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二.自(zi)然(ran)生(sheng)態環境和(he)人(ren)文歷史因素

1、氣(qi)(qi)(qi)候(hou)情況：水庫所在的香(xiang)磨山區域(yu)屬中溫(wen)帶大(da)(da)陸性季(ji)風氣(qi)(qi)(qi)候(hou)，冬季(ji)寒冷干燥，夏季(ji)降水集中，氣(qi)(qi)(qi)候(hou)溫(wen)熱(re)，濕度大(da)(da)，日照長(chang)。春季(ji)風大(da)(da)，降水少，易發生干旱。秋季(ji)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)急(ji)降，常有(you)寒潮出(chu)現。香(xiang)磨山氣(qi)(qi)(qi)候(hou)具有(you)冬寒、春旱、夏雨多、秋霜早的特點，有(you)著自己山區的小氣(qi)(qi)(qi)候(hou)，年平(ping)均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)1-3℃，年降水量(liang)656.37毫(hao)米，無霜期(qi)105-117天。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文(wen)情(qing)況：香磨山(shan)水(shui)(shui)(shui)(shui)庫區域水(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)豐富，天然水(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)可利用水(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)儲量(liang)充(chong)足，積水(shui)(shui)(shui)(shui)面積1026公頃，平均水(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)4.5米(mi)，含(han)地(di)內泉水(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)庫水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)來源(yuan)。水(shui)(shui)(shui)(shui)庫上(shang)游有木蘭達(da)河(he)、姑子庵(an)河(he)、石門子河(he)、劉忠溝河(he)四(si)條河(he)流(liu)，均屬(shu)松(song)花江(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)系。香磨山(shan)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)為碳酸鹽水(shui)(shui)(shui)(shui)，pH值6.7-7.6，總(zong)硬度(du)2.3-3.5（德國度(du)），離子總(zong)量(liang)82-116毫(hao)克/升，總(zong)礦化度(du)2.18-3.18毫(hao)克/升。因上(shang)游植被良好，無工業污染，水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)良好。因壩上(shang)是(shi)90%的(de)森林密布山(shan)地(di)和(he)部分丘陵川地(di)，沖擊下(xia)來的(de)山(shan)水(shui)(shui)(shui)(shui)含(han)有機物質(zhi)多(duo)，生物量(liang)多(duo)，屬(shu)于肥水(shui)(shui)(shui)(shui)型水(shui)(shui)(shui)(shui)庫，非常適(shi)宜鰱魚生長。

三.地域范圍

香(xiang)(xiang)磨山鰱魚產于黑龍江(jiang)省木蘭縣(xian)香(xiang)(xiang)磨山水庫(ku)(ku)。香(xiang)(xiang)磨山水庫(ku)(ku)位于黑龍江(jiang)省中(zhong)南部(bu)，松花江(jiang)中(zhong)游北(bei)(bei)岸，木蘭縣(xian)東興鎮境內。設計總庫(ku)(ku)容(rong)9700萬立(li)方米，，發電裝機(ji)容(rong)量500千(qian)瓦，是(shi)一(yi)座以(yi)防洪、灌溉、養(yang)魚、發電、旅游為(wei)一(yi)體的綜合性國家(jia)級中(zhong)型水庫(ku)(ku)。介于東經(jing)127°56′36″～127°59′16″，北(bei)(bei)緯(wei)46°22′17″～46°24′37″之間。香(xiang)(xiang)磨山鰱魚生長水面積(ji)1026公頃，年產量300噸(dun)。

四.產品品質特(te)性(xing)特(te)征

1、外(wai)在感官特(te)征：香磨(mo)山鰱魚(yu)體(ti)態豐滿勻稱，體(ti)形側扁、稍(shao)高，頭較大，約為體(ti)長的(de)1／4，鱗(lin)片細小，腹(fu)部近白色，無(wu)異味，口感甘而有質(zhi)感，腥味淡而鮮(xian)味濃，肉質(zhi)細嫩，商品魚(yu)每尾平(ping)均重達(da)2-3公斤，色澤(ze)純正，肉質(zhi)白皙細膩、有嚼勁，味道鮮(xian)美。

2、內在品質指(zhi)標：香(xiang)磨山鰱魚(yu)由于獨(du)特的地理氣(qi)候和水文條件，使其生(sheng)長周期長，年(nian)生(sheng)長時間短，營養價值高，富(fu)含(han)蛋白質和多種(zhong)微量元素。每100克(ke)(ke)魚(yu)肉蛋白質含(han)量大于15克(ke)(ke)，粗脂肪小(xiao)于5%，含(han)鈣大于180毫克(ke)(ke)，含(han)磷大于200毫克(ke)(ke)，含(han)鐵大于9毫克(ke)(ke)，含(han)鎂大于100毫克(ke)(ke)，含(han)鋅(xin)大于6毫克(ke)(ke)。不飽和脂肪酸占(zhan)總脂肪酸含(han)量≥70%。

3、安全(quan)要(yao)求：香磨山鰱魚產品(pin)符合《食品(pin)安全(quan)國家標(biao)準食品(pin)中農藥最大殘(can)留(liu)限量》（GB2763-2014）和《食品(pin)安全(quan)國家標(biao)準食品(pin)中污染物限量》（GB2762-2012）。

五(wu).特定生產(chan)方式(shi)

1、產地選擇：香磨(mo)山鰱魚(yu)產地環(huan)境符(fu)合NY5051-2001淡水(shui)魚(yu)養殖(zhi)用水(shui)水(shui)質(zhi)要求。

2、品(pin)種選(xuan)擇：香磨山鰱(lian)魚(yu)選(xuan)用經審定(ding)推廣的(de)(de)，抗病性強的(de)(de)高產(chan)(chan)品(pin)種。魚(yu)種放養前須經檢驗、檢疫(yi)，選(xuan)擇品(pin)質純(chun)正，健康無(wu)病，規格整(zheng)齊的(de)(de)進行放養。 3、生產(chan)(chan)過程管(guan)理(li)：香磨山鰱(lian)魚(yu)生產(chan)(chan)過程嚴格按照《木蘭縣無(wu)公害水(shui)產(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)操作(zuo)規程》操作(zuo)。采用大水(shui)面自然增殖的(de)(de)養殖方式(shi)。

3.1、魚種放養：

3.1.1庫區(qu)(qu)水(shui)(shui)體條件要求：增(zeng)殖區(qu)(qu)域水(shui)(shui)深(shen)應在(zai)1-1.5米左右(you)，水(shui)(shui)質肥沃，水(shui)(shui)體透(tou)明度30-50公(gong)分(fen)左右(you)，水(shui)(shui)溫(wen)20攝氏度左右(you)。

3.2、放苗(miao)方法(fa)：

3.2.1、放魚種(zhong)(zhong)(zhong)前用3%食鹽水(shui)(shui)浸浴(yu)5-8分(fen)鐘，放種(zhong)(zhong)(zhong)時注意水(shui)(shui)庫水(shui)(shui)溫條件(jian)，當水(shui)(shui)庫水(shui)(shui)溫與運輸苗種(zhong)(zhong)(zhong)器具水(shui)(shui)溫接近時投放魚種(zhong)(zhong)(zhong)，魚種(zhong)(zhong)(zhong)緩慢放入庫區。

3.2.2、放種前必(bi)須先了解天(tian)氣情(qing)況(kuang)，避開大(da)風暴雨天(tian)放苗。

3.3、飼料要求：不投放(fang)任何餌(er)料，魚苗直接食用庫區水體中豐富的(de)天(tian)然(ran)餌(er)料。

3.4、水質管理：

3.4.1、水源(yuan)為山區(qu)河流，無污染，保證庫區(qu)水質清新。

3.4.2、透明(ming)(ming)度是庫區(qu)水體(ti)理化因子的(de)(de)綜合(he)指標反映水質的(de)(de)肥瘦，保(bao)持透明(ming)(ming)度在30-45cm，保(bao)證養(yang)殖(zhi)鰱魚得到最好的(de)(de)生長條件。

3.4.3、保持鰱魚生長區(qu)水體的pH值在7.0左右(you)，如pH值低于6.8用生石灰調節。

3.5、日常管(guan)理(li)：

3.5.1、以10-15日為(wei)周(zhou)期捕一(yi)定(ding)量(liang)少量(liang)魚觀察鰱(lian)魚生長(chang)情(qing)況并(bing)做好記錄。3.5.2、檢查庫區水體中敵害(hai)魚類情(qing)況并(bing)采用(yong)誘捕滅(mie)除。

3.5.3、及(ji)時檢查發現魚病并應生(sheng)態(tai)及(ji)用生(sheng)物學方法防治。

3.5.4、定(ding)期測定(ding)水溫、溶氧等水質指標，并做好記錄。

3.6、魚(yu)病防治(zhi)：魚(yu)病防治(zhi)堅持“預防為(wei)主”的原則，定(ding)期捕撈定(ding)量(liang)鰱(lian)魚(yu)進(jin)行檢測(ce)，定(ding)期監測(ce)庫區水(shui)質理化(hua)等指標，調節水(shui)質，創造良好的鰱(lian)魚(yu)生(sheng)長環境。

4、產品捕(bu)撈(lao)及產后處(chu)理：香磨山鰱魚(yu)捕(bu)撈(lao)采用大網(wang)眼網(wang)具，捕(bu)撈(lao)生長周(zhou)期3-5年以上、個體(ti)(ti)在2-3公(gong)斤(jin)以上的(de)成品魚(yu)；捕(bu)撈(lao)活(huo)魚(yu)暫(zan)養所用的(de)場(chang)地、暫(zan)養設備環境無(wu)污染、安全衛生；暫(zan)養過程(cheng)中所用的(de)水(shui)是(shi)無(wu)污染的(de)水(shui)，符(fu)合漁業用水(shui)的(de)質量標(biao)準，不能用有(you)污染的(de)水(shui)體(ti)(ti)。運(yun)輸(shu)要(yao)求在清潔衛生的(de)環境中裝(zhuang)運(yun)，并要(yao)保(bao)證鮮活(huo)。運(yun)輸(shu)工具應該是(shi)無(wu)毒、無(wu)異味、表(biao)面光滑的(de)器(qi)具。銷售產品必須掛牌明示，外(wai)觀質量必須達到體(ti)(ti)表(biao)光澤(ze)無(wu)病灶，鱗(lin)片完整(zheng)、色澤(ze)要(yao)求保(bao)持活(huo)體(ti)(ti)狀態固有(you)體(ti)(ti)色；氣味達到無(wu)異味；活(huo)體(ti)(ti)肌(ji)肉緊密有(you)彈性，體(ti)(ti)型(xing)達到自然、勻稱、不肥大。

5、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)記(ji)錄要求(qiu)：香磨山(shan)鰱魚生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的全過(guo)程(cheng)，要建(jian)立生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)檔(dang)案，包括放養(yang)、生(sheng)(sheng)長、投入品、產(chan)(chan)品流向等，全面記(ji)載并妥(tuo)善(shan)保存，以備查閱。

六.包裝(zhuang)標識相關規定

符合(he)(he)要求的(de)生產(chan)(chan)經營者，在產(chan)(chan)品或包裝上(shang)使(shi)(shi)用已獲(huo)登記保護的(de)農產(chan)(chan)品地(di)理標志，須(xu)向登記證書持有人提出申(shen)請，并(bing)按照規范生產(chan)(chan)和(he)使(shi)(shi)用標志，在其產(chan)(chan)品或其包裝上(shang)統一(yi)使(shi)(shi)用農產(chan)(chan)品地(di)理標志。（香磨山鰱魚名稱和(he)公共標識(shi)圖案組合(he)(he)標注(zhu)形式）。