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一.產品介紹

卜(bu)留(liu)克(ke)源(yuan)于(yu)(yu)俄(e)羅斯語(yu)“美(mei)味佳(jia)肴(yao)”之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)意，又(you)名蕪菁甘(gan)藍，學名 Brassica naprassica DC.為(wei)十字花科蕓苔屬草本植(zhi)物，原產于(yu)(yu)歐洲地中海沿岸(an)，據(ju)(ju)(ju)《阿爾山(shan)文史資料(liao)》記載，成(cheng)吉思(si)汗大(da)(da)軍遠征(zheng)東歐時發(fa)(fa)現并成(cheng)為(wei)隨(sui)軍食品，除了肉制品之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)外(wai)，是(shi)當時征(zheng)戰必帶的(de)(de)(de)食物之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)一(yi)。又(you)據(ju)(ju)(ju)《興安盟(meng)志(zhi)(zhi)》和《科右(you)前旗(qi)旗(qi)志(zhi)(zhi)》記載，在60年(nian)前中俄(e)聯合抗日(ri)期間為(wei)了后勤補給最(zui)先引入我(wo)國(guo)(guo)內蒙古阿爾山(shan)地區(qu)種(zhong)植(zhi)的(de)(de)(de)寒溫帶膨(peng)脹(zhang)型綠(lv)色(se)植(zhi)物，只(zhi)生(sheng)長在高(gao)緯(wei)度、冷涼地區(qu)，在我(wo)國(guo)(guo)只(zhi)有(you)(you)大(da)(da)興安嶺的(de)(de)(de)部分(fen)地區(qu)種(zhong)植(zhi)，由于(yu)(yu)卜(bu)留(liu)克(ke)耐寒性(xing)(xing)較強(qiang)，喜涼爽氣候，最(zui)適宜生(sheng)長在高(gao)緯(wei)度地區(qu)，以其膨(peng)大(da)(da)的(de)(de)(de)肉質(zhi)(zhi)根為(wei)食用(yong)器官。卜(bu)留(liu)克(ke)的(de)(de)(de)生(sheng)長習性(xing)(xing)適合阿爾山(shan)的(de)(de)(de)自然環境：高(gao)緯(wei)度、冷涼氣候等(deng)(deng)特(te)(te)點。阿爾山(shan)卜(bu)留(liu)克(ke)多(duo)年(nian)生(sheng)長在原始森林腹(fu)地，產量(liang)(liang)高(gao)、質(zhi)(zhi)地好，已形成(cheng)獨特(te)(te)的(de)(de)(de)“鮮(xian)、香、嫩、脆”等(deng)(deng)優良品質(zhi)(zhi)，經化驗，卜(bu)留(liu)克(ke)含有(you)(you)多(duo)種(zhong)對人(ren)體(ti)有(you)(you)益的(de)(de)(de)微量(liang)(liang)元素，對于(yu)(yu)人(ren)體(ti)生(sheng)長發(fa)(fa)育特(te)(te)別是(shi)骨骼發(fa)(fa)育、維護(hu)體(ti)液的(de)(de)(de)電解(jie)質(zhi)(zhi)和化學平(ping)衡及促進新陳代謝等(deng)(deng)具有(you)(you)保(bao)健、營養(yang)作用(yong)，維生(sheng)素C含量(liang)(liang)高(gao)，有(you)(you)“VC之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)王”的(de)(de)(de)美(mei)譽。據(ju)(ju)(ju)“中國(guo)(guo)醬腌菜調研”資料(liao)顯示，卜(bu)留(liu)克(ke)產品不僅享譽我(wo)國(guo)(guo)大(da)(da)江南(nan)北，在歐美(mei)市(shi)場更是(shi)備受青睞，有(you)(you)“雅(ya)桌(zhuo)小菜、美(mei)味佳(jia)肴(yao)、有(you)(you)機美(mei)食”等(deng)(deng)雅(ya)號，在我(wo)國(guo)(guo)“南(nan)榨(zha)北卜(bu)”（榨(zha)菜、卜(bu)留(liu)克(ke)）醬腌菜市(shi)場格(ge)局正在形成(cheng)。卜(bu)留(liu)克(ke)將是(shi)未來世界消費者追寵的(de)(de)(de)天然有(you)(you)機食品。

二.自然生態環境和人文歷史因素(su)

1、土(tu)壤地貌情況：全市地貌屬(shu)中(zhong)低山(shan)地貌，山(shan)上覆(fu)蓋著(zhu)茂(mao)密(mi)的森(sen)林(lin)(lin)，境(jing)內整(zheng)體(ti)趨(qu)勢北(bei)高南低，市境(jing)所有山(shan)體(ti)，統屬(shu)大興安嶺(ling)山(shan)脈(mo)。阿爾山(shan)市土(tu)壤類型主要為(wei)灰色(se)(se)森(sen)林(lin)(lin)土(tu)、棕色(se)(se)針(zhen)葉(xie)林(lin)(lin)土(tu)、暗棕壤、黑鈣(gai)土(tu)草甸土(tu)等，有機(ji)質(zhi)含量(liang)約7-13%，是自然肥力高的土(tu)壤，而且土(tu)層厚。速效(xiao)(xiao)磷(lin)含量(liang)：黑鈣(gai)土(tu)為(wei)299ppm、灰色(se)(se)森(sen)林(lin)(lin)土(tu)為(wei)189.9ppm、 棕色(se)(se)針(zhen)葉(xie)林(lin)(lin)土(tu)為(wei)309.9ppm；速效(xiao)(xiao)鉀含量(liang)：灰色(se)(se)森(sen)林(lin)(lin)土(tu)為(wei)300ppm、棕色(se)(se)針(zhen)葉(xie)林(lin)(lin)土(tu)為(wei)400ppm松軟肥沃(wo)，腐殖(zhi)質(zhi)層深(shen)厚，富含有機(ji)質(zhi)，氮(dan)、堿解氮(dan)和(he)速效(xiao)(xiao)氮(dan)加權(quan)平(ping)均含量(liang)均達到國(guo)家(jia)一級水平(ping)，素有“黑土(tu)明珠”之稱。土(tu)壤非常適合(he)卜留克生(sheng)長(chang)。 

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文(wen)情(qing)況：全境地(di)(di)表(biao)徑流與地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)總量9.1億立方米，地(di)(di)表(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)7.92億立方米，礦泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)資源豐富，日涌(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)量2000余(yu)噸，可利用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)量5.2億立方米。地(di)(di)表(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)pH值為6.0-6.7、地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)pH值為6.67-6.76，適于(yu)飲(yin)用(yong)(yong)、灌(guan)溉及植(zhi)物吸收。境內有(you)15條河流，主要河流有(you)哈拉哈河、洮兒河等，這(zhe)些(xie)河流夏季蓄水(shui)(shui)(shui)(shui)充足、無污染，有(you)利于(yu)開發為灌(guan)溉用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)。 

3、氣(qi)候(hou)情況：阿爾山市地處于特殊的地理(li)(li)環境(jing)，北高南低，屬寒溫(wen)帶大(da)陸性季風氣(qi)候(hou)，年均(jun)日(ri)照(zhao)時數2468小時，年均(jun)氣(qi)溫(wen)負(fu)3.1℃，≥10℃的有效積溫(wen)1865℃，全年無霜期(qi)95天左右，年均(jun)降雨量445.3毫米，集(ji)中(zhong)在6-8月份，正值卜留克塊莖膨大(da)需水多的時期(qi)。以上氣(qi)候(hou)特點適宜卜留克生(sheng)長所需的喜冷涼、長日(ri)照(zhao)、膨大(da)塊莖水肥需求(qiu)量大(da)的生(sheng)理(li)(li)特性。

三.地域范圍

阿(a)爾山自然條(tiao)件(jian)優(you)越(yue)，位于內(nei)蒙(meng)古(gu)自治區興安盟(meng)西(xi)(xi)北(bei)部(bu)，地(di)處大興安嶺中段，北(bei)緯(wei)46°39′-47°39′、東經119°28′-121°23′，海拔1010米，是全(quan)國緯(wei)度最高的城市(shi)之一(yi)。東鄰呼倫(lun)貝爾市(shi)所轄扎蘭屯市(shi)和興安盟(meng)扎賚特旗(qi)，南至興安盟(meng)科右前旗(qi)，西(xi)(xi)與蒙(meng)古(gu)國接壤，北(bei)和呼倫(lun)貝爾市(shi)新(xin)巴(ba)爾虎(hu)左旗(qi)、鄂溫克自治旗(qi)毗連。東西(xi)(xi)長142公(gong)里，南北(bei)長118公(gong)里，總土地(di)面積(ji)(ji)7408.7平方公(gong)里，耕地(di)面積(ji)(ji)30萬畝(mu)。共轄6個鎮（街）：五岔溝鎮、白狼鎮、天池鎮，溫泉(quan)街、新(xin)城街、林海街、18個行政(zheng)村，地(di)域保護面積(ji)(ji)30萬畝(mu)。

四.產品品質特性(xing)特征

1、外在感官特征：肉(rou)質根(gen)扁圓(yuan)形(xing)(xing)或紡錘形(xing)(xing)，表皮淡黃(huang)色、平(ping)滑、頂部(bu)灰綠色，有草(cao)質皺褶、下部(bu)兩側有一相對縱溝，其(qi)上密(mi)布頂根(gen)、無辣味、微甜、肉(rou)質致密(mi)。個體大，平(ping)均2——3公(gong)斤。 

2、內在品(pin)質指標：阿爾山是我國僅存(cun)的(de)(de)為數不多的(de)(de)無污染地區之一，阿爾山卜留(liu)克是沒有任(ren)何污染的(de)(de)天然(ran)(ran)綠色植物(wu)，每(mei)百克含維生(sheng)素(su)C28.6mg鎂244mg鈣(gai)788mg；每(mei)千克含鉀6.95×103mg、鈉253mg、鋅3.54mg，以及磷、粗纖維等(deng)25種(zhong)對人(ren)體有益的(de)(de)微量元素(su)和多種(zhong)氨基酸，每(mei)百克氨基酸總量達到2.43克。適宜鮮食或醬腌菜(cai)用。由于阿爾山獨特(te)的(de)(de)自然(ran)(ran)環境和冷(leng)涼氣候，造就(jiu)了(le)阿爾山獨特(te)的(de)(de)卜留(liu)克品(pin)質：“鮮、香、嫩(nen)、脆”，口(kou)感好，風味獨特(te)，阿爾山卜留(liu)克營養齊全，是大興安嶺地區卜留(liu)克的(de)(de)代表，享譽國內外。