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黑(hei)龍江省伊春(chun)市豐林(lin)(lin)縣的(de)豐林(lin)(lin)國(guo)家級自(zi)然(ran)保護區(qu)、麗林(lin)(lin)實驗(yan)林(lin)(lin)場(chang)、翠北(bei)林(lin)(lin)場(chang)、前豐林(lin)(lin)場(chang)、麗豐經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)所(suo)(suo)、永(yong)豐經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)所(suo)(suo)、楊(yang)樹河經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)所(suo)(suo)、平原經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)所(suo)(suo)、五營(ying)(ying)(ying)河經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)所(suo)(suo)、平山經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)所(suo)(suo)10個林(lin)(lin)場(chang)（所(suo)(suo)）區(qu)域(yu)

木都柿是(shi)生長(chang)在(zai)(zai)小(xiao)(xiao)(xiao)興安嶺沼(zhao)澤(ze)濕地永凍層之(zhi)上的一種(zhong)(zhong)灌(guan)木或小(xiao)(xiao)(xiao)灌(guan)木，屬杜鵑花(hua)科越橘屬，其果(guo)實為一種(zhong)(zhong)藍色(se)的小(xiao)(xiao)(xiao)漿(jiang)(jiang)果(guo)，也被稱為“中國野生藍莓”。它(ta)富(fu)含多種(zhong)(zhong)維生素(su)和十幾(ji)種(zhong)(zhong)人(ren)體所需的微量元素(su)，具(ju)營養保健功能，在(zai)(zai)國內有(you)(you)“水果(guo)皇后，漿(jiang)(jiang)果(guo)之(zhi)王(wang)”的美(mei)譽。以這種(zhong)(zhong)小(xiao)(xiao)(xiao)漿(jiang)(jiang)果(guo)為原料(liao)制(zhi)作的五營木都柿果(guo)酒，營養豐富(fu)，酸甜(tian)適(shi)度，酒色(se)清(qing)醇，清(qing)淡芳香，有(you)(you)濃(nong)郁(yu)悠長(chang)的酒香，口味柔和，酒體豐滿，感受(shou)完美(mei)。

地理環境

五營位于黑龍江省東北部，小(xiao)興安嶺南坡腹地(di)，湯旺河中(zhong)上(shang)游，屬低山(shan)丘(qiu)陵地(di)，境(jing)內有(you)豐林國(guo)家(jia)級(ji)(ji)自然(ran)保護(hu)區和國(guo)家(jia)級(ji)(ji)森(sen)林公園，素有(you)“紅(hong)松故(gu)鄉”“小(xiao)興安嶺上(shang)的明珠”之稱(cheng)。這里生(sheng)態環境(jing)優良，施業區面積(ji)1205.7平方(fang)(fang)千米，其中(zhong)有(you)林地(di)面積(ji)1076.8平方(fang)(fang)千米，森(sen)林覆蓋(gai)率為(wei)89.2%，空氣(qi)清新，水質清澈。生(sheng)物(wu)多樣性豐富，山(shan)陰東北虎(hu)、馬鹿、猞猁(li)棲息；山(shan)陽(yang)刺五加、木耳、猴腿叢生(sheng)。土壤肥(fei)沃，林地(di)以暗棕壤為(wei)主，土壤偏酸性，有(you)機質含量8%以上(shang)，人們驚嘆道：“捏(nie)把(ba)泥土冒油花，插根筷(kuai)子也(ye)發芽。”

五營(ying)屬中溫(wen)(wen)(wen)帶大(da)(da)陸性濕潤季風氣(qi)(qi)(qi)候，一年四季氣(qi)(qi)(qi)候差異很大(da)(da)。早春低(di)溫(wen)(wen)(wen)、多雨雪；夏季溫(wen)(wen)(wen)和、多雨；秋季降溫(wen)(wen)(wen)迅速(su)；冬(dong)季漫長、干燥、嚴寒。年平均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)0.6℃左右，極端最高氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)37.5℃，極端最低(di)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)零下42.5℃。氣(qi)(qi)(qi)候冷涼，晝夜溫(wen)(wen)(wen)差大(da)(da)，有(you)利于果實干物(wu)質的積累(lei)。

五營(ying)木都(dou)柿果采(cai)天地之(zhi)靈氣，吸日月(yue)之(zhi)精華，以此為原料(liao)釀出的果酒自然醇美。

文化背景

古老的鄂倫春族(zu)人，世代居住在小興安嶺(ling)的山林下，族(zu)中有一位擅(shan)長編(bian)織的女子名叫(jiao)阿如(ru)娜(na)，純潔、質(zhi)樸。還有一位身材高大(da)的男子名叫(jiao)牧仁(ren)，與(yu)族(zu)中其他男子一樣(yang)負責狩(shou)獵和雕刻。他們(men)互(hu)生情愫，相互(hu)愛(ai)慕。

鄂(e)倫(lun)春族人(ren)每(mei)年的奧米(mi)納仁節，都要向老黑山(shan)的山(shan)神供奉一位美(mei)麗的女子，否(fou)則山(shan)林就會起火。

這年，阿(a)如娜被選為供奉山神(shen)的(de)女子(zi)，牧仁不忍心(xin)上人(ren)就這樣失去生(sheng)命，于是找到了山神(shen)，請求山神(shen)不要再讓(rang)鄂(e)倫(lun)春(chun)族供奉女子(zi)。

山神(shen)(shen)答(da)應了牧仁的請求，但條件是他必需化作(zuo)一(yi)種植物。牧仁為了心上人，便答(da)應了山神(shen)(shen)的要(yao)求，化作(zuo)了一(yi)株植物。

阿如娜(na)得知后，便進入山中(zhong)尋找，終于在一(yi)(yi)片寒冷的(de)地(di)區發現了一(yi)(yi)種藍色(se)小漿(jiang)果(guo)，此果(guo)口(kou)感(gan)青澀而(er)甘醇(chun)，正(zheng)像是牧(mu)仁給她的(de)愛一(yi)(yi)樣純(chun)凈，阿如娜(na)相信這(zhe)便是牧(mu)仁的(de)化(hua)身，于是她守護在這(zhe)一(yi)(yi)片森林當中(zhong)，但是他們唯一(yi)(yi)見(jian)面(mian)的(de)機會只(zhi)有每(mei)年七八月(yue)間。

此(ci)后(hou)，鄂倫春人(ren)為了紀念牧仁(ren)(ren)對族人(ren)的貢獻(xian)以及阿如(ru)娜與牧仁(ren)(ren)忠貞的愛情，便(bian)用這種野(ye)生果實提煉出(chu)了口感更甘醇、獨特的飲品來表示(shi)懷念和感。

五營木都柿果酒生產(chan)工藝

五營(ying)林區開發之(zhi)初，每(mei)年七八月，林業職工就把從山上采(cai)下的木都柿果拿(na)回家中(zhong)，放入瓶(ping)罐之(zhi)中(zhong)，一(yi)層(ceng)果粒、一(yi)層(ceng)白(bai)糖發酵釀(niang)酒(jiu)，待到春節時拿(na)出來享用。

進(jin)入(ru)(ru)20世(shi)紀80年(nian)代(dai)，木都(dou)柿(shi)果酒開始工(gong)廠化生(sheng)產。企業將(jiang)從林場收(shou)購的果實進(jin)行破碎，除去(qu)枝梗等雜(za)物后(hou)進(jin)行壓榨，壓榨后(hou)分(fen)離，將(jiang)果汁和果渣分(fen)離開，然后(hou)進(jin)行發(fa)酵，放入(ru)(ru)冷儲(chu)車間。人們在參觀大(da)型果酒廠時(shi)，常(chang)常(chang)能(neng)發(fa)現(xian)幾十座(zuo)高高聳立的不銹(xiu)鋼(gang)發(fa)酵罐。

室內發酵罐內加入(ru)一(yi)定量的二氧化硫后(hou)，2～3小時(shi)再(zai)加入(ru)酵母(mu)液進(jin)(jin)行(xing)主發酵，溫(wen)(wen)(wen)度控制(zhi)在(zai)20～25℃。主發酵期30天(tian)，檢(jian)(jian)測各項指標(biao)符合要求后(hou)，轉入(ru)后(hou)酵車間。后(hou)發酵溫(wen)(wen)(wen)度控制(zhi)在(zai)18～20℃，最高(gao)溫(wen)(wen)(wen)度不(bu)得超過25℃。后(hou)發酵后(hou)進(jin)(jin)行(xing)陳釀，溫(wen)(wen)(wen)度15～20℃，相(xiang)對濕度80%～85%。陳釀后(hou)進(jin)(jin)行(xing)貯藏，溫(wen)(wen)(wen)度在(zai)0～10℃，1月要有一(yi)次(ci)倒罐換氣(qi)。因為木(mu)都柿中(zhong)單寧含量較高(gao)，一(yi)般不(bu)用橡(xiang)木(mu)桶貯藏。果酒(jiu)在(zai)灌(guan)裝(zhuang)(zhuang)之前(qian)，化驗(yan)檢(jian)(jian)查(cha)，調配殺菌后(hou)進(jin)(jin)行(xing)罐裝(zhuang)(zhuang)。將(jiang)果酒(jiu)裝(zhuang)(zhuang)瓶(ping)，進(jin)(jin)行(xing)燈(deng)(deng)檢(jian)(jian)、打(da)塞、塑封并進(jin)(jin)行(xing)抽樣(yang)化驗(yan)檢(jian)(jian)查(cha)，合格(ge)產品進(jin)(jin)行(xing)貼標(biao)，再(zai)進(jin)(jin)行(xing)燈(deng)(deng)檢(jian)(jian)，燈(deng)(deng)檢(jian)(jian)合格(ge)后(hou)裝(zhuang)(zhuang)箱、入(ru)庫(ku)。

品牌建設

忠芝集團位于(yu)五(wu)營境內，是在(zai)大(da)山中(zhong)(zhong)迅速(su)崛起(qi)的(de)(de)一家(jia)民營企業(ye)。在(zai)近(jin)10年(nian)的(de)(de)發展過程(cheng)中(zhong)(zhong)，公司(si)依(yi)托(tuo)森林中(zhong)(zhong)豐富(fu)的(de)(de)藍(lan)莓資源開發了(le)果(guo)(guo)酒、果(guo)(guo)汁(zhi)、果(guo)(guo)醬、果(guo)(guo)干、果(guo)(guo)醋(cu)5大(da)系列，30余種產(chan)品(pin)，注冊了(le)“忠芝”牌商標，并(bing)在(zai)市場營銷(xiao)和品(pin)牌建(jian)設方面做出優異成績。2011年(nian)，忠芝集團被省(sheng)政府認定(ding)為(wei)省(sheng)級農業(ye)產(chan)業(ye)化(hua)重點(dian)龍頭企業(ye)；2012年(nian)，“忠芝”牌已(yi)成為(wei)全國藍(lan)莓產(chan)業(ye)的(de)(de)旗(qi)艦品(pin)牌。

那么久(jiu)藏深山(shan)人未(wei)知的藍莓果酒(jiu)是(shi)如何(he)走到全國百姓(xing)餐桌(zhuo)的呢(ni)？忠芝(zhi)集團在這方面下(xia)了很大功夫。

建(jian)立(li)完善營銷網(wang)絡。在(zai)營銷策略上，制(zhi)(zhi)定了超額(e)返(fan)點(dian)等多項激(ji)勵機制(zhi)(zhi)，讓經(jing)(jing)(jing)銷商不(bu)但在(zai)質量上認可(ke)，而且(qie)在(zai)價格和營銷上認同(tong)。在(zai)網(wang)絡建(jian)設(she)上，以省(sheng)(sheng)會城市(shi)總經(jing)(jing)(jing)銷商為核心(xin)，再由(you)總經(jing)(jing)(jing)銷商往下輻射(she)，調動(dong)了總經(jing)(jing)(jing)銷商的(de)積極(ji)性。從(cong)2005年(nian)到2013年(nian)，客戶每年(nian)平均以58%的(de)發展(zhan)速度(du)遞增，現已(yi)形成了以26個(ge)省(sheng)(sheng)會中心(xin)城市(shi)為主體，輻射(she)到全(quan)國128個(ge)中小城市(shi)的(de)營銷網(wang)絡。現在(zai)，忠芝集團(tuan)藍莓飲品國內市(shi)場經(jing)(jing)(jing)銷量已(yi)占到80%以上。

注重樹立企業形象。集(ji)團積極(ji)主動(dong)參(can)加哈洽會、上海農博(bo)會、北(bei)京(jing)綠色食品(pin)(pin)博(bo)覽會等大型展(zhan)銷活(huo)動(dong)，同時制作了(le)《忠(zhong)芝在發展(zhan)》專題(ti)視頻片(pian)并在網站上播放，在省(sheng)道兩側(ce)設立多塊(kuai)宣傳牌，還在黑龍江、山(shan)東和(he)北(bei)京(jing)等省(sheng)級電視臺(tai)進(jin)行藍莓產品(pin)(pin)廣(guang)告宣傳。

積極營(ying)(ying)(ying)造藍(lan)(lan)莓(mei)(mei)產業(ye)文(wen)化。結合五(wu)營(ying)(ying)(ying)旅游業(ye)的(de)發展，集團投資(zi)600多萬元在(zai)五(wu)營(ying)(ying)(ying)國家級森(sen)林(lin)公園(yuan)建設藍(lan)(lan)莓(mei)(mei)城堡(bao)，并準備在(zai)酒堡(bao)里新上一(yi)條果酒生產線，讓游客親(qin)身體(ti)會(hui)藍(lan)(lan)莓(mei)(mei)產品(pin)加工制造過程，感受藍(lan)(lan)莓(mei)(mei)文(wen)化的(de)無限魅力；還(huan)開發了(le)以(yi)突出企業(ye)品(pin)牌建設為主題的(de)忠芝賓館等項目，將藍(lan)(lan)莓(mei)(mei)產業(ye)向更廣泛的(de)領(ling)域拓(tuo)展，酒香還(huan)要勤(qin)吆喝，好(hao)貨(huo)還(huan)需好(hao)包裝。十(shi)年(nian)(nian)磨一(yi)劍，正(zheng)是集團多年(nian)(nian)的(de)不懈(xie)努(nu)力，小(xiao)興安嶺大森(sen)林(lin)的(de)藍(lan)(lan)色芬(fen)芳才(cai)會(hui)遠(yuan)飄全國，走入尋常百姓家。