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品質特性特征

　　1、外觀(guan)特征：石(shi)柱(zhu)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)顏(yan)色鮮艷，光澤好，辣味(wei)(wei)重，油份含量(liang)高，香味(wei)(wei)濃(nong)，果實(shi)皮薄肉厚，硬(ying)度高，籽(zi)粒少(shao)。 2、 內在品質：2.1、長(chang)尖(jian)椒(jiao)(jiao)(jiao)：辣椒(jiao)(jiao)(jiao)素(su)1800-4900mg/kg， 二(er)氫辣椒(jiao)(jiao)(jiao)素(su)700-1800mg/kg、辣紅(hong)素(su)20-60（460NM）、脂肪2.5-9.3%。2.2朝天椒(jiao)(jiao)(jiao)：辣椒(jiao)(jiao)(jiao)素(su)1200-3700mg/kg、二(er)氫辣椒(jiao)(jiao)(jiao)素(su)800-1500mg/kg、辣紅(hong)素(su)20-100（460nm）脂肪4-10%。3、安(an)全要求：石(shi)柱(zhu)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)應符合(he)國(guo)家(jia)有關質量(liang)安(an)全相關標(biao)準。

地域范圍

　　石(shi)(shi)柱(zhu)辣椒地(di)域保護范圍(wei)位于東徑108°00′～108°29′，北緯29°39′～30°33′，包括：重慶市石(shi)(shi)柱(zhu)土(tu)家(jia)(jia)族自治縣南賓(bin)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、西(xi)沱鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、下路鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、悅崍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、臨(lin)溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬武鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、王場鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、沿溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍沙鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、魚池鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三(san)河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大歇鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、橋頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、沙子鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、萬朝鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃(huang)水鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黎(li)場鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、三(san)星鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、六塘鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、三(san)益鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、王家(jia)(jia)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、河嘴鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、石(shi)(shi)家(jia)(jia)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、中(zhong)益鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、黃(huang)鶴(he)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、洗(xi)新(xin)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、新(xin)樂(le)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)共(gong)27個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。種(zhong)植面積2萬公頃，年(nian)產量達30萬噸。

發展歷程

????? 為發展(zhan)農(nong)村經濟(ji)，增(zeng)加農(nong)民收入(ru)，縣委縣政府立足(zu)自身資源優勢，選擇具(ju)有(you)地域特(te)色(se)(se)和(he)良好市場前景(jing)的"小辣椒"作為我(wo)縣農(nong)業(ye)產業(ye)發展(zhan)的重點。通過(guo)不懈努力，已建成(cheng)川渝最(zui)大的辣椒生產縣，成(cheng)為在全國有(you)較強競爭力的特(te)色(se)(se) "大產業(ye)"。

　　石(shi)柱(zhu)縣辣(la)椒早在上個(ge)(ge)世紀五十年代就已出口韓國、斯里蘭卡等國家(jia)。2000年縣委(wei)、縣政府把(ba)辣(la)椒產(chan)業作為一項重點產(chan)業來發展,從山東、貴州引種(zhong)(zhong)，在三益(yi)試(shi)種(zhong)(zhong)500畝并喜獲(huo)豐收。歷時(shi)4年，面(mian)積從500畝倍(bei)速(su)增(zeng)加(jia)到(dao)2005年的13萬畝，2010年將達到(dao)20萬畝；鄉鎮由(you)1個(ge)(ge)逐步擴大至(zhi)2005年的16個(ge)(ge)；專(zhuan)業合作經(jing)濟組織從1個(ge)(ge)逐漸健(jian)全壯(zhuang)大到(dao)2005年的20個(ge)(ge)，并注(zhu)冊了(le)國內首(shou)枚以辣(la)椒為名(ming)的"三益(yi)"牌商標。這(zhe)樣一個(ge)(ge)從小到(dao)多,由(you)點到(dao)面(mian),從試(shi)驗(yan)示(shi)范到(dao)大規(gui)模種(zhong)(zhong)植,從農家(jia)餐桌上一碟小菜(cai)成為覆蓋(gai)大半個(ge)(ge)縣的新(xin)興產(chan)業，正在石(shi)柱(zhu)蓬勃發展。