介紹
得天獨厚的(de)地理環(huan)境和(he)自然(ran)條件使(shi)定西成為(wei)中國(guo)乃至世界馬鈴(ling)薯(shu)(shu)最佳適種區之(zhi)一(yi)。目前(qian)，定西已(yi)成為(wei)全(quan)(quan)國(guo)馬鈴(ling)薯(shu)(shu)三大主產(chan)區之(zhi)一(yi)和(he)全(quan)(quan)國(guo)最大的(de)脫毒種薯(shu)(shu)繁(fan)育(yu)基(ji)(ji)(ji)地、全(quan)(quan)國(guo)重要的(de)商品薯(shu)(shu)生產(chan)基(ji)(ji)(ji)地和(he)薯(shu)(shu)制品加工基(ji)(ji)(ji)地。
定(ding)西市現共制定(ding)審頒(ban)無公害(hai)馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)甘肅地(di)方標準9項(xiang)，注冊馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)品(pin)牌(pai)(pai)商(shang)標37個，“定(ding)西馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)”被國(guo)(guo)家工(gong)商(shang)總局認定(ding)為馳名商(shang)標，“渭源種(zhong)薯(shu)(shu)”等5個產品(pin)獲(huo)(huo)國(guo)(guo)家原(yuan)產地(di)地(di)理(li)標記注冊，臨洮“騰(teng)勝(sheng)”牌(pai)(pai)等5個馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)產品(pin)獲(huo)(huo)得國(guo)(guo)家A級綠色食品(pin)證(zheng)(zheng)書，安(an)定(ding)“大(da)江”牌(pai)(pai)馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)獲(huo)(huo)國(guo)(guo)家有機食品(pin)認證(zheng)(zheng)，“清吉(ji)”牌(pai)(pai)馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)精淀粉(fen)獲(huo)(huo)國(guo)(guo)際(ji)金獎。安(an)定(ding)、渭源分別(bie)被命名為“中國(guo)(guo)馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)之鄉”、“中國(guo)(guo)馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)良種(zhong)之鄉”。
營養成分
可食用部(bu)分(fen)94%。
每100g中含(han)能(neng)量318kj,
水分79.8g,
蛋白質2g,
脂肪0.2g,
臘食纖維0.7g,
碳(tan)水化合物16.5g,
胡(hu)蘿卜素30μg,
視黃(huang)醇當量5μg,
硫胺素(su)0.08mg,
核(he)黃家0.04mg,
尼克酸1.1mg,
維生素C 27mg,
維生素E 0.34mg,
鉀342mg,
鈉2.7mg,
鈣8mg,
鎂23mg,
鐵0.8mg,
錳0.14mg,
鋅(xin)0.37mg,
銅(tong)0.12mg,
磷40mg,
硒0.78μg。
功效
糧食或蔬菜
馬(ma)鈴薯(shu)鮮(xian)(xian)薯(shu)可供燒煮(zhu)作糧食或(huo)蔬菜(cai)。但(dan)鮮(xian)(xian)薯(shu)塊(kuai)莖體積(ji)大，含(han)水(shui)量高，運輸和長期貯(zhu)(zhu)藏有困(kun)難。為(wei)此，世界各(ge)國(guo)十分(fen)注(zhu)意生(sheng)產馬(ma)鈴薯(shu)的(de)加工食品，如法(fa)式凍炸條、炸片、速溶全粉、淀(dian)粉以及花樣繁多的(de)糕點 、蛋卷等，為(wei)數達100多種。馬(ma)鈴薯(shu)的(de)鮮(xian)(xian)莖葉(xie)通過青(qing)貯(zhu)(zhu)，可作飼料，但(dan)其(qi)中(zhong)含(han)龍(long)葵堿，須防止(zhi)引起牲畜中(zhong)毒。中(zhong)國(guo)一(yi)些地區利用馬(ma)鈴薯(shu)莖葉(xie)做綠(lv)肥(fei)，其(qi)肥(fei)效與紫(zi)云英相似。
馬(ma)鈴薯(shu)(shu)的(de)賴氨檢(jian)含(han)(han)量(liang)(liang)較高(gao)，且易被(bei)人體吸收利用。脂肪含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)千分之一(yi)左右。礦物質比一(yi)般谷類糧食作物高(gao)一(yi)至二(er)倍，含(han)(han)磷(lin)尤其豐富。在有機酸中(zhong)，以(yi)含(han)(han)檸檬酸最(zui)多，蘋(pin)果(guo)酸次(ci)之，其次(ci)有草酸、乳酸等。馬(ma)鈴薯(shu)(shu)是(shi)含(han)(han)維(wei)生素(su)種類和數量(liang)(liang)非(fei)常(chang)豐富的(de)作物，特別是(shi)維(wei)生素(su)C，每百克鮮薯(shu)(shu)，含(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)達20至40毫(hao)克，一(yi)個成年人每天(tian)食用半(ban)斤鮮薯(shu)(shu)，即可滿足需要(yao)。馬(ma)鈴薯(shu)(shu)是(shi)一(yi)種糧飼菜兼用的(de)作物，營養成份(fen)齊(qi)全，在歐(ou)洲被(bei)稱為(wei)第二(er)面(mian)包作物，由(you)于營養價值高(gao)，馬(ma)鈴薯(shu)(shu)食品已(yi)成為(wei)21世紀的(de)一(yi)種消費時尚。
抗衰老
土豆(dou)具有抗衰老的(de)功效。它含(han)有豐富的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)B1、B2、B6和泛酸等B族維生(sheng)(sheng)素(su)及大量的(de)優質纖(xian)維素(su)，還含(han)有微量元素(su)、氨基(ji)酸、蛋白質、脂肪(fang)和優質淀粉等營養(yang)元素(su)。
減肥
土(tu)豆(dou)還(huan)能減(jian)肥，吃土(tu)豆(dou)不(bu)必(bi)擔心脂(zhi)肪過剩，因為它只含0.1%的脂(zhi)肪。每天多吃土(tu)豆(dou)，可(ke)(ke)以(yi)減(jian)少脂(zhi)肪攝(she)入，可(ke)(ke)以(yi)讓(rang)身(shen)體把(ba)多余脂(zhi)肪漸漸代(dai)謝掉。減(jian)肥者(zhe)要注意(yi)的是，要將土(tu)豆(dou)做主食而不(bu)是做菜(cai)來吃。每次吃中等大小的土(tu)豆(dou)1個就可(ke)(ke)以(yi)。
護膚美容
土豆(dou)有呵護肌膚、保養容(rong)顏的功效(xiao)。新鮮土豆(dou)汁液直接涂敷于面部，增(zeng)白(bai)作用(yong)十分顯著。土豆(dou)對眼(yan)周皮膚也有顯著的美顏效(xiao)果。將熟土豆(dou)切(qie)片，貼(tie)在(zai)眼(yan)睛(jing)上，能減輕下眼(yan)袋的浮腫。
土豆對(dui)眼周(zhou)皮(pi)膚(fu)也有(you)顯(xian)著的美(mei)顏效果。臉上出現小(xiao)皺紋的女性，把馬(ma)鈴薯(shu)切(qie)成片敷(fu)在臉上，能美(mei)容護膚(fu)、減少皺紋。年輕(qing)人皮(pi)膚(fu)油(you)脂分泌旺盛，常受(shou)青春痘、痤瘡(chuang)困擾，用棉花沾新鮮馬(ma)鈴薯(shu)汁涂抹患處可(ke)以解(jie)決問題(ti)。
我心明亮 
