娃(wa)娃(wa)魚(yu)是(shi)世界上現(xian)存(cun)最大的也是(shi)最珍貴的兩棲動物，學名為大鯢，它的叫聲很像(xiang)幼(you)兒(er)哭聲，因此人(ren)們又叫它“娃(wa)娃(wa)魚(yu)”，是(shi)國(guo)家二類保(bao)護水(shui)生野生動物，是(shi)農業產業化和特(te)色農業重(zhong)點(dian)開發(fa)(fa)品種(zhong)(zhong)，也是(shi)野生動物基因保(bao)護品種(zhong)(zhong)。正安(an)境內經度(du) 107.43、緯度(du)28.55，氣候(hou)溫和，平均(jun)15.2℃；雨量充沛；年降雨量在1100～1300mm之間；有(you)自(zi)然形成的喀斯特(te)巖溶地(di)(di)(di)貌(mao)，在地(di)(di)(di)表(biao)主要為巖溶洼(wa)地(di)(di)(di)，且相互溝(gou)通，包圍著饅頭狀(zhuang)、丐包狀(zhuang)小山丘，在巖溶洼(wa)地(di)(di)(di)中，發(fa)(fa)育(yu)有(you)漏斗狀(zhuang)落水(shui)洞，地(di)(di)(di)表(biao)水(shui)易向下滲透，陰河、暗泉、洞穴多，地(di)(di)(di)下水(shui)源(yuan)非常(chang)豐富。地(di)(di)(di)質地(di)(di)(di)貌(mao)、水(shui)質很適宜(yi)娃(wa)娃(wa)魚(yu)的生存(cun)。
正安娃魚的藥(yao)用、食用價值：
正(zheng)安娃娃魚肉可(ke)以有效地治療貧血、霍亂、痢疾、發冷、血經(jing)等(deng)癥，同時具(ju)有補(bu)益療虛、增(zeng)強人體免疫功(gong)能、防(fang)癌健體等(deng)特殊用途。皮粉扮桐(tong)油可(ke)以治療燒(shao)傷(shang)、燙傷(shang)，尤其是(shi)對面(mian)部的燒(shao)傷(shang)的治療不留(liu)疤痕(hen)更(geng)顯神(shen)奇無(wu)比(bi)，可(ke)謂燒(shao)傷(shang)科的靈丹妙藥(yao)。其膽汁可(ke)解熱明目，胃可(ke)治小孩消(xiao)化不良，皮膚分泌的粘(zhan)液可(ke)預防(fang)麻(ma)風病等(deng)。
正安娃娃魚的(de)肉質(zhi)(zhi)潔(jie)白鮮(xian)嫩，肥而不(bu)膩，味(wei)道特鮮(xian)，含有極為(wei)豐(feng)富的(de)營養物質(zhi)(zhi)，是高(gao)(gao)級滋補保健珍品(pin)，被譽(yu)為(wei)水中(zhong)“活人(ren)參”。據(ju)分析，娃娃魚肉蛋白含17種氨(an)基(ji)酸，其中(zhong)有8種人(ren)體必需氨(an)基(ji)酸。必需氨(an)基(ji)酸含量高(gao)(gao)達39.69%，大于(yu)牛(niu)肉31.15%、鹿肉32.98%。
產地范圍
正安(an)娃(wa)娃(wa)魚產地范(fan)圍為貴(gui)州省正安(an)縣現轄行政(zheng)區域。
專用標志
正安娃(wa)娃(wa)魚(yu)(yu)產地(di)(di)范圍(wei)內的生(sheng)產者，可(ke)向貴(gui)州省正安縣質量(liang)技術(shu)監督(du)局提出使用(yong)“地(di)(di)理標志(zhi)產品專用(yong)標志(zhi)”的申請，經(jing)貴(gui)州省質量(liang)技術(shu)監督(du)局審(shen)核，報質檢總局核準后予以公告。正安娃(wa)娃(wa)魚(yu)(yu)的檢測機構(gou)(gou)由貴(gui)州省質量(liang)技術(shu)監督(du)局在符合資質要(yao)求的檢測機構(gou)(gou)中選定(ding)。
技術要求
一、種源
大(da)鯢（Andrias davidianus）。
二、養(yang)殖環境條件
養殖環境要(yao)求安靜、光線陰暗，水(shui)(shui)源充足、水(shui)(shui)質清新、無污染(ran)，符合國家養殖用水(shui)(shui)水(shui)(shui)質標準要(yao)求，水(shui)(shui)溫(wen)12℃至18℃、pH值6.5至7.5，溶(rong)氧量≥4mg/L。
三、生產方式
產(chan)地范圍內人工仿生態(tai)養殖按個體大(da)小、體質(zhi)強弱，分(fen)級分(fen)池飼養。
四、養殖
1．放(fang)養：放(fang)養密度為苗種階(jie)段60至(zhi)100尾/㎡，成鯢階(jie)段5至(zhi)10尾/㎡，放(fang)養規(gui)格個體(ti)(ti)體(ti)(ti)重之間相差≤50%。
2．投餌：1月(yue)齡(ling)到8月(yue)齡(ling)主(zhu)要(yao)餌料為紅線蟲；8月(yue)齡(ling)以后(hou)主(zhu)要(yao)為鮮活的(de)中華花鰍(qiu)、小鯉魚(yu)、小鯽魚(yu)、野生小魚(yu)等。
3．捕撈標(biao)準：個(ge)體重(zhong)≥1.5kg。
4．環境(jing)、安(an)全要(yao)求：飼養環境(jing)、疫情疫病(bing)的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境(jing)。
五、質量特色
1．感(gan)官特色：背部(bu)(bu)褐(he)黑(hei)色麻花紋均勻明顯(xian)，尾部(bu)(bu)修長，肉質細嫩。
2．理(li)化指標：蛋白(bai)質含量≥15%，脂肪含量≤5%。
3. 安(an)全及其他(ta)質量技術要求：產(chan)品安(an)全及其他(ta)質量技術要求必須符合國(guo)家相關規(gui)定。
斌斌有禮
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