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三清(qing)(qing)山白茶(cha)(cha)。江(jiang)西省玉山縣特(te)產(chan)，中(zhong)(zhong)國農產(chan)品地理(li)標志保(bao)護產(chan)品。該茶(cha)(cha)產(chan)于(yu)世界自然遺產(chan)三清(qing)(qing)山地區，該茶(cha)(cha)是綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)中(zhong)(zhong)變異(yi)的(de)珍(zhen)稀茶(cha)(cha)種。氨基酸(suan)含(han)量(liang)是普通(tong)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)中(zhong)(zhong)的(de)2-3倍。茶(cha)(cha)多酚(fen)含(han)量(liang)比普通(tong)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)低(di)(di)一(yi)半(ban)，屬高氨基酸(suan)低(di)(di)茶(cha)(cha)多酚(fen)的(de)珍(zhen)貴(gui)品種。經獨特(te)工藝制(zhi)作，外(wai)形條(tiao)索挺(ting)直緊結。色澤嫩黃、綠(lv)(lv)潤、鮮活、葉肉(rou)玉白，葉脈翠綠(lv)(lv)，湯色清(qing)(qing)澈，茶(cha)(cha)香馥(fu)郁;飲之滋味(wei)(wei)鮮爽，唇齒留香，甘(gan)味(wei)(wei)生津，為茶(cha)(cha)中(zhong)(zhong)珍(zhen)品。

產地環境

折疊地勢

玉(yu)(yu)(yu)山(shan)(shan)(shan)縣地勢為(wei)西北(bei)高(gao)、東南(nan)低。境(jing)內(nei)主(zhu)要山(shan)(shan)(shan)脈(mo)有懷玉(yu)(yu)(yu)山(shan)(shan)(shan)脈(mo)和武夷(yi)(yi)山(shan)(shan)(shan)脈(mo)。懷玉(yu)(yu)(yu)山(shan)(shan)(shan)脈(mo)是贛、浙、皖省的天然屏(ping)障，發脈(mo)于三清山(shan)(shan)(shan)，橫(heng)貫縣境(jing)西北(bei)部，其主(zhu)峰玉(yu)(yu)(yu)京峰，海拔1816.9米，為(wei)懷玉(yu)(yu)(yu)山(shan)(shan)(shan)脈(mo)最高(gao)峰，也是縣內(nei)最高(gao)點。懷玉(yu)(yu)(yu)山(shan)(shan)(shan)脈(mo)西入(ru)(ru)廣信(xin)區境(jing)內(nei)后(hou)，又(you)折南(nan)向東，由雷公包(bao)(海拔1054米)復入(ru)(ru)玉(yu)(yu)(yu)山(shan)(shan)(shan)縣境(jing)，成沙溪嶺。武夷(yi)(yi)山(shan)(shan)(shan)脈(mo)由東南(nan)面入(ru)(ru)縣境(jing)，構成丘陵(ling)地帶，有華(hua)山(shan)(shan)(shan)。華(hua)山(shan)(shan)(shan)在縣城南(nan)10公里，是武夷(yi)(yi)山(shan)(shan)(shan)余脈(mo)自(zi)廣豐(feng)入(ru)(ru)縣境(jing)的第一(yi)山(shan)(shan)(shan)，海拔437.3米。玉(yu)(yu)(yu)山(shan)(shan)(shan)縣整個地形(xing)為(wei)"五山(shan)(shan)(shan)、四丘、一(yi)平原"，即(ji)山(shan)(shan)(shan)區面積占49%，丘陵(ling)占41%，平原占10%。

折疊源流

山(shan)為水之(zhi)(zhi)源(yuan)。北有金(jin)(jin)沙(sha)(sha)溪(xi)，發源(yuan)于三清山(shan)東(dong)北麓平(ping)家(jia)源(yuan)，是信(xin)(xin)(xin)江(jiang)主(zhu)要(yao)源(yuan)流(liu)(liu)(liu)(liu)之(zhi)(zhi)一;東(dong)南(nan)有甘(gan)溪(xi)、滄溪(xi)。金(jin)(jin)沙(sha)(sha)溪(xi)與(yu)甘(gan)溪(xi)匯(hui)合后(hou)成(cheng)冰溪(xi)，冰溪(xi)沿(yan)縣(xian)城流(liu)(liu)(liu)(liu)至十里山(shan)，與(yu)源(yuan)出(chu)懷(huai)玉(yu)山(shan)的玉(yu)琊溪(xi)匯(hui)入(ru)(ru)信(xin)(xin)(xin)江(jiang)。黃家(jia)溪(xi)由西北向(xiang)東(dong)南(nan)流(liu)(liu)(liu)(liu)，匯(hui)入(ru)(ru)信(xin)(xin)(xin)江(jiang);葛仙(xian)溪(xi)從廣信(xin)(xin)(xin)區白沙(sha)(sha)村流(liu)(liu)(liu)(liu)入(ru)(ru)縣(xian)境(jing)(jing)，經臨湖(hu)鎮復入(ru)(ru)上饒境(jing)(jing)內(nei)，至信(xin)(xin)(xin)州區靈(ling)溪(xi)注入(ru)(ru)信(xin)(xin)(xin)江(jiang);隴首溪(xi)流(liu)(liu)(liu)(liu)入(ru)(ru)德興市境(jing)(jing)樂安河;程溪(xi)屬山(shan)溪(xi)性河流(liu)(liu)(liu)(liu)，流(liu)(liu)(liu)(liu)至花山(shan)進入(ru)(ru)開化(hua)縣(xian)境(jing)(jing)注入(ru)(ru)婺江(jiang)。玉(yu)山(shan)境(jing)(jing)內(nei)8條主(zhu)干(gan)河流(liu)(liu)(liu)(liu)總長(chang)385.25公里，流(liu)(liu)(liu)(liu)域面積1600.2平(ping)方(fang)公里。

全縣常態地貌(mao)以山地、丘陵為主，氣候終年(nian)溫(wen)和濕(shi)潤，具亞(ya)熱帶季風(feng)氣候特(te)征，雨量充沛，日(ri)照時(shi)間長，有霜期(qi)短，隨著季節(jie)的轉換(huan)，西風(feng)帶的進退，四季變化(hua)明顯。年(nian)平均(jun)氣候在18℃左右，全縣年(nian)平均(jun)降水量1402.6毫米。年(nian)平均(jun)無霜期(qi)335天，年(nian)平均(jun)日(ri)照1831小時(shi)。

三清(qing)(qing)山作為江西第(di)一(yi)個世(shi)界自(zi)然遺產(chan)地(di)(di)、國家5A級風(feng)景名(ming)(ming)勝區，有(you)(you)(you)著得天獨厚的(de)植物生(sheng)長環境與(yu)資源，三清(qing)(qing)山及其周邊(bian)(bian)懷玉(yu)山地(di)(di)域，方(fang)圓數百平方(fang)公里，山高(gao)水長，是信江的(de)發(fa)源地(di)(di)，山高(gao)林密，終年云霧繚繞，可(ke)以說是茶(cha)葉(xie)的(de)絕佳產(chan)地(di)(di)。縱觀三清(qing)(qing)山周邊(bian)(bian)的(de)世(shi)界自(zi)然文化遺產(chan)地(di)(di)，可(ke)謂"名(ming)(ming)山產(chan)名(ming)(ming)茶(cha)":南有(you)(you)(you)武夷(yi)山的(de)巖茶(cha)、北有(you)(you)(you)黃山的(de)毛(mao)峰、西有(you)(you)(you)廬(lu)山的(de)云霧茶(cha)，這(zhe)三種茶(cha)有(you)(you)(you)綠(lv)茶(cha)、紅茶(cha)，也有(you)(you)(you)烏龍茶(cha)，全部位列"中國十大名(ming)(ming)茶(cha)"。

品質特點

三(san)清山白(bai)茶(cha)(cha)(cha)是綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)中變(bian)異的珍稀茶(cha)(cha)(cha)種。經生(sheng)化測(ce)定氨(an)基(ji)酸含量一般(ban)在6%左右(you)，最高可(ke)達(da)9%，是普通綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)中的2-3倍。茶(cha)(cha)(cha)多(duo)酚含量比普通綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)低(di)(di)一半(ban)，屬高氨(an)基(ji)酸低(di)(di)茶(cha)(cha)(cha)多(duo)酚的珍貴品種。采摘(zhai)一芽(ya)一葉(xie)初展鮮(xian)葉(xie)為(wei)制茶(cha)(cha)(cha)材料，經獨特工藝(yi)制作，外形(xing)條索(suo)挺直緊結。色澤(ze)嫩黃(huang)、綠(lv)潤、鮮(xian)活;沖泡(pao)時(shi)似片(pian)片(pian)翡翠漫舞;沖泡(pao)后，葉(xie)肉(rou)玉(yu)白(bai)，葉(xie)脈翠綠(lv)，湯色清澈，茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)馥郁;飲之(zhi)滋味(wei)(wei)鮮(xian)爽(shuang)，唇(chun)齒(chi)留香(xiang)，甘味(wei)(wei)生(sheng)津，為(wei)茶(cha)(cha)(cha)中珍品。集觀賞(shang)、營養、經濟(ji)三(san)大價值于一體，具有"高雅(ya)(ya)、淡雅(ya)(ya)、文雅(ya)(ya)"之(zhi)韻味(wei)(wei)。

地理標志

根據(ju)《農(nong)產品(pin)(pin)地理標(biao)志(zhi)管理辦法》規定(ding)，江西省玉山縣紫湖茶葉專業合作社(she)申請對"三清山白茶"農(nong)產品(pin)(pin)實施農(nong)產品(pin)(pin)地理標(biao)志(zhi)保護。經過(guo)初審、專家(jia)評(ping)審和公示(shi)，符合農(nong)產品(pin)(pin)地理標(biao)志(zhi)登記程序和條(tiao)件，農(nong)業部決定(ding)于(yu)2011年8月17日準予(yu)登記。