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鳳(feng)縣(xian)(xian)(xian)是(shi)國家(jia)林(lin)業總(zong)局(ju)(ju)命名(ming)的(de)中(zhong)國花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)之鄉，鳳(feng)縣(xian)(xian)(xian)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)也是(shi)國家(jia)質檢(jian)總(zong)局(ju)(ju)正(zheng)式公布(bu)的(de)大紅(hong)(hong)袍花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)原(yuan)產地域保(bao)護產品。2005年1月(yue)，國家(jia)林(lin)業局(ju)(ju)正(zheng)式將鳳(feng)縣(xian)(xian)(xian)命名(ming)為“中(zhong)國花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)之鄉”。鳳(feng)縣(xian)(xian)(xian)由于(yu)獨特的(de)地域氣(qi)候優勢，產于(yu)鳳(feng)縣(xian)(xian)(xian)的(de)“大紅(hong)(hong)袍”花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)，以粒大、色艷、味(wei)濃(nong)、肉(rou)厚、果柄有(you)小瓣、形似雙(shuang)耳聞名(ming)遐邇，被稱(cheng)為“鳳(feng)椒(jiao)(jiao)”。近(jin)年來(lai)，鳳(feng)縣(xian)(xian)(xian)把“大紅(hong)(hong)袍”鳳(feng)椒(jiao)(jiao)當(dang)作特色主導產業來(lai)抓(zhua)，目前(qian)已擁有(you)3000萬株(zhu)的(de)規(gui)模。

鳳縣，山環水繞，林木蔥蘢，風光秀麗， 鳳椒物產(chan)極為(wei)豐盛，而(er)且素以(yi)土特產(chan)眾多而(er)聞名(ming)。其(qi)中尤(you)以(yi)色紅果大、香味(wei)純正(zheng)的鳳(feng)椒和久(jiu)負盛名(ming)的名(ming)貴藥材鳳(feng)黨(dang)最為(wei)馳名(ming)。

鳳(feng)椒(jiao)就是產于鳳(feng)縣的“大(da)紅袍”花椒(jiao)。“鳳(feng)椒(jiao)”因其顆粒九果肉厚，色澤鮮艷(yan)，氣味芳香濃郁而(er)質量佳于全國。長期以(yi)來，被人們冠以(yi)“鳳(feng)椒(jiao)”的美稱。

鳳(feng)椒“大紅袍”與(yu)其它(ta)花椒的(de)(de)不同之處是果實的(de)(de)基部生有(you)兩個小(xiao)瓣，形似一雙(shuang)(shuang)小(xiao)耳，人們(men)稱其為“雙(shuang)(shuang)耳朵”，有(you)無雙(shuang)(shuang)耳朵，這(zhe)是辨別風椒大紅袍真偽的(de)(de)特(te)征(zheng)之所(suo)在。有(you)民謠為證：

“鳳椒鮮，風椒俏，若辨(bian)大(da)紅袍，須把雙耳找。”

“鳳(feng)(feng)縣(xian)大紅(hong)袍”花椒(jiao)栽培(pei)歷(li)史(shi)悠(you)久，《本草綱目》記載：“秦(qin)椒(jiao)，花椒(jiao)也，金(jin)、鳳(feng)(feng)、商州(zhou)皆產(chan)……大于蜀(shu)椒(jiao)”。清《嘉慶重修一統(tong)志》載：“椒(jiao)，府（漢(han)中府）俱(ju)產(chan)，出(chu)鳳(feng)(feng)縣(xian)白石(shi)者(zhe)佳”。因(yin)其“全紅(hong)、肉(rou)厚(hou)、有雙耳，風(feng)味(wei)獨 特”在國(guo)內市(shi)場(chang)久負盛名。

鳳(feng)(feng)縣(xian)大(da)紅袍(pao)出(chu)(chu)眾(zhong)，品質優(you)良的(de)原因在于鳳(feng)(feng)縣(xian)獨特的(de)自(zi)然氣候優(you)勢(shi)和土(tu)壤資源優(you)勢(shi)。年平均溫(wen)11.4℃垂直變(bian)化(hua)明顯，降(jiang)水集(ji)中(zhong)，冬季相(xiang)對不冷，夏季不熱(re)，氣象災害不突出(chu)(chu)，是發展花(hua)椒的(de)適生區域。

據光緒十八(ba)年(nian)（1893年(nian)）《鳳(feng)縣(xian)(xian)志》記載(zai)：“金紅(hong)花椒肉厚有雙耳，殊勝(sheng)他地”，這句(ju)話(hua)道出了鳳(feng)縣(xian)(xian)花椒的形態及風(feng)味獨一無二的特征(zheng)。1993年(nian)原(yuan)陜西(xi)省科委開(kai)展的全(quan)國(guo)(guo)花椒品種(zhong)品質調(diao)查結果表明(ming)，鳳(feng)縣(xian)(xian)大(da)紅(hong)袍即(ji)“鳳(feng)椒”各項指標名列(lie)全(quan)國(guo)(guo)之(zhi)首。在(zai)第九屆中國(guo)(guo)楊凌農業高新科技成果博覽會上，鳳(feng)縣(xian)(xian)“大(da)紅(hong)袍鳳(feng)椒 ”榮獲“后稷(ji)獎”。

鳳(feng)縣(xian)是(shi)重要的(de)花(hua)椒(jiao)(jiao)產區(qu)之一，該地花(hua)椒(jiao)(jiao)栽培(pei)歷史悠(you)久，品質(zhi)優良，特別(bie)是(shi)鳳(feng)縣(xian)所(suo)產的(de)大(da)紅(hong)(hong)(hong)袍(pao)花(hua)椒(jiao)(jiao)更是(shi)全國聞名，堪(kan)稱花(hua)椒(jiao)(jiao)之極(ji)品，被人們譽(yu)之為“鳳(feng)椒(jiao)(jiao)”，這其中包(bao)含有人們的(de)喜愛(ai)之意。鳳(feng)縣(xian)“大(da)紅(hong)(hong)(hong)袍(pao)”花(hua)椒(jiao)(jiao)以(yi)色澤鮮紅(hong)(hong)(hong)、粒大(da)、肉厚、形具“雙(shuang)耳”、麻味悠(you)久、清香濃郁，被稱做“鳳(feng)椒(jiao)(jiao)”（《辭海》中記述），素有飄十里(li)之美譽(yu)，被譽(yu)為“花(hua)椒(jiao)(jiao)之王”。

千百年來，“鳳椒”以其顆粒果(guo)肉厚，色澤鮮艷(yan)，氣味芳香濃郁而享譽(yu)全國。它既(ji)是優質的調(diao)味品，又是重要的中藥，用(yong)于佐料，使肉菜鮮美，且有去腥、殺(sha)菌功能。用(yong)于中藥，有溫中散寒(han)、暖胃除風、消(xiao)滿解脹、化痰(tan)止(zhi)咳(ke)、破血通經、止(zhi)痛等功效，殺(sha)蟲、除菌、消(xiao)毒止(zhi)癢之功能。