鎮巴臘肉(rou)是陜南(nan)秦巴山區(qu)一帶的特產臘肉(rou)。已有(you)幾千(qian)年的歷史，史料(liao)記載，兩千(qian)多年前的張魯稱漢寧(ning)王兵(bing)敗南(nan)下走巴中，當地人便用臘肉(rou)奉給。
三(san)國(guo)時(shi)候，蜀漢張(zhang)飛(fei)在(zai)鎮(zhen)(zhen)巴(ba)(ba)境內(nei)作(zuo)戰(zhan)時(shi)每頓飯都(dou)要吃一(yi)只臘(la)豬(zhu)腿。清光緒二十六年慈禧(xi)太后攜光緒皇帝避難西(xi)安，陜南(nan)地(di)方官(guan)吏就貢(gong)送鎮(zhen)(zhen)巴(ba)(ba)臘(la)肉，稱為(wei)貢(gong)臘(la)御用。為(wei)了保護、發(fa)展"鎮(zhen)(zhen)巴(ba)(ba)臘(la)肉"這一(yi)獨特的美食佳品，鎮(zhen)(zhen)巴(ba)(ba)縣人民政府積極開(kai)展原產地(di)保護和商標注冊工作(zuo)， 并于2010年12月，鎮(zhen)(zhen)巴(ba)(ba)臘(la)肉獲得了國(guo)家(jia)(jia)質監總(zong)(zong)局(ju)地(di)理(li)標志(zhi)產品保護，2013年12月在(zai)國(guo)家(jia)(jia)工商總(zong)(zong)局(ju)成功注冊為(wei)地(di)理(li)標志(zhi)證明商標。 2010年12月，鎮(zhen)(zhen)巴(ba)(ba)臘(la)肉獲得了國(guo)家(jia)(jia)質監總(zong)(zong)局(ju)地(di)理(li)標志(zhi)產品保護。2013年12月在(zai)國(guo)家(jia)(jia)工商總(zong)(zong)局(ju)成功注冊為(wei)地(di)理(li)標志(zhi)證明商標。
簡介
臘(la)肉(rou)，又叫熏肉(rou)，是陜南秦巴山區一帶的地產特產。而鎮巴縣的臘(la)肉(rou)更是
其(qi)中(zhong)的精品。"鎮巴(ba)(ba)臘(la)肉(rou)"之所以(yi)名揚陜南(nan)，其(qi)獨特(te)的腌制工(gong)序、選料考究、保(bao)存方(fang)式(shi)、烹飪技術等造就(jiu)了今天的鎮巴(ba)(ba)臘(la)肉(rou)。
鎮巴臘(la)(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)利用自然風吹(chui)干(gan)其水份(fen)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)色(se)鮮艷，香(xiang)味(wei)醇正，不哈喉，無煙熏味(wei)，在(zai)加(jia)工(gong)過程中(zhong)(zhong)保持了原汁(zhi)水份(fen)，食(shi)用時無粗糙(cao)感(gan)，不上火。備(bei)受消費者的(de)喜愛(ai)。這種(zhong)無污染天然的(de)臘(la)(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)富(fu)含人(ren)體所需的(de)多種(zhong)氨基(ji)酸，微量元素，成(cheng)為饋(kui)贈親友的(de)佳品(pin)。在(zai)鎮巴的(de)大小餐(can)館內，臘(la)(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)成(cheng)為菜(cai)(cai)中(zhong)(zhong)之精(jing)品(pin)，五花肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、菜(cai)(cai)板肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，豬肘子均(jun)是(shi)臘(la)(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)中(zhong)(zhong)的(de)上等(deng)菜(cai)(cai)肴。鎮巴臘(la)(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)吃(chi)法(fa)多樣，煮(zhu)熟以(yi)后(hou)可直接吃(chi)，肥(fei)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)不膩，瘦肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)味(wei)美(mei);可加(jia)入其它(ta)菜(cai)(cai)燉著吃(chi)，湯汁(zhi)更(geng)(geng)是(shi)盡顯其它(ta)燉菜(cai)(cai)無法(fa)比(bi)擬(ni)的(de)味(wei)道;也可煮(zhu)熟以(yi)后(hou)炒著吃(chi)，色(se)彩比(bi)鮮肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)更(geng)(geng)具魅力(li)，口感(gan)和煮(zhu)的(de)味(wei)兒(er)又有差別(bie)。
鎮巴(ba)臘(la)肉(rou)易(yi)于(yu)(yu)保(bao)存。一(yi)個(ge)夏(xia)天結(jie)束(shu)后，臘(la)肉(rou)肉(rou)質(zhi)不變(bian)質(zhi)，在農戶家(jia)里(li)，一(yi)年(nian)四季都可以嘗到臘(la)肉(rou)，這得益于(yu)(yu)保(bao)存方式，有(you)的(de)置(zhi)于(yu)(yu)火籠上，有(you)的(de)掛于(yu)(yu)通風處(chu)。
2010年(nian)12月(yue)，經國家質檢總(zong)局審核通(tong)過，決(jue)定對"鎮(zhen)巴(ba)臘肉(rou)"實施國家地理標志產品保護。
產地范圍
鎮(zhen)巴(ba)(ba)臘肉地(di)理(li)標(biao)志(zhi)產品保護(hu)產地(di)范圍為陜(shan)西省(sheng)鎮(zhen)巴(ba)(ba)縣所(suo)轄(xia)行政區(qu)域(yu)。
一笑易歡 
