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一.產品介紹

貢茶歷史悠(you)久：最早(zao)是西(xi)漢(han)元(yuan)鼎20年(nian)(公元(yuan)前135年(nian))，漢(han)中(zhong)郎將唐(tang)(tang)蒙受(shou)漢(han)武(wu)(wu)帝(di)的(de)(de)(de)委派，征發巴蜀士兵千(qian)人，從(cong)赤水河(he)口符關（即今日(ri)四川省合江南關上(shang)碼頭(tou)）出發，沿赤水河(he)上(shang)行，來到(dao)了(le)(le)(le)(le)緊鄰古(gu)(gu)(gu)藺的(de)(de)(de)金(jin)沙清(qing)池(chi)(chi)(chi)作了(le)(le)(le)(le)停留(liu)。據大(da)(da)定府記載：唐(tang)(tang)蒙出使夜郎，曾在清(qing)池(chi)(chi)(chi)停留(liu)一(yi)天，當(dang)地少數民(min)族為了(le)(le)(le)(le)迎接唐(tang)(tang)蒙，將家中(zhong)剛剛炒制的(de)(de)(de)新(xin)茶讓(rang)唐(tang)(tang)蒙品嘗，唐(tang)(tang)蒙和他的(de)(de)(de)軍隊品嘗到(dao)回味(wei)甘甜的(de)(de)(de)清(qing)池(chi)(chi)(chi)茶后，贊嘆(tan)不已：“我從(cong)都城(cheng)出發，走了(le)(le)(le)(le)近一(yi)年(nian)，還沒有品嘗到(dao)這么好的(de)(de)(de)茶。”臨走時，唐(tang)(tang)蒙向(xiang)當(dang)地村(cun)民(min)購買了(le)(le)(le)(le)10斤上(shang)貢漢(han)武(wu)(wu)帝(di)。漢(han)武(wu)(wu)帝(di)品嘗后，大(da)(da)加贊譽，親自將此茶命名為“夜郎茶”，并傳(chuan)旨作為貢茶。 貢茶文化(hua)痕跡：一(yi)是金(jin)沙縣清(qing)池(chi)(chi)(chi)境內擁(yong)有2個千(qian)年(nian)人工栽培古(gu)(gu)(gu)茶樹群，現存100余株古(gu)(gu)(gu)茶樹；二(er)是清(qing)池(chi)(chi)(chi)魚塘河(he)有義渡碑，鹽茶古(gu)(gu)(gu)道(dao)、江西(xi)會館，蘊含了(le)(le)(le)(le)金(jin)沙近二(er)千(qian)年(nian)貢茶歷史文化(hua) 。

二.自(zi)然(ran)生態環境(jing)和人文歷史因(yin)素

金沙縣(xian)(xian)位于貴州省(sheng)西(xi)北(bei)部，畢節(jie)地(di)區東部，地(di)處烏(wu)蒙山(shan)脈(mo)與婁(lou)山(shan)山(shan)脈(mo)交(jiao)匯處，坐落于烏(wu)江與赤水河(he)(he)之間，東以偏巖河(he)(he)抵遵義縣(xian)(xian)，西(xi)交(jiao)馬(ma)洛(luo)河(he)(he)接畢節(jie)市，西(xi)南(nan)以崇山(shan)峻嶺枕大(da)方(fang)縣(xian)(xian)，南(nan)達烏(wu)江與黔西(xi)、修文、息烽三縣(xian)(xian)接壤，北(bei)臨赤水河(he)(he)與四川省(sheng)古藺縣(xian)(xian)，以大(da)河(he)(he)溝等與仁懷(huai)縣(xian)(xian)、遵義縣(xian)(xian)交(jiao)界。全縣(xian)(xian)地(di)貌(mao)類型以巖溶(rong)地(di)貌(mao)為主(zhu)，侵蝕地(di)貌(mao)次之。屬北(bei)亞熱帶(dai)濕潤季風氣候，冬(dong)無(wu)(wu)嚴寒(han)，夏無(wu)(wu)酷署，無(wu)(wu)霜期(qi)長(chang)，雨量(liang)充沛，適宜多種作物(wu)的生(sheng)長(chang)。年(nian)均氣溫12.5－16.5℃之間，年(nian)日照數(shu)平均1098小時，年(nian)無(wu)(wu)霜期(qi)平均275天，年(nian)平均降雨量(liang)1050毫米。兼具(ju)低偉度、高海撥、寡日照，最適合(he)茶葉生(sheng)產。

三.地域范圍

金沙貢(gong)茶地(di)域(yu)保護范(fan)圍為(wei)：城(cheng)關鎮(zhen)(zhen)(zhen)、沙土鎮(zhen)(zhen)(zhen)、安(an)底鎮(zhen)(zhen)(zhen)、禹謨鎮(zhen)(zhen)(zhen)、巖孔(kong)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、清池鎮(zhen)(zhen)(zhen)、嵐頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)、源村(cun)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、官(guan)田鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、后(hou)山鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、長(chang)壩(ba)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、木孔(kong)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、茶園鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、化(hua)覺鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、高坪鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、平壩(ba)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、西洛鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍壩(ba)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、桂(gui)花(hua)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、石場苗族(zu)(zu)(zu)(zu)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、太平彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)苗族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、箐門(men)苗族(zu)(zu)(zu)(zu)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)仡(ge)佬族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、馬路彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)苗族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、安(an)洛苗族(zu)(zu)(zu)(zu)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)滿(man)族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、新化(hua)苗族(zu)(zu)(zu)(zu)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)滿(man)族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大田彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)苗族(zu)(zu)(zu)(zu)布(bu)依族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等26個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)。地(di)理(li)坐標為(wei)：東(dong)經(jing)105°47′-106°44′，北緯27°07′-27°46′，區域(yu)生長(chang)面積1250平方公(gong)里。金沙貢(gong)茶種植(zhi)面積15萬畝，年產量(liang)達100多萬公(gong)斤(jin)。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

外在(zai)感觀特征：形(xing)似魚鉤，綠(lv)潤(run)、披毫；栗香濃(nong)；湯色黃綠(lv)明(ming)亮；滋味醇厚、回味甘甜(tian)；葉底(di)嫩綠(lv)勻(yun)整。 內(nei)在(zai)品質指標(biao)：根據(ju)貴(gui)(gui)州省(sheng)農產(chan)品質量安全檢測中(zhong)心分析，金沙貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)營養豐富，其中(zhong)茶(cha)(cha)(cha)多酚14-15%，咖啡堿(jian)2.7-3.0%，茶(cha)(cha)(cha)氨(an)酸(suan)3.4-3.8(g/100g)，谷氨(an)酸(suan)0.2-0.3(g/100g)，酪氨(an)酸(suan)0.2-0.3(g/100g)，精氨(an)酸(suan)0.1-0.2(g/100g)等。 金沙貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)生(sheng)產(chan)嚴格按照貴(gui)(gui)州省(sheng)茶(cha)(cha)(cha)葉標(biao)準技(ji)術規程的規定進行生(sheng)產(chan)。

五.特定(ding)生產方式

金沙(sha)貢茶(cha)栽種(zhong)區(qu)域通(tong)常選擇，排灌方便，地(di)(di)勢較高(gao)，土壤(rang)酸性、粘砂適度(du)(du)(du)、結(jie)構(gou)良好(hao)，通(tong)透(tou)性好(hao)，表土有(you)機質含(han)量大(da)于(yu)1%，土層(ceng)厚度(du)(du)(du)80cm以(yi)(yi)上，無污染(ran)，集(ji)中連片，便于(yu)規(gui)模化生(sheng)產的(de)地(di)(di)塊。 主栽品種(zhong)為(wei)(wei)(wei)中茶(cha)系列、黔湄系列等(deng)，10月(yue)至(zhi)次年(nian)3月(yue)移栽，栽植(zhi)深度(du)(du)(du)10-15cm，大(da)行(xing)(xing)(xing)距1.5m，小行(xing)(xing)(xing)距0.45-0.50m，叢距0.30-0.35，每(mei)從茶(cha)苗2株，每(mei)畝4500-5000株。發現缺(que)叢缺(que)株，及時(shi)補苗。清(qing)除(chu)雜草(cao)(cao)。重有(you)機肥(fei)，有(you)機肥(fei)與無機肥(fei)結(jie)合，重基肥(fei)，基肥(fei)與追肥(fei)相結(jie)合。堅持(chi)“預防為(wei)(wei)(wei)主、綜合治(zhi)理(li)”方針，利用生(sheng)物防治(zhi)、綠色綜合防控措(cuo)施，將農(nong)藥殘(can)留(liu)降(jiang)低到標準(zhun)(zhun)范(fan)圍(wei)。茶(cha)園種(zhong)植(zhi)桂花等(deng)經濟林木，每(mei)隔3-5行(xing)(xing)(xing)茶(cha)樹間(jian)作(zuo)一行(xing)(xing)(xing)。當枝條生(sheng)長到0.40m以(yi)(yi)上時(shi)，進(jin)行(xing)(xing)(xing)修(xiu)(xiu)剪(jian)，高(gao)度(du)(du)(du)離(li)地(di)(di)面0.35-0.40m，修(xiu)(xiu)剪(jian)后去細枝、弱枝，次年(nian)在前剪(jian)口處提高(gao)0.10-0.15m進(jin)行(xing)(xing)(xing)第二次定型。嚴格按(an)標準(zhun)(zhun)進(jin)行(xing)(xing)(xing)臺刈、修(xiu)(xiu)剪(jian)。 采(cai)摘(zhai)采(cai)用提手采(cai)，要求同批鮮葉(xie)(xie)勻度(du)(du)(du)好(hao)，凈度(du)(du)(du)高(gao)，葉(xie)(xie)完(wan)整。建立農(nong)業生(sheng)產檔案，及時(shi)記(ji)錄肥(fei)料(liao)、農(nong)藥使用情況及其它栽培管理(li)措(cuo)施。 茶(cha)青(qing)采(cai)摘(zhai)后，進(jin)行(xing)(xing)(xing)攤(tan)青(qing)，將茶(cha)青(qing)攤(tan)放(fang)于(yu)清(qing)潔衛(wei)生(sheng)、設施完(wan)好(hao)的(de)貯青(qing)間(jian)或貯青(qing)篾質簸箕，不允許直接(jie)攤(tan)放(fang)在地(di)(di)面。攤(tan)葉(xie)(xie)厚度(du)(du)(du)為(wei)(wei)(wei)1cm-15cm，時(shi)間(jian)為(wei)(wei)(wei)4h-12h，以(yi)(yi)攤(tan)放(fang)量降(jiang)至(zhi)65%左右，芽葉(xie)(xie)捎(shao)軟(ruan)、色澤略暗綠、微顯清(qing)香(xiang)為(wei)(wei)(wei)適度(du)(du)(du)。高(gao)溫殺(sha)青(qing)、先高(gao)后低，殺(sha)青(qing)要迅速、及時(shi)破壞(huai)酶(mei)的(de)活性。抖悶(men)結(jie)合，老(lao)葉(xie)(xie)嫩殺(sha)，嫩葉(xie)(xie)老(lao)殺(sha)。使含(han)水率真范(fan)圍(wei)60%左右，無煙焦氣(qi)(qi)、青(qing)草(cao)(cao)氣(qi)(qi)、熟悶(men)氣(qi)(qi)，葉(xie)(xie)色暗綠，失去光澤，葉(xie)(xie)質柔軟(ruan)，略有(you)粘性，稍在彈性。按(an)不同茶(cha)葉(xie)(xie)外形(xing)(xing)要求做(zuo)形(xing)(xing)，可做(zuo)卷曲形(xing)(xing)、扁(bian)形(xing)(xing)等(deng)。

六.包裝標識相關規(gui)定(ding)

本規(gui)定地域范圍內(nei)的(de)金沙貢(gong)茶(cha)(cha)生產(chan)(chan)經(jing)營者(zhe)，在產(chan)(chan)品或包裝(zhuang)上使用農(nong)產(chan)(chan)品地理標(biao)志，須向金沙縣(xian)農(nong)業技術推廣站提出申請，按照相關要(yao)求(qiu)規(gui)范生產(chan)(chan)和使用標(biao)志，統一采用金沙貢(gong)茶(cha)(cha)產(chan)(chan)品名稱和農(nong)產(chan)(chan)品地理標(biao)志公(gong)共(gong)標(biao)識相結合的(de)標(biao)識標(biao)注方法。