一.產品介紹
貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)歷(li)(li)史悠久:最早是西(xi)(xi)漢元(yuan)鼎(ding)20年(公元(yuan)前135年),漢中郎將(jiang)(jiang)唐蒙(meng)受漢武帝的委派(pai),征發(fa)巴蜀士兵千(qian)(qian)人,從(cong)赤水河(he)口符關(即(ji)今日四川省合江(jiang)南關上(shang)碼頭)出發(fa),沿赤水河(he)上(shang)行,來到(dao)了(le)(le)緊鄰古藺的金沙(sha)清(qing)(qing)池(chi)(chi)(chi)作了(le)(le)停留。據(ju)大定府記載:唐蒙(meng)出使(shi)夜郎,曾在(zai)清(qing)(qing)池(chi)(chi)(chi)停留一天(tian),當地少數民(min)(min)族(zu)為了(le)(le)迎接唐蒙(meng),將(jiang)(jiang)家中剛(gang)剛(gang)炒(chao)制(zhi)的新茶(cha)(cha)讓唐蒙(meng)品嘗(chang),唐蒙(meng)和他(ta)的軍(jun)隊(dui)品嘗(chang)到(dao)回(hui)味甘(gan)甜的清(qing)(qing)池(chi)(chi)(chi)茶(cha)(cha)后(hou),贊(zan)嘆不已:“我從(cong)都城出發(fa),走了(le)(le)近一年,還沒有品嘗(chang)到(dao)這么(me)好的茶(cha)(cha)。”臨走時,唐蒙(meng)向當地村民(min)(min)購(gou)買了(le)(le)10斤(jin)上(shang)貢(gong)(gong)漢武帝。漢武帝品嘗(chang)后(hou),大加贊(zan)譽,親自將(jiang)(jiang)此茶(cha)(cha)命名為“夜郎茶(cha)(cha)”,并(bing)傳(chuan)旨作為貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)。 貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)文(wen)化痕(hen)跡:一是金沙(sha)縣清(qing)(qing)池(chi)(chi)(chi)境內擁有2個千(qian)(qian)年人工栽培古茶(cha)(cha)樹(shu)群(qun),現存100余株古茶(cha)(cha)樹(shu);二是清(qing)(qing)池(chi)(chi)(chi)魚塘河(he)有義(yi)渡碑,鹽茶(cha)(cha)古道、江(jiang)西(xi)(xi)會館,蘊(yun)含了(le)(le)金沙(sha)近二千(qian)(qian)年貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)歷(li)(li)史文(wen)化 。
二.自然生態環境和人文歷史因素
金(jin)沙縣(xian)(xian)位于貴州省西北部,畢(bi)節地(di)(di)區東部,地(di)(di)處烏(wu)蒙山(shan)(shan)脈與婁山(shan)(shan)山(shan)(shan)脈交匯處,坐(zuo)落(luo)于烏(wu)江(jiang)與赤水河(he)(he)之間,東以(yi)偏巖(yan)河(he)(he)抵遵(zun)義縣(xian)(xian),西交馬洛河(he)(he)接畢(bi)節市,西南以(yi)崇山(shan)(shan)峻嶺枕大(da)方(fang)縣(xian)(xian),南達烏(wu)江(jiang)與黔西、修文、息烽三縣(xian)(xian)接壤,北臨赤水河(he)(he)與四川(chuan)省古(gu)藺縣(xian)(xian),以(yi)大(da)河(he)(he)溝等與仁懷縣(xian)(xian)、遵(zun)義縣(xian)(xian)交界。全縣(xian)(xian)地(di)(di)貌類型(xing)以(yi)巖(yan)溶地(di)(di)貌為(wei)主,侵蝕地(di)(di)貌次(ci)之。屬北亞熱(re)帶濕潤(run)季風氣候(hou),冬無(wu)嚴寒,夏無(wu)酷署,無(wu)霜期(qi)長,雨量充沛,適宜(yi)多(duo)種作物的生(sheng)長。年(nian)(nian)均氣溫(wen)12.5-16.5℃之間,年(nian)(nian)日照數平(ping)(ping)均1098小時,年(nian)(nian)無(wu)霜期(qi)平(ping)(ping)均275天,年(nian)(nian)平(ping)(ping)均降雨量1050毫米。兼具(ju)低偉度、高海撥、寡日照,最(zui)適合茶(cha)葉生(sheng)產。
三.地域范圍
金(jin)沙(sha)貢茶(cha)地域(yu)保護(hu)范(fan)圍為(wei):城關(guan)鎮(zhen)(zhen)、沙(sha)土鎮(zhen)(zhen)、安(an)底鎮(zhen)(zhen)、禹(yu)謨鎮(zhen)(zhen)、巖孔(kong)鎮(zhen)(zhen)、清池鎮(zhen)(zhen)、嵐頭鎮(zhen)(zhen)、源村鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、官(guan)田鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、后山鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、長壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、木孔(kong)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、茶(cha)園鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、化(hua)覺鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、高坪鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、平壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、西洛鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、桂花鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、石場苗(miao)(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)彝族(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、太(tai)平彝族(zu)(zu)(zu)苗(miao)(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、箐門苗(miao)(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)彝族(zu)(zu)(zu)仡佬族(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、馬路彝族(zu)(zu)(zu)苗(miao)(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、安(an)洛苗(miao)(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)彝族(zu)(zu)(zu)滿族(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、新(xin)化(hua)苗(miao)(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)彝族(zu)(zu)(zu)滿族(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大田彝族(zu)(zu)(zu)苗(miao)(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)布依(yi)族(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等26個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)。地理坐標為(wei):東經105°47′-106°44′,北(bei)緯27°07′-27°46′,區(qu)域(yu)生(sheng)長面積(ji)1250平方公(gong)里(li)。金(jin)沙(sha)貢茶(cha)種植面積(ji)15萬畝,年產量達100多萬公(gong)斤。
四(si).產品品質特性特征
外在感觀(guan)特征:形(xing)似魚鉤,綠(lv)潤、披(pi)毫;栗(li)香(xiang)濃;湯色(se)黃綠(lv)明亮;滋味醇厚、回味甘甜;葉(xie)底嫩綠(lv)勻整。 內在品質(zhi)指標(biao):根據貴州(zhou)省農產品質(zhi)量安全檢測中(zhong)心(xin)分(fen)析(xi),金(jin)沙貢茶(cha)營養豐富(fu),其中(zhong)茶(cha)多(duo)酚14-15%,咖啡(fei)堿2.7-3.0%,茶(cha)氨(an)(an)酸3.4-3.8(g/100g),谷氨(an)(an)酸0.2-0.3(g/100g),酪氨(an)(an)酸0.2-0.3(g/100g),精氨(an)(an)酸0.1-0.2(g/100g)等。 金(jin)沙貢茶(cha)生(sheng)(sheng)產嚴格(ge)按照貴州(zhou)省茶(cha)葉(xie)標(biao)準技術規程的規定進行(xing)生(sheng)(sheng)產。
五(wu).特定生產方式
金沙貢茶栽(zai)種(zhong)區(qu)域通常選(xuan)擇,排灌方便(bian),地勢(shi)較高(gao),土壤酸性(xing)(xing)、粘砂適度(du)(du)(du)、結(jie)(jie)構良(liang)好(hao),通透性(xing)(xing)好(hao),表(biao)土有(you)機(ji)質含量(liang)大于1%,土層厚度(du)(du)(du)80cm以上,無污染(ran),集(ji)中連片,便(bian)于規模(mo)化生(sheng)(sheng)產的地塊。 主栽(zai)品(pin)種(zhong)為中茶系列、黔湄系列等(deng)(deng),10月至次(ci)年3月移栽(zai),栽(zai)植深度(du)(du)(du)10-15cm,大行(xing)距1.5m,小行(xing)距0.45-0.50m,叢(cong)距0.30-0.35,每(mei)(mei)從茶苗2株,每(mei)(mei)畝4500-5000株。發現缺叢(cong)缺株,及(ji)時(shi)(shi)補苗。清(qing)(qing)除雜草(cao)。重有(you)機(ji)肥(fei),有(you)機(ji)肥(fei)與無機(ji)肥(fei)結(jie)(jie)合,重基肥(fei),基肥(fei)與追肥(fei)相結(jie)(jie)合。堅持“預防(fang)為主、綜(zong)合治理”方針,利(li)用(yong)生(sheng)(sheng)物防(fang)治、綠色(se)綜(zong)合防(fang)控措施(shi),將(jiang)農藥(yao)殘留降低到標(biao)準范(fan)圍(wei)(wei)。茶園種(zhong)植桂花等(deng)(deng)經濟(ji)林木,每(mei)(mei)隔3-5行(xing)茶樹(shu)間作一行(xing)。當枝(zhi)條生(sheng)(sheng)長到0.40m以上時(shi)(shi),進行(xing)修剪(jian)(jian),高(gao)度(du)(du)(du)離地面0.35-0.40m,修剪(jian)(jian)后(hou)去細枝(zhi)、弱枝(zhi),次(ci)年在前剪(jian)(jian)口(kou)處(chu)提高(gao)0.10-0.15m進行(xing)第二次(ci)定(ding)型。嚴格按(an)標(biao)準進行(xing)臺刈(yi)、修剪(jian)(jian)。 采(cai)摘采(cai)用(yong)提手(shou)采(cai),要求同批(pi)鮮葉(xie)(xie)勻度(du)(du)(du)好(hao),凈度(du)(du)(du)高(gao),葉(xie)(xie)完整。建立農業生(sheng)(sheng)產檔案,及(ji)時(shi)(shi)記錄(lu)肥(fei)料、農藥(yao)使用(yong)情況及(ji)其它栽(zai)培管理措施(shi)。 茶青(qing)(qing)(qing)采(cai)摘后(hou),進行(xing)攤(tan)青(qing)(qing)(qing),將(jiang)茶青(qing)(qing)(qing)攤(tan)放于清(qing)(qing)潔(jie)衛生(sheng)(sheng)、設(she)施(shi)完好(hao)的貯(zhu)青(qing)(qing)(qing)間或(huo)貯(zhu)青(qing)(qing)(qing)篾(mie)質簸箕,不允(yun)許直接攤(tan)放在地面。攤(tan)葉(xie)(xie)厚度(du)(du)(du)為1cm-15cm,時(shi)(shi)間為4h-12h,以攤(tan)放量(liang)降至65%左右,芽葉(xie)(xie)捎軟、色(se)澤(ze)(ze)略暗(an)綠、微顯清(qing)(qing)香(xiang)為適度(du)(du)(du)。高(gao)溫殺(sha)(sha)青(qing)(qing)(qing)、先高(gao)后(hou)低,殺(sha)(sha)青(qing)(qing)(qing)要迅速、及(ji)時(shi)(shi)破(po)壞酶(mei)的活(huo)性(xing)(xing)。抖悶(men)結(jie)(jie)合,老葉(xie)(xie)嫩殺(sha)(sha),嫩葉(xie)(xie)老殺(sha)(sha)。使含水(shui)率真(zhen)范(fan)圍(wei)(wei)60%左右,無煙焦氣、青(qing)(qing)(qing)草(cao)氣、熟悶(men)氣,葉(xie)(xie)色(se)暗(an)綠,失(shi)去光澤(ze)(ze),葉(xie)(xie)質柔軟,略有(you)粘性(xing)(xing),稍在彈性(xing)(xing)。按(an)不同茶葉(xie)(xie)外(wai)形要求做(zuo)形,可(ke)做(zuo)卷(juan)曲(qu)形、扁形等(deng)(deng)。
六.包裝(zhuang)標識相關規(gui)定
本規定地域范圍內的金沙貢茶(cha)生(sheng)產(chan)(chan)經營者,在產(chan)(chan)品(pin)或包裝上使(shi)用(yong)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理標志(zhi)(zhi),須(xu)向金沙縣農(nong)業技術(shu)推廣站(zhan)提出申請(qing),按照(zhao)相(xiang)(xiang)關(guan)要(yao)求規范生(sheng)產(chan)(chan)和使(shi)用(yong)標志(zhi)(zhi),統一(yi)采用(yong)金沙貢茶(cha)產(chan)(chan)品(pin)名稱和農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理標志(zhi)(zhi)公共標識相(xiang)(xiang)結(jie)合的標識標注(zhu)方法。