao)土(tu)混(hun)合(he)(he)(he)填(tian)入。填(tian)土(tu)需(xu)高出(chu)(chu)地面30厘米(mi)(mi)－40厘米(mi)(mi)，做成(cheng)(cheng)饅頭(tou)形(xing)(xing)。栽前(qian)(qian)梨(li)樹(shu)(shu)苗的(de)粗根需(xu)剪截2厘米(mi)(mi)－3厘米(mi)(mi)，解除嫁接處(chu)薄膜，嫁接口露出(chu)(chu)地面5厘米(mi)(mi)－10厘米(mi)(mi)，踏(ta)實(shi)根際土(tu)壤(rang)，澆足定(ding)根水。 ②整(zheng)形(xing)(xing)：采(cai)用(yong)拉枝(zhi)、輕剪、緩放(fang)等方(fang)法修剪。定(ding)植生(sheng)(sheng)長(chang)5年梨(li)樹(shu)(shu)達到高2.5米(mi)(mi)左右，冠徑(jing)3.5米(mi)(mi)－4米(mi)(mi)，主(zhu)枝(zhi)5個，副枝(zhi)3個，結果(guo)(guo)(guo)枝(zhi)分部(bu)均勻合(he)(he)(he)理(li)(li)。成(cheng)(cheng)年樹(shu)(shu)從(cong)4月中旬開始(shi)抹除枝(zhi)、干和鋸口上(shang)直立的(de)背上(shang)新梢(shao)，對生(sheng)(sheng)長(chang)過(guo)旺的(de)新梢(shao)應在(zai)6-7片葉時(shi)摘(zhai)心，及時(shi)疏(shu)(shu)除病(bing)(bing)蟲(chong)枝(zhi)、弱枝(zhi)、重疊枝(zhi)，改善通風條件(jian)，促進果(guo)(guo)(guo)實(shi)膨(peng)大(da)。 ③定(ding)果(guo)(guo)(guo)：因樹(shu)(shu)疏(shu)(shu)花疏(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)套袋，提(ti)高好果(guo)(guo)(guo)率。疏(shu)(shu)花疏(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)，從(cong)抑制花芽形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)開始(shi)，到果(guo)(guo)(guo)實(shi)負載(zai)量(liang)達到要求(qiu)為止(zhi)。做到疏(shu)(shu)弱留(liu)(liu)(liu)強、疏(shu)(shu)密留(liu)(liu)(liu)稀、疏(shu)(shu)小留(liu)(liu)(liu)大(da)、疏(shu)(shu)腋留(liu)(liu)(liu)頂(ding)、疏(shu)(shu)下留(liu)(liu)(liu)上(shang)，疏(shu)(shu)小果(guo)(guo)(guo)、畸形(xing)(xing)果(guo)(guo)(guo)，多留(liu)(liu)(liu)外圍(wei)果(guo)(guo)(guo)和主(zhu)枝(zhi)上(shang)的(de)果(guo)(guo)(guo)，少留(liu)(liu)(liu)冠內(nei)果(guo)(guo)(guo)和弱枝(zhi)果(guo)(guo)(guo)。套袋是(shi)防止(zhi)病(bing)(bing)蟲(chong)危害(hai)果(guo)(guo)(guo)實(shi)、提(ti)高果(guo)(guo)(guo)品質(zhi)(zhi)量(liang)的(de)關健(jian)措(cuo)(cuo)施(shi)(shi)(shi)。上(shang)饒(rao)(rao)早(zao)梨(li)傳統以(yi)柿(shi)油紙(zhi)袋包(bao)裹為主(zhu)，梨(li)袋以(yi)陳袋包(bao)效果(guo)(guo)(guo)最(zui)好，陳袋包(bao)的(de)梨(li)成(cheng)(cheng)熟后(hou)白凈如玉。 ④日(ri)常管理(li)(li)：一(yi)是(shi)合(he)(he)(he)理(li)(li)施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，以(yi)施(shi)(shi)(shi)有(you)機肥(fei)(fei)(fei)(fei)為主(zhu)，配合(he)(he)(he)使用(yong)生(sheng)(sheng)物(wu)菌(jun)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，少施(shi)(shi)(shi)化肥(fei)(fei)(fei)(fei)，提(ti)高果(guo)(guo)(guo)的(de)品質(zhi)(zhi)。幼樹(shu)(shu)套種綠(lv)(lv)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，夏季(ji)割刈綠(lv)(lv)肥(fei)(fei)(fei)(fei)進行樹(shu)(shu)盤覆蓋，秋季(ji)結合(he)(he)(he)擴穴施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)將(jiang)綠(lv)(lv)肥(fei)(fei)(fei)(fei)深埋，改善果(guo)(guo)(guo)園(yuan)土(tu)壤(rang)狀況。成(cheng)(cheng)年樹(shu)(shu)施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，主(zhu)要施(shi)(shi)(shi)芽前(qian)(qian)肥(fei)(fei)(fei)(fei)、壯(zhuang)果(guo)(guo)(guo)肥(fei)(fei)(fei)(fei)、采(cai)果(guo)(guo)(guo)肥(fei)(fei)(fei)(fei)。芽前(qian)(qian)肥(fei)(fei)(fei)(fei)施(shi)(shi)(shi)于萌芽初，壯(zhuang)果(guo)(guo)(guo)肥(fei)(fei)(fei)(fei)施(shi)(shi)(shi)于新梢(shao)停止(zhi)生(sheng)(sheng)長(chang)時(shi)，采(cai)果(guo)(guo)(guo)肥(fei)(fei)(fei)(fei)施(shi)(shi)(shi)于果(guo)(guo)(guo)實(shi)采(cai)收后(hou)。每次每株施(shi)(shi)(shi)菜籽(zi)餅肥(fei)(fei)(fei)(fei)1千(qian)克(ke)(ke)(ke)－1.5千(qian)克(ke)(ke)(ke)、沼液肥(fei)(fei)(fei)(fei)20千(qian)克(ke)(ke)(ke)－30千(qian)克(ke)(ke)(ke)。二是(shi)病(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)防治，堅(jian)持“預防為主(zhu)，綜(zong)合(he)(he)(he)防治”的(de)方(fang)針。根據(ju)病(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)發生(sheng)(sheng)、發展規律，因地制宜，合(he)(he)(he)理(li)(li)運用(yong)農業(ye)、生(sheng)(sheng)物(wu)、物(wu)理(li)(li)防治等措(cuo)(cuo)施(shi)(shi)(shi)，有(you)效控制病(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)，提(ti)高上(shang)饒(rao)(rao)早(zao)梨(li)品質(zhi)(zhi)。