地域范圍
永(yong)昌(chang)肉(rou)(rou)羊(yang)地域保護范(fan)圍為(wei)甘肅省永(yong)昌(chang)縣(xian)的新城子、紅山窯、焦(jiao)家莊、城關、東(dong)寨、六壩、南(nan)壩、朱王堡(bao)、水源、河西堡(bao)10個鄉(xiang)鎮,111個行政(zheng)村。地理位(wei)置坐標為(wei)東(dong)經101°04′至102°43′,北(bei)(bei)緯37°47′至38°39′。海拔1452-4442米(mi)。東(dong)面與(yu)民(min)勤(qin)縣(xian)毗(pi)連,東(dong)南(nan)面與(yu)涼(liang)州(zhou)區的雙城、洪祥、青林鄉(xiang)接壤;南(nan)面與(yu)涼(liang)州(zhou)區金(jin)山鄉(xiang)、肅南(nan)裕固(gu)族自治(zhi)(zhi)縣(xian)接界(jie),西南(nan)面與(yu)青海省門源回族自治(zhi)(zhi)縣(xian)相鄰,西面與(yu)民(min)樂縣(xian)、山丹縣(xian)毗(pi)鄰,北(bei)(bei)面與(yu)金(jin)川(chuan)區、內蒙古自治(zhi)(zhi)區阿拉(la)善右旗相靠。東(dong)西長144公(gong)里(li),南(nan)北(bei)(bei)寬(kuan)114.8公(gong)里(li)。年(nian)飼養規模154.3萬(wan)只,年(nian)出欄永(yong)昌(chang)肉(rou)(rou)羊(yang)78.57萬(wan)只,年(nian)生產(chan)永(yong)昌(chang)肉(rou)(rou)羊(yang)鮮羊(yang)肉(rou)(rou)1.18萬(wan)噸。
產品品質特(te)性特(te)征
(1)外在感官特征永昌肉(rou)羊體高65-70cm,體長70-75cm,胸(xiong)圍85-90cm,額寬(kuan)而平(ping),眼大有神,公(gong)(gong)母大部分無角,個(ge)別有小(xiao)角,頭頸肩結合良好(hao),前胸(xiong)豐滿,肋骨(gu)拱圓(yuan),開張良好(hao),體軀呈(cheng)(cheng)圓(yuan)筒狀,均(jun)勻,背腰(yao)展平(ping),腹部與胸(xiong)底部呈(cheng)(cheng)平(ping)直狀,后軀豐滿,薦(jian)部寬(kuan)闊,四肢結實,肉(rou)用體型良好(hao)。成年公(gong)(gong)羊體重80-90kg、母羊55-60kg,羔皮以白色為(wei)主,大方美觀,是制作高檔(dang)服飾的原材料。
(2)品種特(te)點永昌肉羊喜(xi)干燥、惡潮濕,喜(xi)冬季(ji)寒而(er)不(bu)冷、夏季(ji)熱而(er)不(bu)燥的氣(qi)候;合群性(xing)強(qiang),采食(shi)性(xing)能(neng)廣,母(mu)性(xing)好,泌乳(ru)性(xing)強(qiang)。常年發(fa)情,產羔率180-220%,一般集中(zhong)在(zai)冬春(chun)兩季(ji)產羔。
(3)產品(pin)特(te)(te)點永昌肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)色鮮(xian)紅肋肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)厚度適(shi)宜,肌間脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)(han)量(liang)(liang)適(shi)中(zhong),大(da)理石紋明(ming)(ming)顯(xian)眼(yan)肌面積(ji)大(da),羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)揮(hui)發性脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)很低,故羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)無(wu)(wu)膻(shan)腥異味(wei),肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)細嫩(nen),低脂(zhi)(zhi)肪(fang)高(gao)蛋白、低膽固醇;氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)種類齊(qi)全,含(han)(han)量(liang)(liang)均高(gao)于普通羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)和(he)FAO標準模式,且氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)模式配比合理,是人體必需氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)優質(zhi)來源(yuan);礦物質(zhi)、糖元含(han)(han)量(liang)(liang)相對豐富營養豐富、味(wei)道鮮(xian)美(mei),食后肥而不(bu)膩,香(xiang)(xiang)而不(bu)膻(shan),肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)特(te)(te)征風(feng)味(wei)物質(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)遠高(gao)于普通羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou),膻(shan)味(wei)及令人不(bu)愉快的(de)(de)氣味(wei)較普通羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)小,被研究證(zheng)明(ming)(ming)來自飼(si)草料中(zhong)的(de)(de)月桂(gui)烯、∝-石竹烯、丙酸(suan)香(xiang)(xiang)茅酯(zhi)、y-壬內酯(zhi)等物質(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)豐富;特(te)(te)異于其他地方所產羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)風(feng)味(wei),成為天然的(de)(de)無(wu)(wu)公害、綠色食品(pin),是理想(xiang)的(de)(de)動物性食品(pin),是當(dang)地群眾(zhong)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)食的(de)(de)主要來源(yuan)。