品質特點
延(yan)邊辣(la)(la)白(bai)菜，風(feng)味獨特，緣其(qi)享有(you)優(you)(you)越(yue)的(de)(de)環境資源(yuan)即適(shi)宜的(de)(de)氣(qi)候、豐沛的(de)(de)水(shui)量、肥沃的(de)(de)土壤、優(you)(you)質(zhi)的(de)(de)空氣(qi)，再(zai)加(jia)上制作(zuo)辣(la)(la)白(bai)菜的(de)(de)獨特加(jia)工工藝，使(shi)其(qi)色(se)澤白(bai)、綠(lv)、紅相間(jian)，味道清、香、爽可口，酸(suan)、甜、辣(la)(la)適(shi)中(zhong)，具有(you)解膩(ni)解酒、助消化、增食欲之(zhi)功效(xiao)。
產地環境
吉(ji)林(lin)省延(yan)邊(bian)朝鮮族自治(zhi)州位于(yu)東北平原，土地肥(fei)沃，有豐富的(de)水資源，有利于(yu)農業、工業的(de)穩定與發(fa)展。氣候方(fang)面(mian)，延(yan)邊(bian)地處北半(ban)球的(de)中溫(wen)(wen)帶(dai)，太陽輻射量較多，氣溫(wen)(wen)屬于(yu)中溫(wen)(wen)帶(dai)濕(shi)潤季風(feng)氣候，特別(bie)適宜大(da)白菜(cai)的(de)生長。優(you)質的(de)大(da)白菜(cai)為延(yan)邊(bian)辣白菜(cai)的(de)生產(chan)提供了豐富和優(you)質的(de)原料。
生產情況
延(yan)邊(bian)是(shi)中(zhong)國朝鮮(xian)族聚居地(di)區，朝鮮(xian)族傳統風味食(shi)品不勝枚舉(ju)，延(yan)邊(bian)辣白(bai)菜更是(shi)堪稱“寶中(zhong)之最”。但一直未(wei)能形成(cheng)產(chan)(chan)業(ye)化經營，業(ye)內小作坊遍地(di)開花(hua)、對外未(wei)形成(cheng)拳頭品牌(pai)。2009年，該(gai)州質監局(ju)以申(shen)報地(di)理標志(zhi)保護為目標，大力扶持辣白(bai)菜產(chan)(chan)業(ye)發(fa)展：先后(hou)多次(ci)召開州內24家生產(chan)(chan)企業(ye)研討會(hui)(hui)，組(zu)建(jian)了(le)(le)延(yan)邊(bian)辣白(bai)菜行業(ye)協會(hui)(hui)，編制了(le)(le)《延(yan)邊(bian)辣白(bai)菜產(chan)(chan)業(ye)發(fa)展規劃(hua)》，建(jian)立(li)了(le)(le)延(yan)邊(bian)辣白(bai)菜標準化種植示范區；引導龍頭企業(ye)金剛(gang)山食(shi)品有限公司通過了(le)(le)ISO9001國際質量管理體系認證、HACCP食(shi)品安全管理體系認證，幫助(zhu)企業(ye)編制了(le)(le)Q/YBJGSG01-2007地(di)理標志(zhi)保護產(chan)(chan)品標準
我心明亮(liang)
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