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地理環境

元代稱高昌(chang)故城(cheng)附近為“火(huo)洲”，它形象地反映(ying)了吐魯番(fan)盆地酷熱的(de)氣候特征。唐代詩人(ren)岑參在《使(shi)交河郡》一詩中(zhong)寫道：“火(huo)山今始見，突兀蒲昌(chang)東。赤焰(yan)燒虜云(yun)，炎氛(fen)蒸塞空。不知(zhi)陰陽炭，何(he)獨燃此(ci)中(zhong)。我來嚴冬時(shi)，山下多炎風。人(ren)馬(ma)盡(jin)汗流，孰知(zhi)造化功。”形象生動的(de)刻畫了炎暑咄咄逼人(ren)的(de)情景。干旱和酷熱是吐魯番(fan)盆地氣候最顯著(zhu)的(de)兩個特點(dian)。

降水(shui)，吐(tu)魯(lu)番(fan)(fan)地(di)區降水(shui)十分稀少，年(nian)均降水(shui)量(liang)為(wei)8.6~25.2毫(hao)米，最少的(de)年(nian)份只有(you)1.6毫(hao)米。吐(tu)魯(lu)番(fan)(fan)相對濕度(du)(du)較低，只有(you)11月(yue)到次年(nian)1月(yue)的(de)3個月(yue)中超過(guo)50%，而4月(yue)到9月(yue)的(de)半年(nian)的(de)時(shi)間(jian)里溫(wen)度(du)(du)都在30%左(zuo)右。相對濕度(du)(du)低于30%的(de)時(shi)間(jian)可(ke)長(chang)達120~140天，甚至(zhi)多次出現“零”的(de)紀錄。

風(feng)(feng)力，吐魯番盆(pen)地(di)素(su)有陸地(di)“風(feng)(feng)庫”之稱，不(bu)僅8級(ji)以(yi)上(shang)(shang)的大風(feng)(feng)十分頻繁(fan)，而且12級(ji)及以(yi)上(shang)(shang)的大風(feng)(feng)也(ye)屢(lv)有所見，在南緯鐵(tie)路(lu)線上(shang)(shang)吐魯番地(di)區境內的珍珠(zhu)泉和鐵(tie)泉車站曾記錄下(xia)了50米/秒以(yi)上(shang)(shang)的風(feng)(feng)速。鄯善紅旗坎到哈(ha)密市了墩為(wei)著(zhu)名的“百里(li)風(feng)(feng)區”，全年大風(feng)(feng)均在100天以(yi)上(shang)(shang)，一般風(feng)(feng)力為(wei)8~9級(ji)。

無霜期，吐魯番全年(nian)平均(jun)低云量不足一成(cheng)，晴(qing)(qing)天(tian)占絕對優勢，全年(nian)晴(qing)(qing)天(tian)日(ri)300天(tian)以上；年(nian)日(ri)照時(shi)數(shu)在(zai)3000小時(shi)以上，日(ri)照百(bai)分率(lv)為70%左右；太陽年(nian)總(zong)輻射(she)量為139.5千卡(ka)(ka)/平方厘米(mi)，最(zui)大達(da)149.6千卡(ka)(ka)/平方厘米(mi)，最(zui)小也(ye)(ye)有(you)132千卡(ka)(ka)/平方厘米(mi)；全年(nian)無霜期平均(jun)達(da)268.6天(tian)。足見吐魯番盆地干旱(han)特點(dian)，無疑也(ye)(ye)成(cheng)為葡萄干生成(cheng)得天(tian)獨厚的佳境。

高(gao)溫(wen)，吐(tu)魯番地區全年7月氣(qi)溫(wen)最(zui)高(gao)，月平均最(zui)高(gao)氣(qi)溫(wen)在37.2極端最(zui)高(gao)氣(qi)溫(wen)達49.6℃.超過40℃的酷熱天氣(qi)，從4月下(xia)旬到9月中旬均可能出(chu)現，而(er)且(qie)持續時間長(chang)。

盛(sheng)(sheng)產葡(pu)(pu)萄的(de)吐(tu)魯番(fan)總(zong)是(shi)讓(rang)人(ren)(ren)流(liu)連(lian)忘返，總(zong)在葡(pu)(pu)萄成(cheng)熟的(de)時(shi)(shi)節許(xu)多(duo)游客都(dou)在翹首以(yi)盼。許(xu)多(duo)游客來這里卻始終(zhong)感(gan)覺(jue)吃不(bu)夠，便還(huan)要帶走。可是(shi)葡(pu)(pu)萄作為(wei)(wei)時(shi)(shi)限性比較短的(de)水果，保鮮是(shi)個很難的(de)問題，葡(pu)(pu)萄干便隨著游客返回(hui)了他們的(de)家鄉。高溫且(qie)干燥的(de)空(kong)氣，為(wei)(wei)盛(sheng)(sheng)產葡(pu)(pu)萄的(de)吐(tu)魯番(fan)地(di)區造就出如珍珠瑪(ma)瑙般的(de)葡(pu)(pu)萄干。這樣(yang)一(yi)種味美可口還(huan)保健養生(sheng)的(de)食品備受(shou)人(ren)(ren)們的(de)追捧(peng)和(he)喜(xi)愛，也為(wei)(wei)新疆葡(pu)(pu)萄干的(de)大量出口及優質品質提供了豐厚的(de)保障，并且(qie)遠(yuan)銷各(ge)地(di)的(de)葡(pu)(pu)萄干成(cheng)為(wei)(wei)人(ren)(ren)們念(nian)念(nian)不(bu)忘的(de)佳(jia)肴。

歷史

新疆(jiang)生(sheng)產(chan)葡萄(tao)干的歷史悠久，據《太平廣記(ji)》記(ji)載(zai)，在南朝梁(liang)國大同年(nian)間(jian)(公(gong)元535--540年(nian))，高昌國(在今(jin)吐(tu)(tu)魯(lu)番(fan)縣)曾經，派(pai)使(shi)者向梁(liang)武帝貢獻葡萄(tao)干；而且考古工作者在吐(tu)(tu)魯(lu)番(fan)唐代(dai)墓葬(zang)中也(ye)有發現吐(tu)(tu)魯(lu)番(fan)葡萄(tao)干，現在吐(tu)(tu)魯(lu)番(fan)所生(sheng)產(chan)的葡萄(tao)干，除銷往國內各省市(shi)，還出(chu)口日本、東南亞、香港等(deng)地。

加工方法：新疆(jiang)葡(pu)(pu)萄(tao)干由質軟、含糖量高(gao)、無籽的無核白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)加工而成(cheng)。

其加工方法有以下三種：

一、在(zai)陽光下直接曝(pu)硒，制成褐色葡(pu)萄(tao)干；

二(er)、在(zai)蔭房中晾制：全疆只在(zai)吐(tu)魯番盆地和(he)田地區可如此制作。

三、近年來采用的快速制(zhi)干(gan)(gan)(gan)法，先將葡(pu)萄經脫水(shui)劑處理，再進入蔭房內晾干(gan)(gan)(gan)或以烘干(gan)(gan)(gan)機烘干(gan)(gan)(gan)，大大縮短制(zhi)干(gan)(gan)(gan)時間。

這(zhe)里氣(qi)(qi)候(hou)干燥，秋季氣(qi)(qi)溫(wen)高(gao)，常刮干熱風。蔭(yin)房(fang)沒在(zai)房(fang)頂或山坡上(shang)；高(gao)3米；寬4米，長6-8米，用'土坯(pi)砌'成，四壁布滿為(wei)通(tong)風孔道，室(shi)內有(you)排(pai)(pai)排(pai)(pai)木架(jia)，把成熟的(de)葡(pu)(pu)萄一(yi)串串掛在(zai)上(shang)面'，在(zai)干熱風的(de)吹拂下，30-45天即成為(wei)色澤碧綠，狀如(ru)珍(zhen)珠，肉軟清甜，營養豐富的(de)葡(pu)(pu)萄干。著名的(de)新疆"無核綠葡(pu)(pu)萄干"即以此法制成，其含糖量(liang)高(gao)達69.71%，含酸1.4-2.1%。

營養價值

1．提高(gao)我們身體的代(dai)謝機能(neng)。

2．快速地消(xiao)除疲勞。

3．消除多余(yu)的脂(zhi)肪(fang)，使血(xue)流暢通，偏高的血(xue)壓降低，血(xue)壓歸于正常。

4．消除肥胖。

5．使胃腸(chang)機能轉好，消除便秘。

種類

巧克力葡萄干

以新疆吐魯番地區(qu)特產葡(pu)萄(tao)干，加入(ru)優質可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉、可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂(zhi)、脫脂(zhi)奶(nai)粉等(deng)(deng)上等(deng)(deng)原料(liao)，采用日本先(xian)進設備和(he)專(zhuan)利技術精制而(er)成。色香(xiang)味美，既具(ju)巧克力香(xiang)甜爽口的香(xiang)味，又有葡(pu)萄(tao)干甜細(xi)柔(rou)軟的果(guo)香(xiang)，香(xiang)甜適中。

酸奶葡萄干

選用吐魯(lu)番自然風(feng)干的無核葡萄(tao)干、酸奶粉(fen)(fen)、脫脂奶粉(fen)(fen)等(deng)主(zhu)要原料，由日(ri)本專家(jia)技術指導，經(jing)科學(xue)配方精制而成，酸甜爽(shuang)口(kou)、香味(wei)適(shi)中。外觀(guan)乳白光亮，是(shi)一種高(gao)營養、低脂肪(fang)、老幼皆宜，是(shi)一定療(liao)效的開胃保健營養食品。

功效

女性(xing)(xing)由于(yu)每月一次的生理期失血(xue)，極(ji)易患輕(qing)度(du)貧(pin)血(xue)，臉色(se)蒼(cang)白、面(mian)頰缺少紅色(se)，看起(qi)來無精打采，而且怕(pa)冷，常年手腳冰涼。葡萄可以(yi)幫你恢復好氣(qi)色(se)———中醫認為葡萄具有“補血(xue)強智利(li)筋骨(gu)，健胃生津除煩渴(ke)，益(yi)氣(qi)逐水利(li)小(xiao)(xiao)便，滋(zi)腎益(yi)肝好臉色(se)”的功效，平常多吃(chi)葡萄，可以(yi)緩解手腳冰冷、腰痛、貧(pin)血(xue)等(deng)現(xian)象，提高免疫力。上(shang)班的女性(xing)(xing)不妨(fang)每天吃(chi)一小(xiao)(xiao)把葡萄干，連服7天就(jiu)能收到明顯(xian)的效果。需要注意的是，服用期間應(ying)不食(shi)瓜類等(deng)寒性(xing)(xing)食(shi)物，以(yi)免影(ying)響(xiang)療效。