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介紹

得天獨厚的(de)地(di)(di)理環(huan)境和自然條(tiao)件使(shi)定西成為(wei)中國(guo)乃(nai)至(zhi)世界(jie)馬(ma)鈴薯(shu)最佳適種區之一(yi)。目(mu)前(qian)，定西已成為(wei)全(quan)(quan)國(guo)馬(ma)鈴薯(shu)三大主產(chan)區之一(yi)和全(quan)(quan)國(guo)最大的(de)脫毒種薯(shu)繁育基(ji)(ji)地(di)(di)、全(quan)(quan)國(guo)重要(yao)的(de)商品(pin)薯(shu)生(sheng)產(chan)基(ji)(ji)地(di)(di)和薯(shu)制品(pin)加工基(ji)(ji)地(di)(di)。

定(ding)(ding)西市現(xian)共制(zhi)定(ding)(ding)審頒無公害馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)甘肅地(di)方標(biao)準9項(xiang)，注冊(ce)馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)品牌商(shang)標(biao)37個(ge)(ge)，“定(ding)(ding)西馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)”被(bei)國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)工商(shang)總局認(ren)定(ding)(ding)為(wei)馳(chi)名(ming)商(shang)標(biao)，“渭(wei)源種薯(shu)(shu)”等(deng)5個(ge)(ge)產品獲國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)原產地(di)地(di)理標(biao)記注冊(ce)，臨洮“騰勝”牌等(deng)5個(ge)(ge)馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)產品獲得國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)A級綠色食(shi)品證書，安定(ding)(ding)“大(da)江”牌馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)獲國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)有機食(shi)品認(ren)證，“清(qing)吉(ji)”牌馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)精淀粉獲國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)金獎。安定(ding)(ding)、渭(wei)源分別被(bei)命名(ming)為(wei)“中國(guo)(guo)(guo)(guo)馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)之鄉(xiang)”、“中國(guo)(guo)(guo)(guo)馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)良種之鄉(xiang)”。

營養成分

可食(shi)用部分94%。

每100g中(zhong)含能量318kj,

水分79.8g,

蛋白質2g,

脂肪0.2g,

臘食纖維0.7g,

碳水(shui)化合物16.5g,

胡蘿卜素30μg,

視黃(huang)醇(chun)當量5μg,

硫胺素(su)0.08mg,

核黃家0.04mg,

尼克酸1.1mg,

維(wei)生(sheng)素(su)C 27mg,

維生(sheng)素E 0.34mg,

鉀342mg,

鈉2.7mg,

鈣8mg,

鎂23mg,

鐵0.8mg,

錳0.14mg,

鋅(xin)0.37mg,

銅(tong)0.12mg,

磷40mg,

硒(xi)0.78μg。

功效

糧食或蔬菜

馬鈴(ling)薯鮮薯可(ke)供燒煮(zhu)作糧食或蔬菜。但鮮薯塊莖體積大，含(han)水量高，運輸和長期貯(zhu)藏有(you)困難。為(wei)此(ci)，世界(jie)各國十(shi)分注意(yi)生產馬鈴(ling)薯的(de)(de)加(jia)工食品，如法(fa)式凍炸(zha)條、炸(zha)片、速(su)溶全粉、淀粉以及花(hua)樣繁(fan)多的(de)(de)糕點(dian) 、蛋卷等，為(wei)數達100多種。馬鈴(ling)薯的(de)(de)鮮莖葉(xie)通過青貯(zhu)，可(ke)作飼(si)料，但其(qi)中含(han)龍葵堿，須防止引(yin)起牲(sheng)畜中毒。中國一(yi)些地區利用(yong)馬鈴(ling)薯莖葉(xie)做綠(lv)肥，其(qi)肥效與紫云英相似(si)。

馬鈴薯(shu)(shu)的(de)賴氨檢(jian)含量(liang)較(jiao)高，且易被(bei)人體吸收利用(yong)。脂肪含量(liang)為(wei)(wei)千(qian)分(fen)之一(yi)左(zuo)右(you)。礦物(wu)質比(bi)一(yi)般谷類糧食作(zuo)(zuo)物(wu)高一(yi)至(zhi)二(er)倍，含磷(lin)尤其豐富。在(zai)(zai)有(you)機酸(suan)中，以含檸(ning)檬酸(suan)最多，蘋果酸(suan)次之，其次有(you)草酸(suan)、乳酸(suan)等。馬鈴薯(shu)(shu)是(shi)(shi)含維(wei)生素種(zhong)類和數量(liang)非常(chang)豐富的(de)作(zuo)(zuo)物(wu)，特別是(shi)(shi)維(wei)生素C，每百克(ke)鮮薯(shu)(shu)，含量(liang)高達20至(zhi)40毫克(ke)，一(yi)個成年人每天食用(yong)半斤鮮薯(shu)(shu)，即(ji)可滿(man)足需要。馬鈴薯(shu)(shu)是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)糧飼(si)菜兼用(yong)的(de)作(zuo)(zuo)物(wu)，營(ying)養(yang)成份(fen)齊全(quan)，在(zai)(zai)歐(ou)洲被(bei)稱為(wei)(wei)第(di)二(er)面包(bao)作(zuo)(zuo)物(wu)，由于營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)高，馬鈴薯(shu)(shu)食品(pin)已成為(wei)(wei)21世紀的(de)一(yi)種(zhong)消費時尚。

抗衰老

土豆具有(you)抗衰老的功效。它含有(you)豐富的維生素B1、B2、B6和(he)泛酸等B族維生素及大(da)量的優(you)質(zhi)纖維素，還含有(you)微量元(yuan)素、氨基(ji)酸、蛋白(bai)質(zhi)、脂肪和(he)優(you)質(zhi)淀粉(fen)等營(ying)養元(yuan)素。

減肥

土(tu)豆(dou)(dou)(dou)還(huan)能減(jian)(jian)肥(fei)，吃(chi)土(tu)豆(dou)(dou)(dou)不必擔心脂(zhi)肪(fang)過剩，因為它(ta)只含0.1%的(de)脂(zhi)肪(fang)。每天多吃(chi)土(tu)豆(dou)(dou)(dou)，可以減(jian)(jian)少脂(zhi)肪(fang)攝入，可以讓(rang)身體把多余脂(zhi)肪(fang)漸漸代謝掉。減(jian)(jian)肥(fei)者要注意的(de)是，要將(jiang)土(tu)豆(dou)(dou)(dou)做主(zhu)食(shi)而不是做菜來吃(chi)。每次吃(chi)中(zhong)等大小的(de)土(tu)豆(dou)(dou)(dou)1個就可以。

護膚美容

土(tu)(tu)豆有(you)呵護肌膚、保養(yang)容顏(yan)的(de)功效(xiao)。新(xin)鮮土(tu)(tu)豆汁(zhi)液(ye)直接涂敷于面部，增白作(zuo)用十分顯著(zhu)。土(tu)(tu)豆對眼(yan)周皮膚也有(you)顯著(zhu)的(de)美顏(yan)效(xiao)果。將(jiang)熟(shu)土(tu)(tu)豆切片，貼在眼(yan)睛上，能減輕(qing)下眼(yan)袋的(de)浮腫(zhong)。

土豆對眼周皮膚(fu)也有顯著(zhu)的美(mei)(mei)顏效(xiao)果。臉上(shang)出現小皺紋(wen)的女性(xing)，把馬(ma)鈴(ling)薯(shu)切成片敷(fu)在臉上(shang)，能美(mei)(mei)容(rong)護膚(fu)、減(jian)少皺紋(wen)。年輕人皮膚(fu)油脂分泌(mi)旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花(hua)沾新鮮馬(ma)鈴(ling)薯(shu)汁(zhi)涂抹患處可以解(jie)決問題。