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一.產品介紹

貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)歷史(shi)(shi)悠久(jiu)：最早是(shi)西漢(han)元(yuan)鼎20年(nian)(nian)(公元(yuan)前135年(nian)(nian))，漢(han)中郎(lang)將唐(tang)蒙(meng)受漢(han)武帝的委派，征發巴(ba)蜀士兵千人(ren)，從赤水河(he)口符關(guan)（即今日四(si)川省合(he)江南關(guan)上碼頭）出(chu)(chu)發，沿赤水河(he)上行，來到了緊鄰(lin)古(gu)(gu)藺(lin)的金沙清池(chi)作了停留。據大定(ding)府記載(zai)：唐(tang)蒙(meng)出(chu)(chu)使夜郎(lang)，曾在清池(chi)停留一天，當(dang)(dang)地(di)少(shao)數(shu)民(min)(min)族為了迎接唐(tang)蒙(meng)，將家中剛剛炒制(zhi)的新茶(cha)(cha)讓唐(tang)蒙(meng)品(pin)嘗(chang)，唐(tang)蒙(meng)和他的軍(jun)隊品(pin)嘗(chang)到回(hui)味甘甜的清池(chi)茶(cha)(cha)后，贊嘆不(bu)已：“我從都城出(chu)(chu)發，走(zou)了近一年(nian)(nian)，還沒有(you)品(pin)嘗(chang)到這么好的茶(cha)(cha)。”臨(lin)走(zou)時(shi)，唐(tang)蒙(meng)向當(dang)(dang)地(di)村民(min)(min)購買(mai)了10斤上貢(gong)(gong)漢(han)武帝。漢(han)武帝品(pin)嘗(chang)后，大加(jia)贊譽，親自將此茶(cha)(cha)命名(ming)為“夜郎(lang)茶(cha)(cha)”，并傳旨作為貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)。 貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)痕(hen)跡：一是(shi)金沙縣清池(chi)境內擁有(you)2個千年(nian)(nian)人(ren)工(gong)栽培古(gu)(gu)茶(cha)(cha)樹群(qun)，現存(cun)100余株古(gu)(gu)茶(cha)(cha)樹；二是(shi)清池(chi)魚(yu)塘河(he)有(you)義渡碑，鹽茶(cha)(cha)古(gu)(gu)道、江西會館，蘊含了金沙近二千年(nian)(nian)貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)歷史(shi)(shi)文(wen)化(hua) 。

二.自然生態(tai)環(huan)境和人文歷史因素

金(jin)沙縣(xian)(xian)位(wei)于貴州省(sheng)(sheng)西(xi)北部，畢(bi)節(jie)地(di)區(qu)東(dong)部，地(di)處烏(wu)蒙山(shan)脈(mo)與(yu)(yu)婁山(shan)山(shan)脈(mo)交匯處，坐落于烏(wu)江與(yu)(yu)赤(chi)水河之(zhi)間，東(dong)以偏巖(yan)(yan)河抵遵義縣(xian)(xian)，西(xi)交馬洛河接畢(bi)節(jie)市，西(xi)南以崇山(shan)峻嶺枕大方縣(xian)(xian)，南達烏(wu)江與(yu)(yu)黔西(xi)、修(xiu)文、息烽(feng)三(san)縣(xian)(xian)接壤，北臨赤(chi)水河與(yu)(yu)四川省(sheng)(sheng)古藺縣(xian)(xian)，以大河溝等(deng)與(yu)(yu)仁懷縣(xian)(xian)、遵義縣(xian)(xian)交界。全(quan)縣(xian)(xian)地(di)貌類型以巖(yan)(yan)溶地(di)貌為(wei)主，侵蝕地(di)貌次之(zhi)。屬北亞熱帶濕(shi)潤(run)季風氣(qi)候，冬無(wu)(wu)(wu)嚴(yan)寒，夏無(wu)(wu)(wu)酷署，無(wu)(wu)(wu)霜(shuang)期(qi)長(chang)，雨量(liang)充沛(pei)，適(shi)宜多種作物的生(sheng)長(chang)。年(nian)(nian)均(jun)氣(qi)溫12.5－16.5℃之(zhi)間，年(nian)(nian)日(ri)照數平均(jun)1098小時，年(nian)(nian)無(wu)(wu)(wu)霜(shuang)期(qi)平均(jun)275天，年(nian)(nian)平均(jun)降(jiang)雨量(liang)1050毫米。兼具低(di)偉(wei)度(du)、高海撥(bo)、寡(gua)日(ri)照，最(zui)適(shi)合(he)茶葉(xie)生(sheng)產。

三.地域范圍

金(jin)沙貢茶地域保(bao)護范圍(wei)為：城關鎮(zhen)、沙土鎮(zhen)、安(an)底鎮(zhen)、禹謨鎮(zhen)、巖(yan)孔鎮(zhen)、清(qing)池鎮(zhen)、嵐頭鎮(zhen)、源(yuan)村(cun)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、官田鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、后(hou)山鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、長(chang)壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、木孔鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、茶園鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、化覺鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、高(gao)坪(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、平壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、西洛鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍(long)壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、桂(gui)花鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、石場苗(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)彝(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、太平彝(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)苗(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、箐門(men)苗(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)彝(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)仡佬(lao)族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、馬路彝(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)苗(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、安(an)洛苗(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)彝(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)滿(man)族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、新化苗(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)彝(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)滿(man)族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大田彝(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)苗(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)布依族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等(deng)26個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)。地理(li)坐標為：東經105°47′-106°44′，北緯27°07′-27°46′，區域生長(chang)面積1250平方公里。金(jin)沙貢茶種植(zhi)面積15萬畝，年產量(liang)達100多(duo)萬公斤。

四.產(chan)品(pin)品(pin)質特性(xing)特征

外在感觀特征(zheng)：形似(si)魚鉤，綠(lv)潤、披毫；栗香(xiang)濃；湯色黃(huang)綠(lv)明(ming)亮；滋味醇(chun)厚、回味甘甜(tian)；葉底嫩(nen)綠(lv)勻整。 內在品質(zhi)指標(biao)：根據貴州(zhou)省農產(chan)品質(zhi)量安全(quan)檢測中心(xin)分析，金沙貢茶(cha)營養豐富，其中茶(cha)多酚(fen)14-15%，咖啡堿2.7-3.0%，茶(cha)氨(an)酸(suan)3.4-3.8(g/100g)，谷氨(an)酸(suan)0.2-0.3(g/100g)，酪氨(an)酸(suan)0.2-0.3(g/100g)，精氨(an)酸(suan)0.1-0.2(g/100g)等。 金沙貢茶(cha)生產(chan)嚴(yan)格按(an)照貴州(zhou)省茶(cha)葉標(biao)準技術(shu)規(gui)程的規(gui)定(ding)進行生產(chan)。

五.特定(ding)生(sheng)產方式

金沙貢茶(cha)(cha)(cha)栽種區域通(tong)常選(xuan)擇，排灌方(fang)便(bian)，地勢較高(gao)，土(tu)(tu)壤酸性(xing)(xing)、粘砂適度(du)(du)、結構良(liang)好(hao)，通(tong)透性(xing)(xing)好(hao)，表土(tu)(tu)有(you)機質含量大于1%，土(tu)(tu)層(ceng)厚度(du)(du)80cm以上(shang)，無污染，集(ji)中(zhong)連片，便(bian)于規模化生產的地塊。 主(zhu)栽品種為(wei)(wei)(wei)中(zhong)茶(cha)(cha)(cha)系列(lie)、黔湄系列(lie)等，10月至(zhi)次(ci)(ci)年3月移栽，栽植深度(du)(du)10-15cm，大行(xing)距(ju)1.5m，小行(xing)距(ju)0.45-0.50m，叢(cong)(cong)距(ju)0.30-0.35，每從茶(cha)(cha)(cha)苗(miao)(miao)2株，每畝(mu)4500-5000株。發現(xian)缺叢(cong)(cong)缺株，及(ji)(ji)時(shi)(shi)(shi)補苗(miao)(miao)。清(qing)除(chu)雜草。重(zhong)有(you)機肥(fei)，有(you)機肥(fei)與無機肥(fei)結合(he)(he)(he)，重(zhong)基(ji)肥(fei)，基(ji)肥(fei)與追肥(fei)相結合(he)(he)(he)。堅持(chi)“預防為(wei)(wei)(wei)主(zhu)、綜合(he)(he)(he)治理(li)”方(fang)針，利用(yong)(yong)生物防治、綠(lv)色綜合(he)(he)(he)防控措(cuo)施(shi)，將農藥殘留降(jiang)(jiang)低(di)(di)到(dao)標準范(fan)圍(wei)。茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)種植桂(gui)花等經濟林木，每隔3-5行(xing)茶(cha)(cha)(cha)樹間作一行(xing)。當枝(zhi)條生長到(dao)0.40m以上(shang)時(shi)(shi)(shi)，進行(xing)修剪，高(gao)度(du)(du)離地面0.35-0.40m，修剪后去(qu)細(xi)枝(zhi)、弱枝(zhi)，次(ci)(ci)年在(zai)前剪口(kou)處提高(gao)0.10-0.15m進行(xing)第二次(ci)(ci)定型。嚴格按(an)標準進行(xing)臺刈(yi)、修剪。 采(cai)摘(zhai)采(cai)用(yong)(yong)提手采(cai)，要求同(tong)批(pi)鮮葉勻(yun)度(du)(du)好(hao)，凈度(du)(du)高(gao)，葉完(wan)整(zheng)。建立(li)農業生產檔(dang)案，及(ji)(ji)時(shi)(shi)(shi)記錄肥(fei)料、農藥使用(yong)(yong)情況及(ji)(ji)其它(ta)栽培管(guan)理(li)措(cuo)施(shi)。 茶(cha)(cha)(cha)青(qing)(qing)采(cai)摘(zhai)后，進行(xing)攤青(qing)(qing)，將茶(cha)(cha)(cha)青(qing)(qing)攤放于清(qing)潔衛生、設施(shi)完(wan)好(hao)的貯(zhu)青(qing)(qing)間或貯(zhu)青(qing)(qing)篾質簸箕，不(bu)允(yun)許直接攤放在(zai)地面。攤葉厚度(du)(du)為(wei)(wei)(wei)1cm-15cm，時(shi)(shi)(shi)間為(wei)(wei)(wei)4h-12h，以攤放量降(jiang)(jiang)至(zhi)65%左(zuo)右(you)，芽葉捎(shao)軟、色澤略暗(an)綠(lv)、微顯清(qing)香為(wei)(wei)(wei)適度(du)(du)。高(gao)溫殺(sha)青(qing)(qing)、先高(gao)后低(di)(di)，殺(sha)青(qing)(qing)要迅速、及(ji)(ji)時(shi)(shi)(shi)破壞酶的活性(xing)(xing)。抖悶(men)結合(he)(he)(he)，老葉嫩殺(sha)，嫩葉老殺(sha)。使含水率真(zhen)范(fan)圍(wei)60%左(zuo)右(you)，無煙焦氣、青(qing)(qing)草氣、熟(shu)悶(men)氣，葉色暗(an)綠(lv)，失去(qu)光澤，葉質柔(rou)軟，略有(you)粘性(xing)(xing)，稍在(zai)彈(dan)性(xing)(xing)。按(an)不(bu)同(tong)茶(cha)(cha)(cha)葉外形要求做(zuo)形，可做(zuo)卷曲(qu)形、扁形等。

六(liu).包裝標識相關(guan)規定(ding)

本規定地(di)域范圍內的金沙(sha)貢茶生產經營者，在(zai)產品或包裝上使(shi)用(yong)農產品地(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)，須向金沙(sha)縣農業技術(shu)推(tui)廣(guang)站提出申請，按(an)照相(xiang)關要(yao)求規范生產和使(shi)用(yong)標(biao)志(zhi)(zhi)，統一采用(yong)金沙(sha)貢茶產品名稱和農產品地(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)公(gong)共標(biao)識相(xiang)結合的標(biao)識標(biao)注方(fang)法。