桐(tong)梓(zi)縣是(shi)國(guo)家(jia)(jia)林業局授予的(de)“中國(guo)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)筍(sun)之鄉”,桐(tong)梓(zi)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)筍(sun)歷史悠(you)久,知(zhi)名(ming)(ming)度高,是(shi)貴州知(zhi)名(ming)(ming)特色產品。桐(tong)梓(zi)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)筍(sun)外形略(lve)呈方(fang)(fang)形,觸摸有棱角感,筍(sun)肉豐腴,腹空極小,肉質(zhi)脆嫩,質(zhi)佳味美(mei),被已(yi)故著名(ming)(ming)林學家(jia)(jia)陳嶸教授譽為“竹(zhu)(zhu)筍(sun)之冠”。桐(tong)梓(zi)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)筍(sun)食(shi)用可消(xiao)除油(you)膩,減少體內(nei)脂肪,并有延(yan)年益壽的(de)功效,常被選(xuan)為制(zhi)作菜肴的(de)原(yuan)料,是(shi)普通家(jia)(jia)庭餐桌(zhuo)上的(de)常客。
桐(tong)(tong)梓(zi)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)歷史悠久,據傳,在(zai)清朝中(zhong)(zhong)期,貴(gui)(gui)州(zhou)準備進貢(gong)(gong)物(wu)品到皇(huang)宮(gong),為(wei)了(le)使進貢(gong)(gong)物(wu)品有(you)特色,特意派人(ren)到桐(tong)(tong)梓(zi)縣(xian)(xian)柏枝山(shan)(shan)采摘(zhai)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun),用鹽腌制后送(song)到皇(huang)宮(gong)。又據民(min)國《桐(tong)(tong)梓(zi)縣(xian)(xian)志》對桐(tong)(tong)梓(zi)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)的(de)(de)記(ji)載:“縣(xian)(xian)屬(shu)婁里,盛產方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun),生于秋,肥嫩而(er)鮮(xian),財貨(huo)大宗。”婁里即為(wei)今天桐(tong)(tong)梓(zi)的(de)(de)獅溪等地(di)(di)(di)(di),桐(tong)(tong)梓(zi)的(de)(de)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)體型肥大而(er)嫩脆,味(wei)道鮮(xian)美,當(dang)地(di)(di)(di)(di)老(lao)百姓將秋季(ji)采摘(zhai)的(de)(de)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun),制成鮮(xian)筍(sun)(sun)(sun)或者筍(sun)(sun)(sun)干到集市(shi)上交(jiao)(jiao)易,交(jiao)(jiao)易的(de)(de)數(shu)量(liang)和(he)金額量(liang)大,市(shi)場景(jing)象(xiang)繁(fan)榮。桐(tong)(tong)梓(zi)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)深(shen)厚的(de)(de)文(wen)化(hua)底蘊,近現代很多(duo)地(di)(di)(di)(di)方(fang)(fang)文(wen)獻都有(you)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)的(de)(de)種(zhong)(zhong)植、制作、交(jiao)(jiao)易和(he)食法的(de)(de)記(ji)載。桐(tong)(tong)梓(zi)縣(xian)(xian)地(di)(di)(di)(di)處(chu)(chu)貴(gui)(gui)州(zhou)北(bei)(bei)(bei)部,貴(gui)(gui)州(zhou)高(gao)原(yuan)向(xiang)四川(chuan)盆地(di)(di)(di)(di)東南緣的(de)(de)過渡(du)地(di)(di)(di)(di)帶(dai),大婁山(shan)(shan)脈貫穿(chuan)縣(xian)(xian)境(jing),屬(shu)黔(qian)北(bei)(bei)(bei)山(shan)(shan)原(yuan)中(zhong)(zhong)山(shan)(shan)峽谷地(di)(di)(di)(di)貌(mao)。地(di)(di)(di)(di)勢以東北(bei)(bei)(bei)部及東部較(jiao)(jiao)高(gao)。境(jing)內最(zui)高(gao)處(chu)(chu)在(zai)北(bei)(bei)(bei)部獅溪鎮漩凼(dang),海拔(ba)2227多(duo)米(mi);最(zui)低點(dian)在(zai)西北(bei)(bei)(bei)部坡(po)渡(du)鎮坡(po)渡(du)河(he)省界處(chu)(chu),海拔(ba)318米(mi),是貴(gui)(gui)州(zhou)切割比較(jiao)(jiao)強烈的(de)(de)典型山(shan)(shan)區。氣(qi)候屬(shu)中(zhong)(zhong)亞熱帶(dai)季(ji)風濕潤氣(qi)候區,具(ju)有(you)冬無(wu)(wu)(wu)嚴寒、夏(xia)無(wu)(wu)(wu)酷暑、水熱同季(ji)、雨量(liang)充沛、無(wu)(wu)(wu)霜(shuang)期長、四季(ji)分明等特點(dian)。年均氣(qi)溫(wen)14.7℃,年均降雨量(liang)1057毫米(mi),無(wu)(wu)(wu)霜(shuang)期260天,年均相對濕度81%左(zuo)右,縣(xian)(xian)境(jing)內氣(qi)候由于地(di)(di)(di)(di)勢起伏大、垂直變化(hua)明顯,形成復雜多(duo)樣的(de)(de)生態環(huan)境(jing),立體氣(qi)候較(jiao)(jiao)為(wei)顯著,成為(wei)森林植物(wu)南移北(bei)(bei)(bei)遷(qian)的(de)(de)集聚地(di)(di)(di)(di),這(zhe)一區域植物(wu)種(zhong)(zhong)類繁(fan)多(duo),林木生長繁(fan)茂,為(wei)桐(tong)(tong)梓(zi)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)的(de)(de)生長、發(fa)育和(he)制作提供(gong)了(le)良(liang)好的(de)(de)生態環(huan)境(jing)條件(jian)。
桐(tong)梓方(fang)竹筍(sun)依托(tuo)桐(tong)梓獨(du)(du)特(te)的高原(yuan)生態(tai)氣候,大婁山獨(du)(du)特(te)地貌以(yi)及土(tu)壤環境,以(yi)桐(tong)梓原(yuan)產方(fang)竹筍(sun)為原(yuan)料,分(fen)別按(an)照不同的工藝,制作成鮮筍(sun)和(he)干筍(sun)。鮮筍(sun)保持了(le)桐(tong)梓方(fang)竹筍(sun)原(yuan)生態(tai)的形狀,食(shi)(shi)用方(fang)便(bian)。干筍(sun)外觀(guan)為橙黃色,風味(wei)清(qing)香(xiang),可食(shi)(shi)性好,便(bian)于(yu)攜(xie)帶和(he)貯藏。
2004年(nian)12月22日(ri),從國(guo)家林(lin)業局傳來消息:全國(guo)公布的(de)第(di)三批中國(guo)名特(te)優(you)經濟林(lin)之(zhi)鄉(xiang)名單中,貴州省的(de)桐(tong)梓縣被授(shou)予“中國(guo)方(fang)竹筍之(zhi)鄉(xiang)”榮譽(yu)稱號。
金佛山(shan)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)簡(jian)稱方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu),屬于(yu)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)亞科寒(han)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)屬,特(te)產中(zhong)(zhong)國西南地(di)區的(de)(de)貴州、重慶和云(yun)南3省市(shi),主要分(fen)(fen)布在(zai)大(da)(da)婁山(shan)地(di)區。而桐(tong)梓縣(xian)地(di)屬大(da)(da)婁山(shan)中(zhong)(zhong)段,是方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)自然分(fen)(fen)布的(de)(de)中(zhong)(zhong)心地(di)帶。早在(zai)清末,桐(tong)梓縣(xian)就(jiu)有筍干(gan)加(jia)工(gong)和方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)材造紙。近年來,桐(tong)梓縣(xian)將方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)作(zuo)為(wei)高海拔地(di)區農民(min)增收致富的(de)(de)一大(da)(da)支柱產業,通過人工(gong)造竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、原有竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林改造,形成了“山(shan)山(shan)有竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、四季產筍”的(de)(de)格(ge)局。
據了解,方竹(zhu)在(zai)該縣(xian)的獅溪、黃蓮、楚米等19個(ge)鄉鎮(zhen)均(jun)有分布,總面積(ji)達30余萬(wan)畝,占(zhan)全國(guo)同種竹(zhu)總面積(ji)的60%以(yi)上。
中(zhong)國方竹筍之鄉 - 貴州遵(zun)義桐(tong)梓(zi)
位(wei)于貴(gui)州省(sheng)的(de)桐(tong)梓(zi)縣方竹產業發(fa)展迅猛,05年已被光榮授(shou)予(yu)了“中國(guo)方竹筍之鄉(xiang)”的(de)稱號。
方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)在該(gai)縣的(de)(de)(de)(de)(de)獅溪(xi)、黃(huang)蓮、楚米、夜郎等19個(ge)鄉(xiang)鎮均(jun)(jun)有分布,總(zong)面積(ji)達(da)30余萬畝,占全國同(tong)種(zhong)竹(zhu)總(zong)面積(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)60%以(yi)上。其中(zhong),獅溪(xi)鎮是世界上最大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)筍(sun)資源的(de)(de)(de)(de)(de)真正產(chan)(chan)(chan)地,全鎮有4萬多畝原生方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)林(lin),加上近幾年(nian)新造的(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)(fang)竹(zhu),面積(ji)約5萬畝,年(nian)均(jun)(jun)方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)筍(sun)產(chan)(chan)(chan)值在2000萬元以(yi)上。為(wei)了把方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)筍(sun)發展(zhan)成為(wei)當地農民群(qun)眾增收致(zhi)富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)業,獅溪(xi)鎮黨(dang)委政(zheng)府積(ji)極探(tan)索方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)筍(sun)發展(zhan)出路。近兩年(nian)來,方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)產(chan)(chan)(chan)業通過科學規劃和精(jing)心管理,發展(zhan)迅猛(meng),全縣方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)筍(sun)總(zong)面積(ji)達(da)到了45萬畝,一躍成為(wei)助(zhu)推(tui)該(gai)縣經濟強力發展(zhan)的(de)(de)(de)(de)(de)“方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)筍(sun)、蔬菜、畜牧、烤煙”四大(da)產(chan)(chan)(chan)業之一。方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)在該(gai)縣的(de)(de)(de)(de)(de)獅溪(xi)、黃(huang)蓮、楚米等19個(ge)鄉(xiang)鎮均(jun)(jun)有分布,總(zong)面積(ji)達(da)30余萬畝,占全國同(tong)種(zhong)竹(zhu)總(zong)面積(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)60%以(yi)上。桐梓將(jiang)以(yi)此為(wei)契機,決定從今(jin)年(nian)起,用5年(nian)時間建成總(zong)面積(ji)60萬畝以(yi)方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)為(wei)主的(de)(de)(de)(de)(de)竹(zhu)產(chan)(chan)(chan)業基地,實現竹(zhu)產(chan)(chan)(chan)業2.1億元產(chan)(chan)(chan)值的(de)(de)(de)(de)(de)目標。
早(zao)在(zai)清末,桐(tong)梓(zi)(zi)縣就有(you)筍(sun)干加工和方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)材造(zao)紙,金(jin)佛山(shan)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)簡稱方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu),而桐(tong)梓(zi)(zi)縣地(di)屬大婁山(shan)中(zhong)段,是方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)自然分布的(de)中(zhong)心(xin)地(di)帶。桐(tong)梓(zi)(zi)的(de)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)尤以獅溪鎮發展最為(wei)突出(chu)。從2005年起,作為(wei)高海拔(ba)地(di)區農民增收致富(fu)的(de)一(yi)大支柱產業,桐(tong)梓(zi)(zi)縣將(jiang)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)通過人工造(zao)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)改(gai)造(zao),形成了“山(shan)山(shan)有(you)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、四季產筍(sun)”的(de)格局。實現竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)產業2.1億元產值的(de)目標。