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一.產品介紹

青(qing)(qing)稞(ke)(ke)(ke)(ke)栽培歷史悠久，分(fen)布地區(qu)遼闊，但從(cong)中國范圍來說青(qing)(qing)稞(ke)(ke)(ke)(ke)的(de)種(zhong)植(zhi)則(ze)集中分(fen)布于青(qing)(qing)藏高原(yuan)的(de)青(qing)(qing)海、西藏兩省區(qu)及甘肅、四(si)川僅靠青(qing)(qing)藏高原(yuan)的(de)邊遠地區(qu)。青(qing)(qing)海是(shi)(shi)我(wo)國五(wu)大牧區(qu)之一，古屬羌地，以牧為(wei)主(zhu)(zhu)，農業(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)規模(mo)小(xiao)而不發達(da)。但海北兩大古文明(ming)遺(yi)(yi)址(zhi)—門源永(yong)安(an)城遺(yi)(yi)址(zhi)和浩(hao)門古城遺(yi)(yi)址(zhi)出土(tu)的(de)遺(yi)(yi)物(wu)(wu)中皆發現(xian)青(qing)(qing)稞(ke)(ke)(ke)(ke)籽粒，距今約4160-2980年，足見當時的(de)先民已開(kai)始種(zhong)植(zhi)和食用青(qing)(qing)稞(ke)(ke)(ke)(ke)。近年來我(wo)省青(qing)(qing)稞(ke)(ke)(ke)(ke)栽培面積長期(qi)保持在(zai)80-100萬(wan)畝(mu)，僅次于小(xiao)麥(mai)、油菜，是(shi)(shi)青(qing)(qing)海六(liu)大作(zuo)(zuo)物(wu)(wu)之一。青(qing)(qing)稞(ke)(ke)(ke)(ke)也是(shi)(shi)我(wo)縣主(zhu)(zhu)要糧食作(zuo)(zuo)物(wu)(wu)，我(wo)縣是(shi)(shi)全省藏區(qu)青(qing)(qing)稞(ke)(ke)(ke)(ke)主(zhu)(zhu)產(chan)區(qu)之一，全縣青(qing)(qing)稞(ke)(ke)(ke)(ke)面積保持在(zai)16萬(wan)畝(mu)，青(qing)(qing)稞(ke)(ke)(ke)(ke)年均畝(mu)產(chan)250公斤，在(zai)全省青(qing)(qing)稞(ke)(ke)(ke)(ke)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)中占上水平，歷史最(zui)高單產(chan)達(da)到465公斤，因此尚有很大的(de)增產(chan)潛力。這(zhe)里(li)的(de)群(qun)眾歷來喜(xi)種(zhong)青(qing)(qing)稞(ke)(ke)(ke)(ke)，重視青(qing)(qing)稞(ke)(ke)(ke)(ke)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)，積極(ji)接受新技術(shu)、新品(pin)種(zhong)的(de)推廣運用。

二.自然生態環境和人文歷史因素

暫缺

三.地域范圍

門(men)源(yuan)(yuan)回族自治(zhi)縣(xian)(xian)位(wei)于青(qing)(qing)海(hai)省(sheng)(sheng)(sheng)東(dong)北(bei)(bei)(bei)部，隸(li)屬海(hai)北(bei)(bei)(bei)藏族自治(zhi)州，地(di)理坐標介(jie)于東(dong)經100°55′28″至102°41′26″，北(bei)(bei)(bei)緯(wei)37°03′11″至37°59′28″，海(hai)拔(ba)高度在2388——5254.5米(mi)間。東(dong)北(bei)(bei)(bei)與河西走廊中部的(de)(de)甘(gan)肅省(sheng)(sheng)(sheng)天祝、肅南(nan)、山丹(dan)縣(xian)(xian)接壤，南(nan)接本省(sheng)(sheng)(sheng)大通、互助(zhu)縣(xian)(xian)，西與本州祁連、海(hai)晏縣(xian)(xian)毗鄰，歷史上曾(ceng)為(wei)“絲綢之路(lu)”的(de)(de)輔道(dao)，是(shi)青(qing)(qing)海(hai)省(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)“北(bei)(bei)(bei)大門(men)”。縣(xian)(xian)境東(dong)西長156.24公里，南(nan)北(bei)(bei)(bei)寬103.99公里，總面(mian)積(ji)6902.26平方公里，轄4鎮8鄉，省(sheng)(sheng)(sheng)屬單(dan)位(wei)有浩門(men)農(nong)場、門(men)源(yuan)(yuan)種馬場。門(men)源(yuan)(yuan)青(qing)(qing)稞(ke)在全(quan)縣(xian)(xian)范圍內種植，全(quan)縣(xian)(xian)青(qing)(qing)稞(ke)播(bo)種面(mian)積(ji)常年在16萬(wan)畝(mu)，約占全(quan)縣(xian)(xian)糧食作物播(bo)種面(mian)積(ji)的(de)(de)97%左右(you)。

四.產品品質特性特征

1、門(men)源青稞的外(wai)在感官特性

（1）種子特(te)性: 門源青稞(ke)祼粒(li)、橢(tuo)圓形(xing)、顆粒(li)飽滿、均勻，千粒(li)重高；是釀制(zhi)“青稞(ke)酒”的主要(yao)原料，可加工成“糌(zan)粑”等各種特(te)色食品。

（2）植(zhi)(zhi)株性(xing)(xing)狀： 幼苗(miao)直(zhi)立，葉(xie)色(se)綠，葉(xie)耳白色(se)葉(xie)姿平(ping)展(zhan)。旗葉(xie)下第(di)一片葉(xie)長29.6±2厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，葉(xie)寬2.15±0.2厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)。株型半松散，株高102.7±2.4厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，莖桿黃(huang)色(se)，莖粗4.13±1.5毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，彈性(xing)(xing)中等蠟(la)粉少。莖5節(jie)，主莖基(ji)部第(di)一節(jie)間(jian)(jian)長2.77±0.29厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，第(di)二(er)節(jie)間(jian)(jian)長9.0±1.3厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，穗下節(jie)間(jian)(jian)長31.4±1.8厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)。單株分蘗(bo)0.25個，分蘗(bo)成穗率40%，全田植(zhi)(zhi)株整齊。

（3）穗部性狀：穗全抽出，閉(bi)穎授粉(fen)，穗脖彎垂。穗部半彎。穗形(xing)長(chang)方形(xing)。穗長(chang)6.0±0.4厘米，四棱(leng)，小穗著生密(mi)度疏，穎殼(ke)黃(huang)色(se)(se)，外穎脈(mo)黃(huang)色(se)(se)，護(hu)穎窄(zhai)。長(chang)芒(mang)、有齒、黃(huang)色(se)(se)。

（4）抗逆(ni)性：耐(nai)寒、耐(nai)旱、耐(nai)濕、耐(nai)鹽堿(jian)性中，較抗倒伏。

2、門源青稞的內在品質

檢測結(jie)果表明(ming)：門源青(qing)稞含淀粉(fen)量(liang)≥60%，蛋白質≥10%，膳(shan)量(liang)纖維(wei)≥6%。脂肪(fang)含量(liang)≥1.5%。門源青(qing)稞營養豐富，品種(zhong)較多，具有(you)理(li)想(xiang)的(de)種(zhong)子(zi)外觀(guan)要求及優(you)良的(de)貯存(cun)性，是生產(chan)青(qing)稞制品的(de)理(li)想(xiang)原料。