介紹
得天獨厚的地理環境和自然條件使定西(xi)成為中國乃至世界馬鈴(ling)薯(shu)(shu)(shu)最(zui)佳適種區之一。目前,定西(xi)已成為全(quan)國馬鈴(ling)薯(shu)(shu)(shu)三(san)大主產(chan)區之一和全(quan)國最(zui)大的脫毒種薯(shu)(shu)(shu)繁育基(ji)地、全(quan)國重(zhong)要的商品(pin)薯(shu)(shu)(shu)生產(chan)基(ji)地和薯(shu)(shu)(shu)制品(pin)加工基(ji)地。
定西(xi)市(shi)現共(gong)制定審頒無公害馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)甘肅地方標(biao)準9項(xiang),注(zhu)(zhu)冊(ce)馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)品(pin)牌商(shang)標(biao)37個(ge)(ge),“定西(xi)馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)”被國家(jia)工商(shang)總(zong)局(ju)認定為(wei)馳名(ming)商(shang)標(biao),“渭(wei)源種薯(shu)(shu)(shu)”等5個(ge)(ge)產品(pin)獲國家(jia)原產地地理標(biao)記注(zhu)(zhu)冊(ce),臨洮“騰勝”牌等5個(ge)(ge)馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)產品(pin)獲得國家(jia)A級(ji)綠色食品(pin)證(zheng)書,安(an)定“大江”牌馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)獲國家(jia)有機食品(pin)認證(zheng),“清(qing)吉”牌馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)精淀粉(fen)獲國際金獎。安(an)定、渭(wei)源分(fen)別(bie)被命名(ming)為(wei)“中(zhong)(zhong)國馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)之鄉”、“中(zhong)(zhong)國馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)良種之鄉”。
營養成分
可食用(yong)部(bu)分94%。
每(mei)100g中(zhong)含能量318kj,
水分(fen)79.8g,
蛋白質2g,
脂肪0.2g,
臘食纖維0.7g,
碳水化合物16.5g,
胡蘿卜(bu)素30μg,
視黃醇當量(liang)5μg,
硫胺素(su)0.08mg,
核黃家0.04mg,
尼克酸1.1mg,
維生素C 27mg,
維生素E 0.34mg,
鉀342mg,
鈉2.7mg,
鈣8mg,
鎂23mg,
鐵0.8mg,
錳(meng)0.14mg,
鋅0.37mg,
銅(tong)0.12mg,
磷40mg,
硒0.78μg。
功效
糧食或蔬菜
馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)鮮(xian)薯(shu)(shu)可供燒煮作(zuo)糧食或(huo)蔬(shu)菜。但鮮(xian)薯(shu)(shu)塊莖體積大,含水量高,運輸(shu)和長期(qi)貯(zhu)藏有困(kun)難。為此,世界(jie)各國(guo)十分(fen)注意生產馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)的加工食品,如法式(shi)凍炸(zha)條、炸(zha)片、速溶全粉、淀粉以及花樣繁(fan)多的糕點 、蛋(dan)卷等,為數達(da)100多種(zhong)。馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)的鮮(xian)莖葉(xie)通(tong)過(guo)青(qing)貯(zhu),可作(zuo)飼(si)料,但其中含龍葵堿,須防(fang)止引起牲畜中毒(du)。中國(guo)一(yi)些地區(qu)利用馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)莖葉(xie)做綠肥,其肥效與紫云英(ying)相似。
馬(ma)(ma)鈴(ling)薯(shu)的(de)賴氨(an)檢含(han)量(liang)(liang)較高,且易被人體吸收利用。脂肪含(han)量(liang)(liang)為千分(fen)之一(yi)(yi)左右。礦物(wu)質比一(yi)(yi)般谷類(lei)糧食作(zuo)(zuo)物(wu)高一(yi)(yi)至二倍,含(han)磷(lin)尤(you)其豐富。在有(you)機酸(suan)中(zhong),以含(han)檸(ning)檬酸(suan)最(zui)多,蘋果酸(suan)次(ci)之,其次(ci)有(you)草(cao)酸(suan)、乳酸(suan)等。馬(ma)(ma)鈴(ling)薯(shu)是含(han)維生素種(zhong)(zhong)類(lei)和(he)數量(liang)(liang)非常豐富的(de)作(zuo)(zuo)物(wu),特別是維生素C,每(mei)百(bai)克鮮薯(shu),含(han)量(liang)(liang)高達20至40毫克,一(yi)(yi)個(ge)成(cheng)年人每(mei)天食用半斤鮮薯(shu),即(ji)可(ke)滿(man)足需要。馬(ma)(ma)鈴(ling)薯(shu)是一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)糧飼菜兼用的(de)作(zuo)(zuo)物(wu),營養成(cheng)份齊(qi)全,在歐(ou)洲被稱為第二面包作(zuo)(zuo)物(wu),由于營養價值(zhi)高,馬(ma)(ma)鈴(ling)薯(shu)食品已成(cheng)為21世紀的(de)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)消(xiao)費時尚。
抗衰老
土豆(dou)具有抗衰老(lao)的(de)功效。它含有豐富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)B1、B2、B6和(he)泛酸等B族(zu)維(wei)生(sheng)素(su)及大量的(de)優(you)質(zhi)(zhi)纖(xian)維(wei)素(su),還含有微量元(yuan)素(su)、氨基酸、蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪和(he)優(you)質(zhi)(zhi)淀(dian)粉等營養元(yuan)素(su)。
減肥
土(tu)豆還能減肥,吃土(tu)豆不(bu)(bu)必擔心脂肪(fang)過剩,因為(wei)它只含0.1%的(de)(de)脂肪(fang)。每(mei)天(tian)多吃土(tu)豆,可(ke)以(yi)減少脂肪(fang)攝入,可(ke)以(yi)讓身體把多余(yu)脂肪(fang)漸(jian)漸(jian)代謝掉。減肥者要注(zhu)意(yi)的(de)(de)是,要將(jiang)土(tu)豆做主食而不(bu)(bu)是做菜(cai)來吃。每(mei)次吃中等(deng)大小的(de)(de)土(tu)豆1個就可(ke)以(yi)。
護膚美容
土(tu)(tu)豆(dou)有呵護(hu)肌(ji)膚、保養容(rong)顏的(de)(de)功效。新鮮土(tu)(tu)豆(dou)汁液直接涂敷于面部(bu),增白(bai)作用十分顯著。土(tu)(tu)豆(dou)對眼(yan)周皮(pi)膚也有顯著的(de)(de)美顏效果。將熟(shu)土(tu)(tu)豆(dou)切片,貼在眼(yan)睛(jing)上,能(neng)減輕下眼(yan)袋的(de)(de)浮腫。
土豆對眼周皮膚也有顯著的(de)美顏(yan)效果。臉(lian)上出現小皺(zhou)紋的(de)女性(xing),把馬鈴(ling)薯切(qie)成(cheng)片敷在臉(lian)上,能美容護(hu)膚、減(jian)少(shao)皺(zhou)紋。年輕人皮膚油脂分泌旺盛(sheng),常受青春痘(dou)、痤瘡困擾,用棉花(hua)沾新鮮馬鈴(ling)薯汁涂(tu)抹患處可以解決問題。