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一.產品介紹

鳳(feng)岡(gang)產(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)歷(li)史悠久。《茶(cha)(cha)(cha)(cha)經》、《華(hua)陽(yang)國(guo)志》、《太(tai)平寰宇(yu)記》和(he)(he)《梅(mei)簃隨筆》等古(gu)籍中(zhong)(zhong)都(dou)有“夷州(zhou)、思州(zhou)、播州(zhou)以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)土貢”、“龍泉(quan)產(chan)云霧茶(cha)(cha)(cha)(cha)，色味(wei)雙絕(jue)”的(de)記載(zai)。雖只言片語，卻從不同的(de)角(jiao)度證明了鳳(feng)岡(gang)鋅(xin)硒(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)至唐而下(xia)，經宋(song)、元、明、清流傳至今。 鳳(feng)岡(gang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)文化(hua)厚重。縣(xian)內50多個村(cun)塞(sai)以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)命名，婚俗中(zhong)(zhong)有“三(san)道茶(cha)(cha)(cha)(cha)”習俗，農(nong)(nong)歷(li)二月十九為(wei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)農(nong)(nong)祭茶(cha)(cha)(cha)(cha)大典，縣(xian)內居(ju)民(min)均喜好喝(he)油茶(cha)(cha)(cha)(cha)，更(geng)有中(zhong)(zhong)華(hua)山天隱禪師留下(xia)“湘竹架廚通泉(quan)徑，烹茶(cha)(cha)(cha)(cha)煮水三(san)足(zu)崎”的(de)詩句。 1993年在安(an)徽農(nong)(nong)大劉和(he)(he)發教授等專家的(de)幫助下(xia)，研制并(bing)開發了鳳(feng)岡(gang)鋅(xin)硒(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。近年來鳳(feng)岡(gang)因茶(cha)(cha)(cha)(cha)而名，先后榮膺中(zhong)(zhong)國(guo)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)之鄉(xiang)、全國(guo)重點(dian)產(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)縣(xian)、國(guo)家出口茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)質量(liang)安(an)全示(shi)范區、中(zhong)(zhong)國(guo)十大生態產(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)縣(xian)、中(zhong)(zhong)國(guo)最具影響力的(de)公共(gong)品牌等諸多榮譽(yu)。

二.自(zi)然生態環境和(he)人文歷史因(yin)素

鳳岡縣位于貴州省東(dong)北(bei)部，大婁山(shan)南麓(lu)、烏(wu)江北(bei)岸，屬黔北(bei)山(shan)原(yuan)中(zhong)低(di)山(shan)丘陵峽谷地(di)貌類型。東(dong)與(yu)德江、思(si)南縣接壤(rang)(rang)(rang)，南與(yu)石阡(qian)、余慶縣毗鄰，西(xi)界(jie)湄(mei)潭(tan)、北(bei)靠正安、務(wu)川。海拔600-1200米(mi)，平均海拔720米(mi)，年(nian)(nian)均氣(qi)溫15.2℃，年(nian)(nian)平均日照1136小時(shi)，年(nian)(nian)無(wu)(wu)霜期257-302天，年(nian)(nian)均降雨量1257毫米(mi)。森林覆蓋率達53.7%，冬無(wu)(wu)嚴寒(han)，夏無(wu)(wu)酷(ku)暑，屬中(zhong)亞熱(re)帶濕(shi)潤(run)(run)季風氣(qi)候(hou)，氣(qi)候(hou)溫和、濕(shi)潤(run)(run)多雨。土(tu)壤(rang)(rang)(rang)主要為(wei)黃壤(rang)(rang)(rang)，山(shan)地(di)發育著黃棕壤(rang)(rang)(rang)，總體呈酸性，富含(han)鋅硒。兼具低(di)偉度、高海撥(bo)、寡日照。全縣宜茶(cha)土(tu)壤(rang)(rang)(rang)面積28.8萬畝。鳳岡縣是全國(guo)重點產茶(cha)縣、貴州省重點產茶(cha)縣。

三.地域范圍

鳳岡(gang)鋅硒茶(cha)地(di)域(yu)保護范圍(wei)為(wei)：永(yong)安鎮(zhen)、新建鎮(zhen)、土(tu)溪鎮(zhen)、綏(sui)陽鎮(zhen)、 花坪(ping)鎮(zhen)、龍(long)泉鎮(zhen)、永(yong)和鎮(zhen)(黨灣村除(chu)外(wai))、蜂巖鎮(zhen)、進化(hua)鎮(zhen)、琊川鎮(zhen)、何壩鎮(zhen)、石徑鄉(xiang)等12個鄉(xiang)鎮(zhen)。地(di)理坐標為(wei)：東經107°31′-107°56′，北(bei)緯27°32′-28°21′，區域(yu)面(mian)(mian)積1569.5平方公里。鳳岡(gang)鋅硒茶(cha)種植(zhi)面(mian)(mian)積20萬畝(mu)，年產量達7985噸。

四(si).產品品質特性(xing)特征

外在感(gan)觀(guan)特征：條索緊結(jie)勻整(zheng)、顯鋒苗，色(se)澤灰(hui)綠油潤，栗香(xiang)高(gao)長，滋味鮮爽甘(gan)醇，湯(tang)色(se)黃綠明(ming)亮(liang)，葉底(di)嫩綠勻整(zheng)。 內在品質指標(biao)：根據貴州省農產(chan)品質量安全檢測中心分析，鳳岡(gang)鋅(xin)硒(xi)茶(cha)營養豐富，其中茶(cha)多酚18-22%，咖啡堿5.0-7.0%，茶(cha)氨(an)(an)酸(suan)2.0-2.8(g/100g)，谷(gu)氨(an)(an)酸(suan)0.2-0.3(g/100g)，酪氨(an)(an)酸(suan)0.05-0.1(g/100g)，精氨(an)(an)酸(suan)0.2-0.3(g/100g)、天冬酰胺(an)0.5-1.0(g/100g)、鋅(xin)40-100（mg/kg）、硒(xi)0.05-2.50（mg/kg）等。 鳳岡(gang)鋅(xin)硒(xi)茶(cha)生產(chan)嚴格按照貴州省茶(cha)葉標(biao)準(zhun)技術規程進行生產(chan)。

五.特定生產方式(shi)

鳳(feng)岡鋅硒(xi)茶栽(zai)種區域通(tong)常選擇，排灌方便(bian)，地勢較高(gao)，土壤酸性、粘(zhan)砂適度(du)(du)(du)、結構良(liang)好(hao)，通(tong)透性好(hao)，表土有機(ji)(ji)質含(han)(han)量大(da)于(yu)1%，土層厚(hou)度(du)(du)(du)80cm以上(shang)，無污染，集(ji)中連片(pian)(pian)，便(bian)于(yu)規模化生產的地塊。 主栽(zai)品種為(wei)福鼎、黔湄系列等(deng)(deng)，10月(yue)(yue)至(zhi)次(ci)年3月(yue)(yue)移栽(zai)，栽(zai)植(zhi)深度(du)(du)(du)10-15cm，大(da)行(xing)距1.5m，小行(xing)距0.45-0.50m，叢(cong)距0.30-0.35，每(mei)(mei)從茶苗(miao)2株(zhu)，每(mei)(mei)畝4500-5000株(zhu)。發(fa)現缺(que)叢(cong)缺(que)株(zhu)，及時補(bu)苗(miao)。清除(chu)(chu)雜(za)草。重(zhong)有機(ji)(ji)肥(fei)，有機(ji)(ji)肥(fei)與無機(ji)(ji)肥(fei)結合(he)，重(zhong)基肥(fei)，基肥(fei)與追肥(fei)相結合(he)。堅(jian)持(chi)“預防(fang)為(wei)主、綜(zong)合(he)治(zhi)理”方針(zhen)，利(li)用(yong)(yong)生物防(fang)治(zhi)、綠(lv)色(se)綜(zong)合(he)防(fang)控措(cuo)施(shi)，將農 藥殘留(liu)降(jiang)低到(dao)標(biao)準范圍。茶園種植(zhi)桂(gui)花等(deng)(deng)經濟林(lin)木，每(mei)(mei)隔3-5行(xing)茶樹間(jian)作一行(xing)。當枝條生長到(dao)0.40m以上(shang)時，進(jin)(jin)行(xing)修剪(jian)，高(gao)度(du)(du)(du)離地面(mian)0.35-0.40m ，修剪(jian)后去細(xi)枝、弱枝，次(ci)年在前(qian)剪(jian)口處(chu)提(ti)(ti)高(gao)0.10-0.15m進(jin)(jin)行(xing)第二次(ci)定型。嚴格按標(biao)準進(jin)(jin)行(xing)臺刈、修剪(jian)。 采(cai)摘采(cai)用(yong)(yong)提(ti)(ti)采(cai)、彈采(cai)，要求同批鮮葉(xie)勻(yun)度(du)(du)(du)好(hao)，凈度(du)(du)(du)高(gao)，葉(xie)完整。建(jian)立農業生產檔案，及時記錄肥(fei)料、農藥使用(yong)(yong)情況及其它栽(zai)培管理措(cuo)施(shi)。 茶青采(cai)摘，時間(jian)3-9月(yue)(yue)，規格1芽1葉(xie)或1芽2、3葉(xie)，長2.0-3.5厘米。攤青，將茶青攤放于(yu)清潔(jie)衛生、設(she)施(shi)完好(hao)的貯青間(jian)或貯青篾質簸(bo)箕(ji)，不允許直接攤放在地面(mian)。攤葉(xie)厚(hou)度(du)(du)(du)為(wei)1cm-4cm，時間(jian)為(wei)4h-6h，以攤放含(han)(han)水(shui)量降(jiang)至(zhi)66-68%左(zuo)右，芽葉(xie)捎軟、色(se)澤略暗綠(lv)、微顯(xian)(xian)清香(xiang)為(wei)適度(du)(du)(du)。殺(sha)青，選用(yong)(yong)滾筒殺(sha)青殺(sha)青，使含(han)(han)水(shui)量降(jiang)至(zhi)60-64%左(zuo)右，葉(xie)質變(bian)軟，色(se)澤轉為(wei)暗綠(lv)，芽葉(xie)完整，清香(xiang)顯(xian)(xian)露為(wei)適度(du)(du)(du)。揉(rou)捻，采(cai)用(yong)(yong)“輕-重(zhong)-輕”的加壓方式揉(rou)捻。烘坯，溫(wen)度(du)(du)(du)控制在120℃，茶葉(xie)水(shui)份在70%左(zuo)右。造型，提(ti)(ti)香(xiang)，采(cai)用(yong)(yong)多用(yong)(yong)機(ji)(ji)，手捏茶條成粉未(wei)，含(han)(han)水(shui)4-6%下機(ji)(ji)冷卻。精加工，割除(chu)(chu)碎茶和片(pian)(pian)未(wei)，剔除(chu)(chu)暗條，使茶凈度(du)(du)(du)、勻(yun)度(du)(du)(du)及色(se)澤一至(zhi)。包(bao)裝。 工藝流程：鮮葉(xie)攤放→殺(sha)青→做形→烘坯→提(ti)(ti)香(xiang)→精加工。

六(liu).包裝標識相關(guan)規(gui)定(ding)

本規定地域(yu)范(fan)圍內(nei)的(de)鳳岡鋅硒(xi)茶(cha)生產(chan)(chan)經營者，在產(chan)(chan)品(pin)或包裝上(shang)使(shi)用(yong)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理標志(zhi)，須向鳳岡縣茶(cha)葉協會(hui)提出(chu)申(shen)請，按照相(xiang)關要求(qiu)規范(fan)生產(chan)(chan)和(he)使(shi)用(yong)標志(zhi)，統一采用(yong)鳳岡鋅硒(xi)茶(cha)產(chan)(chan)品(pin)名稱和(he)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理標志(zhi)公共標識(shi)相(xiang)結合的(de)標識(shi)標注方法。