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介紹

得天(tian)獨厚的(de)地(di)(di)理環境和自然條件(jian)使定西(xi)成(cheng)為中(zhong)國(guo)乃至世界馬鈴薯(shu)(shu)(shu)最佳適種(zhong)區(qu)之(zhi)一。目(mu)前，定西(xi)已成(cheng)為全國(guo)馬鈴薯(shu)(shu)(shu)三大(da)(da)主(zhu)產區(qu)之(zhi)一和全國(guo)最大(da)(da)的(de)脫毒(du)種(zhong)薯(shu)(shu)(shu)繁育基地(di)(di)、全國(guo)重要的(de)商品薯(shu)(shu)(shu)生(sheng)產基地(di)(di)和薯(shu)(shu)(shu)制品加工基地(di)(di)。

定(ding)(ding)(ding)西市現共制(zhi)定(ding)(ding)(ding)審(shen)頒無(wu)公(gong)害馬(ma)(ma)鈴薯(shu)(shu)甘(gan)肅(su)地方(fang)標(biao)準9項，注(zhu)冊(ce)馬(ma)(ma)鈴薯(shu)(shu)品牌(pai)商標(biao)37個，“定(ding)(ding)(ding)西馬(ma)(ma)鈴薯(shu)(shu)”被國(guo)(guo)(guo)家(jia)工(gong)商總局認(ren)(ren)定(ding)(ding)(ding)為馳名商標(biao)，“渭源種薯(shu)(shu)”等5個產(chan)品獲國(guo)(guo)(guo)家(jia)原產(chan)地地理標(biao)記注(zhu)冊(ce)，臨洮“騰勝”牌(pai)等5個馬(ma)(ma)鈴薯(shu)(shu)產(chan)品獲得(de)國(guo)(guo)(guo)家(jia)A級綠色食(shi)品證書，安(an)定(ding)(ding)(ding)“大江”牌(pai)馬(ma)(ma)鈴薯(shu)(shu)獲國(guo)(guo)(guo)家(jia)有機食(shi)品認(ren)(ren)證，“清吉”牌(pai)馬(ma)(ma)鈴薯(shu)(shu)精淀(dian)粉獲國(guo)(guo)(guo)際金獎。安(an)定(ding)(ding)(ding)、渭源分別被命名為“中(zhong)國(guo)(guo)(guo)馬(ma)(ma)鈴薯(shu)(shu)之鄉”、“中(zhong)國(guo)(guo)(guo)馬(ma)(ma)鈴薯(shu)(shu)良種之鄉”。

營養成分

可食(shi)用(yong)部分94%。

每100g中(zhong)含能量318kj,

水分(fen)79.8g,

蛋白質2g,

脂肪0.2g,

臘食纖維0.7g,

碳水化合(he)物16.5g,

胡蘿卜(bu)素30μg,

視(shi)黃醇當(dang)量5μg,

硫胺素(su)0.08mg,

核黃家(jia)0.04mg,

尼克酸1.1mg,

維生素(su)C 27mg,

維生素E 0.34mg,

鉀342mg,

鈉2.7mg,

鈣8mg,

鎂23mg,

鐵0.8mg,

錳0.14mg,

鋅0.37mg,

銅0.12mg,

磷40mg,

硒0.78μg。

功效

糧食或蔬菜

馬鈴(ling)薯(shu)(shu)(shu)(shu)鮮薯(shu)(shu)(shu)(shu)可(ke)供燒煮作(zuo)(zuo)糧食(shi)或蔬菜。但(dan)鮮薯(shu)(shu)(shu)(shu)塊莖體積大，含(han)水量高(gao)，運輸和長期貯藏有(you)困難(nan)。為此，世(shi)界各國十分(fen)注意(yi)生產馬鈴(ling)薯(shu)(shu)(shu)(shu)的加工食(shi)品，如法式凍炸條、炸片、速溶全(quan)粉(fen)、淀(dian)粉(fen)以及(ji)花樣繁多的糕點(dian) 、蛋(dan)卷等，為數達(da)100多種。馬鈴(ling)薯(shu)(shu)(shu)(shu)的鮮莖葉通過(guo)青(qing)貯，可(ke)作(zuo)(zuo)飼(si)料，但(dan)其(qi)中含(han)龍葵堿(jian)，須防止(zhi)引起牲(sheng)畜中毒。中國一些(xie)地區利用馬鈴(ling)薯(shu)(shu)(shu)(shu)莖葉做(zuo)綠肥，其(qi)肥效(xiao)與紫云(yun)英(ying)相似。

馬(ma)鈴(ling)薯的賴(lai)氨檢含(han)量(liang)較(jiao)高(gao)，且易被(bei)人(ren)體吸(xi)收利用(yong)。脂肪含(han)量(liang)為千分之一(yi)左右。礦物(wu)質比一(yi)般谷類(lei)糧食作(zuo)(zuo)物(wu)高(gao)一(yi)至二倍，含(han)磷尤(you)其豐(feng)富。在有機(ji)酸中，以含(han)檸(ning)檬酸最多(duo)，蘋果酸次之，其次有草(cao)酸、乳(ru)酸等(deng)。馬(ma)鈴(ling)薯是含(han)維(wei)生(sheng)素種類(lei)和數(shu)量(liang)非常豐(feng)富的作(zuo)(zuo)物(wu)，特別是維(wei)生(sheng)素C，每百克鮮(xian)薯，含(han)量(liang)高(gao)達20至40毫克，一(yi)個成年人(ren)每天食用(yong)半斤鮮(xian)薯，即可滿足需要。馬(ma)鈴(ling)薯是一(yi)種糧飼(si)菜兼用(yong)的作(zuo)(zuo)物(wu)，營(ying)養成份齊全，在歐洲被(bei)稱(cheng)為第二面包(bao)作(zuo)(zuo)物(wu)，由于(yu)營(ying)養價(jia)值高(gao)，馬(ma)鈴(ling)薯食品已成為21世紀(ji)的一(yi)種消(xiao)費時尚(shang)。

抗衰老

土豆(dou)具有(you)(you)抗衰老的功效。它(ta)含(han)(han)有(you)(you)豐富的維(wei)(wei)生素(su)B1、B2、B6和泛酸等(deng)(deng)B族維(wei)(wei)生素(su)及大(da)量(liang)的優(you)(you)質(zhi)纖維(wei)(wei)素(su)，還含(han)(han)有(you)(you)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)、氨(an)基(ji)酸、蛋白質(zhi)、脂肪和優(you)(you)質(zhi)淀粉等(deng)(deng)營養(yang)元(yuan)素(su)。

減肥

土豆還能減(jian)肥，吃土豆不(bu)必(bi)擔心(xin)脂肪過剩，因為它(ta)只含0.1%的(de)(de)脂肪。每天多吃土豆，可以減(jian)少脂肪攝入，可以讓(rang)身(shen)體(ti)把多余(yu)脂肪漸漸代(dai)謝掉。減(jian)肥者要(yao)注意的(de)(de)是(shi)，要(yao)將(jiang)土豆做主食而不(bu)是(shi)做菜來(lai)吃。每次(ci)吃中等大小的(de)(de)土豆1個就可以。

護膚美容

土豆(dou)(dou)有呵護肌膚(fu)、保(bao)養容顏(yan)的(de)功效。新(xin)鮮土豆(dou)(dou)汁(zhi)液直接(jie)涂敷于面部，增白作用十分顯(xian)著。土豆(dou)(dou)對眼(yan)周皮膚(fu)也有顯(xian)著的(de)美顏(yan)效果(guo)。將熟土豆(dou)(dou)切(qie)片，貼在眼(yan)睛(jing)上，能減輕下眼(yan)袋的(de)浮腫。

土豆對眼周皮(pi)膚(fu)也有(you)顯著(zhu)的美(mei)顏(yan)效果(guo)。臉上(shang)出現(xian)小(xiao)皺紋的女性，把(ba)馬鈴薯(shu)(shu)切成片敷在臉上(shang)，能美(mei)容護(hu)膚(fu)、減(jian)少皺紋。年輕人(ren)皮(pi)膚(fu)油脂分泌旺盛(sheng)，常受青春(chun)痘、痤瘡(chuang)困擾，用棉花沾新(xin)鮮馬鈴薯(shu)(shu)汁涂抹(mo)患處可以解決問題。