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地域范圍

紅星水(shui)(shui)(shui)庫鰱魚生產于紅星水(shui)(shui)(shui)庫，該水(shui)(shui)(shui)庫地理坐標為東經127°05′00″～127°20′00″，北緯(wei)45°21′00″～45°47′00″，地處阿城區東15km紅星鄉振興村王(wang)家店屯，海撥高度(du)192.95米，紅星水(shui)(shui)(shui)庫庫容(rong)區366公(gong)頃(qing)，水(shui)(shui)(shui)庫蓄水(shui)(shui)(shui)量(liang)平均達到(dao)2750立方米，年產量(liang)50噸。

產(chan)品品質特性特征

（1）外(wai)在感官：紅星水庫鰱魚(yu)外(wai)型體(ti)呈長(chang)紡錘形，略側扁，頭部接近體(ti)長(chang)的三(san)分之一(yi)左(zuo)右(you)，鱗片細(xi)小，腹部近白色，無異味，口感甘而有質感，腥味淡而鮮味濃，肉質細(xi)嫩，商品(pin)魚(yu)每尾平均重達二公斤(jin)左(zuo)右(you)。

 （2）內在(zai)品質(zhi)指標：紅星水庫鰱(lian)魚(yu)(yu)(yu)肉中(zhong)蛋(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)(liang)豐富(fu)(fu)，粗蛋(dan)白含(han)量(liang)(liang)大(da)(da)(da)于(yu)(yu)16%；還(huan)含(han)有豐富(fu)(fu)的(de)(de)礦物質(zhi)，每100克鰱(lian)魚(yu)(yu)(yu)肉中(zhong)含(han)鈣(gai)大(da)(da)(da)于(yu)(yu)120毫(hao)克，含(han)鐵大(da)(da)(da)于(yu)(yu)1毫(hao)克，含(han)磷大(da)(da)(da)于(yu)(yu)200毫(hao)克，含(han)鋅(xin)大(da)(da)(da)于(yu)(yu)3毫(hao)克，含(han)鎂大(da)(da)(da)于(yu)(yu)25毫(hao)克；含(han)粗脂(zhi)(zhi)肪(fang)大(da)(da)(da)于(yu)(yu)1毫(hao)克，亞油酸(suan)(suan)大(da)(da)(da)于(yu)(yu)總(zong)(zong)(zong)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)(liang)的(de)(de)3%，亞麻酸(suan)(suan)大(da)(da)(da)于(yu)(yu)總(zong)(zong)(zong)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)(liang)7%，油酸(suan)(suan)大(da)(da)(da)于(yu)(yu)總(zong)(zong)(zong)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)(liang)17%，硬脂(zhi)(zhi)酸(suan)(suan)大(da)(da)(da)于(yu)(yu)總(zong)(zong)(zong)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)(liang)3%，棕櫚(lv)酸(suan)(suan)大(da)(da)(da)于(yu)(yu)總(zong)(zong)(zong)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)(liang)21%。鰱(lian)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)肝臟(zang)中(zhong)含(han)有大(da)(da)(da)量(liang)(liang)的(de)(de)維生素(su)A和維生素(su)D。 

（3）安(an)全(quan)要求：紅星水庫鰱魚(yu)執(zhi)行GB/T18407.4-2001農產品(pin)(pin)安(an)全(quan)質量無公(gong)害(hai)水產品(pin)(pin)產地環(huan)境(jing)要求；產地生(sheng)產環(huan)境(jing)執(zhi)行NY5051-2001無公(gong)害(hai)食(shi)品(pin)(pin)淡水養殖用水水質；產品(pin)(pin)執(zhi)行標(biao)準(zhun)NY5053-2005無公(gong)害(hai)食(shi)品(pin)(pin)普通淡水鰱魚(yu)。

五.特定生產方式

（1）種苗生產(chan)：利用水庫水源和孵(fu)化(hua)池自(zi)行生產(chan)鰱魚(yu)種，使鰱魚(yu)種保持原生態(tai)環境，以保證水庫商(shang)品鰱魚(yu)優良化(hua)。

（2）種(zhong)苗投(tou)放(fang)：水庫(ku)鰱魚(yu)種(zhong)通過90天的生長期使(shi)之達到平(ping)均100克之后，選擇體(ti)質健(jian)壯、無(wu)損失(shi)、無(wu)疾病，規格(ge)整齊魚(yu)種(zhong)投(tou)放(fang)水庫(ku)，使(shi)之自(zi)然(ran)生長。

（3）商(shang)品鰱魚生長期(qi)技術控制：為了保(bao)(bao)證紅星水庫鰱魚的優良品質，除了在(zai)商(shang)品鰱魚越冬季節，水庫水位(wei)低，庫容小可能造(zao)成缺養(yang)，采(cai)取生物(wu)增養(yang)技術措施 上禁止任何農產品投(tou)入。為了保(bao)(bao)證鰱魚的自然生長狀(zhuang)態(tai)，我們采(cai)取不同的技術管理(li)措施對水質進(jin)行監測和(he)分析，以保(bao)(bao)證商(shang)品鰱魚正常(chang)生長。

（4）商品(pin)鰱魚采取掛網(wang)和網(wang)箱相(xiang)結(jie)合的捕撈方法，按市(shi)場需求有計(ji)劃捕撈，就近銷售。

（5）在(zai)商品鰱魚(yu)整個生長過程中，建立水質(zhi)監測記(ji)(ji)錄(lu)(lu)，生長期記(ji)(ji)錄(lu)(lu)，產量記(ji)(ji)錄(lu)(lu)，銷售記(ji)(ji)錄(lu)(lu)等。

六(liu).包(bao)裝標(biao)識(shi)相關(guan)規定(ding)

標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)規(gui)定:紅星(xing)水(shui)庫(ku)鰱(lian)魚(yu)生(sheng)產(chan)(chan)基地(di)的(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)經營(ying)(ying)者，在產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)或包(bao)裝(zhuang)上使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)已(yi)獲登(deng)記(ji)的(de)(de)紅星(xing)水(shui)庫(ku)鰱(lian)魚(yu)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)，須向(xiang)登(deng)記(ji)證(zheng)書(shu)持有人(ren)提出申請，并能夠嚴(yan)(yan)格按照規(gui)定的(de)(de)質量技術規(gui)范(fan)組織開展(zhan)生(sheng)產(chan)(chan)經營(ying)(ying)活動。同時，生(sheng)產(chan)(chan)經營(ying)(ying)的(de)(de)紅星(xing)水(shui)庫(ku)鰱(lian)魚(yu)要產(chan)(chan)自(zi)登(deng)記(ji)確定的(de)(de)地(di)域范(fan)圍(wei)，并且經營(ying)(ying)者具有紅星(xing)水(shui)庫(ku)鰱(lian)魚(yu)市場(chang)開發經營(ying)(ying)能力。使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)紅星(xing)水(shui)庫(ku)鰱(lian)魚(yu)地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)，應(ying)當按照生(sheng)產(chan)(chan)經營(ying)(ying)年度與登(deng)記(ji)證(zheng)書(shu)持有人(ren)簽訂農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)協(xie)議，在協(xie)議中(zhong)載明使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)數量、范(fan)圍(wei)及相關的(de)(de)責任義務(wu)。加(jia)貼標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)要統一采用(yong)(yong)(yong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)名稱(cheng)和(he)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)公共(gong)標(biao)(biao)識(shi)相結(jie)合的(de)(de)標(biao)(biao)識(shi)標(biao)(biao)注(zhu)方法。建立包(bao)裝(zhuang)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)印刷審核備案制(zhi)度和(he)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)管理(li)(li)制(zhi)度，加(jia)強標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)監(jian)督檢查，嚴(yan)(yan)厲查處仿造(zao)、冒用(yong)(yong)(yong)、超范(fan)圍(wei)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)等違法違規(gui)行(xing)為(wei)，建立健全標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)監(jian)管長(chang)效(xiao)機制(zhi)。