介紹
得天獨厚的(de)(de)地(di)理環境(jing)和自(zi)然條件(jian)使定(ding)西成為(wei)中國(guo)乃至(zhi)世界(jie)馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)最佳(jia)適種(zhong)區(qu)(qu)之(zhi)一(yi)。目前，定(ding)西已成為(wei)全國(guo)馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)三大(da)主產(chan)區(qu)(qu)之(zhi)一(yi)和全國(guo)最大(da)的(de)(de)脫毒(du)種(zhong)薯(shu)繁(fan)育基(ji)地(di)、全國(guo)重要的(de)(de)商品薯(shu)生產(chan)基(ji)地(di)和薯(shu)制(zhi)品加工基(ji)地(di)。
定(ding)西市現共制定(ding)審頒無公害馬(ma)鈴(ling)(ling)薯甘肅(su)地方標(biao)準(zhun)9項，注(zhu)(zhu)冊(ce)馬(ma)鈴(ling)(ling)薯品(pin)牌商標(biao)37個(ge)，“定(ding)西馬(ma)鈴(ling)(ling)薯”被國(guo)家工商總局認(ren)定(ding)為馳名(ming)商標(biao)，“渭(wei)源種薯”等5個(ge)產(chan)品(pin)獲(huo)國(guo)家原產(chan)地地理標(biao)記注(zhu)(zhu)冊(ce)，臨洮“騰勝”牌等5個(ge)馬(ma)鈴(ling)(ling)薯產(chan)品(pin)獲(huo)得國(guo)家A級(ji)綠色食品(pin)證書，安定(ding)“大(da)江”牌馬(ma)鈴(ling)(ling)薯獲(huo)國(guo)家有機食品(pin)認(ren)證，“清吉”牌馬(ma)鈴(ling)(ling)薯精淀粉獲(huo)國(guo)際金獎。安定(ding)、渭(wei)源分(fen)別(bie)被命名(ming)為“中國(guo)馬(ma)鈴(ling)(ling)薯之鄉(xiang)”、“中國(guo)馬(ma)鈴(ling)(ling)薯良種之鄉(xiang)”。
營養成分
可食用部分94%。
每100g中含能量318kj,
水(shui)分(fen)79.8g,
蛋白質2g,
脂肪0.2g,
臘食纖維(wei)0.7g,
碳水化合物16.5g,
胡蘿(luo)卜素30μg,
視(shi)黃(huang)醇當量(liang)5μg,
硫(liu)胺素0.08mg,
核黃家(jia)0.04mg,
尼克酸1.1mg,
維生素(su)C 27mg,
維生素E 0.34mg,
鉀342mg,
鈉2.7mg,
鈣8mg,
鎂23mg,
鐵0.8mg,
錳0.14mg,
鋅(xin)0.37mg,
銅0.12mg,
磷40mg,
硒(xi)0.78μg。
功效
糧食或蔬菜
馬鈴(ling)(ling)薯鮮(xian)(xian)薯可供燒煮作糧食(shi)或蔬菜。但鮮(xian)(xian)薯塊(kuai)莖體積大，含(han)水量高，運(yun)輸和長(chang)期貯(zhu)藏有困(kun)難。為(wei)此，世界(jie)各國(guo)十分(fen)注意生產馬鈴(ling)(ling)薯的(de)加工食(shi)品，如法(fa)式凍炸條、炸片、速溶全粉、淀粉以及花樣繁多的(de)糕點(dian) 、蛋卷等，為(wei)數(shu)達100多種(zhong)。馬鈴(ling)(ling)薯的(de)鮮(xian)(xian)莖葉(xie)通過青貯(zhu)，可作飼料，但其中(zhong)含(han)龍葵堿(jian)，須防止引(yin)起(qi)牲(sheng)畜中(zhong)毒。中(zhong)國(guo)一些(xie)地區利用馬鈴(ling)(ling)薯莖葉(xie)做綠肥，其肥效與紫云英(ying)相似。
馬鈴薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)的賴氨檢含量(liang)較(jiao)高，且易(yi)被人體(ti)吸(xi)收利用。脂肪含量(liang)為千分之(zhi)一(yi)(yi)左右。礦物(wu)質比一(yi)(yi)般谷類(lei)糧食(shi)作(zuo)(zuo)物(wu)高一(yi)(yi)至(zhi)二(er)倍(bei)，含磷尤(you)其豐(feng)富。在有機酸中，以含檸檬酸最多，蘋果酸次之(zhi)，其次有草酸、乳酸等。馬鈴薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)是含維(wei)生(sheng)素(su)種(zhong)類(lei)和(he)數量(liang)非常豐(feng)富的作(zuo)(zuo)物(wu)，特別是維(wei)生(sheng)素(su)C，每(mei)百克(ke)(ke)鮮薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)，含量(liang)高達20至(zhi)40毫(hao)克(ke)(ke)，一(yi)(yi)個成年人每(mei)天食(shi)用半斤(jin)鮮薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)，即可滿足需要。馬鈴薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)是一(yi)(yi)種(zhong)糧飼(si)菜兼(jian)用的作(zuo)(zuo)物(wu)，營養(yang)成份齊全，在歐洲被稱為第二(er)面包作(zuo)(zuo)物(wu)，由于營養(yang)價值高，馬鈴薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)食(shi)品已成為21世紀的一(yi)(yi)種(zhong)消費時尚。
抗衰老
土豆(dou)具有抗衰老的功(gong)效。它含(han)有豐(feng)富的維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、B2、B6和泛酸等B族維(wei)生(sheng)素(su)(su)及大量(liang)的優質(zhi)纖維(wei)素(su)(su)，還含(han)有微量(liang)元素(su)(su)、氨基酸、蛋(dan)白質(zhi)、脂肪和優質(zhi)淀(dian)粉等營養元素(su)(su)。
減肥
土(tu)豆還(huan)能(neng)減肥(fei)，吃土(tu)豆不必(bi)擔心脂(zhi)肪過(guo)剩，因為它(ta)只含0.1%的(de)脂(zhi)肪。每(mei)天多吃土(tu)豆，可(ke)以減少脂(zhi)肪攝入，可(ke)以讓身體把多余(yu)脂(zhi)肪漸漸代謝掉(diao)。減肥(fei)者(zhe)要注意(yi)的(de)是，要將土(tu)豆做主食而不是做菜來吃。每(mei)次吃中等大小的(de)土(tu)豆1個就可(ke)以。
護膚美容
土豆(dou)有呵(he)護肌(ji)膚、保養容顏的(de)功(gong)效。新鮮土豆(dou)汁液直接(jie)涂敷于面部，增白(bai)作用十分顯(xian)著。土豆(dou)對眼周皮膚也有顯(xian)著的(de)美顏效果。將熟土豆(dou)切片，貼在眼睛上，能減輕(qing)下眼袋的(de)浮(fu)腫。
土(tu)豆對眼(yan)周皮膚也有顯著的(de)(de)美顏(yan)效(xiao)果。臉上出現小(xiao)皺紋的(de)(de)女(nv)性，把馬(ma)鈴薯(shu)切成片敷在臉上，能美容(rong)護膚、減(jian)少皺紋。年輕人(ren)皮膚油脂(zhi)分泌旺盛，常受(shou)青春(chun)痘(dou)、痤瘡困擾，用棉花沾新(xin)鮮馬(ma)鈴薯(shu)汁涂抹患處可以(yi)解決(jue)問題。
我心明亮 
