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三清山白茶(cha)(cha)。江(jiang)西省玉山縣特產，中(zhong)國農產品地(di)理標(biao)志保護產品。該茶(cha)(cha)產于世界自然遺產三清山地(di)區，該茶(cha)(cha)是綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)中(zhong)變異的(de)珍稀茶(cha)(cha)種(zhong)。氨(an)基(ji)酸含量是普通(tong)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)中(zhong)的(de)2-3倍。茶(cha)(cha)多酚含量比普通(tong)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)低一(yi)半(ban)，屬高氨(an)基(ji)酸低茶(cha)(cha)多酚的(de)珍貴品種(zhong)。經獨特工(gong)藝制作，外(wai)形(xing)條索挺直緊結。色澤嫩黃、綠(lv)(lv)潤、鮮活、葉(xie)肉玉白，葉(xie)脈翠(cui)綠(lv)(lv)，湯色清澈，茶(cha)(cha)香(xiang)馥郁;飲之滋味鮮爽(shuang)，唇齒留香(xiang)，甘味生津，為茶(cha)(cha)中(zhong)珍品。

產地環境

折疊地勢

玉(yu)(yu)(yu)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)地勢為(wei)西北(bei)高、東南(nan)低。境內(nei)主要山(shan)(shan)(shan)脈(mo)有(you)懷玉(yu)(yu)(yu)山(shan)(shan)(shan)脈(mo)和武(wu)夷(yi)山(shan)(shan)(shan)脈(mo)。懷玉(yu)(yu)(yu)山(shan)(shan)(shan)脈(mo)是(shi)贛、浙、皖省的天然屏障，發(fa)脈(mo)于三清山(shan)(shan)(shan)，橫貫縣(xian)(xian)(xian)境西北(bei)部，其主峰(feng)(feng)玉(yu)(yu)(yu)京(jing)峰(feng)(feng)，海拔(ba)1816.9米(mi)，為(wei)懷玉(yu)(yu)(yu)山(shan)(shan)(shan)脈(mo)最高峰(feng)(feng)，也是(shi)縣(xian)(xian)(xian)內(nei)最高點。懷玉(yu)(yu)(yu)山(shan)(shan)(shan)脈(mo)西入(ru)廣信區(qu)境內(nei)后，又折南(nan)向東，由雷公包(海拔(ba)1054米(mi))復入(ru)玉(yu)(yu)(yu)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)境，成(cheng)沙溪嶺。武(wu)夷(yi)山(shan)(shan)(shan)脈(mo)由東南(nan)面入(ru)縣(xian)(xian)(xian)境，構成(cheng)丘(qiu)陵(ling)地帶(dai)，有(you)華山(shan)(shan)(shan)。華山(shan)(shan)(shan)在縣(xian)(xian)(xian)城(cheng)南(nan)10公里(li)，是(shi)武(wu)夷(yi)山(shan)(shan)(shan)余脈(mo)自廣豐入(ru)縣(xian)(xian)(xian)境的第一山(shan)(shan)(shan)，海拔(ba)437.3米(mi)。玉(yu)(yu)(yu)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)整個地形為(wei)"五山(shan)(shan)(shan)、四丘(qiu)、一平原"，即山(shan)(shan)(shan)區(qu)面積占(zhan)(zhan)49%，丘(qiu)陵(ling)占(zhan)(zhan)41%，平原占(zhan)(zhan)10%。

折疊源流

山(shan)為(wei)水之源。北(bei)有金沙溪(xi)(xi)，發(fa)源于三清山(shan)東(dong)北(bei)麓(lu)平家(jia)(jia)源，是信(xin)(xin)(xin)江(jiang)(jiang)主(zhu)要源流(liu)(liu)之一(yi);東(dong)南有甘溪(xi)(xi)、滄溪(xi)(xi)。金沙溪(xi)(xi)與甘溪(xi)(xi)匯(hui)合后成冰溪(xi)(xi)，冰溪(xi)(xi)沿縣城(cheng)流(liu)(liu)至十里(li)山(shan)，與源出(chu)懷玉山(shan)的玉琊(ya)溪(xi)(xi)匯(hui)入(ru)(ru)(ru)(ru)信(xin)(xin)(xin)江(jiang)(jiang)。黃家(jia)(jia)溪(xi)(xi)由西(xi)北(bei)向東(dong)南流(liu)(liu)，匯(hui)入(ru)(ru)(ru)(ru)信(xin)(xin)(xin)江(jiang)(jiang);葛仙溪(xi)(xi)從廣信(xin)(xin)(xin)區(qu)白沙村流(liu)(liu)入(ru)(ru)(ru)(ru)縣境(jing)，經臨湖鎮復(fu)入(ru)(ru)(ru)(ru)上饒(rao)境(jing)內，至信(xin)(xin)(xin)州區(qu)靈溪(xi)(xi)注入(ru)(ru)(ru)(ru)信(xin)(xin)(xin)江(jiang)(jiang);隴首溪(xi)(xi)流(liu)(liu)入(ru)(ru)(ru)(ru)德興市境(jing)樂安河(he);程溪(xi)(xi)屬山(shan)溪(xi)(xi)性河(he)流(liu)(liu)，流(liu)(liu)至花山(shan)進入(ru)(ru)(ru)(ru)開化縣境(jing)注入(ru)(ru)(ru)(ru)婺江(jiang)(jiang)。玉山(shan)境(jing)內8條主(zhu)干河(he)流(liu)(liu)總長(chang)385.25公(gong)里(li)，流(liu)(liu)域面(mian)積1600.2平方公(gong)里(li)。

全縣常(chang)態地貌以山地、丘陵為主(zhu)，氣候(hou)終年溫和濕潤，具亞熱(re)帶季風氣候(hou)特征(zheng)，雨(yu)量充沛(pei)，日(ri)照(zhao)時間(jian)長，有霜期短，隨著(zhu)季節的轉換，西風帶的進退(tui)，四季變化明顯(xian)。年平(ping)均氣候(hou)在(zai)18℃左右，全縣年平(ping)均降水(shui)量1402.6毫米。年平(ping)均無(wu)霜期335天，年平(ping)均日(ri)照(zhao)1831小時。

三(san)清山(shan)(shan)作(zuo)為江西(xi)第(di)一個世(shi)界自然(ran)遺產(chan)地(di)、國家(jia)5A級風景名(ming)勝區，有著(zhu)得天獨厚(hou)的(de)植物(wu)生長環境(jing)與資源，三(san)清山(shan)(shan)及其周邊懷玉山(shan)(shan)地(di)域，方圓數百平(ping)方公里，山(shan)(shan)高(gao)水(shui)長，是(shi)信江的(de)發源地(di)，山(shan)(shan)高(gao)林密，終年云(yun)霧繚繞，可以說是(shi)茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)絕佳產(chan)地(di)。縱觀三(san)清山(shan)(shan)周邊的(de)世(shi)界自然(ran)文化遺產(chan)地(di)，可謂"名(ming)山(shan)(shan)產(chan)名(ming)茶(cha)(cha)(cha)":南有武(wu)夷山(shan)(shan)的(de)巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)、北(bei)有黃山(shan)(shan)的(de)毛峰、西(xi)有廬山(shan)(shan)的(de)云(yun)霧茶(cha)(cha)(cha)，這三(san)種茶(cha)(cha)(cha)有綠茶(cha)(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)(cha)，也有烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)，全部位列"中國十大(da)名(ming)茶(cha)(cha)(cha)"。

品質特點

三清(qing)山白茶(cha)(cha)是綠(lv)茶(cha)(cha)中變異的珍(zhen)稀茶(cha)(cha)種(zhong)。經生(sheng)化測(ce)定(ding)氨基(ji)酸(suan)含量(liang)一(yi)般在6%左右，最高可達9%，是普(pu)通綠(lv)茶(cha)(cha)中的2-3倍。茶(cha)(cha)多酚(fen)含量(liang)比普(pu)通綠(lv)茶(cha)(cha)低一(yi)半，屬高氨基(ji)酸(suan)低茶(cha)(cha)多酚(fen)的珍(zhen)貴品(pin)種(zhong)。采摘(zhai)一(yi)芽一(yi)葉(xie)初(chu)展鮮葉(xie)為制茶(cha)(cha)材料，經獨特(te)工(gong)藝(yi)制作，外形條索挺直緊結(jie)。色澤嫩黃(huang)、綠(lv)潤、鮮活(huo);沖泡時(shi)似(si)片(pian)片(pian)翡翠漫舞;沖泡后，葉(xie)肉玉白，葉(xie)脈(mo)翠綠(lv)，湯色清(qing)澈，茶(cha)(cha)香馥郁;飲之滋味(wei)(wei)鮮爽，唇齒留香，甘(gan)味(wei)(wei)生(sheng)津，為茶(cha)(cha)中珍(zhen)品(pin)。集觀(guan)賞、營養、經濟(ji)三大價值于一(yi)體，具有"高雅(ya)、淡雅(ya)、文雅(ya)"之韻味(wei)(wei)。

地理標志

根(gen)據《農(nong)產品(pin)地理標志管理辦法(fa)》規定，江西省(sheng)玉山縣紫湖茶(cha)葉專業合(he)(he)作社申請對"三清山白(bai)茶(cha)"農(nong)產品(pin)實施農(nong)產品(pin)地理標志保護。經過初審(shen)、專家(jia)評審(shen)和公示，符合(he)(he)農(nong)產品(pin)地理標志登(deng)記(ji)程序和條(tiao)件，農(nong)業部決定于2011年(nian)8月17日準予(yu)登(deng)記(ji)。