芒果视频下载

品質特點

新(xin)晃黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)質(zhi)細嫩，香味(wei)(wei)(wei)(wei)濃郁(yu)，風味(wei)(wei)(wei)(wei)獨(du)特，營(ying)養價值高(gao)。一(yi)是(shi)可溶于水的(de)(de)(de)風味(wei)(wei)(wei)(wei)物(wu)質(zhi)和(he)營(ying)養物(wu)質(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)高(gao)，肉(rou)(rou)質(zhi)嫩，滋味(wei)(wei)(wei)(wei)和(he)香味(wei)(wei)(wei)(wei)濃。新(xin)晃黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)比(bi)其(qi)周邊(bian)縣份的(de)(de)(de)其(qi)它(ta)(ta)湘西(xi)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)含(han)(han)有更多(duo)的(de)(de)(de)可溶于水的(de)(de)(de)風味(wei)(wei)(wei)(wei)物(wu)質(zhi)和(he)營(ying)養物(wu)質(zhi)，肉(rou)(rou)質(zhi)較(jiao)嫩，滋味(wei)(wei)(wei)(wei)更濃香。新(xin)晃黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)含(han)(han)水量(liang)(liang)(liang)高(gao)，達到了優質(zhi)或高(gao)檔牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)標準，表現(xian)出肉(rou)(rou)質(zhi)嫩，多(duo)汁性好；二是(shi)氨基(ji)酸含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)十分豐(feng)(feng)富，肉(rou)(rou)質(zhi)鮮香。新(xin)晃黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)16種(zhong)氨基(ji)酸普遍高(gao)于周邊(bian)縣份的(de)(de)(de)其(qi)它(ta)(ta)湘西(xi)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)。有10種(zhong)氨基(ji)酸高(gao)于全(quan)國平(ping)均(jun)水平(ping)，故烹調(diao)后肉(rou)(rou)質(zhi)鮮香；三是(shi)鈣(gai)、鎂、鐵、錳(meng)等礦(kuang)質(zhi)元(yuan)素含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)較(jiao)高(gao)。肌肉(rou)(rou)中礦(kuang)質(zhi)元(yuan)素的(de)(de)(de)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)高(gao)低可以反映(ying)出黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)生理生化反應和(he)營(ying)養價值的(de)(de)(de)差(cha)異。新(xin)晃黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)鎂、鐵、錳(meng)三種(zhong)元(yuan)素的(de)(de)(de)平(ping)均(jun)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)都要(yao)明(ming)顯(xian)高(gao)于周邊(bian)縣份的(de)(de)(de)其(qi)它(ta)(ta)湘西(xi)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)，特別(bie)是(shi)在鐵和(he)錳(meng)兩元(yuan)素方面的(de)(de)(de)差(cha)別(bie)尤(you)為顯(xian)著。四是(shi)維生素B2、B6含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)十分豐(feng)(feng)富。新(xin)晃黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)維生素B2、B6含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)幾(ji)乎是(shi)周邊(bian)縣份的(de)(de)(de)其(qi)它(ta)(ta)湘西(xi)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)2倍和(he)3倍。

地域特征

新(xin)晃黃(huang)牛(niu)(niu)肉(rou)，湖(hu)南(nan)省新(xin)晃侗族自治縣特(te)(te)產。該牛(niu)(niu)肉(rou)來源于中國南(nan)方(fang)最優良的(de)黃(huang)牛(niu)(niu)品種之一(yi)新(xin)晃黃(huang)牛(niu)(niu)，牛(niu)(niu)肉(rou)特(te)(te)點是：肉(rou)質細嫩(nen)，香(xiang)味(wei)(wei)濃(nong)郁，風味(wei)(wei)獨特(te)(te)，營(ying)養價(jia)值高。所開發生(sheng)產的(de)冷鮮牛(niu)(niu)肉(rou)、酒店牛(niu)(niu)肉(rou)、休閑牛(niu)(niu)肉(rou)、臘制牛(niu)(niu)肉(rou)等四(si)大系列的(de)80多(duo)個(ge)品種遠銷北京、香(xiang)港、澳門、新(xin)加坡等地(di)，產品供(gong)不應求。

生產歷史

新晃黃(huang)牛(niu)屬于湘西黃(huang)牛(niu)。湘西黃(huang)牛(niu)，屬巫(wu)陵(ling)牛(niu)品(pin)系。它是根據當(dang)地自(zi)然條 件和(he)生產需要，經過長期的自(zi)然選擇和(he)人工選擇而形成的品(pin)種(zhong)，是中(zhong)國(guo)南方最優良的黃(huang)牛(niu)品(pin)種(zhong)之一，已被列入國(guo)家畜禽(qin)遺傳資源(yuan)保護名錄(lu)。

新(xin)晃(huang)黃(huang)(huang)牛(niu)(niu)養(yang)(yang)殖(zhi)歷史已有(you)(you)上千年(nian)。新(xin)中國(guo)成立后，新(xin)晃(huang)縣(xian)委、縣(xian)政府十分(fen)重視黃(huang)(huang)牛(niu)(niu)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)，群(qun)眾養(yang)(yang)殖(zhi)積(ji)極性(xing)空前高(gao)漲。1950年(nian)縣(xian)政府為(wei)保護黃(huang)(huang)牛(niu)(niu)，頒發“嚴肅濫殺耕牛(niu)(niu)”公(gong)告。1952年(nian)開展(zhan)耕牛(niu)(niu)保險，發放貸款(kuan)，扶持養(yang)(yang)牛(niu)(niu)戶，全(quan)縣(xian)養(yang)(yang)牛(niu)(niu)達(da)25211頭(tou)(tou)(tou)，農(nong)戶產(chan)(chan)(chan)均0.8頭(tou)(tou)(tou)。20世紀70年(nian)代，還(huan)辦起了兩個規模較大的(de)養(yang)(yang)牛(niu)(niu)場。改革開放以后，更提(ti)高(gao)農(nong)民養(yang)(yang)牛(niu)(niu)積(ji)極性(xing)，1989年(nian)全(quan)縣(xian)有(you)(you)黃(huang)(huang)牛(niu)(niu)46868頭(tou)(tou)(tou)。1994年(nian)新(xin)晃(huang)實施“畜(chu)牧(mu)(mu)(mu)興縣(xian)”的(de)方針，調整畜(chu)牧(mu)(mu)(mu)業內部(bu)結構。秸稈氨化(hua)養(yang)(yang)牛(niu)(niu)和飼料青貯飼養(yang)(yang)取得(de)成功，開始引(yin)進推廣牛(niu)(niu)冷(leng)配技術，改變傳統飼養(yang)(yang)模式(shi)，轉向商品(pin)化(hua)養(yang)(yang)殖(zhi)，養(yang)(yang)牛(niu)(niu)業快速發展(zhan)。1995年(nian)全(quan)縣(xian)飼養(yang)(yang)量達(da)8.17萬(wan)(wan)(wan)(wan)頭(tou)(tou)(tou)，出欄(lan)(lan)(lan)1.05萬(wan)(wan)(wan)(wan)頭(tou)(tou)(tou)。1997年(nian)至(zhi)1999年(nian)，新(xin)晃(huang)相繼被(bei)列為(wei)“湖南省草食動物生(sheng)產(chan)(chan)(chan)基(ji)地(di)縣(xian)”、“肉牛(niu)(niu)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)基(ji)地(di)縣(xian)”和“全(quan)國(guo)秸稈養(yang)(yang)牛(niu)(niu)示(shi)范(fan)縣(xian)”。2008年(nian)，全(quan)縣(xian)養(yang)(yang)殖(zhi)黃(huang)(huang)牛(niu)(niu)18.63萬(wan)(wan)(wan)(wan)頭(tou)(tou)(tou)，出欄(lan)(lan)(lan)7.01萬(wan)(wan)(wan)(wan)頭(tou)(tou)(tou)，創產(chan)(chan)(chan)值(zhi)2.45億(yi)元(yuan)，占(zhan)全(quan)縣(xian)畜(chu)牧(mu)(mu)(mu)業產(chan)(chan)(chan)值(zhi)和農(nong)業總產(chan)(chan)(chan)值(zhi)的(de)比(bi)重達(da)31%和18%。全(quan)縣(xian)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)分(fen)割黃(huang)(huang)牛(niu)(niu)肉2000噸(dun)，黃(huang)(huang)牛(niu)(niu)肉加工制品(pin)3000噸(dun)，產(chan)(chan)(chan)值(zhi)2.8億(yi)元(yuan)。[1] 　2009年(nian)，全(quan)縣(xian)養(yang)(yang)牛(niu)(niu)12.4萬(wan)(wan)(wan)(wan)頭(tou)(tou)(tou)，出欄(lan)(lan)(lan)4.6萬(wan)(wan)(wan)(wan)頭(tou)(tou)(tou)，存(cun)欄(lan)(lan)(lan)7.8萬(wan)(wan)(wan)(wan)頭(tou)(tou)(tou)，養(yang)(yang)牛(niu)(niu)業產(chan)(chan)(chan)值(zhi)達(da)3.21億(yi)元(yuan)，占(zhan)畜(chu)牧(mu)(mu)(mu)業產(chan)(chan)(chan)值(zhi)的(de)56.6%，占(zhan)農(nong)業總產(chan)(chan)(chan)值(zhi)的(de)38%。

相關傳說

相傳在(zai)遙(yao)遠的(de)(de)(de)古代(dai)，境內水(shui)(shui)岸邊酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)塘，有(you)(you)(you)(you)一(yi)個(ge)(ge)(ge)老(lao)婆(po)婆(po)，開一(yi)個(ge)(ge)(ge)小酒(jiu)(jiu)(jiu)館(guan)維(wei)持生計。一(yi)天(tian)，有(you)(you)(you)(you)個(ge)(ge)(ge)神(shen)(shen)(shen)仙(xian)路過這(zhe)(zhe)里(li)，在(zai)酒(jiu)(jiu)(jiu)館(guan)喝酒(jiu)(jiu)(jiu)吃飯(fan)，見(jian)老(lao)婆(po)婆(po)人很(hen)善良，但年老(lao)體衰，生活困(kun)難(nan)，覺得很(hen)可憐，有(you)(you)(you)(you)意(yi)(yi)給(gei)她點好處。便從(cong)葫蘆里(li)取(qu)出七(qi)粒(li)(li)米(mi)(mi)放(fang)在(zai)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)后(hou)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)井里(li)，再取(qu)出七(qi)粒(li)(li)米(mi)(mi)放(fang)在(zai)旁邊的(de)(de)(de)草地上(shang)(shang)。于是井水(shui)(shui)變成(cheng)(cheng)了(le)(le)美酒(jiu)(jiu)(jiu)，草地上(shang)(shang)出現了(le)(le)七(qi)頭(tou)黃(huang)(huang)牛(niu)，美酒(jiu)(jiu)(jiu)舀也舀不(bu)完，牛(niu)殺了(le)(le)一(yi)頭(tou)后(hou)第二天(tian)又補足(zu)七(qi)頭(tou)。有(you)(you)(you)(you)了(le)(le)美酒(jiu)(jiu)(jiu)和(he)黃(huang)(huang)牛(niu)肉，老(lao)婆(po)婆(po)的(de)(de)(de)生意(yi)(yi)一(yi)天(tian)天(tian)興隆，家(jia)(jia)里(li)一(yi)天(tian)天(tian)富裕(yu)起來(lai)。三年后(hou)，那神(shen)(shen)(shen)仙(xian)又經過這(zhe)(zhe)里(li)，問老(lao)婆(po)婆(po)：“酒(jiu)(jiu)(jiu)好嗎？”老(lao)婆(po)婆(po)回答(da)：“酒(jiu)(jiu)(jiu)好是好，可惜沒有(you)(you)(you)(you)酒(jiu)(jiu)(jiu)糟(zao)(zao)喂(wei)豬。”神(shen)(shen)(shen)仙(xian)便在(zai)店(dian)門上(shang)(shang)題了(le)(le)四(si)句詩：“天(tian)高不(bu)算(suan)高，人心才(cai)算(suan)高，涼水(shui)(shui)變成(cheng)(cheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)，還說酒(jiu)(jiu)(jiu)無糟(zao)(zao)。”題罷飄然而去(qu)。從(cong)此井水(shui)(shui)仍是井水(shui)(shui)，再無一(yi)點酒(jiu)(jiu)(jiu)味。老(lao)婆(po)婆(po)后(hou)悔不(bu)已，于是將(jiang)七(qi)頭(tou)黃(huang)(huang)牛(niu)分(fen)給(gei)了(le)(le)老(lao)百姓，之后(hou)發展成(cheng)(cheng)千上(shang)(shang)萬頭(tou)。當然，這(zhe)(zhe)只是流傳民間的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)(ge)(ge)美麗(li)神(shen)(shen)(shen)話(hua)故事，其(qi)實農村(cun)養殖黃(huang)(huang)牛(niu)早有(you)(you)(you)(you)規模。1825年（清(qing)道光十五年）編纂《晃(huang)州廳志·典禮(li)》記載，用黃(huang)(huang)牛(niu)舉行(xing)“迎春禮(li)”和(he)“黃(huang)(huang)牛(niu)式”。一(yi)般農戶每(mei)家(jia)(jia)都養有(you)(you)(you)(you)黃(huang)(huang)牛(niu)，有(you)(you)(you)(you)錢人家(jia)(jia)三、四(si)頭(tou)，甚至更多，要請專(zhuan)人飼養。