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品質特征

小口大棗(zao)具有個頭大，肉質厚，含(han)糖(tang)量高，維生素豐(feng)富，味美(mei)香甜等特點，系(xi)食(shi)用、藥用及滋補佳品。平均單果重15.2克(ke)(ke)，最大單果重25克(ke)(ke)，鮮棗(zao)含(han)糖(tang)26.2%，總酸0.6%，維C484.6毫克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，出干(gan)率(lv)42%以上，宜制干(gan)。1991年在(zai)石家莊中國林果產(chan)(chan)品展銷(xiao)會上獲金獎(jiang)，專家評(ping)審鑒定(ding)評(ping)語(yu)為“甘肅保產(chan)(chan)，小口大棗(zao)，紅膠粘土，泉水澆灌(guan)，日照長，個大肉厚，馳名中外”；1997年在(zai)甘肅省林果產(chan)(chan)品展銷(xiao)會上獲銀(yin)(yin)獎(jiang)；1998年被(bei)(bei)評(ping)為白銀(yin)(yin)市優質農產(chan)(chan)品；2002年被(bei)(bei)農業部評(ping)定(ding)為“綠(lv)色食(shi)品”。小口棗(zao)是人們公(gong)認的“活(huo)維生素丸”，長期食(shi)用可延年益壽，同時還(huan)能(neng)治療多種疾病(bing)，有“滋補解毒(du)，活(huo)血化淤，健(jian)脾(pi)潤肺”之功效，為百藥之引(yin)。

地(di)理(li)標志產品保護

2010年，經中國(guo)國(guo)家(jia)質(zhi)檢總局審核通過，決定從(cong)2010年5月24日起，對小(xiao)口大(da)棗實施國(guo)家(jia)地理標(biao)志產品保護(hu)（總局2010年第53號公(gong)告）。

保護范圍

小口大(da)棗地理標(biao)志產品保護范圍為甘肅省靖遠縣石門(men)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、雙(shuang)龍鄉(xiang)(xiang)(xiang)、北灣鎮、高灣鄉(xiang)(xiang)(xiang)、糜灘(tan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、三灘(tan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、平堡鄉(xiang)(xiang)(xiang)等(deng)7個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮所轄(xia)行政區域。

專用標志使用

小(xiao)口(kou)大(da)棗(zao)地理(li)標志產品(pin)保護范圍內的(de)生產者，可向甘肅(su)(su)省(sheng)靖遠縣(xian)質量技術(shu)監督局(ju)提(ti)出使(shi)用“地理(li)標志產品(pin)專用標志”的(de)申請，經(jing)甘肅(su)(su)省(sheng)質量技術(shu)監督局(ju)審核(he)，由國家質檢總局(ju)公告批準。小(xiao)口(kou)大(da)棗(zao)的(de)法定檢測機構由甘肅(su)(su)省(sheng)質量技術(shu)監督局(ju)負責指定。

質量技術要求

（一）品種。

傳統當地大棗。

（二）立地條件。

保護(hu)區范圍內(nei)海拔(ba)1300至1500m，土(tu)(tu)壤類型為紅(hong)壤或黃綿土(tu)(tu)，質地(di)為沙壤土(tu)(tu)或中壤土(tu)(tu)，pH值7.2至8.0，土(tu)(tu)壤有(you)機質含量≥0.6%。

（三(san)）栽培管理。

1、育苗：采用(yong)嫁接(jie)繁殖，以1年生酸(suan)棗(zao)播種苗作砧木，小口大棗(zao)枝條作接(jie)穗，春季(ji)在(zai)酸(suan)棗(zao)萌芽前用(yong)劈接(jie)法嫁接(jie)。

2、栽植(zhi)(zhi)時(shi)間(jian)：分為秋植(zhi)(zhi)和春植(zhi)(zhi)兩(liang)個時(shi)間(jian)。秋植(zhi)(zhi)在10月下旬到11月下旬，春植(zhi)(zhi)在3月下旬到4月中旬。

3、栽(zai)(zai)植(zhi)密度：栽(zai)(zai)植(zhi)密度≤1665株/公頃。

4、肥、水(shui)(shui)管(guan)理：以有機肥為(wei)主≥15t/h㎡，適(shi)量追施氮肥≤1.5t/h㎡，干旱時及時進(jin)行灌水(shui)(shui)。

5、整形(xing)修剪：通過定干和短截修剪，以(yi)自然圓頭形(xing)為(wei)主，確保樹(shu)冠通風透光。

（四）采摘與(yu)制干(gan)。

1、采(cai)摘(zhai)時(shi)間：采(cai)摘(zhai)時(shi)間在9月下旬到10月上旬。

2、制干：一般采用(yong)自然晾曬(shai)法制干。即將采收的鮮(xian)棗(zao)攤放在通風良好、干凈(jing)的曬(shai)棗(zao)場上(shang)，將棗(zao)均(jun)勻地攤放在席子上(shang)晾曬(shai)，每㎡約(yue)40至(zhi)60kg棗(zao)，每隔2h翻(fan)動1次(ci)，每日(ri)翻(fan)動5至(zhi)6次(ci)，使上(shang)下干燥(zao)均(jun)勻，約(yue)經(jing)10至(zhi)15天，含(han)水(shui)量降(jiang)至(zhi)25%以下，即可分等(deng)級貯存。

（五(wu)）質量特(te)色(se)。

1、感官特色：果(guo)形為(wei)橢圓形，外觀紫紅色油亮(liang)，表皮不(bu)褶皺。果(guo)實個大肉(rou)厚、皮薄(bo)核小、味(wei)濃，久放不(bu)干，耐貯存。

2、理化指標：果實單果重≥9g，可(ke)溶性糖(tang)含量(liang)≥58.0%，可(ke)溶性固形物≥62.0%，總(zong)酸含量(liang)≥0.9%，可(ke)食(shi)率(lv)≥92.0%，出干率(lv)≥42%。

3、安(an)全要求(qiu)：產(chan)品安(an)全指(zhi)標必須達(da)到國家對同類產(chan)品的(de)相關規(gui)定。