洋縣黑(hei)米(mi)產于(yu)陜(shan)西省(sheng)漢中市(shi)洋縣。洋縣北靠秦(qin)嶺、南臨巴山(shan)，是世界珍(zhen)禽(qin)朱鹮(huan)的棲息(xi)地。
洋(yang)(yang)縣黑(hei)(hei)(hei)米(mi)古稱(cheng)"粳谷奴(nu)"，外皮墨黑(hei)(hei)(hei)，內芯雪白的(de)，有"黑(hei)(hei)(hei)珍(zhen)珠"、"世界(jie)米(mi)中之王"的(de)美稱(cheng)。洋(yang)(yang)縣黑(hei)(hei)(hei)米(mi)具(ju)有較高的(de)營養和滋補價(jia)值。2006年3月(yue)，國家質檢總局批準對洋(yang)(yang)縣黑(hei)(hei)(hei)米(mi)實施(shi)地理(li)標志(zhi)產品保(bao)護。
產地環境
洋縣(xian)地(di)處漢中(zhong)(zhong)盆(pen)地(di)東(dong)(dong)端，北(bei)(bei)有秦嶺屏障，南(nan)有巴山阻隔(ge)，漢江由西向東(dong)(dong)橫貫其中(zhong)(zhong)，形成東(dong)(dong)南(nan)北(bei)(bei)三面環山，中(zhong)(zhong)部低平的(de)小(xiao)盆(pen)地(di)。具有四(si)季(ji)分(fen)明、雨(yu)(yu)熱同季(ji)、溫暖濕潤、雨(yu)(yu)量(liang)充沛的(de)氣候特征，為(wei)(wei)黑(hei)稻(dao)(dao)(dao)生(sheng)長提供了得(de)天(tian)獨厚(hou)的(de)生(sheng)態條件。黑(hei)稻(dao)(dao)(dao)分(fen)布于該(gai)縣(xian)漢江北(bei)(bei)岸(an)的(de)馬暢(chang)、湑水(shui)(shui)、戚氏(shi)、城關(guan)一帶。其海(hai)拔460-480米，年(nian)干均氣溫14.7℃，年(nian)降雨(yu)(yu)量(liang)813.6mm，年(nian)日照時數1824.6小(xiao)時，無霜期239天(tian)。與漢中(zhong)(zhong)相比較，冬季(ji)稍(shao)暖，夏季(ji)稍(shao)涼。黑(hei)稻(dao)(dao)(dao)生(sheng)長、開花時期的(de)氣溫多在25~30℃之間(jian)。全縣(xian)23萬畝水(shui)(shui)田(tian)均適宜黑(hei)稻(dao)(dao)(dao)種植，尤以(yi)縣(xian)境西部渭水(shui)(shui)河畔5萬畝老田(tian)區為(wei)(wei)理想的(de)黑(hei)稻(dao)(dao)(dao)生(sheng)產基(ji)地(di)。該(gai)區水(shui)(shui)資源豐富，水(shui)(shui)利設施良好(hao)，光熱充足，土(tu)壤(rang)肥沃(wo)，以(yi)沖積沙質黃(huang)壤(rang)為(wei)(wei)主，有機質子(zi)均含量(liang)3.78%，PH值7.4，硼、鋅、錳、銅(tong)等微量(liang)元素齊全。土(tu)壤(rang)色澤(ze)青黑(hei)，生(sheng)產出的(de)黑(hei)米墨黑(hei)透亮，米質細密(mi)。
營養價值
洋縣黑米(mi)具有(you)較(jiao)高(gao)的(de)營(ying)養價值。據商業(ye)部(bu)食品(pin)檢測(ce)科研站和陜西省糧油檢測(ce)站、西北農業(ye)大(da)(da)(da)(da)學中心化驗室分析測(ce)定:黑米(mi)含(han)蛋白質(zhi)9.56%~11.8%，比普通(tong)(tong)大(da)(da)(da)(da)米(mi)高(gao)37%，比國(guo)際大(da)(da)(da)(da)米(mi)質(zhi)量標(biao)準(zhun)高(gao)3.81%;含(han)脂肪(fang)2.37%~2.8%，比國(guo)內大(da)(da)(da)(da)米(mi)質(zhi)量標(biao)準(zhun)高(gao)2.9倍，比普通(tong)(tong)大(da)(da)(da)(da)米(mi)高(gao)1.3%~2.5%;還富含(han)16種氨(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)，平均(jun)高(gao)于普通(tong)(tong)大(da)(da)(da)(da)米(mi)15.8%。每百克(ke)(ke)含(han)纈氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)754毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)、亮氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)1261毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)、賴氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)249毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)、蘇氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)419毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)、異(yi)氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)357毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)、精氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)915毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)、組氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)385毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)、苯(ben)丙氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)518毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，這8種氨(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)含(han)量平均(jun)較(jiao)普通(tong)(tong)大(da)(da)(da)(da)米(mi)高(gao)15.85%;每百克(ke)(ke)中尚含(han)有(you)維生素B10.21毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)、B20.16毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)。此外，有(you)益于人體健(jian)康的(de)其它營(ying)養成分，如鐵(tie)、鈣、鋅、鉬、硒等多種礦物(wu)質(zhi)的(de)含(han)量，亦(yi)大(da)(da)(da)(da)大(da)(da)(da)(da)高(gao)出普通(tong)(tong)大(da)(da)(da)(da)米(mi)。因此，有(you)"世界稻米(mi)之王(wang)"的(de)美稱(cheng)。
食用價值
洋(yang)縣黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)入(ru)(ru)食(shi)(shi)，煮(zhu)成(cheng)米(mi)(mi)(mi)(mi)飯，深棕帶黑(hei)(hei)(hei)，疏松爽(shuang)口(kou)，味(wei)美(mei)醇香，不粘不膩，入(ru)(ru)口(kou)有(you)嚼頭，富清香，風(feng)味(wei)獨(du)特，易于消化(hua)。黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)煮(zhu)粥(zhou)(zhou)，深棕帶紫，黝黑(hei)(hei)(hei)醇香，晶(jing)瑩透亮(liang)，可與瓊漿(jiang)玉液媲美(mei)。以(yi)文(wen)火慢煮(zhu)成(cheng)粥(zhou)(zhou)，其效能最佳(jia)。黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)與紅棗相(xiang)煎(jian)，謂(wei)之"紅黑(hei)(hei)(hei)雙絕(jue)"，有(you)喜(xi)慶(qing)之色，其味(wei)甘醇，營養(yang)價(jia)值頗(po)高(gao);如(ru)果(guo)再配上(shang)百合、天麻、銀耳、白果(guo)、核桃仁(ren)、花生仁(ren)、薏米(mi)(mi)(mi)(mi)、冰(bing)糖(tang)等，便成(cheng)為難得的"黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)八(ba)寶粥(zhou)(zhou)"，是一種(zhong)高(gao)級(ji)滋(zi)補美(mei)食(shi)(shi)。陜西(xi)已(yi)將"黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)粥(zhou)(zhou)"列為招待(dai)外(wai)(wai)賓的風(feng)味(wei)食(shi)(shi)品。許多外(wai)(wai)國(guo)首腦、高(gao)級(ji)官員和(he)各國(guo)知名(ming)人士(shi)品嘗(chang)嘗(chang)后，無不交口(kou)稱贊。1990年9月江澤民總書記親(qin)點(dian)要用洋(yang)縣"黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)快(kuai)餐(can)(can)(can)粥(zhou)(zhou)"招待(dai)貴賓。黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)燉雞(子雞)，別具風(feng)味(wei)，營養(yang)極佳(jia)，曾被列為皇宮"御膳"之一。近年來，秦洋(yang)食(shi)(shi)品飲(yin)料(liao)有(you)限公司、漢中地區米(mi)(mi)(mi)(mi)廠，將黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)加工成(cheng)"快(kuai)餐(can)(can)(can)黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)粥(zhou)(zhou)"、"黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)羹(geng)"、"黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)糕(gao)點(dian)"和(he)"黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)酒"等方便食(shi)(shi)品、飲(yin)料(liao)，暢銷國(guo)內(nei)外(wai)(wai)，深受(shou)消費者歡迎。美(mei)國(guo)紐約的西(xi)班牙餐(can)(can)(can)廳，用黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)和(he)墨(mo)魚一齊烹(peng)煮(zhu)，上(shang)面(mian)澆上(shang)稠濃的大(da)蒜汁，成(cheng)為轟動一時(shi)的名(ming)菜佳(jia)肴(yao)。
一笑易歡 
