芒果视频下载

呼(hu)瑪黑(hei)木耳農產(chan)品地(di)理標志(zhi)地(di)域保(bao)護范(fan)圍包(bao)括呼(hu)瑪鎮(zhen)、三卡鄉(xiang)、北(bei)疆鄉(xiang)、金山(shan)鄉(xiang)、興華(hua)鄉(xiang)、白銀(yin)納鄉(xiang)、鷗浦鄉(xiang)、韓家園鎮(zhen)8個鄉(xiang)鎮(zhen)54個行政村，地(di)理坐標為北(bei)緯50°49′20″-52°53′59″，東經125°03′20″-127°01′30″之間(jian)。地(di)域保(bao)護面積1433500公頃(qing)，生產(chan)面積400公頃(qing)，年產(chan)量(liang)1400噸。

產(chan)品品質(zhi)特(te)性特(te)征(zheng)

1、產(chan)(chan)品特性(xing)(xing)(xing)：呼瑪(ma)區域(yu)為冷涼(liang)型氣侯，日照時(shi)間(jian)長，晝夜溫差大，溫度低，生長慢；呼瑪(ma)黑(hei)木耳均用柞(zuo)樹、樺(hua)樹等(deng)闊葉鋸(ju)沫為原料生產(chan)(chan)，符合木腐菌的自然屬性(xing)(xing)(xing)，纖(xian)維生長密集。因此，呼瑪(ma)黑(hei)木耳與其(qi)它區域(yu)產(chan)(chan)品相比，干時(shi)肉厚色(se)黑(hei)，營養豐(feng)富(fu)；泡(pao)開(kai)富(fu)有彈性(xing)(xing)(xing)，復水性(xing)(xing)(xing)好，富(fu)光澤；食用時(shi)圓潤、細膩，口感極佳，具有特有清香味，無異味。

2、外在感官特征：呼瑪黑木耳子實體新鮮時，是膠質(zhi)狀，半透(tou)明，深褐色，有彈性(xing)。干燥后收縮成角(jiao)質(zhi)，腹面平滑(hua)漆黑色，硬(ying)而疏(shu)，背面灰黑色，有短(duan)絨毛，吸水(shui)后仍可(ke)恢復原狀，富有彈性(xing)，復水(shui)性(xing)好(hao)，富光澤；食用時圓潤、細膩(ni)，口感極佳。

3、內在品(pin)質(zhi)指標：呼瑪黑木耳營養豐富，含蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)、脂肪(fang)、碳水化合(he)物(wu)、鈣、磷、鐵、胡籮(luo)卜素和纖維(wei)、鉀(jia)、鎂(mei)、鈉等。其(qi)中(zhong)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)(liang)(liang)≥10.5%、粗纖維(wei)含量(liang)(liang)(liang)≥9%、總(zong)(zong)糖(tang)(tang)含量(liang)(liang)(liang)≥46%、干(gan)濕比在1:18以內、鈣含量(liang)(liang)(liang)≥2280㎎/㎏、鐵含量(liang)(liang)(liang)≥215㎎/㎏。與其(qi)它地(di)區相比，總(zong)(zong)糖(tang)(tang)和鐵含量(liang)(liang)(liang)高。

4、安(an)(an)全(quan)要求(qiu)(qiu)(qiu)：呼瑪黑木(mu)耳嚴格按照《無公(gong)害黑木(mu)耳標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)生產(chan)(chan)技術規程》進行生產(chan)(chan)和管理，產(chan)(chan)品(pin)經檢測符(fu)合(he)NY5095-2006的標(biao)(biao)準(zhun)要求(qiu)(qiu)(qiu)，產(chan)(chan)地環境條件要求(qiu)(qiu)(qiu)符(fu)合(he)NY5010-2002的標(biao)(biao)準(zhun)要求(qiu)(qiu)(qiu)，黑木(mu)耳生產(chan)(chan)使用(yong)的原料符(fu)合(he)NY/T393、NY/T394的標(biao)(biao)準(zhun)要求(qiu)(qiu)(qiu)，嚴格遵(zun)守《農產(chan)(chan)品(pin)質量安(an)(an)全(quan)法》的有關規定。

特定生產方式

1、產地選擇(ze)與特殊內容規定(ding)：黑木(mu)耳種植(zhi)基地選擇(ze)地勢(shi)平緩，坡度小于5°的(de)黑土(tu)或棕壤土(tu)，排水良(liang)好、保濕性好；要靠近水源、環境清潔、作業(ye)方(fang)便，遠離(li)雞舍(she)(she)、豬舍(she)(she)等(deng)污染源的(de)地方(fang)，產地環境條件符合NY/T 391—2000 綠色食品 產地環境技術(shu)條件 。

2、品(pin)種(zhong)選擇與特定要求：選用適合本地條(tiao)件的高(gao)產(chan)(chan)、質(zhi)佳(jia)黑(hei)威29號(hao)品(pin)種(zhong)等品(pin)種(zhong)。制作原種(zhong)和栽(zai)培(pei)種(zhong)時(shi)，保證品(pin)種(zhong)不混雜，菌(jun)絲(si)體健壯，雜菌(jun)率控制在(zai)3%以內。按“食(shi)用菌(jun)菌(jun)種(zhong)生產(chan)(chan)技(ji)術規(gui)程 ”要求生產(chan)(chan)母種(zhong)、原種(zhong)或栽(zai)培(pei)種(zhong)。

3、生產過程管(guan)理(li)：

a、培養基配制 原料(liao)的(de)選擇：木屑(xie)選用柞、楊、柳(liu)等闊葉木屑(xie)為主(zhu)；新鮮的(de)經認(ren)證(zheng)的(de)綠色(se)食品(pin)的(de)副(fu)產品(pin)，如麥(mai)麩(fu)、米(mi)(mi)糠、玉米(mi)(mi)粉等可作為栽培黑木耳的(de)主(zhu)要補充營養；添(tian)加的(de)鈣離子可用石(shi)(shi)膏或碳酸鈣。 原種(zhong)培養基配方：木屑(xie)79%，麥(mai)麩(fu)（或米(mi)(mi)糠）20%，石(shi)(shi)膏1%。 栽培種(zhong)培養基配方：闊葉樹木屑(xie)89%，麥(mai)夫10%，石(shi)(shi)膏0.5 % ，石(shi)(shi)灰0.5%。 培養基配制：將干料(liao)按比例混勻(yun)后，用水(shui)調至含水(shui)量(liang)達(da)60%～65%。

b、裝袋(dai)(dai)、滅菌(jun)(jun)(jun)、培養(yang)(yang)： 菌(jun)(jun)(jun)袋(dai)(dai)規格：選用17cm×35 cm折角標準聚(ju)丙(bing)烯菌(jun)(jun)(jun)袋(dai)(dai)或(huo)聚(ju)乙烯菌(jun)(jun)(jun)袋(dai)(dai)，裝料高18cm～20cm，料重1.2kg±0.05kg，封口(kou)采用木棒代替無棉蓋體(ti)菌(jun)(jun)(jun)種封口(kou)方(fang)式(shi)，菌(jun)(jun)(jun)齡一致(zhi)。滅菌(jun)(jun)(jun)方(fang)式(shi)采用常壓滅菌(jun)(jun)(jun)8h以上(shang)或(huo)高壓滅菌(jun)(jun)(jun)1.5h以上(shang)。接種、培養(yang)(yang)：按常規無菌(jun)(jun)(jun)操作方(fang)法進行接種，培養(yang)(yang)溫度(du)控制(zhi)在22℃～25℃，相對濕度(du)控制(zhi)在50%～55%之間，通風良好，避光培養(yang)(yang)。

c、出(chu)(chu)(chu)耳(er)(er)(er)(er)(er)管(guan)理(li)： 菌(jun)絲(si)長(chang)滿菌(jun)袋(dai)(dai)后(hou)，再(zai)繼續(xu)培養10d～15d，使菌(jun)絲(si)充(chong)分吃料，積聚營養后(hou)，即可進行出(chu)(chu)(chu)耳(er)(er)(er)(er)(er)管(guan)理(li)。 床面處(chu)理(li)：在(zai)擺(bai)放(fang)菌(jun)袋(dai)(dai)之前，還需對菌(jun)床進行消毒(du)等處(chu)理(li)。先(xian)將床面平(ping)整，并澆(jiao)重水，使床面吃透(tou)水，再(zai)在(zai)床面上(shang)撒一層生(sheng)石(shi)灰(hui)，并且要在(zai)菌(jun)床上(shang)鋪一層帶孔(kong)的地膜，防止泥土濺到膠質狀的子實(shi)體上(shang)，以提高黑(hei)木耳(er)(er)(er)(er)(er)質量。 菌(jun)袋(dai)(dai)處(chu)理(li)和(he)(he)擺(bai)放(fang)：菌(jun)袋(dai)(dai)經0.1% 高錳酸鉀溶液(ye)擦洗消毒(du)后(hou)，一般采(cai)用(yong)兩種割(ge)口(kou)(kou)(kou)方(fang)(fang)式。一是 “V”型口(kou)(kou)(kou)。用(yong)消毒(du)的刀片(pian)(pian)割(ge)口(kou)(kou)(kou)，劃口(kou)(kou)(kou)角度(du)為450-550，斜線長(chang)度(du)為2-2.5cm、深度(du)為0.3-0.5cm，每(mei)袋(dai)(dai)劃割(ge)12個(ge)口(kou)(kou)(kou)，呈倒“品(pin)”字型擺(bai)放(fang)；二是小口(kou)(kou)(kou)。用(yong)開(kai)(kai)口(kou)(kou)(kou)機進行開(kai)(kai)口(kou)(kou)(kou)，開(kai)(kai)口(kou)(kou)(kou)大小為0.3-0.5cm，開(kai)(kai)口(kou)(kou)(kou)數量100個(ge)左(zuo)右。 出(chu)(chu)(chu)耳(er)(er)(er)(er)(er)管(guan)理(li): 為使用(yong)原基迅速(su)形(xing)成，應(ying)(ying)(ying)采(cai)取集(ji)(ji)中(zhong)催(cui)耳(er)(er)(er)(er)(er)的方(fang)(fang)法，把菌(jun)袋(dai)(dai)集(ji)(ji)中(zhong)擺(bai)放(fang)在(zai)耳(er)(er)(er)(er)(er)床上(shang)，間(jian)隔2厘米(mi)，（每(mei)平(ping)方(fang)(fang)米(mi)擺(bai)放(fang)50～60袋(dai)(dai)），上(shang)面蓋塑料布、遮(zhe)陽網(wang)。催(cui)耳(er)(er)(er)(er)(er)溫(wen)(wen)度(du)掌握(wo)在(zai)15～22度(du)，濕(shi)度(du)應(ying)(ying)(ying)保(bao)持在(zai)80%～85%。每(mei)天通風不能(neng)超溫(wen)(wen)，三四天后(hou)，要及時拉大晝夜溫(wen)(wen)差10度(du)以上(shang)，一般10天左(zuo)右原基就可形(xing)成。原基形(xing)成后(hou)，長(chang)出(chu)(chu)(chu)小耳(er)(er)(er)(er)(er)片(pian)(pian)，將袋(dai)(dai)疏散(san)開(kai)(kai)，按(an)常規出(chu)(chu)(chu)耳(er)(er)(er)(er)(er)擺(bai)放(fang)，防止耳(er)(er)(er)(er)(er)片(pian)(pian)粘連。出(chu)(chu)(chu)耳(er)(er)(er)(er)(er)期(qi)間(jian)應(ying)(ying)(ying)以增(zeng)濕(shi)保(bao)濕(shi)為主，出(chu)(chu)(chu)耳(er)(er)(er)(er)(er)期(qi)間(jian)空氣(qi)相對濕(shi)度(du)都應(ying)(ying)(ying)保(bao)持在(zai)80%以上(shang)，注意干濕(shi)交替；出(chu)(chu)(chu)耳(er)(er)(er)(er)(er)階段溫(wen)(wen)度(du)隨自然溫(wen)(wen)度(du)，一般在(zai)18℃～22℃之間(jian)；出(chu)(chu)(chu)耳(er)(er)(er)(er)(er)場地應(ying)(ying)(ying)加強(qiang)通風換氣(qi)，有(you)利于出(chu)(chu)(chu)耳(er)(er)(er)(er)(er)和(he)(he)耳(er)(er)(er)(er)(er)片(pian)(pian)生(sheng)長(chang)，也(ye)是防止雜菌(jun)的一種有(you)效措施；增(zeng)加光照強(qiang)度(du)和(he)(he)延(yan)長(chang)光照時間(jian)，能(neng)加強(qiang)耳(er)(er)(er)(er)(er)片(pian)(pian)蒸騰作(zuo)用(yong)，促進新陳(chen)代謝，使耳(er)(er)(er)(er)(er)片(pian)(pian)肥厚(hou)、色澤變黑(hei)，提高品(pin)質。

4、產品(pin)收獲(huo)：采(cai)(cai)收標準：耳(er)片(pian)舒展變(bian)(bian)軟（八成熟時(shi)，耳(er)根(gen)縮小(xiao)），肉質肥(fei)厚，顏色變(bian)(bian)淡，耳(er)根(gen)收縮變(bian)(bian)細(xi)，且(qie)腹面(mian)稍有產生(sheng)白色粉末的(de)擔孢子時(shi)采(cai)(cai)收。采(cai)(cai)收時(shi)根(gen)據(ju)耳(er)片(pian)的(de)成熟度分期收獲(huo)，采(cai)(cai)大留(liu)小(xiao)，用鋒利(li)的(de)刀片(pian)齊耳(er)處割下，不要牽動損壞幼(you)小(xiao)耳(er)芽。采(cai)(cai)收后(hou)的(de)黑木(mu)耳(er)必須及時(shi)晾曬或烘干機烘干進行保藏銷售(shou)。

5、生(sheng)產(chan)記(ji)錄：記(ji)錄黑木(mu)耳生(sheng)產(chan)情況(kuang)、病蟲(chong)害發生(sheng)情況(kuang)、技(ji)術措施、建(jian)立(li)黑木(mu)耳生(sheng)產(chan)過程記(ji)錄檔案，記(ji)載投入品的名稱、使用(yong)(yong)時(shi)間、使用(yong)(yong)目(mu)的、使用(yong)(yong)方法(fa)、使用(yong)(yong)量等。

6、農(nong)業投入(ru)品方面的(de)(de)特殊使用(yong)(yong)規定：對菌(jun)種實(shi)行“統一集(ji)中采(cai)購”的(de)(de)辦法(fa)，以確保(bao)菌(jun)種的(de)(de)質(zhi)量；在黑木耳(er)菌(jun)袋劃(hua)口后至采(cai)收前，禁(jin)(jin)止(zhi)使用(yong)(yong)任何(he)農(nong)藥(yao)或激(ji)素類物質(zhi)；禁(jin)(jin)止(zhi)使用(yong)(yong)不符合農(nong)灌(guan)水標準的(de)(de)污水灌(guan)溉黑木耳(er)基地(di)；在黑木耳(er)儲藏、加工、包裝、運(yun)輸、銷售過程中，禁(jin)(jin)止(zhi)使用(yong)(yong)對人(ren)體有毒副作用(yong)(yong)的(de)(de)防腐、染色的(de)(de)藥(yao)物；產后的(de)(de)菌(jun)袋回收利用(yong)(yong)，廢棄料施(shi)入(ru)農(nong)田或做菇類生產的(de)(de)原料。

7、產后處理：

A應(ying)保證在收獲(huo)、貯存和(he)運輸(shu)過程(cheng)(cheng)中(zhong)產品的(de)新鮮度和(he)營養成(cheng)分(fen)，防(fang)止在收獲(huo)、貯存和(he)運輸(shu)過程(cheng)(cheng)中(zhong)受(shou)到(dao)污染。

B、呼瑪(ma)黑木耳(er)的銷售模式(shi)：直接(jie)食用或(huo)挑選(xuan)袋裝、壓縮(suo)加工，在超市和農(nong)產品市場進行銷售。

C、加工工藝(yi)流(liu)程：挑選(xuan)（清洗）-回潮-壓縮-烘干-滅菌-包裝(zhuang)-裝(zhuang)箱。?

D、工(gong)藝流程描述。黑(hei)木耳進行挑選(xuan)、清洗、除雜質后(hou)進行壓縮(suo)、烘(hong)干、滅菌、包裝(zhuang)、裝(zhuang)箱入庫。

E、采用手工挑選、清洗(xi)(xi)目的，是剔除雜(za)質(zhi)、異物，達到無雜(za)質(zhi)、無異物，清洗(xi)(xi)要徹底。質(zhi)檢(jian)員要作好(hao)控(kong)制點檢(jian)驗(yan)記錄。

F、采取(qu)具(ju)有合格供方資(zi)格廠家提供的包(bao)裝原料，符合GB 9687—1988食(shi)品(pin)包(bao)裝用聚乙烯成(cheng)型品(pin)衛生標準(zhun)、GB 9688—1988食(shi)品(pin)包(bao)裝用聚丙(bing)烯成(cheng)型品(pin)衛生標準(zhun)，質檢員檢驗產品(pin)質量，合格裝箱(xiang)，出具(ju)合格證，由倉庫管(guan)理員清點后放入(ru)專門成(cheng)品(pin)倉儲(chu)庫進(jin)行(xing)儲(chu)存。

L、生產加工記(ji)錄(lu):記(ji)載收購黑(hei)木耳基地的名稱、加工生產日期、加工量、成品(pin)率、記(ji)錄(lu)操作過程和管理措施，以(yi)備查閱。

包(bao)裝標識相關規定

地(di)域范圍內(nei)的(de)呼(hu)瑪黑木耳農產品(pin)(pin)生(sheng)產經營者，在(zai)產品(pin)(pin)或包裝上使用(yong)已(yi)獲登記(ji)保護的(de)農產品(pin)(pin)地(di)理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)，須(xu)向登記(ji)證書持有人(ren)提出申請，并按照規范生(sheng)產和使用(yong)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)，統(tong)(tong)一在(zai)其(qi)產品(pin)(pin)或其(qi)包裝上統(tong)(tong)一使用(yong)農產品(pin)(pin)地(di)理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)（呼(hu)瑪黑木耳名稱和公共(gong)標(biao)(biao)(biao)識(shi)圖案組(zu)合標(biao)(biao)(biao)注形式）。