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介紹

得(de)天(tian)獨厚的(de)地(di)(di)理環(huan)境和自然(ran)條件(jian)使定西成(cheng)為中(zhong)國(guo)乃至世界馬鈴薯(shu)(shu)(shu)最佳適種區之(zhi)(zhi)一(yi)。目前(qian)，定西已成(cheng)為全國(guo)馬鈴薯(shu)(shu)(shu)三大(da)主產區之(zhi)(zhi)一(yi)和全國(guo)最大(da)的(de)脫(tuo)毒種薯(shu)(shu)(shu)繁育(yu)基地(di)(di)、全國(guo)重要的(de)商品(pin)薯(shu)(shu)(shu)生產基地(di)(di)和薯(shu)(shu)(shu)制品(pin)加工基地(di)(di)。

定(ding)(ding)西市現共制定(ding)(ding)審頒無公害(hai)馬(ma)鈴薯(shu)(shu)甘肅地(di)方標(biao)(biao)準(zhun)9項，注冊馬(ma)鈴薯(shu)(shu)品牌商(shang)標(biao)(biao)37個(ge)，“定(ding)(ding)西馬(ma)鈴薯(shu)(shu)”被(bei)國(guo)(guo)家工(gong)商(shang)總局認(ren)定(ding)(ding)為(wei)馳(chi)名商(shang)標(biao)(biao)，“渭源種(zhong)薯(shu)(shu)”等5個(ge)產(chan)品獲(huo)(huo)國(guo)(guo)家原產(chan)地(di)地(di)理標(biao)(biao)記注冊，臨洮“騰勝”牌等5個(ge)馬(ma)鈴薯(shu)(shu)產(chan)品獲(huo)(huo)得(de)國(guo)(guo)家A級(ji)綠色食品證書(shu)，安(an)定(ding)(ding)“大江”牌馬(ma)鈴薯(shu)(shu)獲(huo)(huo)國(guo)(guo)家有機食品認(ren)證，“清吉”牌馬(ma)鈴薯(shu)(shu)精(jing)淀(dian)粉(fen)獲(huo)(huo)國(guo)(guo)際金獎。安(an)定(ding)(ding)、渭源分(fen)別被(bei)命名為(wei)“中國(guo)(guo)馬(ma)鈴薯(shu)(shu)之鄉”、“中國(guo)(guo)馬(ma)鈴薯(shu)(shu)良種(zhong)之鄉”。

營養成分

可食用部分(fen)94%。

每100g中含能量(liang)318kj,

水分(fen)79.8g,

蛋白質2g,

脂肪0.2g,

臘食纖維(wei)0.7g,

碳水(shui)化合(he)物16.5g,

胡蘿(luo)卜素30μg,

視黃(huang)醇當量(liang)5μg,

硫胺素0.08mg,

核黃家0.04mg,

尼克酸1.1mg,

維生素(su)C 27mg,

維(wei)生素E 0.34mg,

鉀342mg,

鈉2.7mg,

鈣8mg,

鎂23mg,

鐵0.8mg,

錳0.14mg,

鋅0.37mg,

銅0.12mg,

磷40mg,

硒0.78μg。

功效

糧食或蔬菜

馬鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)鮮(xian)(xian)薯(shu)(shu)可供燒煮作糧(liang)食或蔬菜。但(dan)鮮(xian)(xian)薯(shu)(shu)塊莖體積大，含(han)水(shui)量(liang)高，運輸和長期貯藏有(you)困難。為此(ci)，世界各國(guo)十分注(zhu)意(yi)生產馬鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)的加工食品(pin)，如法(fa)式凍炸(zha)條、炸(zha)片、速溶全粉、淀(dian)粉以及(ji)花(hua)樣繁多的糕點 、蛋卷等，為數達(da)100多種(zhong)。馬鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)的鮮(xian)(xian)莖葉(xie)通過青(qing)貯，可作飼料(liao)，但(dan)其(qi)中含(han)龍葵(kui)堿，須防止(zhi)引起牲畜中毒。中國(guo)一些地區(qu)利(li)用(yong)馬鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)莖葉(xie)做綠肥，其(qi)肥效與紫云英相似(si)。

馬鈴薯(shu)(shu)(shu)(shu)的(de)(de)賴氨檢含(han)量較高，且(qie)易被(bei)人體吸(xi)收利用。脂肪含(han)量為千分(fen)之(zhi)一(yi)左右。礦物質比(bi)一(yi)般(ban)谷(gu)類糧(liang)食(shi)作(zuo)物高一(yi)至(zhi)(zhi)二倍，含(han)磷(lin)尤其(qi)豐(feng)富。在有機酸(suan)中(zhong)，以含(han)檸檬酸(suan)最多(duo)，蘋果酸(suan)次(ci)之(zhi)，其(qi)次(ci)有草酸(suan)、乳(ru)酸(suan)等。馬鈴薯(shu)(shu)(shu)(shu)是(shi)含(han)維(wei)生(sheng)(sheng)素種類和數量非常豐(feng)富的(de)(de)作(zuo)物，特(te)別是(shi)維(wei)生(sheng)(sheng)素C，每(mei)百克(ke)鮮薯(shu)(shu)(shu)(shu)，含(han)量高達20至(zhi)(zhi)40毫克(ke)，一(yi)個(ge)成年人每(mei)天食(shi)用半斤鮮薯(shu)(shu)(shu)(shu)，即(ji)可滿足(zu)需要。馬鈴薯(shu)(shu)(shu)(shu)是(shi)一(yi)種糧(liang)飼菜兼用的(de)(de)作(zuo)物，營(ying)養(yang)成份齊全，在歐洲被(bei)稱為第二面包作(zuo)物，由(you)于營(ying)養(yang)價值(zhi)高，馬鈴薯(shu)(shu)(shu)(shu)食(shi)品(pin)已成為21世(shi)紀的(de)(de)一(yi)種消費時(shi)尚(shang)。

抗衰老

土(tu)豆(dou)具(ju)有抗衰老的(de)功效。它含(han)有豐富的(de)維生素(su)B1、B2、B6和(he)泛(fan)酸等(deng)B族(zu)維生素(su)及大量(liang)的(de)優質(zhi)纖維素(su)，還含(han)有微量(liang)元素(su)、氨基酸、蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)和(he)優質(zhi)淀(dian)粉等(deng)營(ying)養元素(su)。

減肥

土豆(dou)還能(neng)減(jian)肥(fei)，吃土豆(dou)不必擔心脂肪(fang)過剩，因為它只含0.1%的脂肪(fang)。每(mei)天(tian)多吃土豆(dou)，可以(yi)減(jian)少脂肪(fang)攝(she)入，可以(yi)讓身體把多余脂肪(fang)漸(jian)漸(jian)代謝掉。減(jian)肥(fei)者要注意的是(shi)，要將土豆(dou)做(zuo)主食而(er)不是(shi)做(zuo)菜來(lai)吃。每(mei)次吃中等(deng)大小的土豆(dou)1個(ge)就(jiu)可以(yi)。

護膚美容

土(tu)豆(dou)有(you)呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土(tu)豆(dou)汁液直(zhi)接涂敷于面部，增白(bai)作用十分顯(xian)著(zhu)。土(tu)豆(dou)對眼周皮膚也有(you)顯(xian)著(zhu)的美顏效果。將熟土(tu)豆(dou)切片，貼在(zai)眼睛上，能減(jian)輕下(xia)眼袋的浮(fu)腫。

土(tu)豆對眼周皮膚也有顯著的美(mei)顏效(xiao)果。臉上(shang)出現(xian)小皺(zhou)紋(wen)的女性，把馬(ma)鈴薯切成片敷在臉上(shang)，能(neng)美(mei)容護膚、減少(shao)皺(zhou)紋(wen)。年(nian)輕人皮膚油脂分泌(mi)旺盛，常受青(qing)春痘(dou)、痤瘡困(kun)擾，用棉花沾(zhan)新鮮馬(ma)鈴薯汁(zhi)涂抹患處可以解決問題(ti)。