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一.產品介紹

青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)栽培歷史悠(you)久，分布地(di)(di)區(qu)遼闊(kuo)，但從中(zhong)(zhong)(zhong)國范圍來(lai)(lai)說(shuo)青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)的(de)(de)種(zhong)植(zhi)則集中(zhong)(zhong)(zhong)分布于青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)藏高(gao)原(yuan)的(de)(de)青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)海(hai)(hai)、西藏兩省(sheng)(sheng)區(qu)及甘肅(su)、四川僅靠青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)藏高(gao)原(yuan)的(de)(de)邊(bian)遠地(di)(di)區(qu)。青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)海(hai)(hai)是我(wo)(wo)國五大牧區(qu)之一(yi)，古(gu)屬羌地(di)(di)，以牧為主(zhu)，農業生產(chan)規模小而不發達(da)。但海(hai)(hai)北兩大古(gu)文明(ming)遺(yi)址—門(men)源永安城遺(yi)址和浩(hao)門(men)古(gu)城遺(yi)址出土的(de)(de)遺(yi)物中(zhong)(zhong)(zhong)皆發現青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)籽粒，距(ju)今約4160-2980年(nian)，足見當時的(de)(de)先民已(yi)開始種(zhong)植(zhi)和食用(yong)青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)。近年(nian)來(lai)(lai)我(wo)(wo)省(sheng)(sheng)青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)栽培面(mian)積長期(qi)保持(chi)在(zai)80-100萬(wan)畝(mu)，僅次于小麥、油菜，是青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)海(hai)(hai)六(liu)大作(zuo)物之一(yi)。青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)也是我(wo)(wo)縣(xian)主(zhu)要糧(liang)食作(zuo)物，我(wo)(wo)縣(xian)是全(quan)省(sheng)(sheng)藏區(qu)青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)主(zhu)產(chan)區(qu)之一(yi)，全(quan)縣(xian)青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)面(mian)積保持(chi)在(zai)16萬(wan)畝(mu)，青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)年(nian)均畝(mu)產(chan)250公(gong)(gong)斤，在(zai)全(quan)省(sheng)(sheng)青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)生產(chan)中(zhong)(zhong)(zhong)占上水(shui)平(ping)，歷史最(zui)高(gao)單產(chan)達(da)到465公(gong)(gong)斤，因(yin)此(ci)尚有很大的(de)(de)增產(chan)潛(qian)力(li)。這里的(de)(de)群眾(zhong)歷來(lai)(lai)喜種(zhong)青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)，重視青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)生產(chan)，積極接受新(xin)技術、新(xin)品(pin)種(zhong)的(de)(de)推廣運(yun)用(yong)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

暫缺

三.地域范圍

門(men)源(yuan)回(hui)族(zu)自治縣位(wei)于(yu)青海(hai)(hai)(hai)省(sheng)東(dong)北部，隸屬(shu)海(hai)(hai)(hai)北藏族(zu)自治州，地(di)理(li)坐標(biao)介于(yu)東(dong)經(jing)100°55′28″至102°41′26″，北緯37°03′11″至37°59′28″，海(hai)(hai)(hai)拔高度(du)在(zai)2388——5254.5米間。東(dong)北與河(he)西(xi)走廊中部的(de)甘肅(su)省(sheng)天祝、肅(su)南(nan)、山丹縣接壤，南(nan)接本(ben)省(sheng)大(da)通、互助縣，西(xi)與本(ben)州祁(qi)連、海(hai)(hai)(hai)晏(yan)縣毗(pi)鄰，歷史上(shang)曾(ceng)為(wei)“絲綢之(zhi)路(lu)”的(de)輔道，是青海(hai)(hai)(hai)省(sheng)的(de)“北大(da)門(men)”。縣境東(dong)西(xi)長156.24公(gong)里，南(nan)北寬(kuan)103.99公(gong)里，總面積6902.26平方公(gong)里，轄4鎮8鄉，省(sheng)屬(shu)單(dan)位(wei)有浩門(men)農(nong)場(chang)、門(men)源(yuan)種馬場(chang)。門(men)源(yuan)青稞(ke)在(zai)全(quan)(quan)縣范(fan)圍內(nei)種植，全(quan)(quan)縣青稞(ke)播(bo)種面積常年在(zai)16萬(wan)畝(mu)，約占全(quan)(quan)縣糧食作物播(bo)種面積的(de)97%左右。

四.產品品質特性特征

1、門源青稞(ke)的外在(zai)感官特性

（1）種(zhong)子特(te)性: 門源青稞(ke)祼粒(li)、橢圓(yuan)形、顆粒(li)飽滿、均(jun)勻，千粒(li)重高；是釀制“青稞(ke)酒”的主要原料，可加工成“糌粑”等各種(zhong)特(te)色食品(pin)。

（2）植株(zhu)性狀： 幼苗直立，葉色綠，葉耳白色葉姿平展。旗葉下第(di)一片葉長29.6±2厘(li)米，葉寬(kuan)2.15±0.2厘(li)米。株(zhu)型半松散(san)，株(zhu)高102.7±2.4厘(li)米，莖(jing)桿(gan)黃色，莖(jing)粗4.13±1.5毫(hao)米，彈性中(zhong)等(deng)蠟粉(fen)少。莖(jing)5節(jie)，主(zhu)莖(jing)基部第(di)一節(jie)間(jian)(jian)長2.77±0.29厘(li)米，第(di)二節(jie)間(jian)(jian)長9.0±1.3厘(li)米，穗下節(jie)間(jian)(jian)長31.4±1.8厘(li)米。單(dan)株(zhu)分蘗0.25個，分蘗成穗率(lv)40%，全田植株(zhu)整齊。

（3）穗(sui)部性狀：穗(sui)全抽(chou)出(chu)，閉穎(ying)(ying)授(shou)粉(fen)，穗(sui)脖(bo)彎(wan)垂(chui)。穗(sui)部半彎(wan)。穗(sui)形(xing)長方形(xing)。穗(sui)長6.0±0.4厘(li)米，四棱，小穗(sui)著生密(mi)度疏，穎(ying)(ying)殼黃(huang)色(se)(se)，外穎(ying)(ying)脈黃(huang)色(se)(se)，護穎(ying)(ying)窄。長芒、有齒、黃(huang)色(se)(se)。

（4）抗逆性：耐寒(han)、耐旱、耐濕、耐鹽堿性中，較抗倒伏。

2、門源青稞的內在品(pin)質(zhi)

檢測結果表(biao)明：門源青(qing)稞含淀粉量(liang)≥60%，蛋白質≥10%，膳(shan)量(liang)纖維(wei)≥6%。脂肪含量(liang)≥1.5%。門源青(qing)稞營養豐富(fu)，品種(zhong)較多，具有(you)理想的(de)(de)種(zhong)子外觀要(yao)求及優良的(de)(de)貯存(cun)性，是生產青(qing)稞制品的(de)(de)理想原料。