芒果视频下载

在明朝(chao)天啟年間(jian)，祿豐就(jiu)能生產"帛醋(cu)"，質量(liang)具(ju)佳，攜帶方便，曾進入宮(gong)庭，列為膳(shan)食佳品，清康熙年間(jian)被《云南府志》列為名(ming)特優產品；久負盛(sheng)名(ming)。

“通海醬油，祿豐醋(cu)(cu)，新興(xing)姑(gu)娘，河西(xi)布”，這句(ju)老(lao)話早已傳遍云(yun)南(nan)各地(di)，沒錯，此句(ju)當(dang)中的(de)“祿豐醋(cu)(cu)”指的(de)就是楚雄(xiong)祿豐縣純手工釀(niang)制(zhi)的(de)香(xiang)醋(cu)(cu)。

祿(lu)豐(feng)醋(cu)歷史悠(you)久。據史料記載，祿(lu)豐(feng)醋(cu)產(chan)于明朝天啟年(nian)(nian)，曾作貢品上貢給朝廷，是皇(huang)帝的御膳調料。1970年(nian)(nian)，由(you)楚(chu)雄南大食品廠(chang)技術人員陶曾華(hua)，結(jie)合現代發(fa)酵技術，研(yan)制(zhi)成(cheng)功了祿(lu)豐(feng)醋(cu)的釀造工(gong)藝。

2005年(nian)9月(yue)，祿豐(feng)香醋的制作技藝被楚雄州(zhou)政府(fu)列為(wei)第(di)一批州(zhou)級非物質文(wen)化遺產(chan)保(bao)護名錄；2013年(nian)10月(yue)，祿豐(feng)香醋被省政府(fu)列為(wei)云南省第(di)三批非物質文(wen)化遺產(chan)保(bao)護名錄。

歷史

前(qian)身是390多年前(qian)的(de)“祿豐(feng)帛醋”

祿(lu)豐香(xiang)醋(cu)的前(qian)身是390多年前(qian)的“祿(lu)豐帛(bo)醋(cu)”。祿(lu)豐帛(bo)醋(cu)有著古老而源遠流(liu)長的歷史。

相傳(chuan)在明(ming)朝天啟年間，祿(lu)豐金山岔河村的醋(cu)農(nong)陳貴(gui)福，根據自己多年的釀(niang)醋(cu)實(shi)踐和學習其(qi)他釀(niang)醋(cu)師傅的經(jing)驗(yan)，以潔凈帛(bo)布浸泡(pao)于醋(cu)渣中，再把飽(bao)吸(xi)醋(cu)汁的帛(bo)布晾干(gan)(gan)，使醋(cu)液(ye)結(jie)晶(jing)于帛(bo)上，形成干(gan)(gan)醋(cu)。食用時，根據用量剪下一塊帛(bo)布，放于水(shui)中浸泡(pao)，干(gan)(gan)醋(cu)又變成液(ye)態醋(cu)供食用，即用即浸，其(qi)質不變，味美如初(chu)。

這樣，干醋較之于液態醋，大(da)為方便(bian)(bian)了運(yun)輸，祿(lu)豐香(xiang)醋便(bian)(bian)隨(sui)著“山間鈴響馬幫來(lai)”的(de)滇(dian)(dian)古驛(yi)道和南方絲綢(chou)之路，走(zou)遍云南大(da)地的(de)滇(dian)(dian)西、滇(dian)(dian)南及(ji)四面八方，乃(nai)至周(zhou)邊國家，以及(ji)遠送(song)京城。據《南明野(ye)史》記載(zai)：明崇禎年間，祿(lu)豐籍的(de)王錫(xi)袞在(zai)朝為官，官拜東閣大(da)學士，他曾將(jiang)“祿(lu)豐醋”作為貢(gong)品帶進(jin)宮廷，上貢(gong)朝廷，作為皇帝的(de)御膳調料。

云南(nan)省祿(lu)豐(feng)縣金山鎮(zhen)、中村鄉、土官鎮(zhen)、碧城鎮(zhen)、勤豐(feng)鎮(zhen)、仁興鎮(zhen)、恐龍山鎮(zhen)、妥安(an)鄉、廣通鎮(zhen)、一平浪鎮(zhen)、高峰鄉、和平鎮(zhen)、彩云鎮(zhen)、黑(hei)井鎮(zhen)共14個鄉鎮(zhen)現(xian)轄行政區域。

《祿豐縣(xian)人民政府關于(yu)界定(ding)祿豐香(xiang)醋地理標志產(chan)品保護范圍的(de)函》，祿政函【2014】24號。

楚雄州地方規范：DG5323/T47-2014《祿豐香醋》。