西鄉牛肉干，是陜西漢中市西鄉縣特產，是陜南西鄉縣傳統名貴的清真風味食品，已有數百年的歷史。于明清年間已享譽西北，距今已有數百年歷史，初由西鄉清真寺阿訇自制自食，后屢經改進加工工藝，發展成為盛極一時，陜南一絕的地方名產并流傳至今。2009年被陜西省政府列入陜西省第二批非物質文化遺產。早在140多年前，就由西鄉回民寺院阿訇自制自食，后屢經改進加工技術，不斷提高工藝，成為地方名產，并流傳至今。

鎮巴臘肉是陜南秦巴山區一帶的特產臘肉。鎮巴臘肉利用自然風吹干其水份，肉色鮮艷，香味醇正，不哈喉，無煙熏味，在加工過程中保持了原汁水份，食用時無粗糙感，不上火。鎮巴縣地處大巴山西部，米倉山東段。巴山主脊東西橫亙，構成南北兩個地理單元，成為嘉陵江、漢江兩大水系的分水嶺。屬北亞熱帶，東南季風濕潤區，大陸性較強，氣溫年差較大。適宜家豬養殖。

漢中仙毫產自素有“西北小江南”之稱的漢中秦巴山區，她聚天地之靈氣，吸日月之精華，以單芽或一芽一葉初展為原料，經過特殊工藝加工而成，外形微扁挺秀勻齊，嫩綠顯毫，香氣高銳持久，湯色嫩綠清澈鮮明，滋味鮮爽回甘，葉底勻齊鮮活，嫩綠明亮，且富含天然鋅、硒等微量元素。漢中北依秦嶺南垣巴山，產茶歷史悠久，茶區生態優越，“緯度高、海拔高、云霧幾率高、土壤鋅硒含量高”的自然地理優勢，使漢中茶葉市場美譽度日漸上升。

漢中附子被歷代中藥界內人士稱之為"中國附子之鄉"，附子主要含烏頭堿、次烏頭堿、烏頭胺、中烏頭堿等20多種成分，可用于醫藥、化工、軍科、生態農藥等行業，藥理作用用于鎮痛、強心、增強免疫力等，主治癌癥疼痛，心衰，免疫力低下等。漢中市位于陜西省西南部，地處秦巴山區西段，北靠秦嶺、南倚米倉山，中為漢江上游谷地平壩。盛產各種名貴藥材，有森林面積131.2萬公頃，植被覆蓋率56%，野生動物500多種，漢江、嘉陵江及其支流水資源豐富。

洋縣黑米產于陜西省漢中市洋縣。洋縣黑米入食，煮成米飯，深棕帶黑，疏松爽口，味美醇香，不粘不膩，入口有嚼頭，富清香，風味獨特，易于消化。黑米煮粥，深棕帶紫，黝黑醇香，晶瑩透亮，可與瓊漿玉液媲美。洋縣地處漢中盆地東端，北有秦嶺屏障，南有巴山阻隔，漢江由西向東橫貫其中，形成東南北三面環山，中部低平的小盆地。具有四季分明、雨熱同季、溫暖濕潤、雨量充沛的氣候特征，為黑稻生長提供了得天獨厚的生態條件。

略陽黃精是陜西漢中略陽縣的特產。略陽縣五龍洞鎮黃精基地順利通過國家GAP現場認證，成為該縣繼地理標志產品天麻的種植基地首家獲得認證后的第二個通過國家GAP標準認證的中藥材種植基地，成為當地農民又一增收致富“金飯碗”。黃精又名老虎姜、雞頭參，是一味傳統的中藥材。在古代的藥典里，黃精是一味神奇的延年益壽、藥食兩用之珍品。略陽縣黃精基地是該縣與陜西步長制藥集團合作共建的規范化藥源種植基地，目前規范化種植面積達1.5萬畝，林下種植和野生扶持4.5萬畝，年需求量1000多噸。

佛坪山茱萸，產于陜西佛坪縣。山茱萸為山茱萸科、山茱萸屬，多年生落葉小喬木或灌木，高約4~7米，樹皮灰棕色，有薄片縱向剝裂，小枝圓形或帶四棱形;單葉雙生。山萸肉具有較高的藥用價值。其味酸、澀，性微溫，具有補益肝腎、固澀精氣、收斂補血之功效。佛坪山茱萸，古今馳名。陜西佛坪縣，位于秦嶺南坡腹地，漢中地區東北部。境內多山，林木蔥籠，氣候溫暖濕潤，雨量充沛，年平均氣溫11.4℃，≥10℃的有效積溫3417.2℃，無霜期218天，極宜山茱萸的生長繁育，自古就是全國山茱萸的著名產地。

略陽杜仲，陜西省略陽縣特產，略陽杜仲皮呈平板狀，外皮粗皮少，斷面銀白色膠絲致密，灰褐色，內皮色澤鮮亮，紫褐色。味微苦。厚度≥0.5cm。陜西省漢中市略陽縣，坐落于陜西省西南部，秦嶺南麓、嘉陵江河畔、漢中盆地西緣，與甘肅隴南市交界，周圍都是秦嶺山脈，氣候溫和，特別適合各種中藥材的生長， 天然藥物資源豐富，被藥物學專家稱之為"地球上同緯度地區生態環境最好的區域"，也因此享有"生物基因庫"、"種質資源庫"和"天然藥庫"的美譽。

陽縣的中藥材中，聲名遠播的首先是天麻。天麻又名赤箭、定風草、離母、鬼督郵等，為名貴的傳統中藥，屬蘭科多年共生草本植物，被神農本草經列為上品。略陽縣地處漢中盆地西端，北依秦嶺，南臨巴山，居川陜甘交通要沖，為北亞熱帶和暖溫帶過渡帶。境內氣侯溫和、雨量充沛，雨熱同季，光照充足，為生物資源的生長創造了良好條件。天麻生長需要特殊的地理、氣候和土壤條件，略陽縣天麻適生面積達1500平方公里。

略陽烏雞是陜南漢中地區略陽縣的特產，是中國禽類中的珍禽之一。略陽烏雞的體軀近于正方形，具有烏冠、烏喙、烏趾、烏舌、烏皮的“六端烏”的特點，所以又叫“六點烏”。略陽烏雞具有生長快，個體大；產蛋多而大；適應性強；蛋肉營養豐富的特點：是名貴的美味佳肴。略陽縣位于陜西省西南部，秦嶺南麓，漢中盆地西緣，地處陜甘川三省交界地帶。屬北亞熱帶北緣山地暖溫帶濕潤季風氣候，年平均氣溫13.2℃，年平均降雨量860毫米。非常適宜烏雞生長和繁殖。