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   娃(wa)娃(wa)魚是(shi)世(shi)界上現存最大的(de)(de)(de)也是(shi)最珍貴的(de)(de)(de)兩棲動物，學名為大鯢，它(ta)的(de)(de)(de)叫聲(sheng)很(hen)像(xiang)幼兒哭聲(sheng)，因(yin)此人們又叫它(ta)“娃(wa)娃(wa)魚”，是(shi)國家(jia)二類保護水(shui)(shui)生(sheng)野生(sheng)動物，是(shi)農(nong)業產業化和(he)特(te)色農(nong)業重點開(kai)發(fa)品(pin)種，也是(shi)野生(sheng)動物基(ji)因(yin)保護品(pin)種。正安境內經(jing)度(du) 107.43、緯度(du)28.55，氣候(hou)溫和(he)，平(ping)均(jun)15.2℃；雨量(liang)充沛；年降雨量(liang)在1100～1300mm之間；有(you)(you)自然形成(cheng)的(de)(de)(de)喀(ka)斯特(te)巖(yan)溶地(di)貌，在地(di)表主要為巖(yan)溶洼(wa)地(di)，且相互溝(gou)通，包圍著(zhu)饅頭(tou)狀(zhuang)、丐包狀(zhuang)小山丘，在巖(yan)溶洼(wa)地(di)中，發(fa)育有(you)(you)漏斗狀(zhuang)落(luo)水(shui)(shui)洞(dong)，地(di)表水(shui)(shui)易向下滲透，陰河(he)、暗泉(quan)、洞(dong)穴多，地(di)下水(shui)(shui)源(yuan)非常豐富(fu)。地(di)質(zhi)地(di)貌、水(shui)(shui)質(zhi)很(hen)適宜娃(wa)娃(wa)魚的(de)(de)(de)生(sheng)存。

正安娃魚的(de)藥用、食用價(jia)值：

  正(zheng)安(an)娃(wa)娃(wa)魚肉(rou)可(ke)以(yi)有效(xiao)地治(zhi)(zhi)療(liao)貧血(xue)(xue)、霍亂(luan)、痢(li)疾、發冷(leng)、血(xue)(xue)經等(deng)癥，同(tong)時具有補(bu)益療(liao)虛、增(zeng)強人體(ti)免疫功(gong)能(neng)、防癌健體(ti)等(deng)特殊用途。皮粉扮桐油(you)可(ke)以(yi)治(zhi)(zhi)療(liao)燒(shao)傷(shang)、燙傷(shang)，尤(you)其是(shi)對面部的燒(shao)傷(shang)的治(zhi)(zhi)療(liao)不(bu)留(liu)疤痕更顯神(shen)奇無比，可(ke)謂燒(shao)傷(shang)科的靈(ling)丹妙藥。其膽汁可(ke)解(jie)熱明(ming)目，胃可(ke)治(zhi)(zhi)小孩(hai)消化不(bu)良，皮膚分泌的粘液可(ke)預防麻風病等(deng)。

       正安娃(wa)娃(wa)魚的肉(rou)質潔白(bai)鮮嫩，肥(fei)而不膩(ni)，味道特鮮，含有極為(wei)豐富(fu)的營(ying)養物(wu)質，是高級滋(zi)補保(bao)健珍品，被譽為(wei)水中“活人(ren)參”。據分析，娃(wa)娃(wa)魚肉(rou)蛋白(bai)含17種(zhong)氨(an)基酸，其中有8種(zhong)人(ren)體必需(xu)氨(an)基酸。必需(xu)氨(an)基酸含量高達39.69%，大于牛肉(rou)31.15%、鹿肉(rou)32.98%。

產地范圍

正安娃娃魚(yu)產地范圍為貴州(zhou)省正安縣(xian)現轄行政區(qu)域。

專用標志

正(zheng)安(an)娃(wa)娃(wa)魚產(chan)(chan)地(di)范圍內的生(sheng)產(chan)(chan)者，可向貴(gui)州(zhou)省(sheng)(sheng)正(zheng)安(an)縣質(zhi)量技術(shu)監(jian)督局(ju)提(ti)出使用“地(di)理(li)標志產(chan)(chan)品專用標志”的申請，經貴(gui)州(zhou)省(sheng)(sheng)質(zhi)量技術(shu)監(jian)督局(ju)審核，報質(zhi)檢(jian)(jian)總局(ju)核準后(hou)予(yu)以公告(gao)。正(zheng)安(an)娃(wa)娃(wa)魚的檢(jian)(jian)測機構(gou)由貴(gui)州(zhou)省(sheng)(sheng)質(zhi)量技術(shu)監(jian)督局(ju)在符合資(zi)質(zhi)要求的檢(jian)(jian)測機構(gou)中選定。

技術要求

一、種源

大鯢（Andrias davidianus）。

二、養殖環境條件

養(yang)殖環(huan)境(jing)要(yao)(yao)求安(an)靜、光線陰暗(an)，水(shui)源充足、水(shui)質清新、無污染，符(fu)合(he)國家(jia)養(yang)殖用水(shui)水(shui)質標準要(yao)(yao)求，水(shui)溫12℃至18℃、pH值6.5至7.5，溶(rong)氧量≥4mg/L。

三、生產方式

產地(di)范圍內(nei)人工仿(fang)生(sheng)態養殖按(an)個體大小、體質(zhi)強弱，分(fen)級(ji)分(fen)池飼養。

四、養殖

1．放養：放養密度為苗種(zhong)階段60至100尾(wei)/㎡，成鯢階段5至10尾(wei)/㎡，放養規格個體(ti)體(ti)重之(zhi)間相差≤50%。

2．投(tou)餌(er)：1月齡(ling)到8月齡(ling)主要餌(er)料為紅線蟲；8月齡(ling)以后主要為鮮(xian)活的(de)中(zhong)華花鰍、小(xiao)鯉魚、小(xiao)鯽(ji)魚、野生小(xiao)魚等(deng)。

3．捕撈標準：個體(ti)重≥1.5kg。

4．環境、安全要求(qiu)：飼養環境、疫情疫病的防(fang)治與控制必須執行國家(jia)相關規定，不得(de)污(wu)染環境。

五、質量特色

1．感官特色(se)：背部褐黑色(se)麻花紋(wen)均勻明(ming)顯，尾部修長，肉質細(xi)嫩。

2．理化指(zhi)標(biao)：蛋白質含量(liang)(liang)≥15%，脂(zhi)肪含量(liang)(liang)≤5%。

3. 安全及(ji)其(qi)他質量(liang)技(ji)術要(yao)求：產品(pin)安全及(ji)其(qi)他質量(liang)技(ji)術要(yao)求必須符合國家(jia)相關規(gui)定。