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介紹

得天(tian)獨厚的(de)地理環境和(he)(he)自然(ran)條件使定(ding)西成為(wei)中國(guo)乃至世界(jie)馬鈴(ling)薯最佳適(shi)種區(qu)之(zhi)一。目前，定(ding)西已成為(wei)全國(guo)馬鈴(ling)薯三大(da)主(zhu)產區(qu)之(zhi)一和(he)(he)全國(guo)最大(da)的(de)脫毒(du)種薯繁育基地、全國(guo)重要的(de)商品(pin)薯生產基地和(he)(he)薯制品(pin)加工基地。

定(ding)西市現共制定(ding)審頒無公害(hai)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)甘(gan)肅地(di)方(fang)標(biao)(biao)準9項，注冊(ce)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)品(pin)牌商標(biao)(biao)37個，“定(ding)西馬(ma)鈴(ling)薯(shu)”被國(guo)家(jia)工商總局認定(ding)為(wei)馳名商標(biao)(biao)，“渭源(yuan)種(zhong)薯(shu)”等(deng)5個產品(pin)獲(huo)(huo)(huo)國(guo)家(jia)原產地(di)地(di)理標(biao)(biao)記注冊(ce)，臨洮“騰勝”牌等(deng)5個馬(ma)鈴(ling)薯(shu)產品(pin)獲(huo)(huo)(huo)得國(guo)家(jia)A級綠(lv)色(se)食品(pin)證書，安定(ding)“大(da)江”牌馬(ma)鈴(ling)薯(shu)獲(huo)(huo)(huo)國(guo)家(jia)有機食品(pin)認證，“清吉”牌馬(ma)鈴(ling)薯(shu)精淀粉(fen)獲(huo)(huo)(huo)國(guo)際金(jin)獎。安定(ding)、渭源(yuan)分別被命名為(wei)“中國(guo)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)之(zhi)鄉(xiang)”、“中國(guo)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)良種(zhong)之(zhi)鄉(xiang)”。

營養成分

可食用部分94%。

每100g中(zhong)含能量318kj,

水分79.8g,

蛋白質2g,

脂肪0.2g,

臘食纖維0.7g,

碳水化(hua)合物16.5g,

胡蘿卜素30μg,

視(shi)黃醇當量5μg,

硫胺素0.08mg,

核黃家0.04mg,

尼克酸1.1mg,

維生素C 27mg,

維生(sheng)素(su)E 0.34mg,

鉀342mg,

鈉2.7mg,

鈣8mg,

鎂23mg,

鐵0.8mg,

錳(meng)0.14mg,

鋅0.37mg,

銅0.12mg,

磷40mg,

硒0.78μg。

功效

糧食或蔬菜

馬(ma)鈴薯(shu)(shu)(shu)(shu)鮮(xian)薯(shu)(shu)(shu)(shu)可供燒煮作糧食或(huo)蔬菜。但(dan)鮮(xian)薯(shu)(shu)(shu)(shu)塊莖體積大，含水量高(gao)，運(yun)輸和長期貯藏(zang)有困難。為此，世(shi)界各國十分注意生(sheng)產馬(ma)鈴薯(shu)(shu)(shu)(shu)的加(jia)工食品，如法式凍炸條、炸片(pian)、速溶全(quan)粉(fen)、淀(dian)粉(fen)以及花樣繁(fan)多的糕點 、蛋卷(juan)等，為數達100多種。馬(ma)鈴薯(shu)(shu)(shu)(shu)的鮮(xian)莖葉通過青貯，可作飼料(liao)，但(dan)其(qi)中含龍葵堿，須防止引起(qi)牲畜中毒。中國一(yi)些地(di)區利用馬(ma)鈴薯(shu)(shu)(shu)(shu)莖葉做綠(lv)肥(fei)(fei)，其(qi)肥(fei)(fei)效與紫云英相似。

馬鈴薯的(de)(de)賴氨檢(jian)含(han)(han)量較高(gao)，且易(yi)被人體(ti)吸收利用。脂肪含(han)(han)量為千分之(zhi)一(yi)(yi)(yi)左右。礦物質(zhi)比一(yi)(yi)(yi)般谷類糧(liang)食(shi)作(zuo)物高(gao)一(yi)(yi)(yi)至二(er)倍(bei)，含(han)(han)磷尤其豐富。在有機酸中，以含(han)(han)檸檬酸最多，蘋果酸次之(zhi)，其次有草酸、乳(ru)酸等。馬鈴薯是(shi)含(han)(han)維生素種(zhong)(zhong)類和(he)數量非(fei)常豐富的(de)(de)作(zuo)物，特別是(shi)維生素C，每百克(ke)鮮薯，含(han)(han)量高(gao)達(da)20至40毫克(ke)，一(yi)(yi)(yi)個成年人每天(tian)食(shi)用半斤鮮薯，即可(ke)滿足需要。馬鈴薯是(shi)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)糧(liang)飼菜兼用的(de)(de)作(zuo)物，營(ying)養(yang)(yang)成份齊全(quan)，在歐洲被稱(cheng)為第二(er)面(mian)包(bao)作(zuo)物，由于(yu)營(ying)養(yang)(yang)價值高(gao)，馬鈴薯食(shi)品已成為21世紀(ji)的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)消費時尚。

抗衰老

土豆具有抗衰(shuai)老的(de)功效。它含(han)有豐富的(de)維生素(su)(su)B1、B2、B6和(he)泛酸(suan)等B族維生素(su)(su)及大量的(de)優(you)質纖(xian)維素(su)(su)，還(huan)含(han)有微量元素(su)(su)、氨基(ji)酸(suan)、蛋白質、脂肪和(he)優(you)質淀粉等營養元素(su)(su)。

減肥

土豆(dou)還能減(jian)肥(fei)，吃(chi)土豆(dou)不(bu)必擔心脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)過剩，因為它只含(han)0.1%的(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)。每(mei)天多吃(chi)土豆(dou)，可(ke)以(yi)減(jian)少(shao)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)攝(she)入，可(ke)以(yi)讓(rang)身體(ti)把多余脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)漸漸代謝掉。減(jian)肥(fei)者要(yao)注意的(de)是(shi)，要(yao)將土豆(dou)做(zuo)主(zhu)食(shi)而不(bu)是(shi)做(zuo)菜來吃(chi)。每(mei)次吃(chi)中等大小的(de)土豆(dou)1個就可(ke)以(yi)。

護膚美容

土豆(dou)有(you)呵護肌(ji)膚(fu)、保養容顏的功(gong)效。新鮮(xian)土豆(dou)汁液(ye)直接涂(tu)敷于(yu)面部，增白(bai)作用十分顯著。土豆(dou)對眼周皮膚(fu)也有(you)顯著的美顏效果。將熟土豆(dou)切片，貼在眼睛上，能減輕下(xia)眼袋的浮腫。

土豆對眼周(zhou)皮膚(fu)也有顯著(zhu)的(de)美顏效果。臉(lian)上(shang)出現(xian)小皺(zhou)紋的(de)女性，把馬(ma)(ma)鈴薯切(qie)成片敷在臉(lian)上(shang)，能美容(rong)護膚(fu)、減少(shao)皺(zhou)紋。年輕人皮膚(fu)油脂分泌旺盛，常受青春痘(dou)、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮馬(ma)(ma)鈴薯汁涂(tu)抹患處可以解決(jue)問題。