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品質特征

小口大棗(zao)(zao)具有個頭(tou)大，肉質(zhi)厚，含糖量高(gao)，維生素豐(feng)富，味美(mei)香甜等特(te)點，系(xi)食用、藥用及滋補佳品(pin)。平均單(dan)果重15.2克(ke)，最大單(dan)果重25克(ke)，鮮(xian)棗(zao)(zao)含糖26.2%，總酸(suan)0.6%，維C484.6毫克(ke)/100克(ke)，出干(gan)率42%以上(shang)，宜制干(gan)。1991年在(zai)石家莊中(zhong)國林果產(chan)品(pin)展(zhan)銷會上(shang)獲(huo)金獎，專家評審鑒定評語為(wei)“甘肅(su)保產(chan)，小口大棗(zao)(zao)，紅(hong)膠粘土，泉水澆灌(guan)，日照長(chang)，個大肉厚，馳名中(zhong)外”；1997年在(zai)甘肅(su)省林果產(chan)品(pin)展(zhan)銷會上(shang)獲(huo)銀獎；1998年被評為(wei)白(bai)銀市優質(zhi)農(nong)產(chan)品(pin)；2002年被農(nong)業部評定為(wei)“綠色食品(pin)”。小口棗(zao)(zao)是(shi)人(ren)們公認(ren)的“活(huo)維生素丸”，長(chang)期食用可延年益壽，同(tong)時還能治療(liao)多種疾(ji)病，有“滋補解毒，活(huo)血化(hua)淤，健(jian)脾潤肺”之功效(xiao)，為(wei)百藥之引。

地理(li)標志(zhi)產(chan)品保護

2010年，經中國(guo)(guo)國(guo)(guo)家質(zhi)檢總局(ju)審(shen)核通過(guo)，決定(ding)從(cong)2010年5月24日(ri)起，對小口大棗實(shi)施國(guo)(guo)家地理標志產品保護（總局(ju)2010年第53號公告）。

保護范圍

小口大棗地理(li)標志(zhi)產品保(bao)護(hu)范圍為甘肅省靖(jing)遠縣(xian)石門鄉、雙龍(long)鄉、北(bei)灣鎮、高灣鄉、糜灘鄉、三灘鄉、平堡鄉等7個鄉鎮所轄行政區域。

專用標志使用

小口大棗(zao)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)產品保護(hu)范圍(wei)內(nei)的生產者，可向甘(gan)(gan)肅省(sheng)靖(jing)遠縣質(zhi)(zhi)量(liang)技術(shu)監督局提(ti)出(chu)使(shi)用“地(di)理(li)標(biao)志(zhi)產品專用標(biao)志(zhi)”的申請，經甘(gan)(gan)肅省(sheng)質(zhi)(zhi)量(liang)技術(shu)監督局審核，由國(guo)家質(zhi)(zhi)檢總(zong)局公(gong)告批準。小口大棗(zao)的法定(ding)檢測機(ji)構由甘(gan)(gan)肅省(sheng)質(zhi)(zhi)量(liang)技術(shu)監督局負責指定(ding)。

質量技術要求

（一）品種。

傳統當地大棗。

（二(er)）立地條件。

保護區范(fan)圍內海拔1300至1500m，土壤(rang)(rang)類型為(wei)紅壤(rang)(rang)或(huo)黃綿土，質地為(wei)沙壤(rang)(rang)土或(huo)中壤(rang)(rang)土，pH值7.2至8.0，土壤(rang)(rang)有(you)機(ji)質含量≥0.6%。

（三）栽(zai)培管理。

1、育苗：采(cai)用(yong)嫁接(jie)(jie)繁殖，以(yi)1年生酸棗(zao)播種苗作砧木(mu)，小口大棗(zao)枝條(tiao)作接(jie)(jie)穗，春季(ji)在酸棗(zao)萌芽前用(yong)劈接(jie)(jie)法嫁接(jie)(jie)。

2、栽植(zhi)時(shi)(shi)間：分(fen)為秋(qiu)植(zhi)和春(chun)植(zhi)兩個時(shi)(shi)間。秋(qiu)植(zhi)在10月(yue)下(xia)旬(xun)到11月(yue)下(xia)旬(xun)，春(chun)植(zhi)在3月(yue)下(xia)旬(xun)到4月(yue)中旬(xun)。

3、栽植密度：栽植密度≤1665株/公頃。

4、肥(fei)(fei)、水(shui)管(guan)理(li)：以有機肥(fei)(fei)為主≥15t/h㎡，適量(liang)追施氮肥(fei)(fei)≤1.5t/h㎡，干(gan)旱(han)時及時進(jin)行(xing)灌水(shui)。

5、整形修剪(jian)：通過定干(gan)和(he)短截(jie)修剪(jian)，以自然圓頭形為(wei)主，確保樹冠(guan)通風透光。

（四）采(cai)摘與制(zhi)干。

1、采摘時(shi)(shi)間：采摘時(shi)(shi)間在9月下旬到10月上(shang)旬。

2、制干：一般采用自(zi)然晾曬法制干。即(ji)將采收的(de)鮮棗(zao)攤(tan)放在通風良(liang)好、干凈的(de)曬棗(zao)場(chang)上，將棗(zao)均勻地攤(tan)放在席子上晾曬，每(mei)㎡約40至(zhi)60kg棗(zao)，每(mei)隔2h翻動1次(ci)，每(mei)日翻動5至(zhi)6次(ci)，使(shi)上下干燥均勻，約經10至(zhi)15天(tian)，含水量降至(zhi)25%以(yi)下，即(ji)可分等(deng)級貯(zhu)存。

（五）質量特色。

1、感官特色：果(guo)形為橢圓形，外(wai)觀(guan)紫紅色油亮，表皮不褶皺。果(guo)實個大(da)肉厚、皮薄核(he)小、味濃，久放不干，耐貯存。

2、理化指(zhi)標：果實單果重≥9g，可(ke)溶(rong)性糖含量(liang)(liang)≥58.0%，可(ke)溶(rong)性固(gu)形物(wu)≥62.0%，總酸含量(liang)(liang)≥0.9%，可(ke)食(shi)率≥92.0%，出干率≥42%。

3、安全要求：產品(pin)(pin)安全指標必(bi)須達到國家對(dui)同類產品(pin)(pin)的相關規定。