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介紹

得天獨厚的(de)地(di)理環境和自然(ran)條件使定(ding)西成(cheng)為中國(guo)(guo)(guo)乃至世界馬(ma)鈴薯(shu)(shu)(shu)最(zui)佳適種(zhong)區之一。目前，定(ding)西已成(cheng)為全(quan)國(guo)(guo)(guo)馬(ma)鈴薯(shu)(shu)(shu)三大(da)主產(chan)區之一和全(quan)國(guo)(guo)(guo)最(zui)大(da)的(de)脫毒(du)種(zhong)薯(shu)(shu)(shu)繁(fan)育基地(di)、全(quan)國(guo)(guo)(guo)重要的(de)商品薯(shu)(shu)(shu)生產(chan)基地(di)和薯(shu)(shu)(shu)制品加(jia)工(gong)基地(di)。

定(ding)西(xi)市現共制(zhi)定(ding)審(shen)頒無公害馬(ma)鈴(ling)(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)甘肅地方標(biao)準(zhun)9項，注冊馬(ma)鈴(ling)(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)品牌商(shang)標(biao)37個，“定(ding)西(xi)馬(ma)鈴(ling)(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)”被國(guo)家(jia)(jia)工商(shang)總(zong)局(ju)認定(ding)為馳名商(shang)標(biao)，“渭源種薯(shu)(shu)(shu)”等(deng)5個產(chan)品獲(huo)國(guo)家(jia)(jia)原產(chan)地地理標(biao)記注冊，臨洮(tao)“騰勝(sheng)”牌等(deng)5個馬(ma)鈴(ling)(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)產(chan)品獲(huo)得(de)國(guo)家(jia)(jia)A級(ji)綠(lv)色食品證書(shu)，安定(ding)“大江”牌馬(ma)鈴(ling)(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)獲(huo)國(guo)家(jia)(jia)有機食品認證，“清吉”牌馬(ma)鈴(ling)(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)精淀(dian)粉獲(huo)國(guo)際金獎(jiang)。安定(ding)、渭源分(fen)別被命名為“中國(guo)馬(ma)鈴(ling)(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)之(zhi)鄉”、“中國(guo)馬(ma)鈴(ling)(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)良種之(zhi)鄉”。

營養成分

可食用部分94%。

每100g中含能(neng)量(liang)318kj,

水分79.8g,

蛋白質2g,

脂肪0.2g,

臘食纖(xian)維0.7g,

碳水化(hua)合物16.5g,

胡蘿卜(bu)素30μg,

視黃醇當量(liang)5μg,

硫胺(an)素(su)0.08mg,

核黃家0.04mg,

尼(ni)克酸1.1mg,

維生素C 27mg,

維生素E 0.34mg,

鉀342mg,

鈉2.7mg,

鈣8mg,

鎂23mg,

鐵0.8mg,

錳0.14mg,

鋅0.37mg,

銅0.12mg,

磷40mg,

硒0.78μg。

功效

糧食或蔬菜

馬(ma)鈴(ling)(ling)薯鮮(xian)(xian)薯可供燒煮(zhu)作糧食(shi)或蔬菜。但鮮(xian)(xian)薯塊莖體積大，含(han)水量高，運輸和長期貯藏有困難(nan)。為此(ci)，世界各國十分(fen)注意生產馬(ma)鈴(ling)(ling)薯的(de)加工食(shi)品，如(ru)法式凍炸條、炸片、速溶(rong)全(quan)粉、淀(dian)粉以及(ji)花樣繁多的(de)糕點 、蛋卷(juan)等(deng)，為數達100多種(zhong)。馬(ma)鈴(ling)(ling)薯的(de)鮮(xian)(xian)莖葉通過青(qing)貯，可作飼料，但其中(zhong)(zhong)含(han)龍(long)葵(kui)堿，須防(fang)止引起牲畜中(zhong)(zhong)毒。中(zhong)(zhong)國一(yi)些地區利用馬(ma)鈴(ling)(ling)薯莖葉做綠肥，其肥效與紫云英相似。

馬鈴(ling)薯的(de)(de)賴氨檢含(han)量(liang)較高，且易被人(ren)體吸收利用(yong)。脂肪含(han)量(liang)為(wei)千分之一(yi)左右。礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)質比一(yi)般(ban)谷類糧食作物(wu)(wu)(wu)高一(yi)至二(er)倍(bei)，含(han)磷尤其豐富(fu)。在(zai)有機酸(suan)中，以含(han)檸(ning)檬酸(suan)最(zui)多，蘋果酸(suan)次之，其次有草酸(suan)、乳(ru)酸(suan)等(deng)。馬鈴(ling)薯是含(han)維(wei)生素(su)種類和(he)數量(liang)非常豐富(fu)的(de)(de)作物(wu)(wu)(wu)，特別(bie)是維(wei)生素(su)C，每百克鮮(xian)薯，含(han)量(liang)高達20至40毫(hao)克，一(yi)個(ge)成(cheng)年人(ren)每天食用(yong)半(ban)斤鮮(xian)薯，即可滿(man)足需要。馬鈴(ling)薯是一(yi)種糧飼菜兼(jian)用(yong)的(de)(de)作物(wu)(wu)(wu)，營養(yang)(yang)成(cheng)份齊全，在(zai)歐洲被稱為(wei)第二(er)面包作物(wu)(wu)(wu)，由于營養(yang)(yang)價值高，馬鈴(ling)薯食品已成(cheng)為(wei)21世紀的(de)(de)一(yi)種消費(fei)時尚。

抗衰老

土(tu)豆(dou)具有抗衰老的(de)功效。它含有豐富的(de)維(wei)生素(su)(su)B1、B2、B6和泛酸等B族維(wei)生素(su)(su)及(ji)大量(liang)(liang)的(de)優質纖維(wei)素(su)(su)，還含有微(wei)量(liang)(liang)元素(su)(su)、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀(dian)粉等營(ying)養元素(su)(su)。

減肥

土(tu)豆(dou)(dou)還能減肥，吃土(tu)豆(dou)(dou)不必擔心(xin)脂肪(fang)過剩，因為(wei)它只(zhi)含0.1%的(de)(de)脂肪(fang)。每(mei)天多吃土(tu)豆(dou)(dou)，可以減少脂肪(fang)攝入，可以讓身體把多余脂肪(fang)漸(jian)(jian)漸(jian)(jian)代謝掉。減肥者要注意的(de)(de)是，要將(jiang)土(tu)豆(dou)(dou)做(zuo)(zuo)主食而(er)不是做(zuo)(zuo)菜(cai)來(lai)吃。每(mei)次吃中等大小的(de)(de)土(tu)豆(dou)(dou)1個(ge)就可以。

護膚美容

土豆有呵護肌膚、保養容顏(yan)的功效(xiao)。新鮮土豆汁(zhi)液直接涂敷(fu)于面(mian)部(bu)，增(zeng)白作用十分顯著。土豆對(dui)眼周皮膚也有顯著的美顏(yan)效(xiao)果。將熟土豆切片(pian)，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。

土豆對眼(yan)周(zhou)皮膚也有顯著的(de)美顏效(xiao)果。臉(lian)上出現小皺紋的(de)女(nv)性(xing)，把馬(ma)鈴(ling)薯(shu)切成片敷(fu)在臉(lian)上，能美容護膚、減(jian)少皺紋。年(nian)輕(qing)人皮膚油脂分泌旺盛，常受(shou)青(qing)春痘、痤瘡困擾(rao)，用棉花沾新鮮馬(ma)鈴(ling)薯(shu)汁涂抹患處可(ke)以解決問題。