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一.產品介紹

貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)歷史悠久(jiu)：最早是西(xi)漢(han)(han)元鼎20年(公元前(qian)135年)，漢(han)(han)中郎將(jiang)唐(tang)(tang)(tang)蒙(meng)(meng)(meng)受漢(han)(han)武(wu)帝的(de)(de)(de)委派(pai)，征發巴蜀士兵千人，從赤水河(he)口(kou)符關（即今日四川省合江南關上碼頭）出發，沿赤水河(he)上行，來到(dao)了緊鄰(lin)古(gu)(gu)藺的(de)(de)(de)金沙清(qing)池作了停留。據大定府(fu)記載：唐(tang)(tang)(tang)蒙(meng)(meng)(meng)出使夜(ye)郎，曾(ceng)在清(qing)池停留一(yi)(yi)天，當地(di)少數民(min)族為了迎接唐(tang)(tang)(tang)蒙(meng)(meng)(meng)，將(jiang)家中剛剛炒制的(de)(de)(de)新茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)讓唐(tang)(tang)(tang)蒙(meng)(meng)(meng)品嘗，唐(tang)(tang)(tang)蒙(meng)(meng)(meng)和(he)他的(de)(de)(de)軍隊品嘗到(dao)回味(wei)甘甜(tian)的(de)(de)(de)清(qing)池茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)后(hou)，贊嘆不(bu)已：“我(wo)從都城出發，走(zou)了近一(yi)(yi)年，還沒有品嘗到(dao)這么好的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。”臨(lin)走(zou)時，唐(tang)(tang)(tang)蒙(meng)(meng)(meng)向(xiang)當地(di)村(cun)民(min)購買(mai)了10斤上貢(gong)漢(han)(han)武(wu)帝。漢(han)(han)武(wu)帝品嘗后(hou)，大加(jia)贊譽，親自(zi)將(jiang)此茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)命名為“夜(ye)郎茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”，并傳旨(zhi)作為貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。 貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文化痕跡(ji)：一(yi)(yi)是金沙縣清(qing)池境內擁(yong)有2個(ge)千年人工栽培古(gu)(gu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹群，現存100余(yu)株古(gu)(gu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹；二是清(qing)池魚塘河(he)有義渡(du)碑，鹽茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)古(gu)(gu)道、江西(xi)會館，蘊含了金沙近二千年貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)歷史文化 。

二.自然生態(tai)環境和人文歷史因素

金(jin)沙縣(xian)位于(yu)(yu)貴州省西北(bei)部(bu)(bu)，畢(bi)節地(di)區(qu)東部(bu)(bu)，地(di)處烏蒙山(shan)(shan)(shan)脈(mo)與(yu)(yu)婁山(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)脈(mo)交匯處，坐落(luo)于(yu)(yu)烏江與(yu)(yu)赤水河之(zhi)(zhi)間，東以(yi)偏巖河抵遵義(yi)縣(xian)，西交馬洛河接畢(bi)節市(shi)，西南以(yi)崇(chong)山(shan)(shan)(shan)峻嶺枕大方(fang)縣(xian)，南達烏江與(yu)(yu)黔西、修文、息烽三(san)縣(xian)接壤，北(bei)臨赤水河與(yu)(yu)四川省古藺(lin)縣(xian)，以(yi)大河溝等與(yu)(yu)仁懷縣(xian)、遵義(yi)縣(xian)交界。全縣(xian)地(di)貌類型以(yi)巖溶(rong)地(di)貌為主，侵蝕地(di)貌次之(zhi)(zhi)。屬北(bei)亞熱帶濕潤季風氣候，冬無(wu)嚴(yan)寒(han)，夏無(wu)酷(ku)署，無(wu)霜期(qi)長(chang)，雨量充沛，適(shi)宜(yi)多(duo)種作物的生長(chang)。年均氣溫12.5－16.5℃之(zhi)(zhi)間，年日(ri)照數平均1098小時，年無(wu)霜期(qi)平均275天，年平均降雨量1050毫米。兼具(ju)低偉度、高海撥、寡日(ri)照，最適(shi)合(he)茶葉生產。

三.地域范圍

金(jin)(jin)沙(sha)(sha)貢茶(cha)地域(yu)保護范(fan)圍為(wei)：城關鎮(zhen)、沙(sha)(sha)土鎮(zhen)、安底(di)鎮(zhen)、禹謨鎮(zhen)、巖孔鎮(zhen)、清池(chi)鎮(zhen)、嵐頭鎮(zhen)、源村鄉(xiang)(xiang)、官田(tian)鄉(xiang)(xiang)、后山鄉(xiang)(xiang)、長(chang)壩鄉(xiang)(xiang)、木孔鄉(xiang)(xiang)、茶(cha)園(yuan)鄉(xiang)(xiang)、化覺鄉(xiang)(xiang)、高坪鄉(xiang)(xiang)、平(ping)壩鄉(xiang)(xiang)、西(xi)洛鄉(xiang)(xiang)、龍(long)壩鄉(xiang)(xiang)、桂花(hua)鄉(xiang)(xiang)、石場苗(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)、太平(ping)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)苗(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)、箐門(men)苗(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)仡佬族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)、馬路彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)苗(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)、安洛苗(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)滿族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)、新化苗(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)滿族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)、大田(tian)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)苗(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)布依族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)等26個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)。地理坐標為(wei)：東經105°47′-106°44′，北緯27°07′-27°46′，區域(yu)生長(chang)面(mian)積1250平(ping)方公里(li)。金(jin)(jin)沙(sha)(sha)貢茶(cha)種植面(mian)積15萬畝，年產量達(da)100多萬公斤。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

外在(zai)感觀(guan)特征：形似魚鉤，綠(lv)(lv)潤、披毫；栗香(xiang)濃；湯(tang)色黃(huang)綠(lv)(lv)明亮(liang)；滋味醇厚、回味甘(gan)甜(tian)；葉底嫩綠(lv)(lv)勻整。 內(nei)在(zai)品質(zhi)指標：根據貴(gui)州(zhou)省農產(chan)品質(zhi)量安全檢(jian)測中心分析，金沙貢(gong)茶營(ying)養豐(feng)富，其中茶多酚14-15%，咖(ka)啡堿2.7-3.0%，茶氨(an)酸(suan)3.4-3.8(g/100g)，谷氨(an)酸(suan)0.2-0.3(g/100g)，酪氨(an)酸(suan)0.2-0.3(g/100g)，精氨(an)酸(suan)0.1-0.2(g/100g)等(deng)。 金沙貢(gong)茶生(sheng)產(chan)嚴格(ge)按照貴(gui)州(zhou)省茶葉標準技術(shu)規程的規定進行生(sheng)產(chan)。

五(wu).特(te)定(ding)生(sheng)產方式

金沙貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)栽(zai)種(zhong)區域通(tong)(tong)常選擇，排灌方便，地勢(shi)較高(gao)，土(tu)壤酸性(xing)、粘砂適度(du)、結構良(liang)好，通(tong)(tong)透性(xing)好，表土(tu)有(you)(you)機質含量大(da)于(yu)1%，土(tu)層厚度(du)80cm以(yi)上(shang)，無污染，集(ji)中連片，便于(yu)規(gui)模化(hua)生(sheng)產的(de)地塊。 主栽(zai)品(pin)種(zhong)為(wei)(wei)(wei)中茶(cha)(cha)(cha)(cha)系(xi)列、黔湄系(xi)列等，10月至(zhi)次(ci)年3月移栽(zai)，栽(zai)植深(shen)度(du)10-15cm，大(da)行距1.5m，小行距0.45-0.50m，叢(cong)距0.30-0.35，每從茶(cha)(cha)(cha)(cha)苗(miao)2株(zhu)(zhu)，每畝4500-5000株(zhu)(zhu)。發現(xian)缺叢(cong)缺株(zhu)(zhu)，及時補苗(miao)。清除雜(za)草(cao)。重(zhong)有(you)(you)機肥(fei)，有(you)(you)機肥(fei)與(yu)無機肥(fei)結合(he)(he)，重(zhong)基肥(fei)，基肥(fei)與(yu)追肥(fei)相(xiang)結合(he)(he)。堅持(chi)“預防為(wei)(wei)(wei)主、綜(zong)(zong)合(he)(he)治理”方針(zhen)，利用(yong)生(sheng)物防治、綠(lv)色綜(zong)(zong)合(he)(he)防控(kong)措施(shi)，將農藥殘留(liu)降低(di)到標準范圍。茶(cha)(cha)(cha)(cha)園種(zhong)植桂(gui)花等經濟(ji)林(lin)木，每隔3-5行茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)間作一行。當枝(zhi)(zhi)條生(sheng)長到0.40m以(yi)上(shang)時，進行修(xiu)剪，高(gao)度(du)離地面(mian)0.35-0.40m，修(xiu)剪后去細枝(zhi)(zhi)、弱枝(zhi)(zhi)，次(ci)年在前(qian)剪口(kou)處提高(gao)0.10-0.15m進行第二次(ci)定型。嚴格按標準進行臺刈、修(xiu)剪。 采(cai)摘采(cai)用(yong)提手采(cai)，要求同(tong)批鮮葉勻(yun)度(du)好，凈度(du)高(gao)，葉完整。建立農業生(sheng)產檔案(an)，及時記錄肥(fei)料、農藥使用(yong)情況及其它栽(zai)培管理措施(shi)。 茶(cha)(cha)(cha)(cha)青(qing)采(cai)摘后，進行攤(tan)(tan)青(qing)，將茶(cha)(cha)(cha)(cha)青(qing)攤(tan)(tan)放于(yu)清潔(jie)衛生(sheng)、設施(shi)完好的(de)貯(zhu)青(qing)間或貯(zhu)青(qing)篾質簸(bo)箕，不(bu)(bu)允許(xu)直接攤(tan)(tan)放在地面(mian)。攤(tan)(tan)葉厚度(du)為(wei)(wei)(wei)1cm-15cm，時間為(wei)(wei)(wei)4h-12h，以(yi)攤(tan)(tan)放量降至(zhi)65%左右，芽葉捎軟(ruan)、色澤(ze)略暗綠(lv)、微顯清香為(wei)(wei)(wei)適度(du)。高(gao)溫殺青(qing)、先高(gao)后低(di)，殺青(qing)要迅速、及時破(po)壞酶的(de)活性(xing)。抖悶結合(he)(he)，老(lao)葉嫩殺，嫩葉老(lao)殺。使含水率(lv)真范圍60%左右，無煙焦氣(qi)、青(qing)草(cao)氣(qi)、熟悶氣(qi)，葉色暗綠(lv)，失去光澤(ze)，葉質柔軟(ruan)，略有(you)(you)粘性(xing)，稍(shao)在彈性(xing)。按不(bu)(bu)同(tong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉外形(xing)要求做形(xing)，可做卷(juan)曲形(xing)、扁形(xing)等。

六.包裝標識(shi)相關規(gui)定(ding)

本規(gui)定(ding)地(di)(di)域范圍內的(de)金沙貢茶生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營(ying)者，在(zai)產(chan)(chan)品或包裝上使用農(nong)產(chan)(chan)品地(di)(di)理標(biao)(biao)志，須向(xiang)金沙縣農(nong)業技術推廣站(zhan)提(ti)出申請，按照相(xiang)關要求規(gui)范生(sheng)產(chan)(chan)和(he)使用標(biao)(biao)志，統一(yi)采用金沙貢茶產(chan)(chan)品名稱和(he)農(nong)產(chan)(chan)品地(di)(di)理標(biao)(biao)志公共標(biao)(biao)識相(xiang)結合(he)的(de)標(biao)(biao)識標(biao)(biao)注方法。