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歷史淵源

中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)栽培石(shi)(shi)(shi)榴已有2000多年(nian)的(de)(de)(de)歷(li)史，新疆南部(bu)的(de)(de)(de)喀什與和(he)(he)田地(di)(di)區，很可(ke)能是中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)石(shi)(shi)(shi)榴的(de)(de)(de)原生或次生起源(yuan)中(zhong)(zhong)(zhong)心。據《博物志》記載：“漢張騫(qian)出(chu)使西(xi)域(yu)，得涂林安石(shi)(shi)(shi)榴種(zhong)以歸。”喀什與和(he)(he)田各綠洲地(di)(di)帶百年(nian)以上的(de)(de)(de)古石(shi)(shi)(shi)榴樹隨處可(ke)見。石(shi)(shi)(shi)榴主(zhu)產地(di)(di)有喀什地(di)(di)區的(de)(de)(de)喀什市、疏(shu)附(fu)縣(xian)(xian)、疏(shu)勒縣(xian)(xian)、葉城(cheng)縣(xian)(xian)；和(he)(he)田地(di)(di)區的(de)(de)(de)皮(pi)山(shan)縣(xian)(xian)、策(ce)勒縣(xian)(xian)等。其中(zhong)(zhong)(zhong)疏(shu)附(fu)縣(xian)(xian)的(de)(de)(de)伯什克(ke)(ke)然木鄉(xiang)、皮(pi)山(shan)縣(xian)(xian)的(de)(de)(de)皮(pi)亞(ya)曼（皮(pi)亞(ya)勒瑪）鄉(xiang)、葉城(cheng)縣(xian)(xian)的(de)(de)(de)伯西(xi)熱(re)克(ke)(ke)鄉(xiang)3個地(di)(di)區的(de)(de)(de)石(shi)(shi)(shi)榴品質最佳，種(zhong)植(zhi)歷(li)史也最長。1996年(nian)，疏(shu)附(fu)縣(xian)(xian)和(he)(he)皮(pi)山(shan)縣(xian)(xian)分(fen)別獲得了國(guo)(guo)家農業(ye)部(bu)特產辦頒發的(de)(de)(de)“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)喀什噶爾石(shi)(shi)(shi)榴之(zhi)鄉(xiang)”和(he)(he)“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)皮(pi)亞(ya)曼石(shi)(shi)(shi)榴之(zhi)鄉(xiang)”的(de)(de)(de)稱號(hao)。

石(shi)(shi)榴(liu)在(zai)維(wei)吾(wu)(wu)爾語中(zhong)(zhong)被稱(cheng)為(wei)“阿娜(na)爾”。“阿娜(na)”是母親的(de)(de)意思，在(zai)文學作(zuo)品中(zhong)(zhong)，用“阿娜(na)爾”形容女性的(de)(de)窈窕(tiao)美(mei)麗(li)(li)和比(bi)喻(yu)人的(de)(de)心靈純(chun)美(mei)。許多維(wei)吾(wu)(wu)爾族(zu)(zu)姑娘(niang)(niang)取名為(wei)“阿娜(na)爾汗”或“阿娜(na)爾古麗(li)(li)”。傳說，美(mei)麗(li)(li)的(de)(de)姑娘(niang)(niang)千千萬，最美(mei)的(de)(de)還是阿娜(na)爾汗，瘋狂的(de)(de)追(zhui)求者將(jiang)她(ta)奉為(wei)人間女神(shen)，能聞(wen)一聞(wen)她(ta)身(shen)上的(de)(de)石(shi)(shi)榴(liu)花香，嘗一嘗她(ta)手中(zhong)(zhong)石(shi)(shi)榴(liu)汁(zhi)的(de)(de)甘甜，即使死也心甘情愿。在(zai)維(wei)吾(wu)(wu)爾族(zu)(zu)傳統艾迪萊斯綢(chou)的(de)(de)圖案(an)中(zhong)(zhong)，絕大部(bu)分都有(you)石(shi)(shi)榴(liu)或石(shi)(shi)榴(liu)枝條，因此(ci)維(wei)吾(wu)(wu)爾族(zu)(zu)姑娘(niang)(niang)穿的(de)(de)艾迪萊斯綢(chou)裙是名副其實的(de)(de)“石(shi)(shi)榴(liu)裙”。

品種品質

喀(ka)(ka)什(shen)(shen)地(di)區的(de)(de)(de)(de)(de)喀(ka)(ka)什(shen)(shen)市的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)主要有(you)“喀(ka)(ka)什(shen)(shen)甜(tian)(tian)石(shi)榴(liu)(liu)”和“喀(ka)(ka)什(shen)(shen)酸石(shi)榴(liu)(liu)”；喀(ka)(ka)什(shen)(shen)地(di)區的(de)(de)(de)(de)(de)葉城縣伯西熱克鄉(xiang)、鐵提鄉(xiang)和洛(luo)克鄉(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)以(yi)“達乃(nai)克阿(a)娜(na)爾(er)（即大籽(zi)甜(tian)(tian)石(shi)榴(liu)(liu)）”為主，還(huan)有(you)“塔特勒(le)克阿(a)娜(na)爾(er)”、“阿(a)奇(qi)克阿(a)娜(na)爾(er)”、“拉西阿(a)娜(na)爾(er)”和“黑歇(xie)克阿(a)娜(na)爾(er)”。著名的(de)(de)(de)(de)(de)鮮食(shi)品(pin)種(zhong)(zhong)有(you)“達乃(nai)克阿(a)娜(na)爾(er)”、“皮亞曼(man)石(shi)榴(liu)(liu)”等。“葉城酸石(shi)榴(liu)(liu)”、“喀(ka)(ka)什(shen)(shen)紅(hong)籽(zi)酸石(shi)榴(liu)(liu)”等品(pin)種(zhong)(zhong)出汁率多(duo)在50%以(yi)上，味酸甜(tian)(tian)，果汁玫瑰紅(hong)色，適于加工制汁。

塔特(te)勒克石(shi)榴（塔特(te)勒克阿娜爾）；果(guo)(guo)(guo)實圓(yuan)或短圓(yuan)錐形，果(guo)(guo)(guo)頂圓(yuan)、近梗處果(guo)(guo)(guo)面(mian)微(wei)收攏，果(guo)(guo)(guo)皮底(di)色(se)淡黃，上被(bei)深(shen)紅色(se)采霞，果(guo)(guo)(guo)個(ge)大，汁(zhi)味(wei)(wei)甜。阿切克石(shi)榴；果(guo)(guo)(guo)實近扁圓(yuan)形，果(guo)(guo)(guo)皮有明顯的六(liu)梭，靠果(guo)(guo)(guo)梗部突出(chu)成鈍尖(jian)，底(di)色(se)黃綠，上被(bei)紫紅彩(cai)霞，果(guo)(guo)(guo)個(ge)大，汁(zhi)多味(wei)(wei)酸(suan)。海(hai)謝克石(shi)榴：果(guo)(guo)(guo)個(ge)小(xiao)，近球(qiu)形，果(guo)(guo)(guo)皮底(di)色(se)黃，上被(bei)紫紅色(se)彩(cai)霞，光(guang)亮美觀，味(wei)(wei)甜，品(pin)質中等。

皮亞(ya)曼(man)1號：果(guo)(guo)(guo)實近(jin)圓形(xing)，呈棱狀，個大。果(guo)(guo)(guo)實縱(zong)橫(heng)徑為9.7cm×11.5cm，一級(ji)果(guo)(guo)(guo)平均單果(guo)(guo)(guo)重697g，最大單果(guo)(guo)(guo)重875g。萼(e)片(pian)6個，開張，萼(e)筒(tong)長(chang)3.2cm，徑粗1.0cm。果(guo)(guo)(guo)實梗洼處(chu)略凹陷，果(guo)(guo)(guo)面底色(se)淡(dan)黃(huang)，充分著色(se)部分玫瑰(gui)花色(se)，其余(yu)部分紅(hong)色(se)呈點狀分布，充分著色(se)部分占果(guo)(guo)(guo)面95%以上(shang)，外形(xing)美觀(guan)。果(guo)(guo)(guo)皮厚0.4cm，心室7個，隔膜薄，淡(dan)黃(huang)色(se)。籽粒紅(hong)色(se)，較大，百(bai)粒重50.2g。出(chu)汁率37.71%，味(wei)甜，果(guo)(guo)(guo)汁玫瑰(gui)紅(hong)色(se)，色(se)素含量高。

皮亞曼(man)2號：果(guo)(guo)(guo)實(shi)近圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)，果(guo)(guo)(guo)個大(da)。果(guo)(guo)(guo)實(shi)縱橫徑為11.5cm×11.5cm，一級(ji)果(guo)(guo)(guo)平均單果(guo)(guo)(guo)重(zhong)726g，最(zui)大(da)單果(guo)(guo)(guo)重(zhong)1050g。萼(e)(e)片6～7個，開(kai)(kai)張(zhang)，萼(e)(e)筒長(chang)3cm，徑粗(cu)1.8cm。果(guo)(guo)(guo)實(shi)梗洼處(chu)平。果(guo)(guo)(guo)面(mian)底(di)色淡黃(huang)色，充(chong)分著(zhu)(zhu)色部分玫瑰花色，其(qi)余(yu)部分紅(hong)色呈(cheng)點狀(zhuang)或放(fang)射狀(zhuang)分布。充(chong)分著(zhu)(zhu)色部分占果(guo)(guo)(guo)面(mian)95%以上，外形(xing)(xing)(xing)極美觀(guan)。果(guo)(guo)(guo)皮厚(hou)0.5cm，心室6個，隔(ge)膜較薄(bo)，淡黃(huang)白色。籽粒重(zhong)占果(guo)(guo)(guo)實(shi)重(zhong)的45.7%。汁(zhi)多(duo)，味(wei)甜(tian)，可溶性固形(xing)(xing)(xing)物(wu)含量18.9%。品質上等。出汁(zhi)率(lv)34.44%，味(wei)甜(tian)，果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)玫瑰紅(hong)色，色素含量高。大(da)籽甜(tian)石榴，維吾爾語稱為“達(da)乃克阿娜爾”，分布在葉(xie)城、喀什市(shi)。樹(shu)勢中(zhong)，開(kai)(kai)張(zhang)。果(guo)(guo)(guo)實(shi)碩大(da)，圓(yuan)球形(xing)(xing)(xing)，皮底(di)色淡黃(huang)披粉紅(hong)彩。漿果(guo)(guo)(guo)粒大(da)透(tou)亮，汁(zhi)多(duo)味(wei)甜(tian)，品質極上。平均單果(guo)(guo)(guo)重(zhong)500克，最(zui)大(da)果(guo)(guo)(guo)重(zhong)750在。9月下旬(xun)成(cheng)熟，可溶性固形(xing)(xing)(xing)物(wu)16.2%。

酸(suan)石榴，維(wei)吾(wu)爾語名稱為“阿(a)奇(qi)克阿(a)娜兒”，分布在葉城(cheng)、喀(ka)什(shen)、庫車、吐(tu)魯番。樹(shu)勢強(qiang)，直立。果型大，扁圓形。皮色黃綠、披紅霞。漿果粒中，鮮紅色，汁(zhi)多味酸(suan)。單果重500克左右(you)，9月下旬(xun)成熟。可溶性固型物16%，較而貯(zhu)藏。

生產情況

自(zi)1999年(nian)，喀什(shen)地區(qu)及時(shi)調(diao)整(zheng)農(nong)業(ye)和農(nong)村經(jing)(jing)濟結構(gou)，林果業(ye)被確定為(wei)促進(jin)農(nong)村經(jing)(jing)濟發展、增(zeng)加農(nong)民收(shou)入的重要支柱產業(ye)得(de)到空前發展。據統計(ji)，到2012年(nian)，喀什(shen)地區(qu)石榴(liu)面(mian)積11.2萬(wan)畝，結果面(mian)積8.6萬(wan)畝，產量(liang)3.2萬(wan)噸(dun)。主要分布(bu)在葉(xie)(xie)(xie)城縣(xian)(xian)(xian)(xian)、疏附(fu)(fu)縣(xian)(xian)(xian)(xian)、莎車縣(xian)(xian)(xian)(xian)和喀什(shen)市(shi)。按面(mian)積大(da)(da)小，各縣(xian)(xian)(xian)(xian)市(shi)分布(bu)情況(kuang)為(wei)：葉(xie)(xie)(xie)城縣(xian)(xian)(xian)(xian)最大(da)(da)，占(zhan)總面(mian)積40.1%；其次為(wei)喀什(shen)市(shi)、疏附(fu)(fu)縣(xian)(xian)(xian)(xian)和莎車縣(xian)(xian)(xian)(xian)，占(zhan)總面(mian)積的50.9%；疏勒(le)、伽師和岳普湖三縣(xian)(xian)(xian)(xian)占(zhan)8.2%；巴(ba)楚、麥(mai)蓋(gai)提(ti)、澤(ze)普和英(ying)吉沙四(si)縣(xian)(xian)(xian)(xian)面(mian)積小，占(zhan)總面(mian)積的0.9%。疏附(fu)(fu)縣(xian)(xian)(xian)(xian)和葉(xie)(xie)(xie)城縣(xian)(xian)(xian)(xian)是喀什(shen)地區(qu)石榴(liu)的主產縣(xian)(xian)(xian)(xian)。2000年(nian)，疏附(fu)(fu)縣(xian)(xian)(xian)(xian)喀什(shen)噶(ga)爾石榴(liu)被國(guo)(guo)(guo)家林業(ye)局授(shou)予“中國(guo)(guo)(guo)喀什(shen)噶(ga)爾石榴(liu)之(zhi)鄉(xiang)”稱號，2006年(nian)通過了(le)有(you)機食(shi)品(pin)認證(zheng)。2009年(nian)8月葉(xie)(xie)(xie)城石榴(liu)等獲得(de)國(guo)(guo)(guo)家頒發的有(you)機產品(pin)認證(zheng)證(zheng)書。葉(xie)(xie)(xie)城縣(xian)(xian)(xian)(xian)石榴(liu)面(mian)積達(da)4.49萬(wan)畝，結果面(mian)積達(da)1.97萬(wan)畝，產量(liang)達(da)8570噸(dun)，品(pin)種(zhong)以(yi)大(da)(da)籽甜石榴(liu)為(wei)主，主要分布(bu)在葉(xie)(xie)(xie)城縣(xian)(xian)(xian)(xian)伯西(xi)熱克鄉(xiang)、洛克鄉(xiang)、鐵提(ti)鄉(xiang)。