一.產品介紹
卜(bu)(bu)留(liu)(liu)(liu)克源于俄(e)羅斯語“美味(wei)佳(jia)肴”之(zhi)意,又名(ming)蕪(wu)菁甘藍,學名(ming) Brassica naprassica DC.為十字花科蕓苔屬(shu)草本植物,原產于歐洲地中海沿岸(an),據(ju)《阿(a)爾山(shan)文史(shi)資(zi)料》記(ji)載(zai)(zai),成(cheng)吉(ji)思汗大軍遠征(zheng)東歐時發現并成(cheng)為隨軍食(shi)品,除了(le)肉(rou)制品之(zhi)外,是當時征(zheng)戰必帶的(de)食(shi)物之(zhi)一(yi)。又據(ju)《興(xing)安盟(meng)志》和《科右前旗(qi)旗(qi)志》記(ji)載(zai)(zai),在(zai)60年(nian)前中俄(e)聯合抗日期間為了(le)后(hou)勤補給最先引入我(wo)國(guo)內(nei)蒙(meng)古阿(a)爾山(shan)地區(qu)(qu)種(zhong)植的(de)寒(han)溫帶膨(peng)脹型綠色植物,只生(sheng)長(chang)(chang)在(zai)高(gao)緯度(du)、冷涼(liang)地區(qu)(qu),在(zai)我(wo)國(guo)只有(you)大興(xing)安嶺的(de)部分地區(qu)(qu)種(zhong)植,由于卜(bu)(bu)留(liu)(liu)(liu)克耐寒(han)性(xing)較強,喜涼(liang)爽氣候,最適宜生(sheng)長(chang)(chang)在(zai)高(gao)緯度(du)地區(qu)(qu),以其膨(peng)大的(de)肉(rou)質(zhi)根(gen)為食(shi)用器官。卜(bu)(bu)留(liu)(liu)(liu)克的(de)生(sheng)長(chang)(chang)習性(xing)適合阿(a)爾山(shan)的(de)自然環境(jing):高(gao)緯度(du)、冷涼(liang)氣候等(deng)特(te)點。阿(a)爾山(shan)卜(bu)(bu)留(liu)(liu)(liu)克多年(nian)生(sheng)長(chang)(chang)在(zai)原始森林腹(fu)地,產量高(gao)、質(zhi)地好,已形成(cheng)獨(du)特(te)的(de)“鮮、香、嫩、脆(cui)”等(deng)優良(liang)品質(zhi),經化驗,卜(bu)(bu)留(liu)(liu)(liu)克含有(you)多種(zhong)對人(ren)體有(you)益(yi)的(de)微量元素,對于人(ren)體生(sheng)長(chang)(chang)發育(yu)特(te)別是骨骼發育(yu)、維護體液的(de)電解質(zhi)和化學平衡(heng)及促進新陳代謝(xie)等(deng)具(ju)有(you)保健、營養作(zuo)用,維生(sheng)素C含量高(gao),有(you)“VC之(zhi)王(wang)”的(de)美譽。據(ju)“中國(guo)醬(jiang)腌菜(cai)調研”資(zi)料顯示,卜(bu)(bu)留(liu)(liu)(liu)克產品不僅(jin)享譽我(wo)國(guo)大江南(nan)北,在(zai)歐美市場(chang)更是備受青睞,有(you)“雅桌小(xiao)菜(cai)、美味(wei)佳(jia)肴、有(you)機(ji)美食(shi)”等(deng)雅號,在(zai)我(wo)國(guo)“南(nan)榨北卜(bu)(bu)”(榨菜(cai)、卜(bu)(bu)留(liu)(liu)(liu)克)醬(jiang)腌菜(cai)市場(chang)格局正(zheng)在(zai)形成(cheng)。卜(bu)(bu)留(liu)(liu)(liu)克將是未來(lai)世界(jie)消費(fei)者(zhe)追(zhui)寵的(de)天然有(you)機(ji)食(shi)品。
二.自然生(sheng)態環(huan)境和人(ren)文歷(li)史因(yin)素(su)
1、土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤地貌(mao)情況(kuang):全(quan)市(shi)地貌(mao)屬中低山地貌(mao),山上覆蓋著茂密的(de)森(sen)林,境內整(zheng)體趨勢(shi)北(bei)高(gao)南低,市(shi)境所有山體,統屬大興安嶺(ling)山脈。阿爾山市(shi)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤類型主要(yao)為(wei)(wei)灰(hui)色(se)森(sen)林土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、棕色(se)針葉林土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、暗棕壤、黑鈣土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)草甸土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)等,有機質含(han)(han)量約7-13%,是自然肥力高(gao)的(de)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤,而且(qie)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)層(ceng)厚。速(su)效磷含(han)(han)量:黑鈣土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)為(wei)(wei)299ppm、灰(hui)色(se)森(sen)林土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)為(wei)(wei)189.9ppm、 棕色(se)針葉林土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)為(wei)(wei)309.9ppm;速(su)效鉀含(han)(han)量:灰(hui)色(se)森(sen)林土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)為(wei)(wei)300ppm、棕色(se)針葉林土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)為(wei)(wei)400ppm松(song)軟(ruan)肥沃(wo),腐殖質層(ceng)深厚,富含(han)(han)有機質,氮(dan)、堿解(jie)氮(dan)和(he)速(su)效氮(dan)加權平均含(han)(han)量均達到國家一級水平,素有“黑土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)明珠”之稱。土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤非常適合卜留克生長(chang)。
2、水(shui)(shui)文情況:全境地(di)表徑(jing)流與地(di)下(xia)(xia)水(shui)(shui)總量9.1億立方米(mi),地(di)表水(shui)(shui)7.92億立方米(mi),礦泉(quan)水(shui)(shui)資源豐富,日涌水(shui)(shui)量2000余噸,可利用水(shui)(shui)量5.2億立方米(mi)。地(di)表水(shui)(shui)pH值(zhi)(zhi)為(wei)6.0-6.7、地(di)下(xia)(xia)水(shui)(shui)pH值(zhi)(zhi)為(wei)6.67-6.76,適于飲用、灌(guan)溉及植物吸收。境內有15條河(he)(he)(he)流,主要河(he)(he)(he)流有哈拉哈河(he)(he)(he)、洮兒河(he)(he)(he)等,這些河(he)(he)(he)流夏季蓄(xu)水(shui)(shui)充(chong)足、無污染,有利于開發(fa)為(wei)灌(guan)溉用水(shui)(shui)。
3、氣(qi)候(hou)情(qing)況:阿(a)爾(er)山市地處于特殊的地理環境,北高南低,屬寒溫(wen)帶大(da)陸性季風(feng)氣(qi)候(hou),年均日照時數(shu)2468小(xiao)時,年均氣(qi)溫(wen)負3.1℃,≥10℃的有(you)效積溫(wen)1865℃,全年無霜期95天左右,年均降雨量(liang)445.3毫米,集(ji)中在(zai)6-8月份,正值卜(bu)留(liu)克(ke)塊莖膨大(da)需(xu)水(shui)多的時期。以上氣(qi)候(hou)特點適宜卜(bu)留(liu)克(ke)生長所(suo)需(xu)的喜冷(leng)涼、長日照、膨大(da)塊莖水(shui)肥需(xu)求量(liang)大(da)的生理特性。
三.地域范圍
阿爾山自然(ran)條件優越(yue),位于內蒙古(gu)自治(zhi)區興安(an)盟(meng)西北(bei)(bei)部(bu),地(di)處大(da)興安(an)嶺中段,北(bei)(bei)緯46°39′-47°39′、東經119°28′-121°23′,海拔1010米,是全(quan)國(guo)緯度(du)最高的城(cheng)(cheng)市之一。東鄰呼(hu)倫貝爾市所轄扎(zha)蘭(lan)屯市和(he)興安(an)盟(meng)扎(zha)賚特旗(qi),南至(zhi)興安(an)盟(meng)科(ke)右(you)前旗(qi),西與蒙古(gu)國(guo)接壤,北(bei)(bei)和(he)呼(hu)倫貝爾市新(xin)巴(ba)爾虎(hu)左旗(qi)、鄂溫克自治(zhi)旗(qi)毗連(lian)。東西長142公里(li),南北(bei)(bei)長118公里(li),總(zong)土地(di)面(mian)積7408.7平方(fang)公里(li),耕地(di)面(mian)積30萬(wan)畝(mu)(mu)。共轄6個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(街):五岔(cha)溝鎮(zhen)(zhen)(zhen)、白狼(lang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、天池鎮(zhen)(zhen)(zhen),溫泉街、新(xin)城(cheng)(cheng)街、林海街、18個行政村,地(di)域保護面(mian)積30萬(wan)畝(mu)(mu)。
四.產(chan)品(pin)品(pin)質特性特征(zheng)
1、外(wai)在感官特征(zheng):肉質根扁圓(yuan)形或紡錘形,表(biao)皮淡黃色、平滑、頂(ding)部(bu)灰綠色,有(you)草(cao)質皺褶、下(xia)部(bu)兩側有(you)一(yi)相(xiang)對縱溝,其(qi)上密布頂(ding)根、無辣味、微(wei)甜、肉質致(zhi)密。個體大,平均2——3公斤。
2、內在(zai)品(pin)質指(zhi)標:阿(a)(a)爾山是(shi)我國僅(jin)存的(de)(de)為數不(bu)多(duo)的(de)(de)無(wu)污(wu)染地區(qu)之一,阿(a)(a)爾山卜(bu)留克(ke)是(shi)沒有任(ren)何(he)污(wu)染的(de)(de)天然綠色植(zhi)物,每百(bai)克(ke)含維生(sheng)素C28.6mg鎂244mg鈣788mg;每千克(ke)含鉀6.95×103mg、鈉253mg、鋅3.54mg,以(yi)及磷(lin)、粗纖維等25種對人體有益的(de)(de)微(wei)量(liang)元素和多(duo)種氨基(ji)酸,每百(bai)克(ke)氨基(ji)酸總量(liang)達(da)到2.43克(ke)。適(shi)宜鮮(xian)食或醬腌(a)菜用。由于阿(a)(a)爾山獨特的(de)(de)自然環境和冷涼氣候,造就了阿(a)(a)爾山獨特的(de)(de)卜(bu)留克(ke)品(pin)質:“鮮(xian)、香(xiang)、嫩、脆”,口(kou)感好,風味獨特,阿(a)(a)爾山卜(bu)留克(ke)營(ying)養齊(qi)全,是(shi)大興安嶺地區(qu)卜(bu)留克(ke)的(de)(de)代(dai)表(biao),享譽國內外。