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黑(hei)龍江省伊春(chun)市豐林(lin)縣(xian)的豐林(lin)國(guo)家(jia)級自然保(bao)護(hu)區(qu)、麗林(lin)實(shi)驗林(lin)場(chang)(chang)、翠北林(lin)場(chang)(chang)、前豐林(lin)場(chang)(chang)、麗豐經(jing)(jing)營所(suo)、永豐經(jing)(jing)營所(suo)、楊樹河經(jing)(jing)營所(suo)、平(ping)原經(jing)(jing)營所(suo)、五營河經(jing)(jing)營所(suo)、平(ping)山(shan)經(jing)(jing)營所(suo)10個林(lin)場(chang)(chang)（所(suo)）區(qu)域

木(mu)都(dou)柿(shi)是生(sheng)長在(zai)小(xiao)興安嶺沼(zhao)澤(ze)濕地(di)永凍層(ceng)之上的(de)一種(zhong)(zhong)灌(guan)木(mu)或小(xiao)灌(guan)木(mu)，屬杜鵑花科越橘屬，其果(guo)實為一種(zhong)(zhong)藍色的(de)小(xiao)漿(jiang)果(guo)，也被稱(cheng)為“中國(guo)野生(sheng)藍莓”。它富(fu)(fu)含多(duo)種(zhong)(zhong)維生(sheng)素(su)和十幾種(zhong)(zhong)人體所需的(de)微量元素(su)，具營養保(bao)健功(gong)能，在(zai)國(guo)內有(you)“水果(guo)皇后，漿(jiang)果(guo)之王(wang)”的(de)美譽。以這種(zhong)(zhong)小(xiao)漿(jiang)果(guo)為原料(liao)制作的(de)五(wu)營木(mu)都(dou)柿(shi)果(guo)酒(jiu)(jiu)，營養豐(feng)富(fu)(fu)，酸甜適度，酒(jiu)(jiu)色清醇，清淡芳香，有(you)濃郁(yu)悠長的(de)酒(jiu)(jiu)香，口(kou)味柔和，酒(jiu)(jiu)體豐(feng)滿，感受完美。

地理環境

五(wu)營位于(yu)黑(hei)龍(long)江省東(dong)北部，小興安嶺南坡(po)腹地(di)(di)，湯旺河中(zhong)上游，屬低山丘陵地(di)(di)，境(jing)內有(you)豐林(lin)國家(jia)級自然(ran)保護(hu)區和(he)國家(jia)級森林(lin)公園，素有(you)“紅(hong)松故鄉”“小興安嶺上的明珠”之(zhi)稱。這里(li)生態(tai)環境(jing)優良，施業區面積(ji)1205.7平方千米，其中(zhong)有(you)林(lin)地(di)(di)面積(ji)1076.8平方千米，森林(lin)覆蓋率為89.2%，空氣(qi)清新，水質(zhi)清澈(che)。生物多樣(yang)性(xing)豐富，山陰東(dong)北虎(hu)、馬鹿、猞猁棲息；山陽刺五(wu)加、木耳、猴腿(tui)叢(cong)生。土(tu)壤(rang)(rang)肥沃，林(lin)地(di)(di)以(yi)暗棕(zong)壤(rang)(rang)為主，土(tu)壤(rang)(rang)偏酸(suan)性(xing)，有(you)機質(zhi)含量8%以(yi)上，人們驚嘆道：“捏把泥土(tu)冒油花，插根筷子也(ye)發芽。”

五營屬中溫(wen)(wen)帶大(da)陸(lu)性濕潤季風氣候，一(yi)年四季氣候差(cha)異很大(da)。早(zao)春低(di)溫(wen)(wen)、多雨雪；夏(xia)季溫(wen)(wen)和、多雨；秋季降(jiang)溫(wen)(wen)迅速；冬(dong)季漫長(chang)、干燥(zao)、嚴寒(han)。年平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)0.6℃左右，極端最高(gao)氣溫(wen)(wen)37.5℃，極端最低(di)氣溫(wen)(wen)零下42.5℃。氣候冷(leng)涼，晝夜溫(wen)(wen)差(cha)大(da)，有利于果實干物質的(de)積累。

五營木都柿果采天地(di)之(zhi)靈氣，吸日月之(zhi)精(jing)華，以此(ci)為原料(liao)釀出(chu)的果酒自然醇美。

文化背景

古老(lao)的鄂(e)倫春族人，世代居(ju)住在小(xiao)興安(an)嶺的山林下，族中有(you)一(yi)位擅長編(bian)織的女子名叫阿如娜，純潔、質樸(pu)。還有(you)一(yi)位身材(cai)高大的男(nan)子名叫牧仁(ren)，與族中其(qi)他男(nan)子一(yi)樣負(fu)責狩(shou)獵和雕刻。他們互生(sheng)情愫，相(xiang)互愛慕(mu)。

鄂倫(lun)春族人每年的奧米納仁節，都(dou)要向老黑山(shan)(shan)的山(shan)(shan)神供奉一位美麗的女子(zi)，否則山(shan)(shan)林就會(hui)起火。

這(zhe)年，阿(a)如娜被選為(wei)供奉山神的女(nv)子，牧(mu)仁不忍心上人就這(zhe)樣失去生命，于是找(zhao)到了山神，請求山神不要再讓鄂倫春族供奉女(nv)子。

山(shan)神答應(ying)了牧(mu)(mu)仁的(de)請求，但條件(jian)是他(ta)必需化(hua)作(zuo)一(yi)種(zhong)植物。牧(mu)(mu)仁為(wei)了心上人，便答應(ying)了山(shan)神的(de)要求，化(hua)作(zuo)了一(yi)株植物。

阿(a)如娜得(de)知后(hou)，便進入(ru)山中尋(xun)找，終于在一(yi)片寒冷的(de)(de)地區發現了一(yi)種(zhong)藍色小漿果，此果口感(gan)青澀而(er)甘(gan)醇，正(zheng)像是牧仁給她的(de)(de)愛一(yi)樣純凈，阿(a)如娜相信這便是牧仁的(de)(de)化身，于是她守護(hu)在這一(yi)片森林當中，但是他們唯一(yi)見面的(de)(de)機(ji)會(hui)只有每年七八月間。

此后(hou)，鄂倫春人為了(le)(le)紀念牧仁對族人的貢獻以及阿如娜與牧仁忠(zhong)貞的愛情(qing)，便(bian)用這種野生果實提煉(lian)出了(le)(le)口感更甘醇、獨特(te)的飲(yin)品來(lai)表示懷念和感。

五營木都(dou)柿果酒生產工(gong)藝

五營林區(qu)開發之初，每年七八月，林業(ye)職工(gong)就(jiu)把(ba)從山上采下的木都柿(shi)果(guo)拿(na)回家中(zhong)，放入瓶罐之中(zhong)，一層果(guo)粒(li)、一層白糖(tang)發酵釀酒，待到春節時拿(na)出來享用。

進(jin)入(ru)20世紀80年代，木都(dou)柿果(guo)酒(jiu)開始工廠(chang)化生產。企(qi)業將(jiang)從(cong)林(lin)場(chang)收購的果(guo)實進(jin)行(xing)破碎，除去枝(zhi)梗(geng)等雜物(wu)后進(jin)行(xing)壓榨(zha)(zha)，壓榨(zha)(zha)后分離，將(jiang)果(guo)汁和(he)果(guo)渣分離開，然后進(jin)行(xing)發(fa)酵，放入(ru)冷儲車間(jian)。人(ren)們在參觀大(da)型果(guo)酒(jiu)廠(chang)時(shi)，常常能(neng)發(fa)現幾十(shi)座高(gao)高(gao)聳立的不銹鋼發(fa)酵罐。

室內發(fa)酵(jiao)罐內加(jia)入(ru)一(yi)定量的二氧化(hua)硫后(hou)(hou)(hou)，2～3小時(shi)再(zai)加(jia)入(ru)酵(jiao)母液進(jin)行(xing)(xing)主發(fa)酵(jiao)，溫(wen)(wen)度(du)(du)控制在20～25℃。主發(fa)酵(jiao)期30天，檢(jian)(jian)測各項指標(biao)符合(he)要(yao)求后(hou)(hou)(hou)，轉入(ru)后(hou)(hou)(hou)酵(jiao)車間。后(hou)(hou)(hou)發(fa)酵(jiao)溫(wen)(wen)度(du)(du)控制在18～20℃，最(zui)高溫(wen)(wen)度(du)(du)不得超過(guo)25℃。后(hou)(hou)(hou)發(fa)酵(jiao)后(hou)(hou)(hou)進(jin)行(xing)(xing)陳釀(niang)，溫(wen)(wen)度(du)(du)15～20℃，相(xiang)對濕(shi)度(du)(du)80%～85%。陳釀(niang)后(hou)(hou)(hou)進(jin)行(xing)(xing)貯藏(zang)，溫(wen)(wen)度(du)(du)在0～10℃，1月(yue)要(yao)有一(yi)次倒(dao)罐換氣。因為木(mu)都柿中單寧(ning)含(han)量較(jiao)高，一(yi)般不用橡木(mu)桶(tong)貯藏(zang)。果(guo)酒在灌(guan)裝(zhuang)(zhuang)之前，化(hua)驗(yan)檢(jian)(jian)查，調配殺菌后(hou)(hou)(hou)進(jin)行(xing)(xing)罐裝(zhuang)(zhuang)。將果(guo)酒裝(zhuang)(zhuang)瓶，進(jin)行(xing)(xing)燈檢(jian)(jian)、打(da)塞(sai)、塑封并進(jin)行(xing)(xing)抽樣化(hua)驗(yan)檢(jian)(jian)查，合(he)格產品進(jin)行(xing)(xing)貼標(biao)，再(zai)進(jin)行(xing)(xing)燈檢(jian)(jian)，燈檢(jian)(jian)合(he)格后(hou)(hou)(hou)裝(zhuang)(zhuang)箱、入(ru)庫。

品牌建設

忠(zhong)芝集團(tuan)位(wei)于五營(ying)境內，是在(zai)(zai)大山(shan)中迅速崛起的(de)一家民營(ying)企業。在(zai)(zai)近10年(nian)的(de)發(fa)展過程中，公司依托森(sen)林中豐富的(de)藍莓(mei)資(zi)源開(kai)發(fa)了(le)果(guo)(guo)酒、果(guo)(guo)汁、果(guo)(guo)醬、果(guo)(guo)干、果(guo)(guo)醋(cu)5大系列(lie)，30余種產品，注冊(ce)了(le)“忠(zhong)芝”牌(pai)商標，并在(zai)(zai)市場營(ying)銷和(he)品牌(pai)建(jian)設方面做出優異(yi)成績。2011年(nian)，忠(zhong)芝集團(tuan)被省政府(fu)認(ren)定(ding)為省級農(nong)業產業化重點(dian)龍頭企業；2012年(nian)，“忠(zhong)芝”牌(pai)已成為全(quan)國藍莓(mei)產業的(de)旗艦品牌(pai)。

那么久藏(zang)深山人(ren)未知的藍(lan)莓果酒是(shi)如何走到(dao)全國百姓餐桌的呢？忠芝集團在這方面下了很大功夫。

建立完善營(ying)銷(xiao)(xiao)(xiao)網絡(luo)。在(zai)(zai)營(ying)銷(xiao)(xiao)(xiao)策略上(shang)，制(zhi)定了超額返點等多項(xiang)激勵機(ji)制(zhi)，讓(rang)經(jing)銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)不但在(zai)(zai)質量上(shang)認(ren)可，而且(qie)在(zai)(zai)價格(ge)和營(ying)銷(xiao)(xiao)(xiao)上(shang)認(ren)同。在(zai)(zai)網絡(luo)建設(she)上(shang)，以(yi)省(sheng)會城市(shi)總經(jing)銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)為(wei)核(he)心，再由(you)總經(jing)銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)往下(xia)輻射(she)(she)，調動了總經(jing)銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)的(de)積極性。從2005年到2013年，客戶每年平均以(yi)58%的(de)發展速度遞增，現已(yi)形成了以(yi)26個(ge)省(sheng)會中(zhong)心城市(shi)為(wei)主體，輻射(she)(she)到全國128個(ge)中(zhong)小城市(shi)的(de)營(ying)銷(xiao)(xiao)(xiao)網絡(luo)。現在(zai)(zai)，忠芝集團藍(lan)莓(mei)飲品國內市(shi)場經(jing)銷(xiao)(xiao)(xiao)量已(yi)占到80%以(yi)上(shang)。

注重樹立(li)企業形象。集團積(ji)極(ji)主動參加(jia)哈洽會(hui)、上海農博會(hui)、北京(jing)綠色食品(pin)博覽會(hui)等(deng)大型展(zhan)銷(xiao)活動，同時制(zhi)作了《忠芝在(zai)發(fa)展(zhan)》專題視(shi)頻片并在(zai)網(wang)站上播放，在(zai)省道兩側設立(li)多(duo)塊(kuai)宣傳牌，還在(zai)黑(hei)龍江、山(shan)東和北京(jing)等(deng)省級電視(shi)臺進行藍莓產(chan)品(pin)廣告宣傳。

積極(ji)營造(zao)(zao)藍(lan)(lan)莓產(chan)業文(wen)化(hua)。結(jie)合(he)五營旅游業的(de)(de)發(fa)展，集(ji)團投資600多(duo)萬(wan)元在五營國家級(ji)森(sen)林公園(yuan)建(jian)設藍(lan)(lan)莓城堡(bao)，并(bing)準(zhun)備在酒堡(bao)里新上(shang)一條果(guo)酒生產(chan)線，讓游客親身體(ti)會藍(lan)(lan)莓產(chan)品加工(gong)制造(zao)(zao)過程，感受藍(lan)(lan)莓文(wen)化(hua)的(de)(de)無(wu)限(xian)魅力；還開發(fa)了以(yi)突出(chu)企業品牌建(jian)設為主題的(de)(de)忠芝賓館等項目，將藍(lan)(lan)莓產(chan)業向(xiang)更廣(guang)泛(fan)的(de)(de)領域(yu)拓(tuo)展，酒香還要勤(qin)吆喝，好(hao)貨(huo)還需好(hao)包裝(zhuang)。十年(nian)磨一劍(jian)，正是集(ji)團多(duo)年(nian)的(de)(de)不懈努力，小(xiao)興安嶺(ling)大森(sen)林的(de)(de)藍(lan)(lan)色芬芳才會遠飄全國，走入尋常百(bai)姓家。