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歷史淵源

中(zhong)國(guo)栽培石榴(liu)(liu)已(yi)有(you)2000多年的(de)(de)歷史(shi)，新(xin)疆南部(bu)(bu)的(de)(de)喀什(shen)與和(he)田地(di)區(qu)，很(hen)可能(neng)是中(zhong)國(guo)石榴(liu)(liu)的(de)(de)原生或(huo)次生起(qi)源中(zhong)心。據(ju)《博物志》記載：“漢張騫出使西(xi)域，得(de)(de)涂(tu)林安石榴(liu)(liu)種(zhong)以歸。”喀什(shen)與和(he)田各綠洲地(di)帶百年以上(shang)的(de)(de)古石榴(liu)(liu)樹隨處可見(jian)。石榴(liu)(liu)主產(chan)地(di)有(you)喀什(shen)地(di)區(qu)的(de)(de)喀什(shen)市(shi)、疏附(fu)縣(xian)(xian)(xian)、疏勒(le)縣(xian)(xian)(xian)、葉城(cheng)縣(xian)(xian)(xian)；和(he)田地(di)區(qu)的(de)(de)皮(pi)山(shan)縣(xian)(xian)(xian)、策勒(le)縣(xian)(xian)(xian)等(deng)。其中(zhong)疏附(fu)縣(xian)(xian)(xian)的(de)(de)伯(bo)什(shen)克(ke)然木鄉(xiang)(xiang)、皮(pi)山(shan)縣(xian)(xian)(xian)的(de)(de)皮(pi)亞(ya)曼（皮(pi)亞(ya)勒(le)瑪）鄉(xiang)(xiang)、葉城(cheng)縣(xian)(xian)(xian)的(de)(de)伯(bo)西(xi)熱克(ke)鄉(xiang)(xiang)3個(ge)地(di)區(qu)的(de)(de)石榴(liu)(liu)品質最(zui)佳(jia)，種(zhong)植歷史(shi)也最(zui)長(chang)。1996年，疏附(fu)縣(xian)(xian)(xian)和(he)皮(pi)山(shan)縣(xian)(xian)(xian)分別獲得(de)(de)了國(guo)家農(nong)業部(bu)(bu)特產(chan)辦(ban)頒發的(de)(de)“中(zhong)國(guo)喀什(shen)噶爾石榴(liu)(liu)之(zhi)鄉(xiang)(xiang)”和(he)“中(zhong)國(guo)皮(pi)亞(ya)曼石榴(liu)(liu)之(zhi)鄉(xiang)(xiang)”的(de)(de)稱號。

石(shi)(shi)榴(liu)(liu)在(zai)(zai)維(wei)吾爾(er)語中(zhong)(zhong)被稱為“阿(a)(a)(a)娜爾(er)”。“阿(a)(a)(a)娜”是(shi)母(mu)親的(de)(de)意思，在(zai)(zai)文學作(zuo)品中(zhong)(zhong)，用“阿(a)(a)(a)娜爾(er)”形容女性的(de)(de)窈窕美(mei)麗和(he)比喻人(ren)的(de)(de)心(xin)靈純(chun)美(mei)。許(xu)多維(wei)吾爾(er)族姑娘(niang)取名為“阿(a)(a)(a)娜爾(er)汗”或“阿(a)(a)(a)娜爾(er)古麗”。傳說，美(mei)麗的(de)(de)姑娘(niang)千(qian)(qian)千(qian)(qian)萬，最美(mei)的(de)(de)還(huan)是(shi)阿(a)(a)(a)娜爾(er)汗，瘋狂的(de)(de)追求者(zhe)將她(ta)奉為人(ren)間女神(shen)，能聞一(yi)聞她(ta)身上的(de)(de)石(shi)(shi)榴(liu)(liu)花香，嘗一(yi)嘗她(ta)手中(zhong)(zhong)石(shi)(shi)榴(liu)(liu)汁(zhi)的(de)(de)甘甜，即使死也心(xin)甘情(qing)愿(yuan)。在(zai)(zai)維(wei)吾爾(er)族傳統艾迪(di)萊(lai)斯(si)綢的(de)(de)圖案中(zhong)(zhong)，絕大部(bu)分都有石(shi)(shi)榴(liu)(liu)或石(shi)(shi)榴(liu)(liu)枝條(tiao)，因此維(wei)吾爾(er)族姑娘(niang)穿的(de)(de)艾迪(di)萊(lai)斯(si)綢裙是(shi)名副其實的(de)(de)“石(shi)(shi)榴(liu)(liu)裙”。

品種品質

喀(ka)什地區(qu)的(de)(de)喀(ka)什市的(de)(de)品種(zhong)主(zhu)要(yao)有“喀(ka)什甜石(shi)(shi)榴(liu)(liu)”和(he)“喀(ka)什酸石(shi)(shi)榴(liu)(liu)”；喀(ka)什地區(qu)的(de)(de)葉城縣(xian)伯(bo)西熱克(ke)鄉(xiang)、鐵提鄉(xiang)和(he)洛(luo)克(ke)鄉(xiang)的(de)(de)品種(zhong)以(yi)“達乃克(ke)阿(a)(a)娜(na)爾(er)(er)（即大籽甜石(shi)(shi)榴(liu)(liu)）”為主(zhu)，還有“塔特勒(le)克(ke)阿(a)(a)娜(na)爾(er)(er)”、“阿(a)(a)奇(qi)克(ke)阿(a)(a)娜(na)爾(er)(er)”、“拉西阿(a)(a)娜(na)爾(er)(er)”和(he)“黑歇(xie)克(ke)阿(a)(a)娜(na)爾(er)(er)”。著名的(de)(de)鮮食(shi)品種(zhong)有“達乃克(ke)阿(a)(a)娜(na)爾(er)(er)”、“皮亞曼(man)石(shi)(shi)榴(liu)(liu)”等。“葉城酸石(shi)(shi)榴(liu)(liu)”、“喀(ka)什紅籽酸石(shi)(shi)榴(liu)(liu)”等品種(zhong)出(chu)汁率多(duo)在50%以(yi)上，味(wei)酸甜，果汁玫瑰紅色(se)，適于(yu)加工制汁。

塔(ta)(ta)特勒(le)克石(shi)榴（塔(ta)(ta)特勒(le)克阿(a)娜爾）；果實圓或短圓錐形(xing)，果頂圓、近梗處果面微收攏(long)，果皮底色淡(dan)黃(huang)，上(shang)被(bei)深紅色采(cai)霞(xia)，果個大，汁味(wei)甜。阿(a)切克石(shi)榴；果實近扁圓形(xing)，果皮有明(ming)顯(xian)的六梭，靠果梗部突出成鈍尖(jian)，底色黃(huang)綠，上(shang)被(bei)紫紅彩霞(xia)，果個大，汁多味(wei)酸。海謝(xie)克石(shi)榴：果個小，近球形(xing)，果皮底色黃(huang)，上(shang)被(bei)紫紅色彩霞(xia)，光亮美觀，味(wei)甜，品質中等(deng)。

皮(pi)亞曼(man)1號：果(guo)實(shi)近圓形，呈(cheng)棱狀，個大(da)。果(guo)實(shi)縱橫徑為9.7cm×11.5cm，一級果(guo)平均單果(guo)重(zhong)697g，最(zui)大(da)單果(guo)重(zhong)875g。萼片6個，開張，萼筒(tong)長(chang)3.2cm，徑粗1.0cm。果(guo)實(shi)梗洼(wa)處(chu)略凹陷(xian)，果(guo)面底(di)色(se)淡黃，充分著(zhu)色(se)部分玫瑰花(hua)色(se)，其余部分紅色(se)呈(cheng)點狀分布，充分著(zhu)色(se)部分占(zhan)果(guo)面95%以上，外形美(mei)觀。果(guo)皮(pi)厚0.4cm，心室7個，隔膜薄，淡黃色(se)。籽粒紅色(se)，較大(da)，百粒重(zhong)50.2g。出汁率37.71%，味甜，果(guo)汁玫瑰紅色(se)，色(se)素含(han)量高。

皮亞曼2號(hao)：果(guo)(guo)實(shi)(shi)近圓形(xing)，果(guo)(guo)個(ge)(ge)大(da)。果(guo)(guo)實(shi)(shi)縱橫徑為11.5cm×11.5cm，一(yi)級果(guo)(guo)平(ping)均單果(guo)(guo)重(zhong)(zhong)726g，最大(da)單果(guo)(guo)重(zhong)(zhong)1050g。萼片6～7個(ge)(ge)，開張，萼筒(tong)長3cm，徑粗1.8cm。果(guo)(guo)實(shi)(shi)梗洼處平(ping)。果(guo)(guo)面(mian)底色(se)(se)(se)淡(dan)黃色(se)(se)(se)，充分(fen)著(zhu)色(se)(se)(se)部(bu)分(fen)玫瑰(gui)花色(se)(se)(se)，其余部(bu)分(fen)紅色(se)(se)(se)呈點狀或放(fang)射狀分(fen)布。充分(fen)著(zhu)色(se)(se)(se)部(bu)分(fen)占果(guo)(guo)面(mian)95%以上，外(wai)形(xing)極美觀。果(guo)(guo)皮厚0.5cm，心(xin)室6個(ge)(ge)，隔膜較薄(bo)，淡(dan)黃白色(se)(se)(se)。籽(zi)(zi)粒重(zhong)(zhong)占果(guo)(guo)實(shi)(shi)重(zhong)(zhong)的45.7%。汁(zhi)(zhi)多，味(wei)甜，可溶(rong)性固形(xing)物含(han)量(liang)18.9%。品質上等。出汁(zhi)(zhi)率34.44%，味(wei)甜，果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)玫瑰(gui)紅色(se)(se)(se)，色(se)(se)(se)素(su)含(han)量(liang)高。大(da)籽(zi)(zi)甜石榴(liu)，維吾爾語稱為“達乃克(ke)阿娜爾”，分(fen)布在(zai)葉(xie)城、喀(ka)什市。樹勢中，開張。果(guo)(guo)實(shi)(shi)碩大(da)，圓球形(xing)，皮底色(se)(se)(se)淡(dan)黃披粉紅彩。漿果(guo)(guo)粒大(da)透亮，汁(zhi)(zhi)多味(wei)甜，品質極上。平(ping)均單果(guo)(guo)重(zhong)(zhong)500克(ke)，最大(da)果(guo)(guo)重(zhong)(zhong)750在(zai)。9月(yue)下旬成熟，可溶(rong)性固形(xing)物16.2%。

酸石榴，維吾爾語名稱為“阿(a)奇克(ke)(ke)阿(a)娜兒”，分布在葉城(cheng)、喀(ka)什、庫(ku)車(che)、吐魯番(fan)。樹勢強，直立。果型大，扁圓形。皮(pi)色黃綠、披紅霞。漿果粒中，鮮紅色，汁多味酸。單果重(zhong)500克(ke)(ke)左右，9月下旬(xun)成熟。可(ke)溶(rong)性固型物16%，較而貯藏(zang)。

生產情況

自1999年，喀什(shen)(shen)(shen)地(di)(di)區(qu)(qu)及(ji)時調整(zheng)農業(ye)和農村(cun)(cun)經濟(ji)結(jie)構，林果(guo)業(ye)被確定為(wei)促(cu)進(jin)農村(cun)(cun)經濟(ji)發(fa)展、增加農民收入(ru)的(de)重(zhong)要(yao)支柱產(chan)業(ye)得到空前發(fa)展。據統(tong)計(ji)，到2012年，喀什(shen)(shen)(shen)地(di)(di)區(qu)(qu)石(shi)(shi)榴(liu)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)11.2萬(wan)(wan)畝(mu)，結(jie)果(guo)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)8.6萬(wan)(wan)畝(mu)，產(chan)量3.2萬(wan)(wan)噸。主(zhu)要(yao)分布在葉(xie)(xie)(xie)城(cheng)(cheng)縣(xian)(xian)(xian)、疏附縣(xian)(xian)(xian)、莎車(che)縣(xian)(xian)(xian)和喀什(shen)(shen)(shen)市。按(an)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)大小(xiao)，各縣(xian)(xian)(xian)市分布情況(kuang)為(wei)：葉(xie)(xie)(xie)城(cheng)(cheng)縣(xian)(xian)(xian)最(zui)大，占(zhan)總(zong)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)40.1%；其次為(wei)喀什(shen)(shen)(shen)市、疏附縣(xian)(xian)(xian)和莎車(che)縣(xian)(xian)(xian)，占(zhan)總(zong)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)50.9%；疏勒、伽師和岳普(pu)湖三縣(xian)(xian)(xian)占(zhan)8.2%；巴楚(chu)、麥蓋提、澤普(pu)和英吉沙四(si)縣(xian)(xian)(xian)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)小(xiao)，占(zhan)總(zong)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)0.9%。疏附縣(xian)(xian)(xian)和葉(xie)(xie)(xie)城(cheng)(cheng)縣(xian)(xian)(xian)是喀什(shen)(shen)(shen)地(di)(di)區(qu)(qu)石(shi)(shi)榴(liu)的(de)主(zhu)產(chan)縣(xian)(xian)(xian)。2000年，疏附縣(xian)(xian)(xian)喀什(shen)(shen)(shen)噶(ga)爾石(shi)(shi)榴(liu)被國家林業(ye)局(ju)授予“中(zhong)國喀什(shen)(shen)(shen)噶(ga)爾石(shi)(shi)榴(liu)之鄉”稱(cheng)號，2006年通(tong)過了有機食品(pin)認證。2009年8月葉(xie)(xie)(xie)城(cheng)(cheng)石(shi)(shi)榴(liu)等獲得國家頒(ban)發(fa)的(de)有機產(chan)品(pin)認證證書。葉(xie)(xie)(xie)城(cheng)(cheng)縣(xian)(xian)(xian)石(shi)(shi)榴(liu)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)達4.49萬(wan)(wan)畝(mu)，結(jie)果(guo)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)達1.97萬(wan)(wan)畝(mu)，產(chan)量達8570噸，品(pin)種以大籽(zi)甜(tian)石(shi)(shi)榴(liu)為(wei)主(zhu)，主(zhu)要(yao)分布在葉(xie)(xie)(xie)城(cheng)(cheng)縣(xian)(xian)(xian)伯(bo)西熱克(ke)鄉、洛克(ke)鄉、鐵提鄉。