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香豆卜拉子菜品特色

香豆卜拉(la)子(zi)（亦寫(xie)作卜喇子(zi)、不拉(la)子(zi)），是一(yi)種民(min)間(jian)小吃，用各種時令(ling)野菜進行蒸制而成，具(ju)有清香、美觀、爽(shuang)口等特點。

香豆卜拉子制作方法

首先，將野(ye)菜洗凈，控(kong)水，但也得(de)注意適當(dang)保持一定(ding)量的水分，加(jia)(jia)少(shao)許鹽瀝水。然(ran)后(hou)，加(jia)(jia)少(shao)許面(mian)(mian)粉拌勻，卜拉子的好吃程(cheng)度就看你拌面(mian)(mian)的多(duo)少(shao)，面(mian)(mian)加(jia)(jia)多(duo)了(le)(le)就會太(tai)松散，面(mian)(mian)加(jia)(jia)少(shao)了(le)(le)就會炒的像青菜一樣，面(mian)(mian)的多(duo)寡以(yi)能包起(qi)菜葉為佳。

之后，將拌勻的菇扎菜平攤在竹(zhu)箅子上(shang)，上(shang)籠用旺火進行(xing)蒸(zheng)制(zhi)。蒸(zheng)的時候一定要把時間掌握好，十(shi)分(fen)鐘左右出鍋(guo)即可出鍋(guo)。

蒸熟的(de)卜拉子(zi)蓬松柔軟，白里(li)透(tou)綠(lv)，陣(zhen)陣(zhen)野菜之香撲鼻而來(lai)，引得頓生食欲(yu)。

另外(wai)，做卜拉子的(de)(de)食材很多(duo)，不同(tong)的(de)(de)季(ji)節用不同(tong)的(de)(de)食材，如榆錢、榆葉、薺菜、槐花等多(duo)種野(ye)菜。每種野(ye)菜都有其獨(du)特的(de)(de)清(qing)香。

香豆卜拉子食用須知

香豆卜拉子(zi)一般有兩(liang)種(zhong)食用(yong)方法：一種(zhong)即(ji)(ji)是(shi)(shi)蒸熟即(ji)(ji)食；一種(zhong)是(shi)(shi)可以沾上蒜泥（或者醋汁(zhi)、辣椒(jiao)油等）吃，兩(liang)種(zhong)吃法都(dou)同樣令(ling)人(ren)回(hui)味(wei)無窮。