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一.產品介紹

鳳岡(gang)(gang)(gang)產(chan)(chan)茶(cha)(cha)歷史悠久。《茶(cha)(cha)經》、《華陽國志》、《太平寰宇記》和《梅(mei)簃隨筆》等(deng)古籍中(zhong)都(dou)有(you)“夷州、思州、播州以茶(cha)(cha)為土貢”、“龍泉產(chan)(chan)云霧茶(cha)(cha)，色味雙絕”的(de)(de)(de)記載。雖(sui)只言片(pian)語(yu)，卻從(cong)不同的(de)(de)(de)角度證明(ming)了鳳岡(gang)(gang)(gang)鋅硒茶(cha)(cha)至唐而(er)下，經宋、元(yuan)、明(ming)、清流傳至今。 鳳岡(gang)(gang)(gang)茶(cha)(cha)葉文化厚重。縣內50多個村塞以茶(cha)(cha)命名，婚俗中(zhong)有(you)“三(san)道茶(cha)(cha)”習俗，農歷二(er)月十(shi)九為茶(cha)(cha)農祭茶(cha)(cha)大(da)典，縣內居民均喜好(hao)喝(he)油茶(cha)(cha)，更有(you)中(zhong)華山天隱禪師留下“湘竹架廚通泉徑，烹茶(cha)(cha)煮水(shui)三(san)足崎”的(de)(de)(de)詩句。 1993年(nian)在安(an)徽農大(da)劉和發(fa)教授等(deng)專家的(de)(de)(de)幫助(zhu)下，研(yan)制(zhi)并開發(fa)了鳳岡(gang)(gang)(gang)鋅硒茶(cha)(cha)。近年(nian)來鳳岡(gang)(gang)(gang)因茶(cha)(cha)而(er)名，先后榮膺(ying)中(zhong)國名茶(cha)(cha)之(zhi)鄉、全國重點產(chan)(chan)茶(cha)(cha)縣、國家出口(kou)茶(cha)(cha)葉質量安(an)全示(shi)范區、中(zhong)國十(shi)大(da)生態產(chan)(chan)茶(cha)(cha)縣、中(zhong)國最具(ju)影響力的(de)(de)(de)公共品(pin)牌等(deng)諸多榮譽。

二.自然生(sheng)態環境和人文歷史因(yin)素

鳳(feng)岡縣(xian)(xian)位于貴州省東北部(bu)，大婁山南麓、烏江(jiang)北岸，屬黔北山原中(zhong)低山丘陵峽谷(gu)地貌類(lei)型。東與(yu)德(de)江(jiang)、思南縣(xian)(xian)接壤(rang)，南與(yu)石阡、余慶縣(xian)(xian)毗鄰，西界湄(mei)潭、北靠(kao)正(zheng)安、務川。海(hai)(hai)(hai)拔(ba)600-1200米，平(ping)均海(hai)(hai)(hai)拔(ba)720米，年(nian)均氣溫(wen)15.2℃，年(nian)平(ping)均日(ri)照1136小時(shi)，年(nian)無霜期257-302天，年(nian)均降雨(yu)量1257毫米。森(sen)林覆(fu)蓋率(lv)達53.7%，冬無嚴寒，夏(xia)無酷暑，屬中(zhong)亞熱(re)帶濕潤(run)季風氣候(hou)，氣候(hou)溫(wen)和、濕潤(run)多(duo)雨(yu)。土(tu)壤(rang)主要為黃(huang)壤(rang)，山地發育著黃(huang)棕(zong)壤(rang)，總體呈(cheng)酸性(xing)，富(fu)含(han)鋅硒(xi)。兼具低偉度、高海(hai)(hai)(hai)撥、寡(gua)日(ri)照。全縣(xian)(xian)宜茶(cha)土(tu)壤(rang)面(mian)積28.8萬畝。鳳(feng)岡縣(xian)(xian)是全國重點產茶(cha)縣(xian)(xian)、貴州省重點產茶(cha)縣(xian)(xian)。

三.地域范圍

鳳岡鋅硒(xi)(xi)茶(cha)地域保護范(fan)圍為(wei)：永安鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新建鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、土溪(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、綏陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、 花(hua)坪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍泉(quan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、永和鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(黨灣村(cun)除(chu)外)、蜂巖鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、進化(hua)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、琊(ya)川鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、何壩鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石徑鄉等(deng)12個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。地理坐標為(wei)：東經107°31′-107°56′，北(bei)緯27°32′-28°21′，區(qu)域面(mian)積(ji)(ji)1569.5平方公(gong)里。鳳岡鋅硒(xi)(xi)茶(cha)種植面(mian)積(ji)(ji)20萬畝(mu)，年(nian)產量(liang)達7985噸。

四.產品品質特(te)性(xing)特(te)征(zheng)

外在感(gan)觀特征：條(tiao)索緊結(jie)勻(yun)整、顯鋒苗，色澤(ze)灰綠(lv)油潤(run)，栗香(xiang)高長，滋味鮮爽甘醇，湯色黃(huang)綠(lv)明亮，葉(xie)底嫩(nen)綠(lv)勻(yun)整。 內在品質指標(biao)：根據(ju)貴州省農產(chan)品質量安全檢測(ce)中(zhong)心分(fen)析，鳳岡(gang)鋅(xin)硒(xi)(xi)茶營養豐富，其(qi)中(zhong)茶多酚18-22%，咖(ka)啡堿(jian)5.0-7.0%，茶氨(an)(an)酸2.0-2.8(g/100g)，谷氨(an)(an)酸0.2-0.3(g/100g)，酪氨(an)(an)酸0.05-0.1(g/100g)，精(jing)氨(an)(an)酸0.2-0.3(g/100g)、天(tian)冬酰(xian)胺0.5-1.0(g/100g)、鋅(xin)40-100（mg/kg）、硒(xi)(xi)0.05-2.50（mg/kg）等。 鳳岡(gang)鋅(xin)硒(xi)(xi)茶生(sheng)產(chan)嚴格按照貴州省茶葉(xie)標(biao)準技術規程進行(xing)生(sheng)產(chan)。

五.特定生(sheng)產(chan)方式

鳳岡鋅硒茶(cha)(cha)栽種區(qu)域通常選擇，排灌方便，地(di)勢較高，土(tu)壤(rang)酸性(xing)、粘砂(sha)適度(du)(du)(du)、結構良好，通透性(xing)好，表土(tu)有(you)機(ji)(ji)(ji)質(zhi)含(han)量大(da)于1%，土(tu)層厚度(du)(du)(du)80cm以(yi)上(shang)(shang)，無污(wu)染(ran)，集(ji)中連片(pian)，便于規模化生(sheng)產的地(di)塊(kuai)。 主栽品種為(wei)(wei)(wei)福(fu)鼎、黔湄系列等，10月至次年(nian)3月移栽，栽植(zhi)深度(du)(du)(du)10-15cm，大(da)行(xing)(xing)(xing)(xing)距1.5m，小行(xing)(xing)(xing)(xing)距0.45-0.50m，叢(cong)距0.30-0.35，每從茶(cha)(cha)苗2株，每畝4500-5000株。發(fa)現缺(que)叢(cong)缺(que)株，及時補苗。清(qing)(qing)除雜草(cao)。重有(you)機(ji)(ji)(ji)肥(fei)，有(you)機(ji)(ji)(ji)肥(fei)與無機(ji)(ji)(ji)肥(fei)結合(he)，重基(ji)肥(fei)，基(ji)肥(fei)與追肥(fei)相結合(he)。堅持“預防(fang)為(wei)(wei)(wei)主、綜合(he)治理”方針，利用(yong)生(sheng)物防(fang)治、綠色綜合(he)防(fang)控(kong)措施(shi)，將(jiang)農 藥(yao)殘留降(jiang)低(di)到標準范(fan)圍。茶(cha)(cha)園種植(zhi)桂花等經濟林木，每隔3-5行(xing)(xing)(xing)(xing)茶(cha)(cha)樹間(jian)(jian)作一行(xing)(xing)(xing)(xing)。當枝條生(sheng)長(chang)到0.40m以(yi)上(shang)(shang)時，進行(xing)(xing)(xing)(xing)修剪(jian)(jian)，高度(du)(du)(du)離地(di)面(mian)0.35-0.40m ，修剪(jian)(jian)后去(qu)細枝、弱枝，次年(nian)在前剪(jian)(jian)口處提(ti)(ti)高0.10-0.15m進行(xing)(xing)(xing)(xing)第(di)二次定型。嚴格(ge)按(an)標準進行(xing)(xing)(xing)(xing)臺(tai)刈、修剪(jian)(jian)。 采(cai)摘采(cai)用(yong)提(ti)(ti)采(cai)、彈采(cai)，要求同(tong)批(pi)鮮葉(xie)(xie)勻(yun)度(du)(du)(du)好，凈度(du)(du)(du)高，葉(xie)(xie)完(wan)整。建(jian)立農業生(sheng)產檔案，及時記錄肥(fei)料、農藥(yao)使用(yong)情況及其它栽培(pei)管(guan)理措施(shi)。 茶(cha)(cha)青(qing)采(cai)摘，時間(jian)(jian)3-9月，規格(ge)1芽(ya)1葉(xie)(xie)或(huo)(huo)1芽(ya)2、3葉(xie)(xie)，長(chang)2.0-3.5厘米。攤(tan)(tan)青(qing)，將(jiang)茶(cha)(cha)青(qing)攤(tan)(tan)放(fang)于清(qing)(qing)潔衛生(sheng)、設施(shi)完(wan)好的貯(zhu)青(qing)間(jian)(jian)或(huo)(huo)貯(zhu)青(qing)篾質(zhi)簸箕，不(bu)允許(xu)直接攤(tan)(tan)放(fang)在地(di)面(mian)。攤(tan)(tan)葉(xie)(xie)厚度(du)(du)(du)為(wei)(wei)(wei)1cm-4cm，時間(jian)(jian)為(wei)(wei)(wei)4h-6h，以(yi)攤(tan)(tan)放(fang)含(han)水量降(jiang)至66-68%左(zuo)右(you)(you)，芽(ya)葉(xie)(xie)捎軟(ruan)(ruan)、色澤(ze)(ze)(ze)略暗綠、微顯(xian)清(qing)(qing)香為(wei)(wei)(wei)適度(du)(du)(du)。殺青(qing)，選用(yong)滾筒殺青(qing)殺青(qing)，使含(han)水量降(jiang)至60-64%左(zuo)右(you)(you)，葉(xie)(xie)質(zhi)變軟(ruan)(ruan)，色澤(ze)(ze)(ze)轉為(wei)(wei)(wei)暗綠，芽(ya)葉(xie)(xie)完(wan)整，清(qing)(qing)香顯(xian)露為(wei)(wei)(wei)適度(du)(du)(du)。揉捻，采(cai)用(yong)“輕(qing)-重-輕(qing)”的加壓方式(shi)揉捻。烘(hong)坯，溫度(du)(du)(du)控(kong)制(zhi)在120℃，茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)水份(fen)在70%左(zuo)右(you)(you)。造型，提(ti)(ti)香，采(cai)用(yong)多用(yong)機(ji)(ji)(ji)，手捏茶(cha)(cha)條成粉未(wei)，含(han)水4-6%下(xia)機(ji)(ji)(ji)冷卻。精加工(gong)(gong)，割除碎茶(cha)(cha)和片(pian)未(wei)，剔(ti)除暗條，使茶(cha)(cha)凈度(du)(du)(du)、勻(yun)度(du)(du)(du)及色澤(ze)(ze)(ze)一至。包裝。 工(gong)(gong)藝(yi)流(liu)程：鮮葉(xie)(xie)攤(tan)(tan)放(fang)→殺青(qing)→做形(xing)→烘(hong)坯→提(ti)(ti)香→精加工(gong)(gong)。

六.包裝標(biao)識相關(guan)規定(ding)

本(ben)規定地(di)域范(fan)圍內的鳳岡(gang)鋅(xin)硒(xi)茶生(sheng)產(chan)經營者，在產(chan)品或包裝上使用(yong)農(nong)產(chan)品地(di)理標志(zhi)，須(xu)向鳳岡(gang)縣茶葉(xie)協(xie)會提出(chu)申請(qing)，按照(zhao)相關要求規范(fan)生(sheng)產(chan)和使用(yong)標志(zhi)，統一采用(yong)鳳岡(gang)鋅(xin)硒(xi)茶產(chan)品名稱(cheng)和農(nong)產(chan)品地(di)理標志(zhi)公(gong)共標識相結合(he)的標識標注方法。