黑龍江省伊春市(shi)豐林縣的(de)豐林國家級自然保護區、麗林實驗林場(chang)(chang)、翠(cui)北林場(chang)(chang)、前(qian)豐林場(chang)(chang)、麗豐經(jing)營(ying)所(suo)、永(yong)豐經(jing)營(ying)所(suo)、楊樹河經(jing)營(ying)所(suo)、平原經(jing)營(ying)所(suo)、五營(ying)河經(jing)營(ying)所(suo)、平山(shan)經(jing)營(ying)所(suo)10個林場(chang)(chang)(所(suo))區域
木(mu)(mu)都柿是生長(chang)在小(xiao)興安嶺沼澤濕地(di)永凍層之(zhi)上的(de)一(yi)種灌木(mu)(mu)或小(xiao)灌木(mu)(mu),屬(shu)(shu)杜(du)鵑花(hua)科越橘屬(shu)(shu),其果(guo)(guo)實為(wei)一(yi)種藍色的(de)小(xiao)漿(jiang)果(guo)(guo),也被稱為(wei)“中國(guo)野生藍莓”。它富含(han)多種維生素和十(shi)幾種人體(ti)所(suo)需(xu)的(de)微量元素,具(ju)營(ying)養(yang)保健功能(neng),在國(guo)內有“水果(guo)(guo)皇(huang)后,漿(jiang)果(guo)(guo)之(zhi)王”的(de)美(mei)(mei)譽(yu)。以這種小(xiao)漿(jiang)果(guo)(guo)為(wei)原(yuan)料制作的(de)五營(ying)木(mu)(mu)都柿果(guo)(guo)酒(jiu),營(ying)養(yang)豐富,酸甜(tian)適度,酒(jiu)色清醇,清淡芳香(xiang),有濃郁悠(you)長(chang)的(de)酒(jiu)香(xiang),口味(wei)柔和,酒(jiu)體(ti)豐滿(man),感受完美(mei)(mei)。
地理環境
五營位于(yu)黑龍江(jiang)省東北部,小興(xing)安嶺(ling)南坡(po)腹地,湯旺河中(zhong)上(shang)(shang)游,屬低山丘陵地,境內有豐(feng)林(lin)(lin)(lin)國家級(ji)自然保(bao)護區和國家級(ji)森(sen)林(lin)(lin)(lin)公(gong)園,素(su)有“紅松故鄉”“小興(xing)安嶺(ling)上(shang)(shang)的(de)明珠”之稱。這里生態環境優(you)良,施業區面積1205.7平方千米,其中(zhong)有林(lin)(lin)(lin)地面積1076.8平方千米,森(sen)林(lin)(lin)(lin)覆(fu)蓋率為(wei)89.2%,空氣清新,水質(zhi)清澈。生物多樣性豐(feng)富,山陰東北虎、馬鹿、猞猁(li)棲息;山陽刺(ci)五加(jia)、木耳、猴腿(tui)叢生。土(tu)(tu)壤(rang)肥沃,林(lin)(lin)(lin)地以(yi)暗棕壤(rang)為(wei)主,土(tu)(tu)壤(rang)偏酸性,有機(ji)質(zhi)含(han)量8%以(yi)上(shang)(shang),人們(men)驚(jing)嘆道:“捏把泥土(tu)(tu)冒油花,插(cha)根(gen)筷子也發(fa)芽。”
五營屬(shu)中溫(wen)帶大陸性濕潤季風氣(qi)(qi)候(hou),一(yi)年(nian)四季氣(qi)(qi)候(hou)差(cha)異很大。早(zao)春低溫(wen)、多雨雪;夏季溫(wen)和、多雨;秋季降(jiang)溫(wen)迅速;冬(dong)季漫長、干燥(zao)、嚴寒。年(nian)平(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)0.6℃左右(you),極端最(zui)高(gao)氣(qi)(qi)溫(wen)37.5℃,極端最(zui)低氣(qi)(qi)溫(wen)零下42.5℃。氣(qi)(qi)候(hou)冷涼,晝夜溫(wen)差(cha)大,有(you)利于果實干物質的(de)積累(lei)。
五營(ying)木都柿果采天地(di)之(zhi)(zhi)靈氣,吸日月之(zhi)(zhi)精華,以此為原料釀(niang)出的(de)果酒自(zi)然醇(chun)美(mei)。
文化背景
古老的鄂倫(lun)春族人,世代居住在小(xiao)興安嶺的山林下(xia),族中有(you)一位擅(shan)長編織(zhi)的女子(zi)名叫(jiao)阿(a)如(ru)娜,純潔、質樸(pu)。還有(you)一位身材高大的男子(zi)名叫(jiao)牧(mu)仁,與族中其他(ta)男子(zi)一樣(yang)負責(ze)狩獵和(he)雕(diao)刻。他(ta)們互(hu)生情(qing)愫,相互(hu)愛慕(mu)。
鄂倫(lun)春族(zu)人每年(nian)的奧米納仁節,都要向老黑山的山神供奉一位美(mei)麗的女子,否則山林(lin)就會起(qi)火。
這年,阿如娜被選(xuan)為(wei)供奉山(shan)神的女子,牧仁不忍心上人(ren)就這樣(yang)失(shi)去生命,于(yu)是找(zhao)到了山(shan)神,請求(qiu)山(shan)神不要再讓(rang)鄂倫春族(zu)供奉女子。
山神答應了(le)牧(mu)仁的請求(qiu),但條件是他必需(xu)化(hua)作(zuo)一種植(zhi)物(wu)。牧(mu)仁為了(le)心上人,便答應了(le)山神的要(yao)求(qiu),化(hua)作(zuo)了(le)一株植(zhi)物(wu)。
阿(a)如娜(na)得(de)知后,便進入山中尋找,終于(yu)在一(yi)片(pian)寒冷(leng)的(de)地區發現了一(yi)種藍色小(xiao)漿果(guo),此果(guo)口感青澀而甘醇,正(zheng)像是(shi)牧(mu)仁給她的(de)愛一(yi)樣(yang)純(chun)凈,阿(a)如娜(na)相信這(zhe)便是(shi)牧(mu)仁的(de)化身,于(yu)是(shi)她守護在這(zhe)一(yi)片(pian)森林當中,但是(shi)他們唯一(yi)見(jian)面的(de)機會只有每年七八(ba)月(yue)間(jian)。
此后,鄂倫春人為了紀念(nian)牧仁對族人的(de)貢獻以(yi)及阿(a)如娜與(yu)牧仁忠貞的(de)愛(ai)情,便(bian)用這(zhe)種(zhong)野生果實(shi)提煉出了口感(gan)更甘醇、獨特的(de)飲(yin)品來表(biao)示懷(huai)念(nian)和(he)感(gan)。
五營木都柿果酒(jiu)生產工藝
五(wu)營林區開發之初(chu),每年七八(ba)月,林業職(zhi)工就把從山上采(cai)下(xia)的木都柿果(guo)(guo)拿回家中,放入瓶罐之中,一層(ceng)(ceng)果(guo)(guo)粒、一層(ceng)(ceng)白糖發酵釀酒(jiu),待到(dao)春節時拿出來享用。
進(jin)入(ru)20世紀(ji)80年代,木(mu)都(dou)柿果酒開(kai)始(shi)工廠化(hua)生產(chan)。企(qi)業(ye)將從(cong)林場收購(gou)的果實進(jin)行破(po)碎,除去枝梗等(deng)雜(za)物后(hou)(hou)進(jin)行壓(ya)(ya)榨,壓(ya)(ya)榨后(hou)(hou)分離,將果汁和果渣分離開(kai),然后(hou)(hou)進(jin)行發(fa)酵,放入(ru)冷儲車間。人們在參觀(guan)大型(xing)果酒廠時,常常能發(fa)現幾十座高(gao)高(gao)聳立的不銹鋼發(fa)酵罐。
室內發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐(guan)內加(jia)入(ru)(ru)一定量(liang)的二氧化硫后(hou)(hou)(hou),2~3小時再加(jia)入(ru)(ru)酵(jiao)(jiao)母(mu)液進(jin)行主發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao),溫(wen)度(du)(du)(du)(du)控制(zhi)(zhi)在(zai)(zai)20~25℃。主發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)期30天,檢(jian)測各項指標符合(he)要求后(hou)(hou)(hou),轉入(ru)(ru)后(hou)(hou)(hou)酵(jiao)(jiao)車間。后(hou)(hou)(hou)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)溫(wen)度(du)(du)(du)(du)控制(zhi)(zhi)在(zai)(zai)18~20℃,最高(gao)溫(wen)度(du)(du)(du)(du)不(bu)得超過25℃。后(hou)(hou)(hou)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)后(hou)(hou)(hou)進(jin)行陳釀,溫(wen)度(du)(du)(du)(du)15~20℃,相對(dui)濕度(du)(du)(du)(du)80%~85%。陳釀后(hou)(hou)(hou)進(jin)行貯藏,溫(wen)度(du)(du)(du)(du)在(zai)(zai)0~10℃,1月要有一次倒罐(guan)換氣。因為木都柿中(zhong)單寧含量(liang)較高(gao),一般不(bu)用橡木桶貯藏。果(guo)酒(jiu)在(zai)(zai)灌裝之前,化驗檢(jian)查,調(diao)配殺菌后(hou)(hou)(hou)進(jin)行罐(guan)裝。將果(guo)酒(jiu)裝瓶,進(jin)行燈檢(jian)、打塞、塑封并(bing)進(jin)行抽(chou)樣化驗檢(jian)查,合(he)格(ge)產品進(jin)行貼標,再進(jin)行燈檢(jian),燈檢(jian)合(he)格(ge)后(hou)(hou)(hou)裝箱(xiang)、入(ru)(ru)庫。
品牌建設
忠芝集團位于五營境內,是在大山(shan)中(zhong)迅速(su)崛(jue)起(qi)的一家民營企(qi)業(ye)。在近10年(nian)的發展過程中(zhong),公司依托森林中(zhong)豐富的藍莓資源(yuan)開發了果(guo)(guo)酒、果(guo)(guo)汁、果(guo)(guo)醬、果(guo)(guo)干、果(guo)(guo)醋5大系列,30余(yu)種(zhong)產品(pin),注冊了“忠芝”牌商(shang)標,并在市場營銷和品(pin)牌建設(she)方(fang)面(mian)做出優異(yi)成績。2011年(nian),忠芝集團被省政府(fu)認定為省級農業(ye)產業(ye)化重(zhong)點龍頭企(qi)業(ye);2012年(nian),“忠芝”牌已成為全(quan)國(guo)藍莓產業(ye)的旗(qi)艦品(pin)牌。
那么久(jiu)藏深山人未知的(de)(de)藍莓果酒是如何走到全(quan)國百姓(xing)餐桌的(de)(de)呢?忠芝(zhi)集團在這方(fang)面下了很大功夫(fu)。
建立完(wan)善營(ying)銷(xiao)(xiao)(xiao)網(wang)絡。在(zai)(zai)(zai)營(ying)銷(xiao)(xiao)(xiao)策略(lve)上(shang),制定了(le)超額返點等(deng)多項激(ji)勵機(ji)制,讓經銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)不(bu)但(dan)在(zai)(zai)(zai)質量上(shang)認可,而且(qie)在(zai)(zai)(zai)價格(ge)和(he)營(ying)銷(xiao)(xiao)(xiao)上(shang)認同。在(zai)(zai)(zai)網(wang)絡建設上(shang),以(yi)省會(hui)城市(shi)總(zong)經銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)為核(he)心,再由總(zong)經銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)往下(xia)輻(fu)射(she),調(diao)動(dong)了(le)總(zong)經銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)的(de)積(ji)極性。從2005年到2013年,客戶每(mei)年平均(jun)以(yi)58%的(de)發展速(su)度遞增(zeng),現已形成了(le)以(yi)26個(ge)省會(hui)中心城市(shi)為主體(ti),輻(fu)射(she)到全國128個(ge)中小城市(shi)的(de)營(ying)銷(xiao)(xiao)(xiao)網(wang)絡。現在(zai)(zai)(zai),忠芝集團藍莓飲品國內(nei)市(shi)場(chang)經銷(xiao)(xiao)(xiao)量已占到80%以(yi)上(shang)。
注重樹立企業(ye)形象。集(ji)團積極主動參加哈(ha)洽(qia)會(hui)、上海農(nong)博會(hui)、北京綠色食(shi)品(pin)(pin)博覽會(hui)等(deng)大(da)型展(zhan)銷活動,同時制作了《忠芝在發展(zhan)》專題視頻片并在網(wang)站(zhan)上播放,在省(sheng)(sheng)道兩側設立多塊宣傳牌,還(huan)在黑龍(long)江、山東和(he)北京等(deng)省(sheng)(sheng)級(ji)電(dian)視臺(tai)進行藍莓產(chan)品(pin)(pin)廣(guang)告宣傳。
積(ji)極營(ying)造(zao)藍(lan)莓(mei)(mei)產業文(wen)化。結合五營(ying)旅(lv)游業的(de)(de)發展,集團投資600多(duo)萬元在五營(ying)國家級(ji)森(sen)林公園(yuan)建設藍(lan)莓(mei)(mei)城堡,并準備在酒堡里新上(shang)一條果酒生產線,讓游客親身體會藍(lan)莓(mei)(mei)產品加工(gong)制造(zao)過程,感受藍(lan)莓(mei)(mei)文(wen)化的(de)(de)無(wu)限魅力;還開發了以突出企業品牌建設為主題的(de)(de)忠芝賓館(guan)等(deng)項目,將藍(lan)莓(mei)(mei)產業向(xiang)更廣泛(fan)的(de)(de)領域拓(tuo)展,酒香還要(yao)勤(qin)吆(yao)喝(he),好(hao)貨還需好(hao)包裝(zhuang)。十(shi)年磨(mo)一劍,正是集團多(duo)年的(de)(de)不懈努力,小(xiao)興安(an)嶺大森(sen)林的(de)(de)藍(lan)色芬芳才會遠飄(piao)全國,走(zou)入尋常百(bai)姓家。