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   娃娃魚是(shi)(shi)世界上現(xian)存最(zui)大的(de)(de)也是(shi)(shi)最(zui)珍貴(gui)的(de)(de)兩棲動物(wu)，學名為(wei)大鯢(ni)，它的(de)(de)叫(jiao)聲很像幼兒哭聲，因此人們又(you)叫(jiao)它“娃娃魚”，是(shi)(shi)國家二類保護水(shui)生(sheng)野生(sheng)動物(wu)，是(shi)(shi)農業(ye)(ye)產業(ye)(ye)化和特色農業(ye)(ye)重點開發(fa)品種(zhong)，也是(shi)(shi)野生(sheng)動物(wu)基因保護品種(zhong)。正安境內經度(du) 107.43、緯度(du)28.55，氣候溫和，平均15.2℃；雨(yu)量充沛；年(nian)降雨(yu)量在(zai)1100～1300mm之間；有自然形成的(de)(de)喀斯(si)特巖溶地(di)(di)(di)貌(mao)(mao)，在(zai)地(di)(di)(di)表(biao)主要為(wei)巖溶洼(wa)地(di)(di)(di)，且(qie)相互(hu)溝通，包圍著饅頭狀(zhuang)、丐包狀(zhuang)小山丘(qiu)，在(zai)巖溶洼(wa)地(di)(di)(di)中，發(fa)育有漏斗(dou)狀(zhuang)落水(shui)洞，地(di)(di)(di)表(biao)水(shui)易向下(xia)滲透，陰河、暗(an)泉、洞穴多，地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)源非常豐(feng)富。地(di)(di)(di)質(zhi)地(di)(di)(di)貌(mao)(mao)、水(shui)質(zhi)很適宜娃娃魚的(de)(de)生(sheng)存。

正安娃魚的藥用、食用價值(zhi)：

  正安娃(wa)娃(wa)魚肉可(ke)以有(you)效地治療(liao)貧(pin)血(xue)(xue)、霍亂(luan)、痢疾(ji)、發冷、血(xue)(xue)經等(deng)癥，同時具有(you)補益療(liao)虛(xu)、增強人體免疫功能、防癌健體等(deng)特(te)殊用途。皮(pi)粉扮桐油可(ke)以治療(liao)燒傷(shang)、燙傷(shang)，尤其是對面部的燒傷(shang)的治療(liao)不留(liu)疤痕更顯神奇無比，可(ke)謂燒傷(shang)科的靈(ling)丹妙藥。其膽汁(zhi)可(ke)解熱(re)明目(mu)，胃可(ke)治小(xiao)孩消化不良，皮(pi)膚(fu)分泌的粘(zhan)液可(ke)預防麻風病等(deng)。

       正安娃(wa)娃(wa)魚(yu)的肉質(zhi)潔(jie)白鮮嫩，肥而不(bu)膩(ni)，味道特鮮，含有(you)極為(wei)豐富的營養物(wu)質(zhi)，是高級(ji)滋補保健(jian)珍品，被(bei)譽(yu)為(wei)水中“活人(ren)參”。據分析(xi)，娃(wa)娃(wa)魚(yu)肉蛋白含17種(zhong)氨基(ji)酸(suan)，其中有(you)8種(zhong)人(ren)體必需氨基(ji)酸(suan)。必需氨基(ji)酸(suan)含量高達39.69%，大于牛(niu)肉31.15%、鹿(lu)肉32.98%。

產地范圍

正(zheng)安娃(wa)娃(wa)魚產地范圍為(wei)貴州省正(zheng)安縣(xian)現轄(xia)行政區域。

專用標志

正(zheng)安(an)娃(wa)娃(wa)魚(yu)(yu)產地范圍內的(de)生(sheng)產者，可向(xiang)貴(gui)州省(sheng)正(zheng)安(an)縣質(zhi)量技術監督局(ju)提(ti)出使用(yong)(yong)“地理標志(zhi)產品專(zhuan)用(yong)(yong)標志(zhi)”的(de)申請，經貴(gui)州省(sheng)質(zhi)量技術監督局(ju)審核(he)，報質(zhi)檢(jian)總(zong)局(ju)核(he)準后(hou)予以公告(gao)。正(zheng)安(an)娃(wa)娃(wa)魚(yu)(yu)的(de)檢(jian)測機(ji)構(gou)由貴(gui)州省(sheng)質(zhi)量技術監督局(ju)在符(fu)合(he)資質(zhi)要求的(de)檢(jian)測機(ji)構(gou)中選定。

技術要求

一、種源

大(da)鯢（Andrias davidianus）。

二、養殖環境條件

養(yang)殖(zhi)環境要求安(an)靜、光線陰暗，水(shui)(shui)源充足、水(shui)(shui)質清新、無污染，符合國家養(yang)殖(zhi)用水(shui)(shui)水(shui)(shui)質標準要求，水(shui)(shui)溫12℃至18℃、pH值6.5至7.5，溶(rong)氧量≥4mg/L。

三、生產方式

產地范圍內人工仿生態(tai)養(yang)(yang)殖(zhi)按(an)個體大小、體質強弱，分(fen)(fen)級分(fen)(fen)池(chi)飼養(yang)(yang)。

四、養殖

1．放(fang)養(yang)：放(fang)養(yang)密度為苗(miao)種階段(duan)60至(zhi)100尾/㎡，成(cheng)鯢階段(duan)5至(zhi)10尾/㎡，放(fang)養(yang)規(gui)格個體體重之間相差(cha)≤50%。

2．投餌：1月(yue)齡到8月(yue)齡主(zhu)要餌料為紅(hong)線蟲；8月(yue)齡以后(hou)主(zhu)要為鮮活的中華花鰍、小鯉魚(yu)、小鯽魚(yu)、野生小魚(yu)等。

3．捕撈標準：個體重≥1.5kg。

4．環(huan)(huan)境(jing)、安全(quan)要(yao)求：飼養環(huan)(huan)境(jing)、疫(yi)情(qing)疫(yi)病的防(fang)治與(yu)控制必須執行國家相關規定(ding)，不得污染環(huan)(huan)境(jing)。

五、質量特色

1．感官(guan)特(te)色：背部褐(he)黑(hei)色麻花紋均勻明顯，尾部修長，肉質細嫩。

2．理化指標：蛋白(bai)質含(han)量(liang)≥15%，脂(zhi)肪含(han)量(liang)≤5%。

3. 安全及其他質量(liang)技(ji)術要求：產品安全及其他質量(liang)技(ji)術要求必(bi)須符合(he)國家相關規定。