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   娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)魚是世界(jie)上現存最大的(de)也是最珍貴的(de)兩棲動(dong)物(wu)，學名(ming)為(wei)大鯢，它的(de)叫(jiao)聲(sheng)很像(xiang)幼兒哭(ku)聲(sheng)，因此人們又叫(jiao)它“娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)魚”，是國家二(er)類保護(hu)水生(sheng)(sheng)野生(sheng)(sheng)動(dong)物(wu)，是農業產業化和特色(se)農業重點(dian)開發(fa)(fa)品(pin)(pin)種，也是野生(sheng)(sheng)動(dong)物(wu)基因保護(hu)品(pin)(pin)種。正安境內(nei)經度 107.43、緯度28.55，氣候溫(wen)和，平均15.2℃；雨(yu)(yu)量(liang)充沛(pei)；年降(jiang)雨(yu)(yu)量(liang)在(zai)(zai)1100～1300mm之間(jian)；有自然形成的(de)喀斯特巖溶(rong)地(di)貌，在(zai)(zai)地(di)表主要為(wei)巖溶(rong)洼地(di)，且(qie)相互溝通(tong)，包(bao)圍(wei)著饅(man)頭狀、丐包(bao)狀小山丘，在(zai)(zai)巖溶(rong)洼地(di)中，發(fa)(fa)育有漏斗狀落水洞(dong)，地(di)表水易向(xiang)下滲透，陰河、暗泉、洞(dong)穴多，地(di)下水源非常豐富。地(di)質地(di)貌、水質很適(shi)宜娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)魚的(de)生(sheng)(sheng)存。

正(zheng)安(an)娃(wa)魚的藥用(yong)、食用(yong)價值：

  正安娃(wa)娃(wa)魚肉可(ke)以(yi)有效地治(zhi)療(liao)(liao)(liao)貧血、霍亂、痢疾、發冷、血經等癥，同時具有補益療(liao)(liao)(liao)虛、增強人體(ti)免疫功能、防(fang)癌健體(ti)等特殊用途。皮(pi)粉扮桐油(you)可(ke)以(yi)治(zhi)療(liao)(liao)(liao)燒傷、燙傷，尤其是對面部的燒傷的治(zhi)療(liao)(liao)(liao)不留疤(ba)痕更顯神奇(qi)無(wu)比(bi)，可(ke)謂燒傷科的靈丹妙藥(yao)。其膽汁可(ke)解熱(re)明(ming)目(mu)，胃(wei)可(ke)治(zhi)小(xiao)孩消化不良，皮(pi)膚(fu)分泌(mi)的粘液可(ke)預(yu)防(fang)麻風病(bing)等。

       正安娃(wa)娃(wa)魚(yu)的肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)潔白鮮(xian)嫩，肥而不膩，味(wei)道(dao)特鮮(xian)，含(han)有(you)極為(wei)豐富的營養物質(zhi)，是高(gao)級滋(zi)補保(bao)健(jian)珍品，被(bei)譽為(wei)水(shui)中“活人參”。據分析(xi)，娃(wa)娃(wa)魚(yu)肉(rou)(rou)(rou)蛋白含(han)17種(zhong)氨(an)基(ji)(ji)酸，其中有(you)8種(zhong)人體必需(xu)氨(an)基(ji)(ji)酸。必需(xu)氨(an)基(ji)(ji)酸含(han)量(liang)高(gao)達39.69%，大(da)于(yu)牛肉(rou)(rou)(rou)31.15%、鹿(lu)肉(rou)(rou)(rou)32.98%。

產地范圍

正安娃(wa)娃(wa)魚產地范圍為貴州省正安縣現轄(xia)行政區(qu)域。

專用標志

正(zheng)安(an)(an)娃娃魚產地(di)范圍內(nei)的生產者(zhe)，可向貴州(zhou)省正(zheng)安(an)(an)縣(xian)質量技術(shu)監(jian)督(du)(du)局提出使用“地(di)理(li)標志(zhi)產品專用標志(zhi)”的申請，經貴州(zhou)省質量技術(shu)監(jian)督(du)(du)局審核(he)，報質檢總局核(he)準后予以公告。正(zheng)安(an)(an)娃娃魚的檢測機構由貴州(zhou)省質量技術(shu)監(jian)督(du)(du)局在符(fu)合資質要求的檢測機構中(zhong)選定。

技術要求

一、種源

大鯢（Andrias davidianus）。

二、養殖(zhi)環(huan)境條件

養殖環境要(yao)求(qiu)(qiu)安靜(jing)、光線陰暗(an)，水(shui)源充足、水(shui)質(zhi)清新、無污染，符合(he)國(guo)家養殖用(yong)水(shui)水(shui)質(zhi)標準要(yao)求(qiu)(qiu)，水(shui)溫12℃至18℃、pH值6.5至7.5，溶(rong)氧量(liang)≥4mg/L。

三、生產方式

產地(di)范圍內人工仿(fang)生態養殖按個體大小(xiao)、體質強弱，分(fen)級(ji)分(fen)池飼養。

四、養殖

1．放養(yang)：放養(yang)密度(du)為苗種階段60至100尾(wei)/㎡，成鯢階段5至10尾(wei)/㎡，放養(yang)規(gui)格個體體重之間相(xiang)差≤50%。

2．投(tou)餌(er)：1月(yue)齡到8月(yue)齡主要餌(er)料為(wei)紅線(xian)蟲；8月(yue)齡以后主要為(wei)鮮活的中華(hua)花(hua)鰍、小鯉魚、小鯽(ji)魚、野生小魚等(deng)。

3．捕撈標準：個體重≥1.5kg。

4．環境、安全(quan)要求(qiu)：飼養環境、疫情(qing)疫病的防治(zhi)與(yu)控制(zhi)必須(xu)執行國(guo)家相關(guan)規定，不得污染環境。

五、質量特色

1．感官特色(se)：背部(bu)褐(he)黑色(se)麻花(hua)紋均勻明顯，尾(wei)部(bu)修(xiu)長，肉(rou)質細嫩。

2．理化指(zhi)標：蛋白質含量≥15%，脂肪含量≤5%。

3. 安全及(ji)其他質量技(ji)術要(yao)求：產品安全及(ji)其他質量技(ji)術要(yao)求必須符合國家(jia)相關規定。