一.產品介紹
卜(bu)(bu)(bu)留克(ke)(ke)(ke)源(yuan)于(yu)俄(e)羅(luo)斯語“美味(wei)(wei)佳肴(yao)”之意(yi),又名(ming)蕪菁甘藍,學名(ming) Brassica naprassica DC.為(wei)(wei)十字花科(ke)蕓苔屬草本植(zhi)(zhi)物(wu)(wu),原產于(yu)歐(ou)洲地(di)中(zhong)海沿岸,據(ju)《阿(a)爾(er)山(shan)(shan)文史(shi)資(zi)料》記(ji)載,成(cheng)吉思汗大軍遠征東歐(ou)時發(fa)現并成(cheng)為(wei)(wei)隨軍食(shi)(shi)品(pin),除了(le)肉制品(pin)之外,是(shi)當時征戰必帶(dai)的(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)之一。又據(ju)《興安盟志》和《科(ke)右前旗旗志》記(ji)載,在(zai)(zai)60年(nian)前中(zhong)俄(e)聯(lian)合(he)抗日期間(jian)為(wei)(wei)了(le)后勤補給(gei)最先引入(ru)我(wo)國(guo)(guo)內(nei)蒙(meng)古阿(a)爾(er)山(shan)(shan)地(di)區種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)的(de)寒溫(wen)帶(dai)膨脹(zhang)型綠色植(zhi)(zhi)物(wu)(wu),只(zhi)生長(chang)(chang)在(zai)(zai)高(gao)緯(wei)度、冷涼(liang)地(di)區,在(zai)(zai)我(wo)國(guo)(guo)只(zhi)有(you)(you)(you)大興安嶺(ling)的(de)部分地(di)區種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi),由于(yu)卜(bu)(bu)(bu)留克(ke)(ke)(ke)耐寒性較強(qiang),喜涼(liang)爽氣候,最適宜(yi)生長(chang)(chang)在(zai)(zai)高(gao)緯(wei)度地(di)區,以(yi)其膨大的(de)肉質(zhi)根為(wei)(wei)食(shi)(shi)用(yong)(yong)器官。卜(bu)(bu)(bu)留克(ke)(ke)(ke)的(de)生長(chang)(chang)習(xi)性適合(he)阿(a)爾(er)山(shan)(shan)的(de)自(zi)然(ran)環境:高(gao)緯(wei)度、冷涼(liang)氣候等(deng)特點(dian)。阿(a)爾(er)山(shan)(shan)卜(bu)(bu)(bu)留克(ke)(ke)(ke)多(duo)(duo)年(nian)生長(chang)(chang)在(zai)(zai)原始(shi)森林腹(fu)地(di),產量高(gao)、質(zhi)地(di)好,已形成(cheng)獨特的(de)“鮮、香、嫩、脆”等(deng)優良品(pin)質(zhi),經化驗,卜(bu)(bu)(bu)留克(ke)(ke)(ke)含有(you)(you)(you)多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)對人體(ti)(ti)有(you)(you)(you)益的(de)微量元(yuan)素(su),對于(yu)人體(ti)(ti)生長(chang)(chang)發(fa)育特別(bie)是(shi)骨骼發(fa)育、維(wei)護體(ti)(ti)液的(de)電(dian)解質(zhi)和化學平衡(heng)及(ji)促進新(xin)陳代謝等(deng)具有(you)(you)(you)保健(jian)、營養作用(yong)(yong),維(wei)生素(su)C含量高(gao),有(you)(you)(you)“VC之王”的(de)美譽(yu)。據(ju)“中(zhong)國(guo)(guo)醬腌菜(cai)(cai)調研”資(zi)料顯示,卜(bu)(bu)(bu)留克(ke)(ke)(ke)產品(pin)不僅享(xiang)譽(yu)我(wo)國(guo)(guo)大江南(nan)(nan)北,在(zai)(zai)歐(ou)美市(shi)場更(geng)是(shi)備受(shou)青睞,有(you)(you)(you)“雅桌小(xiao)菜(cai)(cai)、美味(wei)(wei)佳肴(yao)、有(you)(you)(you)機(ji)(ji)美食(shi)(shi)”等(deng)雅號,在(zai)(zai)我(wo)國(guo)(guo)“南(nan)(nan)榨(zha)北卜(bu)(bu)(bu)”(榨(zha)菜(cai)(cai)、卜(bu)(bu)(bu)留克(ke)(ke)(ke))醬腌菜(cai)(cai)市(shi)場格局正(zheng)在(zai)(zai)形成(cheng)。卜(bu)(bu)(bu)留克(ke)(ke)(ke)將是(shi)未來世界消費者追寵的(de)天然(ran)有(you)(you)(you)機(ji)(ji)食(shi)(shi)品(pin)。
二.自然生態環(huan)境和人文歷(li)史因素
1、土壤(rang)地(di)貌情況:全(quan)市(shi)地(di)貌屬(shu)中(zhong)低山(shan)地(di)貌,山(shan)上覆蓋著茂密的森(sen)林(lin)(lin),境內整體趨(qu)勢北高(gao)南低,市(shi)境所有(you)(you)山(shan)體,統屬(shu)大興安嶺山(shan)脈。阿爾山(shan)市(shi)土壤(rang)類型主(zhu)要為(wei)灰色(se)森(sen)林(lin)(lin)土、棕色(se)針(zhen)葉林(lin)(lin)土、暗(an)棕壤(rang)、黑(hei)鈣(gai)土草(cao)甸土等,有(you)(you)機質含量約7-13%,是自然肥力高(gao)的土壤(rang),而且土層(ceng)厚。速效磷(lin)含量:黑(hei)鈣(gai)土為(wei)299ppm、灰色(se)森(sen)林(lin)(lin)土為(wei)189.9ppm、 棕色(se)針(zhen)葉林(lin)(lin)土為(wei)309.9ppm;速效鉀含量:灰色(se)森(sen)林(lin)(lin)土為(wei)300ppm、棕色(se)針(zhen)葉林(lin)(lin)土為(wei)400ppm松軟肥沃,腐殖質層(ceng)深厚,富含有(you)(you)機質,氮(dan)、堿解氮(dan)和(he)速效氮(dan)加權平均(jun)含量均(jun)達到國家一級(ji)水平,素有(you)(you)“黑(hei)土明(ming)珠(zhu)”之(zhi)稱。土壤(rang)非常適(shi)合卜留(liu)克生長。
2、水(shui)文情況(kuang):全(quan)境(jing)地(di)表徑流(liu)與地(di)下水(shui)總量(liang)9.1億立方米,地(di)表水(shui)7.92億立方米,礦(kuang)泉水(shui)資源豐富(fu),日涌水(shui)量(liang)2000余噸,可利用水(shui)量(liang)5.2億立方米。地(di)表水(shui)pH值為6.0-6.7、地(di)下水(shui)pH值為6.67-6.76,適于飲用、灌(guan)溉及植(zhi)物吸收(shou)。境(jing)內(nei)有15條(tiao)河(he)(he)流(liu),主要河(he)(he)流(liu)有哈拉哈河(he)(he)、洮兒河(he)(he)等(deng),這些(xie)河(he)(he)流(liu)夏(xia)季蓄水(shui)充足、無污(wu)染(ran),有利于開發為灌(guan)溉用水(shui)。
3、氣(qi)候(hou)情況(kuang):阿(a)爾山市地(di)處于特(te)殊(shu)的地(di)理(li)環境,北高(gao)南低,屬(shu)寒溫(wen)帶大陸性季風氣(qi)候(hou),年(nian)均日照(zhao)時(shi)數2468小時(shi),年(nian)均氣(qi)溫(wen)負3.1℃,≥10℃的有效積(ji)溫(wen)1865℃,全年(nian)無(wu)霜期(qi)95天(tian)左右,年(nian)均降雨量(liang)445.3毫米,集中在6-8月份(fen),正值卜(bu)(bu)留(liu)克塊莖(jing)(jing)膨大需(xu)水多的時(shi)期(qi)。以上氣(qi)候(hou)特(te)點適宜卜(bu)(bu)留(liu)克生長所需(xu)的喜冷(leng)涼、長日照(zhao)、膨大塊莖(jing)(jing)水肥(fei)需(xu)求量(liang)大的生理(li)特(te)性。
三.地域范圍
阿爾(er)山自然條件優越,位于內(nei)蒙古自治區興(xing)(xing)(xing)安盟西(xi)北(bei)(bei)部,地(di)處大興(xing)(xing)(xing)安嶺中段,北(bei)(bei)緯(wei)46°39′-47°39′、東經119°28′-121°23′,海拔(ba)1010米(mi),是(shi)全國緯(wei)度最高的(de)城市(shi)之一。東鄰呼倫(lun)(lun)貝爾(er)市(shi)所轄(xia)扎蘭屯市(shi)和興(xing)(xing)(xing)安盟扎賚特旗,南至興(xing)(xing)(xing)安盟科右(you)前旗,西(xi)與蒙古國接(jie)壤(rang),北(bei)(bei)和呼倫(lun)(lun)貝爾(er)市(shi)新(xin)巴爾(er)虎左(zuo)旗、鄂(e)溫克自治旗毗連。東西(xi)長142公里(li)(li),南北(bei)(bei)長118公里(li)(li),總土地(di)面積7408.7平方公里(li)(li),耕(geng)地(di)面積30萬畝(mu)。共轄(xia)6個鎮(zhen)(街(jie)):五岔(cha)溝鎮(zhen)、白狼鎮(zhen)、天池鎮(zhen),溫泉街(jie)、新(xin)城街(jie)、林海街(jie)、18個行(xing)政村,地(di)域保(bao)護面積30萬畝(mu)。
四.產品品質(zhi)特性特征(zheng)
1、外(wai)在(zai)感官(guan)特征:肉(rou)質(zhi)根扁圓形(xing)(xing)或紡錘形(xing)(xing),表皮淡黃色、平滑、頂部灰綠色,有(you)草質(zhi)皺褶、下部兩(liang)側(ce)有(you)一相對縱溝,其上密(mi)布(bu)頂根、無辣味、微甜、肉(rou)質(zhi)致密(mi)。個體(ti)大(da),平均(jun)2——3公(gong)斤。
2、內在品(pin)(pin)質(zhi)指標:阿(a)爾(er)山(shan)(shan)是(shi)我國(guo)僅存的(de)為數不多的(de)無污染地區之一(yi),阿(a)爾(er)山(shan)(shan)卜留(liu)克是(shi)沒有任何污染的(de)天然(ran)綠色(se)植物,每(mei)百(bai)克含維生素C28.6mg鎂244mg鈣(gai)788mg;每(mei)千克含鉀6.95×103mg、鈉253mg、鋅3.54mg,以及磷(lin)、粗纖維等25種對人體有益(yi)的(de)微量元素和(he)多種氨(an)基酸,每(mei)百(bai)克氨(an)基酸總量達到(dao)2.43克。適(shi)宜鮮(xian)食或醬腌菜用。由于阿(a)爾(er)山(shan)(shan)獨特(te)的(de)自然(ran)環境和(he)冷涼(liang)氣候,造就(jiu)了(le)阿(a)爾(er)山(shan)(shan)獨特(te)的(de)卜留(liu)克品(pin)(pin)質(zhi):“鮮(xian)、香、嫩、脆”,口感(gan)好,風味獨特(te),阿(a)爾(er)山(shan)(shan)卜留(liu)克營養齊全,是(shi)大(da)興安嶺地區卜留(liu)克的(de)代表,享(xiang)譽國(guo)內外。