一.產品介紹
卜(bu)留克(ke)(ke)(ke)源于俄(e)羅斯語“美(mei)味佳(jia)肴”之(zhi)(zhi)意,又名蕪菁(jing)甘(gan)藍,學(xue)名 Brassica naprassica DC.為(wei)十字花(hua)科(ke)蕓苔(tai)屬(shu)草本植(zhi)物,原產于歐(ou)(ou)洲地(di)(di)(di)(di)中(zhong)(zhong)海沿岸,據《阿(a)爾(er)山文史資(zi)料》記載(zai),成(cheng)吉思(si)汗大(da)軍遠(yuan)征(zheng)東(dong)歐(ou)(ou)時發(fa)現并成(cheng)為(wei)隨軍食品(pin)(pin),除了(le)(le)肉制品(pin)(pin)之(zhi)(zhi)外,是當時征(zheng)戰必帶(dai)的(de)(de)(de)食物之(zhi)(zhi)一。又據《興安盟志》和《科(ke)右前(qian)旗(qi)(qi)旗(qi)(qi)志》記載(zai),在(zai)(zai)60年前(qian)中(zhong)(zhong)俄(e)聯合抗日期間(jian)為(wei)了(le)(le)后勤補給(gei)最(zui)先引入我國(guo)內(nei)蒙古(gu)阿(a)爾(er)山地(di)(di)(di)(di)區種植(zhi)的(de)(de)(de)寒(han)溫帶(dai)膨(peng)脹(zhang)型(xing)綠色植(zhi)物,只生(sheng)(sheng)長(chang)在(zai)(zai)高(gao)緯度(du)(du)、冷涼(liang)地(di)(di)(di)(di)區,在(zai)(zai)我國(guo)只有大(da)興安嶺(ling)的(de)(de)(de)部分地(di)(di)(di)(di)區種植(zhi),由于卜(bu)留克(ke)(ke)(ke)耐寒(han)性(xing)較強,喜涼(liang)爽氣候,最(zui)適宜生(sheng)(sheng)長(chang)在(zai)(zai)高(gao)緯度(du)(du)地(di)(di)(di)(di)區,以其(qi)膨(peng)大(da)的(de)(de)(de)肉質根(gen)為(wei)食用器官。卜(bu)留克(ke)(ke)(ke)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)習性(xing)適合阿(a)爾(er)山的(de)(de)(de)自然(ran)環(huan)境(jing):高(gao)緯度(du)(du)、冷涼(liang)氣候等特(te)點。阿(a)爾(er)山卜(bu)留克(ke)(ke)(ke)多(duo)年生(sheng)(sheng)長(chang)在(zai)(zai)原始森林(lin)腹地(di)(di)(di)(di),產量(liang)(liang)高(gao)、質地(di)(di)(di)(di)好(hao),已(yi)形成(cheng)獨特(te)的(de)(de)(de)“鮮(xian)、香、嫩、脆”等優良品(pin)(pin)質,經(jing)化(hua)驗(yan),卜(bu)留克(ke)(ke)(ke)含有多(duo)種對人體有益的(de)(de)(de)微量(liang)(liang)元(yuan)素,對于人體生(sheng)(sheng)長(chang)發(fa)育特(te)別是骨骼(ge)發(fa)育、維護體液的(de)(de)(de)電解質和化(hua)學(xue)平衡及促進(jin)新陳代謝等具有保健、營(ying)養作用,維生(sheng)(sheng)素C含量(liang)(liang)高(gao),有“VC之(zhi)(zhi)王”的(de)(de)(de)美(mei)譽。據“中(zhong)(zhong)國(guo)醬腌(a)菜(cai)調研”資(zi)料顯示,卜(bu)留克(ke)(ke)(ke)產品(pin)(pin)不(bu)僅享(xiang)譽我國(guo)大(da)江南(nan)北(bei),在(zai)(zai)歐(ou)(ou)美(mei)市場(chang)更是備受青睞(lai),有“雅(ya)桌小菜(cai)、美(mei)味佳(jia)肴、有機(ji)美(mei)食”等雅(ya)號,在(zai)(zai)我國(guo)“南(nan)榨北(bei)卜(bu)”(榨菜(cai)、卜(bu)留克(ke)(ke)(ke))醬腌(a)菜(cai)市場(chang)格(ge)局正在(zai)(zai)形成(cheng)。卜(bu)留克(ke)(ke)(ke)將是未來世界消費者追寵的(de)(de)(de)天然(ran)有機(ji)食品(pin)(pin)。
二.自然生態(tai)環境和人文歷史因(yin)素(su)
1、土(tu)(tu)壤地(di)貌情況:全市(shi)地(di)貌屬(shu)中低山(shan)(shan)地(di)貌,山(shan)(shan)上覆蓋著茂密的森(sen)林,境內整體(ti)(ti)趨勢北高(gao)南(nan)低,市(shi)境所有山(shan)(shan)體(ti)(ti),統屬(shu)大興安(an)嶺山(shan)(shan)脈。阿爾山(shan)(shan)市(shi)土(tu)(tu)壤類(lei)型(xing)主要為(wei)灰色(se)(se)(se)森(sen)林土(tu)(tu)、棕色(se)(se)(se)針葉(xie)林土(tu)(tu)、暗棕壤、黑鈣(gai)土(tu)(tu)草(cao)甸土(tu)(tu)等,有機質含量(liang)約7-13%,是自然(ran)肥力(li)高(gao)的土(tu)(tu)壤,而且土(tu)(tu)層(ceng)厚。速(su)效磷(lin)含量(liang):黑鈣(gai)土(tu)(tu)為(wei)299ppm、灰色(se)(se)(se)森(sen)林土(tu)(tu)為(wei)189.9ppm、 棕色(se)(se)(se)針葉(xie)林土(tu)(tu)為(wei)309.9ppm;速(su)效鉀含量(liang):灰色(se)(se)(se)森(sen)林土(tu)(tu)為(wei)300ppm、棕色(se)(se)(se)針葉(xie)林土(tu)(tu)為(wei)400ppm松軟肥沃(wo),腐殖(zhi)質層(ceng)深厚,富(fu)含有機質,氮、堿解氮和速(su)效氮加(jia)權平均(jun)含量(liang)均(jun)達(da)到國家(jia)一級水(shui)平,素有“黑土(tu)(tu)明(ming)珠”之稱(cheng)。土(tu)(tu)壤非常適合卜留(liu)克生長。
2、水(shui)(shui)文情況(kuang):全境(jing)地表徑流與地下水(shui)(shui)總量(liang)9.1億(yi)立方米,地表水(shui)(shui)7.92億(yi)立方米,礦(kuang)泉水(shui)(shui)資源豐富,日涌水(shui)(shui)量(liang)2000余(yu)噸,可利(li)用(yong)(yong)水(shui)(shui)量(liang)5.2億(yi)立方米。地表水(shui)(shui)pH值為6.0-6.7、地下水(shui)(shui)pH值為6.67-6.76,適于飲用(yong)(yong)、灌(guan)(guan)溉及植物吸收。境(jing)內有(you)15條河(he)(he)流,主要河(he)(he)流有(you)哈拉哈河(he)(he)、洮兒河(he)(he)等,這(zhe)些(xie)河(he)(he)流夏季(ji)蓄水(shui)(shui)充(chong)足、無(wu)污染(ran),有(you)利(li)于開(kai)發為灌(guan)(guan)溉用(yong)(yong)水(shui)(shui)。
3、氣(qi)候情況:阿爾山市地處于特殊的(de)地理(li)環境,北高南低(di),屬寒溫帶大(da)陸性(xing)季風(feng)氣(qi)候,年(nian)均日(ri)照時數2468小時,年(nian)均氣(qi)溫負3.1℃,≥10℃的(de)有效積溫1865℃,全年(nian)無霜(shuang)期95天左右,年(nian)均降(jiang)雨量445.3毫米,集中在6-8月份,正值卜留克(ke)塊莖(jing)膨大(da)需(xu)水多的(de)時期。以上氣(qi)候特點(dian)適(shi)宜卜留克(ke)生長所需(xu)的(de)喜冷涼(liang)、長日(ri)照、膨大(da)塊莖(jing)水肥需(xu)求量大(da)的(de)生理(li)特性(xing)。
三.地域范圍
阿(a)爾山自(zi)然條件優越,位(wei)于(yu)內蒙古自(zi)治區興(xing)安盟西北(bei)部,地(di)處大興(xing)安嶺中段,北(bei)緯(wei)46°39′-47°39′、東(dong)(dong)(dong)經119°28′-121°23′,海拔1010米,是全(quan)國(guo)緯(wei)度(du)最(zui)高的城(cheng)(cheng)市之一。東(dong)(dong)(dong)鄰呼倫貝(bei)爾市所(suo)轄扎蘭屯市和(he)(he)興(xing)安盟扎賚特旗,南至(zhi)興(xing)安盟科右(you)前旗,西與蒙古國(guo)接(jie)壤,北(bei)和(he)(he)呼倫貝(bei)爾市新巴(ba)爾虎(hu)左旗、鄂溫克自(zi)治旗毗連。東(dong)(dong)(dong)西長142公里,南北(bei)長118公里,總土地(di)面積7408.7平(ping)方公里,耕(geng)地(di)面積30萬畝。共轄6個(ge)鎮(zhen)(街(jie)(jie)):五岔溝鎮(zhen)、白狼鎮(zhen)、天池鎮(zhen),溫泉(quan)街(jie)(jie)、新城(cheng)(cheng)街(jie)(jie)、林海街(jie)(jie)、18個(ge)行政村,地(di)域保(bao)護面積30萬畝。
四.產品品質特性特征
1、外在感官特征:肉(rou)質根(gen)扁圓形(xing)(xing)或紡錘(chui)形(xing)(xing),表皮淡黃色、平(ping)滑(hua)、頂(ding)部灰綠(lv)色,有草質皺褶、下部兩側有一相(xiang)對縱溝,其上密(mi)布頂(ding)根(gen)、無辣味、微(wei)甜、肉(rou)質致密(mi)。個(ge)體大(da),平(ping)均2——3公(gong)斤。
2、內在(zai)品質指標:阿爾(er)山(shan)是我國僅存的(de)為數不多的(de)無(wu)污染(ran)地區(qu)之(zhi)一,阿爾(er)山(shan)卜留(liu)(liu)克(ke)(ke)(ke)是沒有(you)任何污染(ran)的(de)天然(ran)綠色植物,每(mei)(mei)百(bai)克(ke)(ke)(ke)含維(wei)生素C28.6mg鎂244mg鈣788mg;每(mei)(mei)千克(ke)(ke)(ke)含鉀6.95×103mg、鈉253mg、鋅(xin)3.54mg,以及(ji)磷、粗纖維(wei)等(deng)25種(zhong)對人體有(you)益的(de)微量(liang)元素和多種(zhong)氨基酸,每(mei)(mei)百(bai)克(ke)(ke)(ke)氨基酸總量(liang)達(da)到2.43克(ke)(ke)(ke)。適宜(yi)鮮食或醬腌菜用。由于(yu)阿爾(er)山(shan)獨特(te)的(de)自然(ran)環(huan)境和冷涼氣候(hou),造(zao)就了阿爾(er)山(shan)獨特(te)的(de)卜留(liu)(liu)克(ke)(ke)(ke)品質:“鮮、香、嫩、脆”,口感好,風味獨特(te),阿爾(er)山(shan)卜留(liu)(liu)克(ke)(ke)(ke)營養齊全,是大(da)興安(an)嶺地區(qu)卜留(liu)(liu)克(ke)(ke)(ke)的(de)代表,享譽國內外。