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地理環境

元代(dai)稱高昌(chang)故城附近為“火洲”，它形(xing)象地(di)(di)反映了吐魯(lu)(lu)番盆地(di)(di)酷熱的氣候(hou)特征。唐代(dai)詩(shi)人岑(cen)參在《使交河郡(jun)》一詩(shi)中(zhong)寫道：“火山今(jin)始見，突兀蒲昌(chang)東(dong)。赤焰(yan)燒虜云(yun)，炎氛(fen)蒸塞空。不(bu)知陰(yin)陽炭，何(he)獨燃此中(zhong)。我(wo)來嚴冬時，山下多(duo)炎風。人馬盡汗(han)流，孰知造化功。”形(xing)象生動的刻畫了炎暑咄咄逼人的情景。干旱和酷熱是吐魯(lu)(lu)番盆地(di)(di)氣候(hou)最顯著(zhu)的兩(liang)個特點(dian)。

降(jiang)水，吐魯番地區降(jiang)水十(shi)分稀少，年均降(jiang)水量為(wei)8.6~25.2毫米，最少的(de)年份只(zhi)有(you)1.6毫米。吐魯番相對濕度較低，只(zhi)有(you)11月(yue)(yue)到(dao)次年1月(yue)(yue)的(de)3個月(yue)(yue)中超過50%，而4月(yue)(yue)到(dao)9月(yue)(yue)的(de)半年的(de)時間里溫度都在30%左右。相對濕度低于30%的(de)時間可長達120~140天，甚至多次出現(xian)“零”的(de)紀(ji)錄。

風力(li)，吐魯(lu)番盆(pen)地素有陸地“風庫”之稱(cheng)，不僅8級(ji)以(yi)上(shang)的(de)(de)大(da)風十分頻繁，而且(qie)12級(ji)及以(yi)上(shang)的(de)(de)大(da)風也屢有所見，在南緯鐵路線上(shang)吐魯(lu)番地區境內的(de)(de)珍珠(zhu)泉和鐵泉車站曾記錄下(xia)了50米/秒以(yi)上(shang)的(de)(de)風速。鄯善紅旗(qi)坎到哈密市了墩(dun)為(wei)著名的(de)(de)“百里(li)風區”，全年大(da)風均在100天以(yi)上(shang)，一般風力(li)為(wei)8~9級(ji)。

無霜期，吐魯番全年(nian)平均(jun)低云量不足一成，晴天占絕對優勢，全年(nian)晴天日300天以上(shang)；年(nian)日照時(shi)數在3000小時(shi)以上(shang)，日照百分率(lv)為(wei)70%左右；太(tai)陽年(nian)總(zong)輻射量為(wei)139.5千(qian)卡/平方(fang)(fang)厘米(mi)，最大達149.6千(qian)卡/平方(fang)(fang)厘米(mi)，最小也有132千(qian)卡/平方(fang)(fang)厘米(mi)；全年(nian)無霜期平均(jun)達268.6天。足見(jian)吐魯番盆地干旱特(te)點，無疑也成為(wei)葡(pu)萄干生成得天獨厚的佳(jia)境。

高溫，吐魯番地區(qu)全年7月氣(qi)溫最(zui)高，月平均(jun)最(zui)高氣(qi)溫在37.2極端最(zui)高氣(qi)溫達49.6℃.超(chao)過40℃的酷熱天氣(qi)，從4月下旬到(dao)9月中旬均(jun)可能(neng)出現，而且持續時間長。

盛產葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)吐魯番總是讓人(ren)流連忘返，總在葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)成熟的(de)時(shi)節(jie)許(xu)多游客都(dou)在翹(qiao)首以盼。許(xu)多游客來這里卻始終感(gan)覺吃(chi)不夠，便還要帶走(zou)。可(ke)是葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)作為(wei)時(shi)限(xian)性比較短的(de)水果，保(bao)鮮是個很難的(de)問題，葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)干便隨著游客返回(hui)了他(ta)們的(de)家鄉。高(gao)溫且干燥的(de)空氣，為(wei)盛產葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)吐魯番地區造就出(chu)如珍珠瑪瑙般的(de)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)干。這樣一種(zhong)味美可(ke)口還保(bao)健養(yang)生的(de)食品備受人(ren)們的(de)追(zhui)捧和喜愛，也為(wei)新疆葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)干的(de)大(da)量(liang)出(chu)口及優(you)質(zhi)品質(zhi)提供了豐(feng)厚的(de)保(bao)障(zhang)，并且遠銷各地的(de)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)干成為(wei)人(ren)們念念不忘的(de)佳肴(yao)。

歷史

新疆生產(chan)葡(pu)萄(tao)干的(de)歷史悠久，據《太平廣記》記載，在(zai)(zai)南(nan)朝梁國大同年間(公元(yuan)535--540年)，高昌(chang)國(在(zai)(zai)今吐魯番(fan)縣(xian))曾經，派使者(zhe)向梁武(wu)帝貢獻(xian)葡(pu)萄(tao)干；而且考古工作者(zhe)在(zai)(zai)吐魯番(fan)唐代墓(mu)葬中(zhong)也(ye)有發現(xian)(xian)吐魯番(fan)葡(pu)萄(tao)干，現(xian)(xian)在(zai)(zai)吐魯番(fan)所生產(chan)的(de)葡(pu)萄(tao)干，除銷往國內各省(sheng)市，還出口日本、東南(nan)亞、香港等(deng)地。

加工方法：新疆葡(pu)萄干由質軟、含糖(tang)量高(gao)、無籽的無核(he)白葡(pu)萄加(jia)工而成。

其加工方法有以下三種：

一、在陽光下直接曝硒，制(zhi)成褐(he)色(se)葡萄(tao)干；

二、在蔭房中晾制：全疆只在吐魯番盆地(di)和田地(di)區可如此(ci)制作。

三、近年來采用的快速制干(gan)(gan)法，先將葡萄經脫(tuo)水劑(ji)處理，再進入蔭房內晾干(gan)(gan)或以烘干(gan)(gan)機(ji)烘干(gan)(gan)，大大縮短制干(gan)(gan)時間。

這里氣候干燥，秋季氣溫高(gao)，常刮干熱風。蔭房沒在(zai)房頂或山坡上(shang)；高(gao)3米(mi)；寬4米(mi)，長(chang)6-8米(mi)，用'土坯砌(qi)'成(cheng)，四(si)壁(bi)布滿(man)為通風孔道，室(shi)內有排排木(mu)架，把成(cheng)熟的(de)(de)葡萄(tao)一串串掛在(zai)上(shang)面'，在(zai)干熱風的(de)(de)吹拂下，30-45天即成(cheng)為色(se)澤碧(bi)綠，狀如珍珠(zhu)，肉軟清甜，營養豐(feng)富的(de)(de)葡萄(tao)干。著名的(de)(de)新疆(jiang)"無(wu)核綠葡萄(tao)干"即以此法制成(cheng)，其(qi)含糖量高(gao)達(da)69.71%，含酸1.4-2.1%。

營養價值

1．提(ti)高我們身(shen)體的代謝機(ji)能。

2．快速地(di)消除(chu)疲勞。

3．消(xiao)除多余(yu)的(de)脂肪，使(shi)血(xue)流(liu)暢通，偏高的(de)血(xue)壓(ya)降低(di)，血(xue)壓(ya)歸于正(zheng)常。

4．消除肥胖。

5．使胃腸機能轉(zhuan)好，消除便(bian)秘(mi)。

種類

巧克力葡萄干

以新疆(jiang)吐魯(lu)番(fan)地區特產葡(pu)萄干(gan)，加(jia)入優質可(ke)可(ke)粉、可(ke)可(ke)脂(zhi)、脫脂(zhi)奶粉等(deng)上(shang)等(deng)原料，采用日(ri)本先進設備和專利(li)技術精制而(er)成。色香味美，既具巧(qiao)克力香甜爽口的香味，又有葡(pu)萄干(gan)甜細柔軟(ruan)的果香，香甜適中。

酸奶葡萄干

選用(yong)吐魯(lu)番自然風干的無核葡(pu)萄(tao)干、酸奶粉(fen)、脫脂奶粉(fen)等(deng)主要原料(liao)，由(you)日本專家技術指導，經(jing)科學配方精制(zhi)而成，酸甜爽(shuang)口、香味適中。外(wai)觀乳白光亮(liang)，是(shi)(shi)一種高營(ying)養、低(di)脂肪、老幼皆宜，是(shi)(shi)一定療效(xiao)的開胃保健營(ying)養食品。

功效

女性(xing)由于每(mei)月一(yi)(yi)次(ci)的(de)生(sheng)理期失血(xue)，極易患輕(qing)度(du)貧血(xue)，臉(lian)色(se)(se)蒼白、面頰缺少紅色(se)(se)，看(kan)起來無精打采，而且怕(pa)冷，常(chang)年(nian)手腳(jiao)冰涼。葡(pu)(pu)萄可(ke)以(yi)幫你(ni)恢復好氣色(se)(se)———中(zhong)醫認為(wei)葡(pu)(pu)萄具有“補血(xue)強智利筋骨，健胃生(sheng)津(jin)除煩渴，益氣逐(zhu)水利小便，滋腎益肝好臉(lian)色(se)(se)”的(de)功效(xiao)，平常(chang)多吃(chi)葡(pu)(pu)萄，可(ke)以(yi)緩解手腳(jiao)冰冷、腰痛、貧血(xue)等(deng)現象，提高免(mian)疫力。上(shang)班的(de)女性(xing)不妨每(mei)天(tian)吃(chi)一(yi)(yi)小把葡(pu)(pu)萄干(gan)，連服(fu)7天(tian)就能收到明顯的(de)效(xiao)果。需(xu)要(yao)注意(yi)的(de)是(shi)，服(fu)用期間應不食(shi)瓜類(lei)等(deng)寒(han)性(xing)食(shi)物，以(yi)免(mian)影(ying)響療效(xiao)。