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地域范圍

永(yong)(yong)昌(chang)肉羊(yang)地域保護范圍(wei)為甘肅(su)省永(yong)(yong)昌(chang)縣(xian)(xian)的(de)新(xin)城(cheng)子、紅山(shan)(shan)窯、焦(jiao)家莊、城(cheng)關(guan)、東(dong)寨、六(liu)壩、南壩、朱王(wang)堡(bao)、水源、河西堡(bao)10個鄉鎮，111個行政(zheng)村。地理位置(zhi)坐(zuo)標為東(dong)經101°04′至(zhi)(zhi)102°43′，北緯37°47′至(zhi)(zhi)38°39′。海拔1452-4442米。東(dong)面(mian)與(yu)民(min)勤縣(xian)(xian)毗連，東(dong)南面(mian)與(yu)涼州區(qu)的(de)雙(shuang)城(cheng)、洪祥、青林鄉接壤；南面(mian)與(yu)涼州區(qu)金(jin)(jin)山(shan)(shan)鄉、肅(su)南裕固族(zu)自(zi)(zi)治(zhi)縣(xian)(xian)接界(jie)，西南面(mian)與(yu)青海省門源回(hui)族(zu)自(zi)(zi)治(zhi)縣(xian)(xian)相鄰，西面(mian)與(yu)民(min)樂縣(xian)(xian)、山(shan)(shan)丹(dan)縣(xian)(xian)毗鄰，北面(mian)與(yu)金(jin)(jin)川區(qu)、內蒙(meng)古自(zi)(zi)治(zhi)區(qu)阿(a)拉(la)善右旗相靠(kao)。東(dong)西長144公里(li)，南北寬114.8公里(li)。年飼(si)養規模154.3萬(wan)只，年出(chu)欄永(yong)(yong)昌(chang)肉羊(yang)78.57萬(wan)只，年生產永(yong)(yong)昌(chang)肉羊(yang)鮮羊(yang)肉1.18萬(wan)噸(dun)。

產品品質特性(xing)特征(zheng)

（1）外在(zai)感官特(te)征永昌肉(rou)羊體(ti)高(gao)(gao)65-70cm，體(ti)長70-75cm，胸(xiong)圍85-90cm，額寬而(er)平，眼大(da)有神，公母大(da)部(bu)(bu)分無角，個(ge)別有小角，頭(tou)頸肩結(jie)合良(liang)(liang)好，前胸(xiong)豐滿，肋骨(gu)拱(gong)圓，開張(zhang)良(liang)(liang)好，體(ti)軀呈(cheng)圓筒狀，均勻，背腰展平，腹部(bu)(bu)與胸(xiong)底部(bu)(bu)呈(cheng)平直狀，后軀豐滿，薦(jian)部(bu)(bu)寬闊(kuo)，四肢(zhi)結(jie)實，肉(rou)用體(ti)型良(liang)(liang)好。成(cheng)年公羊體(ti)重80-90kg、母羊55-60kg，羔皮以白色為主，大(da)方美觀，是制作(zuo)高(gao)(gao)檔服飾的(de)原材(cai)料。

（2）品種特(te)點(dian)永昌肉羊喜干(gan)燥(zao)、惡潮濕，喜冬季(ji)寒而不(bu)(bu)冷、夏季(ji)熱而不(bu)(bu)燥(zao)的(de)氣候(hou)；合群性(xing)(xing)(xing)強，采食性(xing)(xing)(xing)能廣(guang)，母性(xing)(xing)(xing)好，泌乳性(xing)(xing)(xing)強。常年發(fa)情(qing)，產(chan)羔(gao)率(lv)180-220%，一(yi)般(ban)集中在冬春兩季(ji)產(chan)羔(gao)。

（3）產品(pin)(pin)特點永昌肉(rou)羊(yang)肉(rou)色鮮紅(hong)肋肉(rou)厚度適宜(yi)，肌(ji)間脂肪(fang)含量(liang)適中(zhong)，大理(li)石(shi)紋明(ming)顯眼肌(ji)面積大，羊(yang)肉(rou)揮(hui)發性脂肪(fang)酸(suan)含量(liang)很低(di)，故羊(yang)肉(rou)無膻(shan)腥異味，肉(rou)質(zhi)(zhi)細嫩(nen)，低(di)脂肪(fang)高(gao)蛋白、低(di)膽固醇；氨基(ji)(ji)酸(suan)種(zhong)類齊全(quan)，含量(liang)均高(gao)于普(pu)通羊(yang)肉(rou)和FAO標準模式(shi)，且氨基(ji)(ji)酸(suan)模式(shi)配比合理(li)，是(shi)(shi)(shi)人(ren)體必(bi)需氨基(ji)(ji)酸(suan)的(de)優質(zhi)(zhi)來(lai)(lai)源；礦物質(zhi)(zhi)、糖元含量(liang)相對(dui)豐富(fu)(fu)營(ying)養(yang)豐富(fu)(fu)、味道(dao)鮮美(mei)，食后(hou)肥而不膩，香而不膻(shan)，肉(rou)質(zhi)(zhi)特征風味物質(zhi)(zhi)含量(liang)遠高(gao)于普(pu)通羊(yang)肉(rou)，膻(shan)味及令人(ren)不愉快的(de)氣(qi)味較普(pu)通羊(yang)肉(rou)小，被研究證明(ming)來(lai)(lai)自飼草料中(zhong)的(de)月桂烯、∝-石(shi)竹烯、丙酸(suan)香茅酯、y-壬內酯等物質(zhi)(zhi)含量(liang)豐富(fu)(fu)；特異于其他地方所(suo)產羊(yang)肉(rou)的(de)風味，成為(wei)天然的(de)無公(gong)害、綠色食品(pin)(pin)，是(shi)(shi)(shi)理(li)想(xiang)的(de)動物性食品(pin)(pin)，是(shi)(shi)(shi)當地群眾肉(rou)食的(de)主要來(lai)(lai)源。