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歷史發展

積石山核桃栽植有2000多年歷史，各鄉(xiang)鎮均有栽培，品種較多，年產量(liang)在10萬公斤左右，但以大(da)河家鎮、四(si)堡子(zi)鄉(xiang)雞(ji)蛋皮最為(wei)有名(ming)。

產品特點

積石山核桃殼光(guang)滑而薄，似"雞蛋皮"，用(yong)手輕輕一捏即(ji)可破殼，脫仁(ren)容易，仁(ren)醇(chun)肥香(xiang)甜，品質優(you)良且出(chu)仁(ren)率(lv)高(gao)。

生產情況

大(da)河家雞(ji)(ji)蛋皮(pi)核(he)桃(tao)年(nian)產(chan)(chan)(chan)量(liang)較(jiao)高(gao)，單(dan)株(zhu)產(chan)(chan)(chan)量(liang)可達90～120公(gong)斤。但由于以前技術(shu)等因素的(de)限制，掛果不(bu)多，沒形成規模，產(chan)(chan)(chan)品(pin)供不(bu)應(ying)求。近年(nian)來，該(gai)縣(xian)政府高(gao)度(du)重視，扶持(chi)發展該(gai)地方特產(chan)(chan)(chan)，已在大(da)河家、四堡(bao)子建立苗(miao)圃(pu)約0.6公(gong)頃(qing)，每年(nian)可出苗(miao)2000余(yu)株(zhu)，并(bing)已栽植(zhi)33余(yu)公(gong)頃(qing)，相信在不(bu)久的(de)將來，雞(ji)(ji)蛋皮(pi)核(he)桃(tao)這一地方名產(chan)(chan)(chan)一定會成為該(gai)縣(xian)特色經濟中的(de)拳頭產(chan)(chan)(chan)品(pin)。

地理標志

大河(he)(he)家(jia)雞蛋(dan)皮核桃(tao)產地范圍為甘肅省積石縣大河(he)(he)家(jia)鎮、劉集(ji)鄉(xiang)(xiang)、石塬鄉(xiang)(xiang)、柳(liu)溝(gou)鄉(xiang)(xiang)、關家(jia)川鄉(xiang)(xiang)、胡林家(jia)鄉(xiang)(xiang)、安集(ji)鄉(xiang)(xiang)、銀川鄉(xiang)(xiang)、鋪川鄉(xiang)(xiang)9個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮現(xian)轄行(xing)政區域。

生產制作

一、品種

當地原生核桃(tao)品種(zhong)。

二、立地條件

產地范圍內海拔1700m至1950m，土(tu)(tu)壤(rang)為黑壚土(tu)(tu)、紅土(tu)(tu)，土(tu)(tu)壤(rang)pH值6.3至8.2，有機質(zhi)含(han)量≥1%，土(tu)(tu)壤(rang)厚(hou)度≥1m。

三、栽培管理

1.苗木(mu)：以普通(tong)實生苗為砧木(mu)的(de)嫁接苗。

2.定植(zhi)：定植(zhi)時間是(shi)4月中下(xia)旬，定植(zhi)株行距果糧間作(zuo)采用6×8m或(huo)8×9m，每公頃≤139株；純園栽(zai)培采用3×5m或(huo)4×6m，每公頃≤417株。

3.施(shi)肥：以有(you)機(ji)(ji)肥為主，幼樹每年每株施(shi)用腐(fu)熟(shu)(shu)有(you)機(ji)(ji)肥15kg；初果(guo)期(qi)樹每年每株施(shi)用腐(fu)熟(shu)(shu)有(you)機(ji)(ji)肥25kg；盛果(guo)期(qi)樹每年每株施(shi)用腐(fu)熟(shu)(shu)有(you)機(ji)(ji)肥35kg。

4.整(zheng)形修剪：樹(shu)冠內枝條(tiao)分(fen)布均勻(yun)，保證通風透光。

5.鮮(xian)果采(cai)收(shou)：當全株1/3以上青(qing)果自(zi)然開裂(lie)時即可(ke)采(cai)收(shou)。

6.環境、安全(quan)要求：農藥、化(hua)肥等使用必須(xu)符合(he)國家相關規定(ding)，不得污(wu)染環境。

四、加工

1.脫青皮：在采收當(dang)天不(bu)能脫皮的，堆漚后(hou)及時(shi)脫皮。

2.干燥：曬干或烘干至堅果(guo)含水率≤8%。

五、質量特色

1.感官特色：

果形殼面特征外殼顏色種仁色澤口感，卵圓形縫(feng)合(he)線緊密(mi)，果面(mian)光滑淺黃色(se)黃白色(se)香甜。

2.理化指標：

單果重(g)殼厚度(mm)出仁率(%)脂肪含量(%)蛋白質含量(%)>8.0 1.0～1.6 50%～60% >52 >16

3.安(an)全及其(qi)他(ta)質(zhi)量(liang)技術要(yao)(yao)求：產品安(an)全及其(qi)他(ta)質(zhi)量(liang)技術要(yao)(yao)求必須符合國家相關規定。