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一.產品介紹

鳳(feng)岡(gang)產(chan)茶(cha)(cha)(cha)歷史悠久。《茶(cha)(cha)(cha)經(jing)(jing)》、《華陽國志》、《太平寰宇記》和《梅簃隨筆》等(deng)古籍中(zhong)(zhong)都有“夷州、思州、播州以(yi)茶(cha)(cha)(cha)為土貢”、“龍(long)泉產(chan)云霧茶(cha)(cha)(cha)，色(se)味雙(shuang)絕”的(de)(de)記載。雖只言片語，卻從不(bu)同(tong)的(de)(de)角度證(zheng)明了鳳(feng)岡(gang)鋅硒茶(cha)(cha)(cha)至唐而(er)下，經(jing)(jing)宋(song)、元、明、清流傳至今(jin)。 鳳(feng)岡(gang)茶(cha)(cha)(cha)葉文(wen)化厚重(zhong)。縣內(nei)50多個村塞(sai)以(yi)茶(cha)(cha)(cha)命名，婚(hun)俗中(zhong)(zhong)有“三(san)道茶(cha)(cha)(cha)”習俗，農(nong)歷二月十九為茶(cha)(cha)(cha)農(nong)祭(ji)茶(cha)(cha)(cha)大典，縣內(nei)居民均喜好喝(he)油茶(cha)(cha)(cha)，更有中(zhong)(zhong)華山(shan)天隱禪師留下“湘(xiang)竹架(jia)廚通泉徑(jing)，烹茶(cha)(cha)(cha)煮(zhu)水三(san)足崎”的(de)(de)詩句。 1993年在安(an)徽農(nong)大劉和發(fa)教授等(deng)專家的(de)(de)幫助(zhu)下，研制并開發(fa)了鳳(feng)岡(gang)鋅硒茶(cha)(cha)(cha)。近年來(lai)鳳(feng)岡(gang)因(yin)茶(cha)(cha)(cha)而(er)名，先后榮(rong)膺中(zhong)(zhong)國名茶(cha)(cha)(cha)之鄉、全國重(zhong)點產(chan)茶(cha)(cha)(cha)縣、國家出口茶(cha)(cha)(cha)葉質量安(an)全示(shi)范區、中(zhong)(zhong)國十大生態產(chan)茶(cha)(cha)(cha)縣、中(zhong)(zhong)國最(zui)具影響(xiang)力的(de)(de)公共品牌等(deng)諸多榮(rong)譽(yu)。

二.自然(ran)生態環境和人文歷史因素

鳳(feng)岡縣(xian)(xian)(xian)(xian)位于貴州(zhou)(zhou)省東(dong)北部(bu)，大婁山南(nan)麓、烏江(jiang)(jiang)北岸，屬黔北山原(yuan)中低山丘陵峽谷地(di)貌類型。東(dong)與德江(jiang)(jiang)、思南(nan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)接(jie)壤(rang)，南(nan)與石阡、余(yu)慶縣(xian)(xian)(xian)(xian)毗鄰，西(xi)界湄潭、北靠正安、務川。海拔600-1200米(mi)，平均海拔720米(mi)，年均氣溫15.2℃，年平均日照(zhao)1136小時，年無霜期257-302天(tian)，年均降雨量1257毫米(mi)。森林覆(fu)蓋率(lv)達53.7%，冬無嚴寒，夏無酷(ku)暑(shu)，屬中亞熱帶濕潤季風氣候，氣候溫和、濕潤多(duo)雨。土壤(rang)主要(yao)為黃壤(rang)，山地(di)發育著(zhu)黃棕壤(rang)，總體呈酸性，富含鋅硒。兼具低偉(wei)度、高海撥(bo)、寡日照(zhao)。全縣(xian)(xian)(xian)(xian)宜茶土壤(rang)面積28.8萬畝。鳳(feng)岡縣(xian)(xian)(xian)(xian)是全國重點(dian)產(chan)茶縣(xian)(xian)(xian)(xian)、貴州(zhou)(zhou)省重點(dian)產(chan)茶縣(xian)(xian)(xian)(xian)。

三.地域范圍

鳳(feng)岡鋅硒茶地域保(bao)護(hu)范(fan)圍為：永安(an)鎮(zhen)、新(xin)建鎮(zhen)、土溪鎮(zhen)、綏陽鎮(zhen)、 花坪鎮(zhen)、龍(long)泉鎮(zhen)、永和鎮(zhen)(黨(dang)灣(wan)村(cun)除(chu)外)、蜂(feng)巖鎮(zhen)、進(jin)化鎮(zhen)、琊川鎮(zhen)、何(he)壩鎮(zhen)、石徑(jing)鄉等12個鄉鎮(zhen)。地理坐(zuo)標為：東經107°31′-107°56′，北緯27°32′-28°21′，區域面(mian)積1569.5平方公里。鳳(feng)岡鋅硒茶種(zhong)植(zhi)面(mian)積20萬畝，年產(chan)量達7985噸。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

外在感觀(guan)特征：條(tiao)索(suo)緊結(jie)勻整、顯(xian)鋒(feng)苗，色(se)澤灰綠(lv)油潤，栗香高長，滋味鮮爽(shuang)甘醇，湯色(se)黃綠(lv)明亮，葉(xie)底嫩綠(lv)勻整。 內在品質指標：根據貴(gui)州(zhou)省(sheng)農(nong)產(chan)(chan)品質量安全檢測(ce)中(zhong)(zhong)心分析，鳳(feng)(feng)岡鋅(xin)硒(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)營養豐富，其中(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚18-22%，咖啡堿(jian)5.0-7.0%，茶(cha)(cha)(cha)(cha)氨酸(suan)(suan)2.0-2.8(g/100g)，谷氨酸(suan)(suan)0.2-0.3(g/100g)，酪(lao)氨酸(suan)(suan)0.05-0.1(g/100g)，精(jing)氨酸(suan)(suan)0.2-0.3(g/100g)、天冬酰胺0.5-1.0(g/100g)、鋅(xin)40-100（mg/kg）、硒(xi)0.05-2.50（mg/kg）等。 鳳(feng)(feng)岡鋅(xin)硒(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)生產(chan)(chan)嚴格按照貴(gui)州(zhou)省(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)標準技(ji)術規程(cheng)進(jin)行生產(chan)(chan)。

五(wu).特定生(sheng)產(chan)方式(shi)

鳳岡(gang)鋅硒茶(cha)(cha)(cha)栽(zai)種(zhong)區域通常選(xuan)擇，排灌方便，地(di)勢較高(gao)(gao)，土壤酸性(xing)、粘砂(sha)適度(du)(du)、結(jie)構(gou)良好(hao)，通透性(xing)好(hao)，表土有機(ji)質含(han)量大于1%，土層厚(hou)度(du)(du)80cm以上(shang)，無污染，集(ji)中連片，便于規(gui)模化生(sheng)(sheng)產的地(di)塊。 主栽(zai)品種(zhong)為(wei)福鼎、黔湄系列(lie)等，10月(yue)至次年(nian)3月(yue)移栽(zai)，栽(zai)植深度(du)(du)10-15cm，大行(xing)(xing)距1.5m，小(xiao)行(xing)(xing)距0.45-0.50m，叢距0.30-0.35，每從茶(cha)(cha)(cha)苗2株(zhu)，每畝4500-5000株(zhu)。發現缺(que)叢缺(que)株(zhu)，及(ji)(ji)時補苗。清除(chu)雜草。重(zhong)(zhong)(zhong)有機(ji)肥(fei)(fei)，有機(ji)肥(fei)(fei)與無機(ji)肥(fei)(fei)結(jie)合，重(zhong)(zhong)(zhong)基(ji)肥(fei)(fei)，基(ji)肥(fei)(fei)與追肥(fei)(fei)相(xiang)結(jie)合。堅持(chi)“預防(fang)(fang)為(wei)主、綜(zong)(zong)合治(zhi)理(li)”方針(zhen)，利用生(sheng)(sheng)物(wu)防(fang)(fang)治(zhi)、綠色(se)綜(zong)(zong)合防(fang)(fang)控措施，將農(nong) 藥(yao)殘留降低到標準范圍。茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)種(zhong)植桂花等經濟(ji)林木，每隔3-5行(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)樹間(jian)(jian)(jian)作一(yi)行(xing)(xing)。當(dang)枝條生(sheng)(sheng)長到0.40m以上(shang)時，進(jin)行(xing)(xing)修剪，高(gao)(gao)度(du)(du)離地(di)面0.35-0.40m ，修剪后去細枝、弱枝，次年(nian)在前剪口處提高(gao)(gao)0.10-0.15m進(jin)行(xing)(xing)第二次定(ding)型。嚴格(ge)按標準進(jin)行(xing)(xing)臺刈、修剪。 采(cai)摘采(cai)用提采(cai)、彈采(cai)，要求同(tong)批鮮(xian)葉(xie)(xie)(xie)勻(yun)度(du)(du)好(hao)，凈度(du)(du)高(gao)(gao)，葉(xie)(xie)(xie)完整(zheng)。建立農(nong)業生(sheng)(sheng)產檔案，及(ji)(ji)時記錄(lu)肥(fei)(fei)料、農(nong)藥(yao)使(shi)用情況及(ji)(ji)其它栽(zai)培管理(li)措施。 茶(cha)(cha)(cha)青(qing)(qing)采(cai)摘，時間(jian)(jian)(jian)3-9月(yue)，規(gui)格(ge)1芽1葉(xie)(xie)(xie)或(huo)1芽2、3葉(xie)(xie)(xie)，長2.0-3.5厘米。攤青(qing)(qing)，將茶(cha)(cha)(cha)青(qing)(qing)攤放(fang)于清潔衛生(sheng)(sheng)、設施完好(hao)的貯青(qing)(qing)間(jian)(jian)(jian)或(huo)貯青(qing)(qing)篾質簸箕，不允許直(zhi)接攤放(fang)在地(di)面。攤葉(xie)(xie)(xie)厚(hou)度(du)(du)為(wei)1cm-4cm，時間(jian)(jian)(jian)為(wei)4h-6h，以攤放(fang)含(han)水(shui)量降至66-68%左(zuo)右(you)，芽葉(xie)(xie)(xie)捎軟、色(se)澤略暗(an)綠、微顯清香(xiang)為(wei)適度(du)(du)。殺青(qing)(qing)，選(xuan)用滾筒殺青(qing)(qing)殺青(qing)(qing)，使(shi)含(han)水(shui)量降至60-64%左(zuo)右(you)，葉(xie)(xie)(xie)質變軟，色(se)澤轉為(wei)暗(an)綠，芽葉(xie)(xie)(xie)完整(zheng)，清香(xiang)顯露為(wei)適度(du)(du)。揉捻(nian)，采(cai)用“輕-重(zhong)(zhong)(zhong)-輕”的加(jia)壓方式揉捻(nian)。烘(hong)坯，溫度(du)(du)控制在120℃，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)水(shui)份在70%左(zuo)右(you)。造(zao)型，提香(xiang)，采(cai)用多用機(ji)，手捏茶(cha)(cha)(cha)條成粉未，含(han)水(shui)4-6%下(xia)機(ji)冷卻。精加(jia)工，割(ge)除(chu)碎茶(cha)(cha)(cha)和片未，剔(ti)除(chu)暗(an)條，使(shi)茶(cha)(cha)(cha)凈度(du)(du)、勻(yun)度(du)(du)及(ji)(ji)色(se)澤一(yi)至。包裝。 工藝流程：鮮(xian)葉(xie)(xie)(xie)攤放(fang)→殺青(qing)(qing)→做形→烘(hong)坯→提香(xiang)→精加(jia)工。

六.包裝標識(shi)相關(guan)規定

本規(gui)定(ding)地域范圍(wei)內(nei)的(de)鳳(feng)岡(gang)鋅硒茶生(sheng)產經(jing)營者(zhe)，在(zai)產品或包裝上(shang)使用(yong)農產品地理標(biao)志，須向鳳(feng)岡(gang)縣茶葉協會提出申(shen)請(qing)，按照相(xiang)關要求規(gui)范生(sheng)產和使用(yong)標(biao)志，統一采用(yong)鳳(feng)岡(gang)鋅硒茶產品名稱和農產品地理標(biao)志公共(gong)標(biao)識相(xiang)結(jie)合的(de)標(biao)識標(biao)注方(fang)法。