自然生態(tai)環境和人文歷(li)史因素(su)
1、土壤地貌情況:呼倫(lun)(lun)湖(hu)(hu)(hu)地區屬于呼倫(lun)(lun)貝爾高原的一部分,本區地貌分為(wei)湖(hu)(hu)(hu)盆(pen)、低山丘陵(ling)、湖(hu)(hu)(hu)濱平(ping)原、沙(sha)地沙(sha)崗、河谷漫灘等(deng),湖(hu)(hu)(hu)底主要(yao)是沙(sha)質(zhi),周邊(bian)為(wei)呼倫(lun)(lun)貝爾草(cao)原環繞,水質(zhi)肥沃,符(fu)合魚(yu)類生(sheng)長標(biao)準。湖(hu)(hu)(hu)中除白(bai)魚(yu)外,還(huan)有鯉魚(yu)、小白(bai)魚(yu)、秀麗白(bai)蝦(xia)等(deng)魚(yu)類和蝦(xia)。
2、水文情況:呼(hu)倫湖(hu)(hu)區(qu)河(he)(he)(he)流湖(hu)(hu)泊(bo)廣(guang)布,地(di)下水資源豐富。主(zhu)要注水河(he)(he)(he)流源于(yu)貝爾湖(hu)(hu)的烏爾遜河(he)(he)(he)和源于(yu)蒙古國(guo)肯特山的克(ke)魯倫河(he)(he)(he),還有(you)連通額爾古納河(he)(he)(he)的吞吐性河(he)(he)(he)流達蘭鄂羅(luo)木河(he)(he)(he)。湖(hu)(hu)的周圍還有(you)一些時令河(he)(he)(he)流與湖(hu)(hu)泊(bo),較大(da)的有(you)新(xin)開湖(hu)(hu)、烏蘭泡。呼(hu)倫湖(hu)(hu)面積2339平方公里,湖(hu)(hu)岸(an)周長(chang)447公里,湖(hu)(hu)長(chang)93公里,最大(da)寬度41公里,總蓄(xu)水量138.5億立方米。
3、氣(qi)候(hou)情況:呼(hu)倫湖(hu)位(wei)于內蒙古自治區呼(hu)倫貝(bei)爾市東北部,年平均氣(qi)溫(wen)-1℃,無霜(shuang)(shuang)期110-160天(tian)之間(jian),年降雨量247-319毫米,年蒸(zheng)發量1400-1900毫米,年平均日照時(shi)數(shu)2853小時(shi),濕度70-80%,霜(shuang)(shuang)凍時(shi)間(jian)較長,初霜(shuang)(shuang)一般在九月上旬至下(xia)旬,終(zhong)霜(shuang)(shuang)在四(si)月下(xia)旬至5月下(xia)旬。
地域范圍
呼(hu)(hu)倫湖(hu)(hu)(hu)是我國(guo)第(di)(di)四(si)大淡水湖(hu)(hu)(hu),也(ye)是內(nei)(nei)蒙(meng)古第(di)(di)一大湖(hu)(hu)(hu)。位于呼(hu)(hu)倫貝(bei)爾(er)草(cao)原腹地(di)(di)新巴(ba)爾(er)虎左(zuo)旗(qi)、新巴(ba)爾(er)虎右(you)(you)旗(qi)和(he)滿(man)洲(zhou)里市之間,地(di)(di)處東經116°58′----117°47′,北緯48°40′----49°20′之間,屬高緯度(du)地(di)(di)區,湖(hu)(hu)(hu)水面(mian)積(ji)為(wei)(wei)2339平方公里,平均水深(shen)5.7米,最(zui)大水深(shen)為(wei)(wei)8米左(zuo)右(you)(you),蓄水量為(wei)(wei)138.5億立方米。呼(hu)(hu)倫湖(hu)(hu)(hu)水以(yi)肥(天然餌(er)料豐富)、大(面(mian)積(ji)廣闊(kuo))、潔(無工業污染)、活(有(you)三(san)條(tiao)河(he)(he)為(wei)(wei)水源吞(tun)吐(tu))而著稱,以(yi)呼(hu)(hu)倫湖(hu)(hu)(hu)為(wei)(wei)主體的(de)“三(san)湖(hu)(hu)(hu)”(呼(hu)(hu)倫湖(hu)(hu)(hu)、貝(bei)爾(er)湖(hu)(hu)(hu)、烏蘭諾爾(er))和(he)“三(san)河(he)(he)”(克魯倫河(he)(he)、烏爾(er)遜河(he)(he)、達蘭鄂羅木河(he)(he))形成了完整(zheng)的(de)呼(hu)(hu)倫湖(hu)(hu)(hu)水系。呼(hu)(hu)倫湖(hu)(hu)(hu)盛產(chan)鯉、紅鰭魚(yu)白、餐條(tiao)魚(yu)、鯽(ji)、鲇、狗、蒙(meng)古紅魚(yu)白、秀(xiu)麗白蝦等31種水產(chan)品(pin),年最(zui)高產(chan)量可達1萬噸左(zuo)右(you)(you),是內(nei)(nei)蒙(meng)古最(zui)大的(de)天然、綠色(se)、有(you)機(ji)水產(chan)品(pin)生產(chan)基地(di)(di)。呼(hu)(hu)倫湖(hu)(hu)(hu)年產(chan)白魚(yu)400噸,地(di)(di)域保(bao)護總面(mian)積(ji) 23萬公頃。
品質特性特征
1、形態特(te)征(zheng):體側(ce)扁,側(ce)扁而(er)高(gao),頭小,頭背部平直,全(quan)側(ce)深銀(yin)白色(se)(se),體側(ce)上部鱗片的后(hou)緣有(you)(you)小黑斑。背鰭Ⅲ7,灰白色(se)(se);臀(tun)鰭Ⅲ24-29,具有(you)(you)鮮艷的桔黃色(se)(se);側(ce)線鱗64-72;下咽齒三行,2.4.4-5.4.2;腹(fu)部銀(yin)白色(se)(se)。肉質細嫩(nen)其(qi)味(wei)鮮美。
2、內在品(pin)質:呼倫湖白(bai)魚(yu)(yu)富含(han)(han)(han)蛋(dan)白(bai)質和十余種氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)。每(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)中(zhong)(zhong)氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)總(zong)量>17克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),其中(zhong)(zhong)天(tian)門(men)冬氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>1.80克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蘇氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.70克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、絲氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.65克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、谷氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>2.50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、脯(fu)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.80克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、甘(gan)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>1.00克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、丙(bing)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>1.00克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、胱氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、纈氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.80克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蛋(dan)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.60克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、異亮(liang)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.90克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、亮(liang)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>1.50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、酪氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.60克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、苯丙(bing)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.90克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、賴氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>1.70克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、組氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.40克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、精氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>1.00克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。每(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)中(zhong)(zhong)含(han)(han)(han)蛋(dan)白(bai)質>16克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。每(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)中(zhong)(zhong)含(han)(han)(han)鈣>450毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、含(han)(han)(han)鐵>0.70毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、含(han)(han)(han)鋅>1.30毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、含(han)(han)(han)鎂>28毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。每(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)中(zhong)(zhong)含(han)(han)(han)膽固醇(chun)<100毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、蛋(dan)白(bai)質含(han)(han)(han)量豐富,因此肉(rou)(rou)味鮮美,是淡水食用魚(yu)(yu)中(zhong)(zhong)的上品(pin),是水產品(pin)市場(chang)中(zhong)(zhong)最受歡迎的魚(yu)(yu)類之一(yi)。
生產方式
呼(hu)倫(lun)(lun)湖白(bai)魚產(chan)(chan)于(yu)呼(hu)倫(lun)(lun)湖天然水域;呼(hu)倫(lun)(lun)湖白(bai)魚為野(ye)生的(de)(de)(de)白(bai)魚;生產(chan)(chan)出的(de)(de)(de)白(bai)魚應符合(he)相關質(zhi)(zhi)量(liang)規定(ding),白(bai)魚的(de)(de)(de)外觀(guan)要(yao)清(qing)潔、色澤量(liang)白(bai),無污垢、無雜質(zhi)(zhi),肉質(zhi)(zhi)細膩有(you)彈(dan)性;生產(chan)(chan)出的(de)(de)(de)白(bai)魚產(chan)(chan)量(liang)要(yao)在(zai)保(bao)持湖區白(bai)魚可持續繁殖(zhi)為前(qian)提(ti),限量(liang)捕撈,具體以呼(hu)倫(lun)(lun)貝爾(er)市農業局核(he)定(ding)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)量(liang)執行;進入流通領域的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)首先要(yao)在(zai)保(bao)證質(zhi)(zhi)量(liang)的(de)(de)(de)前(qian)提(ti)下,要(yao)有(you)專門的(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)量(liang)追蹤體系(xi),以保(bao)證廣大消費者的(de)(de)(de)利(li)益,出現質(zhi)(zhi)量(liang)問(wen)題(ti)要(yao)及時(shi)妥(tuo)善解(jie)決,維(wei)護好產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)信譽(yu)。