洋(yang)縣黑(hei)米產于陜西省漢中市洋(yang)縣。洋(yang)縣北靠(kao)秦(qin)嶺、南臨巴山，是世界(jie)珍禽(qin)朱鹮的棲息(xi)地。
洋縣黑(hei)米(mi)古(gu)稱"粳谷奴"，外皮墨黑(hei)，內芯雪白的，有"黑(hei)珍珠"、"世界(jie)米(mi)中之王"的美稱。洋縣黑(hei)米(mi)具(ju)有較高(gao)的營養(yang)和滋補價值。2006年3月，國(guo)家質檢總(zong)局批準(zhun)對(dui)洋縣黑(hei)米(mi)實施地理(li)標(biao)志(zhi)產品保護。
產地環境
洋縣(xian)(xian)地(di)處漢(han)中盆地(di)東(dong)(dong)端，北(bei)有秦嶺屏障，南有巴(ba)山阻隔，漢(han)江由西向東(dong)(dong)橫貫其中，形成東(dong)(dong)南北(bei)三面(mian)環山，中部低平的(de)(de)小盆地(di)。具有四季分明、雨熱同季、溫暖濕潤(run)、雨量(liang)充沛(pei)的(de)(de)氣(qi)候特(te)征，為(wei)黑(hei)稻生(sheng)長(chang)提供了得天獨厚的(de)(de)生(sheng)態(tai)條件。黑(hei)稻分布于(yu)該縣(xian)(xian)漢(han)江北(bei)岸的(de)(de)馬暢、湑水(shui)、戚氏、城關(guan)一帶。其海(hai)拔460-480米，年(nian)干均氣(qi)溫14.7℃，年(nian)降雨量(liang)813.6mm，年(nian)日照(zhao)時(shi)數(shu)1824.6小時(shi)，無霜期239天。與漢(han)中相(xiang)比較(jiao)，冬季稍暖，夏季稍涼。黑(hei)稻生(sheng)長(chang)、開花時(shi)期的(de)(de)氣(qi)溫多在25~30℃之間。全縣(xian)(xian)23萬(wan)畝水(shui)田均適宜黑(hei)稻種植(zhi)，尤以(yi)縣(xian)(xian)境西部渭(wei)水(shui)河畔5萬(wan)畝老田區為(wei)理想的(de)(de)黑(hei)稻生(sheng)產基地(di)。該區水(shui)資源豐富(fu)，水(shui)利設施良(liang)好，光熱充足，土壤肥沃，以(yi)沖積沙質黃壤為(wei)主，有機質子均含量(liang)3.78%，PH值7.4，硼、鋅、錳、銅等微量(liang)元(yuan)素齊全。土壤色澤青黑(hei)，生(sheng)產出的(de)(de)黑(hei)米墨黑(hei)透(tou)亮，米質細(xi)密。
營養價值
洋縣黑(hei)米具(ju)有較高(gao)的營(ying)養(yang)價(jia)值。據商業部食品檢測(ce)科研站和陜西省糧(liang)油檢測(ce)站、西北農(nong)業大(da)(da)學(xue)中心(xin)化驗室分(fen)析測(ce)定:黑(hei)米含(han)蛋(dan)白質(zhi)9.56%~11.8%，比普(pu)通(tong)大(da)(da)米高(gao)37%，比國(guo)際大(da)(da)米質(zhi)量(liang)標準高(gao)3.81%;含(han)脂肪2.37%~2.8%，比國(guo)內大(da)(da)米質(zhi)量(liang)標準高(gao)2.9倍，比普(pu)通(tong)大(da)(da)米高(gao)1.3%~2.5%;還富含(han)16種氨(an)基酸(suan)，平均高(gao)于普(pu)通(tong)大(da)(da)米15.8%。每百(bai)克(ke)(ke)含(han)纈氨(an)酸(suan)754毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)、亮氨(an)酸(suan)1261毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)、賴氨(an)酸(suan)249毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)、蘇氨(an)酸(suan)419毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)、異氨(an)酸(suan)357毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)、精氨(an)酸(suan)915毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)、組(zu)氨(an)酸(suan)385毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)、苯丙(bing)氨(an)酸(suan)518毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，這8種氨(an)基酸(suan)含(han)量(liang)平均較普(pu)通(tong)大(da)(da)米高(gao)15.85%;每百(bai)克(ke)(ke)中尚(shang)含(han)有維生素B10.21毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)、B20.16毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)。此外(wai)，有益于人體健康(kang)的其(qi)它營(ying)養(yang)成分(fen)，如(ru)鐵、鈣、鋅、鉬、硒(xi)等多種礦物(wu)質(zhi)的含(han)量(liang)，亦大(da)(da)大(da)(da)高(gao)出普(pu)通(tong)大(da)(da)米。因此，有"世(shi)界稻米之王"的美(mei)稱。
食用價值
洋(yang)縣黑(hei)(hei)米(mi)(mi)入(ru)食(shi)，煮成(cheng)米(mi)(mi)飯，深(shen)(shen)棕帶黑(hei)(hei)，疏(shu)松爽口，味美醇香(xiang)，不(bu)粘(zhan)不(bu)膩，入(ru)口有嚼頭，富清(qing)香(xiang)，風(feng)味獨(du)特，易于消化。黑(hei)(hei)米(mi)(mi)煮粥(zhou)(zhou)(zhou)，深(shen)(shen)棕帶紫，黝黑(hei)(hei)醇香(xiang)，晶瑩透亮，可與(yu)瓊漿玉液媲美。以文火慢煮成(cheng)粥(zhou)(zhou)(zhou)，其(qi)效(xiao)能最佳。黑(hei)(hei)米(mi)(mi)與(yu)紅棗相煎，謂之(zhi)"紅黑(hei)(hei)雙絕"，有喜慶之(zhi)色，其(qi)味甘醇，營養(yang)價值頗高(gao);如果再(zai)配上百(bai)合、天麻、銀耳、白(bai)果、核桃仁、花生仁、薏米(mi)(mi)、冰糖(tang)等，便成(cheng)為難(nan)得的(de)"黑(hei)(hei)米(mi)(mi)八寶粥(zhou)(zhou)(zhou)"，是一(yi)種高(gao)級滋補美食(shi)。陜西(xi)已將"黑(hei)(hei)米(mi)(mi)粥(zhou)(zhou)(zhou)"列(lie)為招(zhao)待(dai)(dai)外(wai)賓的(de)風(feng)味食(shi)品(pin)。許多外(wai)國首腦、高(gao)級官員和各國知名人士品(pin)嘗(chang)嘗(chang)后(hou)，無(wu)不(bu)交口稱贊。1990年9月江澤民(min)總書記親(qin)點(dian)要用洋(yang)縣"黑(hei)(hei)米(mi)(mi)快(kuai)餐(can)(can)粥(zhou)(zhou)(zhou)"招(zhao)待(dai)(dai)貴賓。黑(hei)(hei)米(mi)(mi)燉雞(ji)(子(zi)雞(ji))，別(bie)具風(feng)味，營養(yang)極(ji)佳，曾被列(lie)為皇宮"御膳"之(zhi)一(yi)。近年來，秦洋(yang)食(shi)品(pin)飲料有限公司、漢中地區米(mi)(mi)廠，將黑(hei)(hei)米(mi)(mi)加(jia)工成(cheng)"快(kuai)餐(can)(can)黑(hei)(hei)米(mi)(mi)粥(zhou)(zhou)(zhou)"、"黑(hei)(hei)米(mi)(mi)羹"、"黑(hei)(hei)米(mi)(mi)糕點(dian)"和"黑(hei)(hei)米(mi)(mi)酒"等方便食(shi)品(pin)、飲料，暢銷國內外(wai)，深(shen)(shen)受(shou)消費者歡迎。美國紐約的(de)西(xi)班(ban)牙餐(can)(can)廳，用黑(hei)(hei)米(mi)(mi)和墨魚(yu)一(yi)齊烹煮，上面澆(jiao)上稠濃的(de)大蒜(suan)汁，成(cheng)為轟(hong)動一(yi)時的(de)名菜(cai)佳肴(yao)。
一笑易歡 
