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概述

鎮(zhen)寧波(bo)(bo)(bo)(bo)波(bo)(bo)(bo)(bo)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，又叫波(bo)(bo)(bo)(bo)波(bo)(bo)(bo)(bo)酥。是(shi)用(yong)糯(nuo)米(mi)(mi)加(jia)(jia)工(gong)的(de)(de)(de)(de)飴(yi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(麥(mai)牙糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang))和去皮炒熟的(de)(de)(de)(de)芝(zhi)麻(ma)(ma)粉末為主(zhu)要(yao)原(yuan)料(liao)，經(jing)過精心加(jia)(jia)工(gong)制作(zuo)(zuo)而成(cheng)。將飴(yi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)加(jia)(jia)溫至四十攝氏(shi)度時，加(jia)(jia)入(ru)芝(zhi)麻(ma)(ma)末，這時飴(yi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)就能層層起(qi)酥，在將起(qi)酥的(de)(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)皮卷成(cheng)扁圓(yuan)形狀，一個(ge)個(ge)潔白的(de)(de)(de)(de)酥糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)就像春(chun)風拂蕩的(de)(de)(de)(de)層層波(bo)(bo)(bo)(bo)瀾，故(gu)(gu)名為波(bo)(bo)(bo)(bo)波(bo)(bo)(bo)(bo)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。波(bo)(bo)(bo)(bo)波(bo)(bo)(bo)(bo)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)以飴(yi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)為原(yuan)料(liao)，飴(yi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)清甜(tian)(tian)易消化，經(jing)過麥(mai)芽(ya)酶的(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)可變為葡(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，直接進(jin)入(ru)血液，極富營養(yang)，加(jia)(jia)上(shang)芝(zhi)麻(ma)(ma)末，更加(jia)(jia)香甜(tian)(tian)酥脆，入(ru)口即化，是(shi)一種老友皆宜的(de)(de)(de)(de)食品(pin)。它香甜(tian)(tian)、易化，所以又叫“落口酥”。主(zhu)要(yao)特點(dian)是(shi)香、甜(tian)(tian)、脆，色澤麥(mai)黃(huang)。食之口內久留芝(zhi)麻(ma)(ma)的(de)(de)(de)(de)清香。 波(bo)(bo)(bo)(bo)波(bo)(bo)(bo)(bo)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)歷史(shi)最早可追溯到明代,相傳原(yuan)是(shi)鎮(zhen)寧附近苗族(zu)王宮中的(de)(de)(de)(de)宮廷(ting)小點(dian)，后來(lai)其制作(zuo)(zuo)方法流(liu)傳出來(lai)，經(jing)過不斷加(jia)(jia)工(gong)，才形成(cheng)今天的(de)(de)(de)(de)波(bo)(bo)(bo)(bo)波(bo)(bo)(bo)(bo)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang).在貴州民(min)間(jian),尤其少(shao)數(shu)民(min)族(zu)好(hao)吃糯(nuo)食,大量種植糯(nuo)米(mi)(mi),民(min)間(jian)以糯(nuo)米(mi)(mi)為原(yuan)料(liao)食品(pin)品(pin)種繁多,唯有(you)一中叫波(bo)(bo)(bo)(bo)波(bo)(bo)(bo)(bo)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)口感(gan)極佳(jia),是(shi)當地(di)民(min)間(jian)有(you)名的(de)(de)(de)(de)茶點(dian),當時貴州土司奢(she)香是(shi)明代貴州著名的(de)(de)(de)(de)彝(yi)族(zu)女(nv)土司，洪武初年(nian)(nian)(nian)代夫襲貴州宣慰使職。她(ta)識大局，開驛道，靖邊亂，有(you)賢名，在位(wei)期(qi)間(jian)，對溝通內地(di)與邊疆的(de)(de)(de)(de)經(jing)濟文化交流(liu)起(qi)了積極作(zuo)(zuo)用(yong)，為加(jia)(jia)強彝(yi)漢人民(min)的(de)(de)(de)(de)團結、密切西南地(di)區與中央政府的(de)(de)(de)(de)關系貢獻卓越。(洪武十九年(nian)(nian)(nian)(1386年(nian)(nian)(nian))奢(she)香死(si)后，朝庭曾派專使參(can)加(jia)(jia)其葬禮。清道光(guang)十八年(nian)(nian)(nian)(1838年(nian)(nian)(nian))重修(xiu)奢(she)香墓，置奢(she)香夫人故(gu)(gu)里碑，保(bao)存(cun)至今。)

主要特點是香、甜、脆，色澤麥黃。食之口(kou)內久留芝麻(ma)的(de)(de)清(qing)香。鎮寧波(bo)(bo)波(bo)(bo)糖是用糯(nuo)米加(jia)工(gong)的(de)(de)飴(yi)糖和去皮炒熟的(de)(de)芝麻(ma)粉末為主要原(yuan)料，經過(guo)精心加(jia)工(gong)制作而成。將飴(yi)糖加(jia)溫至40℃時，加(jia)入芝 麻(ma)末，這時飴(yi)糖就能層(ceng)層(ceng)起酥(su)，在將起酥(su)的(de)(de)糖皮卷成扁圓形(xing)狀(zhuang)，一個個潔(jie)白的(de)(de)酥(su)糖就像春(chun)風拂蕩的(de)(de)層(ceng)層(ceng)波(bo)(bo)瀾，故名為波(bo)(bo)波(bo)(bo)糖。

風味特色

波波糖以飴糖為原料，飴糖清甜(tian)易消(xiao)化，經過(guo)麥芽酶的作用可(ke)變為葡萄糖，直(zhi)接進入血液(ye)，極富(fu)營養，加(jia)(jia)上(shang)芝麻末，更加(jia)(jia)香甜(tian)酥脆，入口(kou)即(ji)化，是一種老友皆(jie)宜的食品。

起源

波(bo)波(bo)糖(tang)是(shi)鎮(zhen)寧(ning)布依(yi)族(zu)苗(miao)族(zu)自治縣(xian)頗(po)具特色的(de)(de)一種民族(zu)傳統食品。始(shi)于(yu)是(shi)清朝咸豐年(nian)間(jian)，當時的(de)(de)貴州安順鎮(zhen)寧(ning)州知州，為(wei)在當地(di)發(fa)展糖(tang)食，廣向民間(jian)征集糖(tang)食制品。這(zhe)時在鐘鼓(gu)樓(lou)腳(jiao)的(de)(de)劉家老曾祖劉興(xing)漢認為(wei)鎮(zhen)寧(ning)六馬盛產芝麻(ma)、糯米、麥(mai)子，于(yu)是(shi)決定(ding)以這(zhe)幾種農(nong)副產品作主要原料試(shi)制糖(tang)食，經過(guo)多(duo)次試(shi)驗，幾度(du)失(shi)敗(bai)，終于(yu)制成了酥、脆、香、甜、味(wei)美(mei)可口，別具一格的(de)(de)“餑餑糖(tang)”。幾百(bai)年(nian)來,波(bo)波(bo)糖(tang)一直為(wei)人們(men)所喜(xi)愛(ai),一直被譽為(wei)“地(di)方糖(tang)食佳品”。

建國以后發展

1950年省人(ren)民(min)政府委托鎮寧(ning)生產(chan)以水(shui)晶、核(he)桃(tao)、火肘為餡的各種(zhong)波(bo)(bo)波(bo)(bo)糖,運往抗美(mei)援朝(chao)前線(xian),慰問中(zhong)國人(ren)民(min)志愿(yuan)軍(jun)和朝(chao)鮮人(ren)民(min)軍(jun)。直到上世紀八十(shi)年代,波(bo)(bo)波(bo)(bo)糖的生產(chan)在鎮寧(ning)縣(xian)一共有42個(ge)廠(chang)(chang)家(jia),其中(zhong)有3家(jia)國營廠(chang)(chang),兩家(jia)集體廠(chang)(chang),近40家(jia)個(ge)體廠(chang)(chang),年產(chan)量(liang)曾高達50萬公斤;1985年起到1990年內,波(bo)(bo)波(bo)(bo)糖連續兩屆獲“群(qun)眾喜愛的貴(gui)州產(chan)品(pin)”獎及全國食品(pin)博覽會銀獎。

歷史傳說

關于鎮(zhen)寧波(bo)波(bo)糖的(de)來(lai)歷，有(you)不(bu)少美麗的(de)傳(chuan)說。這(zhe)里(li)是其(qi)中的(de)一(yi)個。

以前，鎮寧城(cheng)里有個做糖的老糖匠，老伴死了，只有一(yi)個兒(er)子(zi)，名(ming)叫唐兒(er)。唐兒(er)從小聰明(ming)、誠實、勤快，才十(shi)歲就(jiu)學(xue)會了父親的做糖手(shou)藝。他們以包(bao)谷為原(yuan)料，做出“糍粑糖”、“窩絲糖”來賣(mai)，也(ye)能(neng)糊口。

桃花(hua)李花(hua)開了(le)又(you)謝，白水(shui)(shui)河(he)的(de)河(he)水(shui)(shui)落了(le)又(you)漲，冬去春來(lai)(lai)，唐(tang)(tang)兒(er)二十(shi)歲了(le)，仍(reng)沒有找(zhao)(zhao)到(dao)媳婦。這年的(de)端陽節，老糖匠(jiang)和唐(tang)(tang)兒(er)用竹籮(luo)筐(kuang)挑(tiao)著糖到(dao)白水(shui)(shui)河(he)瀑布一帶去賣(mai)。過(guo)(guo)去，天黑了(le)糖還賣(mai)不完，這天才到(dao)晌午糖就賣(mai)光了(le)。父(fu)(fu)子倆很高興，邁(mai)著輕(qing)快(kuai)地腳步返(fan)家。當(dang)他們(men)路(lu)過(guo)(guo)白水(shui)(shui)河(he)邊(bian)時，忽(hu)然(ran)聽到(dao)有人在呻喚，只見一個(ge)年輕(qing)姑娘(niang)躺(tang)在地上(shang)，衣著破爛，滿(man)身是(shi)泥(ni)，身子十(shi)分(fen)消(xiao)瘦(shou)。唐(tang)(tang)兒(er)父(fu)(fu)子見那姑娘(niang)十(shi)分(fen)可憐，就把她(ta)放進(jin)籮(luo)筐(kuang)抬回家來(lai)(lai)。到(dao)家后，父(fu)(fu)子倆馬(ma)上(shang)燒(shao)來(lai)(lai)熱水(shui)(shui)，幫她(ta)洗去身上(shang)的(de)泥(ni)土，找(zhao)(zhao)來(lai)(lai)唐(tang)(tang)兒(er)的(de)衣服給(gei)她(ta)換上(shang)，又(you)給(gei)她(ta)喂(wei)水(shui)(shui)喂(wei)藥。不一會，姑娘(niang)從昏迷中醒(xing)采，她(ta)萬分(fen)地感激(ji)唐(tang)(tang)兒(er)父(fu)(fu)子的(de)救命之恩。

這(zhe)姑娘名叫(jiao)蘭姑，父母早(zao)已去世，她(ta)孤(gu)苦一人，流落異鄉。唐兒(er)子見她(ta)可憐，就留下她(ta)一起生活。從此(ci)，蘭姑幫助他們做(zuo)糖，洗衣做(zuo)飯，把(ba)這(zhe)個家弄得(de)井井有條，唐兒(er)父子樂得(de)眉(mei)開(kai)眼(yan)笑。光陰似箭，一幌(huang)一月過去了。蘭姑的(de)身體恢復了，長得(de)挺精神，人越發(fa)顯(xian)得(de)秀氣，又乖又甜。唐兒(er)看在眼(yan)里(li)，喜在心上，暗暗地愛上了她(ta)。

那時，鎮(zhen)寧(ning)州(zhou)的提督(du)趙德昌是個(ge)欺壓百姓又貪財(cai)好色(se)的家伙，他訪得老糖匠家來(lai)(lai)了(le)個(ge)漂亮的姑(gu)娘后，就(jiu)(jiu)起(qi)了(le)歹(dai)心(xin)。一天，狗(gou)(gou)官(guan)趁(chen)唐兒父(fu)子外出賣糖去了(le)，就(jiu)(jiu)叫差人把(ba)蘭姑(gu)傳進州(zhou)衙來(lai)(lai)，狗(gou)(gou)官(guan)見蘭姑(gu)像天仙般美貌(mao)，魂不(bu)(bu)附體，兩眼直(zhi)勾勾望著蘭姑(gu)干(gan)笑。蘭姑(gu)問狗(gou)(gou)官(guan)喊她來(lai)(lai)有哪樣事，狗(gou)(gou)官(guan)說是喜歡她，要娶她做妾。蘭姑(gu)氣(qi)得掉頭就(jiu)(jiu)走(zou)，狗(gou)(gou)官(guan)已叫人攔住(zhu)大門，走(zou)不(bu)(bu)了(le)啦。狗(gou)(gou)官(guan)見蘭姑(gu)堅(jian)決(jue)不(bu)(bu)從，就(jiu)(jiu)叫人把(ba)她關了(le)起(qi)來(lai)(lai)。

老糖匠和(he)唐兒賣糖回來，聽到消(xiao)息后，就像熱鍋上(shang)的(de)螞蟻(yi)，急得團團轉。父子倆商量來商量去，都沒有救蘭姑(gu)的(de)好辦(ban)法。最后，唐兒想(xiang)起去找結拜(bai)的(de)哥哥犟(jiang)略想(xiang)辦(ban)法。

犟略(lve)是個苗(miao)族后生(sheng)，打獵能手，為人(ren)正(zheng)直，樂于助人(ren)。唐兒是有一(yi)(yi)次去白水河瀑布一(yi)(yi)帶賣糖時和他相識的，因為二人(ren)情投意合，就結拜為兄(xiong)弟。

第二天一打早，唐(tang)兒去找到犟略(lve)(lve)，把事(shi)情的(de)原委一說(shuo)，犟略(lve)(lve)馬上說(shuo)；“我帶幾個(ge)人(ren)(ren)沖進州衙(ya)，把狗官殺了，救(jiu)出蘭姑(gu)”。見唐(tang)兒有(you)些猶豫，犟略(lve)(lve)又說(shuo)：“兄弟，不(bu)要怕(pa)，現在(zai)這個(ge)世道，貪官橫行，好(hao)人(ren)(ren)受氣，有(you)理說(shuo)不(bu)清，不(bu)來(lai)武的(de)不(bu)行，你快回去，做好(hao)準備救(jiu)蘭姑(gu)。”

唐兒走后(hou)，犟(jiang)略立馬邀來(lai)三十多個伙(huo)伴，商量好(hao)辦法，就身背弓箭(jian)，手(shou)提(ti)砍刀獵叉，一起奔向鎮寧城(cheng)。他們(men)來(lai)到城(cheng)里，天已黑盡(jin)。犟(jiang)略帶著(zhu)人，神不知(zhi)鬼不覺地來(lai)到州(zhou)(zhou)衙前(qian)，把(ba)守門(men)的兵(bing)丁殺(sha)(sha)了，一陣喊殺(sha)(sha)，沖(chong)進州(zhou)(zhou)衙去。狗官(guan)聽到喊殺(sha)(sha)聲，不知(zhi)出了什(shen)么事(shi)情，嚇得(de)從后(hou)門(men)逃跑(pao)了。犟(jiang)略沖(chong)進州(zhou)(zhou)衙，找不到趙(zhao)德昌，就把(ba)鐵鎖砸開，救出了蘭姑。

狗官(guan)在外躲了(le)一夜，才回到(dao)州(zhou)衙(ya)，立即(ji)派(pai)人去抓唐兒父子和蘭姑，可是他們早已離(li)家(jia)出走了(le)。他又派(pai)兵(bing)去抓犟(jiang)略和他的同(tong)伙(huo)，也沒有抓到(dao)。狗官(guan)氣(qi)紅了(le)眼睛，便(bian)把(ba)氣(qi)發在老(lao)百姓身上，派(pai)兵(bing)四處催逼(bi)苛(ke)捐雜稅，把(ba)無辜的百姓抓進牢里(li)。這年(nian)正(zheng)值大旱，糧食減產，百姓被逼(bi)得(de)背井離(li)鄉，逃荒要飯(fan)。人們提(ti)起那狗官(guan)，無不切(qie)齒痛恨。

正在(zai)這時，苗族農民領袖黃(huang)金(jin)印在(zai)太平(ping)天(tian)(tian)國翼王(wang)石達開西(xi)(xi)征軍(jun)的影響下(xia)，和太平(ping)軍(jun)將領曾廣依一(yi)道率領義(yi)(yi)(yi)軍(jun)攻克了(le)(le)(le)鎮寧(ning)(ning)州城，殺了(le)(le)(le)趙德(de)昌，趕走了(le)(le)(le)大(da)小貪(tan)官，開倉放糧，賑濟(ji)災民。人(ren)(ren)(ren)們從困苦中得(de)到解救，對太平(ping)天(tian)(tian)國義(yi)(yi)(yi)軍(jun)和農民軍(jun)十分感激。為(wei)了(le)(le)(le)慰勞義(yi)(yi)(yi)軍(jun)，鎮寧(ning)(ning)城關、扁擔、安(an)西(xi)(xi)等田壩地區獻(xian)來(lai)(lai)“銀(yin)糯米”、“金(jin)黃(huang)麥”、江龍、募役、六馬等山區獻(xian)來(lai)(lai)“香芝麻(ma)”、花生、核桃等，縣城里(li)的人(ren)(ren)(ren)聚(ju)在(zai)一(yi)起商量，要把各地老百姓獻(xian)來(lai)(lai)的這些東西(xi)(xi)做(zuo)成一(yi)種最(zui)美好(hao)的糖(tang)(tang)(tang)(tang)獻(xian)給(gei)義(yi)(yi)(yi)軍(jun)，表示鎮寧(ning)(ning)各民族人(ren)(ren)(ren)民的心意(yi)。大(da)家(jia)(jia)商量了(le)(le)(le)好(hao)久，一(yi)時找(zhao)不(bu)出能做(zuo)好(hao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)食的人(ren)(ren)(ren)，便決(jue)定(ding)用(yong)出榜招賢的辦法(fa)，寫了(le)(le)(le)招賢榜貼在(zai)鐘鼓(gu)樓下(xia)。榜文貼出后(hou)的第三天(tian)(tian)，才見有一(yi)男一(yi)女(nv)來(lai)(lai)揭(jie)榜，大(da)家(jia)(jia)圍攏去看(kan)見是唐(tang)(tang)兒和蘭(lan)姑(gu)(gu)。原來(lai)(lai)老糖(tang)(tang)(tang)(tang)匠(jiang)聽說(shuo)義(yi)(yi)(yi)軍(jun)趕走了(le)(le)(le)狗官們，就帶著(zhu)唐(tang)(tang)兒和蘭(lan)姑(gu)(gu)回老家(jia)(jia)來(lai)(lai)，他們聽說(shuo)要做(zuo)一(yi)種最(zui)好(hao)的糖(tang)(tang)(tang)(tang)食來(lai)(lai)慰勞義(yi)(yi)(yi)軍(jun)，決(jue)定(ding)試一(yi)試，老糖(tang)(tang)(tang)(tang)匠(jiang)就叫唐(tang)(tang)兒和蘭(lan)姑(gu)(gu)把招賢榜揭(jie)下(xia)來(lai)(lai)。

唐(tang)(tang)兒(er)(er)和蘭(lan)姑(gu)揭榜回家(jia)后(hou)，在(zai)(zai)老(lao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)匠的(de)指導下，按(an)照多年來做糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)經(jing)驗，先(xian)用金黃麥(mai)(mai)發出(chu)麥(mai)(mai)芽，再(zai)(zai)將(jiang)銀(yin)糯米和麥(mai)(mai)芽煮(zhu)熬糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)化，然后(hou)濾去糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)渣，將(jiang)濾出(chu)的(de)—糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)水放在(zai)(zai)鍋中(zhong)再(zai)(zai)熬煮(zhu)，再(zai)(zai)將(jiang)熬好的(de)液糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)放在(zai)(zai)架子上反(fan)復拉扯，然后(hou)起(qi)酥(su)……老(lao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)匠和唐(tang)(tang)兒(er)(er)、蘭(lan)姑(gu)干(gan)了九天九夜，做出(chu)了糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。但一(yi)(yi)吃(chi)起(qi)來還會粘牙(ya)，味道也不(bu)(bu)(bu)很(hen)可(ke)口。聰明的(de)蘭(lan)姑(gu)找來芝麻，將(jiang)芝麻搗細(xi)放在(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)里(li)，又將(jiang)花(hua)生、核(he)桃(tao)包在(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)中(zhong)，這樣吃(chi)起(qi)來香(xiang)而不(bu)(bu)(bu)郁，甜(tian)(tian)而不(bu)(bu)(bu)濃(nong)，可(ke)是吃(chi)起(qi)還不(bu)(bu)(bu)夠(gou)酥(su)、脆，唐(tang)(tang)兒(er)(er)和蘭(lan)姑(gu)又在(zai)(zai)扯糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)上狠下功(gong)夫，在(zai)(zai)熬糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)起(qi)酥(su)時反(fan)試驗火候(hou)……最后(hou)，一(yi)(yi)種酥(su)、脆、香(xiang)、甜(tian)(tian)的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)終于(yu)出(chu)來了。但這種糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)叫什(shen)么名字呢?蘭(lan)姑(gu)想了一(yi)(yi)會說：“那糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)在(zai)(zai)起(qi)酥(su)時就像河水的(de)波浪(lang)一(yi)(yi)樣，一(yi)(yi)浪(lang)趕(gan)一(yi)(yi)浪(lang)的(de)，就叫波波糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)吧。”老(lao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)匠和唐(tang)(tang)兒(er)(er)都說這個(ge)名字好，于(yu)是就定名為波波糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。

糖(tang)做好了(le)，唐(tang)兒和(he)蘭(lan)姑更(geng)加相(xiang)親相(xiang)愛，寸步不離。老(lao)糖(tang)匠馬上(shang)給(gei)唐(tang)兒和(he)蘭(lan)姑訂下婚事(shi)。

第二天，正是(shi)中秋佳節，秋高(gao)氣爽，鎮寧城的(de)各(ge)族(zu)父老、兄弟、姊妹為義(yi)軍的(de)勝利召(zhao)開慶祝(zhu)大會。天剛亮，四面八方的(de)人都來了(le)，犟略(lve)和他的(de)同伴也來了(le)。在(zai)(zai)慶祝(zhu)會上，人們把老糖(tang)(tang)匠、唐兒(er)(er)和蘭姑(gu)做的(de)波波糖(tang)(tang)獻給義(yi)軍。義(yi)軍吃了(le)波波糖(tang)(tang)，一個(ge)個(ge)贊不(bu)絕(jue)口。黃(huang)金(jin)印曉得波波糖(tang)(tang)是(shi)老糖(tang)(tang)匠、唐兒(er)(er)、蘭姑(gu)嘔心瀝血做成的(de)，稱贊他們手藝高(gao)強，當場獎賞白(bai)銀一百(bai)兩，并(bing)親自給唐兒(er)(er)和蘭姑(gu)主(zhu)持在(zai)(zai)當天辦理婚事。

八(ba)月十五晚上，一輪明月掛在(zai)天空，鎮(zhen)寧(ning)城人山人海，有的(de)(de)耍龍，有的(de)(de)玩燈(deng)，犟略(lve)和他的(de)(de)同伴吹起(qi)蘆笙跳(tiao)起(qi)舞，盡情(qing)地歡唱(chang)，為了(le)慶祝(zhu)義軍的(de)(de)勝利，祝(zhu)賀老糖匠父子(zi)和蘭姑做出(chu)的(de)(de)糖，祝(zhu)賀唐兒和蘭姑結下(xia)美好的(de)(de)姻(yin)緣。

唐兒和蘭姑(gu)成(cheng)婚后，相親(qin)相愛，不斷改進制作波(bo)波(bo)糖(tang)(tang)的(de)技(ji)術，使波(bo)波(bo)糖(tang)(tang)的(de)質量越來越好(hao)。

鎮寧波(bo)波(bo)糖就這(zhe)樣(yang)一(yi)代(dai)傳(chuan)一(yi)代(dai)，一(yi)直傳(chuan)到今天(tian)。

貴州特產

遵義：化風丹、杜仲(zhong)、茅臺酒(jiu)(jiu)、苗(miao)錦(jin)、尚稽豆腐皮、桃花、海龍米、通草(cao)堆畫(hua)、鴨溪窖酒(jiu)(jiu)、董酒(jiu)(jiu)、棕竹牛角(jiao)手杖(zhang)、絲綢、刺繡(xiu)、遵(zun)義烤煙(yan)、遵(zun)義吳茱萸、遵(zun)義油百姓樸、黃花菜、遵(zun)義毛峰。

鎮遠：青溪(xi)大曲、侗(dong)繡圍(wei)腰、鎮(zhen)遠(yuan)接桃、鎮(zhen)遠(yuan)羊場茶、鎮(zhen)遠(yuan)道菜(cai)。

安順：裹卷、羊肉粉(fen)、牛肉粉(fen)。

其他：羊艾毛峰、都勻毛尖、湄江茶(cha)、香(xiang)菇、黑木耳、銀耳、黑糯米(mi)、香(xiang)米(mi)、薏仁米(mi)、天麻、麝香(xiang)、茯苓、黨參(can)、三穗鴨、賞農金(jin)黃雞(ji)、習水大(da)曲酒(jiu)、平壩(ba)窖酒(jiu)、獨山腌(a)酸(suan)菜、都勻太師(shi)餅、蠟染、大(da)方漆器、玉屏簫笛(di)、荔波涼席、織金(jin)硯(yan)臺、牙舟(zhou)陶(tao)器、三穗斗笠

營養(yang)成分：波(bo)波(bo)糖(tang)以飴(yi)糖(tang)為原料，飴(yi)糖(tang)清(qing)甜易消化(hua)，經過麥(mai)芽酶的作用(yong)可(ke)變為葡萄糖(tang)，直接(jie)進(jin)入(ru)血液，極富營養(yang)，加上芝麻(ma)末，更(geng)加香甜酥脆，入(ru)口即化(hua)

鎮寧波波糖的制作來

波(bo)(bo)波(bo)(bo)糖(tang)(tang)是用糯(nuo)米加(jia)工(gong)的(de)(de)(de)(de)飴(yi)(yi)(yi)(yi)糖(tang)(tang)和(he)去皮炒熟(shu)的(de)(de)(de)(de)芝麻(ma)粉末為(wei)(wei)(wei)主(zhu)要(yao)原(yuan)料，經過(guo)精心加(jia)工(gong)制作(zuo)而成(cheng)(cheng)。將飴(yi)(yi)(yi)(yi)糖(tang)(tang)加(jia)溫至四十攝氏度時，加(jia)入(ru)芝麻(ma)末，這(zhe)時飴(yi)(yi)(yi)(yi)糖(tang)(tang)就能層層起酥，在將起酥的(de)(de)(de)(de)糖(tang)(tang)皮卷(juan)成(cheng)(cheng)扁圓形狀，一個個潔白的(de)(de)(de)(de)酥糖(tang)(tang)就像(xiang)春風拂蕩的(de)(de)(de)(de)層層波(bo)(bo)瀾(lan)，故(gu)名(ming)為(wei)(wei)(wei)波(bo)(bo)波(bo)(bo)糖(tang)(tang)。波(bo)(bo)波(bo)(bo)糖(tang)(tang)以飴(yi)(yi)(yi)(yi)糖(tang)(tang)為(wei)(wei)(wei)原(yuan)料，飴(yi)(yi)(yi)(yi)糖(tang)(tang)清甜易(yi)消化，經過(guo)麥芽酶的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用可變為(wei)(wei)(wei)葡萄糖(tang)(tang)，直接進入(ru)血液，極富營養，加(jia)上芝麻(ma)末，更加(jia)香(xiang)甜酥脆，入(ru)口即化，是一種老友皆宜的(de)(de)(de)(de)食(shi)品。

波波糖相傳原是(shi)鎮(zhen)寧(ning)附近(jin)苗族王(wang)宮中的(de)(de)宮廷小點，后來其制作方法(fa)流傳出來，經過不斷(duan)加工，才形成今天的(de)(de)波波糖。

當地苗族、布依族、漢族群眾中還流傳著以波波糖慰問太(tai)平天國(guo)起義(yi)軍(jun)的傳說(shuo)。

一八(ba)六(liu)四年，太平天國西征(zheng)軍黃(huang)金印部路過鎮寧(ning)(ning)，為各(ge)族(zu)(zu)人(ren)民(min)解除料苦難。扁擔山區(qu)和鎮寧(ning)(ning)縣(xian)城附近(jin)各(ge)族(zu)(zu)人(ren)民(min)為歡慶勝(sheng)利和慰勞(lao)起義軍，紛紛獻上了“銀糯(nuo)米”、“金麥黃(huang)”，募役、六(liu)馬邊遠山區(qu)的少數民(min)族(zu)(zu)群眾獻上了山區(qu)特產(chan)“香芝麻”，他們推選了心靈手(shou)巧的各(ge)族(zu)(zu)代表，經過幾天幾夜辛勤勞(lao)動，制成了酥、脆(cui)、香、甜的波(bo)波(bo)糖(tang)共(gong)大家(jia)分享。波(bo)波(bo)糖(tang)制成的傳說，反映了它的確是貴州各(ge)族(zu)(zu)人(ren)民(min)共(gong)同(tong)創(chuang)造出(chu)來的珍品。

波(bo)(bo)(bo)波(bo)(bo)(bo)糖(tang)早就聞名于(yu)世。一九七九年(nian)波(bo)(bo)(bo)波(bo)(bo)(bo)糖(tang)在(zai)(zai)廣州交易會(hui)上(shang)受到(dao)國內(nei)外人士(shi)歡迎(ying)，現(xian)在(zai)(zai)它已(yi)遠銷美(mei)國、加拿大、日本(ben)、朝鮮和東南(nan)亞等二(er)十多個國家(jia)和地(di)區。來往參觀黃果樹瀑布的(de)客(ke)人，總是喜歡品嘗一下當地(di)特產波(bo)(bo)(bo)波(bo)(bo)(bo)糖(tang)，帶上(shang)幾盒饋(kui)贈親(qin)友(you)，因(yin)此鎮(zhen)寧波(bo)(bo)(bo)波(bo)(bo)(bo)糖(tang)的(de)聲明(ming)便隨著(zhu)客(ke)人們的(de)足跡，傳向遠方。