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軟兒梨又名化心(xin)、香水，它是嚴冬季節深受人(ren)們喜愛的梨中佳品(pin)。其清香、醇甜、冰涼、爽口(kou)、沁人(ren)心(xin)脾，一人(ren)口(kou)使人(ren)頓(dun)感神清氣(qi)爽，痛(tong)快不已(yi)。

皋(gao)蘭軟兒梨(li)又(you)名化心、香(xiang)水，它是嚴(yan)冬(dong)季節深受人們喜愛的梨(li)中佳品。其清香(xiang)、醇甜、冰涼、爽口、沁人心脾，一(yi)入口使(shi)人頓感神清氣爽，痛快不已。無(wu)怪乎(hu)1元老于佑任將它與葡萄(tao)相提(ti)并論，“莫道葡萄(tao)最甘美(mei)，冰天(tian)雪地軟兒梨(li)”。最有趣的是皋(gao)蘭軟兒梨(li)吃(chi)法獨具特色，將鮮果貯(zhu)藏到冬(dong)日1變為“褐(he)蛋蛋”時才享用，風味更(geng)佳。

皋(gao)(gao)蘭(lan)(lan)軟兒(er)梨(li)種(zhong)植歷(li)史悠久。清(qing)光緒十(shi)八年（1892年），張國常編(bian)修的(de)(de)《重修皋(gao)(gao)蘭(lan)(lan)縣(xian)志》中載，“香水(shui)梨(li)俗名軟兒(er)，秋時色(se)青(qing)黃，味微酸，藏至冬末春(chun)初變(bian)軟變(bian)黑，肉悉成漿，甘如(ru)蜜”。皋(gao)(gao)蘭(lan)(lan)軟兒(er)梨(li)原產地地域范圍(wei)為東經103°32′至104°22′、北緯36°05′至36°50′之間。皋(gao)(gao)蘭(lan)(lan)軟兒(er)梨(li)集中產于有(you)“世(shi)界第一古梨(li)園(yuan)”之稱的(de)(de)什(shen)川鎮(zhen)，西岔鎮(zhen)、黑石川鄉、水(shui)阜鄉、忠和鎮(zhen)、九合鎮(zhen)也有(you)種(zhong)植。什(shen)川鎮(zhen)海拔只有(you)1400多(duo)米，氣(qi)候宜人(ren)，土地肥沃，從明末清(qing)初就開始(shi)“引(yin)流(liu)種(zhong)樹(shu)(shu)”。康熙年間開始(shi)大規模栽樹(shu)(shu)，現在有(you)近五千(qian)畝梨(li)園(yuan)，其中軟兒(er)梨(li)樹(shu)(shu)有(you)七千(qian)余株。皋(gao)(gao)蘭(lan)(lan)軟兒(er)梨(li)樹(shu)(shu)屬(shu)薔薇科，秋子梨(li)系，其樹(shu)(shu)勢強(qiang)健，生(sheng)長快，結果(guo)早，壽命長，抗寒耐旱(han)，耐瘠薄(bo)，適應性強(qiang)，果(guo)實(shi)繁多(duo)，果(guo)質優(you)佳。皋(gao)(gao)蘭(lan)(lan)軟兒(er)梨(li)獨具特色(se)的(de)(de)是樹(shu)(shu)齡越(yue)(yue)長，果(guo)肉越(yue)(yue)細，果(guo)皮越(yue)(yue)薄(bo)，品質越(yue)(yue)好(hao)。什(shen)川至今有(you)三百余年生(sheng)的(de)(de)古老(lao)梨(li)樹(shu)(shu)開花結果(guo)，年結果(guo)200至400公斤(jin)。盛(sheng)果(guo)期的(de)(de)皋(gao)(gao)蘭(lan)(lan)軟兒(er)梨(li)樹(shu)(shu)，最高株產可達800公斤(jin)，平均株產250公斤(jin)，年總產皋(gao)(gao)蘭(lan)(lan)軟兒(er)梨(li)約100多(duo)萬公斤(jin)。