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一.產品介紹

卜(bu)(bu)(bu)留(liu)克(ke)源于(yu)俄羅斯(si)語“美(mei)(mei)味(wei)佳肴(yao)”之意(yi)，又名蕪(wu)菁甘藍(lan)，學名 Brassica naprassica DC.為(wei)十字(zi)花(hua)科蕓苔屬草本(ben)植(zhi)(zhi)物(wu)，原產(chan)(chan)于(yu)歐(ou)洲地(di)(di)中海沿岸，據《阿(a)爾(er)山(shan)文史(shi)資(zi)料(liao)》記(ji)(ji)載，成吉思(si)汗大軍遠征東歐(ou)時(shi)發現(xian)并成為(wei)隨軍食品(pin)(pin)，除了(le)肉制品(pin)(pin)之外(wai)，是當(dang)時(shi)征戰必帶的食物(wu)之一。又據《興安盟志》和《科右前旗(qi)旗(qi)志》記(ji)(ji)載，在(zai)60年前中俄聯合抗日期(qi)間為(wei)了(le)后勤補給最先引入我(wo)國內(nei)蒙(meng)古阿(a)爾(er)山(shan)地(di)(di)區種植(zhi)(zhi)的寒溫(wen)帶膨脹型綠色(se)植(zhi)(zhi)物(wu)，只生(sheng)長(chang)(chang)在(zai)高(gao)(gao)(gao)緯(wei)度、冷(leng)涼地(di)(di)區，在(zai)我(wo)國只有(you)(you)大興安嶺的部(bu)分地(di)(di)區種植(zhi)(zhi)，由于(yu)卜(bu)(bu)(bu)留(liu)克(ke)耐寒性較強(qiang)，喜(xi)涼爽(shuang)氣(qi)候(hou)，最適(shi)宜(yi)生(sheng)長(chang)(chang)在(zai)高(gao)(gao)(gao)緯(wei)度地(di)(di)區，以其膨大的肉質根為(wei)食用(yong)器(qi)官。卜(bu)(bu)(bu)留(liu)克(ke)的生(sheng)長(chang)(chang)習性適(shi)合阿(a)爾(er)山(shan)的自然環境：高(gao)(gao)(gao)緯(wei)度、冷(leng)涼氣(qi)候(hou)等(deng)特(te)點(dian)。阿(a)爾(er)山(shan)卜(bu)(bu)(bu)留(liu)克(ke)多年生(sheng)長(chang)(chang)在(zai)原始森林腹地(di)(di)，產(chan)(chan)量高(gao)(gao)(gao)、質地(di)(di)好(hao)，已形成獨(du)特(te)的“鮮、香、嫩、脆”等(deng)優良品(pin)(pin)質，經化驗，卜(bu)(bu)(bu)留(liu)克(ke)含(han)有(you)(you)多種對人體(ti)有(you)(you)益的微量元素(su)，對于(yu)人體(ti)生(sheng)長(chang)(chang)發育特(te)別是骨骼發育、維護體(ti)液的電(dian)解質和化學平衡(heng)及促進新陳(chen)代謝等(deng)具(ju)有(you)(you)保健、營養(yang)作用(yong)，維生(sheng)素(su)C含(han)量高(gao)(gao)(gao)，有(you)(you)“VC之王”的美(mei)(mei)譽(yu)。據“中國醬(jiang)(jiang)腌菜(cai)(cai)調研”資(zi)料(liao)顯示，卜(bu)(bu)(bu)留(liu)克(ke)產(chan)(chan)品(pin)(pin)不僅(jin)享(xiang)譽(yu)我(wo)國大江(jiang)南北，在(zai)歐(ou)美(mei)(mei)市(shi)(shi)場更是備(bei)受青睞，有(you)(you)“雅桌(zhuo)小菜(cai)(cai)、美(mei)(mei)味(wei)佳肴(yao)、有(you)(you)機美(mei)(mei)食”等(deng)雅號，在(zai)我(wo)國“南榨(zha)北卜(bu)(bu)(bu)”（榨(zha)菜(cai)(cai)、卜(bu)(bu)(bu)留(liu)克(ke)）醬(jiang)(jiang)腌菜(cai)(cai)市(shi)(shi)場格局正在(zai)形成。卜(bu)(bu)(bu)留(liu)克(ke)將是未來(lai)世界消費者追(zhui)寵的天然有(you)(you)機食品(pin)(pin)。

二.自(zi)然生態環境和(he)人文歷(li)史因素

1、土(tu)壤(rang)地貌情況(kuang)：全市(shi)地貌屬(shu)中低(di)山(shan)地貌，山(shan)上(shang)覆蓋著茂密的森(sen)林，境內整體(ti)趨勢北高(gao)南低(di)，市(shi)境所有山(shan)體(ti)，統屬(shu)大興安嶺(ling)山(shan)脈。阿爾山(shan)市(shi)土(tu)壤(rang)類型主(zhu)要為(wei)灰色(se)森(sen)林土(tu)、棕色(se)針(zhen)葉林土(tu)、暗棕壤(rang)、黑鈣土(tu)草甸土(tu)等(deng)，有機質含(han)(han)量約(yue)7-13%，是自然肥力(li)高(gao)的土(tu)壤(rang)，而且土(tu)層(ceng)厚(hou)。速效磷含(han)(han)量：黑鈣土(tu)為(wei)299ppm、灰色(se)森(sen)林土(tu)為(wei)189.9ppm、 棕色(se)針(zhen)葉林土(tu)為(wei)309.9ppm；速效鉀含(han)(han)量：灰色(se)森(sen)林土(tu)為(wei)300ppm、棕色(se)針(zhen)葉林土(tu)為(wei)400ppm松軟肥沃，腐殖質層(ceng)深厚(hou)，富含(han)(han)有機質，氮(dan)、堿解氮(dan)和速效氮(dan)加權平均含(han)(han)量均達到國(guo)家(jia)一級水平，素有“黑土(tu)明珠”之(zhi)稱。土(tu)壤(rang)非常適合卜留(liu)克生長。 

2、水(shui)(shui)文情況(kuang)：全境(jing)地(di)表徑流與地(di)下(xia)(xia)水(shui)(shui)總(zong)量9.1億(yi)立方米(mi)，地(di)表水(shui)(shui)7.92億(yi)立方米(mi)，礦泉(quan)水(shui)(shui)資源豐富，日涌水(shui)(shui)量2000余噸，可利(li)用(yong)水(shui)(shui)量5.2億(yi)立方米(mi)。地(di)表水(shui)(shui)pH值為6.0-6.7、地(di)下(xia)(xia)水(shui)(shui)pH值為6.67-6.76，適(shi)于(yu)(yu)飲(yin)用(yong)、灌溉(gai)及植物吸收。境(jing)內有(you)15條河流，主要(yao)河流有(you)哈拉哈河、洮兒河等，這些河流夏季蓄水(shui)(shui)充足(zu)、無污染，有(you)利(li)于(yu)(yu)開發為灌溉(gai)用(yong)水(shui)(shui)。 

3、氣候情況：阿爾山市地處(chu)于特(te)殊的(de)(de)地理環境，北高(gao)南低，屬寒(han)溫帶大陸(lu)性季風氣候，年均(jun)(jun)日照(zhao)時(shi)(shi)數2468小(xiao)時(shi)(shi)，年均(jun)(jun)氣溫負3.1℃，≥10℃的(de)(de)有效積溫1865℃，全年無霜期95天左右，年均(jun)(jun)降雨(yu)量(liang)445.3毫(hao)米，集中(zhong)在6-8月份，正值卜留克塊(kuai)莖(jing)膨(peng)大需(xu)水(shui)(shui)多的(de)(de)時(shi)(shi)期。以(yi)上氣候特(te)點適宜卜留克生長所需(xu)的(de)(de)喜冷(leng)涼、長日照(zhao)、膨(peng)大塊(kuai)莖(jing)水(shui)(shui)肥需(xu)求量(liang)大的(de)(de)生理特(te)性。

三.地域范圍

阿爾(er)山(shan)自(zi)(zi)然(ran)條件優越，位于內蒙(meng)古(gu)自(zi)(zi)治區(qu)興(xing)(xing)安(an)(an)盟(meng)(meng)西(xi)北(bei)(bei)部，地處(chu)大(da)興(xing)(xing)安(an)(an)嶺(ling)中段，北(bei)(bei)緯46°39′-47°39′、東經119°28′-121°23′，海拔(ba)1010米，是全國緯度最高的城市之(zhi)一。東鄰呼(hu)倫貝(bei)爾(er)市所轄扎蘭屯市和興(xing)(xing)安(an)(an)盟(meng)(meng)扎賚特旗，南(nan)(nan)至興(xing)(xing)安(an)(an)盟(meng)(meng)科右前旗，西(xi)與蒙(meng)古(gu)國接壤，北(bei)(bei)和呼(hu)倫貝(bei)爾(er)市新巴爾(er)虎左旗、鄂溫(wen)克自(zi)(zi)治旗毗(pi)連(lian)。東西(xi)長142公里(li)(li)(li)，南(nan)(nan)北(bei)(bei)長118公里(li)(li)(li)，總土地面積7408.7平方公里(li)(li)(li)，耕地面積30萬(wan)畝。共(gong)轄6個鎮（街(jie)(jie)）：五岔(cha)溝鎮、白狼鎮、天(tian)池鎮，溫(wen)泉街(jie)(jie)、新城街(jie)(jie)、林海街(jie)(jie)、18個行政村，地域(yu)保護面積30萬(wan)畝。

四.產品品質特性特征(zheng)

1、外(wai)在感官(guan)特征(zheng)：肉(rou)質根扁圓(yuan)形或紡錘(chui)形，表皮淡黃色(se)、平滑、頂部灰綠色(se)，有草質皺褶(zhe)、下部兩(liang)側有一相(xiang)對縱溝，其上密布頂根、無(wu)辣味、微(wei)甜、肉(rou)質致密。個體大，平均2——3公(gong)斤(jin)。 

2、內在品(pin)質指標：阿(a)爾山(shan)(shan)是我(wo)國(guo)僅存的為數不(bu)多的無污染地區(qu)之一，阿(a)爾山(shan)(shan)卜留克(ke)(ke)(ke)是沒有(you)任何污染的天(tian)然綠色植(zhi)物，每(mei)百克(ke)(ke)(ke)含(han)維生素C28.6mg鎂244mg鈣788mg；每(mei)千克(ke)(ke)(ke)含(han)鉀(jia)6.95×103mg、鈉253mg、鋅3.54mg，以及(ji)磷、粗纖維等25種對人體(ti)有(you)益的微量元(yuan)素和(he)多種氨基酸，每(mei)百克(ke)(ke)(ke)氨基酸總量達到2.43克(ke)(ke)(ke)。適宜(yi)鮮(xian)食(shi)或醬腌(a)菜(cai)用。由于阿(a)爾山(shan)(shan)獨特的自然環(huan)境和(he)冷涼氣候，造就了阿(a)爾山(shan)(shan)獨特的卜留克(ke)(ke)(ke)品(pin)質：“鮮(xian)、香、嫩、脆”，口感好(hao)，風(feng)味獨特，阿(a)爾山(shan)(shan)卜留克(ke)(ke)(ke)營養(yang)齊全，是大興安嶺(ling)地區(qu)卜留克(ke)(ke)(ke)的代表，享(xiang)譽(yu)國(guo)內外(wai)。