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軟兒(er)梨又名化心、香(xiang)水，它是嚴冬(dong)季節深(shen)受人(ren)們喜愛的梨中佳品。其(qi)清香(xiang)、醇(chun)甜、冰涼、爽口(kou)、沁人(ren)心脾，一人(ren)口(kou)使(shi)人(ren)頓感神(shen)清氣(qi)爽，痛(tong)快(kuai)不已。

皋蘭軟兒梨(li)又名(ming)化心、香(xiang)水，它是(shi)嚴冬季節深受人(ren)們(men)喜愛的梨(li)中(zhong)佳品。其清香(xiang)、醇甜、冰(bing)涼、爽口、沁人(ren)心脾(pi)，一入(ru)口使人(ren)頓(dun)感神(shen)清氣爽，痛快不已。無怪乎1元老于佑任(ren)將它與葡萄(tao)相(xiang)提并(bing)論，“莫道(dao)葡萄(tao)最(zui)甘美，冰(bing)天(tian)雪(xue)地軟兒梨(li)”。最(zui)有趣的是(shi)皋蘭軟兒梨(li)吃(chi)法獨具特色，將鮮果貯藏到冬日(ri)1變為“褐蛋蛋”時才享用，風味更佳。

皋蘭(lan)(lan)軟(ruan)兒(er)(er)梨(li)(li)(li)種植歷(li)史悠久。清光緒十(shi)八年(nian)（1892年(nian)），張國常編修(xiu)(xiu)的《重修(xiu)(xiu)皋蘭(lan)(lan)縣志》中(zhong)載，“香水梨(li)(li)(li)俗名軟(ruan)兒(er)(er)，秋時(shi)色(se)(se)青(qing)黃(huang)，味微(wei)酸，藏至冬末春初變軟(ruan)變黑，肉(rou)悉成漿，甘如蜜”。皋蘭(lan)(lan)軟(ruan)兒(er)(er)梨(li)(li)(li)原產(chan)地(di)(di)地(di)(di)域(yu)范圍為(wei)東經103°32′至104°22′、北緯36°05′至36°50′之間(jian)。皋蘭(lan)(lan)軟(ruan)兒(er)(er)梨(li)(li)(li)集中(zhong)產(chan)于有(you)“世(shi)界第一古梨(li)(li)(li)園(yuan)”之稱的什川(chuan)鎮，西岔鎮、黑石川(chuan)鄉、水阜鄉、忠和鎮、九合鎮也有(you)種植。什川(chuan)鎮海拔只有(you)1400多(duo)米，氣候宜人(ren)，土地(di)(di)肥沃，從明末清初就開(kai)始(shi)“引流種樹(shu)(shu)(shu)”。康熙年(nian)間(jian)開(kai)始(shi)大(da)規模栽(zai)樹(shu)(shu)(shu)，現在有(you)近(jin)五千(qian)畝梨(li)(li)(li)園(yuan)，其中(zhong)軟(ruan)兒(er)(er)梨(li)(li)(li)樹(shu)(shu)(shu)有(you)七千(qian)余株(zhu)。皋蘭(lan)(lan)軟(ruan)兒(er)(er)梨(li)(li)(li)樹(shu)(shu)(shu)屬薔薇科(ke)，秋子(zi)梨(li)(li)(li)系，其樹(shu)(shu)(shu)勢強(qiang)健，生(sheng)長快，結(jie)果(guo)(guo)早，壽命長，抗寒耐旱，耐瘠(ji)薄，適應性強(qiang)，果(guo)(guo)實繁多(duo)，果(guo)(guo)質優佳。皋蘭(lan)(lan)軟(ruan)兒(er)(er)梨(li)(li)(li)獨具特色(se)(se)的是樹(shu)(shu)(shu)齡越長，果(guo)(guo)肉(rou)越細，果(guo)(guo)皮越薄，品(pin)質越好(hao)。什川(chuan)至今有(you)三百余年(nian)生(sheng)的古老梨(li)(li)(li)樹(shu)(shu)(shu)開(kai)花結(jie)果(guo)(guo)，年(nian)結(jie)果(guo)(guo)200至400公斤(jin)。盛果(guo)(guo)期(qi)的皋蘭(lan)(lan)軟(ruan)兒(er)(er)梨(li)(li)(li)樹(shu)(shu)(shu)，最高株(zhu)產(chan)可達(da)800公斤(jin)，平均株(zhu)產(chan)250公斤(jin)，年(nian)總(zong)產(chan)皋蘭(lan)(lan)軟(ruan)兒(er)(er)梨(li)(li)(li)約100多(duo)萬公斤(jin)。