桐(tong)梓(zi)縣是國(guo)(guo)家(jia)林業局授予的(de)“中國(guo)(guo)方竹(zhu)(zhu)筍之鄉(xiang)”,桐(tong)梓(zi)方竹(zhu)(zhu)筍歷史悠久,知(zhi)名度高,是貴州知(zhi)名特色產品。桐(tong)梓(zi)方竹(zhu)(zhu)筍外形(xing)略呈方形(xing),觸摸(mo)有棱(leng)角感,筍肉豐腴,腹(fu)空(kong)極小,肉質脆嫩,質佳味(wei)美,被已故著名林學家(jia)陳嶸教(jiao)授譽為“竹(zhu)(zhu)筍之冠”。桐(tong)梓(zi)方竹(zhu)(zhu)筍食用可消除油膩,減少(shao)體內脂肪,并有延年益壽的(de)功效,常(chang)被選為制作菜肴的(de)原料(liao),是普通家(jia)庭(ting)餐桌上(shang)的(de)常(chang)客。
桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)歷(li)史悠久,據傳,在(zai)清朝中期(qi)(qi)(qi),貴(gui)(gui)州(zhou)準備進貢物品到皇(huang)宮,為(wei)了(le)(le)使進貢物品有特(te)(te)色(se),特(te)(te)意(yi)派人到桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)縣柏枝山采摘方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun),用鹽腌制后送到皇(huang)宮。又(you)據民國(guo)《桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)縣志》對(dui)桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)的(de)(de)(de)記載:“縣屬婁(lou)里,盛產(chan)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun),生于秋,肥(fei)(fei)嫩而鮮,財(cai)貨大宗。”婁(lou)里即為(wei)今天桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)獅溪(xi)(xi)等(deng)地(di)(di)(di)(di)(di),桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)體(ti)型肥(fei)(fei)大而嫩脆,味道鮮美,當地(di)(di)(di)(di)(di)老百姓(xing)將秋季(ji)采摘的(de)(de)(de)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun),制成鮮筍(sun)(sun)或者筍(sun)(sun)干到集(ji)市上交易(yi)(yi),交易(yi)(yi)的(de)(de)(de)數量(liang)和金額(e)量(liang)大,市場(chang)景象繁(fan)(fan)榮。桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)深(shen)厚(hou)的(de)(de)(de)文(wen)化底蘊,近(jin)現代很(hen)多地(di)(di)(di)(di)(di)方(fang)(fang)文(wen)獻都有方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)的(de)(de)(de)種植(zhi)(zhi)、制作、交易(yi)(yi)和食法的(de)(de)(de)記載。桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)縣地(di)(di)(di)(di)(di)處(chu)貴(gui)(gui)州(zhou)北(bei)部,貴(gui)(gui)州(zhou)高(gao)原(yuan)(yuan)向四川盆地(di)(di)(di)(di)(di)東(dong)南緣的(de)(de)(de)過渡地(di)(di)(di)(di)(di)帶,大婁(lou)山脈貫穿縣境(jing),屬黔北(bei)山原(yuan)(yuan)中山峽谷地(di)(di)(di)(di)(di)貌。地(di)(di)(di)(di)(di)勢以東(dong)北(bei)部及(ji)東(dong)部較高(gao)。境(jing)內最(zui)高(gao)處(chu)在(zai)北(bei)部獅溪(xi)(xi)鎮漩凼,海拔2227多米(mi)(mi);最(zui)低點在(zai)西北(bei)部坡(po)渡鎮坡(po)渡河省界處(chu),海拔318米(mi)(mi),是貴(gui)(gui)州(zhou)切割比較強烈的(de)(de)(de)典型山區。氣候(hou)屬中亞熱(re)帶季(ji)風(feng)濕潤氣候(hou)區,具有冬無(wu)嚴(yan)寒、夏無(wu)酷暑、水熱(re)同(tong)季(ji)、雨(yu)量(liang)充(chong)沛、無(wu)霜期(qi)(qi)(qi)長、四季(ji)分明(ming)(ming)等(deng)特(te)(te)點。年均(jun)氣溫(wen)14.7℃,年均(jun)降(jiang)雨(yu)量(liang)1057毫米(mi)(mi),無(wu)霜期(qi)(qi)(qi)260天,年均(jun)相對(dui)濕度(du)81%左右,縣境(jing)內氣候(hou)由于地(di)(di)(di)(di)(di)勢起(qi)伏(fu)大、垂直(zhi)變化明(ming)(ming)顯,形成復(fu)雜多樣的(de)(de)(de)生態環境(jing),立體(ti)氣候(hou)較為(wei)顯著,成為(wei)森林植(zhi)(zhi)物南移北(bei)遷的(de)(de)(de)集(ji)聚地(di)(di)(di)(di)(di),這(zhe)一區域植(zhi)(zhi)物種類(lei)繁(fan)(fan)多,林木(mu)生長繁(fan)(fan)茂,為(wei)桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)的(de)(de)(de)生長、發育和制作提供了(le)(le)良好(hao)的(de)(de)(de)生態環境(jing)條件。
桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)方(fang)竹筍(sun)依托桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)獨特的(de)高(gao)原生(sheng)態(tai)氣候,大婁山(shan)獨特地貌(mao)以及土壤(rang)環境,以桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)原產方(fang)竹筍(sun)為原料(liao),分別按照不同的(de)工藝,制作成鮮筍(sun)和干(gan)筍(sun)。鮮筍(sun)保持了桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)方(fang)竹筍(sun)原生(sheng)態(tai)的(de)形(xing)狀,食(shi)用方(fang)便。干(gan)筍(sun)外觀為橙黃(huang)色(se),風味清香,可(ke)食(shi)性好,便于攜帶和貯(zhu)藏。
2004年12月22日,從國(guo)家林業局(ju)傳來消息:全國(guo)公(gong)布的(de)第(di)三批中(zhong)國(guo)名特優(you)經濟林之鄉名單中(zhong),貴州(zhou)省(sheng)的(de)桐梓縣被授予“中(zhong)國(guo)方竹筍之鄉”榮譽稱號。
金佛山(shan)方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)簡稱方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu),屬(shu)于(yu)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)亞科寒竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)屬(shu),特產中國西南(nan)地區(qu)的(de)(de)貴州(zhou)、重慶和云(yun)南(nan)3省(sheng)市,主要分布(bu)在大(da)婁山(shan)地區(qu)。而桐梓縣地屬(shu)大(da)婁山(shan)中段(duan),是方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)自然(ran)分布(bu)的(de)(de)中心(xin)地帶。早在清(qing)末,桐梓縣就有筍(sun)干加工和方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)材造(zao)紙。近年來,桐梓縣將方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)作為高海拔地區(qu)農民增收致富的(de)(de)一(yi)大(da)支柱產業,通過(guo)人工造(zao)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、原有竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)改造(zao),形成(cheng)了(le)“山(shan)山(shan)有竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、四(si)季(ji)產筍(sun)”的(de)(de)格局。
據了解,方(fang)竹在(zai)該(gai)縣的獅溪、黃蓮、楚米等19個鄉鎮(zhen)均有分布,總(zong)面積(ji)達30余萬畝,占全(quan)國同種竹總(zong)面積(ji)的60%以上。
中國方竹筍之(zhi)鄉 - 貴(gui)州遵義桐梓
位于(yu)貴州省的桐梓縣(xian)方(fang)竹產業(ye)發(fa)展迅(xun)猛,05年(nian)已被(bei)光榮授予了(le)“中(zhong)國方(fang)竹筍之(zhi)鄉”的稱(cheng)號。
方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)在(zai)(zai)該縣(xian)(xian)的(de)(de)(de)獅(shi)溪(xi)、黃蓮、楚(chu)米(mi)、夜(ye)郎等(deng)(deng)19個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)均(jun)有分(fen)布,總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)達30余萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu),占全(quan)(quan)(quan)國(guo)同種竹(zhu)(zhu)(zhu)總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)(de)60%以(yi)(yi)上(shang)(shang)。其中(zhong),獅(shi)溪(xi)鎮(zhen)(zhen)是世界上(shang)(shang)最大(da)的(de)(de)(de)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍資源的(de)(de)(de)真正產(chan)(chan)地(di),全(quan)(quan)(quan)鎮(zhen)(zhen)有4萬(wan)(wan)(wan)多畝(mu)(mu)原(yuan)生方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)林,加上(shang)(shang)近幾年(nian)(nian)新造的(de)(de)(de)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu),面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)約5萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu),年(nian)(nian)均(jun)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍產(chan)(chan)值在(zai)(zai)2000萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)以(yi)(yi)上(shang)(shang)。為(wei)了(le)把方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍發展(zhan)成為(wei)當地(di)農(nong)民群眾增收致(zhi)富的(de)(de)(de)產(chan)(chan)業(ye)(ye),獅(shi)溪(xi)鎮(zhen)(zhen)黨委(wei)政府(fu)積(ji)(ji)極探索方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍發展(zhan)出路。近兩年(nian)(nian)來,方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)產(chan)(chan)業(ye)(ye)通過(guo)科(ke)學規劃和精心管理,發展(zhan)迅猛,全(quan)(quan)(quan)縣(xian)(xian)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)達到了(le)45萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu),一躍成為(wei)助推該縣(xian)(xian)經(jing)濟強力(li)發展(zhan)的(de)(de)(de)“方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍、蔬菜、畜(chu)牧(mu)、烤煙”四(si)大(da)產(chan)(chan)業(ye)(ye)之一。方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)在(zai)(zai)該縣(xian)(xian)的(de)(de)(de)獅(shi)溪(xi)、黃蓮、楚(chu)米(mi)等(deng)(deng)19個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)均(jun)有分(fen)布,總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)達30余萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu),占全(quan)(quan)(quan)國(guo)同種竹(zhu)(zhu)(zhu)總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)(de)60%以(yi)(yi)上(shang)(shang)。桐梓(zi)將以(yi)(yi)此為(wei)契機(ji),決(jue)定從今年(nian)(nian)起,用(yong)5年(nian)(nian)時間建成總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)60萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)以(yi)(yi)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)為(wei)主(zhu)的(de)(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)產(chan)(chan)業(ye)(ye)基地(di),實現竹(zhu)(zhu)(zhu)產(chan)(chan)業(ye)(ye)2.1億元(yuan)產(chan)(chan)值的(de)(de)(de)目標。
早(zao)在清末,桐(tong)梓縣(xian)就有筍干(gan)加(jia)工和方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)竹(zhu)(zhu)(zhu)材造紙,金佛山(shan)方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)簡(jian)稱方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu),而桐(tong)梓縣(xian)地(di)屬大婁山(shan)中(zhong)段,是方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)自(zi)然分(fen)布的(de)中(zhong)心地(di)帶。桐(tong)梓的(de)方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍尤(you)以獅溪鎮發展最為突出。從(cong)2005年起,作為高海拔地(di)區(qu)農民增收(shou)致富的(de)一大支柱產(chan)(chan)業,桐(tong)梓縣(xian)將方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)通(tong)過人工造竹(zhu)(zhu)(zhu)、竹(zhu)(zhu)(zhu)林改造,形成了“山(shan)山(shan)有竹(zhu)(zhu)(zhu)、四季產(chan)(chan)筍”的(de)格(ge)局。實現竹(zhu)(zhu)(zhu)產(chan)(chan)業2.1億元產(chan)(chan)值的(de)目(mu)標。