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一.產品介紹

鳳岡產茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)歷史悠久。《茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)經》、《華陽國(guo)(guo)志》、《太平寰宇記(ji)(ji)》和《梅簃隨筆》等(deng)古籍(ji)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)都有“夷州(zhou)(zhou)、思州(zhou)(zhou)、播州(zhou)(zhou)以茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)土貢(gong)”、“龍(long)泉(quan)產云霧茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，色味雙絕”的(de)(de)記(ji)(ji)載。雖只言片(pian)語，卻(que)從不同的(de)(de)角度證明了(le)鳳岡鋅硒(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)至(zhi)唐而下(xia)，經宋、元(yuan)、明、清流傳至(zhi)今。 鳳岡茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉文化厚重(zhong)。縣內50多個村塞以茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)命名，婚俗(su)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)有“三(san)道茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”習俗(su)，農歷二月十九(jiu)為(wei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)農祭(ji)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)大(da)典，縣內居民均喜好(hao)喝油茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，更有中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)華山天隱禪師留(liu)下(xia)“湘竹架廚通泉(quan)徑，烹茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)煮水(shui)三(san)足崎”的(de)(de)詩句。 1993年在(zai)安(an)徽農大(da)劉和發(fa)教授等(deng)專家的(de)(de)幫助下(xia)，研制并開發(fa)了(le)鳳岡鋅硒(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。近年來鳳岡因(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)而名，先后(hou)榮膺中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之鄉(xiang)、全國(guo)(guo)重(zhong)點產茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)縣、國(guo)(guo)家出口茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉質(zhi)量安(an)全示范區(qu)、中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)十大(da)生態產茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)縣、中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)最具影響力的(de)(de)公共品牌等(deng)諸多榮譽。

二.自(zi)然生態環境和人(ren)文歷史因(yin)素

鳳岡(gang)(gang)縣位于(yu)貴(gui)州省東北(bei)部，大婁山(shan)南麓、烏江北(bei)岸，屬黔(qian)北(bei)山(shan)原中低山(shan)丘陵峽谷地貌類型。東與德江、思(si)南縣接壤(rang)(rang)，南與石阡、余(yu)慶縣毗鄰，西界(jie)湄潭、北(bei)靠正安、務川。海拔600-1200米(mi)，平(ping)均海拔720米(mi)，年(nian)均氣溫(wen)15.2℃，年(nian)平(ping)均日照1136小時，年(nian)無霜期257-302天，年(nian)均降(jiang)雨量1257毫米(mi)。森林覆蓋(gai)率達53.7%，冬(dong)無嚴(yan)寒，夏無酷暑，屬中亞熱(re)帶濕(shi)潤季風氣候，氣候溫(wen)和(he)、濕(shi)潤多雨。土壤(rang)(rang)主要為(wei)黃壤(rang)(rang)，山(shan)地發(fa)育著黃棕壤(rang)(rang)，總體呈酸性(xing)，富含鋅(xin)硒。兼(jian)具(ju)低偉(wei)度、高(gao)海撥(bo)、寡日照。全縣宜茶(cha)土壤(rang)(rang)面積28.8萬畝。鳳岡(gang)(gang)縣是全國重(zhong)點產茶(cha)縣、貴(gui)州省重(zhong)點產茶(cha)縣。

三.地域范圍

鳳岡鋅(xin)硒茶(cha)地域(yu)保護范圍為：永安鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新建(jian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、土溪(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、綏(sui)陽(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、 花坪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、永和鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(黨灣(wan)村(cun)除外)、蜂巖鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、進化(hua)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、琊川(chuan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、何(he)壩鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石徑鄉(xiang)等12個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。地理坐(zuo)標為：東經107°31′-107°56′，北緯27°32′-28°21′，區域(yu)面積(ji)1569.5平(ping)方(fang)公里。鳳岡鋅(xin)硒茶(cha)種(zhong)植面積(ji)20萬(wan)畝，年(nian)產量達7985噸。

四.產品品質特性(xing)特征

外(wai)在(zai)(zai)感觀特征：條(tiao)索緊結勻(yun)整、顯鋒苗，色澤(ze)灰綠(lv)油潤(run)，栗香高長，滋味鮮爽甘醇，湯色黃(huang)綠(lv)明亮，葉(xie)(xie)底嫩(nen)綠(lv)勻(yun)整。 內在(zai)(zai)品質指標(biao)：根據貴(gui)州省(sheng)農(nong)產品質量安全檢測中心分析，鳳岡鋅硒茶(cha)營養豐富，其(qi)中茶(cha)多酚(fen)18-22%，咖啡(fei)堿5.0-7.0%，茶(cha)氨(an)(an)酸2.0-2.8(g/100g)，谷氨(an)(an)酸0.2-0.3(g/100g)，酪氨(an)(an)酸0.05-0.1(g/100g)，精氨(an)(an)酸0.2-0.3(g/100g)、天冬酰胺0.5-1.0(g/100g)、鋅40-100（mg/kg）、硒0.05-2.50（mg/kg）等。 鳳岡鋅硒茶(cha)生(sheng)(sheng)產嚴格按照貴(gui)州省(sheng)茶(cha)葉(xie)(xie)標(biao)準(zhun)技術規程進行生(sheng)(sheng)產。

五(wu).特定生產方(fang)式

鳳岡鋅硒茶(cha)(cha)栽種區域通常選擇，排灌方便(bian)，地(di)勢(shi)較(jiao)高，土壤酸性(xing)、粘砂適(shi)度(du)(du)(du)(du)(du)、結(jie)(jie)構良好(hao)(hao)，通透性(xing)好(hao)(hao)，表土有機(ji)(ji)(ji)質(zhi)含(han)量(liang)大于1%，土層厚度(du)(du)(du)(du)(du)80cm以(yi)(yi)上(shang)，無(wu)污(wu)染，集中(zhong)連片，便(bian)于規模化生(sheng)產的(de)地(di)塊。 主栽品種為(wei)(wei)(wei)福(fu)鼎、黔(qian)湄系列等，10月至次(ci)年(nian)3月移(yi)栽，栽植深度(du)(du)(du)(du)(du)10-15cm，大行距1.5m，小行距0.45-0.50m，叢距0.30-0.35，每從茶(cha)(cha)苗(miao)2株，每畝4500-5000株。發(fa)現缺(que)(que)叢缺(que)(que)株，及(ji)時(shi)補苗(miao)。清除(chu)雜(za)草。重有機(ji)(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)，有機(ji)(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)與無(wu)機(ji)(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)結(jie)(jie)合(he)(he)，重基肥(fei)(fei)(fei)，基肥(fei)(fei)(fei)與追肥(fei)(fei)(fei)相(xiang)結(jie)(jie)合(he)(he)。堅持“預防為(wei)(wei)(wei)主、綜(zong)合(he)(he)治理(li)(li)”方針，利(li)用(yong)生(sheng)物防治、綠(lv)色(se)綜(zong)合(he)(he)防控(kong)措施(shi)，將(jiang)農(nong)(nong) 藥殘留降(jiang)低到標(biao)準范圍。茶(cha)(cha)園種植桂花等經濟林木，每隔(ge)3-5行茶(cha)(cha)樹間作(zuo)一(yi)行。當枝(zhi)(zhi)條生(sheng)長(chang)到0.40m以(yi)(yi)上(shang)時(shi)，進行修剪(jian)，高度(du)(du)(du)(du)(du)離地(di)面(mian)0.35-0.40m ，修剪(jian)后(hou)去細枝(zhi)(zhi)、弱枝(zhi)(zhi)，次(ci)年(nian)在(zai)前剪(jian)口處提(ti)高0.10-0.15m進行第二次(ci)定型(xing)。嚴格按標(biao)準進行臺刈、修剪(jian)。 采(cai)(cai)摘采(cai)(cai)用(yong)提(ti)采(cai)(cai)、彈采(cai)(cai)，要求同批鮮(xian)(xian)葉(xie)(xie)勻(yun)度(du)(du)(du)(du)(du)好(hao)(hao)，凈度(du)(du)(du)(du)(du)高，葉(xie)(xie)完整(zheng)。建立農(nong)(nong)業生(sheng)產檔案(an)，及(ji)時(shi)記錄肥(fei)(fei)(fei)料、農(nong)(nong)藥使用(yong)情況及(ji)其它栽培管(guan)理(li)(li)措施(shi)。 茶(cha)(cha)青(qing)(qing)(qing)采(cai)(cai)摘，時(shi)間3-9月，規格1芽(ya)(ya)1葉(xie)(xie)或1芽(ya)(ya)2、3葉(xie)(xie)，長(chang)2.0-3.5厘米(mi)。攤(tan)(tan)青(qing)(qing)(qing)，將(jiang)茶(cha)(cha)青(qing)(qing)(qing)攤(tan)(tan)放(fang)(fang)于清潔衛生(sheng)、設(she)施(shi)完好(hao)(hao)的(de)貯青(qing)(qing)(qing)間或貯青(qing)(qing)(qing)篾(mie)質(zhi)簸箕，不允(yun)許直接攤(tan)(tan)放(fang)(fang)在(zai)地(di)面(mian)。攤(tan)(tan)葉(xie)(xie)厚度(du)(du)(du)(du)(du)為(wei)(wei)(wei)1cm-4cm，時(shi)間為(wei)(wei)(wei)4h-6h，以(yi)(yi)攤(tan)(tan)放(fang)(fang)含(han)水(shui)量(liang)降(jiang)至66-68%左(zuo)右，芽(ya)(ya)葉(xie)(xie)捎軟、色(se)澤略暗(an)綠(lv)、微(wei)顯清香(xiang)為(wei)(wei)(wei)適(shi)度(du)(du)(du)(du)(du)。殺(sha)青(qing)(qing)(qing)，選用(yong)滾(gun)筒(tong)殺(sha)青(qing)(qing)(qing)殺(sha)青(qing)(qing)(qing)，使含(han)水(shui)量(liang)降(jiang)至60-64%左(zuo)右，葉(xie)(xie)質(zhi)變軟，色(se)澤轉為(wei)(wei)(wei)暗(an)綠(lv)，芽(ya)(ya)葉(xie)(xie)完整(zheng)，清香(xiang)顯露為(wei)(wei)(wei)適(shi)度(du)(du)(du)(du)(du)。揉捻(nian)，采(cai)(cai)用(yong)“輕-重-輕”的(de)加(jia)壓方式(shi)揉捻(nian)。烘坯(pi)，溫度(du)(du)(du)(du)(du)控(kong)制在(zai)120℃，茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)水(shui)份在(zai)70%左(zuo)右。造型(xing)，提(ti)香(xiang)，采(cai)(cai)用(yong)多用(yong)機(ji)(ji)(ji)，手捏(nie)茶(cha)(cha)條成(cheng)粉(fen)未(wei)，含(han)水(shui)4-6%下(xia)機(ji)(ji)(ji)冷卻。精加(jia)工(gong)，割(ge)除(chu)碎茶(cha)(cha)和片未(wei)，剔除(chu)暗(an)條，使茶(cha)(cha)凈度(du)(du)(du)(du)(du)、勻(yun)度(du)(du)(du)(du)(du)及(ji)色(se)澤一(yi)至。包裝。 工(gong)藝流程：鮮(xian)(xian)葉(xie)(xie)攤(tan)(tan)放(fang)(fang)→殺(sha)青(qing)(qing)(qing)→做形→烘坯(pi)→提(ti)香(xiang)→精加(jia)工(gong)。

六.包裝標識相關(guan)規(gui)定

本規定(ding)地域范(fan)圍內的鳳(feng)岡(gang)(gang)鋅(xin)硒茶(cha)生產(chan)經營者，在產(chan)品或包裝上使(shi)用(yong)(yong)農產(chan)品地理標(biao)志(zhi)，須向鳳(feng)岡(gang)(gang)縣茶(cha)葉協(xie)會提出申請，按照相關要求規范(fan)生產(chan)和(he)(he)使(shi)用(yong)(yong)標(biao)志(zhi)，統一采用(yong)(yong)鳳(feng)岡(gang)(gang)鋅(xin)硒茶(cha)產(chan)品名稱和(he)(he)農產(chan)品地理標(biao)志(zhi)公共標(biao)識(shi)相結合的標(biao)識(shi)標(biao)注方(fang)法。