洋(yang)縣黑米產于陜(shan)西省漢中(zhong)市洋(yang)縣。洋(yang)縣北靠(kao)秦嶺、南臨巴山，是(shi)世界珍禽(qin)朱鹮(huan)的棲息(xi)地。
洋縣黑(hei)米(mi)古稱"粳谷(gu)奴"，外皮墨黑(hei)，內芯(xin)雪白的，有(you)"黑(hei)珍珠"、"世(shi)界米(mi)中之(zhi)王(wang)"的美稱。洋縣黑(hei)米(mi)具有(you)較高(gao)的營養和滋補價(jia)值。2006年3月，國家質檢總局批準對洋縣黑(hei)米(mi)實施地理標志產品保護。
產地環境
洋縣地處漢(han)(han)中(zhong)(zhong)盆(pen)地東端，北(bei)有秦嶺屏(ping)障，南有巴山(shan)阻隔，漢(han)(han)江由西向東橫(heng)貫(guan)其中(zhong)(zhong)，形成東南北(bei)三(san)面環(huan)山(shan)，中(zhong)(zhong)部(bu)低平的小(xiao)盆(pen)地。具有四季(ji)分(fen)明、雨熱(re)同(tong)季(ji)、溫暖濕潤、雨量充(chong)沛的氣候特征，為(wei)黑(hei)(hei)(hei)稻(dao)生(sheng)(sheng)長(chang)提供(gong)了得天獨(du)厚的生(sheng)(sheng)態條件。黑(hei)(hei)(hei)稻(dao)分(fen)布于(yu)該縣漢(han)(han)江北(bei)岸的馬暢、湑(xu)水(shui)(shui)、戚氏、城(cheng)關(guan)一(yi)帶。其海(hai)拔(ba)460-480米，年干(gan)均氣溫14.7℃，年降雨量813.6mm，年日照時(shi)(shi)數(shu)1824.6小(xiao)時(shi)(shi)，無霜期239天。與漢(han)(han)中(zhong)(zhong)相比較，冬(dong)季(ji)稍暖，夏季(ji)稍涼(liang)。黑(hei)(hei)(hei)稻(dao)生(sheng)(sheng)長(chang)、開花時(shi)(shi)期的氣溫多在25~30℃之(zhi)間(jian)。全縣23萬畝(mu)水(shui)(shui)田均適宜黑(hei)(hei)(hei)稻(dao)種植，尤以縣境西部(bu)渭(wei)水(shui)(shui)河畔(pan)5萬畝(mu)老田區為(wei)理想的黑(hei)(hei)(hei)稻(dao)生(sheng)(sheng)產基地。該區水(shui)(shui)資源豐富，水(shui)(shui)利設施良好，光熱(re)充(chong)足(zu)，土(tu)壤(rang)(rang)肥沃，以沖積(ji)沙(sha)質(zhi)(zhi)黃壤(rang)(rang)為(wei)主，有機質(zhi)(zhi)子均含量3.78%，PH值7.4，硼、鋅、錳、銅等微量元素(su)齊(qi)全。土(tu)壤(rang)(rang)色澤青(qing)黑(hei)(hei)(hei)，生(sheng)(sheng)產出(chu)的黑(hei)(hei)(hei)米墨(mo)黑(hei)(hei)(hei)透亮，米質(zhi)(zhi)細密。
營養價值
洋縣(xian)黑米(mi)(mi)(mi)具有較(jiao)高(gao)(gao)的營養(yang)價值。據商業部食(shi)品(pin)檢測科研站和陜(shan)西省(sheng)糧油(you)檢測站、西北農業大(da)(da)(da)學(xue)中心化驗室分析測定:黑米(mi)(mi)(mi)含(han)蛋白(bai)質9.56%~11.8%，比(bi)普(pu)通大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)高(gao)(gao)37%，比(bi)國(guo)際大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)質量(liang)標準(zhun)高(gao)(gao)3.81%;含(han)脂(zhi)肪2.37%~2.8%，比(bi)國(guo)內大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)質量(liang)標準(zhun)高(gao)(gao)2.9倍，比(bi)普(pu)通大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)高(gao)(gao)1.3%~2.5%;還富含(han)16種氨基酸，平均高(gao)(gao)于普(pu)通大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)15.8%。每(mei)百克(ke)(ke)(ke)(ke)含(han)纈(xie)氨酸754毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、亮氨酸1261毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、賴氨酸249毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、蘇氨酸419毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、異氨酸357毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、精氨酸915毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、組氨酸385毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、苯丙氨酸518毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，這8種氨基酸含(han)量(liang)平均較(jiao)普(pu)通大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)高(gao)(gao)15.85%;每(mei)百克(ke)(ke)(ke)(ke)中尚含(han)有維生素(su)B10.21毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、B20.16毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)。此外，有益于人體健康的其它營養(yang)成(cheng)分，如鐵、鈣、鋅、鉬、硒等多(duo)種礦物質的含(han)量(liang)，亦大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)高(gao)(gao)出普(pu)通大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)。因此，有"世(shi)界稻米(mi)(mi)(mi)之王"的美稱。
食用價值
洋(yang)(yang)縣黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)入食(shi)(shi)，煮成(cheng)米(mi)(mi)(mi)飯，深棕帶黑(hei)(hei)(hei)，疏松爽(shuang)口(kou)，味(wei)(wei)美醇(chun)香，不(bu)粘不(bu)膩，入口(kou)有嚼(jiao)頭，富(fu)清香，風味(wei)(wei)獨特，易于消化。黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)煮粥(zhou)(zhou)，深棕帶紫，黝黑(hei)(hei)(hei)醇(chun)香，晶瑩(ying)透亮，可與瓊漿玉液媲美。以文火慢煮成(cheng)粥(zhou)(zhou)，其(qi)效(xiao)能最佳。黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)與紅棗相(xiang)煎，謂之(zhi)"紅黑(hei)(hei)(hei)雙絕"，有喜慶(qing)之(zhi)色，其(qi)味(wei)(wei)甘(gan)醇(chun)，營(ying)養價值(zhi)頗高;如果再配上百合、天(tian)麻、銀耳、白果、核(he)桃仁(ren)、花生仁(ren)、薏米(mi)(mi)(mi)、冰(bing)糖等，便(bian)成(cheng)為(wei)(wei)難得的(de)(de)"黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)八寶粥(zhou)(zhou)"，是一種高級滋補(bu)美食(shi)(shi)。陜西已將"黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)粥(zhou)(zhou)"列為(wei)(wei)招(zhao)待外(wai)賓的(de)(de)風味(wei)(wei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。許多外(wai)國首(shou)腦、高級官員(yuan)和(he)各國知名人士品(pin)(pin)嘗嘗后，無不(bu)交口(kou)稱贊(zan)。1990年9月江澤民總書記親點要用洋(yang)(yang)縣"黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)快餐粥(zhou)(zhou)"招(zhao)待貴賓。黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)燉雞(子雞)，別具(ju)風味(wei)(wei)，營(ying)養極佳，曾被列為(wei)(wei)皇(huang)宮(gong)"御(yu)膳"之(zhi)一。近年來，秦洋(yang)(yang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)飲料有限公司、漢(han)中地區米(mi)(mi)(mi)廠(chang)，將黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)加(jia)工成(cheng)"快餐黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)粥(zhou)(zhou)"、"黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)羹(geng)"、"黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)糕點"和(he)"黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)酒"等方便(bian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)、飲料，暢(chang)銷(xiao)國內外(wai)，深受消費者歡迎。美國紐約的(de)(de)西班牙(ya)餐廳，用黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)和(he)墨魚一齊(qi)烹煮，上面澆(jiao)上稠濃的(de)(de)大蒜汁，成(cheng)為(wei)(wei)轟動一時的(de)(de)名菜(cai)佳肴(yao)。
一笑易歡 
