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歷史淵源

中(zhong)國(guo)栽培石(shi)榴(liu)已有(you)2000多(duo)年的歷史，新(xin)疆南部(bu)(bu)的喀(ka)(ka)什(shen)與(yu)和(he)田(tian)(tian)(tian)地(di)(di)區，很可能(neng)是(shi)中(zhong)國(guo)石(shi)榴(liu)的原生(sheng)或次(ci)生(sheng)起源中(zhong)心。據《博物(wu)志》記載：“漢(han)張騫出(chu)使(shi)西(xi)域，得涂林安石(shi)榴(liu)種(zhong)(zhong)以歸。”喀(ka)(ka)什(shen)與(yu)和(he)田(tian)(tian)(tian)各綠(lv)洲地(di)(di)帶百年以上的古石(shi)榴(liu)樹隨處可見。石(shi)榴(liu)主產地(di)(di)有(you)喀(ka)(ka)什(shen)地(di)(di)區的喀(ka)(ka)什(shen)市、疏(shu)附縣(xian)(xian)、疏(shu)勒(le)縣(xian)(xian)、葉城縣(xian)(xian)；和(he)田(tian)(tian)(tian)地(di)(di)區的皮(pi)(pi)山(shan)縣(xian)(xian)、策勒(le)縣(xian)(xian)等。其中(zhong)疏(shu)附縣(xian)(xian)的伯(bo)什(shen)克然木(mu)鄉(xiang)、皮(pi)(pi)山(shan)縣(xian)(xian)的皮(pi)(pi)亞曼(man)（皮(pi)(pi)亞勒(le)瑪）鄉(xiang)、葉城縣(xian)(xian)的伯(bo)西(xi)熱(re)克鄉(xiang)3個地(di)(di)區的石(shi)榴(liu)品質最佳，種(zhong)(zhong)植(zhi)歷史也(ye)最長。1996年，疏(shu)附縣(xian)(xian)和(he)皮(pi)(pi)山(shan)縣(xian)(xian)分別獲得了國(guo)家農業部(bu)(bu)特產辦(ban)頒(ban)發的“中(zhong)國(guo)喀(ka)(ka)什(shen)噶爾(er)石(shi)榴(liu)之(zhi)鄉(xiang)”和(he)“中(zhong)國(guo)皮(pi)(pi)亞曼(man)石(shi)榴(liu)之(zhi)鄉(xiang)”的稱(cheng)號。

石(shi)(shi)榴(liu)(liu)(liu)在維(wei)吾(wu)(wu)爾(er)語中被稱為(wei)“阿(a)(a)(a)娜(na)(na)爾(er)”。“阿(a)(a)(a)娜(na)(na)”是母(mu)親(qin)的(de)(de)意思(si)，在文(wen)學作品中，用“阿(a)(a)(a)娜(na)(na)爾(er)”形容女性(xing)的(de)(de)窈窕(tiao)美(mei)(mei)麗(li)和(he)比喻人的(de)(de)心靈(ling)純美(mei)(mei)。許(xu)多維(wei)吾(wu)(wu)爾(er)族姑(gu)娘(niang)取名為(wei)“阿(a)(a)(a)娜(na)(na)爾(er)汗”或“阿(a)(a)(a)娜(na)(na)爾(er)古麗(li)”。傳(chuan)說(shuo)，美(mei)(mei)麗(li)的(de)(de)姑(gu)娘(niang)千千萬，最(zui)美(mei)(mei)的(de)(de)還是阿(a)(a)(a)娜(na)(na)爾(er)汗，瘋狂的(de)(de)追求者(zhe)將她奉為(wei)人間女神，能聞一聞她身(shen)上的(de)(de)石(shi)(shi)榴(liu)(liu)(liu)花香，嘗(chang)(chang)一嘗(chang)(chang)她手中石(shi)(shi)榴(liu)(liu)(liu)汁的(de)(de)甘甜，即(ji)使死也心甘情愿(yuan)。在維(wei)吾(wu)(wu)爾(er)族傳(chuan)統艾迪萊(lai)斯(si)綢的(de)(de)圖(tu)案(an)中，絕大部分都有石(shi)(shi)榴(liu)(liu)(liu)或石(shi)(shi)榴(liu)(liu)(liu)枝條，因此維(wei)吾(wu)(wu)爾(er)族姑(gu)娘(niang)穿的(de)(de)艾迪萊(lai)斯(si)綢裙是名副其實的(de)(de)“石(shi)(shi)榴(liu)(liu)(liu)裙”。

品種品質

喀(ka)什(shen)(shen)地區(qu)的喀(ka)什(shen)(shen)市的品種(zhong)(zhong)主要有“喀(ka)什(shen)(shen)甜石(shi)(shi)(shi)榴”和“喀(ka)什(shen)(shen)酸石(shi)(shi)(shi)榴”；喀(ka)什(shen)(shen)地區(qu)的葉城(cheng)(cheng)縣伯西熱克鄉、鐵提鄉和洛克鄉的品種(zhong)(zhong)以“達乃(nai)克阿(a)(a)娜(na)爾(er)（即大(da)籽(zi)甜石(shi)(shi)(shi)榴）”為主，還有“塔特(te)勒克阿(a)(a)娜(na)爾(er)”、“阿(a)(a)奇克阿(a)(a)娜(na)爾(er)”、“拉西阿(a)(a)娜(na)爾(er)”和“黑歇克阿(a)(a)娜(na)爾(er)”。著名的鮮食品種(zhong)(zhong)有“達乃(nai)克阿(a)(a)娜(na)爾(er)”、“皮亞曼石(shi)(shi)(shi)榴”等。“葉城(cheng)(cheng)酸石(shi)(shi)(shi)榴”、“喀(ka)什(shen)(shen)紅(hong)(hong)籽(zi)酸石(shi)(shi)(shi)榴”等品種(zhong)(zhong)出汁(zhi)率多(duo)在50%以上(shang)，味酸甜，果(guo)汁(zhi)玫瑰紅(hong)(hong)色，適于加工制汁(zhi)。

塔特勒克石榴(liu)（塔特勒克阿娜爾）；果(guo)實(shi)圓(yuan)(yuan)或短圓(yuan)(yuan)錐(zhui)形(xing)，果(guo)頂圓(yuan)(yuan)、近(jin)梗(geng)處果(guo)面(mian)微收攏，果(guo)皮底色(se)(se)(se)淡黃(huang)，上(shang)被深紅(hong)色(se)(se)(se)采霞(xia)(xia)(xia)，果(guo)個(ge)大，汁味甜。阿切克石榴(liu)；果(guo)實(shi)近(jin)扁圓(yuan)(yuan)形(xing)，果(guo)皮有明顯(xian)的(de)六梭，靠果(guo)梗(geng)部突出成鈍尖，底色(se)(se)(se)黃(huang)綠，上(shang)被紫紅(hong)彩(cai)霞(xia)(xia)(xia)，果(guo)個(ge)大，汁多味酸。海(hai)謝克石榴(liu)：果(guo)個(ge)小，近(jin)球形(xing)，果(guo)皮底色(se)(se)(se)黃(huang)，上(shang)被紫紅(hong)色(se)(se)(se)彩(cai)霞(xia)(xia)(xia)，光亮美觀，味甜，品質中等。

皮亞曼1號：果(guo)實近(jin)圓形，呈棱狀(zhuang)，個大。果(guo)實縱(zong)橫徑為9.7cm×11.5cm，一級果(guo)平(ping)均(jun)單果(guo)重697g，最(zui)大單果(guo)重875g。萼片6個，開(kai)張，萼筒長3.2cm，徑粗1.0cm。果(guo)實梗洼處(chu)略凹陷，果(guo)面底(di)色(se)淡黃(huang)，充(chong)分(fen)著(zhu)色(se)部(bu)分(fen)玫(mei)瑰(gui)花色(se)，其余(yu)部(bu)分(fen)紅(hong)色(se)呈點狀(zhuang)分(fen)布，充(chong)分(fen)著(zhu)色(se)部(bu)分(fen)占果(guo)面95%以上(shang)，外形美(mei)觀。果(guo)皮厚(hou)0.4cm，心室7個，隔膜薄，淡黃(huang)色(se)。籽粒紅(hong)色(se)，較大，百粒重50.2g。出汁率37.71%，味甜(tian)，果(guo)汁玫(mei)瑰(gui)紅(hong)色(se)，色(se)素含量高。

皮亞曼2號：果(guo)(guo)實(shi)近(jin)圓形，果(guo)(guo)個(ge)(ge)大(da)。果(guo)(guo)實(shi)縱橫徑為(wei)11.5cm×11.5cm，一級果(guo)(guo)平均(jun)單果(guo)(guo)重(zhong)(zhong)726g，最(zui)大(da)單果(guo)(guo)重(zhong)(zhong)1050g。萼片6～7個(ge)(ge)，開張，萼筒(tong)長3cm，徑粗1.8cm。果(guo)(guo)實(shi)梗洼處平。果(guo)(guo)面底色淡(dan)(dan)黃(huang)(huang)色，充(chong)分(fen)(fen)(fen)(fen)著色部分(fen)(fen)(fen)(fen)玫瑰花色，其(qi)余部分(fen)(fen)(fen)(fen)紅色呈點狀(zhuang)或放射狀(zhuang)分(fen)(fen)(fen)(fen)布(bu)。充(chong)分(fen)(fen)(fen)(fen)著色部分(fen)(fen)(fen)(fen)占果(guo)(guo)面95%以上(shang)，外(wai)形極(ji)美觀。果(guo)(guo)皮厚0.5cm，心室6個(ge)(ge)，隔膜(mo)較薄(bo)，淡(dan)(dan)黃(huang)(huang)白(bai)色。籽(zi)粒重(zhong)(zhong)占果(guo)(guo)實(shi)重(zhong)(zhong)的45.7%。汁(zhi)多，味甜(tian)，可(ke)溶性(xing)(xing)固(gu)形物含量18.9%。品質上(shang)等。出汁(zhi)率34.44%，味甜(tian)，果(guo)(guo)汁(zhi)玫瑰紅色，色素含量高。大(da)籽(zi)甜(tian)石榴(liu)，維吾(wu)爾(er)語稱為(wei)“達乃克阿娜爾(er)”，分(fen)(fen)(fen)(fen)布(bu)在葉城(cheng)、喀什(shen)市。樹勢中，開張。果(guo)(guo)實(shi)碩大(da)，圓球形，皮底色淡(dan)(dan)黃(huang)(huang)披粉紅彩。漿(jiang)果(guo)(guo)粒大(da)透(tou)亮，汁(zhi)多味甜(tian)，品質極(ji)上(shang)。平均(jun)單果(guo)(guo)重(zhong)(zhong)500克，最(zui)大(da)果(guo)(guo)重(zhong)(zhong)750在。9月下旬成熟，可(ke)溶性(xing)(xing)固(gu)形物16.2%。

酸(suan)石榴，維吾(wu)爾語名稱(cheng)為(wei)“阿奇克(ke)阿娜兒”，分布(bu)在葉城、喀什、庫車、吐(tu)魯番。樹勢強，直立。果(guo)(guo)型大，扁圓形。皮(pi)色(se)黃綠、披紅霞。漿果(guo)(guo)粒中，鮮紅色(se)，汁多味酸(suan)。單果(guo)(guo)重(zhong)500克(ke)左右，9月下旬成熟。可溶性固型物16%，較(jiao)而貯藏。

生產情況

自1999年(nian)(nian)，喀(ka)什地區(qu)及(ji)時調(diao)整農(nong)業(ye)(ye)和(he)(he)農(nong)村經濟(ji)結(jie)構(gou)，林果業(ye)(ye)被確定為(wei)促進農(nong)村經濟(ji)發(fa)展、增加農(nong)民收(shou)入的(de)重要支(zhi)柱(zhu)產業(ye)(ye)得到(dao)空前發(fa)展。據統(tong)計(ji)，到(dao)2012年(nian)(nian)，喀(ka)什地區(qu)石(shi)(shi)榴面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)11.2萬(wan)畝(mu)，結(jie)果面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)8.6萬(wan)畝(mu)，產量3.2萬(wan)噸。主要分(fen)布(bu)(bu)在葉(xie)城(cheng)縣(xian)(xian)(xian)、疏(shu)(shu)附(fu)縣(xian)(xian)(xian)、莎車縣(xian)(xian)(xian)和(he)(he)喀(ka)什市(shi)。按面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)大(da)小，各縣(xian)(xian)(xian)市(shi)分(fen)布(bu)(bu)情況為(wei)：葉(xie)城(cheng)縣(xian)(xian)(xian)最大(da)，占(zhan)總(zong)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)40.1%；其次為(wei)喀(ka)什市(shi)、疏(shu)(shu)附(fu)縣(xian)(xian)(xian)和(he)(he)莎車縣(xian)(xian)(xian)，占(zhan)總(zong)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)的(de)50.9%；疏(shu)(shu)勒、伽師(shi)和(he)(he)岳普湖三縣(xian)(xian)(xian)占(zhan)8.2%；巴楚、麥(mai)蓋提、澤普和(he)(he)英吉沙四(si)縣(xian)(xian)(xian)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)小，占(zhan)總(zong)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)的(de)0.9%。疏(shu)(shu)附(fu)縣(xian)(xian)(xian)和(he)(he)葉(xie)城(cheng)縣(xian)(xian)(xian)是喀(ka)什地區(qu)石(shi)(shi)榴的(de)主產縣(xian)(xian)(xian)。2000年(nian)(nian)，疏(shu)(shu)附(fu)縣(xian)(xian)(xian)喀(ka)什噶(ga)爾石(shi)(shi)榴被國(guo)家林業(ye)(ye)局授予“中國(guo)喀(ka)什噶(ga)爾石(shi)(shi)榴之鄉”稱號，2006年(nian)(nian)通過了有機食品(pin)認證(zheng)。2009年(nian)(nian)8月葉(xie)城(cheng)石(shi)(shi)榴等(deng)獲得國(guo)家頒發(fa)的(de)有機產品(pin)認證(zheng)證(zheng)書。葉(xie)城(cheng)縣(xian)(xian)(xian)石(shi)(shi)榴面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)達4.49萬(wan)畝(mu)，結(jie)果面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)達1.97萬(wan)畝(mu)，產量達8570噸，品(pin)種以大(da)籽(zi)甜石(shi)(shi)榴為(wei)主，主要分(fen)布(bu)(bu)在葉(xie)城(cheng)縣(xian)(xian)(xian)伯西(xi)熱克鄉、洛克鄉、鐵提鄉。