金昌十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-07-29 ★★★ 0

羊肉(rou)墊卷(juan)子

羊肉墊卷子是河西走廊地區的地方小吃，在金昌市非常受歡迎。羊肉墊卷子最早起源于甘肅金昌永昌縣，以羊肉、面卷、調味料為主要食材，把面卷子直接下到肉湯里燉煮的主副食混搭，羊肉與精面，剛柔并濟，有羊肉放入鮮美，更有河西優質面粉的地道嚼頭，吃起來起來羊肉鮮嫩、面食香甜、味道鮮美、風味獨特，它的營養也非常的豐富，吃完讓人回味無窮，深受食客們的喜愛。羊肉墊卷子在甘肅各地都有，但永昌羊肉墊卷子最有名最地道。

麻食(shi)子

麻食子是金昌十大小吃之一，在西北地區又被叫做麻繩兒、圪饦兒，是一種常見的面食。金昌麻食子用麥粉和成軟面團，每次掐一小點，用大拇指搓片后卷成一個個小海螺狀，中間略薄，邊緣翹起，在開水中煮熟，撈入碗中，澆上臊子，調入佐料即可食用，特點是入味、滑爽、吃著筋道、容易消化。M aigoo小編提醒，麻食子常見的吃法除了煮，還有炒麻食，用清湯煮熟后，撈起現炒，比燴麻食更加油香四溢，吃起來口感更豐富。

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油(you)餅子(zi)卷(juan)糕

油餅子卷糕是甘肅地方美食，在金昌等地區尤為盛行，經久不衰。油餅子卷糕是以糯米、蕨麻、葡干、紅糖、蓮子等作為主要原料，經多道工序制作而成，它的成品色澤美觀，聞著誘人食欲，吃起來糯米香糯、油而不膩、香甜可口、風味獨特，受到很多人的喜愛。油餅子卷糕不可久藏，做完就吃是最好的，冷藏也延長存儲時間，老少皆可食用，但一次性最好不要吃太多，而且油餅子卷糕糖分較高，糖尿病人要禁食。

香豆(dou)卜(bu)拉(la)子

香豆卜拉子是金昌永昌傳統小吃，色香味俱全，卜拉子為蒙古語，意指甘甜的食品。金昌的香豆卜拉子制作時采擇新鮮香豆葉、艾葉、榆錢、葫蘆花、鴿娃花、甜菜、胡蘿卜或其它可食的天然植物花葉果實，摻和兌等量的小麥面粉制成，做法有兩種，一種是焐，另一種是蒸，待熟后趁熱拌上一些燒熟的胡麻油，盛在碗里用筷子、勺子吃，也可以用手捏著吃，是老百姓外出或居家時的常備吃食，也是餐廳里招待客人的特色風味小吃。

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永昌水餃

永昌水餃是名副其實的大餃子，個頭大吃法獨特，是金昌最有名的小吃之一。永昌水餃以洋芋、麻腐和精選大肉、羊肉為主，將餃子皮搟薄，然后將調好的餡料包進去，由于個頭大，就像一個菜盒子，接著將油鍋燒熱，餃子兩面煎至金黃即可。煎好的餃子餅皮金黃，皮薄餡多，香味淳厚，營養豐富，食而不膩，老少皆宜。永昌水餃中有麻腐，作為一種中藥，麻腐有利腸胃，解熱毒，滋益精髓的功效，對老人尤其有利，適合老人食用。

永(yong)昌面皮

永昌面皮其實就是永昌風味的釀皮子，色澤橙黃而透明，吃起來柔軟又有韌勁，風味特佳。永昌面皮制法獨特，把面粉中的蛋白質浸泡洗凈過濾后，剩下的淀粉攪成糊狀，放入籠屜蒸制而成，而蛋白質則蒸成了氣孔充足，松軟可口的面筋，吃時切成條狀或塊狀，加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、胡蘿卜絲、精鹽等調料，供人們涼吃。在夏秋炎熱天氣，永昌面皮極受人們喜愛，味酸辣涼爽，柔韌可口，物美價廉，是一種大眾化的地方風味食品。

窩(wo)窩(wo)飯

金昌有什么地方特色小吃？窩窩飯是金昌地區富有傳統特色的面食。窩窩飯是將面團切成小丁狀，然后用筷子戳成窩窩頭的樣子，然后下到開水中煮熟，接著撈起來，加入蘑菇湯或雞湯，盛入碗，再撒上核桃仁、蛋餅絲、蒜苗或蔥絲，最后滴香油即成。燴煮成的窩窩面盛在極其精細的瓷碗中，蒸氣裊裊，香味四溢，未曾下口，便叫人齒下生津，齒頰泛香；窩窩面味道悠長，吃后回味無窮，大有“此肴應為天上有，人間難得幾回嘗”之感慨。

灰香豆

灰香豆是金昌的特產風味小吃，深受當地人民喜愛。灰香豆選用優良黑豆作為主要原料，以蓬灰作為制作輔料，再經多道工序制作而成，成品呈灰綠色，溫涼后調入食糖，吃起來味道香甜、豆香濃郁、風味獨特，有清熱涼血、解暑消渴的功效。灰香豆里有蓬灰，蓬灰的加入讓灰香豆口感更筋道，但是蓬灰中含有鉛、砷及硫化鈉等成分，是常見污染物和積累性有毒物質，如果大量食用會對胃腸道、肝腎和神經系統都有較大危害，所以吃灰香豆要適量。

金昌手抓羊肉

金昌手抓羊肉是金昌特色美食小吃，特點是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。手抓羊肉在金昌，一般是先將羊肉切塊加調料煮熟，然后用蔥末，蒜末，香菜，醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等制成調料汁，吃的時候將羊肉撈出盛在盤內，蘸著調料汁吃。金昌手抓羊肉因吃時一手抓肉，一手拿刀，割、挖、芙蓉剔、片，把羊骨頭上的肉吃得凈光而得名，是青海高原上有獨特風韻的吃法，在全國也頗有聲譽。

甜丸子(zi)

金昌特色小吃甜丸子，是由土豆搗成泥，放入油鍋炸至金黃撈出而成的美食。甜丸子是浸潤在甜湯里的特色美食，用紅薯與土豆的豐富淀粉捏制丸子，再用粉芡與糖勾兌出爽滑的甜湯，美妙的舌尖體驗與幸福的心理感受在入口的一剎完美相融。土豆制成的甜丸子，比面粉丸子多一份酥脆，吃起來外硬內軟，搭配甜湯是一種很獨特的美味。不過甜丸子口感偏甜，吃多了容易膩，最好適量食用。

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