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品質特征

小(xiao)口(kou)(kou)(kou)大(da)棗(zao)(zao)(zao)具有個(ge)頭大(da)，肉質厚(hou)，含糖(tang)量高，維(wei)生素(su)豐富，味美(mei)香(xiang)甜等特點，系食(shi)(shi)用(yong)、藥(yao)用(yong)及滋補佳品(pin)。平均單果重15.2克(ke)(ke)，最大(da)單果重25克(ke)(ke)，鮮棗(zao)(zao)(zao)含糖(tang)26.2%，總酸0.6%，維(wei)C484.6毫(hao)克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，出干率(lv)42%以上(shang)，宜(yi)制干。1991年在石(shi)家(jia)(jia)莊中(zhong)國林果產品(pin)展(zhan)銷會上(shang)獲(huo)金獎(jiang)，專家(jia)(jia)評審鑒定評語為“甘(gan)肅保產，小(xiao)口(kou)(kou)(kou)大(da)棗(zao)(zao)(zao)，紅膠粘土，泉水澆(jiao)灌，日(ri)照長，個(ge)大(da)肉厚(hou)，馳名中(zhong)外”；1997年在甘(gan)肅省林果產品(pin)展(zhan)銷會上(shang)獲(huo)銀獎(jiang)；1998年被評為白銀市優質農產品(pin)；2002年被農業部評定為“綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)”。小(xiao)口(kou)(kou)(kou)棗(zao)(zao)(zao)是人們公認(ren)的“活(huo)維(wei)生素(su)丸”，長期食(shi)(shi)用(yong)可延年益壽，同時還能(neng)治療多種疾病，有“滋補解毒，活(huo)血(xue)化(hua)淤，健脾(pi)潤肺(fei)”之功效，為百藥(yao)之引。

地理標志產品保護

2010年，經(jing)中國國家質(zhi)檢總(zong)局(ju)審核通過，決定從(cong)2010年5月24日起，對小口大棗實施國家地理(li)標志產(chan)品保護(hu)（總(zong)局(ju)2010年第53號公告）。

保護范圍

小口大(da)棗地理標志產品保護范圍為(wei)甘肅省靖(jing)遠縣石(shi)門鄉(xiang)、雙(shuang)龍鄉(xiang)、北(bei)灣鎮、高灣鄉(xiang)、糜灘(tan)鄉(xiang)、三灘(tan)鄉(xiang)、平堡(bao)鄉(xiang)等(deng)7個鄉(xiang)鎮所(suo)轄行(xing)政區域(yu)。

專用標志使用

小口(kou)大(da)棗地理標志產品保護范圍內(nei)的生產者，可向甘肅(su)省靖(jing)遠縣質量技術(shu)監(jian)督(du)局提出(chu)使用“地理標志產品專用標志”的申請(qing)，經(jing)甘肅(su)省質量技術(shu)監(jian)督(du)局審(shen)核，由國家質檢總(zong)局公(gong)告批準。小口(kou)大(da)棗的法(fa)定檢測(ce)機構由甘肅(su)省質量技術(shu)監(jian)督(du)局負責指(zhi)定。

質量技術要求

（一）品種。

傳統當地大棗。

（二）立地條件。

保護區范圍內(nei)海拔1300至1500m，土(tu)(tu)壤(rang)類(lei)型為紅壤(rang)或(huo)黃綿土(tu)(tu)，質地為沙壤(rang)土(tu)(tu)或(huo)中壤(rang)土(tu)(tu)，pH值(zhi)7.2至8.0，土(tu)(tu)壤(rang)有(you)機質含量≥0.6%。

（三）栽培管理(li)。

1、育苗：采用(yong)(yong)嫁(jia)接(jie)繁殖(zhi)，以1年生酸棗播種苗作(zuo)砧木，小口(kou)大棗枝條作(zuo)接(jie)穗，春季在酸棗萌芽前(qian)用(yong)(yong)劈接(jie)法嫁(jia)接(jie)。

2、栽(zai)植(zhi)時(shi)間：分(fen)為秋植(zhi)和春(chun)植(zhi)兩個(ge)時(shi)間。秋植(zhi)在(zai)10月下旬(xun)到11月下旬(xun)，春(chun)植(zhi)在(zai)3月下旬(xun)到4月中(zhong)旬(xun)。

3、栽植密度：栽植密度≤1665株/公頃(qing)。

4、肥(fei)、水(shui)管理：以有機肥(fei)為(wei)主≥15t/h㎡，適量(liang)追施氮肥(fei)≤1.5t/h㎡，干(gan)旱(han)時及時進行灌水(shui)。

5、整形修剪：通過(guo)定(ding)干和短截(jie)修剪，以自然圓頭形為(wei)主，確保樹冠(guan)通風透光。

（四）采摘與制干。

1、采摘(zhai)時間：采摘(zhai)時間在9月下旬(xun)到10月上(shang)旬(xun)。

2、制(zhi)干：一般(ban)采用自然晾(liang)曬法(fa)制(zhi)干。即(ji)將(jiang)采收的(de)鮮棗攤(tan)放在(zai)通風良好(hao)、干凈的(de)曬棗場上(shang)，將(jiang)棗均勻地攤(tan)放在(zai)席(xi)子上(shang)晾(liang)曬，每(mei)㎡約40至60kg棗，每(mei)隔2h翻動(dong)1次，每(mei)日翻動(dong)5至6次，使上(shang)下(xia)干燥(zao)均勻，約經10至15天，含(han)水(shui)量(liang)降至25%以下(xia)，即(ji)可分等級貯存。

（五）質量特色。

1、感官特色：果(guo)(guo)形(xing)為橢圓形(xing)，外觀紫紅色油(you)亮(liang)，表皮不褶皺(zhou)。果(guo)(guo)實個(ge)大肉厚、皮薄核(he)小、味(wei)濃，久放不干，耐(nai)貯存。

2、理化指標(biao)：果實單果重(zhong)≥9g，可溶(rong)性(xing)糖含量≥58.0%，可溶(rong)性(xing)固形物(wu)≥62.0%，總酸含量≥0.9%，可食率≥92.0%，出干率≥42%。

3、安全(quan)要求：產品安全(quan)指標必須(xu)達到國家對同類(lei)產品的相關規(gui)定。