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白竹山(shan)(shan)茶以優質(zhi)(zhi)的(de)(de)大葉種鮮葉作為原(yuan)料(liao)，生(sheng)長(chang)在白竹山(shan)(shan)上海拔(ba)2500米(mi)-3500米(mi)的(de)(de)茶園(yuan)中，茶樹郁郁蔥(cong)蔥(cong)、修剪得整(zheng)整(zheng)齊齊，平均株高0.9米(mi)-1.0米(mi)，樹冠1.5米(mi)，呈弧(hu)型。經過(guo)一整(zheng)個冬季的(de)(de)休眠(mian)，蘊育(yu)出“優質(zhi)(zhi)、綠色、無公害”的(de)(de)優質(zhi)(zhi)白竹山(shan)(shan)綠茶。茶農采摘(zhai)嫩綠的(de)(de)芽(ya)尖作為原(yuan)料(liao)進(jin)行(xing)加工，內含豐富的(de)(de)天然(ran)物質(zhi)(zhi)，品(pin)質(zhi)(zhi)獨特。

白竹山茶，產于云(yun)南旅(lv)游風景(jing)區楚雄州雙柏縣白竹山。產地常年(nian)(nian)云(yun)霧繚繞，海拔高(gao)，濕度大，空氣清新，泉水(shui)甘冽。此茶選用云(yun)南大葉茶種優質(zhi)原(yuan)料，利用獨特(te)工(gong)(gong)藝(yi)與先進(jin)技(ji)術加工(gong)(gong)而成。具有外形美觀(guan)、條索緊結、造型雅致、湯色清綠明(ming)亮(liang)、香(xiang)味(wei)濃郁(yu)持久、滋味(wei)鮮(xian)醇(chun)爽口的特(te)點。一飲(yin)即上口，再飲(yin)更香(xiang)甜(tian)。該產品榮獲(huo)１９８５年(nian)(nian)中(zhong)國(guo)科技(ji)銀獎(jiang)。

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地域范圍

白(bai)竹山(shan)茶(cha)產于云南省楚雄州雙(shuang)柏縣法脿鎮境內，產地范(fan)圍涉及法脿、爛泥(ni)、石頭、鋪司、六(liu)街、雙(shuang)壩、者科(ke)哨、麥地、雨龍、法甸、古木、紅栗、折苴13個行(xing)政村。地理坐標(biao)為(wei)：東(dong)經101°44′～101°50′、北緯24°26′～24°40′，南北長24.75公里，東(dong)西寬22.5公里，種植總面積(ji)667公頃，年產量500噸(dun)。

產(chan)品品質特性特征(zheng)

（1）外(wai)在感官特征：茶蓬平(ping)均高0.8～1米，樹冠1.5～2米，呈水平(ping)狀或弧型；茶葉成品條索(suo)緊實、勻整、有嫩莖(jing)、色澤微灰綠潤；開湯香氣(qi)清高、滋味(wei)濃醇、湯色黃綠明亮、葉底黃綠嫩勻。

（2）內在品質特征：茶多酚(fen)≥20.0%，咖啡(fei)堿≥2.5%，游(you)離氨(an)基(ji)酸≥3.1%，茶氨(an)酸≥1.5%。

（3）質(zhi)量安全要求(qiu)：白竹山茶(cha)產(chan)(chan)(chan)地環境按照(zhao)NY5020-2001《無(wu)公(gong)害食(shi)品(pin)(pin)茶(cha)葉產(chan)(chan)(chan)地環境條件》執行；產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量達到NY/T5017-2001《無(wu)公(gong)害食(shi)品(pin)(pin)茶(cha)葉》產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量標準；生產(chan)(chan)(chan)過程控制(zhi)按照(zhao)NY/T5018-2001《無(wu)公(gong)害食(shi)品(pin)(pin)茶(cha)葉生產(chan)(chan)(chan)技術規(gui)程》和NY/T5019-2001《無(wu)公(gong)害食(shi)品(pin)(pin)茶(cha)葉加工技術規(gui)程》進行。