軟(ruan)兒梨又名化心、香(xiang)水,它(ta)是嚴冬(dong)季(ji)節深受(shou)人(ren)們喜愛的梨中佳品。其清香(xiang)、醇甜(tian)、冰(bing)涼(liang)、爽(shuang)口、沁人(ren)心脾,一人(ren)口使人(ren)頓感神清氣爽(shuang),痛快不已。
皋蘭(lan)(lan)軟(ruan)兒(er)梨(li)又名化(hua)心、香水,它(ta)是嚴冬季節深受人們喜愛的梨(li)中佳品。其清香、醇甜、冰涼、爽口(kou)、沁人心脾,一入口(kou)使(shi)人頓感神清氣爽,痛快(kuai)不已。無怪乎1元老于佑任將(jiang)它(ta)與葡萄相提(ti)并論,“莫道葡萄最(zui)甘美,冰天雪地(di)軟(ruan)兒(er)梨(li)”。最(zui)有趣的是皋蘭(lan)(lan)軟(ruan)兒(er)梨(li)吃法獨具特色,將(jiang)鮮果貯藏到冬日1變為“褐(he)蛋蛋”時才享(xiang)用,風味更(geng)佳。
皋蘭(lan)(lan)(lan)軟(ruan)兒(er)(er)梨(li)(li)(li)種(zhong)植歷(li)史悠久。清光緒十八年(nian)(nian)(1892年(nian)(nian)),張國常編(bian)修的《重修皋蘭(lan)(lan)(lan)縣志(zhi)》中(zhong)載,“香(xiang)水梨(li)(li)(li)俗名軟(ruan)兒(er)(er),秋(qiu)時(shi)色青(qing)黃,味微酸,藏至(zhi)冬末春初變軟(ruan)變黑(hei),肉(rou)悉成漿,甘(gan)如蜜”。皋蘭(lan)(lan)(lan)軟(ruan)兒(er)(er)梨(li)(li)(li)原產(chan)地地域范圍(wei)為東經103°32′至(zhi)104°22′、北(bei)緯36°05′至(zhi)36°50′之間。皋蘭(lan)(lan)(lan)軟(ruan)兒(er)(er)梨(li)(li)(li)集中(zhong)產(chan)于有(you)(you)“世(shi)界第一古(gu)梨(li)(li)(li)園”之稱的什川鎮,西岔鎮、黑(hei)石川鄉、水阜鄉、忠和鎮、九合鎮也有(you)(you)種(zhong)植。什川鎮海(hai)拔只有(you)(you)1400多米,氣候宜(yi)人,土地肥沃,從明末清初就開始(shi)“引流種(zhong)樹(shu)(shu)”。康熙年(nian)(nian)間開始(shi)大規模栽樹(shu)(shu),現在有(you)(you)近五(wu)千畝(mu)梨(li)(li)(li)園,其(qi)中(zhong)軟(ruan)兒(er)(er)梨(li)(li)(li)樹(shu)(shu)有(you)(you)七千余(yu)株(zhu)。皋蘭(lan)(lan)(lan)軟(ruan)兒(er)(er)梨(li)(li)(li)樹(shu)(shu)屬薔薇科,秋(qiu)子梨(li)(li)(li)系,其(qi)樹(shu)(shu)勢強健,生長快,結(jie)果(guo)(guo)早,壽命長,抗寒耐旱(han),耐瘠薄,適應(ying)性強,果(guo)(guo)實繁多,果(guo)(guo)質優(you)佳。皋蘭(lan)(lan)(lan)軟(ruan)兒(er)(er)梨(li)(li)(li)獨(du)具特色的是樹(shu)(shu)齡越(yue)(yue)長,果(guo)(guo)肉(rou)越(yue)(yue)細(xi),果(guo)(guo)皮越(yue)(yue)薄,品(pin)質越(yue)(yue)好。什川至(zhi)今有(you)(you)三百余(yu)年(nian)(nian)生的古(gu)老梨(li)(li)(li)樹(shu)(shu)開花結(jie)果(guo)(guo),年(nian)(nian)結(jie)果(guo)(guo)200至(zhi)400公斤(jin)。盛果(guo)(guo)期(qi)的皋蘭(lan)(lan)(lan)軟(ruan)兒(er)(er)梨(li)(li)(li)樹(shu)(shu),最高株(zhu)產(chan)可達(da)800公斤(jin),平(ping)均株(zhu)產(chan)250公斤(jin),年(nian)(nian)總產(chan)皋蘭(lan)(lan)(lan)軟(ruan)兒(er)(er)梨(li)(li)(li)約100多萬公斤(jin)。