一.產品介紹
青(qing)(qing)稞(ke)(ke)栽培歷(li)史(shi)悠久,分(fen)(fen)布(bu)地(di)區(qu)遼(liao)闊,但從(cong)中(zhong)(zhong)國范圍來說(shuo)青(qing)(qing)稞(ke)(ke)的種植(zhi)則集中(zhong)(zhong)分(fen)(fen)布(bu)于(yu)(yu)青(qing)(qing)藏高原的青(qing)(qing)海(hai)、西藏兩(liang)省(sheng)區(qu)及甘肅、四川(chuan)僅靠青(qing)(qing)藏高原的邊遠地(di)區(qu)。青(qing)(qing)海(hai)是我(wo)(wo)國五大(da)牧區(qu)之(zhi)一,古屬羌地(di),以(yi)牧為(wei)主,農業生(sheng)產規模(mo)小(xiao)而不(bu)發達。但海(hai)北(bei)兩(liang)大(da)古文(wen)明遺(yi)址—門源永(yong)安城遺(yi)址和(he)浩門古城遺(yi)址出土的遺(yi)物(wu)中(zhong)(zhong)皆發現青(qing)(qing)稞(ke)(ke)籽粒,距今約4160-2980年,足(zu)見(jian)當時(shi)的先(xian)民已(yi)開始(shi)種植(zhi)和(he)食用青(qing)(qing)稞(ke)(ke)。近年來我(wo)(wo)省(sheng)青(qing)(qing)稞(ke)(ke)栽培面積長(chang)期(qi)保(bao)持在(zai)80-100萬畝(mu),僅次于(yu)(yu)小(xiao)麥、油菜,是青(qing)(qing)海(hai)六大(da)作(zuo)物(wu)之(zhi)一。青(qing)(qing)稞(ke)(ke)也(ye)是我(wo)(wo)縣主要糧(liang)食作(zuo)物(wu),我(wo)(wo)縣是全(quan)省(sheng)藏區(qu)青(qing)(qing)稞(ke)(ke)主產區(qu)之(zhi)一,全(quan)縣青(qing)(qing)稞(ke)(ke)面積保(bao)持在(zai)16萬畝(mu),青(qing)(qing)稞(ke)(ke)年均畝(mu)產250公斤(jin),在(zai)全(quan)省(sheng)青(qing)(qing)稞(ke)(ke)生(sheng)產中(zhong)(zhong)占上水平(ping),歷(li)史(shi)最高單產達到465公斤(jin),因此尚有很(hen)大(da)的增(zeng)產潛力。這里的群眾歷(li)來喜(xi)種青(qing)(qing)稞(ke)(ke),重視青(qing)(qing)稞(ke)(ke)生(sheng)產,積極接受新(xin)技(ji)術、新(xin)品(pin)種的推廣運(yun)用。
二.自然生態環境和人文歷史因素
暫缺
三.地域范圍
門(men)(men)(men)源(yuan)回族自(zi)治縣(xian)(xian)位(wei)(wei)于青(qing)海省(sheng)(sheng)東北(bei)(bei)部,隸屬海北(bei)(bei)藏族自(zi)治州,地理坐標介于東經100°55′28″至102°41′26″,北(bei)(bei)緯37°03′11″至37°59′28″,海拔高度(du)在(zai)2388——5254.5米間。東北(bei)(bei)與河西(xi)走(zou)廊中部的甘肅省(sheng)(sheng)天祝(zhu)、肅南、山丹(dan)縣(xian)(xian)接(jie)壤,南接(jie)本(ben)(ben)省(sheng)(sheng)大通、互助縣(xian)(xian),西(xi)與本(ben)(ben)州祁連、海晏縣(xian)(xian)毗鄰,歷史上曾為“絲(si)綢之路(lu)”的輔道,是(shi)青(qing)海省(sheng)(sheng)的“北(bei)(bei)大門(men)(men)(men)”。縣(xian)(xian)境東西(xi)長(chang)156.24公(gong)(gong)里(li),南北(bei)(bei)寬103.99公(gong)(gong)里(li),總面(mian)(mian)積(ji)6902.26平方公(gong)(gong)里(li),轄4鎮8鄉,省(sheng)(sheng)屬單(dan)位(wei)(wei)有浩門(men)(men)(men)農場、門(men)(men)(men)源(yuan)種(zhong)(zhong)(zhong)馬場。門(men)(men)(men)源(yuan)青(qing)稞在(zai)全縣(xian)(xian)范圍(wei)內種(zhong)(zhong)(zhong)植,全縣(xian)(xian)青(qing)稞播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)面(mian)(mian)積(ji)常(chang)年在(zai)16萬(wan)畝(mu),約占(zhan)全縣(xian)(xian)糧(liang)食(shi)作物播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)面(mian)(mian)積(ji)的97%左右。
四.產品品質特性特征
1、門(men)源青(qing)稞(ke)的(de)外在(zai)感官特性
(1)種子特性: 門源青(qing)稞祼粒(li)(li)、橢圓形(xing)、顆粒(li)(li)飽滿、均勻,千粒(li)(li)重高(gao);是釀制“青(qing)稞酒(jiu)”的主(zhu)要原料,可(ke)加工成“糌粑”等各(ge)種特色食品(pin)。
(2)植株(zhu)(zhu)性狀: 幼苗直立,葉(xie)色綠,葉(xie)耳白色葉(xie)姿(zi)平展。旗葉(xie)下第一片葉(xie)長(chang)29.6±2厘(li)(li)米(mi),葉(xie)寬2.15±0.2厘(li)(li)米(mi)。株(zhu)(zhu)型半松散,株(zhu)(zhu)高102.7±2.4厘(li)(li)米(mi),莖桿黃色,莖粗4.13±1.5毫(hao)米(mi),彈性中等蠟粉少。莖5節(jie)(jie),主莖基部第一節(jie)(jie)間(jian)長(chang)2.77±0.29厘(li)(li)米(mi),第二節(jie)(jie)間(jian)長(chang)9.0±1.3厘(li)(li)米(mi),穗下節(jie)(jie)間(jian)長(chang)31.4±1.8厘(li)(li)米(mi)。單株(zhu)(zhu)分(fen)蘗(bo)0.25個,分(fen)蘗(bo)成穗率40%,全田植株(zhu)(zhu)整齊。
(3)穗(sui)部(bu)性狀:穗(sui)全抽(chou)出(chu),閉(bi)穎(ying)授粉,穗(sui)脖彎(wan)垂。穗(sui)部(bu)半(ban)彎(wan)。穗(sui)形(xing)長(chang)方形(xing)。穗(sui)長(chang)6.0±0.4厘米,四(si)棱(leng),小(xiao)穗(sui)著生密度(du)疏,穎(ying)殼(ke)黃(huang)(huang)色,外穎(ying)脈黃(huang)(huang)色,護穎(ying)窄。長(chang)芒、有齒、黃(huang)(huang)色。
(4)抗逆性:耐(nai)寒、耐(nai)旱、耐(nai)濕、耐(nai)鹽堿性中,較抗倒(dao)伏(fu)。
2、門源青稞的內在品質
檢(jian)測結果表明:門(men)源青(qing)稞含(han)淀粉量≥60%,蛋白質≥10%,膳(shan)量纖維≥6%。脂肪含(han)量≥1.5%。門(men)源青(qing)稞營養豐富,品(pin)種(zhong)較(jiao)多(duo),具有理想的種(zhong)子外觀要(yao)求及優良的貯存(cun)性(xing),是生產青(qing)稞制品(pin)的理想原料(liao)。