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二.自然生(sheng)態環境和人文歷史因素

1、氣(qi)候(hou)(hou)情(qing)況：水庫所在的香磨(mo)山區域屬(shu)中溫帶大(da)陸性(xing)季風(feng)氣(qi)候(hou)(hou)，冬季寒冷干(gan)燥，夏季降水集中，氣(qi)候(hou)(hou)溫熱，濕度大(da)，日照長。春季風(feng)大(da)，降水少，易發生干(gan)旱(han)。秋(qiu)季氣(qi)溫急降，常有寒潮(chao)出現。香磨(mo)山氣(qi)候(hou)(hou)具有冬寒、春旱(han)、夏雨多、秋(qiu)霜(shuang)早(zao)的特(te)點，有著自己山區的小氣(qi)候(hou)(hou)，年平均氣(qi)溫1-3℃，年降水量(liang)656.37毫(hao)米，無霜(shuang)期105-117天(tian)。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文情(qing)況：香磨(mo)山水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)區域水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資源豐富，天然水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和可(ke)利用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資源儲(chu)量(liang)充(chong)足，積水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)面積1026公頃(qing)，平均(jun)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深4.5米，含地內泉水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)來源。水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)上游(you)有木蘭達河(he)(he)、姑(gu)子(zi)(zi)庵河(he)(he)、石(shi)門子(zi)(zi)河(he)(he)、劉忠溝河(he)(he)四(si)條河(he)(he)流，均(jun)屬松花江水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系。香磨(mo)山的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)為(wei)碳酸鹽水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，pH值6.7-7.6，總硬度(du)(du)2.3-3.5（德國度(du)(du)），離子(zi)(zi)總量(liang)82-116毫克/升(sheng)，總礦化度(du)(du)2.18-3.18毫克/升(sheng)。因(yin)(yin)上游(you)植(zhi)被良好(hao)，無工業污染，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)良好(hao)。因(yin)(yin)壩上是90%的(de)森林密布(bu)山地和部分(fen)丘陵川地，沖擊下來的(de)山水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)含有機物質(zhi)(zhi)多，生(sheng)物量(liang)多，屬于肥(fei)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)型水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)，非常適宜鰱魚生(sheng)長。

三.地域范圍

香磨(mo)(mo)山(shan)(shan)(shan)鰱魚產(chan)于(yu)(yu)黑(hei)龍江(jiang)省木蘭縣香磨(mo)(mo)山(shan)(shan)(shan)水(shui)庫(ku)。香磨(mo)(mo)山(shan)(shan)(shan)水(shui)庫(ku)位于(yu)(yu)黑(hei)龍江(jiang)省中南部(bu)，松花江(jiang)中游北岸，木蘭縣東興(xing)鎮境內(nei)。設計總庫(ku)容(rong)9700萬立方米，，發電(dian)裝機(ji)容(rong)量500千(qian)瓦，是一座以防(fang)洪、灌溉、養(yang)魚、發電(dian)、旅游為一體的綜合(he)性國家級中型水(shui)庫(ku)。介于(yu)(yu)東經127°56′36″～127°59′16″，北緯46°22′17″～46°24′37″之間。香磨(mo)(mo)山(shan)(shan)(shan)鰱魚生長(chang)水(shui)面積1026公(gong)頃(qing)，年(nian)產(chan)量300噸。

四(si).產(chan)品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外在(zai)感官特征：香磨山(shan)鰱魚(yu)體(ti)態(tai)豐滿勻(yun)稱，體(ti)形(xing)側(ce)扁、稍(shao)高，頭較大，約為體(ti)長的1／4，鱗(lin)片(pian)細小，腹部(bu)近白色(se)，無異味(wei)(wei)，口感甘而(er)有質(zhi)感，腥味(wei)(wei)淡而(er)鮮味(wei)(wei)濃，肉質(zhi)細嫩(nen)，商品魚(yu)每尾平(ping)均重達2-3公(gong)斤，色(se)澤純正，肉質(zhi)白皙細膩、有嚼勁，味(wei)(wei)道鮮美(mei)。

2、內(nei)在品質(zhi)指(zhi)標：香磨山鰱(lian)魚由于(yu)獨特的地理氣候(hou)和水文條件，使其生長(chang)周期長(chang)，年生長(chang)時間短，營(ying)養價值高(gao)，富含(han)(han)蛋白(bai)質(zhi)和多(duo)種微量(liang)(liang)元素。每100克(ke)(ke)魚肉蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)大(da)(da)(da)于(yu)15克(ke)(ke)，粗脂肪(fang)小(xiao)于(yu)5%，含(han)(han)鈣(gai)大(da)(da)(da)于(yu)180毫(hao)克(ke)(ke)，含(han)(han)磷大(da)(da)(da)于(yu)200毫(hao)克(ke)(ke)，含(han)(han)鐵(tie)大(da)(da)(da)于(yu)9毫(hao)克(ke)(ke)，含(han)(han)鎂(mei)大(da)(da)(da)于(yu)100毫(hao)克(ke)(ke)，含(han)(han)鋅(xin)大(da)(da)(da)于(yu)6毫(hao)克(ke)(ke)。不(bu)飽和脂肪(fang)酸(suan)占總脂肪(fang)酸(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)≥70%。

3、安全要求：香磨(mo)山鰱魚(yu)產品(pin)(pin)符合《食品(pin)(pin)安全國家標準(zhun)食品(pin)(pin)中農藥最大(da)殘留限量》（GB2763-2014）和《食品(pin)(pin)安全國家標準(zhun)食品(pin)(pin)中污染物限量》（GB2762-2012）。

五.特定生產方(fang)式

1、產地選擇：香磨山(shan)鰱魚產地環境符合NY5051-2001淡(dan)水魚養殖用水水質要求(qiu)。

2、品(pin)種選擇(ze)：香磨山鰱(lian)魚(yu)選用經審定推廣(guang)的(de)，抗病性(xing)強的(de)高產品(pin)種。魚(yu)種放養(yang)前須經檢(jian)驗、檢(jian)疫，選擇(ze)品(pin)質純正，健康無(wu)病，規格整齊的(de)進(jin)行放養(yang)。 3、生產過(guo)程(cheng)管(guan)理：香磨山鰱(lian)魚(yu)生產過(guo)程(cheng)嚴格按照《木蘭(lan)縣無(wu)公害水(shui)產品(pin)生產操(cao)作規程(cheng)》操(cao)作。采用大(da)水(shui)面自然增殖(zhi)的(de)養(yang)殖(zhi)方式。

3.1、魚種放養：

3.1.1庫區水體(ti)條件(jian)要求：增(zeng)殖區域水深(shen)應(ying)在1-1.5米(mi)左(zuo)右，水質肥(fei)沃，水體(ti)透明(ming)度(du)30-50公分左(zuo)右，水溫20攝氏度(du)左(zuo)右。

3.2、放(fang)苗方法：

3.2.1、放魚種(zhong)前用3%食鹽水浸浴(yu)5-8分鐘，放種(zhong)時注意水庫水溫(wen)條件，當水庫水溫(wen)與運輸苗種(zhong)器具水溫(wen)接近時投放魚種(zhong)，魚種(zhong)緩慢放入庫區(qu)。

3.2.2、放種前必須先了解天(tian)氣情(qing)況，避開大風暴雨(yu)天(tian)放苗。

3.3、飼料要求：不投放任何(he)餌(er)料，魚苗直接(jie)食用庫區(qu)水(shui)體中豐富的天(tian)然(ran)餌(er)料。

3.4、水質管理(li)：

3.4.1、水源為(wei)山(shan)區河流，無污染，保證(zheng)庫區水質清新。

3.4.2、透明度是庫(ku)區水(shui)體理化因(yin)子(zi)的綜合指標反映水(shui)質的肥瘦，保持透明度在30-45cm，保證(zheng)養殖鰱魚得(de)到最好的生長條件。

3.4.3、保持鰱魚生長區水體的pH值在7.0左(zuo)右，如pH值低于(yu)6.8用生石灰調節。

3.5、日常(chang)管理：

3.5.1、以10-15日為(wei)周期捕一(yi)定量少(shao)量魚觀察鰱(lian)魚生長情(qing)(qing)況并做好記錄。3.5.2、檢查庫區水體中敵(di)害魚類情(qing)(qing)況并采用誘捕滅除。

3.5.3、及時檢查發(fa)現魚病(bing)并應生(sheng)態及用生(sheng)物學方法防(fang)治(zhi)。

3.5.4、定期測定水(shui)溫、溶氧等水(shui)質(zhi)指標，并做好記錄。

3.6、魚(yu)(yu)病防治(zhi)：魚(yu)(yu)病防治(zhi)堅持(chi)“預(yu)防為主(zhu)”的原(yuan)則，定(ding)期捕撈定(ding)量鰱魚(yu)(yu)進行檢測，定(ding)期監測庫(ku)區水質理(li)化等指標，調(diao)節水質，創造(zao)良好的鰱魚(yu)(yu)生長環(huan)境。

4、產品捕(bu)撈(lao)及(ji)產后處理：香磨(mo)山鰱魚捕(bu)撈(lao)采(cai)用(yong)大(da)網(wang)(wang)眼網(wang)(wang)具(ju)，捕(bu)撈(lao)生長周期3-5年以(yi)上、個體(ti)(ti)在(zai)2-3公斤(jin)以(yi)上的(de)成品魚；捕(bu)撈(lao)活魚暫(zan)養所用(yong)的(de)場地、暫(zan)養設(she)備環境(jing)無(wu)污(wu)染(ran)、安(an)全衛(wei)生；暫(zan)養過程中所用(yong)的(de)水是(shi)無(wu)污(wu)染(ran)的(de)水，符合漁業用(yong)水的(de)質量標準(zhun)，不(bu)能用(yong)有(you)污(wu)染(ran)的(de)水體(ti)(ti)。運輸(shu)(shu)要(yao)求(qiu)在(zai)清潔衛(wei)生的(de)環境(jing)中裝運，并要(yao)保證鮮活。運輸(shu)(shu)工具(ju)應(ying)該是(shi)無(wu)毒、無(wu)異味、表(biao)面光滑的(de)器具(ju)。銷售產品必(bi)須(xu)掛(gua)牌明示，外觀質量必(bi)須(xu)達(da)(da)到(dao)體(ti)(ti)表(biao)光澤無(wu)病灶，鱗(lin)片完整、色澤要(yao)求(qiu)保持活體(ti)(ti)狀態固有(you)體(ti)(ti)色；氣味達(da)(da)到(dao)無(wu)異味；活體(ti)(ti)肌肉緊密有(you)彈性，體(ti)(ti)型達(da)(da)到(dao)自然、勻稱、不(bu)肥大(da)。

5、生(sheng)(sheng)產(chan)記錄要(yao)求：香(xiang)磨(mo)山(shan)鰱(lian)魚(yu)生(sheng)(sheng)產(chan)的全(quan)過程，要(yao)建(jian)立生(sheng)(sheng)產(chan)檔案(an)，包括放養、生(sheng)(sheng)長、投入品、產(chan)品流向等，全(quan)面記載并妥善保存，以備查閱。

六.包裝標識相關規(gui)定

符合(he)要(yao)求(qiu)的生(sheng)產(chan)經(jing)營者，在(zai)產(chan)品(pin)或包(bao)裝(zhuang)上使(shi)用已獲登記保護的農產(chan)品(pin)地理(li)(li)標(biao)志，須向登記證書持有人(ren)提出(chu)申請，并按照規范生(sheng)產(chan)和使(shi)用標(biao)志，在(zai)其產(chan)品(pin)或其包(bao)裝(zhuang)上統(tong)一使(shi)用農產(chan)品(pin)地理(li)(li)標(biao)志。（香磨山鰱魚名稱(cheng)和公共(gong)標(biao)識圖案(an)組合(he)標(biao)注(zhu)形式）。