桐(tong)梓(zi)(zi)縣是國家(jia)林業(ye)局授(shou)予的(de)(de)“中國方(fang)竹(zhu)筍(sun)之(zhi)鄉”,桐(tong)梓(zi)(zi)方(fang)竹(zhu)筍(sun)歷史悠久,知(zhi)名度高,是貴州知(zhi)名特色產品(pin)。桐(tong)梓(zi)(zi)方(fang)竹(zhu)筍(sun)外形略呈方(fang)形,觸摸有(you)棱角感,筍(sun)肉(rou)豐腴(yu),腹空(kong)極小,肉(rou)質脆嫩,質佳味美,被(bei)已故著名林學(xue)家(jia)陳嶸(rong)教授(shou)譽為(wei)(wei)“竹(zhu)筍(sun)之(zhi)冠(guan)”。桐(tong)梓(zi)(zi)方(fang)竹(zhu)筍(sun)食(shi)用可消除油膩,減少體內脂肪(fang),并有(you)延年益(yi)壽的(de)(de)功效(xiao),常(chang)被(bei)選為(wei)(wei)制作菜肴的(de)(de)原料,是普通(tong)家(jia)庭餐(can)桌上的(de)(de)常(chang)客。
桐(tong)(tong)梓方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)歷史(shi)悠久,據傳(chuan),在(zai)(zai)清朝中期(qi),貴(gui)州準備進(jin)貢(gong)物(wu)品到(dao)(dao)皇宮,為(wei)了(le)使(shi)進(jin)貢(gong)物(wu)品有特(te)色,特(te)意派人到(dao)(dao)桐(tong)(tong)梓縣柏枝山采(cai)(cai)摘方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun),用(yong)鹽腌制后送(song)到(dao)(dao)皇宮。又據民(min)國《桐(tong)(tong)梓縣志》對(dui)桐(tong)(tong)梓方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)的(de)(de)記載(zai):“縣屬婁里,盛產方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun),生(sheng)于秋,肥嫩(nen)而鮮(xian),財貨大(da)(da)宗。”婁里即為(wei)今(jin)天(tian)桐(tong)(tong)梓的(de)(de)獅(shi)溪等(deng)地(di)(di)(di),桐(tong)(tong)梓的(de)(de)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)體(ti)型肥大(da)(da)而嫩(nen)脆,味道鮮(xian)美(mei),當地(di)(di)(di)老百姓將(jiang)秋季(ji)(ji)采(cai)(cai)摘的(de)(de)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun),制成(cheng)鮮(xian)筍(sun)(sun)或者筍(sun)(sun)干(gan)到(dao)(dao)集(ji)市上(shang)交易,交易的(de)(de)數量和金額量大(da)(da),市場(chang)景象繁榮。桐(tong)(tong)梓方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)深(shen)厚(hou)的(de)(de)文化底蘊,近現代很多(duo)(duo)地(di)(di)(di)方(fang)(fang)文獻都有方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)的(de)(de)種植(zhi)、制作(zuo)、交易和食(shi)法(fa)的(de)(de)記載(zai)。桐(tong)(tong)梓縣地(di)(di)(di)處(chu)貴(gui)州北(bei)部,貴(gui)州高(gao)原向四川盆地(di)(di)(di)東南(nan)緣的(de)(de)過渡(du)地(di)(di)(di)帶,大(da)(da)婁山脈貫穿縣境(jing)(jing)(jing),屬黔北(bei)山原中山峽谷(gu)地(di)(di)(di)貌。地(di)(di)(di)勢以東北(bei)部及東部較高(gao)。境(jing)(jing)(jing)內(nei)(nei)最高(gao)處(chu)在(zai)(zai)北(bei)部獅(shi)溪鎮(zhen)漩凼,海拔2227多(duo)(duo)米;最低點(dian)在(zai)(zai)西北(bei)部坡(po)(po)渡(du)鎮(zhen)坡(po)(po)渡(du)河省界處(chu),海拔318米,是貴(gui)州切(qie)割比較強烈(lie)的(de)(de)典型山區(qu)。氣(qi)候屬中亞熱(re)帶季(ji)(ji)風(feng)濕潤氣(qi)候區(qu),具有冬無嚴寒、夏(xia)無酷(ku)暑、水熱(re)同季(ji)(ji)、雨量充沛、無霜期(qi)長、四季(ji)(ji)分明等(deng)特(te)點(dian)。年均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫14.7℃,年均(jun)(jun)(jun)降雨量1057毫米,無霜期(qi)260天(tian),年均(jun)(jun)(jun)相對(dui)濕度81%左右,縣境(jing)(jing)(jing)內(nei)(nei)氣(qi)候由于地(di)(di)(di)勢起伏大(da)(da)、垂直變化明顯(xian),形成(cheng)復雜(za)多(duo)(duo)樣的(de)(de)生(sheng)態環境(jing)(jing)(jing),立(li)體(ti)氣(qi)候較為(wei)顯(xian)著,成(cheng)為(wei)森林(lin)植(zhi)物(wu)南(nan)移北(bei)遷的(de)(de)集(ji)聚(ju)地(di)(di)(di),這(zhe)一區(qu)域植(zhi)物(wu)種類繁多(duo)(duo),林(lin)木生(sheng)長繁茂,為(wei)桐(tong)(tong)梓方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)的(de)(de)生(sheng)長、發育和制作(zuo)提供了(le)良好的(de)(de)生(sheng)態環境(jing)(jing)(jing)條件。
桐梓方竹筍(sun)(sun)依托桐梓獨特的(de)高原(yuan)(yuan)生態氣候,大婁山獨特地貌以及土壤環境,以桐梓原(yuan)(yuan)產(chan)方竹筍(sun)(sun)為原(yuan)(yuan)料,分別(bie)按照不同的(de)工藝(yi),制作(zuo)成(cheng)鮮(xian)筍(sun)(sun)和干筍(sun)(sun)。鮮(xian)筍(sun)(sun)保持了桐梓方竹筍(sun)(sun)原(yuan)(yuan)生態的(de)形狀,食用(yong)方便。干筍(sun)(sun)外(wai)觀(guan)為橙黃色,風味清(qing)香(xiang),可食性好,便于攜(xie)帶和貯藏。
2004年(nian)12月22日,從國(guo)(guo)家林業局(ju)傳來(lai)消息:全國(guo)(guo)公(gong)布(bu)的(de)第三批(pi)中國(guo)(guo)名(ming)特優經濟林之鄉(xiang)名(ming)單中,貴州省的(de)桐梓縣被授予“中國(guo)(guo)方竹筍之鄉(xiang)”榮譽稱號(hao)。
金佛山(shan)方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)簡(jian)稱(cheng)方(fang)(fang)(fang)竹(zhu),屬(shu)于竹(zhu)亞(ya)科寒竹(zhu)屬(shu),特產中(zhong)(zhong)國(guo)西南(nan)地區的貴(gui)州、重慶和(he)(he)云南(nan)3省市,主要分布在大婁(lou)山(shan)地區。而桐(tong)梓(zi)縣地屬(shu)大婁(lou)山(shan)中(zhong)(zhong)段,是(shi)方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)自然(ran)分布的中(zhong)(zhong)心地帶。早在清末,桐(tong)梓(zi)縣就(jiu)有(you)(you)筍(sun)干加工(gong)(gong)和(he)(he)方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)竹(zhu)材造紙。近年來,桐(tong)梓(zi)縣將方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)作為高海拔地區農(nong)民(min)增收致富的一大支柱產業,通過(guo)人工(gong)(gong)造竹(zhu)、原有(you)(you)竹(zhu)林改造,形成了“山(shan)山(shan)有(you)(you)竹(zhu)、四季產筍(sun)”的格(ge)局。
據了解,方竹在該縣的(de)獅溪、黃蓮、楚米等(deng)19個(ge)鄉鎮均(jun)有分布,總面(mian)(mian)積(ji)達30余萬(wan)畝,占全(quan)國(guo)同種竹總面(mian)(mian)積(ji)的(de)60%以上。
中國方竹筍之鄉 - 貴州遵(zun)義桐梓
位于貴州省的桐梓縣方(fang)竹產業(ye)發(fa)展迅(xun)猛(meng),05年(nian)已被(bei)光榮授予了“中(zhong)國(guo)方(fang)竹筍(sun)之鄉”的稱號。
方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)在該縣的(de)(de)(de)獅溪、黃(huang)(huang)蓮(lian)、楚米、夜郎等(deng)19個鄉(xiang)(xiang)鎮均有(you)分布,總(zong)面(mian)(mian)積(ji)(ji)達(da)30余(yu)(yu)萬(wan)畝(mu)(mu),占(zhan)(zhan)全(quan)國(guo)同種(zhong)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)總(zong)面(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)(de)60%以(yi)上(shang)(shang)。其(qi)中,獅溪鎮是世(shi)界上(shang)(shang)最大(da)的(de)(de)(de)方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)資源的(de)(de)(de)真正產(chan)(chan)(chan)地,全(quan)鎮有(you)4萬(wan)多(duo)畝(mu)(mu)原生方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林,加上(shang)(shang)近幾年(nian)新(xin)造的(de)(de)(de)方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu),面(mian)(mian)積(ji)(ji)約5萬(wan)畝(mu)(mu),年(nian)均方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)產(chan)(chan)(chan)值(zhi)在2000萬(wan)元以(yi)上(shang)(shang)。為(wei)了把方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)成為(wei)當地農民群眾增(zeng)收致富的(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)業(ye),獅溪鎮黨委(wei)政(zheng)府(fu)積(ji)(ji)極探索(suo)方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)出路。近兩年(nian)來,方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)產(chan)(chan)(chan)業(ye)通過科學規劃和精心管理,發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)迅猛,全(quan)縣方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)總(zong)面(mian)(mian)積(ji)(ji)達(da)到了45萬(wan)畝(mu)(mu),一躍成為(wei)助推該縣經濟強力發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)“方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)、蔬菜、畜牧、烤煙”四大(da)產(chan)(chan)(chan)業(ye)之(zhi)一。方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)在該縣的(de)(de)(de)獅溪、黃(huang)(huang)蓮(lian)、楚米等(deng)19個鄉(xiang)(xiang)鎮均有(you)分布,總(zong)面(mian)(mian)積(ji)(ji)達(da)30余(yu)(yu)萬(wan)畝(mu)(mu),占(zhan)(zhan)全(quan)國(guo)同種(zhong)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)總(zong)面(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)(de)60%以(yi)上(shang)(shang)。桐梓將以(yi)此為(wei)契機(ji),決定從今年(nian)起,用5年(nian)時間建成總(zong)面(mian)(mian)積(ji)(ji)60萬(wan)畝(mu)(mu)以(yi)方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)為(wei)主的(de)(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)產(chan)(chan)(chan)業(ye)基地,實現(xian)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)產(chan)(chan)(chan)業(ye)2.1億元產(chan)(chan)(chan)值(zhi)的(de)(de)(de)目標(biao)。
早(zao)在清末,桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)縣(xian)就有筍干加(jia)工和方竹(zhu)(zhu)竹(zhu)(zhu)材造(zao)紙(zhi),金佛山(shan)方竹(zhu)(zhu)簡(jian)稱(cheng)方竹(zhu)(zhu),而桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)縣(xian)地屬大婁山(shan)中(zhong)段,是方竹(zhu)(zhu)自然分布的中(zhong)心(xin)地帶。桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)的方竹(zhu)(zhu)筍尤以(yi)獅(shi)溪鎮發展最為(wei)突(tu)出(chu)。從(cong)2005年起,作為(wei)高海拔(ba)地區(qu)農民(min)增收致富的一大支(zhi)柱產(chan)業,桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)縣(xian)將方竹(zhu)(zhu)通過人工造(zao)竹(zhu)(zhu)、竹(zhu)(zhu)林改造(zao),形成了“山(shan)山(shan)有竹(zhu)(zhu)、四(si)季產(chan)筍”的格局。實(shi)現竹(zhu)(zhu)產(chan)業2.1億元產(chan)值(zhi)的目標(biao)。