自(zi)然生(sheng)態環境和人文(wen)歷史因(yin)素
1、土壤地貌情(qing)況:呼(hu)倫湖(hu)(hu)地區屬于呼(hu)倫貝爾高原(yuan)的(de)一部分,本區地貌分為湖(hu)(hu)盆、低(di)山(shan)丘(qiu)陵、湖(hu)(hu)濱平原(yuan)、沙(sha)地沙(sha)崗(gang)、河谷漫(man)灘(tan)等(deng),湖(hu)(hu)底主要(yao)是沙(sha)質,周邊(bian)為呼(hu)倫貝爾草原(yuan)環繞,水質肥沃(wo),符合魚(yu)(yu)(yu)(yu)類生(sheng)長(chang)標準。湖(hu)(hu)中(zhong)除白(bai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)外,還(huan)有(you)鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)、小白(bai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、秀麗白(bai)蝦(xia)等(deng)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類和(he)蝦(xia)。
2、水(shui)文情況(kuang):呼倫湖(hu)(hu)(hu)(hu)區河(he)(he)流湖(hu)(hu)(hu)(hu)泊廣布,地下水(shui)資源(yuan)豐富。主要注水(shui)河(he)(he)流源(yuan)于(yu)貝爾(er)(er)湖(hu)(hu)(hu)(hu)的(de)烏(wu)爾(er)(er)遜(xun)河(he)(he)和(he)源(yuan)于(yu)蒙(meng)古國肯特山的(de)克魯(lu)倫河(he)(he),還有(you)(you)連通額爾(er)(er)古納河(he)(he)的(de)吞吐性(xing)河(he)(he)流達蘭鄂羅木河(he)(he)。湖(hu)(hu)(hu)(hu)的(de)周(zhou)圍(wei)還有(you)(you)一些時令河(he)(he)流與湖(hu)(hu)(hu)(hu)泊,較大的(de)有(you)(you)新開湖(hu)(hu)(hu)(hu)、烏(wu)蘭泡(pao)。呼倫湖(hu)(hu)(hu)(hu)面積2339平(ping)方公(gong)里(li)(li),湖(hu)(hu)(hu)(hu)岸周(zhou)長(chang)447公(gong)里(li)(li),湖(hu)(hu)(hu)(hu)長(chang)93公(gong)里(li)(li),最大寬度41公(gong)里(li)(li),總(zong)蓄水(shui)量138.5億立方米。
3、氣候情況:呼倫湖位于內蒙古自治區呼倫貝爾市東北部(bu),年(nian)平均(jun)氣溫-1℃,無霜(shuang)期(qi)110-160天(tian)之間(jian),年(nian)降雨量247-319毫米,年(nian)蒸發(fa)量1400-1900毫米,年(nian)平均(jun)日照時(shi)數(shu)2853小(xiao)時(shi),濕度70-80%,霜(shuang)凍時(shi)間(jian)較(jiao)長,初霜(shuang)一(yi)般在九月(yue)上旬(xun)至(zhi)下旬(xun),終霜(shuang)在四月(yue)下旬(xun)至(zhi)5月(yue)下旬(xun)。
地域范圍
呼(hu)(hu)(hu)倫湖(hu)(hu)是我國第(di)四大(da)(da)淡水(shui)(shui)(shui)湖(hu)(hu),也是內蒙古(gu)第(di)一大(da)(da)湖(hu)(hu)。位于(yu)呼(hu)(hu)(hu)倫貝(bei)爾(er)(er)草原腹地(di)新巴(ba)爾(er)(er)虎(hu)左旗、新巴(ba)爾(er)(er)虎(hu)右旗和(he)滿洲里(li)(li)市之間(jian),地(di)處東經116°58′----117°47′,北緯48°40′----49°20′之間(jian),屬高緯度地(di)區,湖(hu)(hu)水(shui)(shui)(shui)面(mian)積為(wei)2339平方(fang)公(gong)里(li)(li),平均水(shui)(shui)(shui)深(shen)5.7米(mi),最大(da)(da)水(shui)(shui)(shui)深(shen)為(wei)8米(mi)左右,蓄水(shui)(shui)(shui)量為(wei)138.5億立方(fang)米(mi)。呼(hu)(hu)(hu)倫湖(hu)(hu)水(shui)(shui)(shui)以肥(天(tian)然餌料豐富)、大(da)(da)(面(mian)積廣闊)、潔(jie)(無工業(ye)污染)、活(有三(san)條(tiao)河為(wei)水(shui)(shui)(shui)源吞吐)而著稱,以呼(hu)(hu)(hu)倫湖(hu)(hu)為(wei)主體的(de)(de)“三(san)湖(hu)(hu)”(呼(hu)(hu)(hu)倫湖(hu)(hu)、貝(bei)爾(er)(er)湖(hu)(hu)、烏蘭諾(nuo)爾(er)(er))和(he)“三(san)河”(克魯(lu)倫河、烏爾(er)(er)遜河、達(da)蘭鄂羅木河)形成(cheng)了完整的(de)(de)呼(hu)(hu)(hu)倫湖(hu)(hu)水(shui)(shui)(shui)系。呼(hu)(hu)(hu)倫湖(hu)(hu)盛產鯉、紅鰭(qi)魚(yu)白、餐(can)條(tiao)魚(yu)、鯽、鲇、狗、蒙古(gu)紅魚(yu)白、秀(xiu)麗白蝦等31種水(shui)(shui)(shui)產品(pin),年(nian)最高產量可達(da)1萬(wan)噸(dun)左右,是內蒙古(gu)最大(da)(da)的(de)(de)天(tian)然、綠(lv)色、有機(ji)水(shui)(shui)(shui)產品(pin)生產基地(di)。呼(hu)(hu)(hu)倫湖(hu)(hu)年(nian)產白魚(yu)400噸(dun),地(di)域保(bao)護總面(mian)積 23萬(wan)公(gong)頃。
品質特性特征
1、形(xing)態特征:體側(ce)扁,側(ce)扁而高,頭(tou)小(xiao),頭(tou)背(bei)部平直,全側(ce)深銀(yin)白(bai)色(se),體側(ce)上部鱗(lin)片的后緣有(you)(you)小(xiao)黑斑。背(bei)鰭Ⅲ7,灰白(bai)色(se);臀鰭Ⅲ24-29,具有(you)(you)鮮艷的桔(jie)黃色(se);側(ce)線鱗(lin)64-72;下(xia)咽(yan)齒三(san)行(xing),2.4.4-5.4.2;腹(fu)部銀(yin)白(bai)色(se)。肉質細(xi)嫩其味(wei)鮮美(mei)。
2、內在(zai)品(pin)質:呼倫湖(hu)白魚(yu)(yu)(yu)(yu)富含(han)(han)蛋(dan)白質和十余種氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)。每(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)中(zhong)(zhong)氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)總量>17克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),其中(zhong)(zhong)天門冬氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>1.80克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蘇氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.70克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、絲氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.65克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、谷(gu)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>2.50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、脯氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.80克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、甘氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>1.00克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、丙氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>1.00克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、胱氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、纈氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.80克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蛋(dan)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.60克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、異亮氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.90克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、亮氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>1.50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、酪氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.60克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、苯丙氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.90克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、賴氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>1.70克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、組(zu)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.40克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、精氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>1.00克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。每(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)中(zhong)(zhong)含(han)(han)蛋(dan)白質>16克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。每(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)中(zhong)(zhong)含(han)(han)鈣(gai)>450毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、含(han)(han)鐵>0.70毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、含(han)(han)鋅>1.30毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、含(han)(han)鎂>28毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。每(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)中(zhong)(zhong)含(han)(han)膽固醇<100毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)、蛋(dan)白質含(han)(han)量豐富,因此肉(rou)味鮮(xian)美(mei),是淡水(shui)食用(yong)魚(yu)(yu)(yu)(yu)中(zhong)(zhong)的上(shang)品(pin),是水(shui)產品(pin)市場中(zhong)(zhong)最受歡迎的魚(yu)(yu)(yu)(yu)類之(zhi)一。
生產方式
呼倫(lun)湖白(bai)魚產(chan)(chan)于呼倫(lun)湖天然水域;呼倫(lun)湖白(bai)魚為(wei)野生(sheng)(sheng)的(de)(de)白(bai)魚;生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)出的(de)(de)白(bai)魚應符合相(xiang)關質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)規定,白(bai)魚的(de)(de)外觀(guan)要(yao)清潔、色(se)澤量(liang)(liang)白(bai),無(wu)污垢、無(wu)雜質(zhi)(zhi),肉質(zhi)(zhi)細膩(ni)有(you)彈性;生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)出的(de)(de)白(bai)魚產(chan)(chan)量(liang)(liang)要(yao)在(zai)保持湖區白(bai)魚可持續繁殖為(wei)前提,限量(liang)(liang)捕撈,具體(ti)以呼倫(lun)貝爾(er)市農業(ye)局核定的(de)(de)產(chan)(chan)量(liang)(liang)執(zhi)行(xing);進(jin)入流通領域的(de)(de)產(chan)(chan)品首(shou)先(xian)要(yao)在(zai)保證(zheng)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)的(de)(de)前提下,要(yao)有(you)專門的(de)(de)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)追蹤體(ti)系,以保證(zheng)廣大消費(fei)者的(de)(de)利益,出現質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)問題要(yao)及時妥善解決,維(wei)護好產(chan)(chan)品的(de)(de)信譽。