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一.產品介紹

貢(gong)茶歷(li)史(shi)悠久：最早(zao)是(shi)西漢(han)(han)(han)元鼎20年(公元前135年)，漢(han)(han)(han)中郎將(jiang)唐蒙受漢(han)(han)(han)武帝的委(wei)派，征發巴(ba)蜀士兵(bing)千人(ren)(ren)，從(cong)赤水(shui)河(he)口符關(guan)(guan)（即今日四川省合江南(nan)關(guan)(guan)上(shang)碼頭(tou)）出發，沿(yan)赤水(shui)河(he)上(shang)行，來到了(le)緊鄰古藺的金沙(sha)(sha)(sha)清(qing)池作(zuo)了(le)停(ting)留。據大定府記(ji)載(zai)：唐蒙出使(shi)夜(ye)郎，曾在清(qing)池停(ting)留一(yi)天(tian)，當地少數民(min)(min)族為(wei)了(le)迎(ying)接唐蒙，將(jiang)家(jia)中剛剛炒制的新(xin)茶讓唐蒙品(pin)嘗(chang)，唐蒙和他(ta)的軍隊(dui)品(pin)嘗(chang)到回味甘(gan)甜的清(qing)池茶后(hou)，贊嘆(tan)不已：“我從(cong)都(dou)城(cheng)出發，走了(le)近一(yi)年，還沒有品(pin)嘗(chang)到這(zhe)么(me)好的茶。”臨(lin)走時，唐蒙向(xiang)當地村民(min)(min)購買(mai)了(le)10斤(jin)上(shang)貢(gong)漢(han)(han)(han)武帝。漢(han)(han)(han)武帝品(pin)嘗(chang)后(hou)，大加贊譽，親(qin)自(zi)將(jiang)此茶命(ming)名為(wei)“夜(ye)郎茶”，并(bing)傳旨作(zuo)為(wei)貢(gong)茶。 貢(gong)茶文化(hua)(hua)痕跡：一(yi)是(shi)金沙(sha)(sha)(sha)縣清(qing)池境內擁有2個千年人(ren)(ren)工栽培古茶樹群，現(xian)存(cun)100余株古茶樹；二是(shi)清(qing)池魚塘河(he)有義渡碑，鹽茶古道、江西會館，蘊含了(le)金沙(sha)(sha)(sha)近二千年貢(gong)茶歷(li)史(shi)文化(hua)(hua) 。

二.自然生態環(huan)境和人(ren)文歷史因(yin)素

金沙縣(xian)(xian)位于貴州省西(xi)北(bei)(bei)部，畢(bi)節地(di)(di)區東(dong)部，地(di)(di)處烏蒙山(shan)脈與婁山(shan)山(shan)脈交匯處，坐落于烏江(jiang)與赤水河(he)之間(jian)，東(dong)以(yi)偏巖河(he)抵遵(zun)義縣(xian)(xian)，西(xi)交馬洛河(he)接畢(bi)節市(shi)，西(xi)南(nan)以(yi)崇山(shan)峻(jun)嶺枕大方(fang)縣(xian)(xian)，南(nan)達烏江(jiang)與黔(qian)西(xi)、修(xiu)文、息烽三縣(xian)(xian)接壤(rang)，北(bei)(bei)臨赤水河(he)與四川省古藺縣(xian)(xian)，以(yi)大河(he)溝等(deng)與仁懷(huai)縣(xian)(xian)、遵(zun)義縣(xian)(xian)交界。全(quan)縣(xian)(xian)地(di)(di)貌(mao)類型以(yi)巖溶(rong)地(di)(di)貌(mao)為主，侵(qin)蝕地(di)(di)貌(mao)次之。屬北(bei)(bei)亞熱帶濕潤季風氣(qi)候，冬無(wu)(wu)嚴寒，夏無(wu)(wu)酷署，無(wu)(wu)霜期長(chang)，雨(yu)量充沛，適宜多種(zhong)作(zuo)物(wu)的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)。年(nian)均(jun)氣(qi)溫(wen)12.5－16.5℃之間(jian)，年(nian)日(ri)照(zhao)數平(ping)(ping)均(jun)1098小時，年(nian)無(wu)(wu)霜期平(ping)(ping)均(jun)275天，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)降雨(yu)量1050毫(hao)米。兼具低(di)偉度、高(gao)海撥、寡(gua)日(ri)照(zhao)，最適合(he)茶葉生(sheng)(sheng)產。

三.地域范圍

金沙(sha)貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)地域(yu)(yu)保護(hu)范圍(wei)為(wei)：城關鎮(zhen)、沙(sha)土鎮(zhen)、安(an)底鎮(zhen)、禹謨鎮(zhen)、巖孔鎮(zhen)、清(qing)池鎮(zhen)、嵐(lan)頭鎮(zhen)、源(yuan)村鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、官(guan)田鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、后山(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、長壩(ba)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、木孔鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、茶(cha)(cha)(cha)園鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、化(hua)覺鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、高坪鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、平壩(ba)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、西洛鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍壩(ba)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、桂(gui)花鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、石場(chang)苗(miao)(miao)族(zu)(zu)彝(yi)族(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、太平彝(yi)族(zu)(zu)苗(miao)(miao)族(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、箐(qing)門(men)苗(miao)(miao)族(zu)(zu)彝(yi)族(zu)(zu)仡佬(lao)族(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、馬路彝(yi)族(zu)(zu)苗(miao)(miao)族(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、安(an)洛苗(miao)(miao)族(zu)(zu)彝(yi)族(zu)(zu)滿族(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、新化(hua)苗(miao)(miao)族(zu)(zu)彝(yi)族(zu)(zu)滿族(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大田彝(yi)族(zu)(zu)苗(miao)(miao)族(zu)(zu)布依族(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等26個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)。地理坐標為(wei)：東經105°47′-106°44′，北緯(wei)27°07′-27°46′，區域(yu)(yu)生(sheng)長面積1250平方公(gong)里。金沙(sha)貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)種植面積15萬畝，年產(chan)量(liang)達100多萬公(gong)斤。

四.產品品質特性特征(zheng)

外在(zai)感觀(guan)特征：形似魚(yu)鉤，綠潤、披毫；栗香濃；湯色(se)黃(huang)綠明亮；滋味醇厚、回(hui)味甘甜；葉底(di)嫩綠勻整。 內在(zai)品質(zhi)指標：根(gen)據貴(gui)州省農產品質(zhi)量安全檢測中心分析，金沙貢(gong)茶(cha)營(ying)養豐富(fu)，其中茶(cha)多(duo)酚14-15%，咖啡堿2.7-3.0%，茶(cha)氨(an)(an)酸3.4-3.8(g/100g)，谷氨(an)(an)酸0.2-0.3(g/100g)，酪氨(an)(an)酸0.2-0.3(g/100g)，精氨(an)(an)酸0.1-0.2(g/100g)等。 金沙貢(gong)茶(cha)生產嚴格按照貴(gui)州省茶(cha)葉標準技(ji)術規程的規定(ding)進行生產。

五.特定生產(chan)方式

金沙貢茶栽(zai)(zai)種區域通常(chang)選擇，排灌方便，地(di)勢(shi)較(jiao)高(gao)，土壤(rang)酸(suan)性(xing)、粘砂適度(du)、結(jie)構良好，通透(tou)性(xing)好，表(biao)土有(you)(you)機(ji)(ji)質含量大于(yu)1%，土層厚度(du)80cm以(yi)上(shang)，無污染(ran)，集中連片，便于(yu)規模化生(sheng)產(chan)的(de)地(di)塊。 主栽(zai)(zai)品種為(wei)中茶系列、黔(qian)湄系列等，10月至次(ci)年(nian)3月移栽(zai)(zai)，栽(zai)(zai)植深度(du)10-15cm，大行(xing)(xing)(xing)距(ju)1.5m，小行(xing)(xing)(xing)距(ju)0.45-0.50m，叢距(ju)0.30-0.35，每(mei)從茶苗2株(zhu)(zhu)，每(mei)畝(mu)4500-5000株(zhu)(zhu)。發現(xian)缺叢缺株(zhu)(zhu)，及(ji)時補苗。清除雜草(cao)。重(zhong)有(you)(you)機(ji)(ji)肥(fei)，有(you)(you)機(ji)(ji)肥(fei)與(yu)無機(ji)(ji)肥(fei)結(jie)合(he)，重(zhong)基肥(fei)，基肥(fei)與(yu)追肥(fei)相結(jie)合(he)。堅(jian)持“預防(fang)為(wei)主、綜合(he)治理”方針，利用生(sheng)物(wu)防(fang)治、綠(lv)(lv)色綜合(he)防(fang)控措施(shi)，將農(nong)藥殘(can)留降低(di)到標準(zhun)范(fan)圍。茶園(yuan)種植桂花等經濟(ji)林木，每(mei)隔(ge)3-5行(xing)(xing)(xing)茶樹間(jian)作一(yi)行(xing)(xing)(xing)。當(dang)枝(zhi)(zhi)條生(sheng)長到0.40m以(yi)上(shang)時，進(jin)行(xing)(xing)(xing)修剪(jian)，高(gao)度(du)離地(di)面0.35-0.40m，修剪(jian)后去(qu)細枝(zhi)(zhi)、弱枝(zhi)(zhi)，次(ci)年(nian)在前剪(jian)口處提(ti)高(gao)0.10-0.15m進(jin)行(xing)(xing)(xing)第(di)二次(ci)定(ding)型。嚴格按(an)標準(zhun)進(jin)行(xing)(xing)(xing)臺刈、修剪(jian)。 采摘采用提(ti)手(shou)采，要(yao)求同批鮮葉(xie)勻(yun)度(du)好，凈度(du)高(gao)，葉(xie)完(wan)整。建立農(nong)業生(sheng)產(chan)檔案，及(ji)時記錄肥(fei)料、農(nong)藥使用情況及(ji)其它(ta)栽(zai)(zai)培管理措施(shi)。 茶青(qing)采摘后，進(jin)行(xing)(xing)(xing)攤青(qing)，將茶青(qing)攤放(fang)(fang)于(yu)清潔(jie)衛生(sheng)、設施(shi)完(wan)好的(de)貯青(qing)間(jian)或貯青(qing)篾質簸(bo)箕，不允(yun)許(xu)直接(jie)攤放(fang)(fang)在地(di)面。攤葉(xie)厚度(du)為(wei)1cm-15cm，時間(jian)為(wei)4h-12h，以(yi)攤放(fang)(fang)量降至65%左右，芽葉(xie)捎軟、色澤(ze)略(lve)暗綠(lv)(lv)、微顯清香為(wei)適度(du)。高(gao)溫(wen)殺青(qing)、先高(gao)后低(di)，殺青(qing)要(yao)迅速、及(ji)時破壞酶的(de)活性(xing)。抖(dou)悶結(jie)合(he)，老葉(xie)嫩(nen)殺，嫩(nen)葉(xie)老殺。使含水率真范(fan)圍60%左右，無煙焦氣(qi)、青(qing)草(cao)氣(qi)、熟悶氣(qi)，葉(xie)色暗綠(lv)(lv)，失去(qu)光澤(ze)，葉(xie)質柔軟，略(lve)有(you)(you)粘性(xing)，稍(shao)在彈性(xing)。按(an)不同茶葉(xie)外形(xing)要(yao)求做形(xing)，可做卷曲形(xing)、扁形(xing)等。

六.包裝標識相關規定

本規定地域范圍(wei)內的(de)金(jin)(jin)沙(sha)貢茶生產(chan)(chan)經營者，在產(chan)(chan)品(pin)或包裝上使用農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理(li)標志，須向(xiang)金(jin)(jin)沙(sha)縣(xian)農(nong)業技術(shu)推廣站(zhan)提出(chu)申請，按照相(xiang)關要求規范生產(chan)(chan)和(he)使用標志，統一采用金(jin)(jin)沙(sha)貢茶產(chan)(chan)品(pin)名稱和(he)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理(li)標志公共標識相(xiang)結合(he)的(de)標識標注方法(fa)。