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介紹

得天獨厚的地(di)理環境和(he)自然(ran)條(tiao)件使(shi)定西(xi)成(cheng)為(wei)中(zhong)國乃至世界馬鈴(ling)薯(shu)(shu)最佳(jia)適種(zhong)區之一(yi)。目(mu)前，定西(xi)已(yi)成(cheng)為(wei)全(quan)(quan)國馬鈴(ling)薯(shu)(shu)三大(da)主(zhu)產區之一(yi)和(he)全(quan)(quan)國最大(da)的脫(tuo)毒(du)種(zhong)薯(shu)(shu)繁育(yu)基(ji)地(di)、全(quan)(quan)國重(zhong)要的商品薯(shu)(shu)生產基(ji)地(di)和(he)薯(shu)(shu)制品加工基(ji)地(di)。

定(ding)(ding)西市現共制定(ding)(ding)審(shen)頒無(wu)公害(hai)馬(ma)鈴薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)甘肅地(di)方標準9項，注冊馬(ma)鈴薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)品牌(pai)商(shang)標37個(ge)，“定(ding)(ding)西馬(ma)鈴薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)”被國(guo)家(jia)工商(shang)總局(ju)認定(ding)(ding)為馳名商(shang)標，“渭源種薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)”等5個(ge)產(chan)品獲國(guo)家(jia)原產(chan)地(di)地(di)理標記(ji)注冊，臨洮(tao)“騰(teng)勝”牌(pai)等5個(ge)馬(ma)鈴薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)產(chan)品獲得國(guo)家(jia)A級綠色食(shi)品證書，安定(ding)(ding)“大江”牌(pai)馬(ma)鈴薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)獲國(guo)家(jia)有(you)機食(shi)品認證，“清吉(ji)”牌(pai)馬(ma)鈴薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)精淀粉獲國(guo)際(ji)金獎。安定(ding)(ding)、渭源分(fen)別被命名為“中(zhong)國(guo)馬(ma)鈴薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)之鄉”、“中(zhong)國(guo)馬(ma)鈴薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)良種之鄉”。

營養成分

可食用部分94%。

每100g中(zhong)含(han)能量318kj,

水(shui)分79.8g,

蛋白質2g,

脂肪0.2g,

臘食(shi)纖維(wei)0.7g,

碳水化合物16.5g,

胡蘿卜素30μg,

視黃醇當(dang)量5μg,

硫胺(an)素0.08mg,

核黃家0.04mg,

尼克酸(suan)1.1mg,

維生(sheng)素C 27mg,

維生素E 0.34mg,

鉀342mg,

鈉2.7mg,

鈣8mg,

鎂23mg,

鐵0.8mg,

錳0.14mg,

鋅0.37mg,

銅0.12mg,

磷40mg,

硒0.78μg。

功效

糧食或蔬菜

馬(ma)鈴薯(shu)(shu)鮮(xian)(xian)薯(shu)(shu)可供燒煮作(zuo)糧食(shi)或(huo)蔬(shu)菜。但(dan)鮮(xian)(xian)薯(shu)(shu)塊莖體積大，含水量高，運(yun)輸(shu)和長期貯藏有困(kun)難。為此，世界(jie)各國十分注意生產馬(ma)鈴薯(shu)(shu)的(de)加工食(shi)品，如法式凍炸條、炸片、速溶全粉(fen)、淀粉(fen)以(yi)及花樣繁多的(de)糕點 、蛋卷(juan)等，為數達100多種。馬(ma)鈴薯(shu)(shu)的(de)鮮(xian)(xian)莖葉(xie)通過青貯，可作(zuo)飼料，但(dan)其中含龍葵堿，須(xu)防止(zhi)引起牲畜(chu)中毒。中國一些地區利用(yong)馬(ma)鈴薯(shu)(shu)莖葉(xie)做綠肥(fei)，其肥(fei)效與紫云英相似。

馬鈴(ling)薯(shu)的賴氨檢含量(liang)較高，且易被(bei)人(ren)體(ti)吸收(shou)利(li)用。脂(zhi)肪含量(liang)為(wei)千分之一(yi)(yi)左右(you)。礦物(wu)質比一(yi)(yi)般谷類糧(liang)食(shi)作(zuo)物(wu)高一(yi)(yi)至二倍(bei)，含磷尤其豐(feng)富(fu)。在有(you)機酸(suan)中，以含檸檬酸(suan)最多，蘋(pin)果酸(suan)次之，其次有(you)草(cao)酸(suan)、乳酸(suan)等(deng)。馬鈴(ling)薯(shu)是(shi)含維(wei)生(sheng)素種(zhong)類和數量(liang)非(fei)常豐(feng)富(fu)的作(zuo)物(wu)，特別是(shi)維(wei)生(sheng)素C，每(mei)百克(ke)鮮薯(shu)，含量(liang)高達20至40毫克(ke)，一(yi)(yi)個(ge)成(cheng)年人(ren)每(mei)天食(shi)用半斤鮮薯(shu)，即可滿足需要。馬鈴(ling)薯(shu)是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)糧(liang)飼菜兼用的作(zuo)物(wu)，營養成(cheng)份齊全，在歐(ou)洲被(bei)稱為(wei)第二面(mian)包作(zuo)物(wu)，由于營養價值(zhi)高，馬鈴(ling)薯(shu)食(shi)品已(yi)成(cheng)為(wei)21世(shi)紀的一(yi)(yi)種(zhong)消費時尚。

抗衰老

土豆具有(you)(you)(you)抗衰老的(de)功效。它含(han)有(you)(you)(you)豐富的(de)維(wei)(wei)生素(su)B1、B2、B6和(he)泛酸(suan)等(deng)B族維(wei)(wei)生素(su)及(ji)大量的(de)優質(zhi)纖維(wei)(wei)素(su)，還含(han)有(you)(you)(you)微量元素(su)、氨基酸(suan)、蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂肪和(he)優質(zhi)淀(dian)粉等(deng)營(ying)養元素(su)。

減肥

土(tu)(tu)豆(dou)還(huan)能減肥，吃(chi)(chi)土(tu)(tu)豆(dou)不必擔心脂(zhi)肪(fang)過剩，因為(wei)它只含(han)0.1%的脂(zhi)肪(fang)。每(mei)天多(duo)吃(chi)(chi)土(tu)(tu)豆(dou)，可以(yi)減少(shao)脂(zhi)肪(fang)攝(she)入，可以(yi)讓身體把多(duo)余脂(zhi)肪(fang)漸漸代謝掉(diao)。減肥者(zhe)要注意的是(shi)，要將(jiang)土(tu)(tu)豆(dou)做主食而不是(shi)做菜來吃(chi)(chi)。每(mei)次吃(chi)(chi)中等(deng)大小(xiao)的土(tu)(tu)豆(dou)1個就可以(yi)。

護膚美容

土(tu)豆(dou)有呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土(tu)豆(dou)汁液直接涂敷于面部，增(zeng)白作(zuo)用十分顯著。土(tu)豆(dou)對眼(yan)周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土(tu)豆(dou)切片，貼在眼(yan)睛上，能減輕下眼(yan)袋的浮腫。

土豆(dou)對(dui)眼周皮膚(fu)也有顯著(zhu)的美(mei)顏效果。臉(lian)上出現(xian)小皺紋(wen)的女性，把馬(ma)鈴(ling)薯切成(cheng)片(pian)敷在臉(lian)上，能美(mei)容護膚(fu)、減少皺紋(wen)。年輕人(ren)皮膚(fu)油脂分泌旺盛，常受青春(chun)痘、痤瘡困擾，用(yong)棉花(hua)沾(zhan)新(xin)鮮馬(ma)鈴(ling)薯汁涂抹患處可以(yi)解(jie)決問(wen)題。