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地域范圍

紅(hong)星(xing)水(shui)庫(ku)(ku)鰱魚生產(chan)于紅(hong)星(xing)水(shui)庫(ku)(ku)，該(gai)水(shui)庫(ku)(ku)地(di)理坐(zuo)標為東經127°05′00″～127°20′00″，北(bei)緯(wei)45°21′00″～45°47′00″，地(di)處阿(a)城區東15km紅(hong)星(xing)鄉振(zhen)興村王家(jia)店屯，海撥高度192.95米(mi)，紅(hong)星(xing)水(shui)庫(ku)(ku)庫(ku)(ku)容(rong)區366公頃，水(shui)庫(ku)(ku)蓄水(shui)量(liang)平均達(da)到2750立方米(mi)，年產(chan)量(liang)50噸。

產品品質(zhi)特性特征

（1）外在感(gan)官(guan)：紅星水庫鰱魚外型體(ti)呈長紡錘形，略側扁，頭(tou)部(bu)接(jie)近(jin)(jin)體(ti)長的(de)三分之一左(zuo)右，鱗片細小，腹部(bu)近(jin)(jin)白色(se)，無異味(wei)，口(kou)感(gan)甘而(er)(er)有(you)質(zhi)感(gan)，腥味(wei)淡而(er)(er)鮮(xian)味(wei)濃，肉質(zhi)細嫩(nen)，商(shang)品魚每尾平均重(zhong)達二公斤左(zuo)右。

 （2）內在品質指標：紅星水庫(ku)鰱魚肉中蛋白質含(han)(han)量(liang)豐(feng)富，粗(cu)蛋白含(han)(han)量(liang)大(da)(da)于(yu)(yu)(yu)(yu)16%；還含(han)(han)有(you)豐(feng)富的(de)礦物質，每100克(ke)(ke)(ke)鰱魚肉中含(han)(han)鈣大(da)(da)于(yu)(yu)(yu)(yu)120毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，含(han)(han)鐵大(da)(da)于(yu)(yu)(yu)(yu)1毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，含(han)(han)磷大(da)(da)于(yu)(yu)(yu)(yu)200毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，含(han)(han)鋅大(da)(da)于(yu)(yu)(yu)(yu)3毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，含(han)(han)鎂大(da)(da)于(yu)(yu)(yu)(yu)25毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)；含(han)(han)粗(cu)脂(zhi)(zhi)肪(fang)大(da)(da)于(yu)(yu)(yu)(yu)1毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)大(da)(da)于(yu)(yu)(yu)(yu)總(zong)(zong)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)的(de)3%，亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)大(da)(da)于(yu)(yu)(yu)(yu)總(zong)(zong)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)7%，油(you)酸(suan)(suan)大(da)(da)于(yu)(yu)(yu)(yu)總(zong)(zong)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)17%，硬脂(zhi)(zhi)酸(suan)(suan)大(da)(da)于(yu)(yu)(yu)(yu)總(zong)(zong)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)3%，棕(zong)櫚酸(suan)(suan)大(da)(da)于(yu)(yu)(yu)(yu)總(zong)(zong)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)21%。鰱魚的(de)肝臟中含(han)(han)有(you)大(da)(da)量(liang)的(de)維生(sheng)(sheng)素A和維生(sheng)(sheng)素D。 

（3）安(an)全(quan)要(yao)(yao)求：紅(hong)星(xing)水(shui)庫(ku)鰱魚執(zhi)行GB/T18407.4-2001農產(chan)(chan)品(pin)安(an)全(quan)質量無(wu)公(gong)害(hai)水(shui)產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)地環(huan)境要(yao)(yao)求；產(chan)(chan)地生產(chan)(chan)環(huan)境執(zhi)行NY5051-2001無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)品(pin)淡(dan)水(shui)養殖(zhi)用水(shui)水(shui)質；產(chan)(chan)品(pin)執(zhi)行標準(zhun)NY5053-2005無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)品(pin)普通(tong)淡(dan)水(shui)鰱魚。

五.特定(ding)生產(chan)方式

（1）種(zhong)苗生(sheng)(sheng)產：利用水庫(ku)水源和孵化池自行生(sheng)(sheng)產鰱魚(yu)種(zhong)，使鰱魚(yu)種(zhong)保持原(yuan)生(sheng)(sheng)態環境，以保證水庫(ku)商品(pin)鰱魚(yu)優(you)良化。

（2）種苗投放：水庫鰱魚種通過90天的生長(chang)期(qi)使(shi)(shi)之(zhi)(zhi)達(da)到平均100克之(zhi)(zhi)后，選(xuan)擇體質(zhi)健壯、無損失、無疾病，規格整齊魚種投放水庫，使(shi)(shi)之(zhi)(zhi)自(zi)然生長(chang)。

（3）商品(pin)(pin)鰱(lian)魚生(sheng)(sheng)長期技術(shu)控制(zhi)：為了(le)(le)保證紅星水庫鰱(lian)魚的(de)優良品(pin)(pin)質，除了(le)(le)在(zai)商品(pin)(pin)鰱(lian)魚越冬(dong)季節(jie)，水庫水位低，庫容小可能(neng)造(zao)成缺養，采取(qu)(qu)生(sheng)(sheng)物增養技術(shu)措施 上禁止任何(he)農(nong)產品(pin)(pin)投入。為了(le)(le)保證鰱(lian)魚的(de)自然生(sheng)(sheng)長狀態，我們采取(qu)(qu)不(bu)同的(de)技術(shu)管(guan)理措施對水質進行監測和(he)分析，以保證商品(pin)(pin)鰱(lian)魚正(zheng)常(chang)生(sheng)(sheng)長。

（4）商(shang)品鰱魚采取掛(gua)網和網箱相結合的(de)捕撈方法，按(an)市場需求有計劃捕撈，就近(jin)銷售。

（5）在商品鰱魚整個生(sheng)長過程中(zhong)，建立水(shui)質(zhi)監(jian)測記(ji)錄，生(sheng)長期記(ji)錄，產(chan)量記(ji)錄，銷售記(ji)錄等。

六.包裝標(biao)識相關規定

標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使(shi)用(yong)(yong)(yong)規(gui)定:紅星(xing)(xing)水庫(ku)鰱魚生(sheng)產(chan)(chan)基地的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)者，在(zai)產(chan)(chan)品(pin)或(huo)包裝(zhuang)上(shang)使(shi)用(yong)(yong)(yong)已獲登(deng)記的(de)(de)(de)(de)紅星(xing)(xing)水庫(ku)鰱魚標(biao)(biao)(biao)志(zhi)，須向(xiang)登(deng)記證書(shu)持(chi)有人提出(chu)申請，并(bing)能夠(gou)嚴(yan)格按照規(gui)定的(de)(de)(de)(de)質量(liang)技術規(gui)范(fan)組(zu)織開展生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)活動。同時，生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)的(de)(de)(de)(de)紅星(xing)(xing)水庫(ku)鰱魚要產(chan)(chan)自登(deng)記確定的(de)(de)(de)(de)地域范(fan)圍(wei)，并(bing)且經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)者具有紅星(xing)(xing)水庫(ku)鰱魚市場(chang)開發(fa)經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)能力(li)。使(shi)用(yong)(yong)(yong)紅星(xing)(xing)水庫(ku)鰱魚地理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)，應當按照生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)年度(du)與登(deng)記證書(shu)持(chi)有人簽訂農產(chan)(chan)品(pin)地理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使(shi)用(yong)(yong)(yong)協議，在(zai)協議中載明使(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)數量(liang)、范(fan)圍(wei)及相(xiang)關(guan)的(de)(de)(de)(de)責任義(yi)務。加貼標(biao)(biao)(biao)志(zhi)要統(tong)一采(cai)用(yong)(yong)(yong)產(chan)(chan)品(pin)名(ming)稱和(he)農產(chan)(chan)品(pin)地理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)公共(gong)標(biao)(biao)(biao)識(shi)(shi)相(xiang)結合的(de)(de)(de)(de)標(biao)(biao)(biao)識(shi)(shi)標(biao)(biao)(biao)注方(fang)法(fa)。建立包裝(zhuang)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)印刷審核備案(an)制度(du)和(he)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使(shi)用(yong)(yong)(yong)管(guan)理(li)制度(du)，加強(qiang)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使(shi)用(yong)(yong)(yong)監督檢查(cha)，嚴(yan)厲查(cha)處仿造、冒用(yong)(yong)(yong)、超范(fan)圍(wei)使(shi)用(yong)(yong)(yong)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)等違(wei)法(fa)違(wei)規(gui)行為，建立健(jian)全標(biao)(biao)(biao)志(zhi)監管(guan)長效(xiao)機制。