芒果视频下载

產品特點

牟(mou)定(ding)(ding)腐(fu)乳(ru)(ru)是(shi)(shi)牟(mou)定(ding)(ding)縣的(de)(de)(de)一個傳(chuan)統特色產品(pin)，它悠久的(de)(de)(de)歷史(shi)、傳(chuan)統的(de)(de)(de)工藝配方、特殊(shu)的(de)(de)(de)發酵菌群、優良的(de)(de)(de)水質(zhi)、得天獨厚的(de)(de)(de)氣候條件，造(zao)就了牟(mou)定(ding)(ding)腐(fu)乳(ru)(ru)外觀鮮紅油(you)潤、入口細膩(ni)柔(rou)糯、品(pin)后(hou)齒頰留香的(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)和(he)較高的(de)(de)(de)氨基酸態氮營養指標。牟(mou)定(ding)(ding)腐(fu)乳(ru)(ru)走出牟(mou)定(ding)(ding)即不可復制，它是(shi)(shi)上蒼(cang)賜給牟(mou)定(ding)(ding)人民的(de)(de)(de)寶貴資源和(he)財富。

用料做法

油腐乳，是用優質大豆(dou)和天臺(tai)石羊泉水做成的色鮮(xian)味美的鮮(xian)豆(dou)腐，采用民(min)間(jian)傳統(tong)工(gong)(gong)藝自然(ran)發酵和自然(ran)晾曬后，配以(yi)辣椒(jiao)、花椒(jiao)等多種佐料，再摻(chan)入無公害食用菜籽油、辣椒(jiao)、精制食鹽(yan)等腌制而(er)成，經(jing)六十(shi)多道工(gong)(gong)序精制而(er)成"油腐乳"。

歷史回顧

牟(mou)定早期的(de)豆(dou)腐流行于街頭(tou)、市井(jing)、村間(jian)小巷，流淌在(zai)嘖(ze)嘖(ze)的(de)松(song)明燈下和轱轆的(de)石(shi)(shi)磨間(jian)，成熟(shu)于上祖(zu)留下的(de)那口老井(jing)---石(shi)(shi)羊井(jing)。

1953年，縣(xian)貿易公司在牟(mou)定(ding)縣(xian)城東街口(kou)新建牟(mou)定(ding)縣(xian)食(shi)品(pin)加工廠(chang)(chang)，主(zhu)要加工腌菜、豆(dou)腐供(gong)應縣(xian)級(ji)機關(guan)食(shi)堂。1956年，牟(mou)定(ding)縣(xian)食(shi)品(pin)加工廠(chang)(chang)遷至東門外妙(miao)覺庵(an)，生產餅干、糖(tang)果、鮮豆(dou)腐、腌豆(dou)腐。

1958年(nian)開(kai)始，食(shi)品加工(gong)廠以(yi)每100公斤黃豆加工(gong)110公斤干霉(mei)豆腐為(wei)標準，委(wei)托食(shi)舊村生產(chan)大隊加工(gong),再由(you)食(shi)品廠用(yong)陶罐腌(a)制成酒腐乳(ru),年(nian)產(chan)量大約為(wei)3至5噸。1964年(nian)冬，食(shi)品加工(gong)廠開(kai)始嘗試用(yong)生香(xiang)(xiang)油(you)腌(a)制腐乳(ru)，年(nian)產(chan)量約為(wei)2.6噸。1966年(nian)改進配(pei)(pei)方(fang)，改生香(xiang)(xiang)油(you)為(wei)熟香(xiang)(xiang)油(you)，產(chan)品香(xiang)(xiang)味得到提升。牟定(ding)腐乳(ru)的工(gong)藝流程及(ji)配(pei)(pei)方(fang)，多年(nian)來都是技術(shu)(shu)工(gong)人(ren)憑借經驗(yan)積累、估算(suan)配(pei)(pei)料，質量不是很穩(wen)定(ding)。食(shi)品廠于1982年(nian)先(xian)后幾次(ci)派出技術(shu)(shu)人(ren)員到廣東華(hua)南(nan)工(gong)學院、昆明等地脫產(chan)學習食(shi)品加工(gong)、檢(jian)驗(yan)技術(shu)(shu)，在廠里建起(qi)了化驗(yan)室，由(you)化驗(yan)室精確(que)計算(suan)得出結論。同時收回(hui)鮮豆腐加工(gong)權，由(you)廠內自己加工(gong)生產(chan)。

1986年(nian)8月(yue)30日，牟定縣(xian)食品(pin)加工(gong)廠在國家商(shang)標(biao)總局注冊“經松”牌腐乳商(shang)標(biao)。

1987年，食(shi)品(pin)加(jia)工廠投(tou)資30萬元，在縣南(nan)山公園旁征(zheng)地(di)11畝，新建(jian)廠房、倉庫、地(di)下發酵車間，同時(shi)從哈爾濱購(gou)進砂輪(lun)磨漿(jiang)機、分離機、煮漿(jiang)罐等設備，開始了(le)規模生(sheng)產。為提(ti)高產品(pin)質(zhi)量，加(jia)工廠改陶罐腌制(zhi)為玻璃瓶腌制(zhi)，產品(pin)質(zhi)量逐(zhu)步提(ti)升(sheng)，年產量達到了(le)170噸，產品(pin)遠(yuan)銷省內外(wai)。多年來(lai)，牟定縣食(shi)品(pin)加(jia)工廠生(sheng)產的“經松(song)”牌腐乳，殊(shu)榮(rong)不斷、連年獲(huo)獎，1994年被《中國婦(fu)女報》、《消(xiao)費時(shi)報》、《中國社會(hui)經濟調查研究中心》評為 “全國婦(fu)女兒(er)童(tong)最喜(xi)愛商品(pin)”；1996年榮(rong)獲(huo)第(di)三屆中國科(ke)技精(jing)品(pin)博(bo)覽會(hui)金獎。

為擴大生產規模，食品加工(gong)(gong)廠(chang)于1992年幫助軍屯鄉籌建(jian)天臺(tai)食品加工(gong)(gong)廠(chang)，培(pei)訓技術工(gong)(gong)人，指導生產。

1998年，由(you)于現行的機(ji)制不(bu)能適應社會主義市場經濟發展的需求，牟(mou)定食品加工廠(chang)改制，停止(zhi)生(sheng)產。