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一.產品介紹

“孝(xiao)(xiao)義灣(wan)(wan)(wan)”原為(wei)“孝(xiao)(xiao)爺灣(wan)(wan)(wan)”。相傳，有(you)(you)位聰明賢慧又孝(xiao)(xiao)順(shun)的媳婦(fu)，為(wei)讓(rang)老(lao)人能(neng)常年吃到(dao)柿子，自制了美味(wei)的柿餅(bing)(bing)，不嚼即化，味(wei)賽蜜餞，且(qie)久放不壞(huai)。當地家家戶戶也(ye)都效仿她做柿餅(bing)(bing)孝(xiao)(xiao)敬老(lao)人，此(ci)地便(bian)有(you)(you)了“孝(xiao)(xiao)爺灣(wan)(wan)(wan)”的美名(ming)。明祟幀年間，商(shang)州(zhou)知(zhi)府帶孝(xiao)(xiao)爺灣(wan)(wan)(wan)柿餅(bing)(bing)進貢。祟幀食(shi)后，頓覺“甘甜順(shun)喉下，爽(shuang)氣溢(yi)雙目”，連(lian)連(lian)稱贊，問：“此(ci)品何名(ming)?出自何地?”答：“此(ci)乃柿餅(bing)(bing)!系臣轄地商(shang)州(zhou)孝(xiao)(xiao)爺灣(wan)(wan)(wan)所產”。祟幀曰：“‘爺’焉能(neng)亂用(yong)？聯念此(ci)地百姓孝(xiao)(xiao)道(dao)仁義，改名(ming)孝(xiao)(xiao)義灣(wan)(wan)(wan)吧!”從(cong)此(ci)，“孝(xiao)(xiao)爺灣(wan)(wan)(wan)”改名(ming)“孝(xiao)(xiao)義灣(wan)(wan)(wan)”，一直沿用(yong)至今，孝(xiao)(xiao)義灣(wan)(wan)(wan)柿餅(bing)(bing)隨(sui)之也(ye)更加有(you)(you)名(ming)。

二(er).自然(ran)生態環境和人(ren)文歷史(shi)因素

1、土壤地(di)貌情況：產地(di)范圍內土壤主(zhu)要以砂壤土為主(zhu)，pH值在6.5-7.0左右，平均(jun)有機質含量1.1％，全(quan)氮(dan)80㎎∕㎏，速效磷45㎎∕㎏，速效鉀120㎎∕㎏。地(di)勢山(shan)川(chuan)相(xiang)間，南北均(jun)為淺山(shan)區，平均(jun)海(hai)撥(bo)700米，東部劉一村(cun)南灣(wan)為全(quan)區海(hai)拔最低點，丹(dan)江(jiang)河(he)自西向東橫穿而過。

2、水(shui)(shui)文情況：境內山青水(shui)(shui)長，水(shui)(shui)多藥豐(feng)。丹(dan)江流域(yu)4千米，甘河流域(yu)10公里(li)，修建有小型水(shui)(shui)庫(ku)兩(liang)座。平(ping)水(shui)(shui)年(nian)計(ji)算(suan)，人(ren)均占(zhan)水(shui)(shui)量3100立方米，是商州區水(shui)(shui)資源豐(feng)沛鄉鎮之一。孝義鎮以種植業為主，沒有大型工業企業，幾乎沒有污(wu)染，水(shui)(shui)源保持良好。

3、氣(qi)候(hou)(hou)情況：商(shang)(shang)州(zhou)地(di)處(chu)中(zhong)國西北東(dong)(dong)線內陸(lu)地(di)區，兼有南(nan)北氣(qi)候(hou)(hou)帶(dai)(dai)(dai)(dai)的特(te)(te)征，北部屬(shu)(shu)暖(nuan)溫(wen)(wen)帶(dai)(dai)(dai)(dai)，東(dong)(dong)南(nan)部屬(shu)(shu)北亞熱帶(dai)(dai)(dai)(dai)，整個地(di)域屬(shu)(shu)亞熱帶(dai)(dai)(dai)(dai)和溫(wen)(wen)帶(dai)(dai)(dai)(dai)兩個氣(qi)候(hou)(hou)的過渡地(di)帶(dai)(dai)(dai)(dai)，植被繁(fan)衍群(qun)落差異明顯(xian)。人常說，“高(gao)一丈(zhang)不(bu)一樣”，“六月天曬半邊”，即氣(qi)候(hou)(hou)影響(xiang)植物帶(dai)(dai)(dai)(dai)垂直(zhi)和平(ping)(ping)行分布特(te)(te)點(dian)明顯(xian)。適宜(yi)多(duo)種(zhong)(zhong)類植物群(qun)，原始(shi)種(zhong)(zhong)類保留與繁(fan)衍、進(jin)化、生長，是有利(li)于各種(zhong)(zhong)植物生長的基地(di)。孝義地(di)處(chu)商(shang)(shang)州(zhou)東(dong)(dong)部，氣(qi)候(hou)(hou)特(te)(te)征屬(shu)(shu)北亞熱帶(dai)(dai)(dai)(dai)，全年(nian)日照(zhao)1860.2小時，最冷(leng)平(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)0.2℃，最熱平(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)23.6℃。極端(duan)最高(gao)氣(qi)溫(wen)(wen)37.1℃，最低-13.9℃，無霜期(qi)209天，年(nian)降水量(liang)742mm，四季分明，溫(wen)(wen)暖(nuan)濕(shi)潤，夏無酷暑，冬(dong)無嚴寒，四季分明，空氣(qi)清新，光照(zhao)充足，氣(qi)候(hou)(hou)宜(yi)人，為優質(zhi)柿子(zi)的生長創(chuang)造(zao)了得天獨厚的自然條件。

4、人文歷史情況(kuang)： 孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)義(yi)灣柿(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)的(de)(de)(de)產(chan)地孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)義(yi)鎮，北臨(lin)丹江南依土坡丘陵(ling)，盛產(chan)的(de)(de)(de)干帽盔柿(shi)(shi)(shi)(shi)子無核(he)或少核(he)，油(you)質(zhi)(zhi)重，糖粉(fen)足，色調鮮，味(wei)甜綿(mian)潤。用之制成(cheng)柿(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)品(pin)質(zhi)(zhi)極(ji)好，體大霜厚，甘甜綿(mian)軟(ruan)，因而聞名(ming)遐邇，暢銷省(sheng)內(nei)外。說起(qi)孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)義(yi)灣的(de)(de)(de)柿(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)，在(zai)(zai)民(min)間還流傳著一(yi)個(ge)(ge)美(mei)麗的(de)(de)(de)傳說。孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)義(yi)灣村里(li)有(you)位聰明賢慧的(de)(de)(de)媳(xi)婦，為(wei)(wei)使她(ta)的(de)(de)(de)老人常年(nian)(nian)能(neng)吃到鮮柿(shi)(shi)(shi)(shi)子，便試著用刀子把柿(shi)(shi)(shi)(shi)皮削掉，放(fang)在(zai)(zai)外面讓太陽曬，曬軟(ruan)了(le)再用手捏(nie)捏(nie)了(le)又曬，反復多次后，收藏在(zai)(zai)缸內(nei)。次年(nian)(nian)春(chun)上(shang)(shang)(shang)，打開缸蓋，只見捏(nie)過的(de)(de)(de)柿(shi)(shi)(shi)(shi)子上(shang)(shang)(shang)長了(le)層白花花的(de)(de)(de)柿(shi)(shi)(shi)(shi)霜。她(ta)順手模出一(yi)個(ge)(ge)掰開，那色澤紅潤似(si)牛肉扯一(yi)片搭嘴一(yi)嘗，不(bu)嚼即化(hua)，味(wei)賽(sai)蜜餞，且久放(fang)不(bu)壞。由于(yu)經過這家(jia)媳(xi)婦的(de)(de)(de)削、捏(nie)、曬、捂后的(de)(de)(de)柿(shi)(shi)(shi)(shi)子似(si)餅(bing)狀所(suo)以(yi)人們稱之為(wei)(wei)“柿(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)”。從此(ci)，家(jia)家(jia)戶戶也(ye)都仿照著做柿(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)敬老人。因這里(li)孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)敬老人出名(ming)以(yi)后人們便給這個(ge)(ge)地方起(qi)了(le)個(ge)(ge)“孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)爺(ye)灣”的(de)(de)(de)美(mei)名(ming)。明朝祟幀(zhen)年(nian)(nian)間，商州(zhou)有(you)位姓(xing)黃的(de)(de)(de)知(zhi)府(fu)曾特意帶(dai)了(le)“孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)爺(ye)灣”的(de)(de)(de)柿(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)進京朝貢皇上(shang)(shang)(shang)，皇上(shang)(shang)(shang)將(jiang)(jiang)柿(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)放(fang)進口中(zhong)嚼時，頓覺“甘甜順喉(hou)下(xia)，爽氣(qi)溢(yi)雙目”，便連(lian)連(lian)稱贊，忙(mang)問：“此(ci)品(pin)何名(ming)？出自何地？”黃知(zhi)府(fu)回答道：“此(ci)乃柿(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)也(ye)!系臣轄地商州(zhou)孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)爺(ye)灣所(suo)產(chan)”。“啊(a)!”皇上(shang)(shang)(shang)驚(jing)曰：：“食品(pin)倒是極(ji)好，只是這個(ge)(ge)地名(ming)有(you)點(dian)……”黃知(zhi)府(fu)遂(sui)將(jiang)(jiang)此(ci)地的(de)(de)(de)風土人情詳告皇上(shang)(shang)(shang)，皇上(shang)(shang)(shang)說：“‘爺(ye)’焉能(neng)亂用，豈不(bu)知(zhi)寡(gua)人乃天下(xia)最大的(de)(de)(de)爺(ye)。聯念(nian)此(ci)地百姓(xing)孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)道仁義(yi)，改(gai)名(ming)孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)義(yi)灣吧!”從此(ci)，“孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)爺(ye)灣”就改(gai)名(ming)為(wei)(wei)“孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)義(yi)灣”，一(yi)直沿用至今，孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)義(yi)灣的(de)(de)(de)柿(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)隨之就更加出名(ming)了(le)。

三.地域范圍

孝(xiao)(xiao)義灣柿餅產(chan)地(di)位于陜(shan)西省商(shang)洛市(shi)商(shang)州區孝(xiao)(xiao)義鎮(zhen)，東經110°07ˊ20〞-110°10ˊ46〞，北(bei)緯(wei)33°39ˊ36〞-33°47ˊ34〞。轄12個行政村：劉一、劉二、老山溝、甘河、青(qing)崗坪、白草嶺、張(zhang)碾子、張(zhang)村、陳巷(xiang)、呂澗、代街、李河灘。東臨丹鳳縣棣花(hua)鎮(zhen)；南接山陽兩嶺鄉；西、北(bei)與夜(ye)村鎮(zhen)接壤(rang)。區域(yu)面積為60平方公里，年總生產(chan)規(gui)模1000噸。

四(si).產品(pin)品(pin)質(zhi)特性特征

1、外在感官特征： 色澤：表面(mian)潮霜均(jun)勻(yun)、色白(bai)；果(guo)肉(rou)(rou)為(wei)豆沙色發亮(liang) 滋味(wei)：品(pin)質甜軟(ruan)、耐嚼可口，有柿餅(bing)特有的滋味(wei)和品(pin)質 組織形態：大小均(jun)勻(yun)、果(guo)肉(rou)(rou)細膩、無核、無肉(rou)(rou)眼(yan)可見之雜質 。

2、內在品(pin)質(zhi)指標：柿餅(bing)中除含豐富的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、果糖、脂肪、鈣、磷、胡蘿卜素及熱量外，還含有較高(gao)的(de)(de)鎂、硫胺(an)素、核(he)黃素、抗壞(huai)血(xue)酸等成分，有止咳、袪痰、潤肺、止血(xue)之功效。碳水化合物平均含量43.78%，高(gao)出對(dui)照9.71%。

3、安全(quan)要求： GB18407.1—2001農(nong)產品安全(quan)質量，無公害(hai)農(nong)產品環境(jing)要求。NY5241—2004無公害(hai)食(shi)品柿(shi)，嚴格(ge)遵守《農(nong)產品質量安全(quan)法》規定。