產地與品種
我國大(da)蒜的主要產地(di):山東(dong)(dong)省濟寧市(shi)(shi)(shi)(shi)金(jin)鄉縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、萊蕪市(shi)(shi)(shi)(shi)、商河縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、蒼(cang)山縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(臨沂市(shi)(shi)(shi)(shi))、廣饒(rao)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(東(dong)(dong)營市(shi)(shi)(shi)(shi))、茌(chi)平(ping)區、成(cheng)武縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian), 河北永年縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、大(da)名縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)北部、江蘇邳(pi)州市(shi)(shi)(shi)(shi)、射(she)陽縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、太倉市(shi)(shi)(shi)(shi),河南(nan)省杞縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、中牟(mou)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)賀兵馬村,上海嘉定,安徽亳州市(shi)(shi)(shi)(shi)、來安縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian),四川溫江縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、彭州市(shi)(shi)(shi)(shi),云南(nan)大(da)理、陜西興平(ping)市(shi)(shi)(shi)(shi)及(ji)新疆等地(di)。
它原產地在西(xi)亞和(he)中亞,自漢代(dai)張騫出使(shi)西(xi)域(yu),把大蒜帶回國安家(jia)落(luo)戶(hu),至(zhi)今(jin)已有兩千多年(nian)的(de)歷史。大蒜是人(ren)類日常生活中不可缺(que)少的(de)調(diao)料(liao),在烹(peng)調(diao)魚、肉、禽類和(he)蔬菜(cai)時有去腥增味(wei)的(de)作(zuo)用(yong),特別是在涼拌菜(cai)中,既可增味(wei),又可殺菌(jun)。習慣上,人(ren)們平時所說的(de)“大蒜”,是指(zhi)蒜頭而言(yan)的(de)。
大(da)蒜(suan)(suan)(suan)的品種(zhong)(zhong)很多(duo)(duo),按照鱗莖外(wai)皮(pi)的色澤可分為紫(zi)皮(pi)蒜(suan)(suan)(suan)與(yu)白皮(pi)蒜(suan)(suan)(suan)兩(liang)種(zhong)(zhong)。紫(zi)皮(pi)蒜(suan)(suan)(suan)的蒜(suan)(suan)(suan)瓣少而(er)大(da),辛辣味濃(nong),產(chan)量高,多(duo)(duo)分布在(zai)華北(bei)、西北(bei)與(yu)東北(bei)等(deng)地,耐寒(han)力弱,多(duo)(duo)在(zai)春季(ji)播(bo)種(zhong)(zhong),成熟期晚(wan);白皮(pi)蒜(suan)(suan)(suan)有大(da)瓣和小瓣兩(liang)種(zhong)(zhong),辛辣味較淡,比紫(zi)皮(pi)蒜(suan)(suan)(suan)耐寒(han),多(duo)(duo)秋季(ji)播(bo)種(zhong)(zhong),成熟期略早。
民樂紫皮大蒜特色
民樂縣(xian)紫皮(pi)大蒜(suan)依靠冷(leng)涼地(di)區得天獨(du)厚的自然(ran)條件和祁(qi)連山冰(bing)雪(xue)相融(rong)的水資源滋養,形成蒜(suan)頭(tou)大、蒜(suan)瓣肥、蒜(suan)汁(zhi)濃、蒜(suan)素高、耐嚴(yan)寒、殺菌效能強等品質(zhi),曾(ceng)榮獲(huo)農業(ye)部“首屆農業(ye)博覽會金質(zhi)獎”和“中(zhong)華老字號”產(chan)品等稱號,2006年(nian)在國家商標局(ju)注冊了“雪(xue)域(yu)王(wang)”紫皮(pi)大蒜(suan)商標,又通過了國家地(di)理標志產(chan)品保護認證。
民樂紫皮(pi)大蒜質量技術要求(qiu)
(一)品種。
紫皮大蒜。
(二)立地條件。
海拔1900 m至2400m,地勢平坦(tan),保水保肥能力(li)強,土(tu)質(zhi)疏(shu)松,排灌(guan)條件良好(hao),土(tu)壤pH值6.5至8.5,土(tu)壤肥沃的灌(guan)耕(geng)土(tu)或灌(guan)耕(geng)灰(hui)鈣(gai)土(tu),有機質(zhi)含量≥1.5%。前茬(cha)以小麥、大麥、油(you)菜(cai)等(deng)茬(cha)口為最佳,不得與蔥蒜類蔬菜(cai)重茬(cha)。
(三)栽培管理(li)。
1. 栽種時間(jian):播種期為土壤化凍后,3月下旬至(zhi)4月上旬播種。
2. 選種:選擇符合本品種特征、發育良好、無檢(jian)疫性病蟲害(hai)和機械(xie)損傷(shang)、蒜瓣大小(xiao)均勻(yun)的留種。
3. 種子(zi)處理:用預(yu)防(fang)大(da)蒜(suan)根蛆的農藥(yao)進行(xing)拌種。
4. 施(shi)肥:每667m2(畝)施(shi)腐熟(shu)的有機肥3000 kg至(zhi)5000 kg,氮肥(N)6kg至(zhi)8kg,磷肥(P2O5)4 kg至(zhi)6kg。施(shi)硫磺粉0.5 kg至(zhi)1kg,并灌足冬水,早(zao)春及時耙耱、鎮壓保墑。
5. 播種(zhong)方(fang)法:溝寬500px至625px,深(shen)200px至250px,覆土100px至125px,耱平。行距350px至375px,株距200px至250px。
6. 栽種密度:每667m2(畝)栽種密度3.5萬(wan)株至4萬(wan)株。
7. 中耕除草(cao):大蒜出(chu)苗后以控為主,應及(ji)時中耕,防止徒長和(he)爛母過早。
8. 適時(shi)灌(guan)水(shui)(shui)(shui):幼苗(miao)期適當(dang)控(kong)制灌(guan)水(shui)(shui)(shui),以(yi)利蹲苗(miao),苗(miao)高200px至250px時(shi)灌(guan)頭水(shui)(shui)(shui),抽薹前灌(guan)二水(shui)(shui)(shui),蒜薹伸長期灌(guan)三水(shui)(shui)(shui),采薹前4d至5d停止灌(guan)水(shui)(shui)(shui),采薹后(hou)鱗莖(jing)膨大期應視墑情灌(guan)水(shui)(shui)(shui)。每(mei)次每(mei)667m2(畝(mu))灌(guan)水(shui)(shui)(shui)量為60m3至80m3。
9. 采(cai)收:蒜(suan)苔采(cai)收后(hou)(hou)15d至25d,假莖(jing)松軟(ruan)已不易(yi)折斷時采(cai)收,采(cai)后(hou)(hou)至通風避(bi)雨(yu)處晾貯、后(hou)(hou)熟(shu)。
10. 環境、安全要求:農藥、化肥等(deng)的使用必(bi)須符(fu)合(he)國家的相關規定,不得污染環境。