桐梓縣(xian)是(shi)(shi)國家林(lin)業局授予的(de)“中(zhong)國方竹(zhu)(zhu)筍(sun)之(zhi)鄉(xiang)”,桐梓方竹(zhu)(zhu)筍(sun)歷史悠久,知名(ming)度高,是(shi)(shi)貴州知名(ming)特色產品。桐梓方竹(zhu)(zhu)筍(sun)外形略呈方形,觸摸有棱角感(gan),筍(sun)肉(rou)豐腴,腹(fu)空極小,肉(rou)質(zhi)脆嫩,質(zhi)佳(jia)味美,被(bei)已故著名(ming)林(lin)學家陳嶸教授譽為“竹(zhu)(zhu)筍(sun)之(zhi)冠”。桐梓方竹(zhu)(zhu)筍(sun)食用(yong)可消(xiao)除油膩,減少(shao)體內脂肪(fang),并有延(yan)年益(yi)壽的(de)功效,常被(bei)選為制作菜肴的(de)原料,是(shi)(shi)普通(tong)家庭餐(can)桌(zhuo)上(shang)的(de)常客。
桐(tong)梓(zi)方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)歷史悠(you)久,據傳,在清朝中期,貴(gui)(gui)(gui)州準備進貢物(wu)品到(dao)皇宮(gong),為了使進貢物(wu)品有(you)特色,特意派人到(dao)桐(tong)梓(zi)縣(xian)柏枝山(shan)采(cai)摘方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun),用鹽腌(a)制后送到(dao)皇宮(gong)。又據民國《桐(tong)梓(zi)縣(xian)志》對桐(tong)梓(zi)方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)的(de)(de)記(ji)載(zai):“縣(xian)屬婁(lou)里,盛產方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun),生于秋(qiu),肥(fei)嫩而鮮(xian)(xian),財貨大宗(zong)。”婁(lou)里即為今天桐(tong)梓(zi)的(de)(de)獅(shi)溪等地(di)(di)(di)(di),桐(tong)梓(zi)的(de)(de)方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)體(ti)型肥(fei)大而嫩脆,味道鮮(xian)(xian)美,當地(di)(di)(di)(di)老百姓將秋(qiu)季(ji)采(cai)摘的(de)(de)方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun),制成鮮(xian)(xian)筍(sun)或者(zhe)筍(sun)干到(dao)集市(shi)上交(jiao)易,交(jiao)易的(de)(de)數(shu)量(liang)和金額量(liang)大,市(shi)場景象繁(fan)榮。桐(tong)梓(zi)方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)深厚的(de)(de)文化(hua)底蘊,近現代很多(duo)地(di)(di)(di)(di)方(fang)(fang)(fang)(fang)文獻都有(you)方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)的(de)(de)種植(zhi)、制作(zuo)、交(jiao)易和食法的(de)(de)記(ji)載(zai)。桐(tong)梓(zi)縣(xian)地(di)(di)(di)(di)處(chu)貴(gui)(gui)(gui)州北(bei)部(bu),貴(gui)(gui)(gui)州高原向四川盆地(di)(di)(di)(di)東(dong)(dong)南緣的(de)(de)過渡(du)地(di)(di)(di)(di)帶,大婁(lou)山(shan)脈(mo)貫穿縣(xian)境(jing)(jing),屬黔北(bei)山(shan)原中山(shan)峽谷地(di)(di)(di)(di)貌。地(di)(di)(di)(di)勢以東(dong)(dong)北(bei)部(bu)及東(dong)(dong)部(bu)較高。境(jing)(jing)內最高處(chu)在北(bei)部(bu)獅(shi)溪鎮漩凼,海(hai)拔(ba)2227多(duo)米(mi);最低點(dian)在西北(bei)部(bu)坡渡(du)鎮坡渡(du)河省(sheng)界處(chu),海(hai)拔(ba)318米(mi),是貴(gui)(gui)(gui)州切割比較強烈(lie)的(de)(de)典型山(shan)區(qu)。氣(qi)(qi)候屬中亞(ya)熱(re)帶季(ji)風濕潤氣(qi)(qi)候區(qu),具有(you)冬無嚴寒(han)、夏無酷(ku)暑、水熱(re)同季(ji)、雨量(liang)充沛(pei)、無霜(shuang)期長(chang)(chang)、四季(ji)分明(ming)等特點(dian)。年(nian)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)14.7℃,年(nian)均(jun)降雨量(liang)1057毫米(mi),無霜(shuang)期260天,年(nian)均(jun)相對濕度81%左(zuo)右,縣(xian)境(jing)(jing)內氣(qi)(qi)候由于地(di)(di)(di)(di)勢起(qi)伏大、垂直變(bian)化(hua)明(ming)顯,形成復雜多(duo)樣的(de)(de)生態環境(jing)(jing),立(li)體(ti)氣(qi)(qi)候較為顯著,成為森林植(zhi)物(wu)南移北(bei)遷的(de)(de)集聚地(di)(di)(di)(di),這(zhe)一(yi)區(qu)域植(zhi)物(wu)種類繁(fan)多(duo),林木(mu)生長(chang)(chang)繁(fan)茂,為桐(tong)梓(zi)方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)的(de)(de)生長(chang)(chang)、發育和制作(zuo)提供了良好的(de)(de)生態環境(jing)(jing)條件。
桐(tong)梓方(fang)竹筍(sun)(sun)依(yi)托桐(tong)梓獨特的(de)高(gao)原(yuan)生態氣候,大婁山獨特地貌以及(ji)土壤環境,以桐(tong)梓原(yuan)產方(fang)竹筍(sun)(sun)為(wei)原(yuan)料(liao),分別按照不同的(de)工(gong)藝(yi),制作成(cheng)鮮(xian)筍(sun)(sun)和(he)干筍(sun)(sun)。鮮(xian)筍(sun)(sun)保(bao)持了桐(tong)梓方(fang)竹筍(sun)(sun)原(yuan)生態的(de)形狀,食(shi)(shi)用方(fang)便(bian)。干筍(sun)(sun)外觀(guan)為(wei)橙黃色,風味清香,可(ke)食(shi)(shi)性好(hao),便(bian)于(yu)攜帶和(he)貯藏。
2004年(nian)12月22日,從國家(jia)林業局傳來消息(xi):全(quan)國公布(bu)的(de)第三批中(zhong)國名特優經濟林之鄉(xiang)名單中(zhong),貴州省(sheng)的(de)桐梓縣(xian)被(bei)授(shou)予“中(zhong)國方竹(zhu)筍(sun)之鄉(xiang)”榮譽稱號(hao)。
金佛山方(fang)(fang)竹(zhu)簡稱方(fang)(fang)竹(zhu),屬(shu)于竹(zhu)亞科寒竹(zhu)屬(shu),特產(chan)中(zhong)國西南地(di)(di)區(qu)的(de)貴州、重慶和云(yun)南3省市(shi),主要分布(bu)在大婁山地(di)(di)區(qu)。而(er)桐梓(zi)縣(xian)地(di)(di)屬(shu)大婁山中(zhong)段(duan),是方(fang)(fang)竹(zhu)自然分布(bu)的(de)中(zhong)心地(di)(di)帶。早在清末,桐梓(zi)縣(xian)就有(you)筍干加工(gong)(gong)和方(fang)(fang)竹(zhu)竹(zhu)材造(zao)(zao)紙。近年(nian)來,桐梓(zi)縣(xian)將方(fang)(fang)竹(zhu)作為高海拔地(di)(di)區(qu)農民增收致富(fu)的(de)一(yi)大支柱產(chan)業,通過人工(gong)(gong)造(zao)(zao)竹(zhu)、原有(you)竹(zhu)林(lin)改造(zao)(zao),形成了“山山有(you)竹(zhu)、四季產(chan)筍”的(de)格局。
據了解,方竹(zhu)在該縣的獅溪、黃蓮、楚米等19個鄉鎮均有分(fen)布,總面(mian)積達30余萬(wan)畝,占全國(guo)同(tong)種竹(zhu)總面(mian)積的60%以上(shang)。
中國方竹筍(sun)之鄉 - 貴州遵義(yi)桐梓
位于貴州省的桐梓縣方(fang)竹產業發(fa)展迅猛,05年已(yi)被(bei)光榮授予(yu)了“中國方(fang)竹筍之鄉”的稱號(hao)。
方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)在該縣(xian)的(de)(de)(de)(de)獅溪、黃蓮、楚米、夜郎等19個鄉鎮(zhen)均有分(fen)布(bu),總(zong)面(mian)積(ji)(ji)達(da)(da)30余萬(wan)畝(mu),占全(quan)國同(tong)種(zhong)竹(zhu)(zhu)(zhu)總(zong)面(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)60%以(yi)(yi)(yi)上(shang)(shang)。其中,獅溪鎮(zhen)是世(shi)界上(shang)(shang)最大的(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)資源(yuan)的(de)(de)(de)(de)真(zhen)正產地,全(quan)鎮(zhen)有4萬(wan)多畝(mu)原(yuan)生(sheng)方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)林,加上(shang)(shang)近幾年新(xin)造的(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu),面(mian)積(ji)(ji)約5萬(wan)畝(mu),年均方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)產值(zhi)在2000萬(wan)元(yuan)以(yi)(yi)(yi)上(shang)(shang)。為(wei)(wei)了把方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)發展(zhan)(zhan)成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)當地農民群眾增收致(zhi)富的(de)(de)(de)(de)產業,獅溪鎮(zhen)黨委政(zheng)府(fu)積(ji)(ji)極探索方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)發展(zhan)(zhan)出路。近兩年來,方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)產業通過科學規劃(hua)和精心管理,發展(zhan)(zhan)迅猛(meng),全(quan)縣(xian)方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)總(zong)面(mian)積(ji)(ji)達(da)(da)到了45萬(wan)畝(mu),一躍成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)助推該縣(xian)經濟強(qiang)力發展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)(de)“方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)、蔬菜、畜牧(mu)、烤煙”四大產業之(zhi)一。方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)在該縣(xian)的(de)(de)(de)(de)獅溪、黃蓮、楚米等19個鄉鎮(zhen)均有分(fen)布(bu),總(zong)面(mian)積(ji)(ji)達(da)(da)30余萬(wan)畝(mu),占全(quan)國同(tong)種(zhong)竹(zhu)(zhu)(zhu)總(zong)面(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)60%以(yi)(yi)(yi)上(shang)(shang)。桐(tong)梓將(jiang)以(yi)(yi)(yi)此(ci)為(wei)(wei)契(qi)機,決(jue)定(ding)從今年起,用5年時間建成(cheng)(cheng)總(zong)面(mian)積(ji)(ji)60萬(wan)畝(mu)以(yi)(yi)(yi)方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)為(wei)(wei)主的(de)(de)(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)產業基(ji)地,實現竹(zhu)(zhu)(zhu)產業2.1億(yi)元(yuan)產值(zhi)的(de)(de)(de)(de)目標(biao)。
早在清末,桐(tong)梓縣就有筍(sun)干加(jia)工(gong)和方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)竹(zhu)(zhu)(zhu)材造(zao)紙(zhi),金佛山方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)簡稱方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu),而桐(tong)梓縣地屬大(da)婁(lou)山中(zhong)段,是(shi)方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)自然分布(bu)的中(zhong)心地帶。桐(tong)梓的方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)尤以獅溪鎮發展最為(wei)突(tu)出。從2005年(nian)起,作為(wei)高海拔(ba)地區農(nong)民增收致富的一大(da)支(zhi)柱產(chan)業,桐(tong)梓縣將方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)通(tong)過(guo)人工(gong)造(zao)竹(zhu)(zhu)(zhu)、竹(zhu)(zhu)(zhu)林改造(zao),形成了“山山有竹(zhu)(zhu)(zhu)、四季產(chan)筍(sun)”的格局(ju)。實現竹(zhu)(zhu)(zhu)產(chan)業2.1億元(yuan)產(chan)值的目標(biao)。