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品質特點

延邊辣白(bai)菜，風味(wei)獨特，緣其(qi)享有(you)優(you)越(yue)的(de)環境資(zi)源即適宜的(de)氣(qi)候、豐沛的(de)水量、肥沃的(de)土壤(rang)、優(you)質的(de)空氣(qi)，再加(jia)上(shang)制作辣白(bai)菜的(de)獨特加(jia)工工藝，使其(qi)色澤白(bai)、綠、紅相間，味(wei)道清(qing)、香(xiang)、爽(shuang)可(ke)口(kou)，酸、甜、辣適中(zhong)，具有(you)解(jie)膩解(jie)酒、助消化、增食欲之功效。

產地環境

吉林(lin)省延(yan)(yan)邊朝鮮族自治州位于(yu)東北(bei)平原，土地肥沃(wo)，有豐富(fu)的(de)水資(zi)源，有利(li)于(yu)農業、工業的(de)穩定與發展。氣候方(fang)面，延(yan)(yan)邊地處(chu)北(bei)半球(qiu)的(de)中溫帶，太陽輻射量較(jiao)多，氣溫屬于(yu)中溫帶濕潤季(ji)風氣候，特別適宜大(da)白菜(cai)的(de)生(sheng)長。優(you)質(zhi)的(de)大(da)白菜(cai)為(wei)延(yan)(yan)邊辣(la)白菜(cai)的(de)生(sheng)產(chan)提供了豐富(fu)和優(you)質(zhi)的(de)原料(liao)。

生產情況

延(yan)邊(bian)是(shi)中國(guo)朝(chao)鮮(xian)族聚居地(di)(di)區，朝(chao)鮮(xian)族傳統(tong)風(feng)味食品不(bu)勝枚舉，延(yan)邊(bian)辣(la)白菜(cai)更是(shi)堪稱“寶中之(zhi)最(zui)”。但一(yi)直未能形(xing)成(cheng)產(chan)業(ye)(ye)化經(jing)營，業(ye)(ye)內(nei)小作坊遍(bian)地(di)(di)開花(hua)、對外(wai)未形(xing)成(cheng)拳(quan)頭品牌。2009年，該(gai)州(zhou)質(zhi)監局以(yi)申報地(di)(di)理(li)(li)標(biao)志保(bao)護為目標(biao)，大力扶持辣(la)白菜(cai)產(chan)業(ye)(ye)發展(zhan)：先后多次召開州(zhou)內(nei)24家生產(chan)企業(ye)(ye)研討(tao)會，組建(jian)(jian)了(le)(le)(le)延(yan)邊(bian)辣(la)白菜(cai)行業(ye)(ye)協會，編(bian)制了(le)(le)(le)《延(yan)邊(bian)辣(la)白菜(cai)產(chan)業(ye)(ye)發展(zhan)規劃》，建(jian)(jian)立了(le)(le)(le)延(yan)邊(bian)辣(la)白菜(cai)標(biao)準化種植示范區；引(yin)導龍頭企業(ye)(ye)金剛(gang)山食品有限公司(si)通過(guo)了(le)(le)(le)ISO9001國(guo)際質(zhi)量管(guan)理(li)(li)體(ti)系認證(zheng)、HACCP食品安全管(guan)理(li)(li)體(ti)系認證(zheng)，幫助企業(ye)(ye)編(bian)制了(le)(le)(le)Q/YBJGSG01-2007地(di)(di)理(li)(li)標(biao)志保(bao)護產(chan)品標(biao)準