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歷史發展

積石(shi)山(shan)核桃栽植有2000多年(nian)歷史，各鄉鎮(zhen)均(jun)有栽培，品種較多，年(nian)產量在10萬公斤(jin)左右，但(dan)以大河家(jia)鎮(zhen)、四堡子(zi)鄉雞蛋皮最為(wei)有名(ming)。

產品特點

積石(shi)山核桃殼光滑而薄(bo)，似"雞蛋(dan)皮"，用手輕輕一捏即可(ke)破殼，脫仁(ren)容(rong)易(yi)，仁(ren)醇肥(fei)香甜，品質優良且出仁(ren)率高。

生產情況

大(da)河家(jia)雞蛋(dan)皮核桃年產量(liang)較高，單株產量(liang)可(ke)達90～120公(gong)斤。但由(you)于以前技術(shu)等因素的限制，掛(gua)果不多，沒形成規(gui)模，產品供不應求。近年來，該(gai)縣政府高度重視，扶(fu)持發展(zhan)該(gai)地(di)方(fang)特(te)產，已在(zai)大(da)河家(jia)、四堡子建立苗圃(pu)約0.6公(gong)頃，每(mei)年可(ke)出(chu)苗2000余株，并已栽(zai)植33余公(gong)頃，相信在(zai)不久的將來，雞蛋(dan)皮核桃這一地(di)方(fang)名產一定(ding)會成為(wei)該(gai)縣特(te)色(se)經濟中的拳頭產品。

地理標志

大河(he)家雞蛋皮核(he)桃產地范(fan)圍(wei)為甘肅省積石縣大河(he)家鎮、劉集鄉(xiang)、石塬鄉(xiang)、柳溝(gou)鄉(xiang)、關家川(chuan)鄉(xiang)、胡林家鄉(xiang)、安(an)集鄉(xiang)、銀川(chuan)鄉(xiang)、鋪川(chuan)鄉(xiang)9個鄉(xiang)鎮現(xian)轄行政(zheng)區域。

生產制作

一、品種

當地(di)原生核桃品種。

二、立地條件

產地范圍內(nei)海拔1700m至(zhi)1950m，土壤為黑壚土、紅土，土壤pH值6.3至(zhi)8.2，有機(ji)質含量≥1%，土壤厚度(du)≥1m。

三、栽培管理

1.苗木(mu)：以普通(tong)實生苗為(wei)砧(zhen)木(mu)的嫁(jia)接(jie)苗。

2.定植：定植時間是4月中下旬(xun)，定植株(zhu)行距果糧(liang)間作采用(yong)6×8m或8×9m，每公頃(qing)≤139株(zhu)；純園栽培采用(yong)3×5m或4×6m，每公頃(qing)≤417株(zhu)。

3.施(shi)肥(fei)：以(yi)有機肥(fei)為主，幼樹每(mei)年每(mei)株施(shi)用(yong)腐(fu)熟有機肥(fei)15kg；初果期樹每(mei)年每(mei)株施(shi)用(yong)腐(fu)熟有機肥(fei)25kg；盛果期樹每(mei)年每(mei)株施(shi)用(yong)腐(fu)熟有機肥(fei)35kg。

4.整形修剪：樹冠內(nei)枝條分布(bu)均勻，保證通(tong)風透光。

5.鮮果采收(shou)：當全株1/3以(yi)上青果自然開裂時(shi)即可采收(shou)。

6.環境(jing)、安全(quan)要求：農藥(yao)、化肥等使(shi)用必須符(fu)合國家相關(guan)規定，不得污(wu)染環境(jing)。

四、加工

1.脫青皮(pi)(pi)：在采(cai)收當天不能脫皮(pi)(pi)的，堆漚(ou)后(hou)及(ji)時脫皮(pi)(pi)。

2.干(gan)(gan)燥(zao)：曬干(gan)(gan)或烘干(gan)(gan)至堅果含水(shui)率≤8%。

五、質量特色

1.感官特色：

果形殼面特征外殼顏色種仁色澤口感，卵(luan)圓形(xing)縫合線緊密，果面光滑淺黃(huang)色黃(huang)白色香甜。

2.理化指標：

單果重(g)殼厚度(mm)出仁率(%)脂肪含量(%)蛋白質含量(%)>8.0 1.0～1.6 50%～60% >52 >16

3.安(an)全及(ji)其他質(zhi)量(liang)技術要(yao)求：產(chan)品安(an)全及(ji)其他質(zhi)量(liang)技術要(yao)求必須符合國家相(xiang)關規定(ding)。