一.產品介紹
卜(bu)(bu)(bu)留(liu)(liu)克(ke)(ke)源于(yu)俄羅斯語“美(mei)(mei)味佳肴(yao)”之(zhi)(zhi)意,又(you)(you)名(ming)蕪菁甘藍(lan),學(xue)名(ming) Brassica naprassica DC.為十字(zi)花科(ke)蕓苔屬(shu)草本植物(wu),原(yuan)產于(yu)歐(ou)洲地(di)(di)中(zhong)海(hai)沿岸(an),據(ju)《阿爾山(shan)(shan)文史(shi)資料》記載,成吉(ji)思汗(han)大軍遠征(zheng)東歐(ou)時(shi)發(fa)現并成為隨軍食(shi)(shi)品(pin),除了肉制品(pin)之(zhi)(zhi)外,是(shi)當時(shi)征(zheng)戰必帶(dai)的食(shi)(shi)物(wu)之(zhi)(zhi)一(yi)。又(you)(you)據(ju)《興安盟志》和(he)(he)《科(ke)右前(qian)旗旗志》記載,在(zai)60年(nian)前(qian)中(zhong)俄聯合抗(kang)日期間為了后勤補給最(zui)先(xian)引入我(wo)國(guo)內蒙(meng)古(gu)阿爾山(shan)(shan)地(di)(di)區(qu)種植的寒(han)溫帶(dai)膨(peng)脹(zhang)型綠色植物(wu),只(zhi)(zhi)生長在(zai)高(gao)緯(wei)度、冷(leng)涼地(di)(di)區(qu),在(zai)我(wo)國(guo)只(zhi)(zhi)有大興安嶺的部(bu)分(fen)地(di)(di)區(qu)種植,由于(yu)卜(bu)(bu)(bu)留(liu)(liu)克(ke)(ke)耐寒(han)性(xing)較強,喜涼爽氣(qi)候(hou),最(zui)適宜生長在(zai)高(gao)緯(wei)度地(di)(di)區(qu),以其膨(peng)大的肉質(zhi)(zhi)根(gen)為食(shi)(shi)用(yong)器(qi)官。卜(bu)(bu)(bu)留(liu)(liu)克(ke)(ke)的生長習性(xing)適合阿爾山(shan)(shan)的自(zi)然環境:高(gao)緯(wei)度、冷(leng)涼氣(qi)候(hou)等(deng)特點(dian)。阿爾山(shan)(shan)卜(bu)(bu)(bu)留(liu)(liu)克(ke)(ke)多年(nian)生長在(zai)原(yuan)始(shi)森林腹地(di)(di),產量高(gao)、質(zhi)(zhi)地(di)(di)好(hao),已形(xing)成獨特的“鮮、香、嫩(nen)、脆”等(deng)優良品(pin)質(zhi)(zhi),經化驗,卜(bu)(bu)(bu)留(liu)(liu)克(ke)(ke)含有多種對(dui)人體(ti)有益的微(wei)量元素,對(dui)于(yu)人體(ti)生長發(fa)育特別是(shi)骨(gu)骼(ge)發(fa)育、維護體(ti)液的電解質(zhi)(zhi)和(he)(he)化學(xue)平衡及促(cu)進新陳(chen)代(dai)謝等(deng)具有保健、營(ying)養作用(yong),維生素C含量高(gao),有“VC之(zhi)(zhi)王”的美(mei)(mei)譽。據(ju)“中(zhong)國(guo)醬腌菜(cai)調研”資料顯示,卜(bu)(bu)(bu)留(liu)(liu)克(ke)(ke)產品(pin)不僅(jin)享譽我(wo)國(guo)大江南北,在(zai)歐(ou)美(mei)(mei)市場更(geng)是(shi)備受(shou)青睞(lai),有“雅桌小菜(cai)、美(mei)(mei)味佳肴(yao)、有機(ji)美(mei)(mei)食(shi)(shi)”等(deng)雅號,在(zai)我(wo)國(guo)“南榨北卜(bu)(bu)(bu)”(榨菜(cai)、卜(bu)(bu)(bu)留(liu)(liu)克(ke)(ke))醬腌菜(cai)市場格局正在(zai)形(xing)成。卜(bu)(bu)(bu)留(liu)(liu)克(ke)(ke)將是(shi)未(wei)來世界消費者追寵的天然有機(ji)食(shi)(shi)品(pin)。
二.自然生態環境(jing)和人文歷史因素
1、土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)地貌情況:全(quan)市地貌屬(shu)中低山(shan)(shan)地貌,山(shan)(shan)上覆蓋著茂(mao)密的(de)森林(lin),境內整體(ti)趨勢北(bei)高(gao)(gao)南低,市境所有山(shan)(shan)體(ti),統屬(shu)大興安嶺(ling)山(shan)(shan)脈。阿爾山(shan)(shan)市土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)類型主要為(wei)(wei)灰色森林(lin)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、棕色針(zhen)葉林(lin)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、暗棕壤(rang)、黑鈣土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)草甸土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)等,有機質含(han)(han)量(liang)約7-13%,是自然肥力高(gao)(gao)的(de)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang),而且(qie)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)層(ceng)厚(hou)。速(su)效磷含(han)(han)量(liang):黑鈣土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)為(wei)(wei)299ppm、灰色森林(lin)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)為(wei)(wei)189.9ppm、 棕色針(zhen)葉林(lin)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)為(wei)(wei)309.9ppm;速(su)效鉀含(han)(han)量(liang):灰色森林(lin)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)為(wei)(wei)300ppm、棕色針(zhen)葉林(lin)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)為(wei)(wei)400ppm松(song)軟(ruan)肥沃,腐殖質層(ceng)深厚(hou),富含(han)(han)有機質,氮(dan)(dan)、堿解(jie)氮(dan)(dan)和速(su)效氮(dan)(dan)加(jia)權平(ping)均含(han)(han)量(liang)均達到(dao)國家一級水(shui)平(ping),素有“黑土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)明珠”之稱。土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)非常適合卜留克(ke)生長。
2、水(shui)(shui)文(wen)情況:全境地(di)(di)表(biao)徑流與地(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)總量(liang)9.1億立(li)(li)方米,地(di)(di)表(biao)水(shui)(shui)7.92億立(li)(li)方米,礦泉水(shui)(shui)資源豐(feng)富,日涌水(shui)(shui)量(liang)2000余噸(dun),可利(li)用(yong)水(shui)(shui)量(liang)5.2億立(li)(li)方米。地(di)(di)表(biao)水(shui)(shui)pH值為6.0-6.7、地(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)pH值為6.67-6.76,適于(yu)(yu)飲用(yong)、灌(guan)溉(gai)(gai)及植物吸(xi)收(shou)。境內(nei)有(you)15條河(he)流,主要河(he)流有(you)哈拉哈河(he)、洮兒河(he)等,這些(xie)河(he)流夏季蓄水(shui)(shui)充(chong)足(zu)、無污染,有(you)利(li)于(yu)(yu)開(kai)發為灌(guan)溉(gai)(gai)用(yong)水(shui)(shui)。
3、氣(qi)候(hou)情(qing)況:阿爾山市地(di)處于(yu)特殊的地(di)理(li)環境(jing),北(bei)高南低,屬寒溫帶(dai)大陸性季風氣(qi)候(hou),年(nian)均(jun)日照時(shi)數2468小時(shi),年(nian)均(jun)氣(qi)溫負3.1℃,≥10℃的有效積溫1865℃,全年(nian)無霜期95天左右(you),年(nian)均(jun)降(jiang)雨(yu)量(liang)445.3毫米,集中在6-8月份(fen),正值卜留克塊(kuai)莖膨大需水多(duo)的時(shi)期。以上氣(qi)候(hou)特點適(shi)宜卜留克生長所(suo)需的喜冷(leng)涼、長日照、膨大塊(kuai)莖水肥需求量(liang)大的生理(li)特性。
三.地域范圍
阿爾山自(zi)然條件(jian)優越,位于內蒙古自(zi)治(zhi)區興(xing)(xing)安盟(meng)西(xi)北(bei)部,地(di)處大興(xing)(xing)安嶺中(zhong)段,北(bei)緯46°39′-47°39′、東(dong)經119°28′-121°23′,海拔1010米,是(shi)全國緯度最高的城市(shi)(shi)之(zhi)一。東(dong)鄰呼(hu)倫貝爾市(shi)(shi)所轄(xia)扎蘭屯市(shi)(shi)和興(xing)(xing)安盟(meng)扎賚特旗(qi),南至興(xing)(xing)安盟(meng)科(ke)右前旗(qi),西(xi)與(yu)蒙古國接壤,北(bei)和呼(hu)倫貝爾市(shi)(shi)新巴爾虎左旗(qi)、鄂溫(wen)克自(zi)治(zhi)旗(qi)毗連。東(dong)西(xi)長(chang)142公(gong)里,南北(bei)長(chang)118公(gong)里,總土地(di)面積(ji)(ji)(ji)7408.7平(ping)方(fang)公(gong)里,耕地(di)面積(ji)(ji)(ji)30萬畝。共轄(xia)6個鎮(街):五(wu)岔(cha)溝鎮、白狼鎮、天池鎮,溫(wen)泉街、新城街、林(lin)海街、18個行政村,地(di)域保(bao)護面積(ji)(ji)(ji)30萬畝。
四(si).產品品質特性特征
1、外在感官特征:肉質(zhi)根扁圓形或紡錘形,表(biao)皮淡(dan)黃色(se)、平滑(hua)、頂部(bu)灰綠色(se),有草(cao)質(zhi)皺褶、下部(bu)兩側(ce)有一相對縱(zong)溝,其上密布頂根、無辣味、微甜、肉質(zhi)致密。個體大,平均2——3公斤。
2、內在品質指(zhi)標:阿(a)爾山是我(wo)國僅存的為數不(bu)多的無污染(ran)地區之一,阿(a)爾山卜留(liu)克(ke)是沒有(you)任何污染(ran)的天然綠色植(zhi)物,每百克(ke)含維生素C28.6mg鎂244mg鈣788mg;每千克(ke)含鉀(jia)6.95×103mg、鈉253mg、鋅3.54mg,以(yi)及(ji)磷、粗纖維等25種對人體有(you)益的微量(liang)元素和多種氨(an)基酸,每百克(ke)氨(an)基酸總量(liang)達到2.43克(ke)。適宜鮮食或醬腌(a)菜用。由于阿(a)爾山獨(du)特的自然環境和冷涼氣候,造就了阿(a)爾山獨(du)特的卜留(liu)克(ke)品質:“鮮、香、嫩、脆(cui)”,口感(gan)好,風味獨(du)特,阿(a)爾山卜留(liu)克(ke)營養(yang)齊(qi)全(quan),是大興安嶺地區卜留(liu)克(ke)的代表(biao),享譽國內外。