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香豆卜拉子菜品特色

香(xiang)豆卜(bu)拉子(zi)（亦(yi)寫作卜(bu)喇子(zi)、不拉子(zi)），是一種(zhong)(zhong)民間(jian)小吃(chi)，用(yong)各(ge)種(zhong)(zhong)時令野(ye)菜進行蒸(zheng)制而成(cheng)，具(ju)有清香(xiang)、美觀、爽口等(deng)特(te)點。

香豆卜拉子制作方法

首先，將野菜洗凈，控水，但也得注意適當(dang)保(bao)持一(yi)定(ding)量的(de)水分，加(jia)少(shao)許鹽(yan)瀝水。然后(hou)，加(jia)少(shao)許面(mian)粉拌勻，卜(bu)拉子的(de)好吃程(cheng)度(du)就看(kan)你拌面(mian)的(de)多(duo)(duo)(duo)少(shao)，面(mian)加(jia)多(duo)(duo)(duo)了就會(hui)太松散(san)，面(mian)加(jia)少(shao)了就會(hui)炒的(de)像青菜一(yi)樣，面(mian)的(de)多(duo)(duo)(duo)寡以能包起菜葉為佳。

之后，將拌勻的菇扎菜(cai)平攤在竹箅子上(shang)，上(shang)籠用(yong)旺火進行(xing)蒸制。蒸的時候(hou)一(yi)定要(yao)把時間掌握好，十分鐘(zhong)左右出(chu)鍋即可出(chu)鍋。

蒸熟的(de)卜拉子蓬松柔軟，白里透綠，陣(zhen)陣(zhen)野菜之香撲鼻而來，引得頓生食欲。

另(ling)外(wai)，做卜拉子的食材很(hen)多(duo)，不同的季節用不同的食材，如榆錢(qian)、榆葉(xie)、薺菜、槐花等多(duo)種野(ye)菜。每種野(ye)菜都(dou)有其獨特的清香。

香豆卜拉子食用須知

香豆卜拉子一(yi)般有兩種(zhong)(zhong)(zhong)食用方法：一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)即(ji)是(shi)蒸熟(shu)即(ji)食；一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)是(shi)可以沾上蒜泥（或者醋汁、辣椒油等）吃(chi)，兩種(zhong)(zhong)(zhong)吃(chi)法都同樣令(ling)人回味無(wu)窮。