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桐(tong)梓(zi)(zi)縣是國(guo)家(jia)林(lin)業局(ju)授予(yu)的(de)(de)“中國(guo)方(fang)竹(zhu)筍(sun)之鄉”，桐(tong)梓(zi)(zi)方(fang)竹(zhu)筍(sun)歷(li)史悠久(jiu)，知名(ming)(ming)度高，是貴州(zhou)知名(ming)(ming)特色產品(pin)。桐(tong)梓(zi)(zi)方(fang)竹(zhu)筍(sun)外(wai)形(xing)略呈方(fang)形(xing)，觸摸有棱角感，筍(sun)肉豐(feng)腴，腹(fu)空(kong)極(ji)小，肉質脆嫩(nen)，質佳味美(mei)，被(bei)已故著名(ming)(ming)林(lin)學家(jia)陳嶸教(jiao)授譽(yu)為“竹(zhu)筍(sun)之冠”。桐(tong)梓(zi)(zi)方(fang)竹(zhu)筍(sun)食(shi)用可消(xiao)除油膩(ni)，減少體內脂肪，并有延年益壽(shou)的(de)(de)功效，常被(bei)選為制作菜肴的(de)(de)原料，是普通(tong)家(jia)庭餐桌上的(de)(de)常客(ke)。

桐(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)梓(zi)(zi)方(fang)(fang)竹筍歷史悠久，據(ju)(ju)傳，在清朝中期，貴州準備(bei)進貢(gong)(gong)物品到(dao)皇(huang)宮，為(wei)了(le)使進貢(gong)(gong)物品有特色，特意派人到(dao)桐(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)梓(zi)(zi)縣(xian)(xian)柏枝(zhi)山(shan)采(cai)摘方(fang)(fang)竹筍，用鹽腌制(zhi)后送到(dao)皇(huang)宮。又據(ju)(ju)民國《桐(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)梓(zi)(zi)縣(xian)(xian)志(zhi)》對桐(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)梓(zi)(zi)方(fang)(fang)竹筍的(de)(de)記(ji)載(zai):“縣(xian)(xian)屬(shu)婁里，盛產(chan)方(fang)(fang)竹筍，生(sheng)于秋(qiu)，肥嫩(nen)而鮮(xian)，財(cai)貨大宗。”婁里即為(wei)今天桐(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)梓(zi)(zi)的(de)(de)獅(shi)溪(xi)等(deng)地(di)，桐(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)梓(zi)(zi)的(de)(de)方(fang)(fang)竹筍體(ti)型肥大而嫩(nen)脆，味道鮮(xian)美，當地(di)老(lao)百姓將秋(qiu)季(ji)采(cai)摘的(de)(de)方(fang)(fang)竹筍，制(zhi)成鮮(xian)筍或者筍干到(dao)集市上交(jiao)易,交(jiao)易的(de)(de)數量和金額(e)量大，市場景(jing)象繁榮(rong)。桐(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)梓(zi)(zi)方(fang)(fang)竹筍深厚的(de)(de)文化底(di)蘊，近現代很多地(di)方(fang)(fang)文獻都有方(fang)(fang)竹筍的(de)(de)種植、制(zhi)作、交(jiao)易和食法(fa)的(de)(de)記(ji)載(zai)。桐(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)梓(zi)(zi)縣(xian)(xian)地(di)處(chu)貴州北部(bu)(bu),貴州高原向四川盆地(di)東(dong)南(nan)緣(yuan)的(de)(de)過渡地(di)帶,大婁山(shan)脈貫穿縣(xian)(xian)境(jing)(jing)(jing),屬(shu)黔北山(shan)原中山(shan)峽谷地(di)貌。地(di)勢以東(dong)北部(bu)(bu)及東(dong)部(bu)(bu)較(jiao)(jiao)高。境(jing)(jing)(jing)內最高處(chu)在北部(bu)(bu)獅(shi)溪(xi)鎮漩凼,海(hai)拔2227多米(mi);最低(di)點在西北部(bu)(bu)坡渡鎮坡渡河省(sheng)界處(chu),海(hai)拔318米(mi),是貴州切割比較(jiao)(jiao)強烈的(de)(de)典型山(shan)區(qu)。氣候(hou)屬(shu)中亞(ya)熱(re)帶季(ji)風濕(shi)潤氣候(hou)區(qu),具有冬無嚴寒、夏無酷暑、水熱(re)同季(ji)、雨量充(chong)沛、無霜期長(chang)、四季(ji)分明等(deng)特點。年均(jun)氣溫14.7℃,年均(jun)降雨量1057毫米(mi),無霜期260天,年均(jun)相(xiang)對濕(shi)度(du)81%左(zuo)右,縣(xian)(xian)境(jing)(jing)(jing)內氣候(hou)由于地(di)勢起伏大、垂直變化明顯(xian),形成復雜多樣的(de)(de)生(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)(jing)(jing),立體(ti)氣候(hou)較(jiao)(jiao)為(wei)顯(xian)著,成為(wei)森林(lin)植物南(nan)移北遷(qian)的(de)(de)集聚地(di),這一(yi)區(qu)域植物種類繁多,林(lin)木(mu)生(sheng)長(chang)繁茂,為(wei)桐(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)梓(zi)(zi)方(fang)(fang)竹筍的(de)(de)生(sheng)長(chang)、發育和制(zhi)作提供了(le)良(liang)好(hao)的(de)(de)生(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)(jing)(jing)條件。

桐(tong)梓方竹(zhu)(zhu)筍(sun)依(yi)托桐(tong)梓獨(du)特(te)的高原(yuan)(yuan)生態氣候(hou)，大婁山獨(du)特(te)地貌以(yi)及土壤環境，以(yi)桐(tong)梓原(yuan)(yuan)產方竹(zhu)(zhu)筍(sun)為原(yuan)(yuan)料，分別按照不同的工藝，制作(zuo)成鮮(xian)筍(sun)和(he)干(gan)筍(sun)。鮮(xian)筍(sun)保(bao)持(chi)了(le)桐(tong)梓方竹(zhu)(zhu)筍(sun)原(yuan)(yuan)生態的形狀(zhuang)，食(shi)用方便(bian)。干(gan)筍(sun)外觀為橙(cheng)黃(huang)色，風味清香，可食(shi)性好(hao)，便(bian)于攜帶和(he)貯藏。

2004年12月22日，從國(guo)家林(lin)業局傳來消息：全國(guo)公布(bu)的(de)第(di)三批中國(guo)名(ming)特優經(jing)濟(ji)林(lin)之鄉名(ming)單中，貴州省的(de)桐梓(zi)縣被(bei)授予“中國(guo)方竹筍之鄉”榮譽稱(cheng)號。

金佛山方(fang)竹(zhu)簡稱方(fang)竹(zhu),屬(shu)于(yu)竹(zhu)亞科寒(han)竹(zhu)屬(shu)，特產(chan)(chan)(chan)中國西南地(di)區的(de)(de)貴州、重慶和云南3省市，主要分布在大婁山地(di)區。而桐梓(zi)縣(xian)(xian)地(di)屬(shu)大婁山中段，是方(fang)竹(zhu)自然(ran)分布的(de)(de)中心地(di)帶。早在清末，桐梓(zi)縣(xian)(xian)就有筍(sun)干(gan)加(jia)工和方(fang)竹(zhu)竹(zhu)材造(zao)紙。近年來，桐梓(zi)縣(xian)(xian)將方(fang)竹(zhu)作(zuo)為高(gao)海拔地(di)區農民增(zeng)收致富的(de)(de)一大支(zhi)柱產(chan)(chan)(chan)業(ye),通過(guo)人(ren)工造(zao)竹(zhu)、原有竹(zhu)林改造(zao)，形成了“山山有竹(zhu)、四季產(chan)(chan)(chan)筍(sun)”的(de)(de)格(ge)局(ju)。

據了解,方竹(zhu)在該縣的(de)獅(shi)溪、黃蓮、楚(chu)米等19個(ge)鄉鎮均有分(fen)布,總面(mian)積達30余萬畝，占全國同(tong)種竹(zhu)總面(mian)積的(de)60%以上。

中國方竹(zhu)筍(sun)之鄉 - 貴州(zhou)遵(zun)義桐梓

位于貴州省的(de)桐梓縣方(fang)(fang)竹產業發展迅猛，05年已被光榮授(shou)予(yu)了“中國(guo)方(fang)(fang)竹筍之鄉”的(de)稱號。

方(fang)竹(zhu)(zhu)在該縣(xian)的(de)(de)(de)獅溪(xi)、黃蓮、楚米、夜郎等19個(ge)鄉鎮均有(you)(you)分布,總(zong)(zong)面(mian)(mian)積(ji)達(da)30余(yu)萬(wan)畝(mu)，占全(quan)(quan)國同種(zhong)竹(zhu)(zhu)總(zong)(zong)面(mian)(mian)積(ji)的(de)(de)(de)60％以(yi)(yi)上。其中，獅溪(xi)鎮是世界(jie)上最大的(de)(de)(de)方(fang)竹(zhu)(zhu)筍資源的(de)(de)(de)真正產(chan)(chan)地,全(quan)(quan)鎮有(you)(you)4萬(wan)多畝(mu)原生方(fang)竹(zhu)(zhu)林,加上近幾年新造的(de)(de)(de)方(fang)竹(zhu)(zhu),面(mian)(mian)積(ji)約5萬(wan)畝(mu),年均方(fang)竹(zhu)(zhu)筍產(chan)(chan)值在2000萬(wan)元以(yi)(yi)上。為了把方(fang)竹(zhu)(zhu)筍發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)成為當地農民群眾增(zeng)收致富(fu)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)業(ye)(ye)，獅溪(xi)鎮黨(dang)委政府(fu)積(ji)極探索方(fang)竹(zhu)(zhu)筍發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)出路。近兩(liang)年來(lai)，方(fang)竹(zhu)(zhu)產(chan)(chan)業(ye)(ye)通過科學規劃和精心管理，發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)迅猛，全(quan)(quan)縣(xian)方(fang)竹(zhu)(zhu)筍總(zong)(zong)面(mian)(mian)積(ji)達(da)到(dao)了45萬(wan)畝(mu)，一躍成為助推該縣(xian)經濟(ji)強力發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)“方(fang)竹(zhu)(zhu)筍、蔬菜、畜牧(mu)、烤煙”四大產(chan)(chan)業(ye)(ye)之一。方(fang)竹(zhu)(zhu)在該縣(xian)的(de)(de)(de)獅溪(xi)、黃蓮、楚米等19個(ge)鄉鎮均有(you)(you)分布,總(zong)(zong)面(mian)(mian)積(ji)達(da)30余(yu)萬(wan)畝(mu),占全(quan)(quan)國同種(zhong)竹(zhu)(zhu)總(zong)(zong)面(mian)(mian)積(ji)的(de)(de)(de)60%以(yi)(yi)上。桐梓將以(yi)(yi)此為契機,決(jue)定從今年起,用5年時間建成總(zong)(zong)面(mian)(mian)積(ji)60萬(wan)畝(mu)以(yi)(yi)方(fang)竹(zhu)(zhu)為主(zhu)的(de)(de)(de)竹(zhu)(zhu)產(chan)(chan)業(ye)(ye)基地,實(shi)現竹(zhu)(zhu)產(chan)(chan)業(ye)(ye)2.1億元產(chan)(chan)值的(de)(de)(de)目標(biao)。

早在清末(mo),桐(tong)梓(zi)縣就(jiu)有筍干(gan)加(jia)工(gong)(gong)和方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)材造(zao)(zao)紙,金佛山(shan)(shan)方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)簡稱方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu),而桐(tong)梓(zi)縣地(di)屬大婁山(shan)(shan)中(zhong)段(duan),是方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)自然分布的(de)中(zhong)心地(di)帶(dai)。桐(tong)梓(zi)的(de)方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍尤以獅溪鎮發展最(zui)為突(tu)出。從2005年起，作為高海拔地(di)區農民增收致富的(de)一大支(zhi)柱產業(ye),桐(tong)梓(zi)縣將(jiang)方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)通過(guo)人(ren)工(gong)(gong)造(zao)(zao)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林改造(zao)(zao),形成了“山(shan)(shan)山(shan)(shan)有竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、四季(ji)產筍”的(de)格局。實(shi)現竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)產業(ye)2.1億(yi)元(yuan)產值的(de)目(mu)標。