軟兒梨又名化(hua)心、香水(shui),它是嚴冬季(ji)節深受人(ren)們喜愛的(de)梨中佳品。其清香、醇甜、冰涼、爽(shuang)(shuang)口、沁人(ren)心脾(pi),一人(ren)口使人(ren)頓感神清氣爽(shuang)(shuang),痛(tong)快(kuai)不已(yi)。
皋蘭軟(ruan)(ruan)兒(er)梨又名化心、香(xiang)水(shui),它是(shi)嚴冬(dong)季節深受人們喜愛的梨中(zhong)佳(jia)品。其清香(xiang)、醇(chun)甜(tian)、冰(bing)涼、爽(shuang)口、沁人心脾,一入(ru)口使人頓(dun)感神(shen)清氣爽(shuang),痛快不已。無怪乎(hu)1元老于佑(you)任(ren)將它與葡(pu)萄(tao)(tao)相提(ti)并(bing)論,“莫(mo)道葡(pu)萄(tao)(tao)最(zui)甘美,冰(bing)天雪地軟(ruan)(ruan)兒(er)梨”。最(zui)有趣(qu)的是(shi)皋蘭軟(ruan)(ruan)兒(er)梨吃(chi)法(fa)獨(du)具特色,將鮮果(guo)貯藏(zang)到冬(dong)日(ri)1變為“褐蛋蛋”時(shi)才享用(yong),風(feng)味(wei)更佳(jia)。
皋(gao)(gao)(gao)蘭(lan)軟(ruan)(ruan)兒(er)梨(li)(li)種(zhong)植(zhi)歷(li)史悠久。清(qing)光緒(xu)十八年(nian)(1892年(nian)),張國常(chang)編修的(de)(de)《重修皋(gao)(gao)(gao)蘭(lan)縣(xian)志(zhi)》中(zhong)載,“香水梨(li)(li)俗名軟(ruan)(ruan)兒(er),秋時色(se)(se)青黃,味微酸,藏(zang)至冬(dong)末(mo)春初(chu)變軟(ruan)(ruan)變黑(hei),肉悉成(cheng)漿,甘如蜜”。皋(gao)(gao)(gao)蘭(lan)軟(ruan)(ruan)兒(er)梨(li)(li)原產(chan)地地域(yu)范圍(wei)為(wei)東經103°32′至104°22′、北緯36°05′至36°50′之(zhi)間。皋(gao)(gao)(gao)蘭(lan)軟(ruan)(ruan)兒(er)梨(li)(li)集中(zhong)產(chan)于有(you)“世界(jie)第一古梨(li)(li)園(yuan)”之(zhi)稱的(de)(de)什川(chuan)(chuan)(chuan)鎮(zhen),西岔鎮(zhen)、黑(hei)石川(chuan)(chuan)(chuan)鄉、水阜(fu)鄉、忠和鎮(zhen)、九合(he)鎮(zhen)也有(you)種(zhong)植(zhi)。什川(chuan)(chuan)(chuan)鎮(zhen)海(hai)拔只有(you)1400多(duo)米,氣候宜人,土地肥(fei)沃,從(cong)明末(mo)清(qing)初(chu)就(jiu)開(kai)始(shi)“引流種(zhong)樹(shu)”。康熙(xi)年(nian)間開(kai)始(shi)大規模栽樹(shu),現在有(you)近五千畝(mu)梨(li)(li)園(yuan),其中(zhong)軟(ruan)(ruan)兒(er)梨(li)(li)樹(shu)有(you)七千余(yu)株(zhu)。皋(gao)(gao)(gao)蘭(lan)軟(ruan)(ruan)兒(er)梨(li)(li)樹(shu)屬(shu)薔薇科(ke),秋子(zi)梨(li)(li)系(xi),其樹(shu)勢強健,生(sheng)長快,結(jie)果(guo)(guo)(guo)早,壽命(ming)長,抗寒耐(nai)旱,耐(nai)瘠薄(bo),適應性強,果(guo)(guo)(guo)實繁多(duo),果(guo)(guo)(guo)質優(you)佳。皋(gao)(gao)(gao)蘭(lan)軟(ruan)(ruan)兒(er)梨(li)(li)獨具特色(se)(se)的(de)(de)是樹(shu)齡(ling)越(yue)(yue)長,果(guo)(guo)(guo)肉越(yue)(yue)細,果(guo)(guo)(guo)皮越(yue)(yue)薄(bo),品(pin)質越(yue)(yue)好。什川(chuan)(chuan)(chuan)至今有(you)三百(bai)余(yu)年(nian)生(sheng)的(de)(de)古老梨(li)(li)樹(shu)開(kai)花結(jie)果(guo)(guo)(guo),年(nian)結(jie)果(guo)(guo)(guo)200至400公斤。盛(sheng)果(guo)(guo)(guo)期的(de)(de)皋(gao)(gao)(gao)蘭(lan)軟(ruan)(ruan)兒(er)梨(li)(li)樹(shu),最(zui)高株(zhu)產(chan)可(ke)達800公斤,平均株(zhu)產(chan)250公斤,年(nian)總(zong)產(chan)皋(gao)(gao)(gao)蘭(lan)軟(ruan)(ruan)兒(er)梨(li)(li)約100多(duo)萬公斤。