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鳳(feng)縣(xian)(xian)是國(guo)家林(lin)業總(zong)局命(ming)名的中國(guo)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)之(zhi)鄉(xiang)，鳳(feng)縣(xian)(xian)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)也(ye)是國(guo)家質檢總(zong)局正式公布的大(da)(da)(da)紅袍(pao)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)原(yuan)產(chan)地域(yu)(yu)保護(hu)產(chan)品。2005年1月，國(guo)家林(lin)業局正式將鳳(feng)縣(xian)(xian)命(ming)名為“中國(guo)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)之(zhi)鄉(xiang)”。鳳(feng)縣(xian)(xian)由于獨特的地域(yu)(yu)氣候優勢，產(chan)于鳳(feng)縣(xian)(xian)的“大(da)(da)(da)紅袍(pao)”花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)，以粒(li)大(da)(da)(da)、色艷、味(wei)濃、肉厚、果柄有小(xiao)瓣、形似雙耳聞名遐邇(er)，被稱為“鳳(feng)椒(jiao)(jiao)(jiao)”。近年來，鳳(feng)縣(xian)(xian)把“大(da)(da)(da)紅袍(pao)”鳳(feng)椒(jiao)(jiao)(jiao)當作特色主導產(chan)業來抓，目前已擁有3000萬株的規模。

鳳縣，山環水繞，林木蔥蘢，風光秀麗， 鳳椒物產極為(wei)豐盛，而且素以土(tu)特(te)產眾(zhong)多而聞名。其中尤以色(se)紅果大、香(xiang)味(wei)純正的鳳(feng)椒和久(jiu)負盛名的名貴藥材鳳(feng)黨最(zui)為(wei)馳名。

鳳(feng)(feng)椒(jiao)就是產于鳳(feng)(feng)縣的(de)“大紅(hong)袍”花椒(jiao)。“鳳(feng)(feng)椒(jiao)”因其(qi)顆粒九果肉厚，色澤鮮艷，氣味(wei)芳(fang)香(xiang)濃郁(yu)而質量佳(jia)于全國。長(chang)期以(yi)來，被人(ren)們冠(guan)以(yi)“鳳(feng)(feng)椒(jiao)”的(de)美稱。

鳳椒(jiao)“大(da)紅袍”與其它花椒(jiao)的(de)(de)不(bu)同之處是(shi)果實的(de)(de)基部生有兩(liang)個小(xiao)瓣，形似一雙(shuang)小(xiao)耳，人們(men)稱其為“雙(shuang)耳朵”，有無雙(shuang)耳朵，這是(shi)辨別風椒(jiao)大(da)紅袍真偽的(de)(de)特征之所在(zai)。有民謠為證(zheng)：

“鳳椒(jiao)鮮(xian)，風椒(jiao)俏(qiao)，若(ruo)辨(bian)大紅(hong)袍，須把雙耳找。”

“鳳縣(xian)大(da)紅袍”花椒(jiao)(jiao)栽培歷史悠久，《本(ben)草綱目(mu)》記載(zai)(zai)：“秦椒(jiao)(jiao)，花椒(jiao)(jiao)也，金、鳳、商州皆產(chan)……大(da)于蜀(shu)椒(jiao)(jiao)”。清《嘉慶重(zhong)修一統志》載(zai)(zai)：“椒(jiao)(jiao)，府（漢中府）俱產(chan)，出鳳縣(xian)白石者佳(jia)”。因其“全紅、肉厚、有雙耳，風味獨 特”在國內市場(chang)久負盛名。

鳳縣(xian)大(da)紅袍出(chu)眾(zhong)，品質優(you)良的原因在于鳳縣(xian)獨特的自然氣候(hou)優(you)勢和土壤資源優(you)勢。年平均溫11.4℃垂直(zhi)變化明顯(xian)，降(jiang)水(shui)集中，冬季相對(dui)不冷，夏季不熱(re)，氣象災害不突出(chu)，是(shi)發(fa)展花椒(jiao)的適生區域。

據光(guang)緒十八年（1893年）《鳳(feng)(feng)縣(xian)志(zhi)》記(ji)載：“金紅(hong)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)肉厚(hou)有雙耳，殊勝他地(di)”，這(zhe)句話道(dao)出了鳳(feng)(feng)縣(xian)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)的形態及風味獨一無二的特征。1993年原陜西省科委開展的全國花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)品種(zhong)品質調查(cha)結(jie)果表明(ming)，鳳(feng)(feng)縣(xian)大紅(hong)袍(pao)即“鳳(feng)(feng)椒(jiao)(jiao)”各項(xiang)指標名列全國之首。在第九屆(jie)中國楊凌農業高(gao)新科技成(cheng)果博覽會上，鳳(feng)(feng)縣(xian)“大紅(hong)袍(pao)鳳(feng)(feng)椒(jiao)(jiao) ”榮(rong)獲“后稷獎”。

鳳縣是(shi)重要的(de)(de)花椒(jiao)(jiao)(jiao)產區(qu)之(zhi)(zhi)一，該地花椒(jiao)(jiao)(jiao)栽(zai)培(pei)歷史悠久，品(pin)質優良，特(te)別是(shi)鳳縣所產的(de)(de)大(da)紅袍花椒(jiao)(jiao)(jiao)更是(shi)全(quan)國聞名(ming)，堪稱花椒(jiao)(jiao)(jiao)之(zhi)(zhi)極(ji)品(pin)，被(bei)人(ren)們(men)(men)譽之(zhi)(zhi)為“鳳椒(jiao)(jiao)(jiao)”，這其中(zhong)包含有人(ren)們(men)(men)的(de)(de)喜愛之(zhi)(zhi)意。鳳縣“大(da)紅袍”花椒(jiao)(jiao)(jiao)以色澤鮮紅、粒大(da)、肉厚、形(xing)具“雙耳”、麻(ma)味悠久、清香濃(nong)郁，被(bei)稱做“鳳椒(jiao)(jiao)(jiao)”（《辭(ci)海(hai)》中(zhong)記述(shu)），素有飄十里之(zhi)(zhi)美譽，被(bei)譽為“花椒(jiao)(jiao)(jiao)之(zhi)(zhi)王”。

千百年來，“鳳椒”以其顆粒(li)果肉厚，色澤鮮艷，氣味(wei)芳香濃(nong)郁而(er)享譽全國。它既(ji)是優質的調味(wei)品，又是重要(yao)的中藥，用于佐(zuo)料，使肉菜(cai)鮮美，且有去腥(xing)、殺菌(jun)功能(neng)。用于中藥，有溫中散(san)寒、暖胃除風、消滿解脹、化痰止(zhi)咳、破血通經、止(zhi)痛(tong)等功效，殺蟲、除菌(jun)、消毒止(zhi)癢之功能(neng)。