自然(ran)生態(tai)環境(jing)和人文歷史因(yin)素
1、地(di)(di)質(zhi)地(di)(di)貌養殖區(qu)地(di)(di)處康滇地(di)(di)軸南段(duan)北側(ce)的(de)偏西(xi)一隅(yu),地(di)(di)層發育(yu)完全,褶皺、斷裂發育(yu),境內多山(shan),山(shan)地(di)(di)面積占國土(tu)(tu)面積的(de)90%以上,有(you)“九分山(shan)水(shui)(shui)一分壩”之稱。最(zui)(zui)(zui)高(gao)海(hai)拔3657m,最(zui)(zui)(zui)低海(hai)拔556m,地(di)(di)帶(dai)性(xing)土(tu)(tu)壤有(you)暗棕壤、棕壤、黃棕壤、紅(hong)壤,非地(di)(di)帶(dai)性(xing)土(tu)(tu)壤以紫(zi)色(se)土(tu)(tu)為主,土(tu)(tu)壤酸堿性(xing)適中,土(tu)(tu)質(zhi)疏松(song),透氣(qi)性(xing)好,ph值4.96,適宜養殖區(qu)域的(de)海(hai)拔為650m~3000m的(de)山(shan)區(qu)、半(ban)山(shan)區(qu)及壩區(qu),森(sen)林(lin)覆蓋率60.69%,草山(shan)草場資源豐(feng)富,環境優美,山(shan)清水(shui)(shui)秀。2、水(shui)(shui)文情況:養殖區(qu)內主要河(he)流有(you)10條,其中漁泡江(jiang)(jiang)、多底河(he)、灣碧(bi)河(he)、萬馬河(he)、蜻嶺河(he)、龍川江(jiang)(jiang)、勐果河(he)、黑魯(lu)拉河(he)8條屬(shu)金沙江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)系;馬龍河(he)、綠(lv)汁江(jiang)(jiang)2條屬(shu)元江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)系。水(shui)(shui)資源豐(feng)富,周(zhou)邊無污染,水(shui)(shui)質(zhi)優良(liang)。3、氣(qi)候(hou)狀(zhuang)況:養殖區(qu)屬(shu)亞熱帶(dai)季風氣(qi)候(hou),總的(de)氣(qi)候(hou)特征是冬(dong)夏季短(duan)、春(chun)秋季長;日溫(wen)(wen)(wen)差(cha)大、年(nian)溫(wen)(wen)(wen)差(cha)小;冬(dong)無嚴寒、夏無酷(ku)暑;干濕(shi)分明、雨(yu)熱同季;日照(zhao)充足、霜期(qi)較短(duan);降水(shui)(shui)偏少、春(chun)夏旱重。年(nian)最(zui)(zui)(zui)高(gao)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)41.5℃,最(zui)(zui)(zui)低氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)-7.4℃,年(nian)均氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)為17.8℃,無霜期(qi)為248天,年(nian)平(ping)均日照(zhao)為2450小時,年(nian)平(ping)均降雨(yu)量920mm。
地域范圍
楚雄(xiong)(xiong)撒壩豬(zhu)產地位于(yu)云南省楚雄(xiong)(xiong)彝族(zu)(zu)自治州(zhou)境(jing)內,涉及九縣(xian)一市的(de)103個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen),地理坐標為東(dong)經100°43′~102°32′、北緯24°13′~26°30′,東(dong)西最(zui)大(da)(da)(da)橫距(ju)175千(qian)米,南北最(zui)大(da)(da)(da)縱(zong)距(ju)247.5千(qian)米,養殖區域范(fan)圍29258平(ping)方千(qian)米,年出(chu)欄生豬(zhu)50萬(wan)頭,年產豬(zhu)肉3萬(wan)噸。九縣(xian)一市的(de)103個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)分別為:楚雄(xiong)(xiong)市(鹿城鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)瓜(gua)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、呂合鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、紫(zi)溪(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)華(hua)(hua)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、子午鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蒼嶺(ling)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三(san)街(jie)(jie)(jie)(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、八角鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中(zhong)山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新(xin)村(cun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)(da)(da)過口(kou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大(da)(da)(da)地基鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、樹苴(ju)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、西舍(she)路(lu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang));雙柏縣(xian)(妥甸鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen) 、大(da)(da)(da)莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen) 、鄂嘉(jia)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen) 、法裱鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、 大(da)(da)(da)麥地鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、 愛尼山(shan)(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、 安(an)龍堡鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang) 、獨(du)田鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang));牟定縣(xian)(共和鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新(xin)橋(qiao)(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、江坡鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鳳(feng)屯(tun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蟠貓鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、戌(xu)街(jie)(jie)(jie)(jie)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、安(an)樂(le)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang));南華(hua)(hua)縣(xian)(龍川鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、沙橋(qiao)(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、五街(jie)(jie)(jie)(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬街(jie)(jie)(jie)(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、兔街(jie)(jie)(jie)(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雨露(lu)白(bai)族(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、一街(jie)(jie)(jie)(jie)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、羅(luo)武莊(zhuang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、五頂山(shan)(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、紅(hong)土坡鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang));姚安(an)縣(xian)(棟川鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、光祿鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、前場鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、彌興鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、太(tai)平(ping)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、適中(zhong)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、左門(men)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、官屯(tun)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大(da)(da)(da)河口(kou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang));大(da)(da)(da)姚縣(xian)(金碧(bi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石羊鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、六苴(ju)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍街(jie)(jie)(jie)(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、趙家(jia)店(dian)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、新(xin)街(jie)(jie)(jie)(jie)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、曇(tan)華(hua)(hua)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、桂花(hua)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、灣碧(bi)傣族(zu)(zu)傈(li)僳族(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、鐵鎖鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、三(san)臺鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、三(san)岔河鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang));永仁縣(xian)(永定鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、宜就(jiu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中(zhong)和鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蓮(lian)池鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、維的(de)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、猛虎鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、永興鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang));元謀縣(xian)(元馬鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃瓜(gua)園(yuan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、羊街(jie)(jie)(jie)(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、老城鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、物(wu)茂鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、江邊鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、新(xin)華(hua)(hua)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、平(ping)田鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、涼山(shan)(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、姜驛(yi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang));武定縣(xian)(獅山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen),高橋(qiao)(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen),貓街(jie)(jie)(jie)(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen),插甸鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang),田心鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang),發窩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang),萬(wan)德鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang),己衣(yi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang),東(dong)坡鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang),環州(zhou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang),白(bai)路(lu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang));祿豐縣(xian)(金山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、廣通鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、碧(bi)城鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、仁興鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、勤豐鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、一平(ping)浪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、羅(luo)川鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、土官鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黑井(jing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、和平(ping)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中(zhong)村(cun)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、川街(jie)(jie)(jie)(jie)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、妥安(an)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、高峰(feng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang))。
產(chan)品品質特性特征
1、外部特征:楚雄撒(sa)壩豬(zhu)全身(shen)黑毛(mao),極少(shao)(shao)數為火毛(mao)。體型(xing)中等(deng),體軀狹(xia)長,腹部下(xia)垂,臀部稍尖斜,頭中等(deng)大;額(e)窄有八卦皺褶,耳中等(deng)大,耳根軟而下(xia)垂。嘴筒長,少(shao)(shao)數中等(deng)。四(si)肢堅(jian)實有力,尾(wei)粗(cu)長,尾(wei)根低,有效乳頭5對(dui)以上,對(dui)稱且排列整(zheng)齊(qi)。楚雄撒(sa)壩豬(zhu)性成熟(shu)早(zao),公(gong)豬(zhu)初情(qing)期(qi)3~4月(yue)齡,母(mu)豬(zhu)5月(yue)齡開始發情(qing);公(gong)豬(zhu)配種年齡約(yue)6月(yue)齡,母(mu)豬(zhu)約(yue)7月(yue)齡。
2、內在品質(zhi)指(zhi)標:楚雄撒壩豬(zhu)屠宰率(lv)≥70%,胴(dong)體瘦肉(rou)率(lv)≥42%,解凍失水率(lv)≤9.8%,肌肉(rou)脂肪(fang)(fang)(fang)≥6.0%, 豬(zhu)肉(rou)質(zhi)細膩,味香可口,營養豐(feng)富(fu)。生豬(zhu)屠宰后,胴(dong)體肌肉(rou)呈鮮紅色,脂肪(fang)(fang)(fang)清亮,肌肉(rou)和脂肪(fang)(fang)(fang)指(zhi)壓具有彈性,反映風(feng)味獨特指(zhi)標的(de)谷氨酸≥2.50%、精氨酸≥0.70%,水分含量≤70.0%,pH值5.3~6.0,粗(cu)脂肪(fang)(fang)(fang)≤28.0%,蛋白質(zhi)≥18.0%,氨基酸總量≥15.0%。
3、質量安全要求:撒壩(ba)豬(zhu)(zhu)養殖和(he)(he)銷(xiao)售必(bi)須遵守《中華人民(min)共和(he)(he)國動物防疫(yi)法(fa)》和(he)(he)《中華人民(min)共和(he)(he)國農產(chan)品(pin)(pin)質量安全法(fa)》等有(you)關法(fa)律(lv)的(de)規(gui)定,產(chan)品(pin)(pin)質量嚴格按(an)NY5030-2001《無(wu)公(gong)害食(shi)(shi)品(pin)(pin)生(sheng)豬(zhu)(zhu)飼(si)養獸藥(yao)使(shi)用準則(ze)(ze)(ze)》,NY5031-2001《無(wu)公(gong)害食(shi)(shi)品(pin)(pin)生(sheng)豬(zhu)(zhu)飼(si)養獸醫防疫(yi)準則(ze)(ze)(ze)》,NY5032-2001《無(wu)公(gong)害食(shi)(shi)品(pin)(pin)生(sheng)豬(zhu)(zhu)飼(si)養飼(si)料(liao)使(shi)用準則(ze)(ze)(ze)》,NY5033-2001《無(wu)公(gong)害食(shi)(shi)品(pin)(pin)生(sheng)豬(zhu)(zhu)飼(si)養飼(si)管(guan)理準則(ze)(ze)(ze)》的(de)規(gui)定執行。
五(wu).特定生(sheng)產方(fang)式
1、產地(di)選(xuan)擇(ze)(ze):適宜養殖區(qu)域一般(ban)選(xuan)擇(ze)(ze)在海拔3000~650m,年平(ping)均氣(qi)溫17.8℃,年平(ping)均日(ri)照(zhao)時數2450小時,年平(ping)均降雨量920㎜的(de)(de)山(shan)區(qu)、半(ban)山(shan)區(qu)和壩(ba)區(qu)。豬場應(ying)選(xuan)擇(ze)(ze)在地(di)勢高燥、背風(feng)向陽(yang)、地(di)下水(shui)位較(jiao)低、水(shui)源(yuan)充足(zu),交通方(fang)(fang)便(bian),對周(zhou)圍環境不造成影(ying)響的(de)(de)地(di)方(fang)(fang)修建。
2、品種(zhong)選擇:選擇本(ben)地養殖歷史悠久的(de)楚雄彝族自治州(zhou)優(you)良的(de)地方豬種(zhong)—撒壩豬,1986年列入《中國豬品種(zhong)志》,2011年列入《中國畜禽遺(yi)傳資源志.豬志》,是云南省的(de)“六大名豬”之一。
3、養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)規(gui)(gui)程:3.1、品(pin)種(zhong)(zhong)選(xuan)(xuan)育:采用(yong)開(kai)放(fang)核心群(qun)閉鎖與定(ding)期(qi)(qi)(qi)開(kai)放(fang)育種(zhong)(zhong)體(ti)系(xi),優秀個體(ti)世(shi)代重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)疊,個體(ti)與家系(xi)選(xuan)(xuan)擇(ze)相結(jie)合的(de)(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)育方(fang)(fang)法(fa)。在(zai)品(pin)種(zhong)(zhong)選(xuan)(xuan)育時(shi),除(chu)了注重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)外貌典型特征和(he)(he)種(zhong)(zhong)用(yong)標準外,還注重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)初(chu)生(sheng)(sheng)、70日齡、6月齡和(he)(he)配(pei)種(zhong)(zhong)前(qian)3個階(jie)段的(de)(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)擇(ze)以及(ji)注重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)初(chu)產(chan)(chan)經(jing)產(chan)(chan)成績進(jin)行選(xuan)(xuan)擇(ze);結(jie)合個體(ti)的(de)(de)(de)(de)性能成績和(he)(he)親(qin)緣關系(xi)進(jin)行選(xuan)(xuan)留個體(ti)的(de)(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)配(pei),同(tong)質選(xuan)(xuan)配(pei)與異質選(xuan)(xuan)配(pei)并(bing)舉,嚴防(fang)群(qun)體(ti)混(hun)雜(za)的(de)(de)(de)(de)保(bao)種(zhong)(zhong)方(fang)(fang)法(fa),選(xuan)(xuan)留合格的(de)(de)(de)(de)撒(sa)(sa)壩豬(zhu)(zhu)做母(mu)本,擴大撒(sa)(sa)壩豬(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)規(gui)(gui)模和(he)(he)發展速度。3.2、飼(si)(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)管理:因地(di)制宜(yi),根(gen)據當(dang)地(di)氣候環境條(tiao)件不同(tong)及(ji)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)場(chang)(戶)的(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)規(gui)(gui)模和(he)(he)飼(si)(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)水(shui)(shui)平而(er)定(ding)。撒(sa)(sa)壩商(shang)(shang)品(pin)豬(zhu)(zhu)和(he)(he)含撒(sa)(sa)壩豬(zhu)(zhu)血緣的(de)(de)(de)(de)雜(za)交商(shang)(shang)品(pin)豬(zhu)(zhu)采取以生(sheng)(sheng)態養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)為(wei)主(zhu),圏養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)和(he)(he)放(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)相結(jie)合的(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)方(fang)(fang)式。圏養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)至40~50公(gong)斤(jin)(jin)時(shi)放(fang)入山(shan)林,飼(si)(si)(si)料以65%的(de)(de)(de)(de)玉米(mi)、粗(cu)糠和(he)(he)35%的(de)(de)(de)(de)紫(zi)花苜(mu)蓿、紫(zi)草、菜葉(xie)以及(ji)農副產(chan)(chan)物相結(jie)合的(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)(si)料為(wei)主(zhu)。商(shang)(shang)品(pin)豬(zhu)(zhu)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)周期(qi)(qi)(qi)長,耐粗(cu)飼(si)(si)(si),能充分(fen)消化牧(mu)草和(he)(he)農家飼(si)(si)(si)料,養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)期(qi)(qi)(qi)12個月左(zuo)右,飼(si)(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)至120公(gong)斤(jin)(jin)以上(shang)出(chu)售(shou)。3.3、飲(yin)水(shui)(shui):飲(yin)水(shui)(shui)水(shui)(shui)質必須使(shi)用(yong)符(fu)(fu)合NY5027-2008《無公(gong)害食品(pin)畜禽飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)水(shui)(shui)質》規(gui)(gui)定(ding)的(de)(de)(de)(de)山(shan)泉水(shui)(shui)、河水(shui)(shui)、井水(shui)(shui)或自來水(shui)(shui)。3.4、疫(yi)病(bing)防(fang)治:飼(si)(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)嚴格按照《中華人民共(gong)和(he)(he)國動物防(fang)疫(yi)法(fa)》和(he)(he)《云南省動物防(fang)疫(yi)條(tiao)例(li)》的(de)(de)(de)(de)有(you)關規(gui)(gui)定(ding)執行。3.5、疫(yi)病(bing)監(jian)測:當(dang)地(di)畜牧(mu)獸(shou)醫行政管理部門應依照《中華人民共(gong)和(he)(he)國動物防(fang)疫(yi)法(fa)》等有(you)關法(fa)規(gui)(gui)的(de)(de)(de)(de)要求,制訂疫(yi)病(bing)監(jian)測方(fang)(fang)案,并(bing)組織實(shi)施。常規(gui)(gui)監(jian)測的(de)(de)(de)(de)疫(yi)病(bing)包括口蹄(ti)疫(yi)、豬(zhu)(zhu)高致(zhi)病(bing)性藍耳病(bing)、豬(zhu)(zhu)瘟。根(gen)據監(jian)測結(jie)果,適時(shi)免疫(yi)及(ji)補針。3.6、檢(jian)疫(yi):出(chu)欄(lan)(lan)前(qian)和(he)(he)屠(tu)宰(zai)(zai)(zai)(zai)前(qian)后(hou)分(fen)別申報(bao)和(he)(he)實(shi)施產(chan)(chan)地(di)檢(jian)疫(yi)和(he)(he)屠(tu)宰(zai)(zai)(zai)(zai)檢(jian)疫(yi)。3.7、出(chu)欄(lan)(lan)調運(yun):商(shang)(shang)品(pin)豬(zhu)(zhu)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)周期(qi)(qi)(qi)為(wei)12個月左(zuo)右、出(chu)欄(lan)(lan)體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)達到120公(gong)斤(jin)(jin)為(wei)出(chu)欄(lan)(lan)最佳時(shi)期(qi)(qi)(qi)。商(shang)(shang)品(pin)豬(zhu)(zhu)調運(yun)應經(jing)縣級以上(shang)動物衛生(sheng)(sheng)監(jian)督(du)機構根(gen)據GB16549和(he)(he)國家有(you)關規(gui)(gui)定(ding)進(jin)行檢(jian)疫(yi),并(bing)出(chu)具檢(jian)疫(yi)證明,合格者方(fang)(fang)可出(chu)欄(lan)(lan)上(shang)市或屠(tu)宰(zai)(zai)(zai)(zai)。3.8、屠(tu)宰(zai)(zai)(zai)(zai)加(jia)工(gong):屠(tu)宰(zai)(zai)(zai)(zai)加(jia)工(gong)實(shi)行定(ding)點屠(tu)宰(zai)(zai)(zai)(zai)、設施設備(bei)等應符(fu)(fu)合GB/T17237的(de)(de)(de)(de)要求,加(jia)工(gong)用(yong)水(shui)(shui)應符(fu)(fu)合NY5028的(de)(de)(de)(de)要求。3.9、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)記(ji)(ji)錄(lu):生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)記(ji)(ji)錄(lu)應包括豬(zhu)(zhu)只來源(yuan)、配(pei)種(zhong)(zhong)、產(chan)(chan)仔、哺乳、斷奶、增重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)、疫(yi)病(bing)防(fang)治、病(bing)死豬(zhu)(zhu)死亡記(ji)(ji)錄(lu)、獸(shou)藥投(tou)入品(pin)使(shi)用(yong)、出(chu)售(shou)等信(xin)息,記(ji)(ji)錄(lu)最少保(bao)存3年。
六.包(bao)裝標(biao)識相關規(gui)定
嚴格遵守《農(nong)產(chan)(chan)品地理標(biao)(biao)志使(shi)用(yong)(yong)規范(fan)(fan)》,實行公共標(biao)(biao)識(shi)(shi)與地域產(chan)(chan)品名稱(cheng)相結合的使(shi)用(yong)(yong)制(zhi)度。在保護(hu)(hu)地域范(fan)(fan)圍內的地理標(biao)(biao)志農(nong)產(chan)(chan)品生產(chan)(chan)經營者,在產(chan)(chan)品或包裝上(shang)使(shi)用(yong)(yong)已獲登記保護(hu)(hu)的農(nong)產(chan)(chan)品地理標(biao)(biao)志,須(xu)向登記證書(shu)持有人提出(chu)申請,簽定標(biao)(biao)志使(shi)用(yong)(yong)協(xie)議(yi),并按照相關要求規范(fan)(fan)生產(chan)(chan)和使(shi)用(yong)(yong)標(biao)(biao)志,統一采(cai)用(yong)(yong)產(chan)(chan)品名稱(cheng)和農(nong)產(chan)(chan)品地理標(biao)(biao)志公共標(biao)(biao)識(shi)(shi)相結合的標(biao)(biao)識(shi)(shi)標(biao)(biao)注方法。