洋縣黑米(mi)產于陜西省漢(han)中市洋縣。洋縣北靠秦嶺、南臨巴山(shan)，是(shi)世界珍禽朱(zhu)鹮的棲息地。
洋縣(xian)黑米(mi)古稱"粳谷奴(nu)"，外皮(pi)墨黑，內芯雪白(bai)的(de)，有(you)"黑珍珠(zhu)"、"世界(jie)米(mi)中之王(wang)"的(de)美稱。洋縣(xian)黑米(mi)具(ju)有(you)較高(gao)的(de)營(ying)養和滋補價(jia)值。2006年3月，國家質檢(jian)總(zong)局批準對洋縣(xian)黑米(mi)實施地(di)理標志產品保護。
產地環境
洋縣(xian)地處漢中(zhong)盆(pen)地東端，北有(you)秦嶺屏障(zhang)，南有(you)巴山阻隔，漢江由西向東橫貫其中(zhong)，形成東南北三面環山，中(zhong)部(bu)低(di)平(ping)的(de)小盆(pen)地。具有(you)四季(ji)分明、雨(yu)熱(re)同季(ji)、溫(wen)暖(nuan)濕潤、雨(yu)量(liang)充沛的(de)氣候特征，為(wei)黑稻(dao)生(sheng)長提(ti)供(gong)了(le)得(de)天(tian)獨厚(hou)的(de)生(sheng)態(tai)條件(jian)。黑稻(dao)分布于該縣(xian)漢江北岸的(de)馬暢(chang)、湑(xu)水(shui)、戚氏(shi)、城關一(yi)帶。其海(hai)拔460-480米，年干均(jun)氣溫(wen)14.7℃，年降(jiang)雨(yu)量(liang)813.6mm，年日照時數1824.6小時，無(wu)霜期(qi)239天(tian)。與漢中(zhong)相比較(jiao)，冬季(ji)稍暖(nuan)，夏季(ji)稍涼。黑稻(dao)生(sheng)長、開花(hua)時期(qi)的(de)氣溫(wen)多在25~30℃之間。全縣(xian)23萬畝水(shui)田均(jun)適宜黑稻(dao)種植，尤以縣(xian)境(jing)西部(bu)渭水(shui)河(he)畔(pan)5萬畝老田區(qu)為(wei)理想的(de)黑稻(dao)生(sheng)產基(ji)地。該區(qu)水(shui)資源(yuan)豐富，水(shui)利設施(shi)良好，光熱(re)充足，土(tu)壤肥(fei)沃(wo)，以沖(chong)積沙質(zhi)黃(huang)壤為(wei)主，有(you)機質(zhi)子均(jun)含量(liang)3.78%，PH值7.4，硼、鋅、錳、銅等(deng)微量(liang)元(yuan)素齊(qi)全。土(tu)壤色澤青(qing)黑，生(sheng)產出的(de)黑米墨黑透亮，米質(zhi)細密。
營養價值
洋縣黑米(mi)(mi)具有較高(gao)的營養價(jia)值(zhi)。據商業(ye)部食品檢測(ce)科研(yan)站和陜西省(sheng)糧油(you)檢測(ce)站、西北農(nong)業(ye)大(da)學中心化驗室分(fen)析測(ce)定:黑米(mi)(mi)含(han)(han)蛋白質9.56%~11.8%，比普(pu)通(tong)(tong)大(da)米(mi)(mi)高(gao)37%，比國(guo)際大(da)米(mi)(mi)質量標準高(gao)3.81%;含(han)(han)脂肪2.37%~2.8%，比國(guo)內大(da)米(mi)(mi)質量標準高(gao)2.9倍，比普(pu)通(tong)(tong)大(da)米(mi)(mi)高(gao)1.3%~2.5%;還富(fu)含(han)(han)16種氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)，平(ping)(ping)均高(gao)于普(pu)通(tong)(tong)大(da)米(mi)(mi)15.8%。每百(bai)克(ke)(ke)(ke)含(han)(han)纈氨(an)(an)酸(suan)(suan)754毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)1261毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)249毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、蘇氨(an)(an)酸(suan)(suan)419毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、異(yi)氨(an)(an)酸(suan)(suan)357毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、精氨(an)(an)酸(suan)(suan)915毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、組(zu)氨(an)(an)酸(suan)(suan)385毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、苯(ben)丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)518毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，這8種氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)含(han)(han)量平(ping)(ping)均較普(pu)通(tong)(tong)大(da)米(mi)(mi)高(gao)15.85%;每百(bai)克(ke)(ke)(ke)中尚(shang)含(han)(han)有維(wei)生素B10.21毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、B20.16毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)。此(ci)外，有益于人體健(jian)康(kang)的其它營養成分(fen)，如鐵、鈣、鋅、鉬、硒等(deng)多種礦(kuang)物質的含(han)(han)量，亦大(da)大(da)高(gao)出普(pu)通(tong)(tong)大(da)米(mi)(mi)。因此(ci)，有"世界稻米(mi)(mi)之王(wang)"的美稱。
食用價值
洋縣(xian)黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)入(ru)食，煮(zhu)(zhu)(zhu)成米(mi)(mi)(mi)(mi)飯，深(shen)棕(zong)帶黑(hei)(hei)(hei)，疏松爽口，味(wei)美醇(chun)香(xiang)，不(bu)粘(zhan)不(bu)膩，入(ru)口有嚼頭，富清(qing)香(xiang)，風味(wei)獨(du)特，易于消化。黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)煮(zhu)(zhu)(zhu)粥(zhou)(zhou)，深(shen)棕(zong)帶紫，黝黑(hei)(hei)(hei)醇(chun)香(xiang)，晶瑩(ying)透(tou)亮，可(ke)與瓊漿玉(yu)液媲(pi)美。以(yi)文火(huo)慢煮(zhu)(zhu)(zhu)成粥(zhou)(zhou)，其(qi)效能最佳。黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)與紅(hong)棗相(xiang)煎(jian)，謂之"紅(hong)黑(hei)(hei)(hei)雙絕"，有喜慶之色(se)，其(qi)味(wei)甘醇(chun)，營養價值頗高(gao);如果再配(pei)上百合、天麻、銀耳、白(bai)果、核桃仁(ren)、花生仁(ren)、薏(yi)米(mi)(mi)(mi)(mi)、冰糖等(deng)，便成為(wei)(wei)(wei)難得的(de)(de)"黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)八寶(bao)粥(zhou)(zhou)"，是(shi)一種高(gao)級滋補美食。陜西(xi)已將(jiang)(jiang)"黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)粥(zhou)(zhou)"列為(wei)(wei)(wei)招(zhao)待(dai)外(wai)賓的(de)(de)風味(wei)食品(pin)。許(xu)多外(wai)國(guo)(guo)首腦、高(gao)級官員和各國(guo)(guo)知名人(ren)士(shi)品(pin)嘗(chang)(chang)嘗(chang)(chang)后(hou)，無不(bu)交口稱贊。1990年(nian)9月江澤民總書(shu)記(ji)親點要用(yong)洋縣(xian)"黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)快餐(can)(can)粥(zhou)(zhou)"招(zhao)待(dai)貴(gui)賓。黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)燉雞(ji)(子雞(ji))，別(bie)具(ju)風味(wei)，營養極佳，曾被列為(wei)(wei)(wei)皇宮(gong)"御膳"之一。近年(nian)來，秦洋食品(pin)飲(yin)(yin)料有限公(gong)司、漢中地區米(mi)(mi)(mi)(mi)廠，將(jiang)(jiang)黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)加工成"快餐(can)(can)黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)粥(zhou)(zhou)"、"黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)羹"、"黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)糕(gao)點"和"黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)酒"等(deng)方便食品(pin)、飲(yin)(yin)料，暢銷國(guo)(guo)內外(wai)，深(shen)受消費者歡迎(ying)。美國(guo)(guo)紐約的(de)(de)西(xi)班牙餐(can)(can)廳，用(yong)黑(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)和墨魚一齊烹煮(zhu)(zhu)(zhu)，上面澆(jiao)上稠濃的(de)(de)大蒜汁，成為(wei)(wei)(wei)轟動(dong)一時的(de)(de)名菜(cai)佳肴(yao)。
一笑易歡 
