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自然生(sheng)態環(huan)境和人文(wen)歷史因素(su)

1、地(di)(di)(di)質(zhi)地(di)(di)(di)貌養殖(zhi)區(qu)(qu)(qu)地(di)(di)(di)處(chu)康滇地(di)(di)(di)軸南段北側的(de)偏西一(yi)(yi)隅，地(di)(di)(di)層發育完全，褶皺、斷裂發育，境內多山(shan)，山(shan)地(di)(di)(di)面(mian)積占國土(tu)(tu)(tu)面(mian)積的(de)90%以上，有“九(jiu)分(fen)山(shan)水(shui)(shui)(shui)(shui)一(yi)(yi)分(fen)壩(ba)”之稱。最高海拔(ba)3657m，最低海拔(ba)556m，地(di)(di)(di)帶性(xing)土(tu)(tu)(tu)壤有暗棕(zong)壤、棕(zong)壤、黃棕(zong)壤、紅壤，非地(di)(di)(di)帶性(xing)土(tu)(tu)(tu)壤以紫色土(tu)(tu)(tu)為主，土(tu)(tu)(tu)壤酸(suan)堿性(xing)適中(zhong)，土(tu)(tu)(tu)質(zhi)疏松(song)，透(tou)氣(qi)性(xing)好，ph值4.96，適宜養殖(zhi)區(qu)(qu)(qu)域的(de)海拔(ba)為650m～3000m的(de)山(shan)區(qu)(qu)(qu)、半山(shan)區(qu)(qu)(qu)及(ji)壩(ba)區(qu)(qu)(qu)，森林(lin)覆(fu)蓋率60.69%，草(cao)山(shan)草(cao)場資源豐富(fu)，環境優(you)美，山(shan)清水(shui)(shui)(shui)(shui)秀。2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況(kuang)：養殖(zhi)區(qu)(qu)(qu)內主要河(he)(he)流有10條，其中(zhong)漁泡江(jiang)(jiang)、多底河(he)(he)、灣(wan)碧河(he)(he)、萬馬河(he)(he)、蜻嶺河(he)(he)、龍(long)川江(jiang)(jiang)、勐果河(he)(he)、黑魯拉(la)河(he)(he)8條屬金沙江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)系；馬龍(long)河(he)(he)、綠汁江(jiang)(jiang)2條屬元江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)系。水(shui)(shui)(shui)(shui)資源豐富(fu)，周邊無(wu)污染(ran)，水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)優(you)良。3、氣(qi)候(hou)(hou)狀況(kuang)：養殖(zhi)區(qu)(qu)(qu)屬亞熱(re)帶季(ji)風氣(qi)候(hou)(hou)，總的(de)氣(qi)候(hou)(hou)特征(zheng)是(shi)冬(dong)夏季(ji)短(duan)、春(chun)秋(qiu)季(ji)長(chang)；日溫(wen)差大、年(nian)溫(wen)差小；冬(dong)無(wu)嚴(yan)寒、夏無(wu)酷暑；干(gan)濕分(fen)明(ming)、雨熱(re)同季(ji)；日照(zhao)充足、霜期(qi)較短(duan)；降水(shui)(shui)(shui)(shui)偏少、春(chun)夏旱重。年(nian)最高氣(qi)溫(wen)41.5℃，最低氣(qi)溫(wen)-7.4℃，年(nian)均(jun)氣(qi)溫(wen)為17.8℃，無(wu)霜期(qi)為248天，年(nian)平均(jun)日照(zhao)為2450小時，年(nian)平均(jun)降雨量920mm。

地域范圍

楚雄(xiong)(xiong)撒(sa)壩(ba)豬產(chan)地位(wei)于云南省楚雄(xiong)(xiong)彝族自治州(zhou)境內，涉(she)及九縣(xian)(xian)一(yi)市(shi)的103個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，地理坐標為東(dong)(dong)經100°43′～102°32′、北(bei)緯24°13′～26°30′，東(dong)(dong)西最大(da)(da)橫距175千(qian)(qian)米(mi)，南北(bei)最大(da)(da)縱(zong)距247.5千(qian)(qian)米(mi)，養殖區域范圍29258平(ping)(ping)方千(qian)(qian)米(mi)，年出(chu)欄生豬50萬(wan)頭(tou)，年產(chan)豬肉(rou)3萬(wan)噸。九縣(xian)(xian)一(yi)市(shi)的103個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)分別為：楚雄(xiong)(xiong)市(shi)（鹿城(cheng)(cheng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)(dong)瓜鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、呂合(he)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、紫溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)(dong)華鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、子午鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蒼嶺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三(san)街(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、八角鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新村(cun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)(da)過口(kou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大(da)(da)地基鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、樹苴鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、西舍路鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）；雙柏(bo)縣(xian)(xian)（妥(tuo)甸鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen) 、大(da)(da)莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen) 、鄂嘉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen) 、法裱(biao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、 大(da)(da)麥地鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、 愛(ai)尼(ni)山(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、 安(an)(an)(an)(an)龍(long)堡(bao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang) 、獨田(tian)(tian)(tian)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）；牟定(ding)縣(xian)(xian)（共和鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、江坡(po)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鳳屯鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蟠(pan)貓(mao)(mao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、戌(xu)街(jie)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、安(an)(an)(an)(an)樂鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）；南華縣(xian)(xian)（龍(long)川(chuan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、沙橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、五(wu)街(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬(ma)街(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、兔街(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雨露白(bai)族鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、一(yi)街(jie)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、羅(luo)武莊(zhuang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、五(wu)頂山(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、紅土坡(po)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）；姚安(an)(an)(an)(an)縣(xian)(xian)（棟川(chuan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、光祿鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、前場鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、彌興鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、太平(ping)(ping)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、適中鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、左門鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、官屯鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大(da)(da)河口(kou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）；大(da)(da)姚縣(xian)(xian)（金(jin)碧(bi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石羊(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、六(liu)苴鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍(long)街(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、趙家店鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、新街(jie)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、曇華鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、桂花鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、灣碧(bi)傣族傈僳族鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、鐵(tie)鎖鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、三(san)臺鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、三(san)岔河鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）；永(yong)仁縣(xian)(xian)（永(yong)定(ding)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、宜就鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中和鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蓮池鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、維的鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、猛虎(hu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、永(yong)興鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）；元(yuan)謀(mou)縣(xian)(xian)（元(yuan)馬(ma)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃瓜園(yuan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、羊(yang)街(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、老城(cheng)(cheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、物茂(mao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、江邊鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、新華鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、平(ping)(ping)田(tian)(tian)(tian)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、涼山(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、姜驛鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）；武定(ding)縣(xian)(xian)（獅山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，高(gao)橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，貓(mao)(mao)街(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，插甸鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，田(tian)(tian)(tian)心鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，發窩(wo)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，萬(wan)德鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，己(ji)衣鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，東(dong)(dong)坡(po)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，環州(zhou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，白(bai)路鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）；祿豐縣(xian)(xian)（金(jin)山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、廣通鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、碧(bi)城(cheng)(cheng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、仁興鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、勤豐鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、一(yi)平(ping)(ping)浪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、羅(luo)川(chuan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、土官鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黑井鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、和平(ping)(ping)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中村(cun)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、川(chuan)街(jie)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、妥(tuo)安(an)(an)(an)(an)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、高(gao)峰鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）。

產品品質特(te)(te)性特(te)(te)征

1、外(wai)部(bu)特征：楚雄撒壩豬(zhu)全身黑毛，極少數(shu)為火毛。體型(xing)中(zhong)等，體軀(qu)狹(xia)長，腹部(bu)下(xia)(xia)垂，臀部(bu)稍尖斜，頭中(zhong)等大(da)；額窄有(you)八卦皺褶，耳中(zhong)等大(da)，耳根軟而(er)下(xia)(xia)垂。嘴(zui)筒長，少數(shu)中(zhong)等。四肢(zhi)堅實有(you)力，尾粗長，尾根低，有(you)效乳頭5對(dui)以(yi)上，對(dui)稱且排列整齊。楚雄撒壩豬(zhu)性成熟(shu)早(zao)，公豬(zhu)初(chu)情(qing)期3～4月(yue)齡(ling)，母(mu)豬(zhu)5月(yue)齡(ling)開(kai)始(shi)發(fa)情(qing)；公豬(zhu)配種年齡(ling)約(yue)6月(yue)齡(ling)，母(mu)豬(zhu)約(yue)7月(yue)齡(ling)。

2、內在品質(zhi)指(zhi)標：楚雄撒壩(ba)豬(zhu)屠宰(zai)率(lv)≥70%，胴體(ti)瘦(shou)肉(rou)率(lv)≥42%，解凍失水(shui)率(lv)≤9.8%，肌(ji)肉(rou)脂肪(fang)≥6.0%， 豬(zhu)肉(rou)質(zhi)細膩，味香可口，營養豐富。生豬(zhu)屠宰(zai)后(hou)，胴體(ti)肌(ji)肉(rou)呈鮮(xian)紅色，脂肪(fang)清亮(liang)，肌(ji)肉(rou)和脂肪(fang)指(zhi)壓(ya)具有彈(dan)性，反映風味獨特(te)指(zhi)標的谷(gu)氨酸(suan)≥2.50%、精氨酸(suan)≥0.70%，水(shui)分(fen)含量≤70.0%，pH值(zhi)5.3～6.0，粗脂肪(fang)≤28.0%，蛋白質(zhi)≥18.0%，氨基酸(suan)總量≥15.0%。

3、質量安(an)全(quan)要求：撒壩豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)養(yang)(yang)殖和(he)(he)銷(xiao)售必須遵守《中華(hua)人(ren)民(min)共和(he)(he)國動物防(fang)疫法》和(he)(he)《中華(hua)人(ren)民(min)共和(he)(he)國農產(chan)品質量安(an)全(quan)法》等有關法律的規定，產(chan)品質量嚴(yan)格按NY5030-2001《無(wu)(wu)公(gong)害食品生豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)(si)養(yang)(yang)獸(shou)藥使用(yong)準則》，NY5031-2001《無(wu)(wu)公(gong)害食品生豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)(si)養(yang)(yang)獸(shou)醫防(fang)疫準則》，NY5032-2001《無(wu)(wu)公(gong)害食品生豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)(si)養(yang)(yang)飼(si)(si)料使用(yong)準則》，NY5033-2001《無(wu)(wu)公(gong)害食品生豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)(si)養(yang)(yang)飼(si)(si)管理準則》的規定執行。

五.特定生(sheng)產方(fang)式

1、產地選擇(ze)(ze)：適宜養殖區(qu)域一(yi)般選擇(ze)(ze)在(zai)海拔3000～650m，年(nian)平均氣溫17.8℃，年(nian)平均日照時(shi)數(shu)2450小時(shi)，年(nian)平均降雨量920㎜的山區(qu)、半(ban)山區(qu)和壩區(qu)。豬(zhu)場應選擇(ze)(ze)在(zai)地勢高(gao)燥、背(bei)風向(xiang)陽、地下水位(wei)較(jiao)低、水源(yuan)充足(zu)，交通(tong)方便，對周(zhou)圍環境不造成(cheng)影響的地方修建(jian)。

2、品(pin)種(zhong)選(xuan)(xuan)擇(ze)：選(xuan)(xuan)擇(ze)本地養殖歷史悠(you)久(jiu)的楚雄(xiong)彝族自治(zhi)州優良(liang)的地方豬(zhu)(zhu)種(zhong)—撒壩豬(zhu)(zhu)，1986年(nian)列入《中國豬(zhu)(zhu)品(pin)種(zhong)志(zhi)》，2011年(nian)列入《中國畜禽遺傳資源志(zhi).豬(zhu)(zhu)志(zhi)》，是云南省的“六大名豬(zhu)(zhu)”之一(yi)。

3、養(yang)(yang)殖規(gui)程：3.1、品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)選(xuan)(xuan)育：采(cai)用(yong)(yong)開放(fang)核心群(qun)閉鎖(suo)與定(ding)期(qi)(qi)(qi)開放(fang)育種(zhong)(zhong)(zhong)體(ti)系(xi)，優秀個(ge)體(ti)世代重(zhong)疊，個(ge)體(ti)與家系(xi)選(xuan)(xuan)擇(ze)相結合(he)(he)(he)(he)的(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)育方法(fa)(fa)。在品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)選(xuan)(xuan)育時(shi)，除了注重(zhong)外(wai)貌(mao)典型(xing)特征(zheng)和(he)(he)(he)(he)(he)種(zhong)(zhong)(zhong)用(yong)(yong)標準外(wai)，還注重(zhong)初(chu)(chu)生(sheng)(sheng)、70日齡、6月齡和(he)(he)(he)(he)(he)配(pei)(pei)種(zhong)(zhong)(zhong)前3個(ge)階段的(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)擇(ze)以(yi)(yi)(yi)(yi)及(ji)注重(zhong)初(chu)(chu)產(chan)經(jing)產(chan)成(cheng)績(ji)進行(xing)選(xuan)(xuan)擇(ze)；結合(he)(he)(he)(he)個(ge)體(ti)的(de)(de)(de)性(xing)能(neng)(neng)成(cheng)績(ji)和(he)(he)(he)(he)(he)親緣關(guan)系(xi)進行(xing)選(xuan)(xuan)留(liu)(liu)個(ge)體(ti)的(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)配(pei)(pei)，同質(zhi)(zhi)選(xuan)(xuan)配(pei)(pei)與異質(zhi)(zhi)選(xuan)(xuan)配(pei)(pei)并(bing)舉，嚴防群(qun)體(ti)混雜的(de)(de)(de)保(bao)種(zhong)(zhong)(zhong)方法(fa)(fa)，選(xuan)(xuan)留(liu)(liu)合(he)(he)(he)(he)格的(de)(de)(de)撒壩豬(zhu)做母本，擴大撒壩豬(zhu)的(de)(de)(de)養(yang)(yang)殖規(gui)模和(he)(he)(he)(he)(he)發展速度。3.2、飼(si)(si)養(yang)(yang)管(guan)理：因地(di)(di)制宜，根(gen)據當(dang)地(di)(di)氣候環境條件不同及(ji)養(yang)(yang)殖場（戶）的(de)(de)(de)飼(si)(si)養(yang)(yang)規(gui)模和(he)(he)(he)(he)(he)飼(si)(si)養(yang)(yang)水(shui)平而定(ding)。撒壩商(shang)品(pin)(pin)豬(zhu)和(he)(he)(he)(he)(he)含撒壩豬(zhu)血緣的(de)(de)(de)雜交商(shang)品(pin)(pin)豬(zhu)采(cai)取以(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)態養(yang)(yang)殖為(wei)主，圏(quan)養(yang)(yang)和(he)(he)(he)(he)(he)放(fang)養(yang)(yang)相結合(he)(he)(he)(he)的(de)(de)(de)飼(si)(si)養(yang)(yang)方式(shi)。圏(quan)養(yang)(yang)至40～50公斤(jin)時(shi)放(fang)入(ru)山(shan)林，飼(si)(si)料(liao)以(yi)(yi)(yi)(yi)65%的(de)(de)(de)玉米、粗(cu)糠和(he)(he)(he)(he)(he)35%的(de)(de)(de)紫(zi)(zi)花苜蓿、紫(zi)(zi)草、菜葉以(yi)(yi)(yi)(yi)及(ji)農(nong)(nong)副產(chan)物(wu)相結合(he)(he)(he)(he)的(de)(de)(de)飼(si)(si)料(liao)為(wei)主。商(shang)品(pin)(pin)豬(zhu)養(yang)(yang)殖周期(qi)(qi)(qi)長(chang)，耐粗(cu)飼(si)(si)，能(neng)(neng)充分(fen)消化牧(mu)草和(he)(he)(he)(he)(he)農(nong)(nong)家飼(si)(si)料(liao)，養(yang)(yang)殖期(qi)(qi)(qi)12個(ge)月左(zuo)右(you)(you)，飼(si)(si)養(yang)(yang)至120公斤(jin)以(yi)(yi)(yi)(yi)上出(chu)售(shou)。3.3、飲(yin)(yin)水(shui)：飲(yin)(yin)水(shui)水(shui)質(zhi)(zhi)必須使用(yong)(yong)符合(he)(he)(he)(he)NY5027-2008《無公害(hai)食品(pin)(pin)畜(chu)禽飲(yin)(yin)用(yong)(yong)水(shui)水(shui)質(zhi)(zhi)》規(gui)定(ding)的(de)(de)(de)山(shan)泉水(shui)、河水(shui)、井水(shui)或自來(lai)水(shui)。3.4、疫(yi)(yi)(yi)(yi)病(bing)防治：飼(si)(si)養(yang)(yang)嚴格按(an)照《中華人(ren)民(min)共(gong)和(he)(he)(he)(he)(he)國動物(wu)防疫(yi)(yi)(yi)(yi)法(fa)(fa)》和(he)(he)(he)(he)(he)《云(yun)南省動物(wu)防疫(yi)(yi)(yi)(yi)條例》的(de)(de)(de)有關(guan)規(gui)定(ding)執(zhi)行(xing)。3.5、疫(yi)(yi)(yi)(yi)病(bing)監(jian)(jian)測：當(dang)地(di)(di)畜(chu)牧(mu)獸醫(yi)行(xing)政管(guan)理部門應依照《中華人(ren)民(min)共(gong)和(he)(he)(he)(he)(he)國動物(wu)防疫(yi)(yi)(yi)(yi)法(fa)(fa)》等有關(guan)法(fa)(fa)規(gui)的(de)(de)(de)要求，制訂(ding)疫(yi)(yi)(yi)(yi)病(bing)監(jian)(jian)測方案，并(bing)組織實(shi)(shi)施。常規(gui)監(jian)(jian)測的(de)(de)(de)疫(yi)(yi)(yi)(yi)病(bing)包括口(kou)蹄(ti)疫(yi)(yi)(yi)(yi)、豬(zhu)高(gao)致病(bing)性(xing)藍耳病(bing)、豬(zhu)瘟。根(gen)據監(jian)(jian)測結果，適時(shi)免疫(yi)(yi)(yi)(yi)及(ji)補針。3.6、檢(jian)(jian)(jian)疫(yi)(yi)(yi)(yi)：出(chu)欄前和(he)(he)(he)(he)(he)屠(tu)宰前后分(fen)別申報(bao)和(he)(he)(he)(he)(he)實(shi)(shi)施產(chan)地(di)(di)檢(jian)(jian)(jian)疫(yi)(yi)(yi)(yi)和(he)(he)(he)(he)(he)屠(tu)宰檢(jian)(jian)(jian)疫(yi)(yi)(yi)(yi)。3.7、出(chu)欄調(diao)運：商(shang)品(pin)(pin)豬(zhu)養(yang)(yang)殖周期(qi)(qi)(qi)為(wei)12個(ge)月左(zuo)右(you)(you)、出(chu)欄體(ti)重(zhong)達到120公斤(jin)為(wei)出(chu)欄最佳(jia)時(shi)期(qi)(qi)(qi)。商(shang)品(pin)(pin)豬(zhu)調(diao)運應經(jing)縣級以(yi)(yi)(yi)(yi)上動物(wu)衛(wei)生(sheng)(sheng)監(jian)(jian)督(du)機構根(gen)據GB16549和(he)(he)(he)(he)(he)國家有關(guan)規(gui)定(ding)進行(xing)檢(jian)(jian)(jian)疫(yi)(yi)(yi)(yi)，并(bing)出(chu)具檢(jian)(jian)(jian)疫(yi)(yi)(yi)(yi)證明(ming)，合(he)(he)(he)(he)格者方可出(chu)欄上市或屠(tu)宰。3.8、屠(tu)宰加(jia)工(gong)：屠(tu)宰加(jia)工(gong)實(shi)(shi)行(xing)定(ding)點屠(tu)宰、設施設備等應符合(he)(he)(he)(he)GB/T17237的(de)(de)(de)要求，加(jia)工(gong)用(yong)(yong)水(shui)應符合(he)(he)(he)(he)NY5028的(de)(de)(de)要求。3.9、生(sheng)(sheng)產(chan)記錄(lu)(lu)：生(sheng)(sheng)產(chan)記錄(lu)(lu)應包括豬(zhu)只來(lai)源、配(pei)(pei)種(zhong)(zhong)(zhong)、產(chan)仔(zi)、哺(bu)乳、斷奶、增重(zhong)、疫(yi)(yi)(yi)(yi)病(bing)防治、病(bing)死豬(zhu)死亡記錄(lu)(lu)、獸藥投(tou)入(ru)品(pin)(pin)使用(yong)(yong)、出(chu)售(shou)等信息(xi)，記錄(lu)(lu)最少保(bao)存(cun)3年。

六.包(bao)裝標(biao)識相關規定

嚴格遵(zun)守(shou)《農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理標(biao)(biao)(biao)志使(shi)(shi)用(yong)規(gui)(gui)范(fan)》，實行公共(gong)標(biao)(biao)(biao)識(shi)與地(di)域產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)名稱(cheng)相(xiang)(xiang)結合的(de)使(shi)(shi)用(yong)制度。在保護地(di)域范(fan)圍內的(de)地(di)理標(biao)(biao)(biao)志農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)經營者，在產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)或(huo)包裝上使(shi)(shi)用(yong)已獲(huo)登記保護的(de)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理標(biao)(biao)(biao)志，須向登記證(zheng)書持有人(ren)提出申請，簽定標(biao)(biao)(biao)志使(shi)(shi)用(yong)協議(yi)，并按照相(xiang)(xiang)關要求規(gui)(gui)范(fan)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)和(he)使(shi)(shi)用(yong)標(biao)(biao)(biao)志，統一采用(yong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)名稱(cheng)和(he)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理標(biao)(biao)(biao)志公共(gong)標(biao)(biao)(biao)識(shi)相(xiang)(xiang)結合的(de)標(biao)(biao)(biao)識(shi)標(biao)(biao)(biao)注方法(fa)。