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一.產品介紹

貢(gong)茶(cha)(cha)歷史悠(you)久：最早是(shi)西漢元(yuan)鼎20年(nian)(公(gong)元(yuan)前(qian)135年(nian))，漢中郎將唐(tang)蒙(meng)(meng)(meng)受漢武(wu)帝(di)(di)的(de)委派(pai)，征發巴蜀士兵千人(ren)，從赤(chi)水河口符關（即今(jin)日四(si)川省合(he)江(jiang)南關上碼(ma)頭(tou)）出(chu)發，沿赤(chi)水河上行，來(lai)到(dao)了(le)緊鄰古(gu)(gu)藺的(de)金(jin)沙(sha)清(qing)池(chi)作了(le)停(ting)留。據大定府記載：唐(tang)蒙(meng)(meng)(meng)出(chu)使夜郎，曾在(zai)清(qing)池(chi)停(ting)留一(yi)天，當(dang)地(di)少數民(min)族(zu)為了(le)迎接唐(tang)蒙(meng)(meng)(meng)，將家中剛(gang)剛(gang)炒制的(de)新茶(cha)(cha)讓(rang)唐(tang)蒙(meng)(meng)(meng)品(pin)嘗(chang)，唐(tang)蒙(meng)(meng)(meng)和(he)他的(de)軍隊品(pin)嘗(chang)到(dao)回(hui)味甘甜的(de)清(qing)池(chi)茶(cha)(cha)后(hou)，贊(zan)嘆不(bu)已：“我從都城出(chu)發，走了(le)近(jin)一(yi)年(nian)，還沒有(you)品(pin)嘗(chang)到(dao)這么(me)好的(de)茶(cha)(cha)。”臨走時，唐(tang)蒙(meng)(meng)(meng)向(xiang)當(dang)地(di)村(cun)民(min)購買了(le)10斤上貢(gong)漢武(wu)帝(di)(di)。漢武(wu)帝(di)(di)品(pin)嘗(chang)后(hou)，大加贊(zan)譽(yu)，親(qin)自(zi)將此茶(cha)(cha)命(ming)名為“夜郎茶(cha)(cha)”，并(bing)傳(chuan)旨作為貢(gong)茶(cha)(cha)。 貢(gong)茶(cha)(cha)文(wen)(wen)化(hua)痕跡：一(yi)是(shi)金(jin)沙(sha)縣清(qing)池(chi)境內擁有(you)2個千年(nian)人(ren)工栽培古(gu)(gu)茶(cha)(cha)樹群，現存100余株(zhu)古(gu)(gu)茶(cha)(cha)樹；二是(shi)清(qing)池(chi)魚塘河有(you)義渡碑，鹽茶(cha)(cha)古(gu)(gu)道、江(jiang)西會館(guan)，蘊(yun)含了(le)金(jin)沙(sha)近(jin)二千年(nian)貢(gong)茶(cha)(cha)歷史文(wen)(wen)化(hua) 。

二(er).自然(ran)生(sheng)態(tai)環境和人文(wen)歷史因素

金沙縣(xian)位于貴州省(sheng)(sheng)西(xi)北部，畢節地(di)(di)區東(dong)(dong)部，地(di)(di)處(chu)烏(wu)蒙(meng)山(shan)(shan)脈(mo)與(yu)婁山(shan)(shan)山(shan)(shan)脈(mo)交(jiao)(jiao)匯處(chu)，坐落于烏(wu)江(jiang)與(yu)赤水河(he)(he)(he)之(zhi)間(jian)，東(dong)(dong)以偏(pian)巖河(he)(he)(he)抵(di)遵義(yi)縣(xian)，西(xi)交(jiao)(jiao)馬(ma)洛河(he)(he)(he)接畢節市，西(xi)南(nan)以崇山(shan)(shan)峻(jun)嶺枕大方縣(xian)，南(nan)達烏(wu)江(jiang)與(yu)黔西(xi)、修(xiu)文(wen)、息烽三縣(xian)接壤，北臨赤水河(he)(he)(he)與(yu)四川省(sheng)(sheng)古藺(lin)縣(xian)，以大河(he)(he)(he)溝等與(yu)仁懷縣(xian)、遵義(yi)縣(xian)交(jiao)(jiao)界。全縣(xian)地(di)(di)貌(mao)類型(xing)以巖溶地(di)(di)貌(mao)為主，侵蝕地(di)(di)貌(mao)次(ci)之(zhi)。屬北亞熱(re)帶(dai)濕潤(run)季風氣候(hou)，冬無(wu)嚴寒，夏(xia)無(wu)酷署，無(wu)霜期(qi)長，雨量充沛，適宜多(duo)種作物(wu)的生(sheng)長。年均氣溫12.5－16.5℃之(zhi)間(jian)，年日照數平(ping)均1098小時，年無(wu)霜期(qi)平(ping)均275天(tian)，年平(ping)均降雨量1050毫米。兼具低偉度(du)、高海撥、寡日照，最適合(he)茶葉生(sheng)產。

三.地域范圍

金沙(sha)貢茶(cha)地(di)域保護范圍為：城關鎮(zhen)(zhen)、沙(sha)土(tu)鎮(zhen)(zhen)、安底鎮(zhen)(zhen)、禹謨(mo)鎮(zhen)(zhen)、巖孔鎮(zhen)(zhen)、清池鎮(zhen)(zhen)、嵐頭鎮(zhen)(zhen)、源村鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、官田鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、后(hou)山鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、長壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、木孔鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、茶(cha)園鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、化(hua)覺鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、高坪(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、平壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、西洛鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、桂花鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、石(shi)場苗(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、太平彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)苗(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、箐門苗(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)仡佬(lao)族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、馬路彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)苗(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、安洛苗(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)滿(man)族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、新化(hua)苗(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)滿(man)族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大田彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)苗(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)布依族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等26個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)。地(di)理坐標為：東經105°47′-106°44′，北緯(wei)27°07′-27°46′，區(qu)域生長面積1250平方公里。金沙(sha)貢茶(cha)種(zhong)植面積15萬畝，年產(chan)量達100多萬公斤。

四.產品品質(zhi)特性(xing)特征

外(wai)在(zai)感觀特征：形似魚鉤，綠(lv)潤、披毫；栗香濃；湯色(se)黃綠(lv)明亮；滋味醇厚、回味甘(gan)甜；葉底嫩綠(lv)勻整。 內在(zai)品質(zhi)指標：根據貴州(zhou)省農產(chan)品質(zhi)量(liang)安全檢測中(zhong)心分析，金沙貢茶(cha)營養豐富(fu)，其(qi)中(zhong)茶(cha)多(duo)酚14-15%，咖啡堿2.7-3.0%，茶(cha)氨(an)酸3.4-3.8(g/100g)，谷氨(an)酸0.2-0.3(g/100g)，酪氨(an)酸0.2-0.3(g/100g)，精(jing)氨(an)酸0.1-0.2(g/100g)等。 金沙貢茶(cha)生產(chan)嚴格按照貴州(zhou)省茶(cha)葉標準(zhun)技術規程的規定進行(xing)生產(chan)。

五(wu).特(te)定生產方(fang)式

金(jin)沙貢(gong)茶栽種區域通(tong)常選擇，排(pai)灌(guan)方便，地勢較高，土壤酸性(xing)、粘砂適度(du)、結(jie)構良好(hao)，通(tong)透性(xing)好(hao)，表(biao)土有(you)機(ji)(ji)質(zhi)含量大(da)于1%，土層(ceng)厚(hou)(hou)度(du)80cm以(yi)上(shang)，無(wu)污染(ran)，集(ji)中連(lian)片，便于規模(mo)化生(sheng)產的(de)地塊。 主栽品種為中茶系(xi)列(lie)、黔湄系(xi)列(lie)等(deng)，10月至(zhi)次年3月移栽，栽植深度(du)10-15cm，大(da)行(xing)距(ju)1.5m，小行(xing)距(ju)0.45-0.50m，叢距(ju)0.30-0.35，每從(cong)茶苗(miao)2株，每畝(mu)4500-5000株。發現缺叢缺株，及時補苗(miao)。清(qing)除雜草。重有(you)機(ji)(ji)肥(fei)，有(you)機(ji)(ji)肥(fei)與無(wu)機(ji)(ji)肥(fei)結(jie)合(he)(he)，重基(ji)肥(fei)，基(ji)肥(fei)與追肥(fei)相結(jie)合(he)(he)。堅持“預防(fang)為主、綜合(he)(he)治(zhi)理”方針(zhen)，利(li)用生(sheng)物防(fang)治(zhi)、綠(lv)色(se)綜合(he)(he)防(fang)控措(cuo)(cuo)施，將農(nong)藥殘(can)留降(jiang)低到(dao)標準范(fan)圍。茶園種植桂花等(deng)經(jing)濟林木，每隔3-5行(xing)茶樹間(jian)作(zuo)一行(xing)。當枝(zhi)條生(sheng)長到(dao)0.40m以(yi)上(shang)時，進行(xing)修剪，高度(du)離地面0.35-0.40m，修剪后去(qu)細(xi)枝(zhi)、弱(ruo)枝(zhi)，次年在(zai)前剪口(kou)處(chu)提高0.10-0.15m進行(xing)第二次定型。嚴格按(an)標準進行(xing)臺(tai)刈、修剪。 采(cai)摘采(cai)用提手采(cai)，要(yao)求(qiu)同(tong)批(pi)鮮葉(xie)(xie)勻度(du)好(hao)，凈度(du)高，葉(xie)(xie)完(wan)整。建(jian)立農(nong)業生(sheng)產檔案，及時記錄肥(fei)料、農(nong)藥使用情(qing)況及其它(ta)栽培管理措(cuo)(cuo)施。 茶青采(cai)摘后，進行(xing)攤青，將茶青攤放(fang)于清(qing)潔衛生(sheng)、設施完(wan)好(hao)的(de)貯(zhu)青間(jian)或貯(zhu)青篾(mie)質(zhi)簸箕，不允(yun)許直(zhi)接攤放(fang)在(zai)地面。攤葉(xie)(xie)厚(hou)(hou)度(du)為1cm-15cm，時間(jian)為4h-12h，以(yi)攤放(fang)量降(jiang)至(zhi)65%左右(you)，芽(ya)葉(xie)(xie)捎軟(ruan)、色(se)澤略暗(an)綠(lv)、微顯清(qing)香(xiang)為適度(du)。高溫殺(sha)青、先高后低，殺(sha)青要(yao)迅(xun)速、及時破壞(huai)酶的(de)活性(xing)。抖(dou)悶結(jie)合(he)(he)，老(lao)葉(xie)(xie)嫩殺(sha)，嫩葉(xie)(xie)老(lao)殺(sha)。使含水率真范(fan)圍60%左右(you)，無(wu)煙焦氣、青草氣、熟(shu)悶氣，葉(xie)(xie)色(se)暗(an)綠(lv)，失去(qu)光澤，葉(xie)(xie)質(zhi)柔軟(ruan)，略有(you)粘性(xing)，稍在(zai)彈性(xing)。按(an)不同(tong)茶葉(xie)(xie)外形要(yao)求(qiu)做形，可做卷曲形、扁形等(deng)。

六.包裝標(biao)識(shi)相關規定(ding)

本規定地(di)(di)域范圍內的(de)金沙貢茶生產(chan)(chan)經營(ying)者，在產(chan)(chan)品(pin)或包裝(zhuang)上使用(yong)農產(chan)(chan)品(pin)地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)，須向金沙縣農業技術推(tui)廣站提出申請，按照相關要求規范生產(chan)(chan)和(he)使用(yong)標(biao)(biao)志(zhi)，統(tong)一采(cai)用(yong)金沙貢茶產(chan)(chan)品(pin)名(ming)稱和(he)農產(chan)(chan)品(pin)地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)公共標(biao)(biao)識相結合(he)的(de)標(biao)(biao)識標(biao)(biao)注方法。