芒果视频下载

地理環(huan)境

風(feng)光逶迤(yi)小興安(an)  “山菜之王”譽華夏(xia)

豐(feng)林(lin)(lin)縣（局(ju)）始(shi)建于(yu)(yu)(yu)1957年，是政企(qi)合一的建制，位(wei)于(yu)(yu)(yu)伊(yi)春(chun)市東北部，距伊(yi)春(chun)市75千米(mi)，橫跨小(xiao)興安嶺南北兩坡，地(di)貌特(te)征(zheng)屬(shu)于(yu)(yu)(yu)低(di)山丘陵地(di)帶，地(di)勢平緩，地(di)理位(wei)置為東經128°08′～129°37′，北緯(wei)48°00′～49°13′，東與豐(feng)林(lin)(lin)縣相連，南與伊(yi)美區(qu)毗連，西與豐(feng)林(lin)(lin)縣相鄰(lin)，北與遜克縣接壤。東西寬110千米(mi)，南北長135千米(mi)，總(zong)面積3042.71平方千米(mi)。

豐(feng)(feng)林縣（局）自然資源豐(feng)(feng)富(fu)(fu)，有林地面積20多萬公頃，森林覆蓋率(lv)達76.8%，林海浩(hao)瀚，河流縱橫，不僅有種(zhong)類繁多的野(ye)生動物和(he)幾百(bai)種(zhong)名貴藥材，還有豐(feng)(feng)富(fu)(fu)的篤斯、蕨(jue)菜(cai)、藍靛(dian)果、草莓(mei)、紅樹莓(mei)、刺嫩芽、各種(zhong)蘑菇等山特產品資源。其中(zhong)，蕨(jue)菜(cai)資源尤(you)為豐(feng)(feng)富(fu)(fu)。

豐(feng)林(lin)縣（局）屬中溫(wen)帶大(da)陸性季(ji)風氣(qi)候，四季(ji)變化明顯，冬冷夏(xia)(xia)暖，短(duan)暫的(de)高溫(wen)天氣(qi)可達34℃，冬季(ji)低溫(wen)可至零下(xia)44℃，年平均氣(qi)溫(wen)零下(xia)4℃，無霜期短(duan)，只有(you)90多天。年平均日照時(shi)數為(wei)2660小(xiao)時(shi)，春季(ji)晝長夜短(duan)，日照時(shi)數可達15小(xiao)時(shi)。夏(xia)(xia)季(ji)雨量(liang)充沛，冬季(ji)漫(man)長雪(xue)大(da)，待冬末春初雪(xue)水融化后，林(lin)下(xia)濕(shi)度大(da)，且由(you)于樹(shu)木遮掩，雜草和落葉覆蓋，水分不易蒸發，濕(shi)潤的(de)氣(qi)候，有(you)利于野生(sheng)植物生(sheng)長繁殖。

紅星蕨(jue)菜屬(shu)于純天然(ran)綠色食(shi)品，主(zhu)產區分布在小興(xing)安嶺北坡，包括二皮河(he)經營所(suo)、庫斯特(te)林場(chang)、霍吉河(he)林場(chang)、湯北林場(chang)4個(ge)范(fan)圍(wei)。采集面積(ji)近2萬公頃。這(zhe)里地勢均較高，縱橫(heng)的溪流大多歸屬(shu)黑龍江流域(yu)，森(sen)林類型(xing)屬(shu)于稀疏針闊混交林，土(tu)(tu)壤(rang)主(zhu)要為(wei)暗棕壤(rang)，pH6.4～6.8，土(tu)(tu)壤(rang)自然(ran)肥力(li)高，有機物(wu)(wu)質(zhi)豐(feng)富，土(tu)(tu)層深厚，排水(shui)良好，水(shui)源充(chong)足，植物(wu)(wu)茂盛，非常適(shi)宜蕨(jue)菜生長。

蕨菜(cai)(cai)為鳳尾蕨科生(sheng)落(luo)葉草本(ben)植物，其芽葉尖端呈(cheng)卷曲(qu)狀，又名“烏糯”“龍爪(zhua)菜(cai)(cai)”，是一(yi)種名貴的野菜(cai)(cai)。據歷史記(ji)載(zai)，蕨初生(sheng)無(wu)味，壯如(ru)雀(que)爪(zhua)之(zhi)拳，嫩苗可食，老則成蒿(hao)。

紅星(xing)蕨菜以其特有的質量特色(se)備受人(ren)們青(qing)睞。蕨菜一(yi)般(ban)株高(gao)可達1米(mi)，根狀長而(er)橫(heng)走，有黑(hei)褐色(se)絨(rong)毛。早(zao)春株高(gao)25厘(li)米(mi)左(zuo)右，為最(zui)佳采收期(qi)，產品新生葉拳卷，呈(cheng)三(san)叉狀，柄葉鮮嫩，色(se)澤翠綠，根莖粗壯，上披白色(se)絨(rong)毛，直徑(jing)可達5～7毫米(mi)，不柴，用手易折斷(duan)，內有黏漿，口感清(qing)爽，營養豐(feng)富(fu)。

紅星(xing)蕨菜(cai)具(ju)有獨具(ju)特色(se)的(de)產品質量，是一種典(dian)型的(de)綠(lv)(lv)色(se)純天然、無污染的(de)森林蔬菜(cai)。與其他(ta)產品相比(bi)，其根莖更加(jia)粗壯翠綠(lv)(lv)，柄(bing)葉鮮嫩，味道醇美，營養價值更高，享有“山野菜(cai)之王”的(de)美譽。

文化背景

采集、腌漬、干制三(san)大工(gong)藝創優(you)質

豐林縣（局(ju)）從20世紀(ji)60年(nian)(nian)代(dai)起就有(you)人開始進(jin)行(xing)野生蕨(jue)菜(cai)的采(cai)集，那時人們對(dui)蕨(jue)菜(cai)沒有(you)過多的了(le)(le)解，也不懂得(de)加(jia)(jia)工(gong)技術，只是現采(cai)現食。三年(nian)(nian)自然災害期間(jian)，蕨(jue)菜(cai)起到了(le)(le)緩解糧(liang)食和副食短(duan)缺問題，紅星(xing)人民稱(cheng)其為“救命(ming)草(cao)”。到了(le)(le)20世紀(ji)70年(nian)(nian)代(dai)，在當地政府(fu)的關懷下(xia)，紅星(xing)人民逐漸了(le)(le)解了(le)(le)蕨(jue)菜(cai)的功效(xiao)，并掌握了(le)(le)蕨(jue)菜(cai)的加(jia)(jia)工(gong)方(fang)法，除了(le)(le)鮮食外，開始對(dui)蕨(jue)菜(cai)進(jin)行(xing)腌漬(zi)和干制。紅星(xing)蕨(jue)菜(cai)在采(cai)集、加(jia)(jia)工(gong)過程中(zhong)有(you)獨特(te)之處，為保證蕨(jue)菜(cai)資(zi)源的合理(li)利用(yong)，促進(jin)蕨(jue)菜(cai)產業的發展，政府(fu)采(cai)取統(tong)一收購(gou)、統(tong)一加(jia)(jia)工(gong)的管理(li)方(fang)式(shi)。

采(cai)集：采(cai)收(shou)時，需根據氣候特(te)點和蕨(jue)菜生長情況，確(que)定最(zui)佳(jia)采(cai)收(shou)時間。過(guo)早，植株(zhu)幼小，影響產量；過(guo)晚，植株(zhu)老化，不(bu)能食用。一(yi)般蕨(jue)菜嫰苔(tai)高(gao)20～25厘米，羽狀小葉苞尚未展開，即“抱拳(quan)”時采(cai)收(shou)最(zui)佳(jia)。從(cong)新(xin)鮮部位(wei)以(yi)下適當部位(wei)，用手一(yi)根根折下，滿一(yi)小把時，將蕨(jue)菜莖部在(zai)地上輕輕摩擦(ca)，使基部粘有泥土，輕放在(zai)底(di)部墊有青草的筐(kuang)內，以(yi)防失水老化，并在(zai)筐(kuang)的最(zui)上面覆蓋(gai)一(yi)層(ceng)青草，以(yi)防日曬。

腌(a)(a)(a)(a)(a)漬(zi)(zi)(zi)(zi)：選取(qu)(qu)粗(cu)壯、無(wu)蟲蛀、長(chang)度在20厘(li)米(mi)以(yi)上的(de)(de)新鮮(xian)蕨(jue)菜(cai)，切去老(lao)根，按長(chang)20厘(li)米(mi)以(yi)上、直(zhi)徑(jing)5～6厘(li)米(mi)、重250克(ke)左右扎(zha)把。一(yi)(yi)般采取(qu)(qu)兩次(ci)(ci)鹽(yan)(yan)漬(zi)(zi)(zi)(zi)法(fa)：第(di)(di)一(yi)(yi)次(ci)(ci)腌(a)(a)(a)(a)(a)漬(zi)(zi)(zi)(zi)時(shi)(shi)，蕨(jue)菜(cai)和鹽(yan)(yan)的(de)(de)比例為10:3，先把缸內按一(yi)(yi)層蕨(jue)菜(cai)一(yi)(yi)層鹽(yan)(yan)放(fang)(fang)好，放(fang)(fang)鹽(yan)(yan)量從(cong)(cong)底往上逐(zhu)層增加，尤(you)其是(shi)最上面的(de)(de)一(yi)(yi)層要(yao)多放(fang)(fang)鹽(yan)(yan)，腌(a)(a)(a)(a)(a)漬(zi)(zi)(zi)(zi)滿(man)(man)后，上蓋，另放(fang)(fang)石頭壓緊(jin)，經過8～10天(tian)，將蕨(jue)菜(cai)取(qu)(qu)出，從(cong)(cong)上到(dao)下依次(ci)(ci)擺放(fang)(fang)到(dao)另一(yi)(yi)容器內再進行腌(a)(a)(a)(a)(a)漬(zi)(zi)(zi)(zi)。第(di)(di)一(yi)(yi)次(ci)(ci)腌(a)(a)(a)(a)(a)漬(zi)(zi)(zi)(zi)出的(de)(de)鹽(yan)(yan)水(shui)(shui)(shui)不能(neng)復用(yong)(yong)，避免(mian)引起腐爛；第(di)(di)二(er)次(ci)(ci)腌(a)(a)(a)(a)(a)漬(zi)(zi)(zi)(zi)時(shi)(shi)，蕨(jue)菜(cai)和食(shi)鹽(yan)(yan)的(de)(de)比例為20:1，采用(yong)(yong)第(di)(di)一(yi)(yi)次(ci)(ci)腌(a)(a)(a)(a)(a)漬(zi)(zi)(zi)(zi)時(shi)(shi)蕨(jue)菜(cai)和鹽(yan)(yan)的(de)(de)放(fang)(fang)置(zhi)方法(fa)，同(tong)時(shi)(shi)，再用(yong)(yong)100千克(ke)水(shui)(shui)(shui)加35千克(ke)鹽(yan)(yan)配(pei)成(cheng)的(de)(de)飽和食(shi)鹽(yan)(yan)水(shui)(shui)(shui)，灌(guan)滿(man)(man)腌(a)(a)(a)(a)(a)漬(zi)(zi)(zi)(zi)缸，蓋好蓋，用(yong)(yong)石頭壓緊(jin)，放(fang)(fang)置(zhi)于蔭涼處，腌(a)(a)(a)(a)(a)漬(zi)(zi)(zi)(zi)14～16天(tian)即成(cheng)正品。第(di)(di)二(er)次(ci)(ci)腌(a)(a)(a)(a)(a)漬(zi)(zi)(zi)(zi)用(yong)(yong)的(de)(de)飽和食(shi)鹽(yan)(yan)水(shui)(shui)(shui)，可留作包(bao)裝(zhuang)時(shi)(shi)用(yong)(yong)。腌(a)(a)(a)(a)(a)漬(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)蕨(jue)菜(cai)，用(yong)(yong)手抓時(shi)(shi)有柔(rou)軟感，顏色接近新鮮(xian)為好。

干(gan)制：將(jiang)采(cai)(cai)集后(hou)的鮮蕨菜于沸水中(zhong)浸(jin)燙3分(fen)鐘左右，上(shang)下不斷翻動，使之(zhi)受熱均勻，軟化后(hou)撈出，在(zai)冷(leng)水中(zhong)迅速冷(leng)卻(que)，以保(bao)(bao)持(chi)菜色鮮綠。接下來(lai)將(jiang)燙好的蕨菜薄攤在(zai)通風晾曬(shai)網上(shang)，切記(ji)太陽(yang)光曝曬(shai)。蕨菜晾干(gan)后(hou)，采(cai)(cai)用霧狀噴水使其潮(chao)濕，切去(qu)老根，然(ran)后(hou)再晾曬(shai)，最后(hou)將(jiang)曬(shai)干(gan)的蕨菜成品打包裝箱，可保(bao)(bao)持(chi)6個月以上(shang)。

紅星蕨菜以其特殊(shu)的加工(gong)工(gong)藝，獨特的優良品質(zhi)，在(zai)市場上(shang)具有較高的知名度(du)。

每(mei)年(nian)5—6月(yue)正(zheng)是紅星(xing)蕨菜(cai)進入收獲季節。紅星(xing)蕨菜(cai)主產區內人聲鼎(ding)沸，熱(re)(re)鬧非凡。外地(di)客商、林場(chang)所的職工群眾，從豐林縣（局(ju)）駐地(di)到主產區投親靠友的民眾蜂擁而至，平時顯得寂靜的林場(chang)所一下子人員爆滿，大客車(che)、出租車(che)出現供(gong)不(bu)應求(qiu)、運輸(shu)緊張的局(ju)面(mian)，一年(nian)中最熱(re)(re)鬧的場(chang)景莫過于此。

幾十年來，紅星(xing)民間已經形成了南有“紅星(xing)平貝母”、北有“紅星(xing)蕨(jue)菜(cai)”的兩大集市般的風俗，只是人文因素還不(bu)久遠，鄉(xiang)土(tu)氣息還不(bu)濃厚(hou)罷了。

千(qian)古(gu)典籍載(zai)蕨名  隱逸君子留傳(chuan)奇

我們(men)(men)的祖(zu)先(xian)食用(yong)蕨(jue)菜(cai)的歷(li)史(shi)(shi)可追溯到3000—4000年以前(qian)。據有關史(shi)(shi)料記載，蕨(jue)最早見(jian)于《爾雅翼》：“蕨(jue)生如小兒(er)拳，紫色而(er)肥(fei)。”《呂氏(shi)春(chun)秋·本味篇》曰(yue)：“菜(cai)之美者，有云夢之芹(qin)。”這(zhe)里的“芹(qin)”，就(jiu)是(shi)蕨(jue)類野菜(cai)。《詩經(jing)》則有“陟彼南山，言(yan)菜(cai)其蕨(jue)”的記載。這(zhe)些告訴我們(men)(men)早在4000年前(qian)，我們(men)(men)的祖(zu)先(xian)已經(jing)用(yong)蕨(jue)做菜(cai)了。

相傳，西漢(han)(han)初(chu)年，有“四皓(hao)”之稱(cheng)的角里(li)先生、夏黃公、車園公和綺里(li)季(ji)，志行高潔，壽長(chang)德劭，因(yin)逃避秦亂(luan)，攜妻將子(zi)，隱(yin)(yin)居(ju)今陜西境內的商山，采蕨而食。漢(han)(han)高祖劉邦聽(ting)說后，非常敬仰(yang)，遂下(xia)(xia)詔請他們下(xia)(xia)山做官，但(dan)他們拒不應詔，繼續過其清貧的隱(yin)(yin)居(ju)生活。所以后世(shi)以采蕨薇作為清高隱(yin)(yin)逸的象征。故商山一帶(dai)至今稱(cheng)蕨菜為“商芝”或“紫芝”。

唐(tang)代詩人(ren)(ren)白(bai)居易(yi)有(you)(you)“蕨(jue)菜(cai)已作小兒拳(quan)”之句，宋朝詩人(ren)(ren)黃庭堅也有(you)(you)詩曰(yue)：“嫩(nen)芽初(chu)長小兒拳(quan)”，此皆指蕨(jue)菜(cai)。蕨(jue)菜(cai)產區(qu)群眾(zhong)一(yi)般把蕨(jue)菜(cai)俗稱(cheng)為“拳(quan)頭菜(cai)”“拳(quan)芽菜(cai)”或(huo)“佛(fo)手菜(cai)”。

文化積淀

蕨菜(cai)為(wei)山珍，入饌歷史(shi)極其悠久，“商(shang)山四皓”所著的(de)《紫芝歌》曰：“莫莫高(gao)山，深谷逶(wei)迤。曄曄紫芝，可以療饑。唐虞世遠，吾將何歸？駟(si)馬高(gao)蓋(gai)，其憂甚大。富貴而畏(wei)人(ren)，不若貧賤(jian)而輕世。”

品牌建設

昔日蕨菜度(du)饑荒  如(ru)今開(kai)創大(da)市場

紅星(xing)蕨(jue)菜(cai)(cai)(cai)，從(cong)20世(shi)紀70年代(dai)就已經初具規(gui)模，在(zai)當地(di)政府的(de)(de)支持下(xia)，對蕨(jue)菜(cai)(cai)(cai)進(jin)行(xing)腌漬和干制，形(xing)成產(chan)品(pin)銷往全國(guo)各地(di)，而且還通(tong)過外貿機構出(chu)口到日本(ben)和韓國(guo)。到了20世(shi)紀80年代(dai)，隨(sui)著商品(pin)經濟(ji)的(de)(de)發展，蕨(jue)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)需求量(liang)逐漸增大，帶(dai)動了群眾性(xing)蕨(jue)菜(cai)(cai)(cai)采(cai)集業的(de)(de)興起，加之產(chan)品(pin)優異，“紅星(xing)蕨(jue)菜(cai)(cai)(cai)”這個稱(cheng)謂基本(ben)形(xing)成，在(zai)國(guo)內國(guo)際引起蕨(jue)菜(cai)(cai)(cai)供銷商的(de)(de)高度關注，來(lai)紅星(xing)采(cai)購加工“紅星(xing)蕨(jue)菜(cai)(cai)(cai)”的(de)(de)客商越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)。

自20世紀(ji)90年代以(yi)來(lai)，隨著市場(chang)經濟的發展，加之國(guo)家大幅度調減木材產(chan)量，“紅星蕨菜”產(chan)業已成為事關林(lin)區(qu)職工(gong)群眾(zhong)生存的重(zhong)要特色替代產(chan)業之一。豐林(lin)縣（局）大力實(shi)施“生態立(li)區(qu)”“產(chan)業興區(qu)”發展戰略(lve)，緊(jin)緊(jin)抓住資(zi)源型(xing)城市經濟轉型(xing)試點(dian)機遇，重(zhong)點(dian)突出生態林(lin)業體系建設，不斷調整產(chan)業產(chan)品結(jie)構(gou)，采(cai)取多點(dian)開花、突出重(zhong)點(dian)、以(yi)點(dian)帶面、全面推進的方式，促使(shi)接續和替代產(chan)業迅猛(meng)發展，以(yi)蕨菜為主(zhu)的綠色山野菜采(cai)集、種植(zhi)、加工(gong)產(chan)業蓬(peng)勃興起。

近年來，“紅星(xing)蕨菜”的種植(zhi)技(ji)(ji)術已研(yan)發(fa)成功(gong)，并形成了包(bao)括繁(fan)殖、田(tian)間整理、幼苗移栽等(deng)一整套經驗技(ji)(ji)術供(gong)當地或外(wai)地擴大蕨菜產區使用。

“紅星蕨菜”以其(qi)獨特(te)(te)的采集、加(jia)(jia)工工藝和優(you)良(liang)的品(pin)質，在市場上具有較高的知名(ming)度。連(lian)續(xu)6屆在“哈洽會(hui)”上參(can)展。2006年，參(can)加(jia)(jia)了大連(lian)國(guo)際農產品(pin)交(jiao)易會(hui)。2008年，參(can)加(jia)(jia)浙江（上海）名(ming)特(te)(te)優(you)新(xin)農產品(pin)展銷會(hui)，均受到客商(shang)廣泛贊(zan)譽，吸引國(guo)內外客商(shang)紛紛前來洽談業務，許多的韓國(guo)客商(shang)點名(ming)要求訂購“紅星蕨菜”。

如今，“紅星蕨菜”基(ji)地面積近(jin)2萬公頃，年產量1200噸(dun)(dun)，每年出口(kou)都在600噸(dun)(dun)以上(shang)，同(tong)時為周邊縣區和(he)省內60多家企業提供(gong)加工原料，豐林縣（局）已成為伊春乃(nai)至黑龍江省最大的蕨菜基(ji)地。

產銷(xiao)兩(liang)旺的趨勢(shi)使(shi)“紅(hong)星蕨(jue)菜”產業蓬勃發(fa)展(zhan)。為(wei)不斷提升“紅(hong)星蕨(jue)菜”質(zhi)量(liang)，促進(jin)其(qi)朝(chao)著專業化(hua)、集體化(hua)、規模化(hua)、標準(zhun)化(hua)、品(pin)牌化(hua)發(fa)展(zhan)，豐林縣（局(ju)）明確“以保(bao)護促發(fa)展(zhan)”方針，分別制(zhi)訂了《脫水紅(hong)星蕨(jue)菜》和(he)《鹽漬紅(hong)星蕨(jue)菜》技術規范，從產品(pin)采集、原(yuan)料加工、工藝和(he)流程，食用鹽衛生標準(zhun)，產品(pin)中真(zhen)菌素(su)限量(liang)，產品(pin)中無污(wu)染物規定，產品(pin)中農藥最大殘(can)留量(liang)等，確保(bao)產品(pin)質(zhi)量(liang)聲譽。