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一.產品介紹

克(ke)山縣(xian)是(shi)從清末開始大(da)(da)(da)面(mian)積種植大(da)(da)(da)豆，到新中(zhong)國成(cheng)立面(mian)積已(yi)達到3萬(wan)公頃(qing)，目(mu)前克(ke)山大(da)(da)(da)豆面(mian)積已(yi)達到13萬(wan)公頃(qing)以上。由于克(ke)山地(di)處世界三大(da)(da)(da)黑(hei)土地(di)之一的(de)(de)亞(ya)洲東北黑(hei)土區，非常適(shi)合大(da)(da)(da)豆的(de)(de)生長，具有得天(tian)獨(du)厚的(de)(de)氣候(hou)、土壤、日照(zhao)等優(you)勢，克(ke)山縣(xian)的(de)(de)黑(hei)土地(di)中(zhong)所(suo)含(han)有的(de)(de)大(da)(da)(da)豆生長的(de)(de)元素比例均衡，天(tian)然降(jiang)雨適(shi)中(zhong)，促進了克(ke)山大(da)(da)(da)豆獨(du)特品質的(de)(de)形成(cheng)，名(ming)譽海內外。

二.自然生態環境和人文歷史因素

（1）土壤(rang)地(di)貌(mao)情(qing)況：全縣(xian)地(di)貌(mao)類(lei)型主要地(di)形(xing)(xing)為丘陵(ling)漫(man)崗平原。境內整體趨勢東北部地(di)勢高(gao)，丘陵(ling)起(qi)伏；西南部地(di)勢低，波狀(zhuang)起(qi)伏，漫(man)川漫(man)崗。克山縣(xian)土壤(rang)為淋溶黑鈣(gai)土，松軟肥沃，腐殖質(zhi)層深厚，富含有機(ji)(ji)質(zhi)，素有“黑土明珠”之(zhi)稱，pH值6.8-7.0之(zhi)間，有機(ji)(ji)質(zhi)含量達(da)到4.0%以上(shang)(shang)，速(su)(su)效(xiao)氮(dan)80-150ppm，速(su)(su)效(xiao)磷14-30ppm，速(su)(su)效(xiao)鉀在150ppm以上(shang)(shang)。土壤(rang)地(di)貌(mao)非常適合大(da)豆(dou)生(sheng)長，尤其是利于(yu)高(gao)油大(da)豆(dou)品質(zhi)的形(xing)(xing)成。

（2）水(shui)文情況：境(jing)(jing)內為(wei)典型(xing)的丘陵漫(man)崗地區(qu)，全境(jing)(jing)地表徑流(liu)(liu)與(yu)地下水(shui)總量4.11億(yi)(yi)立方米，可利用(yong)水(shui)量2.44億(yi)(yi)立方米。境(jing)(jing)內有5條河(he)流(liu)(liu)：訥莫爾(er)河(he)、烏(wu)裕爾(er)河(he)、潤津河(he)、鰲龍溝、泰西河(he)，這些河(he)流(liu)(liu)夏(xia)季(ji)蓄水(shui)充(chong)足、無污染。

（3）氣(qi)候(hou)情(qing)況(kuang)：克山縣地處黑龍(long)江省第三、四積溫(wen)帶(dai)，屬中寒溫(wen)帶(dai)大(da)陸性(xing)季風(feng)氣(qi)候(hou)，年(nian)(nian)均日(ri)照時數2709.9小時，年(nian)(nian)均氣(qi)溫(wen)1.1℃，≥10℃的有效積溫(wen)2500℃，晝夜溫(wen)差大(da)，全年(nian)(nian)無霜期125天，年(nian)(nian)均降(jiang)雨(yu)量550毫米。以上氣(qi)候(hou)特點適宜高品質大(da)豆的生產(chan)。

三.地域范圍

克(ke)山縣自然(ran)條件(jian)優越(yue)，位于黑(hei)龍江省西(xi)(xi)(xi)北(bei)(bei)部(bu)，齊齊哈爾東(dong)北(bei)(bei)部(bu)，為小(xiao)興(xing)安嶺(ling)伸向(xiang)松嫩平原的過渡(du)地(di)(di)帶。地(di)(di)處北(bei)(bei)緯47°50′51″--48°33′47″、東(dong)經125°10′57″--126°8′18″，海拔198.7米—381.7米，地(di)(di)形為丘陵(ling)漫(man)崗(gang)平原。總土地(di)(di)面(mian)積(ji)(ji)31.4萬(wan)公頃，耕地(di)(di)面(mian)積(ji)(ji)20.2萬(wan)公頃。克(ke)山大豆(dou)(dou)地(di)(di)理標志(zhi)保護(hu)范圍為克(ke)山縣范圍內15個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)，即古(gu)城鎮(zhen)、雙河(he)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、河(he)南(nan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、河(he)北(bei)(bei)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、向(xiang)華鄉(xiang)(xiang)(xiang)、古(gu)北(bei)(bei)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、北(bei)(bei)聯鎮(zhen)、曙光鄉(xiang)(xiang)(xiang)、北(bei)(bei)興(xing)鎮(zhen)、克(ke)山鎮(zhen)、西(xi)(xi)(xi)聯鄉(xiang)(xiang)(xiang)、西(xi)(xi)(xi)建鄉(xiang)(xiang)(xiang)、發(fa)展鄉(xiang)(xiang)(xiang)、西(xi)(xi)(xi)河(he)鎮(zhen)、西(xi)(xi)(xi)城鎮(zhen)。共轄122個行政(zheng)村(cun)，地(di)(di)域保護(hu)面(mian)積(ji)(ji)31.4萬(wan)公頃，其中大豆(dou)(dou)生(sheng)產面(mian)積(ji)(ji)13萬(wan)公頃，總產量27萬(wan)噸。

四.產品品質特性特征

（1）外在(zai)感官特征：克(ke)山大豆(dou)籽粒(li)飽滿均勻(yun)，粒(li)橢圓型，直徑4-9毫米，呈淡黃色(se)，有光(guang)澤(ze)，臍淡黃色(se)，與(yu)種(zhong)皮顏(yan)色(se)接近(jin)，百粒(li)重18-20克(ke)，手感較硬，豆(dou)堆可散發(fa)出清新香味。

（2）內在(zai)品質(zhi)指標：克(ke)山大豆(dou)為(wei)非(fei)轉基(ji)(ji)因大豆(dou)，脂肪和蛋白質(zhi)含量(liang)(liang)(liang)適中，脂肪含量(liang)(liang)(liang)在(zai)19-22%、蛋白質(zhi)含量(liang)(liang)(liang)在(zai)37-40%、粗(cu)纖(xian)維(wei)、維(wei)生(sheng)(sheng)素E、鈣、鐵、鋅、硒(xi)等含量(liang)(liang)(liang)豐富(fu)。氨基(ji)(ji)酸總量(liang)(liang)(liang)達(da)34.%以(yi)上，組(zu)氨酸、精氨酸含量(liang)(liang)(liang)豐富(fu)，是幼兒(er)生(sheng)(sheng)長期的(de)(de)必需(xu)(xu)氨基(ji)(ji)酸，尤其是必需(xu)(xu)氨基(ji)(ji)酸種類齊(qi)全。由于克(ke)山縣氣候晝(zhou)夜溫差大，土(tu)壤有(you)機質(zhi)含量(liang)(liang)(liang)高，非(fei)常有(you)利于大豆(dou)的(de)(de)生(sheng)(sheng)長，品質(zhi)極好，已成為(wei)人們(men)健康需(xu)(xu)求(qiu)不可缺少的(de)(de)食(shi)品。克(ke)山大豆(dou)的(de)(de)農家制品，如干(gan)豆(dou)腐、大豆(dou)腐、豆(dou)漿、農家醬等系列產品，遠近(jin)聞名，已成為(wei)克(ke)山的(de)(de)一(yi)大特色(se)。

（3）安(an)(an)全(quan)要求(qiu)(qiu)：產(chan)(chan)地環境(jing)(jing)符合《農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)安(an)(an)全(quan)無公(gong)害(hai)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)產(chan)(chan)地環境(jing)(jing)要求(qiu)(qiu)》標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)和(he)《環境(jing)(jing)質(zhi)量(liang)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)》，產(chan)(chan)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)衛生(sheng)(sheng)指標(biao)(biao)優于國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)。整個(ge)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)過(guo)程(cheng)均按照無公(gong)害(hai)大(da)豆(dou)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)和(he)我(wo)縣制定的生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)技(ji)術規程(cheng)進行生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)管理，產(chan)(chan)品(pin)(pin)檢測(ce)符合NY5310-2005無公(gong)害(hai)食(shi)品(pin)(pin)大(da)豆(dou)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)要求(qiu)(qiu)。

五.特定生產方式

（1）地塊選(xuan)擇(ze)：實行(xing)(xing)三(san)茬以(yi)上(shang)輪作，以(yi)薯類、麥類、玉(yu)米(mi)(mi)等為(wei)前(qian)茬，選(xuan)擇(ze)有(you)深(shen)翻(fan)基礎、土質疏松(song)、排水良好的(de)(de)地塊，小(xiao)麥、玉(yu)米(mi)(mi)、馬鈴薯茬較為(wei)適宜。 （2）品(pin)(pin)種選(xuan)擇(ze)：克(ke)山(shan)大(da)豆以(yi)質優、食(shi)味佳等特性享譽世界。目前(qian)克(ke)山(shan)大(da)豆推廣有(you)豐收25、克(ke)山(shan)1號等優秀品(pin)(pin)種，以(yi)標(biao)準(zhun)化生產(chan)保持其優良品(pin)(pin)質。（3）主要技(ji)術(shu)控(kong)制：利用(yong)“壟三(san)”栽培(pei)、45CM壟上(shang)雙行(xing)(xing)密植栽培(pei)、同(tong)時深(shen)松(song)整地、機械化程度(du)高等技(ji)術(shu)。對(dui)生產(chan)中使(shi)用(yong)的(de)(de)農藥、肥料進行(xing)(xing)嚴(yan)格質量規(gui)(gui)范(fan)，杜絕(jue)有(you)毒有(you)害投入(ru)品(pin)(pin)及物品(pin)(pin)的(de)(de)使(shi)用(yong)，確保大(da)豆生產(chan)安全(quan)，結合(he)無公害農產(chan)品(pin)(pin)生產(chan)和國家(jia)百萬(wan)畝綠(lv)色食(shi)品(pin)(pin)基地的(de)(de)建(jian)設，我縣對(dui)全(quan)縣農業生產(chan)基地的(de)(de)環境、投入(ru)品(pin)(pin)使(shi)用(yong)、市場準(zhun)入(ru)、質量科技(ji)服務等各項(xiang)工作以(yi)制度(du)的(de)(de)形式(shi)進行(xing)(xing)規(gui)(gui)范(fan)，制定(ding)克(ke)山(shan)大(da)豆產(chan)品(pin)(pin)檢驗標(biao)準(zhun)，并嚴(yan)格執(zhi)行(xing)(xing)。

（4）產品收獲：最佳(jia)時期(qi)(qi)是(shi)在完熟初期(qi)(qi)。此(ci)期(qi)(qi)大(da)豆(dou)葉(xie)片全部脫(tuo)落、莖、莢和籽粒(li)均呈現原有品種色澤，籽粒(li)含(han)水(shui)量已降到20%—25%左右(you)，用手搖動植株會(hui)發(fa)出清脆(cui)響聲。。

（5）生(sheng)(sheng)產記(ji)錄(lu)(lu)要求：對(dui)生(sheng)(sheng)產地(di)點，土(tu)壤(rang)耕作茬(cha)口(kou)，所使用農(nong)機具，所施(shi)(shi)用肥料(liao)名稱(cheng)、施(shi)(shi)肥方(fang)式、施(shi)(shi)肥時間、施(shi)(shi)肥量，施(shi)(shi)用農(nong)藥名稱(cheng)、施(shi)(shi)藥方(fang)式和施(shi)(shi)藥時間，收(shou)獲、倉儲、銷(xiao)售等項目(mu)的日期等進行詳細的記(ji)錄(lu)(lu)。

六.包裝標識相關規定

（1）包(bao)裝(zhuang)：克山大豆分為5kg、10kg、25kg、50kg的(de)塑袋等(deng)包(bao)裝(zhuang)。

（2）標(biao)識：標(biao)志使用人應在其產品或其包裝(zhuang)上統一(yi)使用農產品地理標(biao)志（克山大(da)豆名稱和公(gong)共標(biao)識圖案組合標(biao)注型(xing)式(shi)）。

（3）貯(zhu)藏、運(yun)(yun)輸(shu)：進(jin)行(xing)分(fen)級(ji)分(fen)品種單獨倉儲(chu)，專用(yong)工具運(yun)(yun)輸(shu)。