桐(tong)梓縣是國(guo)家林業(ye)局授予(yu)的(de)“中(zhong)國(guo)方(fang)竹(zhu)(zhu)筍之(zhi)(zhi)鄉”,桐(tong)梓方(fang)竹(zhu)(zhu)筍歷史(shi)悠久,知名度(du)高,是貴州(zhou)知名特(te)色產(chan)品(pin)。桐(tong)梓方(fang)竹(zhu)(zhu)筍外形(xing)略呈(cheng)方(fang)形(xing),觸(chu)摸有(you)棱角(jiao)感,筍肉(rou)豐腴,腹空極(ji)小(xiao),肉(rou)質脆(cui)嫩(nen),質佳(jia)味美,被已故著(zhu)名林學家陳嶸教授譽為(wei)“竹(zhu)(zhu)筍之(zhi)(zhi)冠”。桐(tong)梓方(fang)竹(zhu)(zhu)筍食(shi)用可消除油膩(ni),減少體內脂肪,并有(you)延年益壽的(de)功效,常(chang)被選為(wei)制作(zuo)菜肴的(de)原料(liao),是普通家庭餐桌上的(de)常(chang)客。
桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)(zi)方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)歷史悠久,據(ju)傳,在(zai)(zai)清朝中(zhong)期(qi)(qi),貴州(zhou)準備進(jin)貢物(wu)品到皇宮,為了使進(jin)貢物(wu)品有(you)特(te)色(se),特(te)意(yi)派人到桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)(zi)縣(xian)(xian)柏枝(zhi)山(shan)采摘(zhai)(zhai)方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun),用鹽腌制(zhi)后送到皇宮。又據(ju)民國《桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)(zi)縣(xian)(xian)志》對(dui)桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)(zi)方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)的(de)記(ji)載:“縣(xian)(xian)屬(shu)婁里,盛產方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun),生(sheng)(sheng)于秋(qiu),肥嫩而鮮,財貨大(da)(da)宗(zong)。”婁里即為今天(tian)桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)獅溪等(deng)地(di),桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)體(ti)型(xing)肥大(da)(da)而嫩脆(cui),味道鮮美(mei),當地(di)老(lao)百姓(xing)將秋(qiu)季(ji)(ji)采摘(zhai)(zhai)的(de)方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun),制(zhi)成(cheng)鮮筍(sun)(sun)(sun)或者筍(sun)(sun)(sun)干到集市上交(jiao)易,交(jiao)易的(de)數量(liang)和金額(e)量(liang)大(da)(da),市場景象繁(fan)榮。桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)(zi)方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)深厚的(de)文化底(di)蘊,近(jin)現代(dai)很(hen)多地(di)方(fang)(fang)(fang)文獻都(dou)有(you)方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)的(de)種植、制(zhi)作(zuo)、交(jiao)易和食法的(de)記(ji)載。桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)(zi)縣(xian)(xian)地(di)處貴州(zhou)北(bei)部,貴州(zhou)高原(yuan)向四(si)川盆地(di)東(dong)(dong)南緣的(de)過渡(du)地(di)帶(dai),大(da)(da)婁山(shan)脈貫穿縣(xian)(xian)境,屬(shu)黔北(bei)山(shan)原(yuan)中(zhong)山(shan)峽谷地(di)貌。地(di)勢(shi)以東(dong)(dong)北(bei)部及東(dong)(dong)部較(jiao)高。境內(nei)最(zui)高處在(zai)(zai)北(bei)部獅溪鎮漩(xuan)凼,海(hai)(hai)拔(ba)2227多米(mi);最(zui)低點在(zai)(zai)西(xi)北(bei)部坡渡(du)鎮坡渡(du)河省界處,海(hai)(hai)拔(ba)318米(mi),是(shi)貴州(zhou)切(qie)割比較(jiao)強(qiang)烈的(de)典型(xing)山(shan)區。氣(qi)候屬(shu)中(zhong)亞熱(re)(re)帶(dai)季(ji)(ji)風(feng)濕(shi)潤氣(qi)候區,具有(you)冬無嚴(yan)寒、夏無酷暑、水熱(re)(re)同季(ji)(ji)、雨(yu)量(liang)充沛、無霜期(qi)(qi)長、四(si)季(ji)(ji)分明等(deng)特(te)點。年均氣(qi)溫(wen)14.7℃,年均降雨(yu)量(liang)1057毫(hao)米(mi),無霜期(qi)(qi)260天(tian),年均相對(dui)濕(shi)度81%左右(you),縣(xian)(xian)境內(nei)氣(qi)候由(you)于地(di)勢(shi)起伏大(da)(da)、垂直變(bian)化明顯,形成(cheng)復雜多樣的(de)生(sheng)(sheng)態環境,立體(ti)氣(qi)候較(jiao)為顯著,成(cheng)為森(sen)林(lin)植物(wu)南移北(bei)遷(qian)的(de)集聚地(di),這(zhe)一(yi)區域植物(wu)種類繁(fan)多,林(lin)木生(sheng)(sheng)長繁(fan)茂,為桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)(zi)方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)的(de)生(sheng)(sheng)長、發育和制(zhi)作(zuo)提供了良好的(de)生(sheng)(sheng)態環境條(tiao)件。
桐(tong)(tong)梓方(fang)(fang)竹筍(sun)依托(tuo)桐(tong)(tong)梓獨(du)特的(de)高(gao)原(yuan)生(sheng)態氣候,大婁山(shan)獨(du)特地貌以及土壤(rang)環境(jing),以桐(tong)(tong)梓原(yuan)產方(fang)(fang)竹筍(sun)為(wei)原(yuan)料,分別按照不同的(de)工藝(yi),制作成鮮筍(sun)和干(gan)筍(sun)。鮮筍(sun)保持了桐(tong)(tong)梓方(fang)(fang)竹筍(sun)原(yuan)生(sheng)態的(de)形狀(zhuang),食(shi)(shi)用方(fang)(fang)便(bian)。干(gan)筍(sun)外觀為(wei)橙黃(huang)色,風味清香,可(ke)食(shi)(shi)性好,便(bian)于攜帶和貯(zhu)藏。
2004年12月22日,從國家林業(ye)局傳來消息:全國公布(bu)的第三批中國名特優經濟林之鄉名單中,貴州省的桐梓(zi)縣被授予“中國方(fang)竹筍之鄉”榮譽稱(cheng)號。
金(jin)佛山(shan)方竹(zhu)簡稱方竹(zhu),屬于竹(zhu)亞(ya)科寒竹(zhu)屬,特產中國(guo)西南(nan)地區的(de)(de)貴州、重(zhong)慶(qing)和云南(nan)3省市,主要(yao)分布在大婁(lou)山(shan)地區。而(er)桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)縣地屬大婁(lou)山(shan)中段,是方竹(zhu)自然分布的(de)(de)中心地帶。早在清末,桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)縣就(jiu)有筍干加工和方竹(zhu)竹(zhu)材造紙。近年來(lai),桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)縣將方竹(zhu)作為高海拔地區農民增收致富的(de)(de)一(yi)大支柱產業,通過人(ren)工造竹(zhu)、原(yuan)有竹(zhu)林改造,形成了“山(shan)山(shan)有竹(zhu)、四季(ji)產筍”的(de)(de)格局。
據了解,方(fang)竹在該縣(xian)的獅溪、黃蓮、楚米等19個(ge)鄉鎮均有分布(bu),總面積(ji)達30余萬畝,占(zhan)全國同(tong)種竹總面積(ji)的60%以上。
中國方竹筍(sun)之鄉 - 貴(gui)州遵義桐梓
位于貴(gui)州(zhou)省的(de)桐(tong)梓縣(xian)方竹產業發展(zhan)迅猛,05年(nian)已被光榮授予(yu)了“中(zhong)國方竹筍(sun)之鄉”的(de)稱號(hao)。
方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)在該(gai)(gai)(gai)縣的(de)(de)(de)獅溪、黃蓮(lian)、楚米、夜郎等19個鄉鎮均(jun)有(you)分(fen)布,總(zong)面積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)達(da)30余萬(wan)(wan)畝,占(zhan)(zhan)全(quan)國同種竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)總(zong)面積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)60%以(yi)上。其中(zhong),獅溪鎮是世界上最大的(de)(de)(de)方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍資源的(de)(de)(de)真正產地,全(quan)鎮有(you)4萬(wan)(wan)多(duo)畝原生(sheng)方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin),加上近(jin)幾(ji)年(nian)新造的(de)(de)(de)方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu),面積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)約5萬(wan)(wan)畝,年(nian)均(jun)方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍產值在2000萬(wan)(wan)元以(yi)上。為了把方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍發(fa)展(zhan)成(cheng)為當地農民群(qun)眾增(zeng)收致(zhi)富的(de)(de)(de)產業,獅溪鎮黨委政府(fu)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)極探(tan)索方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍發(fa)展(zhan)出路(lu)。近(jin)兩(liang)年(nian)來(lai),方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)產業通過科學規劃(hua)和精心管(guan)理,發(fa)展(zhan)迅猛,全(quan)縣方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍總(zong)面積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)達(da)到了45萬(wan)(wan)畝,一躍成(cheng)為助(zhu)推(tui)該(gai)(gai)(gai)縣經(jing)濟強力發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)“方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍、蔬菜、畜牧、烤(kao)煙”四大產業之一。方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)在該(gai)(gai)(gai)縣的(de)(de)(de)獅溪、黃蓮(lian)、楚米等19個鄉鎮均(jun)有(you)分(fen)布,總(zong)面積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)達(da)30余萬(wan)(wan)畝,占(zhan)(zhan)全(quan)國同種竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)總(zong)面積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)60%以(yi)上。桐(tong)梓將以(yi)此為契機(ji),決定從今(jin)年(nian)起,用(yong)5年(nian)時間建成(cheng)總(zong)面積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)60萬(wan)(wan)畝以(yi)方(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)為主的(de)(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)產業基地,實現竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)產業2.1億元產值的(de)(de)(de)目(mu)標。
早在清(qing)末(mo),桐梓縣就有筍(sun)干加工和方(fang)竹(zhu)竹(zhu)材(cai)造紙,金佛(fo)山方(fang)竹(zhu)簡稱方(fang)竹(zhu),而桐梓縣地屬(shu)大婁山中(zhong)段,是(shi)方(fang)竹(zhu)自然分(fen)布的中(zhong)心地帶。桐梓的方(fang)竹(zhu)筍(sun)尤以獅溪鎮發(fa)展最為突(tu)出。從2005年(nian)起(qi),作為高海拔地區農民增(zeng)收致(zhi)富(fu)的一大支(zhi)柱產(chan)業(ye),桐梓縣將方(fang)竹(zhu)通過人工造竹(zhu)、竹(zhu)林(lin)改造,形成(cheng)了“山山有竹(zhu)、四季產(chan)筍(sun)”的格(ge)局。實(shi)現竹(zhu)產(chan)業(ye)2.1億元產(chan)值(zhi)的目標(biao)。