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黑龍江省伊春市(shi)豐(feng)(feng)林(lin)(lin)(lin)縣的豐(feng)(feng)林(lin)(lin)(lin)國家級(ji)自(zi)然保護區、麗林(lin)(lin)(lin)實(shi)驗林(lin)(lin)(lin)場(chang)(chang)、翠(cui)北林(lin)(lin)(lin)場(chang)(chang)、前豐(feng)(feng)林(lin)(lin)(lin)場(chang)(chang)、麗豐(feng)(feng)經營(ying)(ying)所(suo)(suo)(suo)、永豐(feng)(feng)經營(ying)(ying)所(suo)(suo)(suo)、楊樹河(he)經營(ying)(ying)所(suo)(suo)(suo)、平(ping)原經營(ying)(ying)所(suo)(suo)(suo)、五營(ying)(ying)河(he)經營(ying)(ying)所(suo)(suo)(suo)、平(ping)山經營(ying)(ying)所(suo)(suo)(suo)10個(ge)林(lin)(lin)(lin)場(chang)(chang)（所(suo)(suo)(suo)）區域(yu)

木(mu)(mu)(mu)都柿是(shi)生(sheng)長(chang)在小(xiao)興安嶺沼澤(ze)濕地(di)永凍層之(zhi)上的(de)(de)一種灌(guan)木(mu)(mu)(mu)或小(xiao)灌(guan)木(mu)(mu)(mu)，屬杜(du)鵑(juan)花(hua)科越橘屬，其果(guo)(guo)(guo)實為(wei)一種藍(lan)色的(de)(de)小(xiao)漿(jiang)果(guo)(guo)(guo)，也(ye)被稱為(wei)“中國(guo)野生(sheng)藍(lan)莓(mei)”。它富含多種維生(sheng)素(su)和(he)十幾(ji)種人體(ti)所需的(de)(de)微量元(yuan)素(su)，具營養(yang)保健(jian)功能，在國(guo)內有“水果(guo)(guo)(guo)皇(huang)后，漿(jiang)果(guo)(guo)(guo)之(zhi)王”的(de)(de)美(mei)譽(yu)。以這種小(xiao)漿(jiang)果(guo)(guo)(guo)為(wei)原(yuan)料制作的(de)(de)五(wu)營木(mu)(mu)(mu)都柿果(guo)(guo)(guo)酒，營養(yang)豐富，酸甜(tian)適度(du)，酒色清(qing)醇，清(qing)淡芳香，有濃郁悠(you)長(chang)的(de)(de)酒香，口(kou)味柔和(he)，酒體(ti)豐滿，感(gan)受完美(mei)。

地理環境

五(wu)(wu)營位(wei)于黑龍江省東北(bei)部，小興安嶺南(nan)坡(po)腹(fu)地(di)，湯旺(wang)河中(zhong)上游，屬低山丘(qiu)陵地(di)，境內有(you)豐林國(guo)家(jia)級自(zi)然保護區和(he)國(guo)家(jia)級森林公園(yuan)，素(su)有(you)“紅松故鄉”“小興安嶺上的明珠”之稱。這(zhe)里生(sheng)態環境優良，施業區面積1205.7平(ping)方(fang)千米(mi)，其中(zhong)有(you)林地(di)面積1076.8平(ping)方(fang)千米(mi)，森林覆蓋率為(wei)(wei)89.2%，空氣清新，水質清澈(che)。生(sheng)物(wu)多樣性豐富，山陰東北(bei)虎、馬鹿(lu)、猞猁棲息；山陽刺(ci)五(wu)(wu)加、木耳(er)、猴腿叢生(sheng)。土(tu)壤(rang)肥(fei)沃，林地(di)以暗棕壤(rang)為(wei)(wei)主，土(tu)壤(rang)偏酸性，有(you)機質含量8%以上，人(ren)們驚(jing)嘆道：“捏把泥(ni)土(tu)冒油花，插根筷子(zi)也發芽(ya)。”

五營屬中溫(wen)(wen)(wen)帶大陸性(xing)濕潤季(ji)(ji)風氣(qi)候，一年四季(ji)(ji)氣(qi)候差(cha)異很大。早春低(di)溫(wen)(wen)(wen)、多(duo)雨雪；夏季(ji)(ji)溫(wen)(wen)(wen)和、多(duo)雨；秋季(ji)(ji)降(jiang)溫(wen)(wen)(wen)迅速；冬季(ji)(ji)漫長、干燥、嚴寒。年平均氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)0.6℃左右，極端(duan)最高氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)37.5℃，極端(duan)最低(di)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)零下42.5℃。氣(qi)候冷(leng)涼，晝夜溫(wen)(wen)(wen)差(cha)大，有利于果實干物質的(de)積累。

五營木都柿果采天地之靈氣(qi)，吸日月之精華，以(yi)此為(wei)原料釀出(chu)的果酒自然(ran)醇美(mei)。

文化背景

古老的(de)鄂倫(lun)春族(zu)人，世代居(ju)住在小興(xing)安(an)嶺的(de)山林下，族(zu)中(zhong)有一(yi)位(wei)擅(shan)長編織的(de)女子(zi)名(ming)叫(jiao)阿如娜，純潔、質樸。還有一(yi)位(wei)身材高大的(de)男子(zi)名(ming)叫(jiao)牧(mu)仁，與族(zu)中(zhong)其他男子(zi)一(yi)樣負責狩獵和雕刻。他們(men)互(hu)生情愫(su)，相互(hu)愛慕。

鄂倫(lun)春(chun)族(zu)人(ren)每年的奧米納(na)仁節(jie)，都(dou)要向(xiang)老黑(hei)山的山神供奉一(yi)位美麗的女(nv)子，否則山林(lin)就會起(qi)火。

這年，阿(a)如娜被選為(wei)供(gong)奉山(shan)(shan)神(shen)的女(nv)子，牧(mu)仁(ren)不忍心上(shang)人就這樣失去生命，于是(shi)找到了山(shan)(shan)神(shen)，請求山(shan)(shan)神(shen)不要再讓鄂倫(lun)春族供(gong)奉女(nv)子。

山神(shen)答(da)應(ying)了(le)牧仁的請求，但條(tiao)件是他必(bi)需化作一(yi)(yi)種植物。牧仁為(wei)了(le)心上人，便答(da)應(ying)了(le)山神(shen)的要(yao)求，化作了(le)一(yi)(yi)株植物。

阿(a)如娜得知后，便(bian)(bian)進(jin)入山中尋(xun)找，終于在(zai)一(yi)片寒冷的地區發現了一(yi)種藍色小漿果，此果口感青澀(se)而甘醇，正像(xiang)是(shi)牧仁(ren)給她(ta)的愛一(yi)樣純凈，阿(a)如娜相信(xin)這(zhe)便(bian)(bian)是(shi)牧仁(ren)的化身(shen)，于是(shi)她(ta)守護在(zai)這(zhe)一(yi)片森林當中，但是(shi)他們唯一(yi)見(jian)面的機(ji)會(hui)只有(you)每年七八月間。

此(ci)后，鄂(e)倫春人為了紀念牧仁(ren)對族人的貢(gong)獻以及阿如(ru)娜(na)與牧仁(ren)忠貞的愛情，便用(yong)這種野生果(guo)實提煉出了口(kou)感(gan)更(geng)甘醇、獨特的飲品來(lai)表(biao)示懷(huai)念和(he)感(gan)。

五(wu)營(ying)木都柿果酒生產工藝

五營林區(qu)開發之(zhi)初，每年七八月，林業職工(gong)就把從山(shan)上(shang)采下的木都(dou)柿果拿(na)回家(jia)中(zhong)，放(fang)入瓶(ping)罐之(zhi)中(zhong)，一層(ceng)(ceng)果粒、一層(ceng)(ceng)白糖發酵釀酒，待(dai)到春(chun)節時拿(na)出來享用。

進入(ru)20世紀80年代，木都(dou)柿果(guo)酒(jiu)開始工廠化生(sheng)產。企業將從林場(chang)收購的果(guo)實(shi)進行(xing)破碎，除(chu)去枝梗等雜物(wu)后進行(xing)壓榨，壓榨后分離，將果(guo)汁和果(guo)渣分離開，然后進行(xing)發(fa)酵，放入(ru)冷儲車間。人們在參(can)觀(guan)大型果(guo)酒(jiu)廠時(shi)，常(chang)常(chang)能(neng)發(fa)現幾十座高高聳(song)立的不銹鋼發(fa)酵罐(guan)。

室(shi)內發酵罐內加入一定(ding)量(liang)的二氧化(hua)(hua)(hua)硫后，2～3小(xiao)時再加入酵母液進(jin)(jin)行(xing)(xing)主(zhu)發酵，溫(wen)度(du)控(kong)制在20～25℃。主(zhu)發酵期(qi)30天，檢測各項指標(biao)符合(he)要(yao)求(qiu)后，轉入后酵車間。后發酵溫(wen)度(du)控(kong)制在18～20℃，最高溫(wen)度(du)不(bu)得超過(guo)25℃。后發酵后進(jin)(jin)行(xing)(xing)陳釀，溫(wen)度(du)15～20℃，相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)80%～85%。陳釀后進(jin)(jin)行(xing)(xing)貯藏，溫(wen)度(du)在0～10℃，1月要(yao)有一次倒罐換氣。因為木都柿中單寧含量(liang)較高，一般不(bu)用橡木桶(tong)貯藏。果酒(jiu)在灌裝之(zhi)前(qian)，化(hua)(hua)(hua)驗檢查，調配殺菌后進(jin)(jin)行(xing)(xing)罐裝。將(jiang)果酒(jiu)裝瓶，進(jin)(jin)行(xing)(xing)燈檢、打塞、塑封并進(jin)(jin)行(xing)(xing)抽樣化(hua)(hua)(hua)驗檢查，合(he)格產品(pin)進(jin)(jin)行(xing)(xing)貼標(biao)，再進(jin)(jin)行(xing)(xing)燈檢，燈檢合(he)格后裝箱、入庫。

品牌建設

忠芝(zhi)集團位(wei)于五營境內，是在大山中(zhong)(zhong)迅速崛起的(de)一家民營企(qi)業(ye)(ye)。在近10年的(de)發(fa)展過程中(zhong)(zhong)，公司依托森(sen)林中(zhong)(zhong)豐富的(de)藍莓(mei)(mei)資源開發(fa)了(le)果(guo)酒、果(guo)汁(zhi)、果(guo)醬、果(guo)干、果(guo)醋5大系列(lie)，30余種產品，注冊(ce)了(le)“忠芝(zhi)”牌商(shang)標，并在市(shi)場營銷(xiao)和品牌建設(she)方面做出優異成績。2011年，忠芝(zhi)集團被(bei)省(sheng)政府認定為(wei)(wei)省(sheng)級農業(ye)(ye)產業(ye)(ye)化重點龍頭企(qi)業(ye)(ye)；2012年，“忠芝(zhi)”牌已(yi)成為(wei)(wei)全國藍莓(mei)(mei)產業(ye)(ye)的(de)旗艦品牌。

那(nei)么久藏深山人未知的藍莓果酒是如何走到全國(guo)百(bai)姓餐桌的呢？忠芝集(ji)團在(zai)這方面下了很大功夫。

建立完善營銷(xiao)(xiao)(xiao)網絡(luo)(luo)。在(zai)營銷(xiao)(xiao)(xiao)策略上(shang)，制定(ding)了超額返點等多項激勵機制，讓經銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)(shang)不(bu)但(dan)在(zai)質(zhi)量上(shang)認(ren)可，而(er)且在(zai)價格和營銷(xiao)(xiao)(xiao)上(shang)認(ren)同。在(zai)網絡(luo)(luo)建設上(shang)，以(yi)(yi)省(sheng)會城市(shi)總經銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)(shang)為核心，再由總經銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)(shang)往下輻(fu)射，調(diao)動了總經銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)(shang)的積(ji)極性。從2005年(nian)到(dao)(dao)2013年(nian)，客(ke)戶每年(nian)平均以(yi)(yi)58%的發(fa)展(zhan)速度遞增(zeng)，現已(yi)(yi)形成(cheng)了以(yi)(yi)26個省(sheng)會中(zhong)心城市(shi)為主體，輻(fu)射到(dao)(dao)全國(guo)128個中(zhong)小城市(shi)的營銷(xiao)(xiao)(xiao)網絡(luo)(luo)。現在(zai)，忠芝集(ji)團藍莓飲品國(guo)內市(shi)場經銷(xiao)(xiao)(xiao)量已(yi)(yi)占到(dao)(dao)80%以(yi)(yi)上(shang)。

注重(zhong)樹(shu)立(li)企(qi)業形象。集團積極主動參(can)加(jia)哈洽(qia)會(hui)、上海農博會(hui)、北(bei)京(jing)綠色食品博覽會(hui)等大(da)型展(zhan)銷活動，同時制(zhi)作了(le)《忠芝在發展(zhan)》專題視頻(pin)片并在網站上播(bo)放，在省(sheng)道(dao)兩側設(she)立(li)多塊(kuai)宣傳牌，還(huan)在黑龍江、山東和(he)北(bei)京(jing)等省(sheng)級電視臺進行藍(lan)莓產(chan)品廣(guang)告(gao)宣傳。

積極營造藍莓產業文(wen)(wen)化(hua)。結合(he)五營旅游(you)業的(de)(de)發展，集團投(tou)資600多萬元在五營國家(jia)級森林(lin)公園建設藍莓城堡，并(bing)準(zhun)備在酒(jiu)堡里(li)新上一條果(guo)酒(jiu)生產線，讓(rang)游(you)客(ke)親身體會(hui)藍莓產品(pin)加工制(zhi)造過程，感受(shou)藍莓文(wen)(wen)化(hua)的(de)(de)無限魅(mei)力(li)；還開發了以突出企(qi)業品(pin)牌建設為主題(ti)的(de)(de)忠芝賓館等項(xiang)目，將藍莓產業向(xiang)更廣泛(fan)的(de)(de)領域拓展，酒(jiu)香(xiang)還要勤吆喝，好(hao)貨還需好(hao)包裝。十(shi)年磨一劍，正是集團多年的(de)(de)不懈努力(li)，小(xiao)興安嶺大森林(lin)的(de)(de)藍色芬芳才會(hui)遠(yuan)飄全國，走入尋常百姓(xing)家(jia)。