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產地與品種

我國大蒜的主(zhu)要產地：山(shan)東(dong)省濟寧(ning)市金鄉縣(xian)(xian)(xian)(xian)、萊蕪市、商河縣(xian)(xian)(xian)(xian)、蒼山(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)（臨沂市）、廣饒縣(xian)(xian)(xian)(xian)（東(dong)營(ying)市）、茌平(ping)區、成武縣(xian)(xian)(xian)(xian)， 河北(bei)永(yong)年縣(xian)(xian)(xian)(xian)、大名縣(xian)(xian)(xian)(xian)北(bei)部、江蘇邳(pi)州市、射陽縣(xian)(xian)(xian)(xian)、太倉(cang)市，河南省杞縣(xian)(xian)(xian)(xian)、中(zhong)牟縣(xian)(xian)(xian)(xian)賀兵馬村，上海嘉定，安徽亳州市、來(lai)安縣(xian)(xian)(xian)(xian)，四(si)川溫江縣(xian)(xian)(xian)(xian)、彭州市，云南大理、陜西興平(ping)市及新疆等地。

它原產地在西(xi)亞和(he)中亞，自漢(han)代張騫出使(shi)西(xi)域，把大(da)蒜(suan)(suan)帶回國安家(jia)落戶(hu)，至今已有兩千多(duo)年的(de)歷史。大(da)蒜(suan)(suan)是(shi)人類(lei)日常生活中不可缺少的(de)調料，在烹調魚(yu)、肉、禽(qin)類(lei)和(he)蔬菜(cai)時(shi)有去腥(xing)增味的(de)作用，特別是(shi)在涼拌菜(cai)中，既可增味，又可殺菌。習慣上，人們平時(shi)所說的(de)“大(da)蒜(suan)(suan)”，是(shi)指蒜(suan)(suan)頭而(er)言的(de)。

大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)的品種很多，按照鱗莖外皮(pi)的色澤可分為紫皮(pi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)與白皮(pi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)兩(liang)種。紫皮(pi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)的蒜(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)(ban)少(shao)而(er)大，辛辣味(wei)濃(nong)，產量高，多分布在(zai)(zai)華(hua)北、西北與東(dong)北等(deng)地，耐(nai)寒力弱，多在(zai)(zai)春(chun)季(ji)播種，成(cheng)(cheng)熟(shu)期(qi)晚；白皮(pi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)有大瓣(ban)(ban)和小瓣(ban)(ban)兩(liang)種，辛辣味(wei)較淡，比(bi)紫皮(pi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)耐(nai)寒，多秋季(ji)播種，成(cheng)(cheng)熟(shu)期(qi)略早。

民樂紫(zi)皮大蒜特色

民(min)樂縣紫皮大(da)蒜依靠冷(leng)涼地區(qu)得天獨(du)厚的自然(ran)條件和(he)祁連山冰雪相融的水資(zi)源滋養，形成蒜頭大(da)、蒜瓣肥、蒜汁濃、蒜素高(gao)、耐(nai)嚴寒、殺菌效能強等品(pin)質，曾榮獲農業(ye)(ye)部“首屆(jie)農業(ye)(ye)博覽會金(jin)質獎”和(he)“中華老字號(hao)”產品(pin)等稱號(hao)，2006年在(zai)國(guo)家(jia)商標局注冊(ce)了(le)“雪域王”紫皮大(da)蒜商標，又通過了(le)國(guo)家(jia)地理(li)標志(zhi)產品(pin)保護認證(zheng)。

民樂紫皮大蒜質量技術要求

（一）品種。

紫皮大蒜。

（二）立(li)地條件。

海拔1900 m至(zhi)2400m，地勢平坦，保(bao)水保(bao)肥能力強，土質疏(shu)松，排灌(guan)條件良好(hao)，土壤pH值6.5至(zhi)8.5，土壤肥沃的(de)灌(guan)耕(geng)土或灌(guan)耕(geng)灰鈣土，有機質含量≥1.5%。前茬(cha)以小麥、大麥、油菜(cai)等茬(cha)口為(wei)最佳，不(bu)得與蔥(cong)蒜類蔬菜(cai)重(zhong)茬(cha)。

（三）栽培管理。

1. 栽種時間：播種期為土(tu)壤化凍(dong)后，3月下旬至(zhi)4月上旬播種。

2. 選種(zhong)：選擇(ze)符合本品種(zhong)特征、發育良好、無(wu)檢疫性病蟲害和機械損傷、蒜(suan)瓣大小均勻的留種(zhong)。

3. 種子處理(li)：用預防大(da)蒜根蛆的農(nong)藥進(jin)行拌種。

4. 施肥(fei)：每(mei)667m2（畝）施腐(fu)熟的有機肥(fei)3000 kg至5000 kg，氮肥(fei)（N）6kg至8kg，磷(lin)肥(fei)（P2O5）4 kg至6kg。施硫磺粉(fen)0.5 kg至1kg，并灌足冬(dong)水，早(zao)春及(ji)時耙耱、鎮(zhen)壓保墑。

5. 播種方(fang)法：溝(gou)寬500px至(zhi)(zhi)625px，深200px至(zhi)(zhi)250px，覆土100px至(zhi)(zhi)125px，耱(mo)平。行距(ju)350px至(zhi)(zhi)375px，株距(ju)200px至(zhi)(zhi)250px。

6. 栽(zai)種(zhong)密度(du)：每667m2（畝）栽(zai)種(zhong)密度(du)3.5萬株至4萬株。

7. 中耕(geng)除草(cao)：大(da)蒜出苗后以控(kong)為主，應(ying)及時中耕(geng)，防止徒長和(he)爛母過早。

8. 適時(shi)(shi)灌(guan)(guan)水(shui)：幼苗(miao)期適當控制(zhi)灌(guan)(guan)水(shui)，以利蹲苗(miao)，苗(miao)高(gao)200px至(zhi)(zhi)250px時(shi)(shi)灌(guan)(guan)頭水(shui)，抽(chou)薹前灌(guan)(guan)二(er)水(shui)，蒜薹伸長期灌(guan)(guan)三水(shui)，采(cai)薹前4d至(zhi)(zhi)5d停止(zhi)灌(guan)(guan)水(shui)，采(cai)薹后鱗莖(jing)膨(peng)大(da)期應視墑(di)情灌(guan)(guan)水(shui)。每(mei)次每(mei)667m2（畝）灌(guan)(guan)水(shui)量為60m3至(zhi)(zhi)80m3。

9. 采(cai)收：蒜苔采(cai)收后(hou)15d至25d，假莖(jing)松軟已不易(yi)折斷時采(cai)收，采(cai)后(hou)至通風(feng)避雨(yu)處晾貯、后(hou)熟。

10. 環境(jing)、安全(quan)要求：農藥(yao)、化肥等(deng)的使用必須符合國家的相關規定，不得(de)污染環境(jing)。