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地理環境

元代(dai)稱高昌(chang)故城附近為(wei)“火洲”，它形(xing)(xing)象(xiang)地(di)反(fan)映了吐魯(lu)番(fan)盆地(di)酷熱的(de)(de)氣(qi)候特征。唐代(dai)詩人岑參在《使交河郡》一(yi)詩中(zhong)寫道：“火山(shan)今始見，突(tu)兀蒲昌(chang)東。赤焰燒虜(lu)云，炎(yan)氛(fen)蒸塞空。不(bu)知陰陽炭，何獨(du)燃此中(zhong)。我來嚴冬時，山(shan)下多(duo)炎(yan)風。人馬(ma)盡(jin)汗流，孰知造化(hua)功。”形(xing)(xing)象(xiang)生動(dong)的(de)(de)刻畫(hua)了炎(yan)暑(shu)咄咄逼(bi)人的(de)(de)情景。干旱和酷熱是吐魯(lu)番(fan)盆地(di)氣(qi)候最顯著的(de)(de)兩個特點。

降(jiang)水(shui)，吐魯(lu)番(fan)地(di)區降(jiang)水(shui)十分(fen)稀少，年均降(jiang)水(shui)量(liang)為(wei)8.6~25.2毫米(mi)(mi)，最少的(de)(de)年份只有(you)1.6毫米(mi)(mi)。吐魯(lu)番(fan)相(xiang)對濕度較低，只有(you)11月(yue)到次(ci)年1月(yue)的(de)(de)3個月(yue)中超過50%，而4月(yue)到9月(yue)的(de)(de)半年的(de)(de)時間里溫度都在30%左(zuo)右。相(xiang)對濕度低于30%的(de)(de)時間可長達120~140天，甚至多次(ci)出現(xian)“零(ling)”的(de)(de)紀(ji)錄。

風(feng)(feng)力(li)，吐魯番盆地素有陸地“風(feng)(feng)庫”之稱，不(bu)僅8級以(yi)(yi)上(shang)(shang)的(de)大(da)風(feng)(feng)十分頻繁，而且12級及以(yi)(yi)上(shang)(shang)的(de)大(da)風(feng)(feng)也屢有所見(jian)，在南(nan)緯鐵路線上(shang)(shang)吐魯番地區(qu)境內的(de)珍珠泉(quan)和鐵泉(quan)車站曾記錄下(xia)了(le)50米(mi)/秒以(yi)(yi)上(shang)(shang)的(de)風(feng)(feng)速。鄯善紅旗(qi)坎到(dao)哈密市了(le)墩為(wei)著名(ming)的(de)“百里風(feng)(feng)區(qu)”，全年大(da)風(feng)(feng)均在100天以(yi)(yi)上(shang)(shang)，一般風(feng)(feng)力(li)為(wei)8~9級。

無(wu)霜期，吐(tu)魯番全年平(ping)均(jun)低云量不足一成，晴天占絕(jue)對優勢(shi)，全年晴天日(ri)(ri)300天以上；年日(ri)(ri)照時數在3000小時以上，日(ri)(ri)照百分率為(wei)70%左右；太陽年總輻射(she)量為(wei)139.5千卡/平(ping)方厘(li)米(mi)，最(zui)大(da)達149.6千卡/平(ping)方厘(li)米(mi)，最(zui)小也有132千卡/平(ping)方厘(li)米(mi)；全年無(wu)霜期平(ping)均(jun)達268.6天。足見吐(tu)魯番盆地干旱特(te)點，無(wu)疑也成為(wei)葡萄干生成得(de)天獨厚(hou)的佳境。

高溫，吐(tu)魯(lu)番地區(qu)全(quan)年7月(yue)(yue)(yue)氣(qi)(qi)溫最(zui)(zui)高，月(yue)(yue)(yue)平均(jun)最(zui)(zui)高氣(qi)(qi)溫在37.2極端最(zui)(zui)高氣(qi)(qi)溫達49.6℃.超過40℃的酷(ku)熱天(tian)氣(qi)(qi)，從4月(yue)(yue)(yue)下(xia)旬(xun)到9月(yue)(yue)(yue)中旬(xun)均(jun)可能出現，而且持續(xu)時間長。

盛(sheng)產葡(pu)(pu)萄(tao)的(de)(de)(de)(de)吐魯番總是(shi)讓人流連忘(wang)返，總在葡(pu)(pu)萄(tao)成(cheng)熟(shu)的(de)(de)(de)(de)時節許(xu)多游客都在翹首以(yi)盼。許(xu)多游客來這里卻始(shi)終感覺(jue)吃不(bu)夠(gou)，便(bian)還要帶走(zou)。可(ke)是(shi)葡(pu)(pu)萄(tao)作為時限性(xing)比(bi)較短的(de)(de)(de)(de)水(shui)果，保(bao)(bao)鮮是(shi)個很難的(de)(de)(de)(de)問(wen)題，葡(pu)(pu)萄(tao)干(gan)(gan)(gan)便(bian)隨著游客返回了他們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)家鄉。高溫且干(gan)(gan)(gan)燥的(de)(de)(de)(de)空氣(qi)，為盛(sheng)產葡(pu)(pu)萄(tao)的(de)(de)(de)(de)吐魯番地區造就出如珍珠瑪瑙般(ban)的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)干(gan)(gan)(gan)。這樣一(yi)種味美(mei)可(ke)口還保(bao)(bao)健養生的(de)(de)(de)(de)食(shi)品備(bei)受人們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)追(zhui)捧和喜愛，也為新疆葡(pu)(pu)萄(tao)干(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)(de)大量出口及優質品質提供了豐厚(hou)的(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)障，并且遠銷(xiao)各地的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)干(gan)(gan)(gan)成(cheng)為人們(men)(men)念念不(bu)忘(wang)的(de)(de)(de)(de)佳肴。

歷史

新疆生產葡萄干(gan)的歷史悠久，據《太平廣記》記載，在(zai)南朝梁國大同(tong)年間(公元535--540年)，高昌國(在(zai)今吐魯番(fan)縣)曾經，派(pai)使者向(xiang)梁武帝(di)貢(gong)獻葡萄干(gan)；而且考古工作(zuo)者在(zai)吐魯番(fan)唐代(dai)墓葬(zang)中(zhong)也有發現吐魯番(fan)葡萄干(gan)，現在(zai)吐魯番(fan)所生產的葡萄干(gan)，除銷往(wang)國內各省市，還(huan)出口日本、東南亞(ya)、香港等地。

加工方法：新疆(jiang)葡(pu)萄干由質(zhi)軟、含糖(tang)量高、無籽的無核白葡(pu)萄加工而(er)成。

其加工方法有以下三種：

一、在陽光下直接曝硒，制成褐色葡萄干(gan)；

二、在(zai)蔭房(fang)中晾制：全疆只在(zai)吐(tu)魯番盆(pen)地(di)和(he)田(tian)地(di)區(qu)可如此(ci)制作。

三、近年來采(cai)用的快速制干(gan)法(fa)，先(xian)將葡(pu)萄經脫水劑處理，再進入蔭房(fang)內晾干(gan)或以(yi)烘干(gan)機(ji)烘干(gan)，大(da)大(da)縮(suo)短制干(gan)時間。

這里(li)氣(qi)候干(gan)燥，秋季氣(qi)溫高(gao)，常(chang)刮干(gan)熱風(feng)。蔭房(fang)(fang)沒在(zai)(zai)(zai)房(fang)(fang)頂或山坡上；高(gao)3米(mi)(mi)；寬4米(mi)(mi)，長6-8米(mi)(mi)，用(yong)'土坯(pi)砌'成，四(si)壁布滿為(wei)通(tong)風(feng)孔(kong)道，室內(nei)有(you)排排木(mu)架，把成熟的(de)(de)葡萄(tao)一串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)掛在(zai)(zai)(zai)上面'，在(zai)(zai)(zai)干(gan)熱風(feng)的(de)(de)吹拂下，30-45天即成為(wei)色澤碧綠(lv)(lv)，狀(zhuang)如(ru)珍珠，肉軟清甜，營養豐富的(de)(de)葡萄(tao)干(gan)。著名(ming)的(de)(de)新疆"無核綠(lv)(lv)葡萄(tao)干(gan)"即以此法(fa)制成，其(qi)含(han)糖量高(gao)達(da)69.71%，含(han)酸(suan)1.4-2.1%。

營養價值

1．提高我(wo)們身(shen)體的代謝(xie)機能。

2．快(kuai)速地消除疲勞。

3．消(xiao)除(chu)多余的(de)脂肪(fang)，使血流暢通(tong)，偏高(gao)的(de)血壓降低，血壓歸于正(zheng)常。

4．消除肥胖。

5．使胃腸機能轉好，消除便秘。

種類

巧克力葡萄干

以新(xin)疆吐魯番地(di)區特產(chan)葡(pu)萄干，加入優質可(ke)可(ke)粉、可(ke)可(ke)脂(zhi)、脫脂(zhi)奶粉等上等原料，采(cai)用日本先進設備和專利技術精(jing)制而(er)成。色香(xiang)味美，既具(ju)巧克力香(xiang)甜(tian)爽口的香(xiang)味，又有葡(pu)萄干甜(tian)細柔軟的果香(xiang)，香(xiang)甜(tian)適中。

酸奶葡萄干

選用吐魯番自然風干(gan)的無(wu)核葡萄干(gan)、酸奶粉(fen)、脫(tuo)脂奶粉(fen)等主要原(yuan)料，由(you)日(ri)本(ben)專家技術指導，經科學(xue)配方精制而成，酸甜(tian)爽口(kou)、香(xiang)味適中。外(wai)觀乳白光亮，是一種高營(ying)養、低脂肪、老幼皆宜，是一定療(liao)效的開胃保健(jian)營(ying)養食品。

功效

女性(xing)由于每月一(yi)次的生(sheng)理(li)期(qi)失血，極易患輕度貧(pin)血，臉色(se)蒼白(bai)、面頰缺少紅色(se)，看起來(lai)無(wu)精打采，而(er)且怕(pa)冷(leng)，常(chang)年(nian)手(shou)腳(jiao)冰涼。葡萄可(ke)以幫你恢(hui)復好氣色(se)———中醫認為葡萄具有“補血強智利(li)筋骨，健胃生(sheng)津除煩渴，益(yi)氣逐水(shui)利(li)小(xiao)便，滋腎益(yi)肝好臉色(se)”的功效，平常(chang)多吃(chi)葡萄，可(ke)以緩解手(shou)腳(jiao)冰冷(leng)、腰痛、貧(pin)血等(deng)現象，提高免疫力。上班的女性(xing)不(bu)妨每天吃(chi)一(yi)小(xiao)把葡萄干，連服7天就能(neng)收到明顯的效果。需要注意的是，服用期(qi)間(jian)應不(bu)食(shi)瓜(gua)類(lei)等(deng)寒性(xing)食(shi)物，以免影響療(liao)效。