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一.產品介紹

鳳(feng)岡產茶(cha)(cha)(cha)(cha)歷史悠久。《茶(cha)(cha)(cha)(cha)經》、《華陽國(guo)(guo)志》、《太平(ping)寰宇記(ji)》和(he)《梅簃隨筆》等(deng)古籍中(zhong)(zhong)(zhong)都(dou)有(you)(you)(you)“夷州(zhou)(zhou)、思州(zhou)(zhou)、播州(zhou)(zhou)以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)為土貢”、“龍泉產云(yun)霧(wu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，色味雙絕(jue)”的記(ji)載。雖只言片語，卻從不同的角(jiao)度證(zheng)明了鳳(feng)岡鋅(xin)硒茶(cha)(cha)(cha)(cha)至唐而(er)下，經宋、元(yuan)、明、清流傳至今。 鳳(feng)岡茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉文化厚重(zhong)。縣(xian)內50多個(ge)村(cun)塞以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)命名，婚俗(su)(su)中(zhong)(zhong)(zhong)有(you)(you)(you)“三(san)道(dao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”習俗(su)(su)，農歷二月(yue)十九為茶(cha)(cha)(cha)(cha)農祭茶(cha)(cha)(cha)(cha)大典，縣(xian)內居民均喜好(hao)喝油(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，更有(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)(zhong)華山天隱(yin)禪師留下“湘竹架廚通泉徑，烹茶(cha)(cha)(cha)(cha)煮水三(san)足崎”的詩句。 1993年在安徽農大劉(liu)和(he)發教授等(deng)專(zhuan)家的幫(bang)助下，研(yan)制(zhi)并(bing)開發了鳳(feng)岡鋅(xin)硒茶(cha)(cha)(cha)(cha)。近(jin)年來(lai)鳳(feng)岡因茶(cha)(cha)(cha)(cha)而(er)名，先(xian)后榮膺中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)之鄉、全國(guo)(guo)重(zhong)點產茶(cha)(cha)(cha)(cha)縣(xian)、國(guo)(guo)家出口茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉質(zhi)量安全示范區、中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)十大生態(tai)產茶(cha)(cha)(cha)(cha)縣(xian)、中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)最(zui)具影響力的公共品牌等(deng)諸(zhu)多榮譽(yu)。

二.自(zi)然(ran)生態環(huan)境和人文(wen)歷史因素

鳳岡縣(xian)(xian)位于貴州(zhou)(zhou)省(sheng)東北部，大婁山(shan)南(nan)麓(lu)、烏江(jiang)北岸，屬黔北山(shan)原中(zhong)低山(shan)丘陵峽谷地貌類型。東與德江(jiang)、思(si)南(nan)縣(xian)(xian)接壤(rang)，南(nan)與石(shi)阡、余慶(qing)縣(xian)(xian)毗鄰(lin)，西界(jie)湄(mei)潭、北靠(kao)正安、務川。海(hai)拔600-1200米(mi)，平(ping)均(jun)(jun)海(hai)拔720米(mi)，年(nian)均(jun)(jun)氣溫(wen)15.2℃，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)日照1136小(xiao)時，年(nian)無(wu)(wu)霜(shuang)期(qi)257-302天(tian)，年(nian)均(jun)(jun)降雨量(liang)1257毫米(mi)。森(sen)林覆蓋率達53.7%，冬無(wu)(wu)嚴寒(han)，夏(xia)無(wu)(wu)酷暑，屬中(zhong)亞熱帶濕(shi)(shi)潤(run)季風氣候，氣候溫(wen)和、濕(shi)(shi)潤(run)多(duo)雨。土壤(rang)主要為黃壤(rang)，山(shan)地發育著黃棕壤(rang)，總體呈酸(suan)性，富含鋅硒(xi)。兼(jian)具低偉(wei)度、高海(hai)撥、寡(gua)日照。全縣(xian)(xian)宜茶土壤(rang)面積28.8萬畝(mu)。鳳岡縣(xian)(xian)是全國重點(dian)產茶縣(xian)(xian)、貴州(zhou)(zhou)省(sheng)重點(dian)產茶縣(xian)(xian)。

三.地域范圍

鳳(feng)岡鋅(xin)硒茶地域(yu)保護范圍為(wei)：永(yong)安鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新建鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、土溪(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、綏陽(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、 花坪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、永(yong)和鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(黨灣村除外(wai))、蜂巖鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、進(jin)化鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、琊川鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、何(he)壩(ba)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石徑鄉等12個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。地理坐標為(wei)：東(dong)經107°31′-107°56′，北緯27°32′-28°21′，區域(yu)面積1569.5平方公里。鳳(feng)岡鋅(xin)硒茶種植(zhi)面積20萬(wan)畝，年產(chan)量達7985噸。

四.產品品質特(te)性特(te)征

外在感觀(guan)特征：條索(suo)緊結(jie)勻(yun)(yun)整(zheng)(zheng)、顯(xian)鋒苗，色澤灰綠油潤，栗香高長(chang)，滋味鮮(xian)爽甘醇，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻(yun)(yun)整(zheng)(zheng)。 內在品質(zhi)指標：根據貴州(zhou)省農產(chan)品質(zhi)量安全檢測中心分析，鳳岡(gang)鋅(xin)硒(xi)茶(cha)營養豐富(fu)，其中茶(cha)多酚18-22%，咖啡(fei)堿5.0-7.0%，茶(cha)氨(an)(an)酸2.0-2.8(g/100g)，谷氨(an)(an)酸0.2-0.3(g/100g)，酪氨(an)(an)酸0.05-0.1(g/100g)，精氨(an)(an)酸0.2-0.3(g/100g)、天冬酰(xian)胺0.5-1.0(g/100g)、鋅(xin)40-100（mg/kg）、硒(xi)0.05-2.50（mg/kg）等。 鳳岡(gang)鋅(xin)硒(xi)茶(cha)生(sheng)產(chan)嚴格按照貴州(zhou)省茶(cha)葉標準技術規程進行生(sheng)產(chan)。

五.特定生產方式

鳳(feng)岡(gang)鋅硒茶(cha)栽(zai)(zai)(zai)種(zhong)區域通常選擇，排灌方(fang)便，地(di)勢較高(gao)，土壤酸性、粘砂適(shi)度(du)(du)(du)、結(jie)構(gou)良好(hao)，通透性好(hao)，表(biao)土有機(ji)(ji)(ji)質(zhi)含量(liang)大于(yu)1%，土層厚(hou)度(du)(du)(du)80cm以上，無(wu)污(wu)染，集中連片(pian)，便于(yu)規模化生產的地(di)塊。 主栽(zai)(zai)(zai)品(pin)種(zhong)為福鼎、黔湄(mei)系(xi)列等(deng)，10月(yue)至(zhi)次年3月(yue)移栽(zai)(zai)(zai)，栽(zai)(zai)(zai)植深度(du)(du)(du)10-15cm，大行(xing)距1.5m，小行(xing)距0.45-0.50m，叢距0.30-0.35，每(mei)從茶(cha)苗2株(zhu)(zhu)，每(mei)畝4500-5000株(zhu)(zhu)。發現缺(que)叢缺(que)株(zhu)(zhu)，及時(shi)(shi)(shi)補苗。清(qing)除(chu)雜草。重(zhong)有機(ji)(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)，有機(ji)(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)與(yu)(yu)無(wu)機(ji)(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)結(jie)合，重(zhong)基肥(fei)(fei)(fei)，基肥(fei)(fei)(fei)與(yu)(yu)追肥(fei)(fei)(fei)相結(jie)合。堅持“預(yu)防為主、綜合治理”方(fang)針，利(li)用生物防治、綠(lv)色綜合防控措施(shi)，將(jiang)農 藥殘留降低(di)到(dao)標準范(fan)圍(wei)。茶(cha)園種(zhong)植桂花等(deng)經濟(ji)林(lin)木，每(mei)隔3-5行(xing)茶(cha)樹(shu)間(jian)(jian)作一(yi)行(xing)。當枝(zhi)(zhi)(zhi)條生長到(dao)0.40m以上時(shi)(shi)(shi)，進(jin)行(xing)修(xiu)剪(jian)(jian)(jian)，高(gao)度(du)(du)(du)離(li)地(di)面(mian)0.35-0.40m ，修(xiu)剪(jian)(jian)(jian)后去細枝(zhi)(zhi)(zhi)、弱(ruo)枝(zhi)(zhi)(zhi)，次年在(zai)前剪(jian)(jian)(jian)口(kou)處提高(gao)0.10-0.15m進(jin)行(xing)第二次定型。嚴格(ge)按(an)標準進(jin)行(xing)臺刈、修(xiu)剪(jian)(jian)(jian)。 采(cai)(cai)摘(zhai)采(cai)(cai)用提采(cai)(cai)、彈采(cai)(cai)，要求同批鮮(xian)葉(xie)(xie)(xie)勻度(du)(du)(du)好(hao)，凈度(du)(du)(du)高(gao)，葉(xie)(xie)(xie)完(wan)整。建立農業生產檔案，及時(shi)(shi)(shi)記(ji)錄肥(fei)(fei)(fei)料、農藥使用情況及其(qi)它(ta)栽(zai)(zai)(zai)培(pei)管理措施(shi)。 茶(cha)青(qing)(qing)采(cai)(cai)摘(zhai)，時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)3-9月(yue)，規格(ge)1芽(ya)1葉(xie)(xie)(xie)或(huo)1芽(ya)2、3葉(xie)(xie)(xie)，長2.0-3.5厘米(mi)。攤(tan)(tan)青(qing)(qing)，將(jiang)茶(cha)青(qing)(qing)攤(tan)(tan)放于(yu)清(qing)潔衛生、設施(shi)完(wan)好(hao)的貯(zhu)青(qing)(qing)間(jian)(jian)或(huo)貯(zhu)青(qing)(qing)篾質(zhi)簸(bo)箕(ji)，不允許直接攤(tan)(tan)放在(zai)地(di)面(mian)。攤(tan)(tan)葉(xie)(xie)(xie)厚(hou)度(du)(du)(du)為1cm-4cm，時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)為4h-6h，以攤(tan)(tan)放含水(shui)量(liang)降至(zhi)66-68%左(zuo)(zuo)右(you)，芽(ya)葉(xie)(xie)(xie)捎軟(ruan)、色澤略暗綠(lv)、微顯清(qing)香(xiang)為適(shi)度(du)(du)(du)。殺(sha)(sha)青(qing)(qing)，選用滾筒(tong)殺(sha)(sha)青(qing)(qing)殺(sha)(sha)青(qing)(qing)，使含水(shui)量(liang)降至(zhi)60-64%左(zuo)(zuo)右(you)，葉(xie)(xie)(xie)質(zhi)變軟(ruan)，色澤轉為暗綠(lv)，芽(ya)葉(xie)(xie)(xie)完(wan)整，清(qing)香(xiang)顯露為適(shi)度(du)(du)(du)。揉捻，采(cai)(cai)用“輕(qing)-重(zhong)-輕(qing)”的加(jia)壓方(fang)式(shi)揉捻。烘坯，溫度(du)(du)(du)控制在(zai)120℃，茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)水(shui)份在(zai)70%左(zuo)(zuo)右(you)。造型，提香(xiang)，采(cai)(cai)用多用機(ji)(ji)(ji)，手捏茶(cha)條成粉未(wei)，含水(shui)4-6%下機(ji)(ji)(ji)冷卻(que)。精加(jia)工(gong)，割除(chu)碎(sui)茶(cha)和片(pian)未(wei)，剔除(chu)暗條，使茶(cha)凈度(du)(du)(du)、勻度(du)(du)(du)及色澤一(yi)至(zhi)。包裝。 工(gong)藝流程：鮮(xian)葉(xie)(xie)(xie)攤(tan)(tan)放→殺(sha)(sha)青(qing)(qing)→做形→烘坯→提香(xiang)→精加(jia)工(gong)。

六.包(bao)裝(zhuang)標識(shi)相(xiang)關規定

本規定地域范(fan)圍內的鳳岡鋅硒茶(cha)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)經營者(zhe)，在產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)或(huo)包裝上使(shi)用農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)地理標志，須向(xiang)鳳岡縣(xian)茶(cha)葉協會(hui)提出申(shen)請(qing)，按照相(xiang)關(guan)要求(qiu)規范(fan)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)和使(shi)用標志，統一采用鳳岡鋅硒茶(cha)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)名稱和農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)地理標志公(gong)共標識(shi)相(xiang)結合(he)的標識(shi)標注方法。