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逶迤武陵山(shan)下(xia)，美麗張(zhang)家界旁，滔滔澧水之(zhi)濱(bin)，崇(chong)山(shan)峻嶺之(zhi)中，湘西北的(de)(de)原始滋潤著萬千(qian)生物(wu)，在(zai)層巒疊(die)嶂、高(gao)山(shan)深谷的(de)(de)原生態環境中，孕育(yu)出(chu)了”上汗不上火，辣(la)口不辣(la)心(xin)“的(de)(de)洞溪七姊(zi)妹辣(la)椒。她因(yin)(yin)七個一(yi)簇，朝天生長，形似七個姊(zi)妹成團擁抱而得名。她因(yin)(yin)外形細(xi)小勻(yun)稱，顏色大紅奪目，色澤鮮活油亮，辣(la)味厚重持久，內(nei)質含量豐(feng)富等(deng)優異品質而名揚四海(hai)。

一、產品慨況

產(chan)品名稱：洞(dong)溪(xi)七姊妹辣椒

國(guo)家(jia)公告號：國(guo)家(jia)質量監督檢驗(yan)檢疫(yi)總(zong)局2014年第41號

保護范(fan)圍(wei)：湖南(nan)省慈利(li)縣洞溪(xi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、溪(xi)口鎮(zhen)、南(nan)山坪(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、金(jin)巖土家族鄉(xiang)(xiang)(xiang)、高橋鎮(zhen)、金(jin)坪(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)現轄行政區(qu)域(yu)。

二、地理地標

慈利,自古“土俗淳慈，產物得利”，這座位于(yu)湖南省(sheng)西北部，居澧水中游，武陵山脈東(dong)部邊(bian)緣(yuan)的(de)歷經2200年的(de)歷史(shi)古城，從(cong)周朝(chao)的(de)烽火中迤邐而來，在這片3480平方公里的(de)人杰(jie)地靈的(de)風水寶地，漢族(zu)(zu)、土家族(zu)(zu)、白族(zu)(zu)、回族(zu)(zu)、苗(miao)族(zu)(zu)等25個民(min)族(zu)(zu)共(gong)70萬人在此繁衍(yan)生息。這里山高谷深，林(lin)木茂密，資源豐富(fu)，“七山半(ban)水分半(ban)田，一分道(dao)路和莊園”是其真(zhen)實寫照。

造(zao)化垂(chui)青(qing)，歷(li)(li)史(shi)繁衍(yan)，以及大(da)(da)自(zi)然的鬼斧(fu)神工，賦予了慈(ci)利(li)(li)旖旎風光、山水(shui)(shui)鐘靈、斑斑史(shi)跡(ji)。楚白(bai)(bai)公(gong)城(cheng)遺址(zhi)、唐建興國寺梅花殿、明建九溪衛古城(cheng)、清建漁(yu)浦書院、溪口古鎮、李自(zi)成(cheng)屯兵遺址(zhi)傳(chuan)遍著歷(li)(li)史(shi)的聲音。潤傳(chuan)峽(xia)、龍(long)王潭(tan)、太華山、懸絲洞(dong)、龍(long)魔地縫、張家界大(da)(da)峽(xia)谷寫著自(zi)然的偉岸(an)與(yu)傳(chuan)奇(qi)。五雷山、云(yun)朝(chao)山承載著道(dao)教文化的傳(chuan)衍(yan)。慈(ci)利(li)(li)山峻，“第一危峰插(cha)絳霄，煙飛霧障撐仙掌”；慈(ci)利(li)(li)水(shui)(shui)秀(xiu)，“春融水(shui)(shui)國光搖岸(an)，雨霽山城(cheng)浪拍窗”；慈(ci)利(li)(li)景美，“綠(lv)水(shui)(shui)煑(zhu)紅日，青(qing)山帳白(bai)(bai)云(yun)”，憑借(jie)這些自(zi)然和歷(li)(li)史(shi)的恩賜，經多年(nian)開發逐步形成(cheng)了“溫泉之鄉、道(dao)教圣地、休閑(xian)樂(le)園”的旅游勝地。

慈(ci)利縣地處(chu)中緯度，屬中亞(ya)熱(re)帶向北亞(ya)熱(re)帶過渡的(de)季風濕(shi)潤(run)氣候(hou)(hou)區(qu)，具有氣候(hou)(hou)溫(wen)(wen)和，冷涼濕(shi)潤(run)，雨(yu)水充沛，春溫(wen)(wen)多變、晝夜溫(wen)(wen)差(cha)大、夏秋多旱(han)及嚴寒期(qi)短等氣候(hou)(hou)特點。洞溪(xi)七(qi)姊(zi)妹辣椒生長在(zai)500-800米的(de)高寒山區(qu)，產地晝夜溫(wen)(wen)差(cha)大，光(guang)照強度適(shi)(shi)(shi)宜。營養生長期(qi)雨(yu)量(liang)充沛，適(shi)(shi)(shi)應椒苗(miao)成長。生殖生長期(qi)雨(yu)量(liang)減(jian)少，適(shi)(shi)(shi)合果實發育。加(jia)工制作時氣溫(wen)(wen)較低(di)，適(shi)(shi)(shi)合洞溪(xi)七(qi)姊(zi)妹辣椒加(jia)工、發酵(jiao)、儲存。

洞溪七姊妹(mei)辣椒產地屬(shu)富(fu)硒地區(qu)，植被(bei)豐富(fu)，林木茂(mao)密，土壤中(zhong)有機(ji)質含量(liang)較高(gao)，微(wei)量(liang)元素豐富(fu)，保護區(qu)內尤(you)其是土壤中(zhong)鐵、磷、鈣、鋅(xin)、硒的含量(liang)較高(gao)，非常適宜(yi)辣椒種(zhong)植。

三、文化背景

慈(ci)利(li)縣種(zhong)植(zhi)辣椒(jiao)(jiao)的歷(li)史悠久，可(ke)以(yi)追溯到明(ming)朝。據明(ming)末《慈(ci)利(li)縣志》記載(zai)：“暇則(ze)摘茶(cha)采蜜割漆(qi)捋(lv)椒(jiao)(jiao)以(yi)圖貿(mao)易”。到清(qing)朝時，慈(ci)利(li)人食用辣椒(jiao)(jiao)已(yi)比較普遍(bian)，據清(qing)末《清(qing)稗(bai)類鈔》記載(zai)：“湘、鄂之人日二餐(can)，喜辛辣品，雖食前方丈，珍錯滿前，無椒(jiao)(jiao)芥不下箸也(ye)，湯則(ze)多有之”。清(qing)代(dai)《慈(ci)利(li)縣志》記載(zai)：“物產……艽，俗名辣椒(jiao)(jiao)……以(yi)上(shang)蔬”。說明(ming)清(qing)代(dai)末年慈(ci)利(li)人就食辣成性，并(bing)廣為種(zhong)植(zhi)。

洞溪(xi)(xi)七姊(zi)妹辣椒(jiao)品種的(de)(de)引入，據民間流傳，應歸功于(yu)李(li)自成(cheng)的(de)(de)大將李(li)過(guo)，他非常(chang)喜愛(ai)食用朝(chao)天椒(jiao)，行軍隨(sui)身攜(xie)帶，餐(can)餐(can)不離。當年李(li)闖王兵(bing)敗南下，落戶石門夾(jia)山寺出家為僧(seng)，李(li)過(guo)就近隱入慈利縣高(gao)峰鄉的(de)(de)茅庵村，法號“野拂(fu)”，野拂(fu)和(he)(he)尚(shang)將隨(sui)身攜(xie)帶的(de)(de)朝(chao)天椒(jiao)就地(di)種植，并在云(yun)游(you)各地(di)時，留(liu)下種子讓百姓(xing)試種，幾年間，凡野拂(fu)和(he)(he)尚(shang)足跡所至(zhi)之處(chu)，朝(chao)天椒(jiao)均有(you)種植，逐步在慈利全縣擴展開(kai)來。然而，唯獨常(chang)年云(yun)霧繚繞(rao)的(de)(de)洞溪(xi)(xi)鄉生產(chan)的(de)(de)朝(chao)天椒(jiao)因其“色鮮艷(yan)、味純正、辣舒(shu)爽”深受百姓(xing)喜愛(ai)，并習慣稱之為洞溪(xi)(xi)七姊(zi)妹辣椒(jiao)。

清(qing)代末年，孫(sun)中山的(de)貼身保鏢南北大(da)俠杜心五(wu)是(shi)(shi)慈利人，非(fei)常嗜好酒和辣(la)椒。他吃的(de)辣(la)椒就是(shi)(shi)由洞溪的(de)一位龔姓財主所供應。杜心五(wu)招收了不少弟子(zi)，其中最著(zhu)名(ming)的(de)是(shi)(shi)國軍某軍軍長李(li)麗九，以(yi)及萬籟聲。這兩(liang)個弟子(zi)也是(shi)(shi)一日(ri)三餐不離“洞溪七(qi)(qi)姊妹”。尤(you)其是(shi)(shi)杜心五(wu)本人于1905年在(zai)日(ri)本擂臺上打敗當時號稱世界無(wu)敵(di)的(de)日(ri)本拳王之后，名(ming)震(zhen)世界，當記者采訪(fang)問他的(de)飲食(shi)嗜好時，他脫口而(er)出(chu)：“洞溪七(qi)(qi)姊妹辣(la)椒”。從(cong)此(ci)，武壇上出(chu)現一個食(shi)用(yong)洞溪七(qi)(qi)姊妹辣(la)椒有(you)助武功的(de)傳說。

四、文化積淀

近年來，以張(zhang)家(jia)(jia)(jia)界為龍頭的(de)旅游事(shi)業蓬勃興起，一(yi)些著名作家(jia)(jia)(jia)如丁(ding)玲、黃永玉、康(kang)濯、秦培(pei)春、任光椿、古(gu)華(hua)、梁上泉等，他們取(qu)道慈(ci)利特意品(pin)嘗(chang)“洞(dong)(dong)(dong)溪(xi)(xi)七(qi)(qi)姊妹”，為洞(dong)(dong)(dong)溪(xi)(xi)七(qi)(qi)姊妹辣椒(jiao)大(da)唱贊(zan)(zan)歌，如任光椿的(de)散文《湘西一(yi)絕——洞(dong)(dong)(dong)溪(xi)(xi)七(qi)(qi)星椒(jiao)》，古(gu)華(hua)的(de)七(qi)(qi)言(yan)絕句《偏愛七(qi)(qi)姊妹》，秦培(pei)春這位電(dian)影(ying)劇作高手所寫(xie)的(de)《風(feng)流的(de)古(gu)鎮》中著重喧(xuan)染(ran)了(le)洞(dong)(dong)(dong)溪(xi)(xi)七(qi)(qi)姊妹辣椒(jiao)，在(zai)社會上產(chan)生了(le)一(yi)定影(ying)響(xiang)。2008年，洞(dong)(dong)(dong)溪(xi)(xi)七(qi)(qi)姊妹辣椒(jiao)參加(jia)中國(guo)(guo)湖南第八屆(jie)（國(guo)(guo)家(jia)(jia)(jia)）農(nong)博會時，經外國(guo)(guo)專家(jia)(jia)(jia)品(pin)嘗(chang)，大(da)為贊(zan)(zan)嘆(tan)稱之為“辣椒(jiao)之最”，并留句曰(yue)：“品(pin)洞(dong)(dong)(dong)溪(xi)(xi)七(qi)(qi)姊妹，悟(wu)湘菜之靈魂。”