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產品簡介

富裕老窖酒(jiu)(jiu)，黑龍江省富裕縣歷(li)史名酒(jiu)(jiu)。其釀造工(gong)藝(yi)入選黑龍江省省級非物質文化遺產，得益(yi)于特(te)殊的(de)(de)生產環境和(he)傳(chuan)統釀造工(gong)藝(yi)，富裕老窖酒(jiu)(jiu)具(ju)有“具(ju)有色澤清澈、芳香濃(nong)(nong)郁、純(chun)正舒口(kou)、甘美(mei)清爽(shuang)、入口(kou)芳馥、回味(wei)余香、尾(wei)凈(jing)醇厚、濃(nong)(nong)香顯(xian)著(zhu)”的(de)(de)特(te)點，屢獲(huo)殊榮。

地理環境

好酒必有佳泉 ?佳梁必出名酒

“水是酒(jiu)之血(xue)，好酒(jiu)必佳泉”。富裕縣地(di)處松(song)嫩平(ping)原(yuan)，嫩江(jiang)左(zuo)岸，烏裕爾河(he)畔。這里江(jiang)河(he)縱流(liu)，水草繁盛，東眺五大連池，南接扎(zha)龍自然保(bao)護(hu)區，西臨(lin)嫩江(jiang)流(liu)域，北靠(kao)兩(liang)個(ge)天然礦泉，地(di)下水質優良，釀出的美(mei)酒(jiu)甘甜純美(mei)，別有(you)地(di)方(fang)風味(wei)。

富(fu)裕縣(xian)屬中溫(wen)帶大陸性季(ji)(ji)風氣候，四季(ji)(ji)分明，年平均氣溫(wen)3℃，無霜(shuang)期(qi)130天，降水量490.5毫(hao)米(mi)，年平均日照時數為(wei)2787.1小時，有(you)效年積溫(wen)2593.4℃。富(fu)裕縣(xian)因(yin)冬季(ji)(ji)寒冷漫(man)長(chang)，夏季(ji)(ji)高(gao)溫(wen)多雨，土(tu)傳病蟲害發生率較低，為(wei)釀酒用的高(gao)粱及糯高(gao)粱的生長(chang)發育提(ti)供了極其有(you)利的條(tiao)件。

正(zheng)是這樣優越(yue)的地理、自(zi)然(ran)及氣候條件，釀(niang)造出(chu)獨具(ju)北方特色的濃(nong)香型(xing)（帶芝麻香）白(bai)酒(jiu)——富裕老窖酒(jiu)。

文化背景

傳統技藝釀美酒

富裕(yu)(yu)(yu)(yu)老(lao)窖(jiao)酒(jiu)真正形成于1915年(nian)(nian)。是年(nian)(nian)，富裕(yu)(yu)(yu)(yu)縣寧(ning)年(nian)(nian)驛站(zhan)“站(zhan)人”楊(yang)貴棠在(zai)家中辦起釀酒(jiu)作(zuo)坊“小(xiao)醑(xu)(xu)”，后來“小(xiao)醑(xu)(xu)”發展為“鴻源(yuan)涌(yong)”燒(shao)(shao)鍋(guo)(guo)，“鴻源(yuan)涌(yong)”燒(shao)(shao)鍋(guo)(guo)便是富裕(yu)(yu)(yu)(yu)老(lao)窖(jiao)酒(jiu)業的(de)(de)前身(shen)。20世紀70年(nian)(nian)代(dai)，第三(san)代(dai)傳(chuan)承(cheng)人趙(zhao)修身(shen)經(jing)過幾十年(nian)(nian)努力，初(chu)步形成了(le)寒(han)帶地區獨特的(de)(de)白酒(jiu)釀制工(gong)藝，為濃香(xiang)型(xing)富裕(yu)(yu)(yu)(yu)老(lao)窖(jiao)酒(jiu)的(de)(de)發展打(da)下(xia)了(le)基礎。第四代(dai)傳(chuan)承(cheng)人王(wang)秀仁、趙(zhao)志昌(chang)利用現代(dai)生(sheng)物技術提升傳(chuan)統(tong)工(gong)藝，打(da)造(zao)了(le)不可復制的(de)(de)優質窖(jiao)池群(qun)和核心(xin)生(sheng)態釀酒(jiu)微生(sheng)物種群(qun)，完善(shan)了(le)富裕(yu)(yu)(yu)(yu)老(lao)窖(jiao)酒(jiu)的(de)(de)生(sheng)產工(gong)藝。

富裕(yu)老窖(jiao)(jiao)(jiao)酒(jiu)(jiu)業在釀酒(jiu)(jiu)過程中，建(jian)立間隔(ge)式發(fa)酵間、蒸餾間，縮小(xiao)(xiao)門窗(chuang)，防止(zhi)紫外線照(zhao)射，有(you)效(xiao)地保護了微生物生態(tai)環境；采用(yong)噴灑(sa)曲粉和(he)酒(jiu)(jiu)尾的(de)方(fang)法，抑制有(you)害菌(jun)的(de)生長，促進有(you)益菌(jun)生物繁殖(zhi)，從而(er)形(xing)成適(shi)合(he)(he)釀造(zao)富裕(yu)老窖(jiao)(jiao)(jiao)的(de)“小(xiao)(xiao)氣候”。采取純種已酸菌(jun)培(pei)養與自然優(you)質(zhi)(zhi)窖(jiao)(jiao)(jiao)泥(ni)復合(he)(he)培(pei)養，窖(jiao)(jiao)(jiao)泥(ni)質(zhi)(zhi)量好，適(shi)應性強；還開展了工(gong)藝技(ji)術交叉、香型(xing)疊(die)加、多糧、多微、不(bu)同(tong)窖(jiao)(jiao)(jiao)池(chi)、不(bu)同(tong)發(fa)酵期、不(bu)同(tong)工(gong)藝、不(bu)同(tong)貯(zhu)酒(jiu)(jiu)容(rong)器等多種試驗，生產(chan)出風(feng)格(ge)各具(ju)特(te)(te)(te)色的(de)多種調味酒(jiu)(jiu)。融合(he)(he)了南北方(fang)釀酒(jiu)(jiu)技(ji)術特(te)(te)(te)點，形(xing)成獨具(ju)特(te)(te)(te)色的(de)釀酒(jiu)(jiu)工(gong)藝流程，樹立了具(ju)有(you)自身特(te)(te)(te)色的(de)個(ge)性品質(zhi)(zhi)和(he)白(bai)酒(jiu)(jiu)風(feng)格(ge)。

富(fu)裕老(lao)窖酒(jiu)(jiu)(jiu)生產工(gong)藝詳細規(gui)定和(he)記載了(le)濃(nong)香(xiang)(xiang)兼芝(zhi)麻(ma)香(xiang)(xiang)型(xing)富(fu)裕老(lao)窖酒(jiu)(jiu)(jiu)自(zi)原(yuan)料(liao)(liao)至勾兌(dui)再到(dao)成(cheng)品過程(cheng)的全部質(zhi)量要(yao)求和(he)質(zhi)量參數(shu)，特別規(gui)定了(le)中間關鍵環節(jie)的操作要(yao)點，是釀酒(jiu)(jiu)(jiu)過程(cheng)的關鍵。工(gong)藝要(yao)求濃(nong)香(xiang)(xiang)、芝(zhi)麻(ma)香(xiang)(xiang)分型(xing)發(fa)酵、分型(xing)陳(chen)貯(zhu)(zhu)。濃(nong)香(xiang)(xiang)工(gong)藝采(cai)用(yong)(yong)人(ren)工(gong)泥窖，續老(lao)五甑，發(fa)酵期為(wei)(wei)60天，雙輪發(fa)酵為(wei)(wei)120天，緩火蒸(zheng)餾，量質(zhi)摘酒(jiu)(jiu)(jiu)，分級(ji)貯(zhu)(zhu)存，傳(chuan)統陶壇(tan)自(zi)然老(lao)熟，陳(chen)貯(zhu)(zhu)3年為(wei)(wei)濃(nong)香(xiang)(xiang)基(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)。芝(zhi)麻(ma)香(xiang)(xiang)工(gong)藝采(cai)用(yong)(yong)條石(shi)窖，多糧配料(liao)(liao)，大曲（中高(gao)溫(wen)配方使(shi)用(yong)(yong)）為(wei)(wei)糖化發(fa)酵劑，續(米查，讀cha二聲)混蒸(zheng)，六輪發(fa)酵，七次(ci)摘酒(jiu)(jiu)(jiu)，多糧多輪次(ci)120天發(fa)酵。要(yao)求高(gao)溫(wen)潤料(liao)(liao)、高(gao)溫(wen)曲、高(gao)溫(wen)堆積、量質(zhi)摘酒(jiu)(jiu)(jiu)、分質(zhi)陳(chen)貯(zhu)(zhu)作為(wei)(wei)芝(zhi)麻(ma)香(xiang)(xiang)基(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)，勾調時選擇貯(zhu)(zhu)存后的濃(nong)香(xiang)(xiang)基(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)和(he)陳(chen)年濃(nong)香(xiang)(xiang)、芝(zhi)麻(ma)香(xiang)(xiang)等多種(zhong)調味(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)，科學設計而成(cheng)。

富(fu)(fu)裕老(lao)窖酒(jiu)傳統釀造技(ji)藝(yi)使(shi)用(yong)老(lao)五甑(zeng)(zeng)發酵(jiao)(jiao)(jiao)工藝(yi)：這(zhe)(zhe)五甑(zeng)(zeng)原料從(cong)上到下分(fen)(fen)為5層(ceng)，分(fen)(fen)別(bie)是(shi)回糟(zao)、小(米(mi)(mi)(mi)查，讀(du)(du)cha二(er)(er)(er)聲(sheng)(sheng)(sheng))、大(米(mi)(mi)(mi)查，讀(du)(du)cha二(er)(er)(er)聲(sheng)(sheng)(sheng))、二(er)(er)(er)(米(mi)(mi)(mi)查，讀(du)(du)cha二(er)(er)(er)聲(sheng)(sheng)(sheng))、扔(reng)糟(zao)；這(zhe)(zhe)5層(ceng)原料經(jing)(jing)過了不同的發酵(jiao)(jiao)(jiao)、蒸(zheng)(zheng)(zheng)酒(jiu)次(ci)(ci)數(shu)，大(米(mi)(mi)(mi)查，讀(du)(du)cha二(er)(er)(er)聲(sheng)(sheng)(sheng))只經(jing)(jing)過一次(ci)(ci)發酵(jiao)(jiao)(jiao)和蒸(zheng)(zheng)(zheng)酒(jiu)過程，二(er)(er)(er)(米(mi)(mi)(mi)查，讀(du)(du)cha二(er)(er)(er)聲(sheng)(sheng)(sheng))經(jing)(jing)過2次(ci)(ci)；小(米(mi)(mi)(mi)查，讀(du)(du)cha二(er)(er)(er)聲(sheng)(sheng)(sheng))經(jing)(jing)過3次(ci)(ci)；回糟(zao)（活(huo)）經(jing)(jing)過4次(ci)(ci)；扔(reng)糟(zao)（活(huo)）經(jing)(jing)過5次(ci)(ci)；大(米(mi)(mi)(mi)查，讀(du)(du)cha二(er)(er)(er)聲(sheng)(sheng)(sheng))、二(er)(er)(er)(米(mi)(mi)(mi)查，讀(du)(du)cha二(er)(er)(er)聲(sheng)(sheng)(sheng))、小(米(mi)(mi)(mi)查，讀(du)(du)cha二(er)(er)(er)聲(sheng)(sheng)(sheng))、回糟(zao)分(fen)(fen)別(bie)混合一定比例的新糧一起(qi)發酵(jiao)(jiao)(jiao)；扔(reng)糟(zao)在發酵(jiao)(jiao)(jiao)中不再加(jia)入新糧，蒸(zheng)(zheng)(zheng)酒(jiu)后作為酒(jiu)糟(zao)處理(li)。每次(ci)(ci)添加(jia)的新糧都(dou)要經(jing)(jing)過5次(ci)(ci)發酵(jiao)(jiao)(jiao)過程，老(lao)五甑(zeng)(zeng)發酵(jiao)(jiao)(jiao)工藝(yi)，使(shi)高(gao)粱(liang)的發酵(jiao)(jiao)(jiao)更(geng)加(jia)充分(fen)(fen)。發酵(jiao)(jiao)(jiao)完(wan)成之后，酒(jiu)醅出池時分(fen)(fen)層(ceng)取出，分(fen)(fen)別(bie)進行(xing)蒸(zheng)(zheng)(zheng)酒(jiu)，富(fu)(fu)裕老(lao)窖酒(jiu)傳統釀造技(ji)藝(yi)采(cai)用(yong)混蒸(zheng)(zheng)(zheng)混燒(shao)(shao)老(lao)五甑(zeng)(zeng)釀酒(jiu)工藝(yi)。每次(ci)(ci)蒸(zheng)(zheng)(zheng)酒(jiu)都(dou)要加(jia)入一些高(gao)粱(liang)，而(er)新加(jia)入的高(gao)粱(liang)此后都(dou)要經(jing)(jing)過5次(ci)(ci)發酵(jiao)(jiao)(jiao)，與蒸(zheng)(zheng)(zheng)酒(jiu)過程混蒸(zheng)(zheng)(zheng)混燒(shao)(shao)的工藝(yi)形成了富(fu)(fu)裕老(lao)窖酒(jiu)特有的糧香與酒(jiu)香。

品牌建設

人言茅臺(tai)風味好(hao) ?我飲老窖味亦(yi)濃

芒果视频下载是企業(ye)的靈魂，是推動(dong)企業(ye)發展的不(bu)(bu)歇(xie)動(dong)力。富裕老窖酒(jiu)業(ye)擁有自己(ji)的廠(chang)歌、廠(chang)旗、廠(chang)標和(he)廠(chang)徽，是北方白(bai)酒(jiu)品牌(pai)(pai)(pai)中最具酒(jiu)文化的企業(ye)之一。市(shi)(shi)場是打拼(pin)出(chu)來(lai)的，品牌(pai)(pai)(pai)是營銷出(chu)來(lai)的，離開了酒(jiu)文化的產品，即使市(shi)(shi)場投入再多，結(jie)局往(wang)往(wang)也(ye)是曇(tan)花(hua)一現。業(ye)界所謂(wei)“三(san)年喝倒(dao)一個牌(pai)(pai)(pai)子(zi)”，非消(xiao)費者不(bu)(bu)理性(xing)，而(er)是始作俑者透(tou)支了品牌(pai)(pai)(pai)價值。

富裕老窖酒(jiu)業以市(shi)場為(wei)導(dao)向的(de)同(tong)時，把(ba)文化匯(hui)入產(chan)品中、把(ba)文化化為(wei)市(shi)場競爭力，無(wu)論是商標(biao)的(de)注冊、產(chan)品的(de)開發，還是包裝(zhuang)設計、營銷(xiao)理念等，都(dou)有厚重的(de)文化底蘊來支撐。

文(wen)化建設(she)是企業發(fa)展(zhan)(zhan)不可缺少的(de)(de)重要(yao)組成部分。正是基于這(zhe)一(yi)點認識，富裕(yu)(yu)老(lao)(lao)窖(jiao)酒(jiu)業不惜重金建成了一(yi)個占地1100平方米的(de)(de)酒(jiu)文(wen)化博物館，該博物館以(yi)翔實(shi)的(de)(de)文(wen)字(zi)，豐富的(de)(de)展(zhan)(zhan)品(pin)，真實(shi)形象(xiang)的(de)(de)圖片，珍貴(gui)的(de)(de)藝術(shu)雕刻，展(zhan)(zhan)示了富裕(yu)(yu)老(lao)(lao)窖(jiao)酒(jiu)業的(de)(de)溯源和發(fa)展(zhan)(zhan)歷史。這(zhe)是富裕(yu)(yu)老(lao)(lao)窖(jiao)酒(jiu)業弘揚傳統文(wen)化、塑造芒果视频下载、打(da)造酒(jiu)道(dao)文(wen)化的(de)(de)標本和樣(yang)板，成為黑龍江省工業旅游(you)示范點。

文(wen)(wen)化(hua)是產(chan)品(pin)的(de)血脈(mo)。產(chan)品(pin)文(wen)(wen)化(hua)意(yi)蘊(yun)越(yue)(yue)(yue)豐富(fu)，與消費者(zhe)的(de)思(si)想、情感越(yue)(yue)(yue)密切(qie)，這一(yi)產(chan)品(pin)就越(yue)(yue)(yue)有魅力(li)。富(fu)裕(yu)老窖酒業把文(wen)(wen)化(hua)賦予產(chan)品(pin)中，每個產(chan)品(pin)都(dou)有其(qi)獨有的(de)文(wen)(wen)化(hua)內涵和產(chan)品(pin)包裝(zhuang)，不(bu)僅使客戶品(pin)嘗到(dao)酒的(de)美味，而且得到(dao)了(le)文(wen)(wen)化(hua)的(de)享受。