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三清(qing)山(shan)白(bai)茶(cha)。江西省玉山(shan)縣特產(chan)，中(zhong)國農產(chan)品(pin)地理標志保護產(chan)品(pin)。該茶(cha)產(chan)于世界自然遺(yi)產(chan)三清(qing)山(shan)地區，該茶(cha)是綠茶(cha)中(zhong)變異的(de)珍稀茶(cha)種。氨基酸(suan)含量是普通綠茶(cha)中(zhong)的(de)2-3倍。茶(cha)多酚含量比(bi)普通綠茶(cha)低一半，屬高氨基酸(suan)低茶(cha)多酚的(de)珍貴品(pin)種。經(jing)獨特工藝(yi)制作，外形(xing)條(tiao)索挺直緊結(jie)。色澤嫩黃、綠潤、鮮活、葉肉玉白(bai)，葉脈(mo)翠綠，湯(tang)色清(qing)澈，茶(cha)香馥(fu)郁;飲(yin)之滋味鮮爽(shuang)，唇(chun)齒(chi)留(liu)香，甘味生津，為茶(cha)中(zhong)珍品(pin)。

產地環境

折疊地勢

玉(yu)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)地(di)(di)勢為(wei)(wei)西北高(gao)、東(dong)南(nan)低。境內(nei)主(zhu)要山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)有(you)懷(huai)玉(yu)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)和武夷山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)。懷(huai)玉(yu)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)是(shi)(shi)贛、浙、皖(wan)省的(de)天然屏(ping)障，發脈(mo)(mo)于三清山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)，橫貫(guan)縣(xian)(xian)境西北部，其主(zhu)峰(feng)玉(yu)京峰(feng)，海(hai)拔(ba)(ba)1816.9米(mi)，為(wei)(wei)懷(huai)玉(yu)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)最高(gao)峰(feng)，也是(shi)(shi)縣(xian)(xian)內(nei)最高(gao)點。懷(huai)玉(yu)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)西入廣(guang)信區境內(nei)后，又折南(nan)向(xiang)東(dong)，由雷公包(bao)(海(hai)拔(ba)(ba)1054米(mi))復入玉(yu)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)境，成(cheng)沙(sha)溪(xi)嶺。武夷山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)由東(dong)南(nan)面入縣(xian)(xian)境，構成(cheng)丘(qiu)陵地(di)(di)帶(dai)，有(you)華(hua)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)。華(hua)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)在縣(xian)(xian)城(cheng)南(nan)10公里，是(shi)(shi)武夷山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)余脈(mo)(mo)自廣(guang)豐入縣(xian)(xian)境的(de)第一(yi)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)，海(hai)拔(ba)(ba)437.3米(mi)。玉(yu)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)整個地(di)(di)形(xing)為(wei)(wei)"五山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、四(si)丘(qiu)、一(yi)平原(yuan)"，即山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)區面積占49%，丘(qiu)陵占41%，平原(yuan)占10%。

折疊源流

山(shan)(shan)為(wei)水之(zhi)源。北(bei)有金(jin)沙(sha)溪(xi)(xi)，發源于三清山(shan)(shan)東北(bei)麓平家源，是信(xin)江主要源流(liu)(liu)(liu)之(zhi)一;東南有甘溪(xi)(xi)、滄(cang)溪(xi)(xi)。金(jin)沙(sha)溪(xi)(xi)與甘溪(xi)(xi)匯合后成(cheng)冰(bing)溪(xi)(xi)，冰(bing)溪(xi)(xi)沿縣城流(liu)(liu)(liu)至(zhi)(zhi)十里山(shan)(shan)，與源出懷玉山(shan)(shan)的玉琊溪(xi)(xi)匯入(ru)(ru)(ru)信(xin)江。黃家溪(xi)(xi)由西北(bei)向東南流(liu)(liu)(liu)，匯入(ru)(ru)(ru)信(xin)江;葛仙(xian)溪(xi)(xi)從廣信(xin)區白沙(sha)村流(liu)(liu)(liu)入(ru)(ru)(ru)縣境(jing)，經臨湖鎮復(fu)入(ru)(ru)(ru)上饒境(jing)內，至(zhi)(zhi)信(xin)州區靈(ling)溪(xi)(xi)注(zhu)入(ru)(ru)(ru)信(xin)江;隴首溪(xi)(xi)流(liu)(liu)(liu)入(ru)(ru)(ru)德興市境(jing)樂安河(he);程溪(xi)(xi)屬山(shan)(shan)溪(xi)(xi)性河(he)流(liu)(liu)(liu)，流(liu)(liu)(liu)至(zhi)(zhi)花山(shan)(shan)進入(ru)(ru)(ru)開化(hua)縣境(jing)注(zhu)入(ru)(ru)(ru)婺江。玉山(shan)(shan)境(jing)內8條(tiao)主干(gan)河(he)流(liu)(liu)(liu)總長385.25公里，流(liu)(liu)(liu)域面積1600.2平方公里。

全縣常態地(di)貌以山(shan)地(di)、丘陵(ling)為主，氣(qi)候(hou)終年(nian)(nian)溫和濕潤，具(ju)亞熱(re)帶(dai)季風(feng)氣(qi)候(hou)特征，雨量(liang)充沛，日照(zhao)時(shi)間長，有霜期短，隨著季節的轉換，西風(feng)帶(dai)的進(jin)退(tui)，四季變(bian)化明顯(xian)。年(nian)(nian)平均(jun)氣(qi)候(hou)在18℃左右，全縣年(nian)(nian)平均(jun)降水(shui)量(liang)1402.6毫(hao)米。年(nian)(nian)平均(jun)無霜期335天，年(nian)(nian)平均(jun)日照(zhao)1831小時(shi)。

三清山(shan)作(zuo)為(wei)江西第一個世界(jie)自然遺產(chan)(chan)地、國(guo)家5A級風景(jing)名勝區，有(you)(you)著得天(tian)獨厚的(de)植物(wu)生長環境(jing)與資源，三清山(shan)及其周(zhou)邊懷玉山(shan)地域，方圓數百(bai)平方公里，山(shan)高水長，是(shi)(shi)信江的(de)發源地，山(shan)高林密，終年云(yun)霧繚繞，可以說(shuo)是(shi)(shi)茶(cha)(cha)葉的(de)絕佳產(chan)(chan)地。縱(zong)觀三清山(shan)周(zhou)邊的(de)世界(jie)自然文化遺產(chan)(chan)地，可謂(wei)"名山(shan)產(chan)(chan)名茶(cha)(cha)":南有(you)(you)武夷山(shan)的(de)巖(yan)茶(cha)(cha)、北有(you)(you)黃(huang)山(shan)的(de)毛峰、西有(you)(you)廬山(shan)的(de)云(yun)霧茶(cha)(cha)，這三種茶(cha)(cha)有(you)(you)綠茶(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)，也有(you)(you)烏龍(long)茶(cha)(cha)，全部位列"中國(guo)十大名茶(cha)(cha)"。

品質特點

三清(qing)山白茶(cha)(cha)是綠(lv)茶(cha)(cha)中(zhong)變異的珍(zhen)稀茶(cha)(cha)種。經生化測定(ding)氨(an)基酸含(han)量(liang)一(yi)般在6%左右，最高(gao)可達9%，是普通綠(lv)茶(cha)(cha)中(zhong)的2-3倍(bei)。茶(cha)(cha)多酚含(han)量(liang)比普通綠(lv)茶(cha)(cha)低(di)一(yi)半，屬高(gao)氨(an)基酸低(di)茶(cha)(cha)多酚的珍(zhen)貴品種。采摘(zhai)一(yi)芽(ya)一(yi)葉(xie)(xie)初展(zhan)鮮葉(xie)(xie)為(wei)制茶(cha)(cha)材料，經獨特工藝制作，外形條索挺直緊(jin)結(jie)。色澤(ze)嫩黃(huang)、綠(lv)潤、鮮活;沖泡時(shi)似(si)片片翡翠漫舞;沖泡后，葉(xie)(xie)肉玉白，葉(xie)(xie)脈翠綠(lv)，湯色清(qing)澈，茶(cha)(cha)香(xiang)馥郁(yu);飲之(zhi)滋(zi)味(wei)(wei)鮮爽，唇齒留香(xiang)，甘(gan)味(wei)(wei)生津，為(wei)茶(cha)(cha)中(zhong)珍(zhen)品。集觀賞、營養、經濟三大價值于一(yi)體，具有"高(gao)雅、淡雅、文雅"之(zhi)韻味(wei)(wei)。

地理標志

根(gen)據《農產品地(di)理(li)標(biao)(biao)志管理(li)辦(ban)法》規定(ding)，江西省玉山(shan)縣紫湖茶(cha)葉專業合(he)作社申請(qing)對"三(san)清山(shan)白茶(cha)"農產品實施農產品地(di)理(li)標(biao)(biao)志保(bao)護。經過初審、專家(jia)評審和公示，符合(he)農產品地(di)理(li)標(biao)(biao)志登記程序和條件，農業部決定(ding)于2011年8月17日準予登記。