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產品簡介

富(fu)裕老窖酒(jiu)，黑龍(long)江省富(fu)裕縣歷史名酒(jiu)。其釀(niang)造工藝入選黑龍(long)江省省級非物(wu)質文化遺產，得益于特(te)殊的(de)生產環境和傳統(tong)釀(niang)造工藝，富(fu)裕老窖酒(jiu)具(ju)有“具(ju)有色澤清(qing)澈(che)、芳(fang)香濃郁、純正(zheng)舒口(kou)、甘美清(qing)爽、入口(kou)芳(fang)馥、回味余(yu)香、尾凈醇厚、濃香顯著”的(de)特(te)點，屢獲(huo)殊榮。

地理環境

好(hao)酒必有佳(jia)泉(quan) ?佳(jia)梁(liang)必出名酒

“水是酒(jiu)之血，好酒(jiu)必佳泉”。富裕(yu)縣地(di)處松(song)嫩(nen)(nen)(nen)平(ping)原，嫩(nen)(nen)(nen)江左岸，烏(wu)裕(yu)爾河(he)畔。這里(li)江河(he)縱流，水草繁盛，東眺五大連池，南接扎龍自然(ran)保(bao)護區，西(xi)臨嫩(nen)(nen)(nen)江流域，北靠兩個天然(ran)礦泉，地(di)下(xia)水質優良，釀出的美酒(jiu)甘甜純(chun)美，別有(you)地(di)方風味。

富裕縣屬中溫(wen)(wen)帶大(da)陸性(xing)季風(feng)氣候(hou)，四季分明，年(nian)平(ping)均氣溫(wen)(wen)3℃，無霜期130天，降水量490.5毫米，年(nian)平(ping)均日照時(shi)數為2787.1小時(shi)，有效年(nian)積溫(wen)(wen)2593.4℃。富裕縣因冬季寒冷漫長(chang)，夏季高(gao)(gao)溫(wen)(wen)多(duo)雨，土傳病蟲害發生率較低(di)，為釀(niang)酒用的(de)高(gao)(gao)粱(liang)及糯高(gao)(gao)粱(liang)的(de)生長(chang)發育提供了極其有利的(de)條件。

正是這樣優越的(de)(de)地理(li)、自然及氣(qi)候條件，釀造出獨具北方(fang)特色的(de)(de)濃香(xiang)型（帶芝麻(ma)香(xiang)）白酒——富裕老窖酒。

文化背景

傳統技藝釀美酒

富裕(yu)老窖酒(jiu)(jiu)真(zhen)正形(xing)成(cheng)于1915年(nian)。是年(nian)，富裕(yu)縣寧年(nian)驛(yi)站“站人(ren)”楊貴棠在家中辦起(qi)釀酒(jiu)(jiu)作坊(fang)“小醑”，后來“小醑”發(fa)展為(wei)“鴻源(yuan)涌(yong)(yong)”燒(shao)鍋(guo)，“鴻源(yuan)涌(yong)(yong)”燒(shao)鍋(guo)便是富裕(yu)老窖酒(jiu)(jiu)業的(de)(de)前(qian)身。20世紀70年(nian)代(dai)，第三代(dai)傳(chuan)承人(ren)趙(zhao)修身經過幾十年(nian)努(nu)力，初步形(xing)成(cheng)了寒帶(dai)地區獨特的(de)(de)白酒(jiu)(jiu)釀制工(gong)藝，為(wei)濃香型(xing)富裕(yu)老窖酒(jiu)(jiu)的(de)(de)發(fa)展打下了基礎。第四代(dai)傳(chuan)承人(ren)王秀仁、趙(zhao)志昌利用現代(dai)生(sheng)物(wu)技術提升(sheng)傳(chuan)統工(gong)藝，打造了不可(ke)復制的(de)(de)優質窖池(chi)群和核心生(sheng)態(tai)釀酒(jiu)(jiu)微生(sheng)物(wu)種群，完善了富裕(yu)老窖酒(jiu)(jiu)的(de)(de)生(sheng)產工(gong)藝。

富(fu)裕老窖(jiao)酒(jiu)業在釀酒(jiu)過程(cheng)中，建立間(jian)隔(ge)式發酵(jiao)間(jian)、蒸餾間(jian)，縮小門窗，防止(zhi)紫外線照射，有(you)(you)效地(di)保護了微生物生態環境；采(cai)用噴(pen)灑曲粉和酒(jiu)尾的方(fang)法，抑制有(you)(you)害菌(jun)的生長，促進有(you)(you)益菌(jun)生物繁殖，從而形(xing)成適(shi)合釀造富(fu)裕老窖(jiao)的“小氣候”。采(cai)取純(chun)種(zhong)已酸菌(jun)培(pei)養(yang)(yang)與自(zi)然(ran)優(you)質窖(jiao)泥(ni)復合培(pei)養(yang)(yang)，窖(jiao)泥(ni)質量(liang)好，適(shi)應性強；還開展了工藝(yi)技術(shu)交叉(cha)、香型(xing)疊加、多糧、多微、不同(tong)窖(jiao)池、不同(tong)發酵(jiao)期(qi)、不同(tong)工藝(yi)、不同(tong)貯酒(jiu)容器等多種(zhong)試驗(yan)，生產出風格(ge)各具(ju)(ju)特(te)色(se)(se)的多種(zhong)調(diao)味(wei)酒(jiu)。融合了南北方(fang)釀酒(jiu)技術(shu)特(te)點，形(xing)成獨具(ju)(ju)特(te)色(se)(se)的釀酒(jiu)工藝(yi)流程(cheng)，樹立了具(ju)(ju)有(you)(you)自(zi)身特(te)色(se)(se)的個(ge)性品質和白(bai)酒(jiu)風格(ge)。

富裕(yu)老窖酒生產工藝(yi)(yi)詳(xiang)細規(gui)定(ding)和記(ji)載了濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)兼芝(zhi)(zhi)麻香(xiang)(xiang)型(xing)富裕(yu)老窖酒自原料至勾兌再到(dao)成品過(guo)程的全部質(zhi)(zhi)量(liang)要(yao)求(qiu)(qiu)和質(zhi)(zhi)量(liang)參(can)數(shu)，特別規(gui)定(ding)了中(zhong)(zhong)間(jian)關(guan)鍵環(huan)節的操作要(yao)點(dian)，是釀酒過(guo)程的關(guan)鍵。工藝(yi)(yi)要(yao)求(qiu)(qiu)濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)、芝(zhi)(zhi)麻香(xiang)(xiang)分(fen)型(xing)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、分(fen)型(xing)陳(chen)貯。濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)工藝(yi)(yi)采用人工泥(ni)窖，續老五甑，發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)期為(wei)60天，雙輪(lun)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)為(wei)120天，緩火蒸餾，量(liang)質(zhi)(zhi)摘酒，分(fen)級(ji)貯存，傳統陶壇(tan)自然老熟，陳(chen)貯3年為(wei)濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)基酒。芝(zhi)(zhi)麻香(xiang)(xiang)工藝(yi)(yi)采用條石(shi)窖，多(duo)糧配(pei)料，大曲（中(zhong)(zhong)高(gao)溫(wen)配(pei)方(fang)使(shi)用）為(wei)糖化發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)劑，續(米查，讀cha二聲)混蒸，六輪(lun)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，七次(ci)摘酒，多(duo)糧多(duo)輪(lun)次(ci)120天發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。要(yao)求(qiu)(qiu)高(gao)溫(wen)潤料、高(gao)溫(wen)曲、高(gao)溫(wen)堆積(ji)、量(liang)質(zhi)(zhi)摘酒、分(fen)質(zhi)(zhi)陳(chen)貯作為(wei)芝(zhi)(zhi)麻香(xiang)(xiang)基酒，勾調時選擇貯存后的濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)基酒和陳(chen)年濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)、芝(zhi)(zhi)麻香(xiang)(xiang)等多(duo)種(zhong)調味酒，科學(xue)設計而成。

富裕老(lao)窖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)傳統釀(niang)造技藝使(shi)用老(lao)五(wu)(wu)甑發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)工藝：這五(wu)(wu)甑原料從上(shang)到(dao)下分(fen)(fen)為5層，分(fen)(fen)別是回糟(zao)、小(米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)查(cha)，讀(du)(du)(du)cha二(er)(er)(er)聲(sheng)(sheng))、大(da)(da)(米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)查(cha)，讀(du)(du)(du)cha二(er)(er)(er)聲(sheng)(sheng))、二(er)(er)(er)(米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)查(cha)，讀(du)(du)(du)cha二(er)(er)(er)聲(sheng)(sheng))、扔(reng)糟(zao)；這5層原料經過(guo)(guo)(guo)了(le)不(bu)同的(de)(de)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)、蒸(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)次(ci)(ci)數，大(da)(da)(米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)查(cha)，讀(du)(du)(du)cha二(er)(er)(er)聲(sheng)(sheng))只經過(guo)(guo)(guo)一(yi)次(ci)(ci)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)和蒸(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)過(guo)(guo)(guo)程，二(er)(er)(er)(米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)查(cha)，讀(du)(du)(du)cha二(er)(er)(er)聲(sheng)(sheng))經過(guo)(guo)(guo)2次(ci)(ci)；小(米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)查(cha)，讀(du)(du)(du)cha二(er)(er)(er)聲(sheng)(sheng))經過(guo)(guo)(guo)3次(ci)(ci)；回糟(zao)（活）經過(guo)(guo)(guo)4次(ci)(ci)；扔(reng)糟(zao)（活）經過(guo)(guo)(guo)5次(ci)(ci)；大(da)(da)(米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)查(cha)，讀(du)(du)(du)cha二(er)(er)(er)聲(sheng)(sheng))、二(er)(er)(er)(米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)查(cha)，讀(du)(du)(du)cha二(er)(er)(er)聲(sheng)(sheng))、小(米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)查(cha)，讀(du)(du)(du)cha二(er)(er)(er)聲(sheng)(sheng))、回糟(zao)分(fen)(fen)別混合一(yi)定比(bi)例的(de)(de)新(xin)糧(liang)(liang)一(yi)起發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)；扔(reng)糟(zao)在發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)中不(bu)再加(jia)入(ru)新(xin)糧(liang)(liang)，蒸(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)后作為酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)糟(zao)處理。每次(ci)(ci)添加(jia)的(de)(de)新(xin)糧(liang)(liang)都(dou)要經過(guo)(guo)(guo)5次(ci)(ci)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)過(guo)(guo)(guo)程，老(lao)五(wu)(wu)甑發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)工藝，使(shi)高粱的(de)(de)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)更加(jia)充(chong)分(fen)(fen)。發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)完成(cheng)之后，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)醅出池時分(fen)(fen)層取(qu)出，分(fen)(fen)別進行蒸(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，富裕老(lao)窖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)傳統釀(niang)造技藝采用混蒸(zheng)(zheng)混燒老(lao)五(wu)(wu)甑釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工藝。每次(ci)(ci)蒸(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)都(dou)要加(jia)入(ru)一(yi)些高粱，而(er)新(xin)加(jia)入(ru)的(de)(de)高粱此后都(dou)要經過(guo)(guo)(guo)5次(ci)(ci)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)，與(yu)蒸(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)過(guo)(guo)(guo)程混蒸(zheng)(zheng)混燒的(de)(de)工藝形成(cheng)了(le)富裕老(lao)窖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)特有的(de)(de)糧(liang)(liang)香與(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香。

品牌建設

人言茅臺風(feng)味(wei)好 ?我飲老窖(jiao)味(wei)亦(yi)濃

芒果视(shi)频下载是企(qi)業(ye)的(de)靈魂，是推動企(qi)業(ye)發展的(de)不歇動力。富裕老窖酒(jiu)業(ye)擁有自己(ji)的(de)廠歌、廠旗、廠標和廠徽，是北方白酒(jiu)品牌(pai)中最具酒(jiu)文化(hua)的(de)企(qi)業(ye)之一(yi)。市場(chang)是打(da)拼出來的(de)，品牌(pai)是營銷出來的(de)，離開了(le)酒(jiu)文化(hua)的(de)產品，即使市場(chang)投入再多，結局往往也是曇花一(yi)現。業(ye)界所謂(wei)“三年(nian)喝倒一(yi)個(ge)牌(pai)子”，非消費者不理性，而(er)是始作俑者透支了(le)品牌(pai)價值。

富裕老窖酒業以市場為導向的(de)同時，把文化匯入產品中、把文化化為市場競爭力，無論是商標的(de)注(zhu)冊(ce)、產品的(de)開(kai)發，還是包裝設(she)計、營銷理念(nian)等(deng)，都有厚重的(de)文化底蘊來支撐。

文(wen)(wen)化建(jian)設是(shi)企業(ye)發(fa)展(zhan)不可缺(que)少的重要組(zu)成(cheng)部分(fen)。正是(shi)基于這一點(dian)認識，富裕老窖(jiao)酒業(ye)不惜(xi)重金(jin)建(jian)成(cheng)了一個(ge)占(zhan)地1100平方米(mi)的酒文(wen)(wen)化博物(wu)館，該博物(wu)館以翔實的文(wen)(wen)字，豐(feng)富的展(zhan)品，真實形象(xiang)的圖(tu)片，珍(zhen)貴的藝術雕刻，展(zhan)示(shi)了富裕老窖(jiao)酒業(ye)的溯源(yuan)和發(fa)展(zhan)歷史。這是(shi)富裕老窖(jiao)酒業(ye)弘揚傳統文(wen)(wen)化、塑造芒果视频下载(zai)、打造酒道文(wen)(wen)化的標本和樣板(ban)，成(cheng)為黑龍江省工(gong)業(ye)旅游(you)示(shi)范點(dian)。

文(wen)(wen)化(hua)是產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)血脈。產(chan)(chan)品(pin)文(wen)(wen)化(hua)意蘊越(yue)(yue)豐富(fu)，與消費者的(de)(de)(de)思(si)想、情感(gan)越(yue)(yue)密切(qie)，這一(yi)產(chan)(chan)品(pin)就越(yue)(yue)有(you)魅力。富(fu)裕老(lao)窖酒業把(ba)文(wen)(wen)化(hua)賦予產(chan)(chan)品(pin)中，每個(ge)產(chan)(chan)品(pin)都有(you)其獨有(you)的(de)(de)(de)文(wen)(wen)化(hua)內涵和產(chan)(chan)品(pin)包裝，不僅使(shi)客戶品(pin)嘗到(dao)酒的(de)(de)(de)美味，而(er)且得到(dao)了文(wen)(wen)化(hua)的(de)(de)(de)享受(shou)。