地域范圍
永(yong)(yong)(yong)(yong)昌(chang)(chang)肉(rou)(rou)羊(yang)地(di)(di)域保護范(fan)圍(wei)為甘肅省永(yong)(yong)(yong)(yong)昌(chang)(chang)縣(xian)(xian)(xian)(xian)的新城子、紅(hong)山窯、焦家(jia)莊、城關、東(dong)寨、六(liu)壩、南(nan)(nan)壩、朱王堡、水源(yuan)、河西堡10個(ge)(ge)鄉鎮,111個(ge)(ge)行政村(cun)。地(di)(di)理位置坐(zuo)標(biao)為東(dong)經101°04′至102°43′,北(bei)緯37°47′至38°39′。海(hai)拔1452-4442米。東(dong)面(mian)與(yu)民勤(qin)縣(xian)(xian)(xian)(xian)毗(pi)連,東(dong)南(nan)(nan)面(mian)與(yu)涼州(zhou)區(qu)(qu)的雙城、洪祥、青(qing)林鄉接(jie)壤;南(nan)(nan)面(mian)與(yu)涼州(zhou)區(qu)(qu)金山鄉、肅南(nan)(nan)裕(yu)固族(zu)自(zi)治縣(xian)(xian)(xian)(xian)接(jie)界(jie),西南(nan)(nan)面(mian)與(yu)青(qing)海(hai)省門(men)源(yuan)回族(zu)自(zi)治縣(xian)(xian)(xian)(xian)相鄰,西面(mian)與(yu)民樂(le)縣(xian)(xian)(xian)(xian)、山丹縣(xian)(xian)(xian)(xian)毗(pi)鄰,北(bei)面(mian)與(yu)金川區(qu)(qu)、內蒙古自(zi)治區(qu)(qu)阿拉善右(you)旗相靠(kao)。東(dong)西長144公里(li),南(nan)(nan)北(bei)寬114.8公里(li)。年飼養規模154.3萬(wan)只(zhi),年出欄永(yong)(yong)(yong)(yong)昌(chang)(chang)肉(rou)(rou)羊(yang)78.57萬(wan)只(zhi),年生產永(yong)(yong)(yong)(yong)昌(chang)(chang)肉(rou)(rou)羊(yang)鮮(xian)羊(yang)肉(rou)(rou)1.18萬(wan)噸。
產品品質特性(xing)特征(zheng)
(1)外在感官特征永昌肉羊體(ti)高65-70cm,體(ti)長70-75cm,胸(xiong)圍85-90cm,額寬(kuan)而(er)平(ping),眼大有神,公母(mu)(mu)大部(bu)(bu)分無角,個別有小角,頭頸肩結合良(liang)好(hao),前胸(xiong)豐滿,肋骨拱圓,開張(zhang)良(liang)好(hao),體(ti)軀呈圓筒狀(zhuang),均勻,背腰展平(ping),腹部(bu)(bu)與胸(xiong)底部(bu)(bu)呈平(ping)直狀(zhuang),后軀豐滿,薦部(bu)(bu)寬(kuan)闊,四肢結實(shi),肉用體(ti)型良(liang)好(hao)。成年公羊體(ti)重80-90kg、母(mu)(mu)羊55-60kg,羔皮(pi)以(yi)白色為主,大方美(mei)觀,是制作高檔服飾的原材料。
(2)品種特點永昌(chang)肉羊喜干燥、惡(e)潮濕,喜冬季(ji)(ji)寒而(er)不(bu)冷、夏季(ji)(ji)熱而(er)不(bu)燥的氣候;合群性強(qiang),采食性能廣,母性好(hao),泌乳性強(qiang)。常年發情,產羔率180-220%,一(yi)般集(ji)中在冬春兩季(ji)(ji)產羔。
(3)產(chan)品特點永昌肉(rou)(rou)(rou)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)色鮮(xian)紅肋(lei)肉(rou)(rou)(rou)厚(hou)度適宜,肌間脂(zhi)肪含量(liang)適中,大理(li)(li)石紋明(ming)顯眼肌面積大,羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)揮發性脂(zhi)肪酸(suan)(suan)含量(liang)很低,故羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)無膻(shan)腥(xing)異味(wei)(wei)(wei),肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)細嫩,低脂(zhi)肪高蛋白、低膽固醇;氨基酸(suan)(suan)種類齊全,含量(liang)均高于普通羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)和FAO標準模式(shi)(shi),且(qie)氨基酸(suan)(suan)模式(shi)(shi)配比合(he)理(li)(li),是人(ren)體(ti)必需氨基酸(suan)(suan)的(de)(de)優質(zhi)來(lai)源(yuan);礦物(wu)質(zhi)、糖元含量(liang)相對(dui)豐(feng)富營養豐(feng)富、味(wei)(wei)(wei)道鮮(xian)美,食(shi)后(hou)肥而不膩,香而不膻(shan),肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)特征風味(wei)(wei)(wei)物(wu)質(zhi)含量(liang)遠高于普通羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou),膻(shan)味(wei)(wei)(wei)及令人(ren)不愉快的(de)(de)氣味(wei)(wei)(wei)較普通羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)小,被研(yan)究證明(ming)來(lai)自飼草料中的(de)(de)月桂烯(xi)(xi)、∝-石竹烯(xi)(xi)、丙酸(suan)(suan)香茅酯、y-壬內酯等物(wu)質(zhi)含量(liang)豐(feng)富;特異于其他地(di)方所產(chan)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)風味(wei)(wei)(wei),成為天然的(de)(de)無公害、綠(lv)色食(shi)品,是理(li)(li)想的(de)(de)動物(wu)性食(shi)品,是當地(di)群眾肉(rou)(rou)(rou)食(shi)的(de)(de)主要來(lai)源(yuan)。